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运城职业技术学院专业介绍
专科类 | 农林牧渔 | 绿色食品生产与经营 绿色食品生产与检验 |
| 资源开发与测绘 | 煤矿开采技术 矿井建设 矿山机电 矿井通风与安全 |
| 土建 | 建筑工程技术 楼宇智能化工程技术 建筑工程管理 工程监理 |
| 制造 | 机械制造与自动化 数控技术 电机与电器 模具设计与制造 电气自动化技术 计算机控制技术 汽车制造与装配技术 汽车检测与维修技术 汽车电子技术 汽车技术服务与营销 |
| 电子信息 | 计算机网络技术 图形图像制作 移动通信技术 |
| 轻纺食品 | 包装技术与设计 印刷技术 印刷图文信息处理 |
| 财经 | 会计与统计核算 市场开发与营销 物流管理 |
| 旅游 | 景区开发与管理 |
| 公共事业 | 民政管理 |
| 文化教育 | 商务英语 |
绿色食品生产与经营(专科类)绿色食品生产与经营专业简介 一、培养目标
本专业培养适应现代化建设和适应经济、社会发展需要，具有较强实践能力的有机食品加工方面的高技能应用型人才，学生毕业后具有（有机）食品加工、（有机）食品检测方面的基本知识和基本技能，具备有机食品市场的各种促销技能，掌握有机食品的标准和认证认可制度及程序，能从事果蔬制品、焙烤制品、发酵制品、肉制品、乳制品等各类有机食品的生产、储运、加工、销售、质量管理、经营管理等相关工作。
二、培养规格
有机食品加工专业的专科学制3年，通过培养应满足以下几个方面的要求：
1、素质结构要求
（1）思想道德素质
通过学习政治理论课、思想品德修养、法律基础等课程，能坚持正确的政治方向，热爱社会主义祖国，维护祖国利益；树立科学的世界观，具有正确的人生观和价值观；树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念；树立诚信意识和责任意识；具有良好的思想道德、社会公德和职业道德。
（2）文化素质
通过综合学习人文科学、自然科学知识如：高等数学、计算机应用基础、大学英语、体育等课程，学生具备基础科学技术知识；初步了解现代社会，具备良好的人际交往、协作、沟通、组织能力，有良好的团队意识；具有良好的文学艺术修养；
（3）职业素质
有良好的职业道德和敬业精神，有良好的社会实践能力和社会适应能力和吃苦耐劳、踏实肯于的工作精神；具有良好的学习能力和自我发展能力；具有良好的技术应用能力和素质；
（4）身心素质
学生应树立自觉锻炼、终身锻炼的意识，有良好身体素质；身心健康，具有良好的心理调控能力；具有积极的情感、意志，正确地对待成功与挫折，平和、理智、坚韧的待人处事生活态度；具有健康的生活方式和良好的卫生习惯、生活习惯。
2、能力结构要求
（1）基本能力
具有准确得体的中文语言表达及书面表达能力；具有一定的英语听、说、读、写能力；具有熟练的计算机应用能力；具有较熟练的计算机应用能力；具有独立学习、较强的独立分析和解决问题的能力；具有一定的创新思维和实践能力；
（2）专业核心能力
通过学习专业基础课和专业课程，学生能熟练进行有机食品加工岗位操作；能熟悉有机食品的加工技术分析方法及进行常见故障处理。具有对食品原料、半成品、成品进行营养与理化指标检测的基本能力；掌握有机食品的标准和认证认可制度及程序；具有有机食品企业经营与管理的能力；
（3）专业拓展能力
能对有机食品进行初步开发；能根据操作规程进行安全生产与环境保护；能了解本专业方向的发展动态以及查阅专业技术资料；具有一定的有机食品企业经营管理能力。
三、知识结构要求
（1）基础知识
具有一定的文化基础知识和人文社会科学知识、英语和计算机知识；具有本专业必需的高等数学、基础化学等基础知识；
（2）专业知识
具有有机果蔬制品、焙烤制品、发酵制品、肉制品、乳制品等加工技术的基本知识；具有仪器分析、食品化学、食品分析、食品营养、食品保鲜、中外有机食品标准与认证、食品安全管理体系与认证等专业知识。
四、专业主干课程
生物化学、食品化学、食品微生物、食品添加剂、食品机械与设备、仪器分析、中国有机食品标准与认证、外国有机食品标准与认证、食品安全管理体系与认证、食品保鲜技术、功能食品加工技术、果蔬与饮料加工技术、发酵食品加工技术、畜产品加工技术、粮油加工技术、食品分析与检验技术等
绿色食品生产与检验(专科类)绿色食品生产与检测专业简介一、专业培养目标
1、本专业通过对食品质量与安全专业主干课与特色课程的学习，培养学生具备有机食品检测、有机食品质量管理及安全控制、国内外食品安全标准与法规等方面知识和基本
实践技能，能从事食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作；
2、培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等全面发展的高等技术应用性专门人才。
二、职业面向及职业能力要求
（一）职业面向
本专业的毕业生主要面向有机食品加工企业、食品餐饮业，从事食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作；能在疾控、卫生、防疫、商检、海关、质检、检验检疫等机构从事有机食品安全分析检测、农产品和食品质量管理等技术工作。
（二）职业能力要求
本专业的专科学制3年，通过培养应满足以下几个方面的要求：
1、社会能力要求
（1）思想道德素质
通过学习政治理论课、思想品德修养、法律基础等课程，能坚持正确的政治方向，热爱社会主义祖国，维护祖国利益；树立科学的世界观，具有正确的人生观和价值观；树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念；树立诚信意识和责任意识；具有良好的思想道德、社会公德和职业道德。
（2）文化素质
通过综合学习人文科学、自然科学知识如：高等数学、计算机应用基础、大学英语、体育等课程，学生具备基础科学技术知识；初步了解现代社会，具备良好的人际交往、协作、沟通、组织能力，有良好的团队意识；具有良好的文学艺术修养；
（3）职业素质
有良好的职业道德和敬业精神，有良好的社会实践能力和社会适应能力和吃苦耐劳、踏实肯于的工作精神；具有良好的学习能力和自我发展能力；具有良好的技术应用能力和素质；
（4）身心素质
学生应树立自觉锻炼、终身锻炼的意识，有良好身体素质；身心健康，具有良好的心理调控能力；具有积极的情感、意志，正确地对待成功与挫折，平和、理智、坚韧的待人处事生活态度；具有健康的生活方式和良好的卫生习惯、生活习惯。
2、专业能力要求
（1）基本能力
具有准确得体的中文语言表达及书面表达能力；具有一定的英语听、说、读、写能力；具有熟练的计算机应用能力；具有独立学习、较强的独立分析和解决问题的能力；具有一定的创新思维和实践能力；
（2）专业核心能力
具有食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生的基本理论和实验技术，
具有食品分析与检验、仪器分析的基础理论和基本技能。掌握食品质量与安全控制技术，具有对食品生产加工过程中的质量与安全控制和管理能力，具有对食品各项指标进行检测的能力。
（3）专业拓展能力
能熟悉本专业方向的发展方针、政策、法规与标准以及查阅专业技术资料；具有实际工作能力。具有一定的有机食品企业经营管理与质量管理能力。
3、方法能力要求
通过人文社会科学、英语和计算机、高等数学等基础课的学习，具备现代化办公能力、运用网络能力、计算数值能力、终身学习能力、收集和处理信息能力、审美与设计能力。
三、专业主干课程
食品卫生学、食品毒理学、食品化学、中国有机食品标准与认证、外国有机食品标准与认证、食品安全管理体系与认证、食品标准与法规、仪器分析与食品分析检验技术、食品微生物检验技术、食品添加剂应用与检验技术、有机粮油加工与质量控制、有机果蔬及饮料加工与质量控制、有机发酵食品与质量控制、有机禽畜产品加工与质量控制等。
煤矿开采技术(专科类)矿井建设(专科类)矿井建设：培养具有矿井建设现场施工管理和技术工作能力，适应建井工程处和煤矿开拓掘进一线需要的，从事井巷设计与施工、施工组织、技术管理、安全管理等方面的高端技能型专门人才。
矿山机电(专科类)矿山机电专业：面向煤矿生产第一线，培养具有从事矿山机电设备的技术管理、生产运行、维护检修及基本选型设计能力的高端技能型专门人才。
矿井通风与安全(专科类)矿井通风与安全：培养具有矿井通风与安全专业基本知识和技能，从事瓦斯检查、瓦斯抽放、防尘、通风与安全技术测定、工程设计与施工和技术管理的高端技能型专门人才。
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