【www.guakaob.com--医学检验职称考试】
现代医学证明，灵芝能够调节人体的免疫力，有安神解毒、滋补强身等功效，是不可多得的药食兼用珍品。目前，人们对灵芝产品的消费逐渐增加，而野生灵芝资源却是越来越少，随着大棚种植技术的普及和提高，种植灵芝已成为农民致富的又一途径。 现在为大家介绍灵芝大棚栽培技术。
灵芝大棚栽培技术
一、灵芝生长需要的基本条件
1.营养 灵芝为木质腐生菌，人工栽培可以广泛利用木屑和农作物秸秆，添加麦麸合成培养基，就可满足其营养生长需要。
2.温度 灵芝属于高温型真菌，菌丝生长温度范围7～35 ℃，而最适温度为25～29 ℃；子实体生长发育的温度范围为10～32 ℃，最适温度为25～28 ℃。
3.湿度 菌丝生长阶段培养基含水量为60%左右，空气相对湿度70%以下为好；原基分化和子实体发育，空气相对湿度需保持80%～90%。
4.空气 子实体形成和发育阶段对空气十分敏感，在子实体发育过程中通过对二氧化碳含量的控制，可以培养出不同形态的灵芝。
5.光照 菌丝生长不需要光照，在黑暗条件下菌丝生长快，且洁白健壮。子实体生长发育若无光照的刺激，原基难以形成，且易产生畸形。
6.酸碱度 灵芝喜欢在偏酸性的环境中生长，最适宜的pH值为5～6。
二、灵芝大棚的建设
首先是大棚长度和宽度，长可以80米到100米，而宽，不能超过8米，之所以不能太宽，是为了满足灵芝的通风要求。大棚不用建造的很高，两侧两米左右，中间三米左右就可以，只要便于操作，大棚高矮，不是大问题。
大棚建设中，通风口对于灵芝生长的作用是非常重要的。在大棚两侧的墙面上，每隔一米左右，要挖一个通风口，墙两侧的通风口，要相互对应。
大棚里的地面，和我们平常用的蔬菜大棚也有些不同 ,它是每隔40厘米，挖一条灌水沟，灌水沟深25到30厘米，宽度也是40厘米左右。为了排灌水方便，可以在大棚的一侧挖灌水沟，将横向的灌水沟一一串接起来。大棚顶部，可以用塑料布覆盖，塑料布上面，覆盖麦秸等作物，要求既能起到保温的效果，又能让棚里接受到均匀的散射光。
三、培养料的制备
灵芝的生长需要腐生在某种物体上，而这种物体需要具有葡萄糖，纤维素，半纤维素等营养元素，我们人工准备的这些物质就是灵芝的培养料，灵芝培养料有几个长用配方。
配方1：
棉籽壳44%，木屑44%，麦麸10%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方2：
棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方3：
木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。
除了以上所需要的原料，还需要按照总量的1%填入杀菌用的生石灰。
按配方称取原辅料先干拌在湿拌，要求原辅料均匀，干湿均匀，控制含水量为60%到65%，以用力握时指缝间有水但不滴出为宜。装袋选用直径15-17厘米，长28-30厘米的聚丙烯或聚乙烯专用袋。装料要松紧适度，用塑料项圈加棉塞封口或用绳子直接扎口。
四、培养料灭菌
用塑料布把培养料包裹的严严实实，然后烧炉子用蒸气消毒灭菌。培养料灭菌时一定要掌握好烧火的火候，预热升温阶段火要尽可能的大一些，使温度尽快升到100摄氏度，达到100摄氏度以后要保证蒸锅内蒸气充足，使蒸锅气孔连续不断的喷出蒸气，保持8-10小时，这样就能保证蒸气到达培养料堆各个部位，不出现灭菌死角。消毒灭菌完全后揭开塑料布等到培养料完全凉透了就可以进行接种。
五、接种
接种可以在小型的接种室里进行，也可以在大棚里搭建一个临时的接种室，在接种之前先把消过毒的培养料集中放置在大棚里，用塑料布围起来，面积10-20平方米就可以了，进入临时接种室以后，将塑料布密封严实。操作人员的双手是最容易引起菌种和培养料污染的，要用75%的酒精进行擦拭消毒。栽培种的外壁在打开之前也需要用酒精消毒，把整个外壁擦拭一遍之后在进行接种。接种时取出乒乓球大小的栽培种，打开培养料的袋口，放入袋口后及时绑扎严实。为了防止接种不合格，可以在培养料的两头都接种，在整个接种期间，参加接种的人员要有无菌意识，严禁吸烟、喝酒、大声说话、走动。接种要谐调、熟练、轻缓。各种工具不可乱放，要一直保持在无菌的容器里。
当接种的工作完成以后，工作人员退出接种室，用专用的信用菌熏蒸消毒剂对培养料进一步消毒。
六、接种后的管理
接种后的30天里菌丝与培养料渐渐溶合慢慢的长长、长粗，这30天的时间里对温度、湿度、空气和光照有一定的要求。接种室里的温度应保持在22摄氏度到25摄氏度，空气相对湿度应维持在60%到70%。如果空气中的相对湿度过大可以打开通风口通风换气。菌丝生长期间用麦秸、稻草等覆盖大棚，让菌丝在黑暗的环境中生长。30多天之后菌丝已经长到袋子的一半，这个时候需要从接种室里面移出。大棚里的地面已经留出了畦面和灌水沟，移出来的灵巧栽培袋就安置在畦面上。
摆放栽培袋有许多需要注意的地方，首先是栽培袋的高度不能超过7层，如果栽培袋摞得过高，菌袋散发出的热量不能散发出去，影响菌丝的生长。其次每两个栽培袋的袋口要保持一定的距离，这样就不会在将来出蕾的时期相互摩擦而产生畸形。
接种完成后菌丝就不断的从栽培料中吸取营养，大约经过45天，菌丝将布满菌袋，培养料的营养成份也基本耗尽了，这个时候就进入了菌蕾期的管理了，要想让菌蕾正常的生长首要的工作就是要打开袋口，用剪子把绑扎在袋口的绳子剪下来，然后有针尖把塑料袋的袋口挑开，让袋口成一个小喇叭型。袋口直径2到3厘米。菌袋开口7-10天，栽培料的表面就出现指头大小的白色疙瘩，这就是灵芝的菌蕾。整个菌蕾期大约有15天左右，相对于菌丝生长的阶段，它对温度、湿度、光照和通风的要求就有了很大的变化。
七、菌蕾期温湿度控制
菌蕾期温度控制在25摄氏度左右，空气中相对湿度应保持在86%到90%，为了保证大棚里的湿度可以采取向大棚里灌水增加湿度的方式，每隔三到四天可以向大棚里的灌水沟里灌水一次。
八、菌蕾期通风和光照控制
每天早晨八、九点钟就要打开通风口通风换气，保持空气新鲜，二氧化碳浓度控制在1%以下，可以用专用的二氧化碳测定仪测量二氧化碳的数值，可以将大棚上的覆盖物去掉一部分，保持大棚里有散射光照，光照强度1500到3000勒克斯。
灵芝的发育过程中大多是同时长出多个菌蕾，有的大有的小，如果任其生长则互相抢夺营养，谁也别想长出饱满的灵芝，所以菌蕾期还有一项艰苦而重要的工作那就是修剪。修剪菌蕾就把长的比较弱的，茁生位置比较差的菌蕾一一削去，每一个营养袋只留一下健壮的菌蕾。
菌蕾期正常渡过之后灵芝便开始子实体的发育，种植灵芝的老百姓把子实的发育叫着开片。
九、开片期的管理技术
菌蕾期正常渡过之后大约到了七月上旬灵芝便进入开片期，灵芝开片期对于湿度的要求更加严格，这个阶段依然要每3到4天灌一次水增加棚内的湿度。
1.开片期补充水分
为了始终保持灵芝棚里的湿度，可以采用棚内喷水的方式，灵芝刚刚开片时喷雾的雾点要非常细小，而且喷水量不可以过多，每平方米一次喷水不能超过0.5升。子实体稍大时，喷水量可逐渐增加，这个阶段大棚里的湿度始终保持在90%。
2.开片期通风和光照控制
开片期的灵芝在一天天的长大，如果得不到良好的通风和光照，子实体也不能形成，菌蕾就是直直的往长里长，长成象鹿角一样的灵芝。开片期的光照要求是3000-5000勒克斯，二氧化碳浓度不能超过1%。灵芝开片期对温度的要求也比较严格，低于25摄氏度或者高于28摄氏度都会造成子实体发育不良，所以调整好通风和温度的关系是这个阶段必须注意的问题。既要每天适当的通风又要适时监测大棚每个角落的温度，做好保温或者散热的工作。
除了通风工作要做好外，还需要倒一次垛，从第一排就开始将一半灵芝倒头摆放，一层一层的交错排列，更有利于灵芝子实体的生长和发育。
十、灵芝的采收
灵芝子实体成熟的标准是菌盖边缘的色泽和中间的色泽相同，菌盖已充分展开，菌盖变硬，开始弹射孢子。采收灵芝的时候要逐一检查，采收那些已经完全成熟表面覆盖着一层灵芝粉的灵芝。而没有开始弹射孢子的灵芝暂时不要采收。采收灵芝后可以将灵芝孢子粉收集起来以供药用。新鲜灵芝的含水量通常为63%，不容易储存，所以灵芝采收后要在二到三天内烘干或晒干。晒干时腹面向下，一个个摊开，二到三天后灵芝的含水量降至15%以后就可以作为商品出售了。
相关资料：
灵芝春季大棚袋料栽培技术要点
春季种植灵芝，一般在5月份接种，7月～8月生长灵芝。
1、培养料配方
配方一：棉籽壳40%，木屑40%，麦麸19%，石膏1%的配方，pH值控制在6.5左右。
配方二：硬质阔叶树种木屑76%、麸皮20%、磷酸二氢钾1%、石灰1%、石膏1%，食盐1%等。
2、装袋灭菌
采用折幅宽15 cm×33 cm的聚乙烯塑料袋栽培。选择无杂质无污染的木屑或棉籽壳，通过阳光晾晒消毒后与其它营养料混拌均匀，培养料含水量控制在60%左右；灭菌多采用高压或常压灭菌，具体灭菌时间应根据具体情况确定，高压灭菌灭菌时间为5～6 h，常温灭菌时间一般10～15 h。
3、接种养菌
种植成功的关键之一是无菌接种和培养健壮的菌丝。接种时接种室、人员、器械都要经过严格消毒。药物消毒接种室每立方米可用15g硫磺或烟雾剂熏蒸，人员和器械用75%的酒精和0.1%高锰酸钾消毒。接种一般在接种箱或密闭的接种室内进行，两端接入菌种后立即扎紧，防止杂菌污染。养菌的培养室地面撒生石灰消毒，
4、出芝管理
可采用菌袋叠墙栽培，即把发好菌的菌块垛成1～1.2 m高的菌墙，调控温湿度实施出芝管理：出芝温度控制在26～28 ℃，低温不适合灵芝分化，变温可使菌伞变为畸形，严重影响经济价值；空气相对湿度保持在85%～95%，可采用喷水和悬挂水帘的方式增湿；出菇时需要散射光，光线暗不利于形成菌盖，光线强菌体容易干枯僵化；灵芝生长需要通风，但避免出现强风。可以在上午9：00～10：00和15：00～16：00各通风1 次。
出过第二潮芝的灵芝，生产上一般采用覆土栽培，即把菌棒摆放在挖好的菌畦中，菌棒间距2 cm，中间填上田园土，菌棒上面覆土3 cm，浇灌一次透水后，经短期养菌后即可出菇。覆土后灵芝不仅质量好，而且产量增加20%以上。
5、适时采收
当灵芝菌盖由薄变厚表面革质化，颜色由浅黄变成红褐色呈现漆光色泽，并散发少量孢子粉时，应立即采收。采收时可以留下1 cm菌柄，以利于第二潮灵芝的形成。
《食用菌种植技术大全》-蘑购城
《食用菌种植技术大全》食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是快速致富的有效途径。
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第一集 点草成金秸秆育菇
第二集 野草育菇
第三集 香菇的塑料袋装栽培技术
第四集 大棚草菇栽培技术
第五集 食用菌巴西菇栽培技术
第六集 平菇、金针菇栽培技术
第七集 平菇、金针菇栽培技术
第八集 食用菌系列
第九集 香菇高产栽培
第十集 花菇立体栽培技术
第十一集 黄背木耳高产栽培技术
第十二集 食用菌制种技术及设备使用
第十三集 食用菌液体制种技术
第十四集 玉米香菇立体栽培
第十五集 附土栽培二茬白灵菇生产技术
第十六集 灵芝栽培技术
第十七集 杏鲍菇栽培技术
第十八集 灵芝造型栽培
第十九集 滑子磨袋栽培技术
第二十集 阿魏菇高产栽培技术
第二十一集 乌拉尔甘草人工栽培技术
第二十二集 黑木耳的代料栽培
《食用菌栽培实用新技术》图书
绪论
第一章 食用菌基础知识
第一节 食用菌的形态结构
第二节 食用菌的生长条件
第三节 消毒与灭菌
第二章
第一节
第二节
第三节
第四节
第三章
第四节 食用菌的菌种制作 制种的基本设备 母种制作 原种和栽培种的制作 菌种的保藏 香菇栽培 概述 香菇的生物学特性 段木栽培技术 代料栽培技术
第四章 双孢蘑菇栽培
第一节 概述
第二节 双孢蘑菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第五章【农广天地灵芝种植技术】
第六章
第七章
第八章
第一节【农广天地灵芝种植技术】
第九章
第四节 平菇栽培 概述 平菇的生物学特性 栽培技术 平菇增产新措施 金针菇栽培 概述 金针菇的生物学特性 栽培技术 木耳栽培 概述 木耳的生物学特性 木耳的段木栽培技术 木耳代料栽培技术 银耳栽培 概述 银耳的生物学特性 银耳栽培技术 草菇栽培 概述 草菇的生物学特性 草菇栽培技术 草菇栽培中易出现的问题
第十章 猴头菌栽培
第一节 猴头菌的生物学特性
第二节 猴头菌的代料栽培
第十一章 灵芝栽培
第二节 灵芝的生物学特性
第三节 灵芝栽培技术
第十二章 珍稀食用菌栽培
第一节 鸡腿菇栽培
第二节 巴西蘑菇栽培
第三节 白灵菇的栽培
第四节 茶薪菇栽培
第五节 杏鲍菇栽培
第六节 灰树花栽培
第十三章 食用菌病虫害防治【农广天地灵芝种植技术】
第一节 代料及段木栽培中常见杂菌
第二节 食用菌子实体上常见病害
第三节 食用菌害虫及其防治
第十四章 食用菌贮藏与加工
第一节 鲜菇的贮藏
第二节 菇类的干制
第三节 菇类的盐渍
第四节 食用菌罐藏技术
附：常见食用菌产品的分级标准
参考文献
《图说食用菌制种关键技术》图书 食用菌菌种生物学特性，制种设施与设备，消毒与灭菌，菌种分离与培养，菌种制作，菌种保藏，菌种的杂菌控制与害虫防治等。全书为彩色印刷，除内容丰富，通俗易懂外，还将制种的关键技术用彩****片表示，力求达到看图学技术，照图操作的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。
目录
一、 菌种生物学特性
（一） 营养生理特性
（二） 生长的环境因子
（三） 主要食用菌、药用菌菌种特征
二、 制种设备及设施
（一） 制种设备
（二） 培养设施
三、 消毒与灭菌方法
（一） 常用消毒与灭菌药品种类及用途
（二） 消毒与灭菌方法
四、 菌种分离与培养
（一） 组织分离法
（二） 孢子分离法
五、 菌种制作
（一） 母种制作
（二） 原种制作
（三） 栽培种制作
（四） 特殊菌种制作
（五） 液体菌种制作
（六） 菌种鉴定与质量检测
六、 菌种保藏方法
（一） 继代保藏法
（二） 液体石蜡保藏法
（三） 蒸馏水保藏法
（四） 液氮超低温保藏法
（五） 麦粒菌种保藏法
（六） 木屑基质菌种保藏法
七、 菌种的杂菌控制与害虫防治
（一） 杂菌探制
（二） 害虫防治
主要参考文献:
蘑菇的中棚高效栽培法 文献：林下香菇高效管理技术研究与应用
农广天地字幕：无腥大豆“五星号”栽培技术
无腥大豆“五星1号”栽培技术
我们知道啊
豆制品营养丰富
可是有很多朋友
因为它特有的豆腥味而对它
敬而远之
那么有没有豆腥味的大豆品种呢
本期农广天地为您揭晓答案
主持人：您好观众朋友欢迎走进农广天地我是杨璐
大豆的老家在中国
已经有四千多年的栽培历史了
千百年来浓香的豆浆
爽口的豆芽
鲜嫩的豆腐
劲道的豆皮豆干等
各种各样的豆制品
以其较高的营养价值及
是餐桌上不可缺少的菜肴之一
现在就连欧美国家
也开始吃豆腐了
但是还是有很多朋友不喜欢吃豆制品
主要是豆制品的那股豆腥味
这种豆腥味是什么原因引起的呢
同期声：大豆中有一种
脂肪氧化酶的物质
它们催化不饱和脂肪酸氧化
产生醛酮醇等小分子挥发气味
也就是豆腥味和苦涩味
正式脂肪氧化酶的存在
才是大豆有一种与生俱来大的豆腥味
那么有没有什么办法
降低或者消除这种豆腥味呢
使豆制品的味道更加清新呢
现在很多豆制品在加工过程中
为了降低豆腥味
大多采用高温脱腥的方法
高温脱腥不仅消耗能源
增加成本污染环境
还会破坏豆制品中的营养物质
说到这有的人就会问了
既然豆腥味大豆与生俱来
工业脱腥成本又高
能不能找到一个办法从根本上解决这个问题呢
我们率先引进脂肪氧化镁缺失基因型
通过多年杂交基因重组
首创了微量检测半粒繁殖技术
培育除了我国第一个
脂肪氧化酶双缺失
无腥大豆新品种
这个品种就叫“五星一号"
这下您弄明白了吧
专家们通过大豆基因
脂肪氧化酶缺失的办法
实现了无腥大豆的栽培
莫非这五星一号就是转基因大豆
五星一号是通过
使大豆中产生豆腥味的
消除豆腥味
并没有用生物技术手段
导入任何基因
所以无腥大豆是非转基因大豆
可以放心食用
字幕：品种特征特性
五星一号由河北农林科学院
粮油作物研究所选育
已经通过国家农作物研究会
品种研究会审定
开始在我国大面积推广种植
这个品种适宜在我国河北中部和南部
山东中部和南部
河南北部和中部
山西南部平原以及
陕西关中地区
夏播种植
五星一号根系比较发达
植株生长势强
对霜霉病病毒病有较好的抗性
对干旱盐碱也有比较好的耐性
五星一号大豆和普通大豆的
外观差不多
株高92-100厘米
植株叶片下部偏大
上部渐尖
透光性好
紫花
棕毛
主茎结数25
有效分枝0.85个
单株有效荚数33个左右
底荚高度12.7-13.3厘米
荚色深棕色不裂荚
生长期105天左右
是一个中熟品种
种皮黄色微光褐脐粒型椭
圆
百粒重20—23g
属中大粒品种
通过
河北省区域试验
一般亩产200千克
高产地块可达250千克
在河北省辛集市马兰农场
50亩五星一号试验田
通过专家现场测产验收
亩产264.15千克
2008年在河南襄城县
22亩五星一号种植田
实打实收亩产256.9千克
经农业部谷物品质监督检验委员会
检测
五星一号
脂肪氧化酶双缺失2，3
蛋白质含量43.01％
脂肪含量19.91％
五星一号从根本上解决了豆腥味
解决了加工上脱腥难题
可大大降低脱腥成本
减少蛋白质的高温变性和维生素的损失
主持人：在认识了五星一号的
特质特性之后
感兴趣的农民朋友可能就要问了
种五星一号应该如何种植
和如何管理呢
下面就以河北南部夏播大豆产区为例为大家介绍一下五星一号的栽培管理管理要点大豆属于不耐重茬和迎茬的作物
五星一号也不例外
重茬和迎茬会使大豆生长缓慢
容易感染病虫害
产量明显降低
所以在大豆生产上要避免重茬和迎茬
同时也要注意不能再别的农作物的
茬口上种植
尽量实行三年以上的合理轮作
黄淮海地区是小麦玉米禾本科农作物
的主产区
对于夏播大豆在这个区域
最常见的轮作方式是
玉米小麦大豆小麦玉米小麦大豆
这样的轮作方式
至于其他的轮作方式种植户
应该根据实际情况合理掌握
地选好了就该选择整地了
麦茬地进行轮作整地的方式有两种
第一种是采用浅根灭茬的方式整地
在小麦收获之后
用秸秆粉碎机
将秸秆粉碎
使地表形成一个密实的秸秆覆盖层
第二种方式是在小麦收获之后
用旋耕犁将土地跟翻一遍
深度控制在15厘米左右
不管采用哪种方法整地
如果土壤墒情不好
在整地之前要及时灌溉造墒
种子质量好坏
直接关系到能够苗全苗壮
所以在播种之前要对种子进行筛选
要剔除霉子、烂子、秕子
要选用粒大饱满整齐一致的子粒做种子要确保种子纯度不低于98％
净度不低于98%
发芽率大于90％
含水量不高于13％
在种子分检完毕后
要进行微肥拌种
通常情况下用2-4克的钼酸铵1到3克的硼砂
2.5到4克的硫酸锌
2-4克的硫酸镁
混合溶液100克喷雾拌种一千克
阴干后进行种子包衣处理
种子包衣就是在种子外表包上一层药膜可以有效防治地下害虫
在使用时一定要使用大豆专用的种衣剂防止发生药害
种衣剂有毒
在包衣的时候一定要采取一定的防护措施种植五星一号河北中南部地区
夏播最佳的时间在6月10号到6月15号最迟不能晚于6月20号
夏播时间以6月10号到6月15号为宜不同情况根据当地情
况正确掌握
尽量做到适时早播
不管是贴茬直播
还是耕地后播种
播种五星一号
每部播量5-6千克
播种深度3-5厘米
播种行距40-45厘米
土壤肥力比较好的地块
一般在播种前不需要释放种肥
《农广天地》节目选题分类
一、 种植类
（一） 粮食作物： 小麦、玉米、水稻、大豆、马铃薯等
（二） 经济作物： 棉、麻、糖、烟、茶、油料等
（三） 园艺作物： 蔬菜、水果、食用菌、花卉、饲料等
（四） 药用植物： 各种中草药等
（五） 林木生产： 绿化、造林等
（六） 植物保护： 病虫、旱涝、冰冻等防治
（七） 农业措施： 土、肥、水、农资等管理
二、 养殖类
（一） 家畜养殖： 猪、牛、羊、马、兔等
（二） 家禽养殖： 鸡、鸭、鹅等
（三） 水产养殖
1. 淡水养殖： 鱼、虾、蟹、贝等
2. 海水养殖： 鱼、虾、蟹、贝、藻等
（四） 特种养殖
（五） 疫病防治
三、 储藏加工类
（一） 粮食油料糖料等的贮藏加工
（二） 蔬菜水果食用菌等的贮藏加工
（三） 棉麻竹藤木等的加工
（四） 畜禽产品贮藏加工
（五） 水产品贮藏加工
（六） 饲料加工
（七） 食品加工
四、 农机工程类
（一） 农田改造
（二） 水利工程
（三） 设施农业
（四） 农业机械化
五、 技能培训类
（一） 工种培训
（二） 维修维护
（三） 加工制造
（四） 手工制作
（五） 服务技能
六、 农村能源与循环农业类
（一） 风能利用
（二） 太阳能利用
（三） 水能利用
（四） 沼气利用
（五） 生物质能
（六） 节能技术
（七） 资源再利用
七、 农村生态、环境保护与建设类
八、 其他
无腥大豆“五星1号”栽培技术 我们知道啊 豆制品营养丰富 可是有很多朋友 因为它特有的豆腥味而对它 敬而远之 那么有没有豆腥味的大豆品种呢 本期农广天地为您揭晓答案 主持人：您好 观众朋友 欢迎走进农广天地 我是杨璐 大豆的老家在中国 已经有四千多年的栽培历史了 千百年来浓香的豆浆 爽口的豆芽 鲜嫩的豆腐 劲道的豆皮豆干等 各种各样的豆制品 以其较高的营养价值及 是餐桌上不可缺少的菜肴之一 现在就连欧美国家 也开始吃豆腐了 但是还是有很多朋友不喜欢吃豆制品 主要是豆制品的那股豆腥味 这种豆腥味是什么原因引起的呢 同期声：大豆中有一种 脂肪氧化酶的物质 它们催化不饱和脂肪酸氧化 产生醛 酮 醇 等小分子挥发气味 也就是豆腥味和苦涩味 正式脂肪氧化酶的存在 才是大豆有一种与生俱来大的豆腥味 那么有没有什么办法 降低或者消除这种豆腥味呢 使豆制品的味道更加清新呢 现在很多豆制品在加工过程中 为了降低豆腥味 大多采用高温脱腥的方法 高温脱腥 不仅消耗能源 增加成本 污染环境 还会破坏豆制品中的营养物质 说到这有的人就会问了 既然豆腥味大豆与生俱来 工业脱腥成本又高 能不能找到一个办法从根本上解决这个问题呢 我们率先引进脂肪氧化镁缺失基因型 通过多年杂交 基因重组 首创了微量检测半粒繁殖技术 培育除了我国第一个 脂肪氧化酶双缺失 无腥大豆新品种 这个品种就叫“五星一号" 这下您弄明白了吧 专家们通过大豆基因 脂肪氧化酶缺失的办法 实现了无腥大豆的栽培 莫非这五星一号 就是转基因大豆 五星一号 是通过 使大豆中产生豆腥味的 脂肪氧化酶缺失的办法 消除豆腥味 并没有用生物技术手段 导入任何基因 所以 无腥大豆是非转基因大豆 可以放心食用 字幕：品种特征特性 五星一号 由河北农林科学院 粮油作物研究所选育 已经通过国家农作物研究会 品种研究会审定 开始在我国大面积推广种植 这个品种适宜在我国河北中部和南部 山东中部和南部 河南北部和中部 山西南部平原以及 陕西关中地区 夏播种植 五星一号 根系比较发达 植株生长势强 对霜霉病 病毒病 有较好的抗性 对干旱 盐碱也有比较好的耐性 五星一号 大豆和普通大豆的 外观差不多 株高92-100厘米 植株叶片下部偏大 上部渐尖 透光性好 紫花 棕毛 主茎结数25 有效分枝0.85个 单株有效荚数33个左右 底荚高度12.7-13.3厘米 荚色深棕色 不裂荚 生长期105天左右 是一个中熟品种 种皮黄色微光褐脐粒型椭
圆 百粒重20—23g 属中大粒品种 通过 河北省区域试验 一般亩产200千克 高产地块可达250千克 在河北省辛集市马兰农场 50亩五星一号试验田 通过专家现场测产验收 亩产264.15千克 2008年在河南襄城县 22亩五星一号 种植田 实打实收亩产256.9千克 经农业部谷物品质监督检验委员会 检测 五星一号 脂肪氧化酶双缺失2，3 蛋白质含量43.01％ 脂肪含量19.91％ 五星一号从根本上解决了豆腥味 解决了加工上脱腥难题 可大大降低脱腥成本 减少蛋白质的高温变性和维生素的损失 主持人：在认识了五星一号的 特质特性之后 感兴趣的农民朋友可能就要问了 种五星一号 应该如何种植 和如何管理呢 下面就以河北南部夏播大豆产区为例为大家介绍一下五星一号的栽培管理管理要点 大豆属于不耐重茬和迎茬的作物 五星一号也不例外 重茬和迎茬会使大豆生长缓慢 容易感染病虫害 产量明显降低 所以在大豆生产上要避免重茬和迎茬 同时也要注意不能再别的农作物的 茬口上种植 尽量实行三年以上的合理轮作 黄淮海地区是小麦 玉米禾本科农作物 的主产区 对于夏播大豆在这个区域 最常见的轮作方式是 玉米 小麦 大豆 小麦 玉米 小麦 大豆 这样的轮作方式 至于其他的轮作方式种植户 应该根据实际情况合理掌握 地选好了就该选择整地了 麦茬地进行轮作整地的方式有两种 第一种是采用浅根灭茬的方式整地 在小麦收获之后 用秸秆粉碎机 将秸秆粉碎 使地表形成一个密实的秸秆覆盖层 第二种方式是在小麦收获之后 用旋耕犁将土地跟翻一遍 深度控制在15厘米左右 不管采用哪种方法整地 如果土壤墒情不好 在整地之前要及时灌溉造墒 种子质量好坏 直接关系到能够苗全苗壮 所以在播种之前要对种子进行筛选 要剔除霉子、烂子、秕子 要选用粒大饱满 整齐一致的子粒做种子 要确保种子纯度不低于98％ 净度不低于98% 发芽率大于90％ 含水量不高于13％ 在种子分检完毕后 要进行微肥拌种 通常情况下用2-4克的钼酸铵 1到3克的硼砂 2.5到4克的硫酸锌 2-4克的硫酸镁 混合溶液100克喷雾拌种一千克 阴干后进行种子包衣处理 种子包衣就是在种子外表包上一层药膜 可以有效防治地下害虫 在使用时一定要使用大豆专用的种衣剂 防止发生药害 种衣剂有毒 在包衣的时候一定要采取一定的防护措施 种植五星一号 河北中南部地区 夏播最佳的时间在6月10号到6月15号 最迟不能晚于6月20号 山东中部和南部 河南北部和中部 陕西关中地区 夏播时间以6月10号到6月15号为宜 不同情况根据当地情
况正确掌握 尽量做到适时早播 不管是贴茬直播 还是耕地后播种 播种五星一号 每部播量5-6千克 播种深度3-5厘米 播种行距40-45厘米 土壤肥力比较好的地块 一般在播种前不需要释放种肥 对于肥力比较低的地块 可以采用种肥同播技术 每亩可以用 磷酸二胺6.6到8千克 硫酸钾3-5千克 硝酸铵3-5千克 这时要注意 采用种肥同播技术 种子侧下方三到五厘米的地方 也就是比种子深三至五厘米 这样既可以提高化肥的利用率 又能防止烧种 主持人：现在五行大豆的种子已经播种到地下了 我们要做的就是安心的等待他的出苗 五行大豆的出苗期 花荚期 鼓粒期是生长阶段三个比较重要的时期 农民朋友应该做好充分的准备 迎接着三个时期的到来 大豆苗期是指从大豆出苗 到花芽开始分化这段时期 不管是贴茬直播还是耕地后播种 五星一号 播种后 4-6天出苗 7-9天出齐苗 等到苗出齐后 就可以间苗定苗了 间苗的时候 留大去小留壮去弱 播出病苗弱苗小苗 株距掌握在10厘米左右 每亩保苗1.2万株到1.5万株 做到合理密植 苗期管理的另一项工作是除草 夏播大豆进行化学剂除草 一般使用精喹禾灵 精吡氟禾草灵 这两种除草剂 先介绍一下5%的精喹禾灵乳油 的使用方法 5%的精喹禾灵乳油适宜在 五星一号出苗后到封垄前使用 用以预防马唐 牛筋草 稗草 狗尾草 画眉草等一年生禾本科杂草 使用这种制剂在杂草基本出齐之后 每亩用5%的精喹禾灵乳油50到100毫升 兑水30到35千克 进行茎叶喷雾 精吡氟禾草灵的主要制剂为 15%精吡氟禾草灵乳油适宜在 五星一号出苗后到 封垄前使用 防治 旱稗 狗尾草 牛筋草 马唐 画眉草 野高粱等 禾本科杂草 提高药量刻防除 芦苇 狗牙根等多年生杂草 使用这种药剂要在杂草基本出齐之后 每亩用15%精吡氟禾草灵乳油 50到100毫升 兑水30到35千克 进行茎叶喷雾 大豆出苗后当四到五片复叶展开后 枝桠开始分化 就进入了分枝阶段 这段时间里五星一号的 茎叶 根系迅速生长 叶片数量迅速增多 是花芽分化的重要时期 所以要做到促进植株迅速生长 但是不能造成妄长 为多开花多结荚做好基础 分枝期应蹲苗防倒伏 防止基部节间生长太快 一般情况下不用浇水追肥 如果由于底墒不足 或气候干旱 田间大豆苗出现萎蔫的情况 就应该浇水灌溉 灌溉后要及时进行中耕 防止地面板结 大豆的开花和结荚是在同一个时期 这个时期要经历30天左右 大豆花荚期是大豆生长繁盛的时期 需要大量的营养元素 这一时间的田间管理要做到花早花多花齐 防止花荚脱落 同时要做
到增加开花 增加结荚 当五星一号第一批花朵开始开放的时候 就进入了出花期 出花期要对大豆田进行中耕培土 深度控 制在10厘米左右 培土不要超过第一复叶节 初花期要根据长势 在浇水灌溉的同时进行追肥 土壤肥力比较差 或者植株矮小叶片发黄 的地块 可以按照尿素每亩十五千克进行追肥 土壤肥力比较好的地块 可以用尿素每亩5千克进行追肥 植株偏旺的地块可以不追肥或者少追肥 如果选择行间开沟施肥 开沟深度应该在4-5厘米之间 施肥后应该及时掩埋 防止因高温造成肥料的蒸发 如果选择行间撒施 不要把肥料洒在页面上 防治烧坏叶片 施肥后要及时浇水 在出花期长势比较弱的地方 还可以每亩25克4-碘苯氧基乙酸 兑水30到50千克 进行叶面喷施 间隔期天后再喷施一次 可以起到增花保荚提高百粒重的作用 对于植株生长过旺的地块 为防止倒伏或落花落荚 每亩可以用15%多效挫可湿性粉剂20克 兑水50千克 在出花期进行叶面喷施 可以促使五星一号植株矮化 叶片功能期延长 利于豆田通风透光 改善小气候防止倒伏 促进高产 随着开花数量的不断增多 豆荚逐渐形成 就到了盛花后期 这时每亩可用2%尿素 0.42%过硫酸钙 0.42%硫酸钾 0.05%硼酸 0.05%钼酸铵 混合溶液40-5-千克喷施叶面 可以起到增加植株抗性 保叶增粒重的效果 当田中有百分之五十以上的子粒 有显著鼓起的时候 标志着五星一号进入了鼓粒期 需要经历25天左右 大豆开始鼓粒的时候 子粒的水分可以达到百分之九十 随着干物质的不断积累 水分的不断下降 子粒粒形开始变圆 这个时期是大豆籽粒重量形成的重要时期 籽粒每天可增加重量6-7毫克 籽粒的脂肪蛋白质等物质随着籽粒增重而不断增加 在这个时期 田间管理 要围绕保绿叶防落荚增粒重来进行 其中一项措施就是喷施抗逆性调节剂 抗逆性调节性可以 增强植株的活力 促进营养吸收 抵御植株衰败 每亩可以用复硝酸钠水剂每亩用量0.2克 兑水30到50千克叶面喷施 就能比较好的效果 鼓粒期是大豆产量形成的关键时期 及时补充肥料非常重要 广大农民朋友都知道 大豆生长进入鼓粒期 根系的生长能力逐渐衰退 根瘤固氮的能力逐渐下降 根系的吸肥能力逐渐减弱 如果在这个时期进行根部追肥 不会起到太大的作用 可以采用叶面喷施的方法 采用根脉追肥 尿素300克 硫酸二氢钾100克 钼酸铵1.5克 硼砂100克 硫酸锌200克 水30到35千克 进行叶面喷雾 可以有效提高籽粒的成熟度 增加百粒重 实现增产的目的 主持人： 鼓粒成熟期处于正降雨高峰之后 土壤水分往
往不足 以水浇地对提高五星一号的 品质有着明显的不同 广大农民朋友应该结合气象条件 及土壤墒情 进行浇水 浇水1-2次 浇水要在傍晚进行 掌握无风快浇 风大停浇的原则 防治造成 倒伏 好了 了解五行大豆栽培的要点 我们再来看一看 如何防止病虫害 种植五星一号 要根据当地实际情况 做好病虫害的防治工作 以河北为例 最近几年主要是大豆包囊线虫虫病 大豆包囊线虫病主要危害植株的根部 使地上部分发育不良枯死 拔出病株 会发现根系不发达植根减少 细根增多根上附有白色的球状物包囊 这种病害会导致大豆10-20%左右 严重时可减产50%左右 甚至绝收 在实际生产中一旦发生这种病害 目前还没有化学药剂能有效防治 所以要特别注意这种病害 一般情况下可以采取预防为主的措施 合理轮作 种子包衣等措施 都可以降低发病率 增加磷钾肥可以增加植株的抗病能力 在虫害方面河北种植区呢 最近几年来棉铃虫比较严重 棉铃虫危害主要是大豆嫩叶嫩茎 绿叶豆荚 造成缺苗断垅职业残缺豆粒减少 从而影响大豆的产量和品质 对于棉铃虫可以采用10%高效氯氰菊酯乳油10-25毫升进行防治 兑水3-=35千克喷雾防治 适时收获是保证五星一号 丰产丰收的最后一个环节 如果收获过早籽粒尚未成熟 百粒重 脂肪 蛋白质含量都会降低 收获太晚就会造成大量炸荚爆粒 因此要掌握好收获时机 收获五星一号应该在完熟期进行 完熟期就是在农业成熟期 这时植株的茎干变成褐色 叶子和叶茎全部脱落 摇动植株 种子在荚内发出响声为标准 收获五星一号时 要与其他品种分开收获 防治造成混杂 主持人：其实啊 无腥大豆五星一号的栽培并不复杂 农民朋友可以结合 当地实际情况和以往的种植经验 合理种植可以获得比较好的产量 五星一号从根本上消除了豆腥味 在加工豆制品的时候省去了脱腥工序 可以直接加工成各种豆制品 不仅大大降低了各种成本 而且呢 避免了营养物质因脱腥造成的损失 我们相信随着无腥大豆种植的不断增加 清香可口的豆制品会进入我们千家万户
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