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虽然餐饮业目前是相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目--包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。现在，让我们来看下怎样开包子店。
●市场前景
在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品越发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业；各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起；更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，赚钱不少。
传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例--特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。
●投资预算成本利润回报分析
按3-5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元：
1.燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2.和面机800-1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）
3.不锈钢操作台280元
4.售货台100-300元
5.门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元：
三、店面租金及其他费用：租金为2000-5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600-700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。
●选址经验
1.包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2.店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街--这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3.除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是上好的选择。
●装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
当时如果真要认真装修包子店的话，要注意以下7点：
一、地面
地面可以是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。地面的材料和设计是非常重要的，95%的店铺采用瓷砖做地面，而少数高档店铺使用地毯及木地板，目的是营造出一种更加轻柔、温暖的风格。
二、颜色和照明
颜色和照明也影响到餐厅的形象。亮丽鲜明的颜色表现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明可以是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。面向年轻人的店铺采用亮丽鲜明的颜色和变幻的闪烁灯，以体现它独特的年轻氛围，而面向中老年人的店铺则采用轻柔的颜色和间接照明，形成另一种完全不同的氛围。
三、气味和声音
气味和声音同样影响顾客的情绪，并有助于氛围的形成。包子店可以利用食品气味增加人们的食欲，店铺也可根据其目标市场播放舒缓的轻音乐或激烈些的音乐。
四、建筑设施
店铺的建筑设施设计不仅要基于实用性，而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子，在内部装修时都应统一考虑。高质量的装修可以隐蔽和装饰这些设施；低质量装修可能让这些设施暴露在外。
五、墙面
墙面构造可以提高或损害店铺形象。店铺经常使用漂亮的、花纹凸出的墙纸，也可以采用平面墙纸或是裸墙，精美的墙纸搭配精致的吊灯，可以带来高大上的效果。
六、店内温度
顾客的情绪会受店内温度及获得该温度方式的影响。如果冬天不够暖和、夏天不够凉快，人们会感到很不舒服，这些会缩短他的用餐时间；另一方面，店铺的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。
七、过道
过道的宽度会影响餐厅形象。宽敞的、不拥挤的过道要比狭窄的、拥挤的过道创造更好的就餐氛围。如果消费点餐时不用推挤，人们会点更多的菜、花更多钱。一些繁华的商业街中，尽管食品的价格实惠，但过分拥挤，使一些顾客走不进去。
●成功案例
成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。
经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。
杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”
怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。
虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
失败案例：
亳州一包子店牛肉包子用猪肉馅 老板被重罚后甩手跑路
近日，市区一包子店因销售掺假包子，收到了6万元高额罚单。记者9月1日了解到，该包子店现已转租他人，老板也不见踪影。相关部门称，如果包子店老板限期内不上缴罚款，会将此案移交法院，由法院强制执行。
当事人王某某，自今年4月份以来，在市区某学校附近经营“揽胜宫包子店”，加工包子向外出售。“老板对外宣称他家的包子是牛肉馅的，但吃起来却不像牛肉，更像猪肉。”4月28日，有市民举报该包子店卖掺假包子。
接到群众举报后，谯城区市场监督管理局执法人员立即对该包子店进行检查，抽样，并依法将当事人加工的牛肉包子抽样送往合肥检验。经安徽省公众检验研究院有限公司检验，包子中未检出牛源性成分，检出了猪源性成分。也就是说，该包子店的牛肉馅包子是用猪肉馅冒充的，属掺假食品。
包子店老板王某某的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”之规定；依据相关规定，对王某某作出了处以6万元罚款的决定。
记者从谯城区市场监督管理局薛阁所了解到，执法人员约两个月前就为包子店开出了罚单，限期6个月内上缴罚款。截至目前，王某某仍未上缴罚款，执法人员日前发现，王某某停业期间已将店面转租后甩手跑路。
“如果包子店老板在6个月的限期内不能上缴6万元罚款，我们会将此案移交法院，由法院强制执行。”谯城区市场监督管理局薛阁所所长李晓东说。
9月1日上午，记者来到王某某的包子店门前。“揽胜宫”的招牌还在，外面堆放了许多课桌，卷闸门半掩着，里面空荡荡的，往日店内店外热闹的景象已不再。记者从一位进出的女士口中得知，包子店已经不干了，他们刚从老板手中转租的店面，准备在这里开办小餐桌。 （记者 郭玉岩 文/图）
文/腾博
武汉二七路有一家叫做“蒸好7”的包子铺，只有9平米，每天的营业额却在2000元左右。在方圆五十米的同类型的10家包子铺中，它的生意最好。这并非因为包子有独特风味，主要是安全卫生。排队的顾客介绍说，别家包子铺把钱放在蒸布上，他们不是这样，“收银员的手从来不碰包子。”
“蒸好7”包子铺的店主是四个大学毕业生，四位创始人之一的郭立恒介绍，“蒸好7”包子的选料在参照他人的基础上自成体系，大到肉的选择，“只选用全国排名前二的五花肉”小到葱这种调料，都由店主之一每天凌晨四点准时到菜场挑选最新鲜的，包子的重量误差是正负两克，甚至到每个包子用盐几克都有精细标准。
郭立恒之前供职于面粉公司，那时包子铺是他的下游客户，通过长期接触，他发现在武汉，人们爱吃的热干面最为闻名，但除了唯一一家已经具有一定规模的包子铺外，还没有后来者。郭立恒随后做了简单的市场调研——每天蹲在包子铺门口计算人流量，购买数量，观察产品品类，产品结构，总结分析购买群体，市场存在的空白使他萌生了开包子铺的念头。
烹饪门外汉的郭立恒开始拜师学艺，先去职校学习做包子，后来找大师傅拜师学艺，先是跟着师傅打下手，后来学和面、揉面、调馅等技术，尝试不同馅料的调制。却始终成效不大，“做出的包子口感不稳定”，以致后来开始使用所谓的“卑鄙的学习方法”：面试大师傅时，在大师傅用料之前，比如要使用醋，就会称重。大师傅面试后再称一次，用前者减去后者，就可以得出大师傅做包子一次用量。最后把确定下来的口感不错的包子，进行用料数据保留，以保证今后自己再根据这一用量配料。
九平米的“蒸好7”目前有三名员工——1个大师傅，1个中工，1个学徒。包子铺开业的启动成本不到三万元：三个月的房租押金7500元，装修材料及人工3000元左右，门头100多元，再加上不到两万元的设备费用。虽然一个牛肉包子的毛利润却不足20%，但是在开张的第一个月，“蒸好7”达到了近5万元的营业额。在郭立恒的创业蓝图中，包子只是一个开端，未来他们会开发婴儿粥等系列产品，因此当前“牌子叫得响，才能实现盈利”。
文/马秀莲、余盼
包子铺的经营之道 包子铺, 经营 好东西大家一起共享。 文件很小，贴出来了~大家可以不用下载了~~（apple2） 包子铺的经营之道 作者/兰玲 包子是我们中 国的传统食品之一，是家常百姓喜食的一种美味食物。在我们这座北方小城，好多大小饭店都有包子可卖，不知什么时候，学校对面出现一个小小的铺子，专买小笼包子。 在我们这个小城，就我发现所买的小笼包子有两种（不包括天津的狗不理包子），一种是小一点的，有多小呢，我也比划不上来，嘿嘿，大约鸡蛋一般大吧，买一块钱5个。以前我常买这种，因为儿子爱吃嘛。但包子馅好象全是膘子肉，老公不让多吃，说怕是营养不全，反吃出毛病来，后来他又听人说这种包子用的食用油是那些反复炸过油条后的废油，如果真是那样的话，岂不是有害于身体健康吗？所以我很久不再买这种包子吃。另一种呢，就是现在这个铺子里买的，比较大些——约有小孩拳头大吧，一块钱可买到三个，我看见买的人多，就买回去两块钱的。儿子狼吞虎咽地吃完了，我问他好吃不？他说好吃。再买的时候我多买了一块钱的，尝一个，恩，的确好吃，比那种小的来说，它的馅里有瘦肉，清爽利口，香闻扑鼻。这种包子吃起来让人放心啊，于是有一段时间我每天中午的时候给儿子买来吃。 包子铺的制作间不大，较暗，大约有三、四个人在里面操作，外面一个年轻人专管蒸包子和卖包子。好的东西是不用宣传的。买包子的人越来越多了，很多人都是一次买两三块钱的。也不知道是谁提议的，本来一块钱3个包子，现在3块钱就可以买到10个包子了，年轻人看到这么多人买他的包子，很高兴，就痛快地接受了这个建议。年轻人的服务态度真好，面带笑容，动作麻利，门前总是顾客盈盈。这样的情景持续了好多天。 可是有一天，我去买包子的时候，站在门口的不再是那年轻人了，而是个50多岁的老头。看长相吧，估计是年轻人的父亲吧。我递过3块钱去，老头1、2、3地数着装包子，不多不少9个，我诧异，不是10个吗？老头一脸的不高兴：“什么10个？1块钱3个包子，3块钱9个包子。”嘿！还挺凶呢。看来老头很懂得经营之道，这方圆卖饭的不多，而卖包子的就他一家，包子可口诱人，他才不怕卖不出去哩，儿子3块卖10个，他觉得不划算，心疼这第10个包子，所以把儿子调到运输作业上，而由自己亲自卖包子。前来买包子的人仍然络绎不绝，老头的脸虽然仍是黑着，不带点笑容，但好象没人介意。因为大家心里都清楚，自己是来买包子吃，又不是来看老头的脸的，只要包子好
吃，质量过关就行。呵呵，老头虽然表面上绷着脸，那心里一定乐不滋的，因为他这样做既没把顾客赶走，反而增加了收入。 古人讲人的吉遇有三，即“天时、地利、人和”。“天时、地利、人和”之说因古典小说《三国演义》而广为人知，书中提到，曹操得天时、孙权得地利、刘备得人和，实际上，稍作分析即可看出，魏蜀吴三方都是兼具“天时、地利、人和”，只不过各有侧重。其实一个人或一个团体做事成功与否，三个条件缺一不可。这家包子铺之所以如此红火，并不全得益于老头的经营有方，而正是占尽了天时、地利、人和之便。天时，是政策对路，学校附近200米以内不让设置买卖摊点，所有经营小吃小卖的一律上大市场——宝岛街市场了，而这个地点在距离学校200米以外，在这里的摊点除了他一家是卖包子的，其他有卖饼子、副食、面食等，可以说外在条件得天独厚。地利，是技术娴熟、过关，蒸包子应该说是他们的拿手绝活，他们的包子好吃这是大家公认了的，经营以善取胜，这是必不可少的一步啊。至于人和，我认为包括了两方面，一是他们经营包子以诚信取胜，包子大，馅儿实，瘦肉多，味道好，不欺诈，尤其是年轻人的做法赢得了人们的信任，大家伙买他们的包子放心；二是他们抓住了人们喜欢包子这种食物的心理，满足大家的口味，吸引着周围居民和工作人员不时的前来光顾、买卖和品尝。 不过孟子说道：“天时不如地利，地利不如人和”，看来这三者之中人和最重要了。若从这点讲，老头的做法就不如儿子的可取了，俗话说“顾客就是上帝”，但老头却把上帝看成是自己了，若是再来一家实力相当的包子铺来和他竞争，恐怕他首先失去的就是民心，到那时，他的脸上恐怕不只是黑色，大约还会有哭相的了。 学习一下，希望对您有帮助！
现在市场上包子店是我们日常生活中随处可见的一种店面，而且随着时间的发展，包子店的数量是有增无减，但是包子店的生意好与坏却有很大的差别，其中营销是非常重要的一方面，下边益包口福的小编就为大家分享一下包子店的营销方法：
首先就是要有一个比较醒目的招牌，一个店面的招牌就像是一个人的脸一样，要想别人发现你，首先你就要给人一个发现你的点，而招牌就起到这个作用。包子在现代市场上拥有很多的忠实消费者，所以一个醒目的招牌会让更多喜欢吃包子的人发现你，这对以店面的前期运营来说是非常有好处的。
其次就是有气氛才有人：有很多店面虽然是卖包子的，但是习惯把包子放在屋子里，这样对于一家新开张的店面来说是不太好的。最好的方式就是让别人看到你是一个做包子，有些人会将自己的制作过程公开化，让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程，新鲜的馅料、白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气，这会让觉得非常的有气氛，很能勾起人们对于包子的美好回忆，而且会让人非常的有食欲，自然就会有更多的客人盈门。
再者就是服务与变通，作为一个包子店而言，要想让人感到温暖，不仅要靠包子，而更重要的是在人，一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服，良好的服务是招揽回头客的一大利器；变通就是说作为经营者做生意一定要活，在我们的最初的意识里都是喜欢占便宜的，而作为经营者而言就是要学着让利给顾客，对于老顾客或者消费比较多的新顾客可以适当的让利，这会让客人感觉自己占了便宜，所以下次就很有可能再来。
最后就是要坚持，对于很多店面而言，在起初经历力了良好的开端之后，为了更多的盈利就开始“偷工减料”，顾客不是傻瓜，良好的声誉建立起来非常的难，而要毁掉它却是轻而易举，所以作为一个经营者一定要学会坚持，坚持做高标准、高质量的产品；坚持高水准的服务，这样才会让更多的人口口相传，建立自己的市场知名度，生意自然也就越来越红火。
开包子店制作包子的三大流程
一、豆浆的制作
备料，配料，打磨，灌装，销售
1、材料：精选黄豆、优质花生、核桃、黑芝麻、特级白糖
2、配料：按一定比例配好，待用。
3、打磨：用机器打磨好、灌装，打包待销。
4、
二、包子的制作
备馅：
①备好主材、辅料
主材：肉、竹笋、豇豆、芽菜、白菜等
辅料：姜、葱、油、盐等。
②炒料：按秘方配比吵料，做好时间和火候的控制。
③将炒好的料贮存、冷藏
④拌料：加适量辅材，如葱、姜、酱油等。（量大可以用机器代替人工）
备面：
①面粉配料：按秘制配方将水、面、酵母等和均匀放入和面机。
② 机器和面
③发面：将和好的面放入干净容器进行发酵。
④压面：将发号的面放入压面机，压数次。
⑤揉面：将压好的面进行人工揉面至表面光滑。放到包子制作区，待用。
包子制作
①揉面：将面揉成条状【包子铺如何经营】
②扯剂子
③放置数分钟
④压剂子成饼状，中间厚，四周薄。
⑤加入包馅制成成品。
⑥醒面：将包好的成品包子放置一定时间，待蒸。
⑦蒸包子：将包子放入蒸格蒸至数分钟。
⑧销售
（以上内容由蜀食一家包子铺提供，仅供参考）
包子铺营销策划
2012/5/30
目录
一、营销策划目的............................. 3
二、企业背景状况分析......................... 3
三、分析营销机会............................. 3
1、评估营销环境........................... 3
2、分析消费者市场和购买行为............... 4
3、分析行业与竞争者....................... 4
四、营销战略................................. 5
五、营销方案................................. 5
1、产品线、品牌和包装..................... 5
2、定价策略与方案......................... 5
3、选择和管理营销渠道..................... 6
4、广告、销售促进、公共关系............... 6
5、销售团队............................... 7
6、其他各方面问题......................... 7
六、预算 „„„„„„„„„„„„„„„„„„8
一、营销策划目的
为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。
二、企业背景状况分析
本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。
三、分析营销机会
1、评估营销环境
据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造成了同学们的购买惰性。
由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子铺。
SWOT分析:
优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；
2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；
3）钱江湾生活区，方便购买。
4) 特色美食较多；
劣势： 开张不久，知名度不高；
机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。
威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争较激烈。
2、分析消费者市场和购买行为
我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。另外，本包子铺的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大学生的购买需求。另外，本包子铺提供DIY，可以满足情侣间一起做食品的需要。
3、分析行业与竞争者
据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态，
ａ、校内食堂：食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子包子要便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。 ｂ、蛋糕店以及超市：钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以
也构成对本店铺的威胁。
ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格与本店铺不相上下，有较大竞争力。
四、营销战略
1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。
2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。
五、营销方案
1、产品线、品牌和包装
以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得来，每种小吃只销售一星期。
传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等
特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食
营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等
概念包子：DIY包子、订做包子等
2、定价策略与方案
ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过于低，使店铺利润减少。
ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证
-员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元）【包子铺如何经营】
营业执照和卫生许可证办理1000元
员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元
后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元）
月收入：30000元
支出：员工工资15000元
水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况
包子铺开店创业计划书
开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与进行。
企包子铺名称：XXX包子店
日 期：xxxxx
一、企业概况：
主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆
类型：服务业。
二、市场评估：
本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。
本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个月内达到百分之二十〃这是基本目标。
针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。
城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。
三、投资分析：
投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要投资为：
设备：40000-60000
厨房设备：6000
店内装修及配备 ：10000
人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000-5000
转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收)
总投资约为：50000～100000
四、【包子铺收益分析】
500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。
发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662