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有发展前景的创业项目才称得上是好项目，下面小编带您了解极具发展前景的品牌——疯狂烧烤，可谓是烧烤行业的龙头老大。那么疯狂烧烤加盟费多少钱?疯狂烧烤如何加盟？相比于烧烤行业中其他项目而言，疯狂烧烤作为一个受到众多消费者们喜爱的品牌，其主营的烧烤、火锅、羊汤等，受到消费者们的一致青睐，市场好评度逐步提升。下面就让创业第一步网小编告诉你疯狂烧烤加盟费要多少钱，让你对知道疯狂烧烤加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
疯狂烧烤加盟费用：| 加盟城市 | 一线城市（以上海为例） | 二线城市（以济南为例） | 三线城市（以乌鲁木齐为例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 90㎡ | 85㎡ | 80㎡ |
| 房租费用 | 2.52万元/月 | 1.7万元/月 | 1.36万元/月 |
| 装修费用 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ |
| 设备费用 | 7万元 | 6万元 | 5万元 |
| 前期原材料 | 1.8万元 | 1.5万元 | 1.2万元 |
| 广告宣传费用 | 1万元 | 9000元 | 8000元 |
| 开业费用 | 8000元 | 7000元 | 6000元 |
| 人员工资 | 3000元/月/人(4人) | 2500元/月/人(3人) | 1800元/月/人(3人) |
| 水电杂费 | 1600元/月 | 1500元/月 | 1400元/月 |
| 流动资金 | 11万元 | 7万元 | 6万元 |
| 总投资费用 | 30.88万元 | 22.95万元 | 18.84万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
相信看过上述疯狂烧烤加盟所需要的投资费用以及其品牌实力后，许多的人都想要加盟了，但是创业加盟并不是一件草率的事情，如果您还有疑虑可不要盲目的加盟哟！赶紧点击右侧来消除您所有的疑虑吧！
疯狂烧烤加盟费及总投资金额预计：18.84万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
疯狂烧烤加盟公司简介
携手国内众多顶尖食品研究、连锁运营、教育培训、管理咨询与营销策划专家，建立起庞大的全球餐饮资讯网络，全面掌握全球最新最全的餐饮资讯。凭借自身敏锐的国际餐饮潮流预判力、先进的项目运营体系和科学的市场营销模式，长期领导着国内饮食投资潮流，创新推出系列高品质餐饮连锁项目(2001年，一品世家卤味烧腊坊、2003年，澳洲风情面馆、2005年，澳洲风情自酿鲜啤烧烤涮、2007年，一品世家奇味骨汤面馆、 2009年，疯狂烤翅等经典项目)，在国内餐饮市场获得了巨大成功，为国内众多餐饮投资者实现创富梦想，成为国内领先餐饮加盟连锁企业， 并先后荣获多项国际、国内行业大奖。
疯狂烧烤加盟市场分析
1.5万元加盟，月收三万元，财富疯狂敲家门!
2007-2014年最火爆餐饮的投资项目——疯狂烧烤。
京城疯狂烧烤高达1000多家，食客拥趸，天天爆满，火烧京城!
疯狂烧烤连开分店，京城销量第一，单日卖烤翅2000多串!热赚不止!
网站、论坛、报纸、电视等北京主流媒体争相报道! 爆卷全国!
疯狂烧烤主打经典烤翅系列，美味诱惑疯不可挡、口口相传! 香不停手!
抢先引进，抢先赚钱，抢先成功。快来抢占你的财富领地，独享疯狂烧烤赚钱的乐趣吧!一次加盟，终身培训，产品更新，事业升级，尽由你掌握。我们的目的就是想方设法让加盟者富起来，和我们一起数钱。
疯狂烧烤加盟成功案例
小敏今年13岁，但是小敏从小便患有先天性心脏病，家庭为小敏的病四处求医，但结果并不可观。可是，天有不测风云，在一次外出工作时，小敏的父亲，受了工伤，原来的公司，给了她父亲一笔钱便草草了事，并且解雇了她父亲。家里的支柱倒了，小敏全家陷入一片阴霾之中，面对小敏一个月昂贵的医药支出，家里真的是无奈至极。就在其无计可施之时，小敏的父亲听从以前同事的建议，决定自己创业，做点小生意，为家，为小敏。
刚接触疯狂烧烤时，小敏的父亲，满腹狐疑，小小的烧烤真的有那么大的魔力吗?
仔细打听之下，小敏的父亲了解到，疯狂烧烤有多种口味：独家推出香辣烤翅，留香烤翅，香菇烤翅，盐焗烤翅，麻辣烤翅等等。味型更是多种多样：有原味，单面辣，双面辣，BT辣。其皮酥里嫩，焦黄诱人，鲜美多汁，风味卓绝。就是这种独特的味道，让疯狂烧烤风靡全国，06年北京流行疯狂烧烤，07年疯狂烧烤火爆全国，08年疯狂烧烤加盟迅猛，疯狂烧烤，惹火了全中国，但是，随着社会的进步，人们生活水平的提高，消费者意识也有了更高的要求，传统的烧烤模式已不受人们的青睐，于是08年疯狂烧烤颠覆了传统模式，疯狂烧烤总部独家推出研发新产品绝味焖锅+特色烤鱼+特色纸火锅系列产品。因为疯狂烧烤意识到创新永远是抢占市场的利器，只有做与众不同的烤翅，才能引爆全国，火爆市场。2010年秋冬新增特色口味：新上市咖喱，黑椒，蒜香，孜然，柠檬，奶香新奥尔良口味重磅出击，刺激着消费者的味觉。想到市场如此庞大，小敏的父亲心里有底了。
从而进一步深入了解到，疯狂烧烤总部作为烧烤行业领头军，是国内最先从事烧烤研发、推广的单位。从06年推广疯狂烤翅至今在全国成功扶持上千家店成功经营，拥有完善经营模式。疯狂烧烤总部有资深策划团队，拥有多年餐饮运营实战经验，不断研发新产品。深谙消费者消费心理、成功总结出一套完善科学的营销模式，将毫无保留传授给投资者，不断创新营销思想让投资者无后顾之忧。
进行完忙碌的培训和开业准备外，小敏一家，激动的开店了。开张那天，客人络绎不绝，都给与了疯狂烧烤高度评价，看到川流不息的人群，小敏的父亲彻底不用为小敏的病担心了!正值花寇年华的小敏也迎来了人生的新契机!
疯狂烧烤加盟专家点评
疯狂烧烤加盟费多少钱?疯狂烧烤加盟哪家好?烧烤已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，疯狂烧烤加盟，抓住人们的心理，抢占市场，如对疯狂烧烤有任何疑问，务必在网页底部留言咨询，本公司客服人员将热情解答您所有疑问，做2014年发家致富项目。
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疯狂烧烤加盟费多少钱?疯狂烧烤如何加盟
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
户外烧烤清单是比较重要的，我们都需要事先准备。一般说来，需要的必要装备包括烧烤食品，烤炉，木炭，酒水等。在野外聚餐，需要备好烧烤材料清单，因为这活动关系着你能否吃上一顿好吃的烧烤，毕竟组织一次户外烧烤聚会也是相当不容易的。
我们采用的是自助模式，及用的是烧烤架和铁签，想吃什么自己穿在上面，然后自助烤。
烧烤工具：烧烤叉，金属烧烤针 ，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时) ，锡纸 ，烧烤网 ，小刀 ，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，一次性纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套， 炭夹，大盆(装烧烤食物)，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒(鼓风用)。
配料清单：芝麻，海椒粉，籽然粉，生抽，蚝油，盐，生姜，蒜头，葱花等
蔬菜类:青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。黄瓜。西红柿，红薯。洋葱
肉食类：鸡翼，鸡腿，牛肉串，羊肉串，骨肉相连，热狗，五花肉，秋带鱼，带子等素食类：茄瓜，大椒，豆干，苞米，韭菜等主食：粥，馒头等
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨斗鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
调味酱汁：黑椒粉 ，辣椒粉，辣椒酱， 烧烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉 ，调和油(防烧烤网烧焦)，蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清。
蔬菜：苞米、白薯、蘑菇、土豆、大椒、萝卜、生菜、园葱、西兰花、芋艿、山药、大蒜。 水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
酒水：自制凉茶，可乐 ，雪碧，椰子汁 ，橙子等。
水果：西瓜，芒果 ，龙眼，杨桃等
其他食品：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、朱古力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
其它用具：牙签，纸巾，凳子，桌子，麻将桌，麻将，扑克，水桶，洗洁精，垃圾桶，抹布，灯。
【附：某公司野外烧烤材料清单】
一、烧烤场地：100人（10元）=1000元
二、烧烤材料 ：
烧烤架（烧烤炉）：188元*10组=1880元
木炭：10箱*30元（4斤1箱）=300元
固体酒精：5袋*5元=25元（引燃生火）
刷子：3元*10=30元
锡纸： 5卷*7元=35元
防烫布手套 ： 10副 *5元=50元
一次性手套：5袋 *4元=20元
竹签：10袋*5元=50元
食品夹：10个*3元=30元
炭夹：10个 *5元=50元
一次性杯子、纸盘、筷子等现场再买
烧烤调料：甜酱：10元（瓶）；
孜然粉：10元（100g）；
辣椒粉：10元（100g）；
食用油;20元（瓶）；
等其他常用烧烤调料（量待定）
烧烤菜品：1.5元*20串*100人=3000元，骨肉相连、鸡肋等肉类烧烤菜品1.5元每串（除鸡腿特价菜品外）
蔬菜类：1.3元*20串*100人=2600元素菜类烧烤菜品1.3元每串
其他常用工具：野餐垫、简易桌椅、酒水（酒水自费）等
预计：9000元（含场地、烧烤工具、菜品、桌椅、调料等费用）
【烧烤材料清单关于烧烤工具】
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。
几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤比较方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者等品牌都有这种炉子
易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成分。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨斗鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
【烧烤生火技巧：】
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。
3、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
【烧烤的其它注意事项】
1、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，根据烧烤材料清单带上食品和足够的饮用水。
2、带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好。
3、既然是野外烧烤，服饰上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化学 纤维衣物，蹦出来的火星很容易就会把化学 纤维衣物烧个洞。
防火：选择烧烤场地时要远离易燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险，也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭，．紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。
防烫伤：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。
食品卫生： 在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。
烧烤后，炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
【烧烤知识：】
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。
了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，根据烧烤材料清单带上你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。
厨信通烧烤模式解决方案
烧烤业态，普遍存在相同的烤串被很多桌客人同时点单。使用传统打印机需要不断去分单统计，效率低下。在传菜口一般都会安排专人划单分菜，浪费人力。
1，厨房制作。同名菜自动汇总，相同口味做法的也能单独汇总在一起。不再需要统计份数，厨师只需要根据显示份数一次性制作即可。
2上菜环节。不需要专人划单分菜，服务员直接通过屏幕显示菜品上菜，效率很高。烧烤分批上菜，厨信通可以通过输入数量，分批制作，无需再去在打印纸上备注，提高了效率！
总之：厨信通不但能大幅提高厨房的上菜速度，节省工作人员，而且能够解决厨房混乱问题，为烧烤业态的最佳解决方案！
乐品烧烤商业模式
一、管理构架
（一）核心能力&高质量、低价格
1目前市场上有不少小店能提供低价格的烧烤，但大多数都不能保证高质量，我们的烧烤采用了可视原料、半自助方式，让人吃得放心、安心。
（二）合作伙伴
1与微博微信运营商合作，扩大我们的知名度；与美团等网上购食平台合作，产生除实体店外的网店，增加我们的销量；与水果批发商合作，给顾客添加营养带来健康；与唱歌软件公司合作，增加客户吃饭的氛围，带来快乐。
（三）资源配置
1内部的运营团队，涉及到研发、人员管理、财务管理等方面，内部人员的负责与能力使公司更好的与其他厂商合作，为我们店的发展奠定了坚实基础。
2面向公众提供官方信息网站，主要公布新产品方面的信息和原有产品的改进介绍。 3设置吃后留言板，时光易逝，留念犹在。它会让客户感到这不仅是家餐厅，更是一份记忆。
二、产品与服务
（一）注重客户反馈，把握活动时机
1如客户提出建设性的意见超过三次，就给予一次免单机会。通过客户意见，我们将更加了解客户需求，更好的完善我们的产品和服务质量。同时，我们的口碑也会树立的很好。就刺激消费进行的活动次数不一定要多也不一定要多新奇，重点是能吸引潜在的消费者并促成二次消费，同时利用客户的口碑传播来达到广泛的传播效应，我们可以推出晒单分享送电影票、“回味童年时光”系列活动即顾客订满五十元就送一个充满童年回忆的东西、通过微信号下单优惠五元等。
（二）互动
1社会化媒体是基于人与人之间的互动平台，没有互动就失去它的魔性。对于顾客的每一句或抱怨或赞美或鼓励都积极回应，也能在用户心中留下好的印象。此外，主动征求客户的意见使其参与决策是更高级的互动方式。
三、客户界面
（一）客户关系
1在我们看来，客户不仅仅是消费者，也有可能成为我们的合作伙伴，我们让有创造力消费者参与我们的商业运营，根据这些客户的意见每周对产品做更新，从而实现与客户的共赢。 （二）分销渠道
1采用互联网模式与实体运营相结合，相比纯实体运营节省了很多广告费。到一定阶段开连锁店，各分店的问题或财务都应向总店汇报。
（三）目标客户
1经常在烧烤店吃东西的顾客和这样的顾客的朋友
2喜欢野餐的人，我们可以承包野外烤肉的活动，给人们的旅途增加乐趣和美食 3在校的学生，我们的烧烤品质与价格适应学生低端消费的心理
四、多样化的服务模式
（一）户外旅游式
1现在快速的生活节奏让人向往自然的安逸与舒适，户外旅游式烧烤既满足了我们对美食的物质欲望又满足了我们放松精神的心理欲望。同时，还多了对景观了解。 （二）家居式
1很多人都是在外乡闯荡可能没有自己的家，我们的烧烤环境带给客户一种家的温馨让他们一扫所有的不顺继续为自己的梦想努力奋斗。同时也会让客户发自内心爱上我们烧烤，因为那是家的味道。
（三）娱乐式
1kTV与舞蹈加烧烤、电影加烧烤等娱乐型可以任你选择，伤心或开心或聚会或送别或生日都可以选择这项，因为娱乐性烧烤会驱散阴云带来阳光，还可以消除尴尬调节气氛。
（四)运动式
1喜爱运动的人若是运动结束就可以吃到美味的烧烤肯定觉得无比满足，我们烧烤店可以再室内设置你想要的健身仪器，然后给你预留一杯果汁，再按要求给你布置烧烤，人性化的服
务让您心满意足。
自助烧烤店开店策划书
2015-5-31
一、 烧烤简述
智慧的古人发现通过烧烤将生食物烤熟后，能使食物更加鲜香和甜润，而且口感倍佳。当下，烤制食品已俨然备受众人喜爱，每天困了累了闲了，就约几个人下午或晚上坐在烧烤店里吃吃烧烤喝喝酒，已成为一种时下多人聚会休闲娱乐的方式。烧烤生意也正因当下人们的这种饮食习惯而如火如荼，自助烧烤是在参考其他自助饮食行业后衍生出来的一种烧烤店经营模式，该模式主要特点为自取自烤，自给自足，口味自定，该模式在国内其他地区已有多个成功案例，本策划书仅限适用于中小型店铺。
二、 烧烤消费模式简介
1、 普通烧烤店消费模式
普通烧烤店的消费模式均为顾客进店后，先点需要烧烤的食物和选择配料后，便可坐等烧烤师傅烤好食物，烤熟后将食物摆放在一个盘子中，端到顾客所坐的桌子上。顾客使用食物过程中，可加点啤酒饮料饮食，发现所点食物不够时，可加点食物，同时需烧烤师傅再次烤熟后便可品食加点的食物；同时，大多烧烤店所提供的菜品还有如螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺等一些非烧烤类菜系，对顾客所点菜品添加记录在点菜单内，待顾客结束消费后，店主对顾客之前所点菜系及其他饮品进行清点结算。
2、 自助烧烤店消费模式
自助烧烤，顾名思义自取自烤。流程为：顾客进店后需先买单（消费按人头算），买单后收银员将打印小票及桌号牌发给顾客，待顾客选好位置坐下后，服务员为顾客所坐位置的电烤炉打开并提示顾客烧烤方法，同时简单介绍本店免费食品及询问顾客是否加点啤酒、红酒等饮品，啤酒、红酒等饮品需另外收费，顾客每次加点收费饮品都需先付款后打印小票记录，并在将饮品送给顾客时把小票发给顾客，然后顾客需自行到餐具柜提取相关餐具及烧烤用具，同时挑选想要烧烤的食物及需要的调料，之后随意饮食；顾客饮食过程中，如有新来顾客选择与已入坐顾客同桌，则只需收取新来顾客座位费及打印小票，无需发桌号牌。待顾客结束饮食，顾客可自行离开（店内食物及饮料均不提供打包带走）。备注：若一桌中有一个顾客饮食过程中需短暂离开（不超过小票记录时间计算1个小时内），可凭小票免座位费继续饮食，（该备注说明需打印在小票上）。
3、 消费模式特点对比
1、普通烧烤店：
优点：顾客无需动手、有专业烧烤师傅烧烤、有特色配菜
缺点：顾客加点食物需等待、消费高。
2、自助烧烤店：
优点：顾客可自行选择各自喜欢的食物、可DIY烧烤方式、消费清晰适合AA制、消费低、饮食随心所欲
缺点：烧烤味道不及专业烧烤、自己动手麻烦、无特色菜系。
3、提供菜系列表对比
（1） 普通烧烤店
烧烤生菜系：鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、 猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼,扇贝,带子、生蚝、金针
菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆
其他熟食及特色菜系：螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺、炒饭、炒粉、卤肉类等
（2） 自助烧烤店
烧烤生菜系:鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、 猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼、金针菇、青椒、馒头、
茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆
熟食菜系：炒饭、炒粉、炒玉米、炒黄豆。
免费水果及饮品：橙子、苹果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁
三、 自助烧烤成本计算
1、 投入的固定成本：
1、 门面费用：包括房租及水电、转让费、押金（按金城江城区标准，门面成本不能超过下列预算）。
（1）好地段：空门面，店面50平方-60平方，月租4000，无转让费，装修费2万；已装修门面，店面50平方-60平方，月租5000（包括估算水电1000），转让费2万；按押1付3计算，合计门面需投入3.7万。
（2）一般地段：空门面，店面50平方-60平方，月租2000，无转让费，装修
费2万。已装修门面，店面50平方-60平方，月租3000（包括估算水电1000），转让费2万。按押1付3计算，合计门面需投入3.5万。
2、 店内设备费用：包括烧烤餐用具、电烧烤炉、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、
配菜台、中央空调、冰柜、收银台、果汁盛装桶
（1） 烧烤具：按10桌+备用5桌算，餐具包括刷子、配料碗、盛菜碟子、
烧烤用的小油壶。500元
（2） 电烧烤炉：10个+备用5个，每个130元，预算2000
（3） 餐桌：按10桌，包括桌子、椅子。5000元
（4） 餐具消毒柜：1500
（5） 果汁盛装桶：2个，500
（6） 配菜房冰箱：1500
（7） 配菜台：自行定做，1000
（8） 空调：一个3匹，5000
（9） 冰柜：4000
（10） 收银台：包括打印机、柜台。1500
（11） 店内设备合计：
500+2000+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.25万
3、 人工费：前期加店主共需3个人。
（1） 配菜员（刀工）一名：
工资保底：1500/月，提成：一个顾客两元（后期调整）
（2） 服务员一名：
工资保底：1200/月，提成：一个顾客两元（后期调整）
（3） 固定人工费：2700/月
4、 购买车辆费：用于采购，使用电动三轮车，2800元
5、 合计投入的固定成本=门面费用+店内设备费用+人工费+购买车辆费
好地段：合计投入的固定成本=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5万
差地段：合计投入的固定成本=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3万
2、 投入的流动成本：
1、
2、 长期使用的食材原料：包括油、盐、酱、醋、番茄酱、花生酱、辣椒酱、烧烤酱、孜然粉、烧烤粉、咖喱酱、果酱。 每日采购的食材原料：
（1） 肉类：鸡翅，鸡桢，鸡心，鸡肉，鸡腿，牛板筋，牛肉，香肠，鸡脆
骨，羊肉， 猪肉，猪心，猪肺，猪利，冰冻鱼类等
（2） 素菜类：金针菇，青椒，馒头，茄子，蒜苗，韭菜，豆角，豆腐，玉
米，香菜，土豆等
（3） 水果类：橙子、苹果、西瓜
（4） 免费饮料：自制果橙汁、自制西瓜果汁
预算合计流动成本为1000元 3、
3、开店所需成本预算
1、至可营业当日止，自助烧烤店所需营业总成本=投入的固定成本+投入的流动成本=6.5（6.3）+0.1=6.6(6.4)万元。
2、营业开始初期，需至少预留5000元流动周转资金。
3、店面可持续经营所需总成本=营业总成本+流动周转资金
好地段：总成本=6.6+0.5=7.1万元。
差地段：总成本=6.4+0.5=6.9万元。
四、 利润计算：
1、初步利润：
（1） 座位费
好地段：按每人39元计算，保守估算平均每人利润为10
元（只除去流动的成本及人工费中的提成），估算月均每日客
流量按10桌，每桌4人，那么每日座位费利润为400元，每
月座位费利润为1.2万
差地段：按每人39元计算，保守估算平均每人利润为10
元（只除去流动的成本及人工费中的提成），估算月均每日客
流量按5桌，每桌4人，那么每日座位费利润为200元，每月
座位费利润为0.6万
饮品利润
好地段：啤酒及其他收费饮品（以下简称啤酒），估算月均
每日客流按10桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利润3元，那么
每日啤酒利润为480元，每月啤酒利润为1.44万
差地段：啤酒及其他收费饮品（以下简称啤酒），估算月均
每日客流按5桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利润3元，那么每
日啤酒利润为240元，每月啤酒利润为0.72万
初步利润合计
好地段：座位费利润+饮品利润=1.2+1.44=2.64（万）/月
差地段：座位费利润+饮品利润=0.6+0.72=1.32（万）/月 （2） （3）
2、最终利润：
最终利润=初步利润合计—好地段门面房租水电（差地段）【烧烤店模式】
好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14（万）/月
差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02（万）/月
五、 营销方案
1、社交群营销：
在多个社交软件、论坛、网站寻找同城潜在顾客，即：加入同城QQ群或新建同城QQ群，利用组团打折、优惠、免费等方式在群内组织聚会；同时，自建QQ群、申请微信公众平台、陌陌同城群组，定时更新群组动态，发表吸引人的动态、新闻、图片，活跃群组氛围。将社交群组、微信平台做成名片或卡片，派发给每位到店内消费的顾客，并推荐加入，新加入成员可获得5元消费券。
2、制定优惠活动
制作限时优惠、组团优惠等活动宣传单，不定时的选择几个人流量比较大的路口进行派发，宣传单包括内容：吸人眼目的促销打折优惠价、店内菜系、消费方式、本店群组及微信公众号加入方式；提高店面知名度，达到一传十十传百的蚂蚁效应。
3、网上订餐付款（后期规模扩大后策划）
在淘宝、大众点评等网站平台开设网上订桌方式，制定网上订桌优惠活动，并加以宣传，可为店铺带来一群潜在的上网控、手机控顾客。
4、会员积分制（后期规模扩大后策划）
当店铺社交群、回头客积累到一定数量顾客后，使用会员积分系统软件，为每位消费到一定金额的顾客登记会员，并制作积分会员卡。
会员享有特权优惠：
1、 每次消费享受会员价35元。
2、 每次成功推荐5名顾客消费并登记会员，该会员可获得一次会员价免餐券，即35元消费积分。
3、 每次成功推荐一名新顾客加入店内社交群组、关注微信公众号的会员，可获0.5消费积分。
4、 会员所在桌消费满288，即可获得一次28元消费积分。
5、 1积分=1元，所有积分合计超过100时，可在每日规定时段（非忙时时段）通过店内收银台取出现金，只提供提取整额现金，即100元、200
元等。
六、 策划总结
以上预算通过结合当地费用标准及网上提供设备参考价格进行估算，并仅针对中小型店铺做出的评估，通过结合以上预算及评估，店面何时能赚回本钱开始盈利，假设这个
烧烤店经营技巧
雨总你好，我现在是做烤兔子的，在我们县城现在就我自己做这个行业，去年九月底开的张，刚开始就是做烤兔的外卖，后来顾客反映想在店里吃，就准备了六张桌子，上了白酒和啤酒，天天坐满！
一直到去年的腊月，我准备上真空包装礼品盒！腊月就不接待客人，专心做礼品盒的预定，生意不错，也挣了点钱；
但是在今年开始，生意就一天不如一天，我去做市场调查，有一部分人是觉得店里就有兔子和凉菜太单调，也有一部分人是没时间，但是都说味道不错。现在基本来买兔子的都是打包带走，基本也都不在店里吃了。
【问题】
我想来想去，现在想做酒店里的婚宴酒席预定，还有就是平常的零售外卖（打电话送货上门的那种），现在我遇到的问题是：
1、怎么样去做零售外卖的宣传；
2、酒店预定怎样去宣传，我找了两家酒店，人家同意我在酒店放烤兔的广告宣传牌，现在还没给我打电话预定，关键是我门这边有兔子的不上酒席的说法，有些老板就拿兔子不上酒席搪塞我，让我有口难辩！
蓝小雨回复：
哥们你做烤兔子项目，可以看得出哥们只是手艺好，一批食客图个新鲜来吃吃，因为烤兔子好吃，所以生意还不错，但现在生意不如从前，为啥？
我们来想、来看几件事：
1、很多特色餐厅主打烤鱼，只要烹饪手艺好，生意都看好，为什么他们没有出现：“店里就有烤鱼和凉菜，太单调”的现象？
2、都是烧烤一道主材，食客反馈却截然不同，我们可以这样理解：烤鱼是主流市场，受众接受度高，百吃不厌，而烤兔是小众市场，喜欢此道的食客不多，
而且吃多会腻。这是不在本店就餐，食客日渐稀少的第一个原因。
千百年来，流传下来的必定是大众接受度高的菜肴，而小众菜肴大都像萤火虫一样，忽明忽暗，不能成气候。这就是开烤兔店做不大的本质。
春秋时期的太和公，曾在太湖“授徒五百”，传授烤鱼之术，被尊为苏厨之祖，被后人称为中国古代十大顶级名厨。太和公本人不太出名，他有个徒弟在历史上大大有名，他就是专诸。专诸曾在太湖边学烧鱼之术，后来便有一段“专诸刺王僚”的典故。
好，搜一搜这个典故，马上摘录过来来做分享。
话说春秋时期，吴国的公子姬光想刺杀王僚夺取王位，一天，他邀请王僚过府吃烤鱼，王僚好吃，马上点头同意。
那一天，宴席酒过数巡后，姬光假装说脚痛难忍，需用帛裹紧脚，请示后便躲入地下的密屋。过了一会儿，专诸进献鱼炙（古时，称烤鱼为鱼炙），他手托菜盘，两列武士夹着专诸的赤膊，让专诸用膝盖跪地前行，可谓是一级警备。
专诸早将锋利的鱼肠剑暗藏于烧好的鱼肚之中，行至王僚座前，忽然从鱼肚子里抽出匕首，猛刺王僚，力大透过三重盔甲又刺穿脊背，王僚大叫一声，当场而亡。旁边卫士一拥而上，刀剑齐下，砍死专诸。
公子姬光知事成，即令伏兵齐出，将王僚卫士尽数剿灭。公子姬光杀掉王僚，便自立为吴王，即名噪历史的吴王阖闾，他是吴王夫差的父亲，吴王夫差和越王勾践的故事，大家都知道吧。
分享“专诸刺王僚”的典故是想告诉你，烤鱼是流传了2200年的主流市场，而烤兔子嘛，呵呵，那是小众市场，登不上大台面，偶尔吃个新鲜还行，所以，你就别抱怨食客挑剔啦。
现在怎么办？既然哥们你的烤兔子水平很高，那就开始钻研烤鱼技术啊，举一反三，相信你做的烤鱼，味道也OK！从此，食客多一个选择，想吃烤鱼的有烤鱼吃，想吃烤兔子的有兔子吃，一顿餐既想吃水里的游的，又想吃地上蹦的，都行，咱们家都有！
提醒一点：在本地，你的烤兔口味占着一绝，价格你说了算，但烤鱼非你一家独大，所以定价要薄利多销哦，这样处理有几个好处：
1、占领主流烧烤市场，食客还会抱怨什么？没时间下馆子？呵呵，扯了吧；
2、吃烤鱼的照样可以带走真空烤兔；
3、通过烤鱼菜肴，帮咱们引流更多食客，推广烤兔，利润在该项目上；
4、厨房和餐厅装修不做任何改变，都是烧烤那套玩意，节约成本；
5、吃过烤兔的食客，相信你的水平，他们将成为第一批吃烤鱼的食客，这笔引流费也节约了，而且跟食客混熟，他们提出烤鱼修改意见，帮你不断提高烹饪水平，等你烤鱼水平提升后，新食客慕名而来，品尝后赞不绝口，从此，咱们做了无缝连接，全部都是好事。
最后再提一个建议，现在本店菜肴中，烤兔子水平排名第一，烤鱼排名第二，问题来，主食呢？
我建议你做一个广泛的食客市调，在本店爱吃什么样的主食，等你把烤鱼水平修炼好之后，再发力做一道NB的主食，比如，米饭、面条或粥！当然，你们家的米饭一定要花费心思做，这样餐饮的一条龙才完整。
提醒，这道主食一定要很特别：
1、食客可以独立品尝，不需要什么下饭菜；
2、小碗即可，因为吃烤兔子、烤鱼已经是大半饱的状态；
3、口味一绝，吃完还想来一碗，撑了都不怕„„
4、烤鱼、烤兔子都是肉菜，这碗米饭不能少了蔬菜。
所有到餐馆吃饭的人都知道，吃完菜，怎么都要吃一点米饭，否则容易饿。如果你给食客上白米饭，下饭菜是什么？是你的凉茶吗？烤鱼、烤鱼都吃完了，他们如何下咽白米饭？这也是为什么吃烤兔子的食客日渐稀少的第二个原因，没有下饭的菜，食客不习惯！
一个人精力有限，能把烤兔、烤鱼和一道主食做得风味一绝，也算是本事啦，千万不要推出很多菜肴，每道菜肴的烹饪水平参差不齐，食客吃完撂爪就忘！对，集中全部力量和资源，就打造两道主菜+一道主食，足矣！
县城做美食，人员交流方便，容易口碑的传播，当咱们的烤鱼+烤兔+一道主食成了气候，生意好了，可以换个大一些的店铺，赚钱速度会更快！
好，我们继续。所谓卖产品就是卖故事，你应该给兔子肉做个养生概念的包装，等着啊，我去给搜一搜：
经常食用兔肉，有很多养生保健功效
1、美容养颜，使肤色“白里透红”，富有活力；
2、延缓衰老，具有降脂减肥，预防气血亏虚。兔肉富含软磷脂、能增强记忆力、补中益气；
3、兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”，是肥胖者和心血管病人的理想肉食；
4、兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，经常食用，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质；
5、在推行低脂饮食的年代，吃兔肉，既可享受吃肉的快感，也不用担心堆积脂肪。
把这些养生概念都提炼关键词，到时候推荐给女生们，有养生概念打底，肯定能刺激她们经常来消费，谁不想肤色“白里透红”？
蓝小雨：畅销职场书籍《我把一切告诉你》作者。
最后说一个大问题，哥们你在销售方面基本是小白。知道为啥酒店欺负你吗？道理简单：
1、他们赚钱不够，就想坑你；
2、非主流市场，酒店不重视，坑你就坑了，他们没有思想压力；
3、客情关系做得差劲，现在就是一个简单利益合作，当然你要吃亏啦。做生意如果没有人情打底，不坑你坑谁？嗯，你会做人情关系吗？能快速和客户混成哥们吗？
4、你去开发酒店渠道，是提供菜肴的，你忘记同行是冤家的古训，忘记同行相轻的道理，人家也是做饭菜的哦，本质就是你的同行，指望同行卖你的菜肴，不欺负你欺负谁？
你们表面是互补关系，但不是白酒这类互补类型的供应商，本质就是同行暗
地厮杀的关系，呵呵，只有小白才有向同行推销的想法，不靠谱，快点取消吧。
这种做法，我归纳为丧失了销售主动权！人家想推荐就推荐，不想推荐你拿他们一点脾气都没有，换做你，你也是如此做法，为自己的利而为之嘛，不会照顾给你送菜肴的供应商，不是吗？呵呵，小白出手，准头歪了，正所谓，方向不对，努力白费。
当然，今后赚到钱了，还可以往真空包装兔肉方向发力，那个需要一些资金投入，然后走三级批发模式，赚钱或许更多，但问题又来了，不是销售高手，没有一些资金打底，不要启动这个项目。