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俗话说得好“打工不如创业”，尤其是对于农民朋友而言，在城里的打拼生活岂能用艰辛二字就可形容的。
在农村创业，第一要做农产品的种植，比如药材，水果，蔬菜等;
第二做农产品的加工，比如做个塑料大棚种植反季节的蔬菜，比如种植食用菌带加工;
第三做养殖业，也就是立体养殖，养鱼，鸡，鸭，猪，牛，蝎子，黄鳝等。
补充一点：
一、要适合自己。
俗话说："隔行如隔山"。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二、要看准所选项目或产品市场前景。
对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三、要从实际出发，不贪大求全。
瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。
四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。
选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，那些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。
五、要周密考察和科学取舍。
当今，各种信息充斥每个角落，许多人都是根据信息来选择项目的。所以，我们对信息一定要重考察、善分析，没有经实地考察和对现有的用户经营情况进行了解，千万不要轻易投资。重考察，要一看信息发布者的公司实力和信誉，当然少不了向当地工商管理部门了解情况：二要看项目成熟度，有无设备、服务情况如何，能不能马上生产上市等;三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少，经营情况如何等。
六、要做到三个"万万不可"。
有项目实施过程中，万万不可先交钱后办事，不要拿着自己的辛苦钱，仅凭一纸合同或协议，就轻易付给对方;万万不可轻信对方的许诺，在签订合同时就应留一手，以防止对方有意违约给自己带来损失;万万不可求富心切，专门挑选轻而易举就能赚大钱的项目去干，越具有诱惑力的项目，往往风险也越大。
今天创业第一步网小编就为大家推荐十个农村小型加工厂致富项目。投资小回本更快，是现在非常受投资者欢迎的一种创业方式。
一、编制制品加工厂
利用当地丰富的玉米棒皮、桑柳条等自然资源，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫、茶盘等手工艺品、小生活用品，是国内外市场的抢手货，能够小本换大利。
案例：
“俺在金梅工艺品厂编织纸绳草帽、餐垫等，忙活一天至少能收入40多元，比在家闲着没事干强多了。”红花镇孙塘村计生模范户蒋秀霞如是说。像蒋大姐这样茶余饭后编织草帽创收的中青年妇女，在该村不下60人。编织草帽是孙塘村农村媳妇的拿手绝活，通过镇村计划生育协会组织牵头，这一手绝活成了农家妇女的创收致富“新门路”。
近几年，孙塘村很多的农村家庭丈夫在外地务工，这些“留守家庭”妇女就从事草帽、餐垫等工艺品编织增收致富。过去，该村好多中青年妇女闲来无事，串门子、拉家常，有的甚至染上了打牌赌博的恶习，造成家庭不和。看到这些情况，村计生协会筹资30余万元，创办了“金梅工艺品编织厂”，想办法把村上闲散妇女组织起来做工艺品编织活，自此，“金梅工艺品编织厂”成了该村“留守家庭”妇女致富创收的好去处，家庭主妇周怀凤、谢亚伟、谢春菊等一年编织纸绳草帽、餐垫等工艺品的收入就达1.5万多元，成为村里草帽编织能手、致富女强人。
二、豆制品加工厂
豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。可投资3万元，租一间30平米的门面房，购置相应的设备。要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作。
利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工投资少，技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。
案例：
忻州市禹王豆制品加工厂就是在结合当地传统制作风味与现代先进的生产工艺中发展壮大起来的豆制品生产加工厂。
1995年的西张乡还没有诞生出这个企业，当时的张建峰还是以小作坊的形式生产加工豆腐干。2005年张建峰在多年的小作坊生产经营的基础上，建成了自己的工厂并在2008年5月份正式投产。经过多年的经营发展，今日的忻州市禹王豆制品加工厂在一片大好形势下欣欣向荣，蓬勃奋进。今年的张建峰正在扩大自己的生产规模，科技是第一生产力，一个企业的发展离不开科技的支撑和技术的带动，作为一个年轻有为的企业家，张建峰深知这一点。所以在今年的扩建进程中，他投资250万元从中国最大的豆制品机械厂定制现代先进的设备。新的厂房设备预计在今年年底可以投产。届时忻州市禹王豆制品加工厂占地规模将达到4000余平米，新进设备又将极大地提高豆制品的产量，一个崭新的豆制品厂将要出现在世人的面前。新的禹王豆制品厂不仅给张建峰个人事业的发展增添了新的风景，而且解决了村里更多人的就业问题，同时还带动了东张村及周边农村的种植业和运输业，极大地拉动当地经济的发展。
三、水生花卉的栽培
水生花卉的盆花市场随着人们精神追求的提高正逐渐形成，园林工程的园林造景和水体绿化对水生花卉的需求也在不断加大，所以此项目有一定的市场前景。另外水生花卉喜光，喜温，耐湿，病虫害少，繁殖系数高，栽培管理粗放，栽培工作量小，生产成本低，管理简单，一次引种当年就能见效，适合女性创业。
案例：
用水生花卉来改善河道水质和美化环境的方法已经被广泛应用，抓住这个商机，宝坻区口东镇西李各庄村的村民孙德鸿靠着种植水生花卉成功致富。
记者一走进孙德鸿的种植园内，就看到大片姹紫嫣红的荷花、千姿百态的千屈菜，还有许多叫不上名字的水生花卉品种。孙德鸿告诉记者，他最初是因为特别喜欢荷花才开始种植水生花卉的，平时自己也喜欢研究种植技术(
经过多年种植经验的积累，孙德鸿已经成了水生花卉种植的专家，周边市场也都认可了他种植的花卉，今年市区几个公园就在他这里定了100多万元的水生花卉。虽然市场拓宽了，但是仅靠自己种植根本满足不了市场的需求，因此，孙德鸿又成立了一个水生花卉种植的专业合作社，带着周边村里的村民共同种植水生花卉。
四、农产品加工
我国是农业大国，但在农产品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。以玉米为例，美国深加工玉米占到玉米加工量的20%以上，品种超过2000个，而我国玉米深加工量不足玉米总产量的9%，品种只有100多种。
以玉米加工举例：目前玉米加工主要是酒精、淀粉、饲料等，现在都处在产能过剩阶段，而且吉林省粮食转化率仅在38%左右，其中玉米转化率在42%左右（不包括饲料加工）。据专家测算，价值1元的初级农产品，经加工转化后，在美国可增值3.72元，日本为2.20元，我国只有0.38元，吉林省为0.5元。
有资料显示：玉米经过二次加工，可增值5-10倍，经过三次加工，可增值几十倍甚至上百倍。目前，发达国家已有玉米深加工产品近3000种，吉林省不到20种，大部分还只是深加工的初级产品或二级产品。
案例：
1月18日，代县金九州农产品公司员工正为水果玉米检验装箱。代县采取“公司+农户”的生产模式，套种苦菜、水果玉米、小白菜3000余亩，使1000多农户增收致富。
五、花卉育苗
花卉苗木产业是一项新兴的产业，是近几年林农产业结构调整中最为活跃的产业，也是城乡绿化美化、实现人与自然和谐统一的高效生态产业，发展前景十分广阔。
特别是一些名贵花卉如月季、兰花、牡丹、腊梅等，投放不高，技术并不复杂，种植效益却不低。在农村可用充分利用现有田地和人力，收入不菲。
案例：
放弃打工 回乡种植高端花卉
“这些年，我一直在广东、深圳等城市里打工，过着背井离乡的生活，那种滋味只有我自个儿知道”，26岁的湖北大冶大箕铺镇小箕铺村85后小伙李细文说，其实，他一直想带着老婆回乡自主创业，但苦于一直没找到什么好的致富路子，回乡的念头他只是想想而已，也不敢“轻举妄动”。
李名付与李细文是同一个湾子的人，他们儿时更是一对要好的伙伴。这些年，李名付一直在大冶的花卉市场搞鲜花批发生意——按季节不同，从云南昆明、北京等地空运回来一些销量好的花卉，再卖给大冶的一些花店老板，赚点儿中间差价。
“以前6块钱买来的花，我倒一手最多赚2块。现在只要种个几毛钱的苗子，等长成型了再卖能净赚5元。何乐而不为？”今年春节，李名付打电话给李细文，告诉他这个好消息。
“我当时就心动了，决定回乡跟他一起搞花卉种植。”李细文回忆道，今年3月份，他投资了40多万元来打造他的花卉基地。他选择鑫东生态园旁边的一片荒芜多年的、20多亩的田地，按一年400元/亩的价格从村民手里流转过来[养殖网:
虽说李细文从小喜爱养花种草，但对于种植花卉大棚来说，他还是个“门外汉”。“当时什么都不懂，也不知道大棚该咋盖。”李细文说，就这么学着把大棚建起来了，可农户们的大棚是用来种菜的，种花还待考究。于是，他的大棚不但没保本，还倒贴了好几万元。
除了大棚盖得有些偏差，在选购花苗及后期养护上，也让李细文头痛不已。“香水百合市场价格贵，但也是最不好养的。当初，由于对它的生活习性不了解，我一个大棚里的百合根系开始腐烂，最后只得将腐烂的花苗全部扔掉。”李细文说，有了那次沉痛教训后，他对那些花卉的种植知识进行了一次系统的“恶补”，他从整地、施肥、移栽开始学起，了解到各种花卉的生长不同特性，掌握了给花施肥、打药、喷水等技术。现在谈起他的养花经，他已是一个行家了。
“今年9月份开始，我种植的花卉已陆续上市了。”李细文告诉记者，他种植的那四种花卉，现在不但销往大冶、黄石的花卉市场，其中像西伯利亚、索邦两个品种的百合目前是市场上最主要的，销路最好的品种，已经销到武汉花卉市场去了。“九、十月的销售额在1万元以上，11月份由于百合的上市，其销售额达到了两万元。初步估算，只要管理得好，年收入十几万元没问题。”
在农村如何利用当地的农产品来赚钱？现在适合农村的农业项目其实有很多，你想知道都有哪些农业项目可以赚钱快？那么就来看看下面小编为你带来的农村加工创业项目，这其中也许就有你需要的。
一、工业废渣制砖
城市建设和农村城市化趋势，对建筑用砖要求大增。粘土烧砖损毁了大量良田，工业废渣制砖，成本较粘土制砖低得多。
目前我国每年工业废渣堆积量达到几亿吨，尾矿渣、煤矸石等由于技术问题，大量堆积一直得不到有效解决方案，占用土地资源，环境污染，且已经被国家相关部门认定为重点治理项目。
由于现在免烧砖技术非常成熟，且对原料需求广泛，工业废渣是制作免烧砖的原料之一，无需二次处理，快速利用，变废为宝，既能减少土地占用和环境污染，又能回笼资金，这一创业项目，已经为广大投资者所关注。
工业废渣经粉碎处理，达到要求粒度大小后，和水泥、石粉等经搅拌机搅拌后，进入免烧砖机，制作成型，再经过几天时间养护，即可直接使用。
二、乡镇开设中药店
城市人嫌麻烦而远离中药，农村中药市场却大有潜力可挖，乡镇现有中药店铺远不能满足需求，往往一个镇上都有一家中药铺。创业者可向有关部门申请开办中药店。
三、开通蔬菜专车
开通连接菜园和市场的蔬菜专车，既能解决菜宪法卖菜的劳动强度，又能使菜园和市场供需紧密结合。若铺以开通传呼送菜，更能满足主妇们烹饪时对营养和美味的需求。
四、集中供气
农村城市化将改变农民分散而居的现状，集中居住使管道供气成为可能。用稻草制成秸秆气来烧饭，既解决了燃烧秸秆污染大气的难题，又可节省大量烧饭花费，一套秸秆气设备每小时能产生300产方秸秆气，几乎能满足一个村烧饭的需要。
五、加工饲料
这个无疑是适合农村创业的项目，人们对健康需要的增加，对禽畜肉质要求随之增加，开发新型加工饲料，能够保证禽畜肉质。黄粉虫、蚯蚓粉、白蚂蚁、蝇组粉、血组虫、血肾粉、啤酒渣等富含蛋白质，可替代精饲料，开发前景较佳。
六、汽车加油移动服务
高速公路兴起，架车畅游高速公路已成平常事，在高速公路上耗光了油的尴尬将不可避免地经常出现。移动加油服务，可以解除驾驶员的担忧。创业者可同有关管理部门咨询。
注意，如果未经相关部门允许，私自将车辆改造成移动加油站，给车辆进行移动加油服务则有可能违法，会被取缔的。
七、制造人造板
成本和环保似乎是天生的矛盾，随着环保意识和抚育法力度加大，伐木量进一步减少。伐木量减少，同人们装饰对木才的需求形成新的矛盾。因此，以下脚料、边料及木质纤维为原料的人造板制造业将大有前途。
八、小编制加工
利用当地丰富的玉米棒皮、桑柳条等自然资源，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫、茶盘等手工艺品、小生活用品，是国内外市场的抢手货，能够小本换大利。
九、手工加工
农村老人和妇女农闲时家庭加工式生产项目可就地取材加工制作花篮、玉米皮坐垫、椅垫、麦秆帽子，也可制作鞋垫、布老虎、布鞋等工艺品。此类产品投资小，赚头却不小。
十、农产品加工
我国是农业大国，但在农产品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。以玉米为例，美国深加工玉米占到玉米加工量的20%以上，品种超过2000个，而我国玉米深加工量不足玉米总产量的9%，品种只有100多种。
十一、小糕点加工
在农村开设小糕点加工加工制作中低档大众糕点，如面包、蛋糕、饼干、麻花、桃酥等，在乡村大有市场，每天加工30公斤面的糕点，可零售兼批发，定能经营火红。
十二、压面店
现在市场上出售的一种面食转化机彩三相电或两相电作为动力，每小时压制面粉25公斤到15公斤不等，投资约需3000-5000元。这种面食转化机可压制空心面、削面、五角星、菱形、猫耳朵、银耳面等多种造型，迎和不同消费者的需求。可在交通便利的城乡结合部或居民区附近开店，租金加上机器投资总共需7000元左右，以每天加工50公斤面粉为例，纯收入可达40元。如果能捎带出售面粉、杂粮、食用油之类的商品，赚得更多。
十三、红薯加工
红薯有“长寿食品”的美称，可加工制成烤红薯、红薯发糕、红薯葱饼、红薯烧饼、红薯果脯、拔丝红薯、红薯汤、红薯粥、红薯锅巴、红薯鸡蛋饭等。
案例：“把红薯磨成粉制成粉条，经济效益可增加好多倍。”临城县黑城乡金秋杂粮厂厂长任风书说。
黑城乡有一半面积属低山片麻岩丘陵区，适宜种植红薯。可当地农户各用各的品种和技术进行种植，难以集中管理。
为此，该县充分发挥职成教综合学校这个平台，通过扶贫对口援助资金免费为农户提供优质红薯苗，统一购买化肥等[来源:
目前，临城县黑城乡已组建10多家红薯专业合作社，优质红薯种植面积达3000多亩，市场价每公斤1元左右。若把红薯加工成淀粉，甚至再加工成优质粉条，价格更可以提高到每斤15元，按照8公斤红薯出1公斤粉条的比例，效益可以提高两到三倍。
十四、辣椒加工
辣椒是“健胃剂”。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。
十五、小腌菜加工
据市场调查，用食盐、糖、醋腌制的黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等小菜，一直走俏大中城市和乡村市场。如能利用当地丰富的资源，办个小菜腌制加工，一样能致富奔小康。
小型加工致富项目
小型加工致富项目廖记棒棒鸡餐饮文化的传播者，小型加工致富项目廖记棒棒鸡餐饮文化的传播者，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人关注起餐饮文化， 再加上《舌尖上的中国》的热播，让更多的人希望通过各地的小吃了解餐饮文化。廖记棒棒鸡这一特色小吃正是为大众传播餐饮文化的先行者。
作为有着十八年的餐饮老字号品牌，廖记棒棒鸡是四川小吃甚至可以说是中国小吃中的一个代表，经历了餐饮文化的不断发展变迁，廖记棒棒鸡对于自己的菜品也是 不断地推陈出新，每年对新菜品投入很多人力物力，不断的钻研，以便推出更好的菜品来迎合消费者的口味，也将餐饮文化带到了百姓的身边。
每个时代都有着反映文化的事物，餐饮小吃对于一个地区的文化一直都起到关键作用。一般来说，人们到一个地方旅游，必定会品尝当地的特色小吃，这正是小吃为 地区文化的建设作出的努力。因为美食可以带给人更加愉悦的心情，这样就更加有利于推动地区文化交流，促进地区经济的不断发展。
廖记棒棒鸡这一特色小吃在推动餐饮文化上起到关键作用。“很多人到四川旅游，都会来买廖记棒棒鸡的小吃，他们都说要多买一些带回家给家里人吃。听到这样的话我们都很自豪。”加盟商李扬说起这些很开心。
廖记棒棒鸡不仅依托连锁化的经营和大规模的生产，还保留了原有传统四川熟食的原汁原味，更积极融入地方口味。通过近二十年的努力，廖记棒棒鸡不仅 仅传承了四川熟食的秘制工艺，还保留了特有川味熟食文化。廖记棒棒鸡已经逐步成为是稳中有升的成都慢生活传统文化的代表，是成都人生活不可缺少的一部分。
熟食餐饮作为日常民生餐饮的一个部分，廖记棒棒鸡已经将亲民、便利、美食、文化等因素融入自己的品牌经营中。今后，廖记棒棒鸡更要将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去，更好拓展品牌实力，用团状竞争，去占据特色熟食加盟餐饮市场份额的绝大部分。 小型加工致富项目廖记棒棒鸡餐饮文化的传播者，廖记棒棒鸡十几年的经营一直稳扎稳打，就是因为有了好菜品的吸引，以及优秀的服务态度和诚信为本的经营理 念，使得越来越多的新顾客成为了老顾客。好的餐饮文化正是在科学的管理和对菜品创新的不断追求中实
现的。加盟特色小吃项目廖记棒棒鸡一定会成为加盟者最成 功的选择!
农村致富小型加工项目有哪些?如今农村致富办厂成了时下一热门话题，农村致富小型加工项目备受关注，小型加工项目小本投资、低风险低门槛高收益。要问农村致富小型加工项目有哪些?中科优富环保石材加工变废为宝点石成金的好项目。
农村致富小型加工项目：中科优富环保纳米石产品优势
要问农村致富小型加工项目做什么好?石材作为传统建材最基本材料，如今环保建材将大受欢迎，从市场的某个角度看，环保石材需求大市场前景更广。中科优富环保石材加工，原材料取决简单成本低，加工产品无毒性无放射性，抗菌防霉好保养，中科优富环保石材是任意造型同类产品无法比拟。
农村致富小型加工项目：中科优富环保石材投资优势
对于农村创业者而言，选择一个好的品牌项目是关键公司扶持和利润一样非常重要，中科优富环保作为小型加工致富项目首选首选，投资中科优富环保石材加工厂，采用普通石粉、废玻璃导入纳米材料添加天然颜料，经过公司专利模具一次成型生产，生产工艺简单易学易懂，中科优富环保石材加盟可生产微晶石、晶岗石、纳米玉石、微晶石面盆等等。
环保石材市场到底有多大?如今大多数家庭厨卫都是需要人造石来构建，即便一家几平方米，总和也是惊人数字!同时，中国的人口将不断增加，家居住宅面积也将不断扩大，放眼全国，就是几百上千亿的市场!农村致富小型加工项目选择中科优富环保石材一定是您最明智的
选择。
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农产品深加工项目
我国杂粮深加工的现状与发展趋势【小加工项目】
一、我国杂粮资源现状
我国杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一。谷子的种植面积和总产量居世界第一位；荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位；高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位；蚕豆占世界生产量的二分之一；绿豆、小豆占世界生产量的三分之一；燕麦、豇豆和小扁豆是主产国，因此我国有“小杂粮王国”之称。我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷，占3.8%；谷子、高粱面积约240万公顷，占2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷，占2.6%。杂粮总产约1970万吨，占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨，占
1.6%；谷子、高粱产量约为720万吨，占1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨，占
1.1%。
我国杂粮分布很广，各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。如谷子分布在23个省区；高粱在全国各地都有种植；大麦分布在24个省区；荞麦主要分布在12个省；燕麦分布在16个省；蚕豆主要分布在23个省；绿豆和红豆在24个省有种植。杂粮虽种植分散，但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区，以西北、西南为主。我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区，在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。
杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首，特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高，β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果；荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富，荞麦面粉的蛋白质的含量很高，约为10%～15% ，荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效；小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料，具有活血，消肿，解毒等多种药用价值；绿豆富含氨基酸和矿物质，具有清凉解毒，止泻利尿，滋补强身的作用；薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外，还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。
因此，因地制宜的开展杂粮加工产业，运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，将会使杂粮加工更加符合现代食品要求，为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。
二、我国杂粮资源深加工的利用现状
（一）杂粮深加工的主要形式
目前的杂粮加工可分为四大类型：一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品；二是传统风味小吃；三是方便食品；四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。杂粮富含对人体有益的营养成分，杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。加工程度浅、层次少、产品与原料相比，理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工；加工程度深、层次多，经过若干道加工工序，原料的理化特性发生较大变化，营养成分分割很细，并按需要进行重新搭配，这种多层次的加工过程称为深加工。通过深加工可使杂粮产品实现增值。随着人们生活质量的提高，杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善，相应地加工工艺与设备也需更新。现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式：
1、杂粮饮品
包括普通型饮料和发酵型饮料。如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等；而辅以牛奶、蔗糖，经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。
2、黄酮类物质
黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效，并可吸收紫外线。
自荞麦中提取的类黄酮作为医药原料和添加剂用于制作中成药、营养保健食品、护肤霜、防辐射面膏、淋浴液、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏等制品，具有广阔的开发前景。此外，生物类黄酮物质还可作为天然抗氧化剂来抑制油脂酸败且无毒副作用。
3、植物油
荞麦胚芽经洗涤、脱水干燥、压榨后可制得荞麦油。荞麦油中含有的脂肪酸种类多且不饱和脂肪酸多为反式脂肪酸，易进行脂肪酸代谢。薏苡仁经提取后得到的薏苡仁油具有抑制肿瘤细胞生长，增强肌体免疫，降低因化疗引起的白血球减少的功效，其营养保健功能已得到公认。利用超声波超声强化提取薏苡仁油，再利用超临界CO2流体萃取技术对薏苡仁油脂肪进行萃取分离，发现其含有较多的油酸和亚油酸。
4、蛋白提取物
荞麦种子经碾磨、碱提、浓缩、中和、杀菌、干燥制得的荞麦蛋白萃取物有较强的胆固醇抑制作用。国外对荞麦蛋白质的利用主要是将其作为产品的配料，以改善食品的组织结构，增加营养价值。
5、多糖、淀粉类提取物
大麦含有55%～65%的淀粉，其淀粉可用于制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等；薏苡仁多糖是从生产薏苡仁以后的残渣中提取出来的，具有降血糖的作用。从燕麦中提取出的β-葡聚糖作为功能性食品的成分，可应用在食品、美容和医药行业；燕麦水溶性β-葡聚糖凝胶是一种弱凝胶，作为食品配料添加到食品中口感舒适。
6、发酵食品
酱类和醋类是日前已开发出的发酵制品。在蒸煮的大豆中加入荞麦、食盐混合发酵而成的荞麦酱，外观酱红色，风味独特，赖氨酸、精氨酸、甘氨酸及其它游离氨基酸均比普通酱类高。荞麦醋则具有苦荞特有的香气，酸味柔和。
7、焙烤食品
焙烤食品是食品中的一大门类，日前已有将苦荞麦叶经粉碎后添加到小麦面粉中生产富含黄酮物质的保健型面包、桃酥；以杂粮面粉为主料生产的苦荞饼干、荞麦面包、荞麦即食面、荞麦蛋糕、荞麦小米蛋糕、黑豆麻辣蛋白肉、燕麦面饼干、燕麦片、小米曲奇饼干、小米红曲色素、小米威化饼、小米酥卷、小米饼干等。
8、酒类食品
自古以来四川凉山地区的彝族人民就用苦荞麦为原料酿酒。如今，杂粮中的大麦是生产啤酒的主要原料，而小米、高粱也均可用来生产啤酒或白酒。其中，以小米为原料生产出的新型酒产品就以其独特的液体颜色和保健功能而成为酒类市场上的新宠。
9、膨化食品
日前，以黑小米、黑玉米、黑豆等黑色杂粮为主要原料加工膨化食品已经出现。采用科学的工艺，在最大限度地保留其黑色素及其他营养成分的基础上，又在配料中加入奶粉等营养物质和呈香物质，产品营养丰富、口感好，适合各类人群食用，具有一定的保健作用。
10、方便食品
杂粮方便食品过去以前以杂粮挂面居多，如今基于先进的分离组合技术而生产的杂粮八宝粥和采用新型加工设备、工艺生产的杂粮方便面顺应大众对于加强营养、平衡膳食的要求而为杂粮深加工道路开辟了新的途径。
（二）杂粮深加工的利用及其开发现状
从总体发展看，我国杂粮加工技术开发工作起步较晚，普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低，生产企业设备简陋，缺少新技术支撑。在以家庭作坊为主的加工过程中，只能提供低档次食品，保质期短，市场占有份额少，导致规模较小，整体效益不高。
近年来，我国杂粮加工企业有一定的增长，从2000年加工企业不到2000家发展到现在的4000多家，年加工量在万吨以上的企业有70多家。被加工利用较多的品种有绿豆、燕麦、小米。如绿豆植物蛋白饮
料以其营养丰富、清爽消暑清热利尿的功效而广受消费者欢迎，绿豆粉丝、绿豆沙更是深受我国人民喜爱的传统食品；燕麦被制成燕麦片等多种类型的体闲食品和纤维食品；小米锅巴和速食小米粥等系列小米方便食品在市场上也较为普遍。
我国目前有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发，并取得了很大进步。如山西寿阳民生粮油有限公司开发的荞麦营养专用粉、苦荞茶与荞苷素；四川凉山彝家山寨绿色食品厂开发的荞麦酱油；贵州赫章县黔丰荞业有限公司开发的苦荞三高谊麦片、苦丁茶。甘肃定西县开发的杂粮方便面，四川省开发出的荞麦系列产品：苦荞营养粉、苦荞疗养粉、苦荞芝麻羹、苦荞面条粉等，深受顾客青睐。至今为止，获得卫生部批准的苦荞保健食品共有十一种，包括苦荞降糖茶、阿尔法苦荞营养面、阿尔法苦荞降糖粉、袋泡茶、速食粉、颗粒粉、阿尔法苦荞降糖饼干、苦荞保健醋、降脂茶与三消灵胶囊等，这些产品主体上也是以初级加工为主。国内一些燕麦加工企业如山西金绿禾生物科技有限公司等已经开发出燕麦益生乳、燕麦纤维、燕麦β-葡聚糖胶囊等产品。我国高粱食品种类很多，做法、食法都很丰富。根据原料和做法，可以把高粱食品分成三大类，即米制食品、面制食品和膨化食品，但这大都是采用红高粱加工而成，由于丹宁酸含量高，口感差，而且工艺简陋，很难实现产业化。杂豆的深加工利用主要是粉丝、油炸豆、豆瓣酱等传统产品。由天津圣昂达机械有限公司自主开发的二次挤压非膨化杂粮方便面生产装备目前已呈现良好势头。
总体上看，近年来我国与杂粮品种配套的加工技术和加工工艺研究有了显著进步，甘肃、山西、内蒙古等省（区）都相继建立了一批专业杂粮生产基地，产业化程度有所提高，在面向市场发展提高杂粮科技总体水平等方面取得了明显成效，杂粮出口创汇也正在稳定增长。但是我国杂粮深加工产品严重缺乏，绝大部分杂粮是以原粮与初级加工产品的形式出口与消费。创名牌品牌很少，全国至今没有几个叫得响的全国性品牌，产业化程度低下。
（三）杂粮深加工存在的问题
制约我国杂粮深加工利用开发的主要因素之一是对我国杂粮资源缺乏系统深入的基础研究，长期以来杂粮的功能性主要依据药理性能，定性进行表述，缺乏对杂粮活性成分的定量分析，没有建立基础数据库，对影响杂粮口感与消化性的机理缺乏深入研究，食品高新技术在杂粮食品开发中的应用研究缺乏，对杂粮及其产品的品质评价体系标准的缺乏等等。
1、杂粮产品质量不稳定
由于长期以来忽视加工业对农产品品质和品种的要求，栽培品种多以农家品种为主，而且长期自己留种，相互串换，失去特性。新品种推广速度缓慢，并不注意进行提纯复壮，品种混杂、退化严重，造成一些名优产品质量下降，优质率和商品率低下，在国内外市场缺乏竞争力。杂粮资源的质量不高、专用性差等问题，导致了适合企业深加工要求的优质专用原材料短缺，直接影响了农产品制成品的质量和知名品牌的开发。同时，由于杂粮主要分布在我国中西部地区，农户数量多、规模小、生产分散，农业产业化集中程度低，专业化进程缓慢，原料基地形不成规模，因此杂粮加工业的发展受到了很大限制。
2、杂粮加工企业规模小，品牌杂，难以形成竞争优势
尽管杂粮加工业有了较快发展，但大多数企业处于小规模分散经营，品牌杂、小、弱，虽然形成了一定的规模，并取得了较好的经济效益和社会效益，在国际市场也有了一席之地，但杂粮科研、生产、出口尚未形成一体，产销分割，而且缺乏有效的生产组织和管理，生产盲目性大，缺乏市场竞争能力。此外，由于缺乏必要的商品意识，常因质量问题而遭遇巨大损失，难以创建知名品牌和形成整体优势，影响了杂粮的产业化发展。
3、农产品加工档次低，深加工不足，发展水平较低
农产品从田间到餐桌全过程的总利润，生产环节仅占五分之一左右。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.0～3.7:1，而我国现在平均只有0.98:1；发达国家食品工业产值是农业产值的1.5～2倍，而我国还不及1/3，其中杂粮的95%以上仍以原粮组织外销。目前杂粮加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场，进一步深层次加工的数量所占比重小，多层次开发的产品为数就更少了。从食品工业“十
一五”发展规划纲要中可以看到，2010年，我国将初步建立起现代化的粮食加工体系，使粮食通过加工增值30%左右。
4、杂粮科研工作滞后，加工技术和设备创新能力不强
长期以来，由于人们对杂粮的价值缺乏必要的认识，致使杂粮研究得不到国家和地方科技推广部门的重视和支持，许多研究无法开展，杂粮研究也不能提升到产业化开发的层次和水平，研究工作的深度和广度不够，专业的科研人员几乎没有，只能进行少量的简单试验，很难开展较高层次的科研项目，许多杂粮的科学研究工作尚处于空白状态。大多数中小企业的技术水平低，设备落后，缺乏高质量和高水平的监测手段。长期以来，由于农业科技工作重点放在大宗粮食生产领域，对杂粮生产、加工领域的科研工作重视不够，造成杂粮生产、加工领域技术创新能力不强。【小加工项目】
三、我国杂粮深加工的发展趋势
（一）依靠科技提高杂粮食品的品质和加工技术
加强杂粮科研，提高杂粮食品特性和营养特性。大多数的杂粮都具有口感较差的缺陷，这也是制约杂粮消费的一个重要因素，因此，通过基础研究了解食品风味与功能特性以及食品的组分及其相互作用；食品加工前后的感官品质测定；开发有效环保的工艺将食品原料及其分离的组分转化为高附加值产品。同时要立足国内消费，着眼国际市场，积极培育市场，通过合理有序的信息网络建设，扩大宣传范围和宣传力度，及时有效地提供供求信息；成立专门的产后服务中介组织，形成订单农业为主体，多渠道、规范、健全的杂粮市场体系，实现产、供、销一体化，加快产业化步伐。产、学、研结合，力争以研究促进生产开发，加工带动生产，使杂粮生产呈现良性循环态势。
大力改进加工工艺，应用新型分离技术及对现有分离工艺进行改良，开展深加工增值研究开发。对初级产品继续进行改良与改性，并应用新型纯化技术处理，得到β-葡聚糖、蛋白与淀粉等二级产品。如近年来在燕麦中发现的含量较低的化合物具有极高的价值特性，可以作为保健品或医药配料与产品。这些分子可以代表第三级产品，但是这些组分目前还没有标准样品。因此，我们必须分离得到较多数量的这些化合物，从而用于品质控制的标样、结构鉴定及其在燕麦粒中的分布的研究。
（二）大力开发杂粮功能性食品
所谓功能性食品是除具有营养功能外，还有增进人体健康，调整机体生理活动的功能。杂粮富含多种生理功能活性物质，充分利用这种资源开发各种功能性食品与保健品是杂粮开发的一个重要方向。杂粮中生物活性物质的分离、鉴定、特性与生物效率的确定以及生物活性物质的保健作用和减少慢性疾病危害的作用机理研究，通过新工艺将这些生理活性物质开发成为应用于食品与非食品产品的配料。开展分析与制备色谱分离技术的开发，从而有效的鉴定杂粮中天然产物的结构，如异黄酮、黄酮、黄酮醇皂角昔、类固醇、菇类化合物、生物碱、毒枝毒素、植物抗毒素与多酚类化合物等。杂粮种子中植物化学素与植物营养素在食品与非食品应用过程中的结构—功能特性研究，从而提高粮食作物的价值。研究不同原料品种与溶剂的提取物的抗氧化特性。酚类化合物及其在谷物与油料抗病力中的作用。
（三）开展杂粮的多元化利用途径研究
根据不同杂粮的原料特性与人们的消费习惯，将杂粮原料深加工转化为方便食品、休闲食品、食品配料及生物质材料等多种产品。以高粱为例，世界上42%的高粱用于人类食用，48%的高粱用于动物饲料。美国过去主要将高粱用于饲料、宠物食品与乙醇，现在主要研究应用于早餐谷物、休闲食品、烘焙与酿造工业。美国国家高粱生产者协会（NGSP）正在和食品与营养保健专家合作以帮助美国消费者重新认识和发现高粱这种保健的环保型作物。在非洲与印度，食用高粱已经有数千年的历史，传统食品包括：如稀粥、高粱饼、曲奇饼干、糕点、蒸肉丸和制作高粱芽酒；新型食品包括：早餐谷物、面包、蛋糕、休闲食品、面条等。日本从美国进口高粱制成高粱粉应用于各种食品中，如休闲食品、烘焙产品、粥、大米替代物与其它食品配料。日本一个最大的休闲食品公司已经利用高粱生产出一种片状高粱食品，并已成功上市。近年来高粱的综合利用开发在美国引起了高度的关注与兴趣，包括高粱功能性食品添加剂和燃料酒精等。
2011年####市####县
5000吨小杂粮精品加工扩建项目
初 步 设 计
项目名称：5000吨小杂粮精品加工扩建项目
主管部门：####县农业综合开发办公室
项目负责人：############
项目单位（章）：####县########农民专业合作社
项目法人代表及联系电话：######################
项目建设地点：####县########镇########行政村
项目建设期限：2011年4-10月
第一章 总论
第一节 项目建设背景
一、合作社概况
####县########农民专业合作社成立于2009年5月，由50名成员组成，成员出资总额50万元，均以现金出资，收益按成员与本社的交易量（额）比例返还。
合作社法人代表李全喜，高中文化程度，####县########镇西厢行政村人。现任####县########农民专业合作社理事长兼总经理，兼任####县########镇小杂粮营销协会会长、####县工商联总商会副秘书长，####县第十三届人大常委会委员。近年来由于良好的信誉和突出的业绩，曾被评为：“五四优秀青年”、“优秀共产党员”、“十佳青年”、“先进农民经纪人”等荣誉称号。
合作社下设财务组、业务组和物品管理组三个职能部门。有办公室240平方米，办公室安装有电话，实现了电脑互联网通讯传输。合作社现有员工35人，其中配备有专职管理人员7人，即理事长兼经理1人，会计、出纳各1人，物品管理员2人，业务员和技术员3人；小杂粮购销工作人员28人。
合作社以章程和财务管理制度健全，严格按章程规定和成员大会决议进行管理。
二、运营状况
1.主业发展情况
####县########农民专业合作社成立于2009年。公司自成立以来，在上级部门和政府的大力支持下，积极响应国家富民政策，大力推广特色农业基地建设，规范从田间到厨房的绿色生产。近两年来，合作社通过对杂粮种植、生产、流通等方面的大量投入，已积累了较为成熟的生产经验，实现了杂粮的最优配臵。所经营的“########”牌小杂粮因产于内蒙古南部####县境内山区、丘陵地带，因具有昼夜温差大、少涝旱等特点，再加上独特的地理位臵和适宜的气候条件，种植的各类小杂粮历史悠久，品种多样，品质独特，真正实现了无公害连续绿色生产，“########“牌小杂粮因此也赢得了广阔的市场。目前，合作社已建成当地特色杂粮开发基地1500多亩，涉及农户800多户。2009年在同行业中率先通过了ISO9001.2000国际质量体系认证，食品安全QS认证，并拥有进出口自营权，是县内杂粮协会的主要负责实施单位，同时也是内蒙古自治区南部小杂粮主要供应商和农业经纪人。
2009年合作社小杂粮销售收入达3156.2万元，实现年净利润23.9万元，提取了10%的公积金2.4万元，其余盈余21.5万元按80%计17.2万元依据成员与合作社的交易量返还给合了作社成员，20%计4.3万元作为未分配利润用于合作社的发展壮大。
2.项目申报前一年度合作社的财务及分配情况。
2010年资产总额133.8万元，其中流动资产50.8万元，固定资产净值68.4万元，有机认证、商标等无形资产6万元。资产负债率
4.4%。实现销售收入3230多万元，实现年净利润64.6万元，提取了10%的公积金6.5万元，其余盈余58.1万元按80%计46.5万元依据成员与合作社的交易量返还给合了作社成员，20%计11.6万元作为未分配利润用于合作社的发展壮大，并计入合作社成员个人应分配利润帐户。
第二节 项目建设目标和任务
通过新增扩建包装放臵库房、礼盒成品库、礼盒包装车间、精选有机粮库、筛选豆子库、豆类手选车间和手选豆类成品库等建筑1000平方米，购臵精品小杂粮加工设备刨光机、 真空机、 地磅、色选机、去石机、清选机、手选输送带、比重机、全自动磨粉机、输送机、小型货车、磨米机、产品检测设备、炒锅、定量包装称、打码机、电子台称、电脑等设备37台套，使“########”牌精品小杂粮产能由原来的不足200吨提升到5000吨，使项目占地面积由原来的7.5亩增加到14.5亩。
第三节 设计依据
1、2011年内蒙古自治区####市####县########农民专业合作社5000吨小杂粮精品加工扩建项目申报书
2、内农综函【2011】号内蒙古自治区农业综合开发办公室关于各盟市上报2011年农业综合开发产业化经营财政补助项目初步设计的通知。
3、各专业设计规范、标准
4、项目平面布局规划
第四节 设计范围
对项目工艺、建筑结构、给排水、采暖通风、电气、环境保护、安全生产、卫生、防火、节能措施等进行了设计。
第二章 总平面布置
第一节 总图布置
一、平面布臵
平面布臵做到工艺流程顺畅，平面布局合理、紧凑；根据目前企业场地实际情况，在满足生产需求条件下，尽量减少项目的占地面积；功能区域划分要明确，避免物流与政务交叉。项目平面布臵图详见附图三。
二、高程布臵
高程设计以现有场地的相对标高为±0.000米，绝对标高要根据实际情况确定。
第二节 总图主要技术指标
1、新增项目建设用地7亩，项目占地面积由原来的7.5亩扩大到14.5亩。
2、新增北豆类手选精选车间、成品库、礼盒成品库等1000平
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