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鸡蛋面粉做蛋糕过程篇一
《用鸡蛋做蛋糕法》
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇二
《蛋糕面粉调制秘笈》
用自家小麦面粉做蛋糕操作过程说明
做蛋糕的细节操作过程：自家小麦面粉500g（1斤）配上20g（25汤勺面粉加一汤勺半泡打粉勺）。标准配方：一个鸡蛋，一汤勺面粉， 1/4汤勺糖（糖可以根据自己的口味增减）1/6汤勺食用油。你可以根据自己的口味加水果粒，例如，香蕉粒，菠萝粒等，也可以加花生粉，芝麻粒，牛奶，炼奶等等。。。。。
a. 将1个中号或者大号个鸡蛋打入容器，用打蛋器顺时针方向搅至起泡状；蛋清蛋黄不分家。
b. 接着将1汤勺面粉放进容器内，加上适量糖（或1/6汤勺蜂蜜），芝麻粒，炼乳，柠檬粉等配料顺时针方向搅拌；
c. 最后一步加入1/2汤勺油进容并搅拌均匀（这样做出来的蛋糕酥脆柔软），注意调好的面粉糊不要太稠，调好后面粉糊用打蛋器向上拉能拉起有小丝丝状为适宜；
d. 把调好的面粉糊倒入量杯，插上蛋糕机预热（2分钟左右），在预热过程中用毛刷在烤盘表面刷上油，等待加热灯熄灭；预热结束后打开蛋糕机上盖快速把量杯的面粉糊倒入蛋糕机烤盘各印模内（八九分满就可以了），合上盖3分钟左右加热灯会重新亮起等待1分钟加热灯会再次熄灭，香滑可口的蛋糕就熟了。（如果加热灯再次熄灭时蛋糕机还在冒大量的蒸汽建议等蒸汽冒完后再打开）如果你还不会做蛋糕，
说明：以上所说汤勺为自家打汤用7公分口径汤勺，做蛋糕的辅
料的用量各用户可以按自已适合的口味适当增减。主料面粉鸡蛋和泡打粉按比例加最好，做蛋糕时搅拌时间越长，搅拌越好烤出来的蛋糕就越好。调蛋糕料时最后一定要记得加食用油，油加得越合适烤出来的蛋糕越香酥可口，表面的颜色也好看，不会有焦黑的现象，每做两锅蛋糕最好是在锅面刷一次油，刷油不宜过多锅面有一点即可，这样烤出来的蛋糕表面金黄有光泽。
注意在连续烤蛋糕时，因为第一次烤完锅面是热的，第二次烤蛋糕时就无需再重新预热，只需要刷油倒入蛋糕粉即可。
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇三
《电饭煲做蛋糕(全过程图解)》
准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里
。
打蛋黄，加两勺白糖
加入大约两勺牛奶
加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
面糊拌成的样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子
然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替（在蛋清里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了）
当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键
蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇四
《怎么用面粉做蛋糕》
怎么用面粉做蛋糕
浏览：2079 | 更新：2014-02-28 20:50 | 标签： 做蛋糕
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇五
《蛋糕做法,怎么做蛋糕过程详解》
蛋糕做法，怎么做蛋糕过程详解介绍一下原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！呵呵，一般人我不告诉他，这是我上次去成都时向我那个在新东方学蛋糕的表哥那里学来的，看完回家可以试试做一做，方便又简单、、准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了搅拌均匀后，就是这样滴！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌全部搅拌均匀后，是这样子滴接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上窍门第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程
手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。要想甜，先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！最后，就成这样样子的糊糊了！电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇六
《做蛋糕》
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4 只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！ ！高筋面粉不适合做蛋糕！ ！ 1.将蛋黄、牛奶、40 克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2.将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎 样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入 40 克白糖，也可以分 2 次加白糖，继续打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有点酸耶~为了革命！还是要坚持 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 3.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5 分钟左右。 5 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 在这 5 分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出 炉。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的， 可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。 不做造型的就直接切开来 吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干~~4.完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的 JMS，是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约 45 分钟。包括打蛋时间。 用牛奶、鸡蛋、面粉、怎没做蛋糕浏览次数：300 次悬赏分：0 | 提问时间：2011-7-12 12:16 | 提问者：609278370 简单做蛋糕 其他回答 共 4 条 把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，用一堆筷子或者那种绞肉用的纺锤形的东西打鸡蛋清，要快，一直 打到鸡蛋清像泡沫洗面奶洗出的泡沫一样， 然后把面粉放进去， 这样面粉之间就有那些小气 泡，蛋糕会松软，然后把蛋黄放进去，轻轻的搅匀，一定要轻，弄成黏糊糊的样子，放到一 个厚底锅或者高压锅中，锅底少涂一层油，用小火慢慢的烤烤着烤着蛋糕就做好了，火一定 要小，锅底一定要厚，不然容易糊底。 PS：搅鸡蛋清可以少放一些白醋或者米醋，适量加糖 鸡蛋清搅好以后要尽快制作，时间长了，泡沫
就没了，又变成鸡蛋清了。 回答者： 西土瓦王韦 | 二级 | 2011-7-12 12:24 先放一个鸡蛋，搅拌均匀。再放入牛奶【注意少放一点】然后再放入满满 2 勺面粉。最后， 把它们搅拌均匀放在烤箱或微波炉里烘烤 2 到 5 分钟就行了。 回答者： 旋转棒棒糖吻别 | 一级 | 2011-7-12 12:26 2 人份的材料：鸡蛋 2 只，面粉 50g(1 两） ，糖 50g（1 两） ，牛奶 100ml。一般洋鸡鸡蛋 8 个 是 1 斤，掂量一下跟 1 个鸡蛋的分量差不多就是 1 两，不需要特别精确。 做法： 1.把鸡蛋蛋清分离，注意，碗中不能有水，尽量保持一切工具的干爽 2.开始打鸡蛋白，就跟平时打鸡蛋一样，往一个方向打，建议用打蛋器，小的就可以，一个 才 2 块钱。一个方向一直打，打到全是泡泡，看起来跟奶油一样.网上说可以打得竖起筷子， 我一直没到那个境界，可能是鸡蛋不够多吧，大概要打 15 分钟左右，这个过程比较痛苦。 但是蛋白打成功了，蛋糕也就成功一半了。 3.往打好的蛋白内加入三分之二的糖，用打鸡蛋的方式搅拌均匀（经过试验得出，蛋白打好 以后加糖比较好） 4.把蛋黄打散，加入剩下的三分之一的糖，和半盒牛奶，拌匀 5.把打好的一半蛋白加入拌好的蛋黄中，轻轻拌匀（从下面往里面拌会比较能保持蛋白的泡 沫） 6.倒入全部面粉，继续拌匀，注意把面粉团压碎，要不会变成坨坨的 7.拌匀后加入剩下的一半蛋白， 继续拌， 拌好后就可以随意加入喜欢的配料了， 也可以不加。 8.电饭煲洗干净后先按下煮饭键,就会自动把锅里的水蒸干了,然后加入适量的油,转动电饭煲 内胆,让锅壁上都沾满油,这样做是为了蛋糕不会粘锅,容易扣出来. 9.把办好的蛋糕倒入锅中,按下煮饭键,5 分钟左右它就会自动跳起,等 5 分钟,再按下去,等它跳 起来后继续等 5-10 分钟,此时打开锅看,如果表面已经没有面糊了,就代表已经熟了 第一个方子 电饭锅做蛋糕 材料：面粉 150 克,糖 150 克,黄油 100 克,牛奶 50 毫升,鸡蛋 3 个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的, 顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因 为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄 油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到 5 分钟就会跳到保温档,让 它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕
材料:面粉 110 克,砂糖 110 克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋 5 个(新鲜),黄油若干(越多越香,光 明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶 50 或 60 克.面粉和砂糖是 1:1,其他的东西估莫着放也可 以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放） ，还是充分搅拌 7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20 多分钟吧） ，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳 到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成 功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用 4 根筷子的方头打～半个小 时就打好了～ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果 不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目 的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ～很好吃的哦～只有白糖，牛奶，面粉，泡打粉，鸡蛋怎么做蛋糕啊！ 悬赏以后一定不少给哦!!!浏览次数：660 次悬赏分：0 | 解决时间：2011-3-7 19:58 | 提问者：1103121400不用微波炉，用电饭锅. 最佳答案 您想在自己的网站上展示百度“知道”上的问答吗？来获取免费代码吧！ 如要投诉或提出意见建议， 请到百度知道投诉吧反馈。0 回答者：热心网友 | 回答时间：2011-3-6 10:55 | 我来评论相关内容2010-8-16 只有白糖，牛奶，面粉，泡打粉，鸡蛋怎么做蛋糕 9 2010-10-9 怎样电饭煲做蛋糕，要有图片。我有泡打粉，细白糖，鸡蛋，面粉， 5 2010-1-1 鸡蛋 绵白糖 蛋糕油 泡打粉 高筋小面粉 水 制做的蛋糕 比列是多少 2009-9-6 我家只有面粉、鸡蛋、牛奶、微波炉、白糖、油、能做蛋糕吗? 25 2009-3-7 电饭煲蒸蛋糕,面粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶、糖的比例是多少。 15 更多关于牛奶 鸡蛋 面粉 泡打粉的问题>>等待您来回答1 回答我家是内蒙古的，我家里特产多，自然草地蘑菇，白蘑，花脸蘑，草蘑，... 0 回答五仁月饼馅的做法 1 回答本人家乡甘肃庆阳是全国黄花菜种植面积最大的地方但因信息
闭塞常年受... 0 回答 15 跪求学几样家常小菜 简单的农家小菜能分了类最好 我爸妈胃不太好 谢谢... 1 回答我想在外地卖淮阳黄花菜,该怎么联系供货商 0 回答软月饼做法 1 回答火线追凶 2 开拍还有没有希望？主演会不会换？~~~~(>_<)~~~~ 等的黄花菜... 0 回答酥皮月饼陷的做法 更多等待您来回答的问题>> 其他回答 共 4 条 先看看准备的材料： 面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4 只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白 5 使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40 克白糖，少许油混 合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎 样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入 40 克白糖，也可以分 2 次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且立在筷子上不会掉。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄，牛奶、40 克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 然后，将蛋白分 2 到 3 次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5 分钟左右。 5 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！ 回答者： 云心沁雪 | 一级 | 2011-2-19 20:01 鸡蛋液拌匀,与牛奶面粉,泡打粉,糖,少量水拌匀.倒入小瓷碗.有小模具更好.倒入模具.电饭锅 里放水两厘米深.放上层锅.裹里放生蛋糕.盖盖子.开始蒸.约 20 分种,即成. 回答者： 南中语丝 | 九级 | 2011-2-19 20:09 1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清加点盐，打成泡状。 2 将面粉加牛奶，糖和成稀糊，将打好的蛋清拌入糊中，将电饭锅用油刷一下，将和好的稀 糊倒入电饭煲煮饭那一档，等有鸡蛋的香味就可以了。 回答者： lsyefj | 一级 | 2011-2-19 20:15 盐也应该有吧 现在开始做美味蛋糕吧~ 材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 其实以我做的量，3 个鸡蛋应该正好，我用了 4 个，感觉有
点多了 蛋清分离 三根筷子准备打蛋清,这个活儿是比较累的,要是有电动打蛋器会轻松很多. 打几下,蛋清就会变成泡沫状 为了突出甜，放一点点盐,一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 15 分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15 分钟连续打 蛋黄里放两勺糖,3 勺冒尖的面粉,6 勺牛奶 搅拌好 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 就这个样子啦 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分钟 然后再按下煮饭键，20 分钟后就 OK 啦 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦~撒花~ 材料：低粉 120g，鸡蛋 4 个，要蛋清分离，细砂糖 30+50（30g 放在蛋黄里，50g 用来打发蛋白） ，色拉油 60g，牛奶 60g，泡打粉 2g，盐 1g，白醋 N 滴 做法： 1.蛋黄蛋清分离，蛋清倒入干净无油无水的空容器中，我用的是微波炉用的塑料大饭盒。 2.蛋黄加 30g 细砂糖搅拌均匀，分三次加入色拉油，加 1 次搅拌 1 次，都要搅拌均匀。 3.加入牛奶搅拌均匀。 4.加入过筛的低粉、泡打粉、盐，翻拌均匀，我就是拿橡皮刮刀翻拌的，拌匀成蛋黄糊。 5.打发蛋白，蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器低速打成粗泡泡，加入剩下的细砂糖 1/3，然后继续拿打蛋器 打成比较细腻的蛋白，再加细砂糖 1/3 继续打，1 分钟后再加入剩下的所有细砂糖，继续打，打发的蛋白能 插入筷子自己站住就行了。此时可以预热烤箱，160 度。 6.取 1/3 蛋白放入蛋黄糊里面翻拌均匀，再把拌好的导入剩下的蛋白里面，翻拌均匀。 7.将拌好的糊糊导入蛋糕模，提起蛋糕模在桌子上墩几下，把里面的大气泡震出来，放入长帝 25B 烤箱的 从下往上数第二层，150 度烤 60 分钟左右。 8.时间到，取出蛋糕模倒扣，冷却后脱模即可吃了。一.全蛋海绵蛋糕： 材料:低粉 120g，全蛋 4 个，牛奶 40g，砂糖 80g，色拉油或炒菜用的油或黄油 40g。 做法： 1.全蛋打散加糖打发，如果觉得不好打发，就在盆下面垫些热水，我是烧开一锅水，把放蛋液的大塑料饭 盒放在水里，拿电动打蛋器打发的，大概打了 10 分钟。 2.筛入低粉，切拌均匀（偶老公自告奋勇来和面，就满饭盒搅动，倒是和匀了，但不是切拌的） ，就是蛋糕 糊啦。 3.牛奶和色拉油混合搅拌均匀，在另外一个大盆里。 4.取 1/3 的蛋糕糊倒入
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇七
《蛋糕面粉调制方法》
用自家小麦面粉做蛋糕操作过程说明
做蛋糕的细节操作过程：自家小麦面粉+泡打粉（15汤勺面粉加一汤勺半泡打粉,请先提前搅匀配好放一段时间，这样出来的效果更好）。标准配方：一个鸡蛋，一汤勺面粉（已经配好的面粉）， 2/3汤勺糖（糖可以根据自己的口味增减）1/2汤勺食用油。你可以根据自己的口味加水果粒，例如，香蕉粒，菠萝粒等，也可以加花生粉，芝麻粒，牛奶，炼奶等等。。。。。
a.
b.
c. 将1个中号或者大号个鸡蛋打入容器，用打蛋器顺时针方向搅至起泡状；蛋清蛋黄不分家。 接着将1满汤勺面粉放进容器内，加上适量糖（2/3汤勺）或是一满勺冰糖粉（冰糖粉不上火），等配料顺时针方向搅拌；整个搅拌过程不要太用力 最后一步搅匀面粉后加入1/2汤勺油并搅拌均匀（这样做出来的蛋糕酥脆柔软），注意调好的面粉糊不要太稠，调好后面粉糊用打蛋器向上拉能拉起有小丝丝状为适宜；
d. 把调好的面粉糊倒入量杯，插上蛋糕机预热（1分钟左右），在预热过程中用毛刷在烤盘表面刷上油，等待加热灯熄灭；预热结束后打开蛋糕机上盖快速把量杯的面粉糊倒入蛋糕机烤盘各印模内（八九分满就可以了），合上盖3分钟左右加热灯会重新亮起等待1分钟加热灯会再次熄灭，香滑可口的蛋糕就熟了。（如果加热灯再次熄灭时蛋糕机还在冒大量的蒸汽建议等蒸汽冒完后再打开）加热过程中上盖会顶起来为正常现象（机器为悬浮式设计），这个无需用手压着，蛋糕也会烤制好的。 悬浮式设计：所谓的悬浮是指电饼铛的上盖是活动的，可以根据饼的厚度，通过自身重力自动调整的高度
不论厚饼还是薄饼，上下两个加热器都可以非常好的与饼接触，这样饼的两面就会得到均匀的加热，因为是自动的、所以使用起来非常方便
说明：以上所说汤勺为我们一般的火锅汤勺，做蛋糕的辅料的用量各用户可以按自已适合的口味适当增减。主料面粉鸡蛋和泡打粉按比例加最好，做蛋糕时搅拌时间越长，搅拌越好烤出来的蛋糕就越好。调蛋糕料时最后一定要记得加食用油，油加得越合适烤出来的蛋糕越香酥可口，表面的颜色也好看，不会有焦黑的现
象，每做两锅蛋糕最好是在锅面刷一次油，刷油不宜过多锅面有一点即可，这样烤出来的蛋糕表面金黄有光泽。
面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质 含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉 以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋 白含量和质量”。
如何鉴别：你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
注意在连续烤蛋糕时，因为第一次烤完锅面是热的，第二次烤蛋糕时就无需再重新预热，只需要刷油倒入蛋糕粉即可。
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇八
《电饭锅做蛋糕详细步骤.......》
电饭锅做蛋糕原来如此简单！！
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
绵绵白白，太
可爱了~
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
鸡蛋面粉做蛋糕过程篇九
《电饭煲做蛋糕的方法步骤》
电饭煲做蛋糕的方法步骤
准备原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里：
图1
2.打蛋黄，加两勺白糖
图2
图3
图4
3、加入大约两勺牛奶
4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
图5
图6
5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子
6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替
图7
图8
7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键
8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
图9
图10
9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
图11
图12
10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里
12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
蛋糕反面
蛋糕正面
13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦
蛋糕反面
蛋糕的正面