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自制电饭煲蛋糕篇一
《家庭自制电饭煲蛋糕》
电饭煲做蛋糕
ps：朋友教的方法，回家尝试了下，初战告捷，Yeah！！！
1 . 4个常温鸡蛋，蛋黄蛋白分别打在两个大碗里（不要有一点水和油，且必须是大碗，搅拌打发的空间需要很大），蛋白里不要有一点蛋黄，否则不易打发；
2. 蛋黄里加入4勺糖，半袋奶，少许色拉油或玉米油，100g面粉（电饭煲量米杯大约添至160ml的刻度线，其中包括10g淀粉），拌匀；
3. 蛋白加入一点点盐或白醋或柠檬汁（目的：去鸡蛋腥气），先加1小勺白糖，电动打蛋器打发，至细密的小泡时，再加一勺糖，继续打发，至出现纹理（打蛋器后面拖划出来的纹理不会立即消失）时再加一勺糖，直至打发至可以插筷子不倒（感谢上天，我们用筷子也做到了）；
4. 打发的蛋白分2次加入蛋黄中，上下拌匀，不要顺时针拌，成为蛋面糊糊；
5. 电饭煲涂少许油，按煮饭键预热电饭煲，待按键跳到保温档时加入糊糊，锅在桌子上轻轻磕磕，去糊糊内的大气泡；
6. 按下煮饭键，大约2分钟后跳至保温档，用湿布盖住出气孔，保温20分，按下煮饭键，待自动跳至保温档再保温20分
7. 准备盘子、刀和一副好胃口，开吃吧！！
成型的蛋糕口感松软，味道很好 O(∩_∩)O哈哈~
自制电饭煲蛋糕篇二
《自制电饭煲蛋糕做法》
自制电饭煲蛋糕做法
材料：
低筋面粉：白瓷小勺4大勺
泡打粉：要那种无铝的的，才健康安全，咖啡搅拌勺大小的一勺或1.5勺 鸡蛋：四个
白糖：根据自己的喜好,至少两白瓷勺，经实践证明绵糖砂糖都可以。
牛奶：白瓷勺7勺（量的多少自己做得多了就摸索出来了）
黄油：25g（可以酌情加减），如没有可用色拉油代替。
做法：1、将蛋清蛋黄分开放入两个干燥的容器里。
2、在蛋黄里加入牛奶7勺、白糖1勺、融化后的黄油搅匀以后加入低筋面粉和泡打粉拌匀，放一边等待发酵。(在此基础上适量加些食用油，蛋糕会更加松软)。
3、将蛋清打发至容器倒扣蛋清掉不下来的程度（建议买一个电动打蛋器，如果没有就用手动的打蛋器或者是三根筷子，很累，让人有想死的感觉。
4、将3与2均匀混合，注意要上下翻搅，不要画圈，形成面糊。
5、电饭煲内壁均匀摸些黄油，没有黄油就用普通食用油代替，将混好的面糊倒进电饭煲的内胆里。
6按下蒸煮键，待跳起以后用湿毛巾将气孔盖上焖20分钟，再按下，跳起以后用湿毛巾盖上焖20分钟即可。
打发蛋白小贴士：1、蛋白里加入一点点盐、几滴白醋（没有也行，主要是为了更快打发蛋白）、适量白糖（在打蛋白的过程中分三次加入），用电动打蛋器大概六七分钟就好。可以到将碗倒过来蛋白都不会流出的地步。
掌握电饭煲小贴士：因为每个电饭煲的功率和性能不太一样，具体火候和制作效果也会不一样，要在实践中慢慢了解自己家的电饭锅在做蛋糕时的特性，一开始可能会失败，不过在失败中慢慢会摸索出一套自己的经验，我就是失败了七次以后才成功的，也祝你成功！
自制电饭煲蛋糕篇三
《电饭煲蛋糕的做法》
首先要准备原料...
电饭煲蛋糕准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
步骤一：先拿3个鸡蛋出来...鸭蛋也许可以，鹅蛋也可能不错，鸵鸟蛋，如果你能买的到...恐龙蛋，也许有点疙牙
步骤二,筷子三根（不是桃园三结义用的，如果你一定要觉得刘备，张飞，关羽三个人结伴是为了做鸡蛋糕,我也没办法），反正那3根棒是是打蛋清的....
打两下就这样了 （传说如此，没实践过，不晓得）
为了突出甜，放一点点盐
（注意盐的单位是一点点，虽然我还蛮喜欢甜咸搭配的，但是，你要是做成咸的鸡蛋糕，不要骂我...）
一勺糖
继续打
有点稠时再放一勺糖，接着打......
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下。这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴（要是15分钟也没这样，就请继续，反正我是穷鬼，打奶油的东西我是买不起的，我还是有3根棒子好了，就当瘦手臂了）。
步骤三：蛋黄里放两勺糖
3勺的面粉
自制电饭煲蛋糕篇四
《超级详细的电饭煲蛋糕配方及做法》
超级详细的电饭煲做蛋糕（戚风蛋糕）的配方和做法
材料:
4个鸡蛋，100克低筋面粉,60-80克白糖，牛奶45ML，色拉油/植物油50-60ML(可不加), 几滴白醋或柠檬汁
做法：
1) 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里
2) 打蛋黄糊。先打蛋黄,打散后加入一半白糖，打到白糖溶化为止.再加入牛奶和色拉油搅打均匀,最后加入面粉(先过一下筛子),用刮刀或平平的勺子搅拌均匀 *****正确的搅拌方法是，上下翻动或划十字，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了
3) 打蛋白。在蛋白里加少许白醋或柠檬汁(可令蛋白泡沫非常稳定持久,做出来的蛋糕会很松软.否则，蛋清虽然能打发，但是加入蛋黄面糊下去就会下陷，不能成型。).加入剩下的白糖继续打,一直打到蛋白成泡沫状,放着不动也不会消失，也不会再流动,而且比较细才可以
*****注意,搅拌器及容器内不能有水,有油,有蛋黄,否则蛋白不能被打发
4)电饭煲内胆刷一层油,预热5分钟
5) 把蛋白放进蛋黄糊里拌匀---刮刀把打好的蛋白泡挖一半进来(也用刮刀，记住，一定要上下搅拌或划十字),用刮刀上下搅拌均匀,然后再加入另外一半蛋白，再用刮刀上下搅拌均匀！
6) 完全拌匀后将蛋糕糊放在电饭煲内胆, 拍打几下，这样可以把大的气泡赶出来。
7)按”煮饭’功能, 待电饭锅转到保温状态后,再按一次煮饭,40分钟后就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
自制电饭煲蛋糕篇五
《电饭煲蛋糕的做法》
电饭煲蛋糕的做法
电饭煲， 2个小盆 ，鸡蛋4个， 低筋粉或
蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的）， 白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺）， 炼乳少许， 黄油少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）， 几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起量）， 食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构） 手动搅蛋器.
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。
注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖，打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。 注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来．
这个过程要块，最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保
温了，等过了5－10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖，就看到漂亮的蛋糕了。步骤
1.准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
2.在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3.搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4.分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5.搅拌好的面糊
6.蛋精放糖左右搅拌，
7.搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀
9.搅拌好的面糊
10.将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11.电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12.按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
自制电饭煲蛋糕篇六
《电饭煲自制蛋糕》
刚刚出炉的蛋糕，很香啊~~最值得骄傲的是还有看起来很不错的焦皮部分~香喷喷是做的有点少，姐姐还没吃够呢~样子很不错吧，和西饼屋里的没什么两样~蛋糕和它诞生的地方（后面的电饭锅）焦皮~~~~~ 偶尔看到了一则教自制蛋糕的配方，于是乎急忙用笔记下来，原材料都是家里都有的，很方便。 原文如下~有想学的可以借鉴一下哦~ 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 材料：鸡蛋３－４只，牛奶（２５０毫升）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离。要想甜，先加盐。。 。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ 再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。这是最关 。 键的一步，一般十五分钟可以搞定。 在蛋黄里面加 2 勺糖。再加 3 勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。 在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶！不多不少刚好 6 勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什 么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉 会起筋，这样蛋糕就发不起来了） ，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子 。 上下搅拌均匀！最后，就成这样样子的糊糊了！ 电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。倒入一点 。 点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 ！ 放进电饭锅里，按下煮饭键。不到 2 分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。进行闷！ 20 分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷 20 分钟。就可以了。 。 （我家电饭锅小，只有 500 瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。 ） 这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的
比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打 粉的话会很蓬松。
自制电饭煲蛋糕篇七
《电饭煲自制蛋糕》
电饭煲做蛋糕的方法
准备：
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次，不筛也行），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的，我是用成品盒装的1盒），少许植物油。
开做：
1、 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2、 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌，一直到白糖溶化为止。
3、 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4、 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀，拌好后就放在一边。
5 、现在开始打蛋白，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 、把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7、 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8 、好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9、 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。
自制电饭煲蛋糕篇八
《终于做成了松软的电饭锅蛋糕》
（终于做成了松软的电饭锅蛋糕） 4次电饭锅蛋糕对比+经验总结
家里没有烤箱，又想自己在家做蛋糕，电饭锅这时候就可以帮到你！
电饭锅做蛋糕已不是什么新鲜事了，很多JJMM都试做过。
但是，电饭锅版蛋糕也并不是每个人第一次做就能成功，我自己一共就做过4次蛋糕，第一次做时就做成了个蛋饼。接下来做的也并不是很成功。 当然，也没有想象中那么难和复杂，只要掌握一些技巧，慢慢摸索，总会成功的！
上边有提到，我一共做过4次蛋糕，之前3次都不太成功，今天又尝试了一下，终于搞定了！自己也终于能做出鼓鼓的而且很松软的电饭煲蛋糕。
很多朋友都对自己做好的蛋糕不太满意，有的是蛋糕发的不太好或者不松软，有的甚至做成了蛋饼。当然我不是什么做蛋糕的高手，自己也属菜鸟一个，很多时候也掌握得不太好，但是蛋糕做多了，自然就有了经验，从中也掌握了一些秘诀。所以今天就和大家分享一下，希望能给那些做蛋糕还不太成功的JJMM们一些帮助！！
先给大家看看今天早上做成功的蛋糕，很松软噢！有点像海绵蛋糕。方子我不说了，大家都知道做法和材料，不知道的JJMM可以百度一下。
终于有点厚度了，蛋糕明显发高了，开心！
看看内部组织，不错！
先对今天做的蛋糕总结一下：
蛋糕发得很高，而且很松软，但出锅之后还是有点回缩，不过在没用泡打粉的前提下，这种情况应该是正常的，所以自己也是非常满意。在味道方面，感觉不够香，蛋味也不够，没之前做的味道好，而且里面湿湿的，应该是牛奶放多了，或者应该再按一次煮饭键再焖多一会儿。最后是油放多了，表层不够焦，哈哈，这个是个人爱好，感觉焦焦的更香，有烤出来的味道！ 说着说着，感觉这个蛋糕缺点还真多，嘻嘻！希望下次能做出个外形与味道俱全的蛋糕！
很多朋友说蛋糕发不起来或者变成蛋饼，很大原因是因为蛋白打得不充分，蛋白一定要打成奶油状，图片上的只是打得差不多，这个程度还不行，大家可以参照着打。
很多人打蛋白说要打上一个多钟，我一般用3支筷子打十几分钟就OK，大家可以尝试快速的打，这样虽然更累，但很快就打好了，长痛不如短痛，总比打上一个钟好吧！
来看看四次蛋糕的对比图，外型真的是一次比一次好！
第一次做的那个蛋饼看着真像个鸡蛋PIZZA。
蛋糕的厚度当然还与材料的多少和电饭锅的大小有关，今天做的那个放了4个鸡蛋，其余的都是用了3个。相同的分量放在小的电饭锅里当然会显得很厚，我家那个是最大的那种，所以做出来的蛋糕都显得有点薄！
这个是第三次做的，味道最好的一个，表层很焦，很香！只是中间塌下去了！
自制电饭煲蛋糕篇九
《电饭煲自制蛋糕详细教程配图解》
电饭锅自制蛋糕详细教程配图解
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾
一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打
一直打到变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，
最少20分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴如果有打蛋器会很快 没有打蛋器怎么办 那就分开打 一个一个鸡蛋的打那样会快点
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许
油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通
风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成
啦！掌声响起来
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