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在农村如何利用当地的农产品来赚钱？现在适合农村的农业项目其实有很多，你想知道都有哪些农业项目可以赚钱快？那么就来看看下面小编为你带来的农村加工创业项目，这其中也许就有你需要的。
一、工业废渣制砖
城市建设和农村城市化趋势，对建筑用砖要求大增。粘土烧砖损毁了大量良田，工业废渣制砖，成本较粘土制砖低得多。
目前我国每年工业废渣堆积量达到几亿吨，尾矿渣、煤矸石等由于技术问题，大量堆积一直得不到有效解决方案，占用土地资源，环境污染，且已经被国家相关部门认定为重点治理项目。
由于现在免烧砖技术非常成熟，且对原料需求广泛，工业废渣是制作免烧砖的原料之一，无需二次处理，快速利用，变废为宝，既能减少土地占用和环境污染，又能回笼资金，这一创业项目，已经为广大投资者所关注。
工业废渣经粉碎处理，达到要求粒度大小后，和水泥、石粉等经搅拌机搅拌后，进入免烧砖机，制作成型，再经过几天时间养护，即可直接使用。
二、乡镇开设中药店
城市人嫌麻烦而远离中药，农村中药市场却大有潜力可挖，乡镇现有中药店铺远不能满足需求，往往一个镇上都有一家中药铺。创业者可向有关部门申请开办中药店。
三、开通蔬菜专车
开通连接菜园和市场的蔬菜专车，既能解决菜宪法卖菜的劳动强度，又能使菜园和市场供需紧密结合。若铺以开通传呼送菜，更能满足主妇们烹饪时对营养和美味的需求。
四、集中供气
农村城市化将改变农民分散而居的现状，集中居住使管道供气成为可能。用稻草制成秸秆气来烧饭，既解决了燃烧秸秆污染大气的难题，又可节省大量烧饭花费，一套秸秆气设备每小时能产生300产方秸秆气，几乎能满足一个村烧饭的需要。
五、加工饲料
这个无疑是适合农村创业的项目，人们对健康需要的增加，对禽畜肉质要求随之增加，开发新型加工饲料，能够保证禽畜肉质。黄粉虫、蚯蚓粉、白蚂蚁、蝇组粉、血组虫、血肾粉、啤酒渣等富含蛋白质，可替代精饲料，开发前景较佳。
六、汽车加油移动服务
高速公路兴起，架车畅游高速公路已成平常事，在高速公路上耗光了油的尴尬将不可避免地经常出现。移动加油服务，可以解除驾驶员的担忧。创业者可同有关管理部门咨询。
注意，如果未经相关部门允许，私自将车辆改造成移动加油站，给车辆进行移动加油服务则有可能违法，会被取缔的。
七、制造人造板
成本和环保似乎是天生的矛盾，随着环保意识和抚育法力度加大，伐木量进一步减少。伐木量减少，同人们装饰对木才的需求形成新的矛盾。因此，以下脚料、边料及木质纤维为原料的人造板制造业将大有前途。
八、小编制加工
利用当地丰富的玉米棒皮、桑柳条等自然资源，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫、茶盘等手工艺品、小生活用品，是国内外市场的抢手货，能够小本换大利。
九、手工加工
农村老人和妇女农闲时家庭加工式生产项目可就地取材加工制作花篮、玉米皮坐垫、椅垫、麦秆帽子，也可制作鞋垫、布老虎、布鞋等工艺品。此类产品投资小，赚头却不小。
十、农产品加工
我国是农业大国，但在农产品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。以玉米为例，美国深加工玉米占到玉米加工量的20%以上，品种超过2000个，而我国玉米深加工量不足玉米总产量的9%，品种只有100多种。
十一、小糕点加工
在农村开设小糕点加工加工制作中低档大众糕点，如面包、蛋糕、饼干、麻花、桃酥等，在乡村大有市场，每天加工30公斤面的糕点，可零售兼批发，定能经营火红。
十二、压面店
现在市场上出售的一种面食转化机彩三相电或两相电作为动力，每小时压制面粉25公斤到15公斤不等，投资约需3000-5000元。这种面食转化机可压制空心面、削面、五角星、菱形、猫耳朵、银耳面等多种造型，迎和不同消费者的需求。可在交通便利的城乡结合部或居民区附近开店，租金加上机器投资总共需7000元左右，以每天加工50公斤面粉为例，纯收入可达40元。如果能捎带出售面粉、杂粮、食用油之类的商品，赚得更多。
十三、红薯加工
红薯有“长寿食品”的美称，可加工制成烤红薯、红薯发糕、红薯葱饼、红薯烧饼、红薯果脯、拔丝红薯、红薯汤、红薯粥、红薯锅巴、红薯鸡蛋饭等。
案例：“把红薯磨成粉制成粉条，经济效益可增加好多倍。”临城县黑城乡金秋杂粮厂厂长任风书说。
黑城乡有一半面积属低山片麻岩丘陵区，适宜种植红薯。可当地农户各用各的品种和技术进行种植，难以集中管理。
为此，该县充分发挥职成教综合学校这个平台，通过扶贫对口援助资金免费为农户提供优质红薯苗，统一购买化肥等[来源:
目前，临城县黑城乡已组建10多家红薯专业合作社，优质红薯种植面积达3000多亩，市场价每公斤1元左右。若把红薯加工成淀粉，甚至再加工成优质粉条，价格更可以提高到每斤15元，按照8公斤红薯出1公斤粉条的比例，效益可以提高两到三倍。
十四、辣椒加工
辣椒是“健胃剂”。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。
十五、小腌菜加工
据市场调查，用食盐、糖、醋腌制的黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等小菜，一直走俏大中城市和乡村市场。如能利用当地丰富的资源，办个小菜腌制加工，一样能致富奔小康。
俗话说得好“打工不如创业”，尤其是对于农民朋友而言，在城里的打拼生活岂能用艰辛二字就可形容的。
在农村创业，第一要做农产品的种植，比如药材，水果，蔬菜等;
第二做农产品的加工，比如做个塑料大棚种植反季节的蔬菜，比如种植食用菌带加工;
第三做养殖业，也就是立体养殖，养鱼，鸡，鸭，猪，牛，蝎子，黄鳝等。
补充一点：
一、要适合自己。
俗话说："隔行如隔山"。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二、要看准所选项目或产品市场前景。
对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三、要从实际出发，不贪大求全。
瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。
四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。
选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，那些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。
五、要周密考察和科学取舍。
当今，各种信息充斥每个角落，许多人都是根据信息来选择项目的。所以，我们对信息一定要重考察、善分析，没有经实地考察和对现有的用户经营情况进行了解，千万不要轻易投资。重考察，要一看信息发布者的公司实力和信誉，当然少不了向当地工商管理部门了解情况：二要看项目成熟度，有无设备、服务情况如何，能不能马上生产上市等;三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少，经营情况如何等。
六、要做到三个"万万不可"。
有项目实施过程中，万万不可先交钱后办事，不要拿着自己的辛苦钱，仅凭一纸合同或协议，就轻易付给对方;万万不可轻信对方的许诺，在签订合同时就应留一手，以防止对方有意违约给自己带来损失;万万不可求富心切，专门挑选轻而易举就能赚大钱的项目去干，越具有诱惑力的项目，往往风险也越大。
今天创业第一步网小编就为大家推荐十个农村小型加工厂致富项目。投资小回本更快，是现在非常受投资者欢迎的一种创业方式。
一、编制制品加工厂
利用当地丰富的玉米棒皮、桑柳条等自然资源，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫、茶盘等手工艺品、小生活用品，是国内外市场的抢手货，能够小本换大利。
案例：
“俺在金梅工艺品厂编织纸绳草帽、餐垫等，忙活一天至少能收入40多元，比在家闲着没事干强多了。”红花镇孙塘村计生模范户蒋秀霞如是说。像蒋大姐这样茶余饭后编织草帽创收的中青年妇女，在该村不下60人。编织草帽是孙塘村农村媳妇的拿手绝活，通过镇村计划生育协会组织牵头，这一手绝活成了农家妇女的创收致富“新门路”。
近几年，孙塘村很多的农村家庭丈夫在外地务工，这些“留守家庭”妇女就从事草帽、餐垫等工艺品编织增收致富。过去，该村好多中青年妇女闲来无事，串门子、拉家常，有的甚至染上了打牌赌博的恶习，造成家庭不和。看到这些情况，村计生协会筹资30余万元，创办了“金梅工艺品编织厂”，想办法把村上闲散妇女组织起来做工艺品编织活，自此，“金梅工艺品编织厂”成了该村“留守家庭”妇女致富创收的好去处，家庭主妇周怀凤、谢亚伟、谢春菊等一年编织纸绳草帽、餐垫等工艺品的收入就达1.5万多元，成为村里草帽编织能手、致富女强人。
二、豆制品加工厂
豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。可投资3万元，租一间30平米的门面房，购置相应的设备。要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作。
利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工投资少，技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。
案例：
忻州市禹王豆制品加工厂就是在结合当地传统制作风味与现代先进的生产工艺中发展壮大起来的豆制品生产加工厂。
1995年的西张乡还没有诞生出这个企业，当时的张建峰还是以小作坊的形式生产加工豆腐干。2005年张建峰在多年的小作坊生产经营的基础上，建成了自己的工厂并在2008年5月份正式投产。经过多年的经营发展，今日的忻州市禹王豆制品加工厂在一片大好形势下欣欣向荣，蓬勃奋进。今年的张建峰正在扩大自己的生产规模，科技是第一生产力，一个企业的发展离不开科技的支撑和技术的带动，作为一个年轻有为的企业家，张建峰深知这一点。所以在今年的扩建进程中，他投资250万元从中国最大的豆制品机械厂定制现代先进的设备。新的厂房设备预计在今年年底可以投产。届时忻州市禹王豆制品加工厂占地规模将达到4000余平米，新进设备又将极大地提高豆制品的产量，一个崭新的豆制品厂将要出现在世人的面前。新的禹王豆制品厂不仅给张建峰个人事业的发展增添了新的风景，而且解决了村里更多人的就业问题，同时还带动了东张村及周边农村的种植业和运输业，极大地拉动当地经济的发展。
三、水生花卉的栽培
水生花卉的盆花市场随着人们精神追求的提高正逐渐形成，园林工程的园林造景和水体绿化对水生花卉的需求也在不断加大，所以此项目有一定的市场前景。另外水生花卉喜光，喜温，耐湿，病虫害少，繁殖系数高，栽培管理粗放，栽培工作量小，生产成本低，管理简单，一次引种当年就能见效，适合女性创业。
案例：
用水生花卉来改善河道水质和美化环境的方法已经被广泛应用，抓住这个商机，宝坻区口东镇西李各庄村的村民孙德鸿靠着种植水生花卉成功致富。
记者一走进孙德鸿的种植园内，就看到大片姹紫嫣红的荷花、千姿百态的千屈菜，还有许多叫不上名字的水生花卉品种。孙德鸿告诉记者，他最初是因为特别喜欢荷花才开始种植水生花卉的，平时自己也喜欢研究种植技术(
经过多年种植经验的积累，孙德鸿已经成了水生花卉种植的专家，周边市场也都认可了他种植的花卉，今年市区几个公园就在他这里定了100多万元的水生花卉。虽然市场拓宽了，但是仅靠自己种植根本满足不了市场的需求，因此，孙德鸿又成立了一个水生花卉种植的专业合作社，带着周边村里的村民共同种植水生花卉。
四、农产品加工
我国是农业大国，但在农产品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。以玉米为例，美国深加工玉米占到玉米加工量的20%以上，品种超过2000个，而我国玉米深加工量不足玉米总产量的9%，品种只有100多种。
以玉米加工举例：目前玉米加工主要是酒精、淀粉、饲料等，现在都处在产能过剩阶段，而且吉林省粮食转化率仅在38%左右，其中玉米转化率在42%左右（不包括饲料加工）。据专家测算，价值1元的初级农产品，经加工转化后，在美国可增值3.72元，日本为2.20元，我国只有0.38元，吉林省为0.5元。
有资料显示：玉米经过二次加工，可增值5-10倍，经过三次加工，可增值几十倍甚至上百倍。目前，发达国家已有玉米深加工产品近3000种，吉林省不到20种，大部分还只是深加工的初级产品或二级产品。
案例：
1月18日，代县金九州农产品公司员工正为水果玉米检验装箱。代县采取“公司+农户”的生产模式，套种苦菜、水果玉米、小白菜3000余亩，使1000多农户增收致富。
五、花卉育苗
花卉苗木产业是一项新兴的产业，是近几年林农产业结构调整中最为活跃的产业，也是城乡绿化美化、实现人与自然和谐统一的高效生态产业，发展前景十分广阔。
特别是一些名贵花卉如月季、兰花、牡丹、腊梅等，投放不高，技术并不复杂，种植效益却不低。在农村可用充分利用现有田地和人力，收入不菲。
案例：
放弃打工 回乡种植高端花卉
“这些年，我一直在广东、深圳等城市里打工，过着背井离乡的生活，那种滋味只有我自个儿知道”，26岁的湖北大冶大箕铺镇小箕铺村85后小伙李细文说，其实，他一直想带着老婆回乡自主创业，但苦于一直没找到什么好的致富路子，回乡的念头他只是想想而已，也不敢“轻举妄动”。
李名付与李细文是同一个湾子的人，他们儿时更是一对要好的伙伴。这些年，李名付一直在大冶的花卉市场搞鲜花批发生意——按季节不同，从云南昆明、北京等地空运回来一些销量好的花卉，再卖给大冶的一些花店老板，赚点儿中间差价。
“以前6块钱买来的花，我倒一手最多赚2块。现在只要种个几毛钱的苗子，等长成型了再卖能净赚5元。何乐而不为？”今年春节，李名付打电话给李细文，告诉他这个好消息。
“我当时就心动了，决定回乡跟他一起搞花卉种植。”李细文回忆道，今年3月份，他投资了40多万元来打造他的花卉基地。他选择鑫东生态园旁边的一片荒芜多年的、20多亩的田地，按一年400元/亩的价格从村民手里流转过来[养殖网:
虽说李细文从小喜爱养花种草，但对于种植花卉大棚来说，他还是个“门外汉”。“当时什么都不懂，也不知道大棚该咋盖。”李细文说，就这么学着把大棚建起来了，可农户们的大棚是用来种菜的，种花还待考究。于是，他的大棚不但没保本，还倒贴了好几万元。
除了大棚盖得有些偏差，在选购花苗及后期养护上，也让李细文头痛不已。“香水百合市场价格贵，但也是最不好养的。当初，由于对它的生活习性不了解，我一个大棚里的百合根系开始腐烂，最后只得将腐烂的花苗全部扔掉。”李细文说，有了那次沉痛教训后，他对那些花卉的种植知识进行了一次系统的“恶补”，他从整地、施肥、移栽开始学起，了解到各种花卉的生长不同特性，掌握了给花施肥、打药、喷水等技术。现在谈起他的养花经，他已是一个行家了。
“今年9月份开始，我种植的花卉已陆续上市了。”李细文告诉记者，他种植的那四种花卉，现在不但销往大冶、黄石的花卉市场，其中像西伯利亚、索邦两个品种的百合目前是市场上最主要的，销路最好的品种，已经销到武汉花卉市场去了。“九、十月的销售额在1万元以上，11月份由于百合的上市，其销售额达到了两万元。初步估算，只要管理得好，年收入十几万元没问题。”
农村实用技术培训讲稿——果树的管理
讲授教师：孙志雄
教学重点：病虫害的防治，对果树的施肥
教学难点：果树修剪及定果
一、设施果树叶面施肥六注意
喷肥浓度一般尿素为0.3％至0.4％，磷酸二氢钾为0.2％至0.5％，硫酸钾为0.5％，过磷酸钙为0.5％至1％，硼砂为0.1％至0.2％，硫酸锌为0.1％至0.2％，硫酸锰为0.05％至0.1％，农用稀土为0.1％。
掌握好喷肥时间在扣棚期，因棚内湿度大，叶面容易积成水珠，喷肥时必须在水珠蒸发干后进行。一般喷肥在上午10点至下午4点之间。在非扣棚期，一般喷肥在上午8点至下午6点进行。但在温度过高的情况下，要避开上午10点至下午4点。
喷肥时期一般在开花前期、落花期、幼果期、叶面缺素期进行叶面喷肥。每次喷肥间隔应在10天左右。一般花期喷施微肥，果期喷施化肥。【农村加工技术】
适宜的喷肥湿度适宜喷肥的空气相对湿度一般在50％至80％。
视果树生长状况喷肥当树体长势较弱、叶色发黄、生长缓慢时，则为植株缺氮。此时应以氮肥为主，配合喷施磷、钾肥。当树体长势过壮、叶大嫩绿、节间过长时，为氮素过于丰富，此时喷肥应以磷、钾肥为主。
喷洒部位叶片背面叶孔较多，肥料易渗进去，喷肥要以叶背面为主，最好正反面兼顾。
二、冬春果树病虫害的防治
翻耕园土 害虫入土越冬的深度一般为10—15厘米，在冻期来临前或早春进行全园翻耕，以破坏害虫冬眠，使蛹、成虫暴露于地面冻死，或让禽鸟啄食，同时疏松了园土，利于土壤熟化与水分蓄积。
剪除病虫枝 果树上的残枝病梢潜伏着不少害虫和病菌，冬剪时必须彻底剪除并烧毁，以减少病虫的越冬数量。
果园清理 冬季对果园进行一次全面、彻底的清理，并将枯枝落叶、杂草及衰、落果等清除物烧毁或沤肥，以清除害虫及多种病菌集中越冬的“温床”，减少病虫害越冬数量。
堵塞洞穴 成年老果树主干和主枝分枝处常有一些半枯的洞穴，是害虫易于集中越冬的场所。在刮皮的同时先用钢丝插入洞穴内捣搅，以刺死潜藏的害虫，或喷注杀虫剂，然后以黏土调糊泥严封堵塞以窒息闷死害虫。
三、果树开春要复剪
果树春季复剪，是冬剪的补充和完善，一般在果树萌芽后能清楚地辨认出花芽时进行，最好在花蕾膨大前完成。果树春季复剪要先剪成年树、弱树或开花早的品种，后剪幼龄树、旺树和开花晚的品种。果树春季复剪要因品种、树龄和树势等具体情况而定。
对于盛果期的大树，要选留饱满和叶片多的花芽，去掉瘦弱和叶片少的花芽。按生长枝与结果枝为3∶1的比例，对枝组进行修剪，使其负载更趋合理。
对于花量多的大树，要适当疏除弱枝和弱芽，多留壮枝和壮芽，更新衰老和过密的枝条，适当短截中、长枝，保留的果枝不能少于1/3，对花芽少的幼龄树，要多留花芽，疏除过密的营养枝；对于幼龄树，除对骨干枝进行正常短截外，其余各枝要尽可能进行长放，少短截，以促发短枝，疏除密生枝和徒长枝。同时，对侧枝或其他直立旺枝，要利用棍撑、绳拉等方法进行。
四、果树定果有方法
1、叶果比法 花和果实主要依靠根的吸收和叶片合成的营养物质进行生长，其间有一个相互依存的供求关系。据调查，中型果品种叶果比应为30～40:1，大型果品种为40～50:1。
2、枝果比法 即上年剪留的枝梢数与果实之比。一般大型果品种可掌握3:1，弱树4～5:1，小型果品种2～3:1。
3、树干截面积法 树干粗细是果树枝叶与根系物质流量多少的标志，决定着合理负载的大小。研究认为，每平方厘米干截面积一般可留3～4个果。适宜留果量=3×0.08C2×A。C是树干周长（以厘米计），A是保险系数，即适宜留果量增加20%左右的备用花（防落花落果）。
4、树冠体积法 树冠大小与光合能力成正相关，果实生长主要依靠叶片光合产物，故可依据树冠体积确定负载量。一般认为，每立方米树冠留果20～30个（或5～8公斤）为宜。适宜留果量=2D2H（公斤）。D为树冠投影直径，H为树冠高度，D、H单位均以米计。【农村加工技术】
此外，确定果树合理负载，还应根据各地区气候和果园实际情况，如果树品种构成，树龄大小，树势强弱，在积年观察的基础上综合考虑，使当年留果量既能保证新梢正常生长，又能保证翌年开出适量花。
农村实用技术培训讲稿---无公害蔬菜巧施肥
讲授教师：孙志雄
无公害蔬菜，是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染及有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。生产无公害蔬菜应采取哪些技术措施，特别是怎样做到科学施肥。下面从四个方面简要说明：
一、无公害蔬菜施肥原则以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥。
1、以符合国家标准《农产品安全质量无公害蔬菜要求》（GB18406-1-2001）为原则。施肥不应造成环境污染，并兼顾高产、高效益。
2、以有机肥为主，化肥为辅的原则。重视优质有机肥的施用，合理配施化肥，有机氮与无机氮之比不低于1：1，用地养地相结合。
3、平衡施肥的原则。以土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用量。虽然各地都有相应标准予以规定，但一般不会超出以下原则：最高无机氮养分施用限量为225千克/公顷，而无机磷肥、钾肥施用量则视土壤肥力状况而定，以维持土壤养分平衡为准。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化肥；叶菜类和根菜类蔬菜不得施用硝态氮肥。
4、营养诊断追肥的原则。根据蔬菜生长发育的营养特点和土壤、植株营养诊断进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜，特别是叶菜类，收获前20天内不得追施氮肥；对于连续结果的蔬菜，追肥次数不要超过4-5次。
二、无公害蔬菜施肥种类在无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有：
1、优质有机肥。如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等，施用前应
充分腐熟。
2、生物菌肥。包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
3、无机肥料。如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各地生产的蔬菜专用肥。
4、微量元素肥料。即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料
5、其它肥料。如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。
三、全面实施测土配方平衡施肥。
为降低污染，充分发挥肥效，应实施测土配方平衡施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方，对症施用。具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。
四、无公害蔬菜施肥注意事项
1、有机肥如人粪尿等要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。
2、化肥、蔬菜专用肥要深施、早施。深施可以减少养分挥发，延长供肥时间，提高肥料利用率。早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐等有毒物积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层，磷钾肥以及蔬菜专用肥施于15厘米以下土层。
农村实用技术培训讲稿----辨别农药药害及补救措施
讲授教师：孙志军
一、药害性病变和生理性病变的特征
⑴斑点：主要发生在作物叶片上，药斑有褐斑、黄斑、枯斑、网斑等几种。药斑与生理性病害斑点主要区别在于前者在植株上分布往往没有规律性，而后者通常普遍发生，植株出现症状的部位较一致；药斑与真菌性病害的区别是前者斑点大小，形状变化大，而后者具有发病中心，斑点形状较一致。⑵黄化：表现在植株茎叶部位，以叶片发生较多。药害引起的黄化与营养缺乏的黄化相比，前者往往由黄叶发展成枯叶，全田表现有轻有重，后者往往全田黄苗表现为一致性。与病毒引起的黄化相比后者黄叶常有碎绿状表现，且病株表现系统性症状，在田间病株与健株混
生。⑶畸形：表现在作物茎叶和根部，常见畸形有卷叶、丛生、肿根、畸形穗、畸形果等。⑷枯萎：此类病害大多因除草剂使用不当造成。药害枯萎没有发病中心，发生过程较慢，先黄化，后死株，根茎基部无褐变。⑸停止生长：表现为植株生长缓慢，一般除草剂的药害抑制生长较普遍。⑹不孕：在作物生育生长期用药不当会引起不孕症。⑺脱落：表现在果树及部分双子叶植物上，有落叶、落花和落果症状。⑻劣果：主要表现为植物的果实体积变小，果表现异常，品质变劣，影响食用和经济价值。
二、急性药害和慢性药害的区分
⑴急性药害：急性药害是指施药后10天内所表现的症状。一般发生较快，症状明显，大多表现为斑点、失绿、烧伤、凋萎、落花、落果、卷叶、畸形、幼嫩组织枯焦等。⑵慢性药害：施药后数十天才会出现药害症状，且症状不明显，
主要影响作物的生理活动，如出现黄化、生长发育缓慢、畸形、小果、劣果等。
三、补救措施
⑴大量水淋洗或略带碱性水淋洗：对于发现较早的药害，可迅速用大量清水喷洒受药害的作物叶面，尽量把植株表面的药物洗刷掉，此外，由于目前大多数农药遇到碱性物质都比较容易减效，可在喷洒的清水中加适量0.2%小苏打溶液或0.5-1%石灰水，进行淋洗或冲刷，以加快药剂的分解。同时由于大量用清水淋洗，使作物吸收较多水，增加了作物细胞中的水分，对作物体内的药剂浓度
能起到一定的稀释作用，也能在一定程度上起到减轻药害的作用。⑵迅速追施速效肥：在药害发生的农作物上，迅速追施尿素等速效肥料，增加养分，增强农作物生长活力，促进早发，加速作物恢复能力，这对受害较轻的种芽、幼苗，效果比较明显。⑶喷施缓解药害的药物：针对导致发生药害的药剂，喷洒能缓解药害的药剂。如农作物受到氧乐果药害，可在作物上喷0.2%硼砂溶液；硫酸铜或波尔多液引起的药害，可喷施0.5%石灰水等。⑷去除药害较严重的部位：这种措施常在果树上使用。例如在果树上采用灌注、注射、包扎等方法，使用内吸性较强的杀虫药剂，若因施药浓度过高而发生药害，对受害较重的树枝，应迅速去除，以免药剂继续下传导和渗透。同时迅速灌水，以防药害继续扩大。
农村实用技术培训讲稿----温室蔬菜喷微肥五技巧
讲授教师：孙志军
冬季给温室蔬菜施肥尽量要把微肥稀释后对蔬菜叶片进行喷施才经济有效。但喷施过程中要注意掌握好以下5项技巧：
1、浓度：浓度过高，不但无益，反而有害。一般地说，各种微肥适宜的喷施浓度是：硼酸或硼砂溶液0.05%～0.25%，钼酸铵溶液0.02%～0.05%，硫酸锌溶液0.05%～0.2%，硫酸铜溶液0.01%～0.02%，硫酸铁溶液0.2%～1%。【农村加工技术】
2、时期：喷施微肥的时期必须根据不同蔬菜品种和不同的微肥品种而定，一般以开花的喷施为宜。
3、用量：一般亩施肥液40～70公斤，能使蔬菜茎叶沾湿为宜。
4、次数：叶片喷施一般用肥量较少，所以一次难以满足全部生长发育过程的需要。因此一般应根据蔬菜生育期的长短，喷施2～4次为宜。
5、时间：为减少微肥在喷施过程中的损失，利于叶片吸收，应选择阴天或晴天的下午到傍晚时喷施，这样可延长肥料溶液在蔬菜叶片上的滞留时间，有利于提高喷施效果。
另外，在与农药混合喷施时要考虑肥效、药效的双重效果。一般说，各种微肥都不可与碱性农药混喷。配制混合喷施溶液时，一般都是先把一种微肥配制成水溶液，尔后再把其他药、肥按用量直接加入配制好的微肥溶液中溶解。
农村实用技术培训讲稿----大棚蔬菜科学施肥技术
讲授教师：赵进录
大棚蔬菜若施用肥料不当，不仅会导致土壤板结，引起蔬菜肥害，而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，危害人体健康。因此在大棚蔬菜生产上，一定要慎施化肥，科学施肥。大棚蔬菜科学施肥应注意以下七个方面：
一、农家肥要腐熟：大棚蔬菜施用农家肥时要充分腐熟。因为没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵，给蔬菜施用后，容易使病害得到传播。另外，如果将农家肥放到大棚里再进行腐熟，将会产生氨气烧伤菜苗。因此，农家肥要充分腐熟后再施用。农家肥养分含量齐全、肥效持久，施用后不仅能改良菜地土壤，
加强食品安全监管 服务新农村建设──对农村食品小
作坊现状的一点看法
民以食为先，食以安为先，这是人们对生活的认识和美好愿望的标准。但是，现实往往让人们很无奈，今天的农村食品生产加工小作坊已不知不觉成为制售“假冒劣质”食品的代名词，并成为广人民群众议论的热点和焦点。在这样的一种现实面前，农村食品生产加工小作坊就成为许多人关心的问题。笔者从事的就是食品安全监管工作，在工作中，积累了不少农村食品生产加工小作坊的资料，在这里，笔者试图通过对有关资料的分析，探讨如何进一步加强对农村食品生产加工小作坊监管的问题，抛砖引玉，希望能够得到大家的帮助，共同关心农村食品生产加工小作坊的发展问题，并对农村食品生产加工小作坊的健康发展有所促进。
一、我县食品生产加工小作坊现状
我县是个人口大县，有108万人，总面积3645平方公里，是典型的农业大县。地广人多，适合食品生产加工小作坊的生存,我县农村食品生产加工小作坊可以说是普遍存在在各乡镇、各种类型食品中：
1、各乡镇都有食品加工小作坊：我县17个乡镇中，有食品生产加工小企业小作坊333家，其中，横州镇最多，有115家，新福镇最少，有10家，小作坊分布明显表现为东北乡镇密集、西南乡镇较少，这是与我县东北部是经济发展水平较高的状况相吻合的,经济发展与食品生产加工同步发展互相促进的特点很明显。
2、食品生产类型比较齐全：333家食品生产加工小作坊中，酒坊130家，油坊83家，糕点厂57家，米粉厂有36家，茶厂27家，品种虽然较为齐全，但一个共同的特点都手工或半手工生产。
二、存在的主要问题：
1、生产技术落后，设备简陋，安全隐患大。全县大多数食品生产加工小作坊生产设备简陋，工艺简单，更谈不上保证质量的必备检验设备，原料不把关，出厂只凭经验，生产场所狭小且未与生活区分开。
2、许可证不齐全现象严重。333家食品生产加工小企业小作坊中，只有卫生许可证的50家；只有营业执照的18家；有两证但不具备颁发生产许可证的
80家；既没有卫生许可证又无营业执照的共有185家。证件不齐全的原因很多，但主要是由于条件限制难以取得准入资格。
3、从业人员素质不高，生产不规范。食品生产加工小作坊的从业人员，90%是农民，文化水平低，大部分运用传统工艺，缺乏生产相对应产品的专业知识；质量意识淡薄，不知道所生产的产品标准有何要求，是否达到要求，不能主动地对产品进行送检把关，有关的法律法规了解甚少，缺乏诚信意识，只以赚钱为目的，常在原材料、食品添加剂使用上“动歪脑子”。
三、存在问题的原因剖析：
1、历史性。
小作坊生产简单、成本低下，经营灵活、变更迅速，方便群众，还能对当地农副产品快速吸纳消化，就地转化农村剩余劳动力，对民间传统工艺也有保留作用。同时，小作坊直接涉及农民增产增收，关系农民的生产生活需求等，为其存在创造了条件。
2、经济落后。
食品生产加工小作坊大量存在于乡村，主要是受经济状况的制约。食品生产加工小作坊大多是生产一些当地人民群众需要的简易食品，而生产这些简易食品规模小，仅仅是手工操作，设备简陋，有时甚至是一口锅就是一个生产车间，利润也薄，只是为了能养家糊口。如要他们投入几万元甚至十几万元来扩大生产规模，改进落后工艺，难度很大。
3、监管不到位。
隶属于我县质监部门的食品安全股只有3人，除负责全县食品安全监管外，还要负责全县代码、标准化、计量等工作，这样的人员配置要监管好分布于全县17个乡镇，302个村（居）委，效果可想而知。
4、食品生产加工小作坊生产的食品有相对稳定的销售渠道。
这些食品生产加工小作坊生产的食品外观“漂亮”，售价便宜，吸引一些小商小贩及群众购买，形成了相对稳定的销售渠道。
由于存在问题的原因复杂而且问题还有一定的范围内呈现出合情的状况，因此，对于这直接涉及“三农”、就业和人民群众的生活食品生产加工小作坊，我们不能简单以无证生产为由，一概予以关闭取缔了事。但也不能对它们存在的隐患坐视不管，等到出了问题再想办法补救。
三、对加强监管的一些看法
1、明确食品生产加工小作坊监管工作指导思想和工作目标。
按照“既要管好，又要便民”的指导思想，积极探索监管的新模式，使县内食品生产加工小作坊得以有效监管，最终达到促进食品生产加工小作坊规范发展的目标。
2、降低“门槛”。
在不违反当前食品安全监管法律法规的前提下，结合实际，并多方征求专家、学者、群众的意见，制订地方食品质量标准暂行规定，经上级相关部门审批后颁布实施。同时，推行“公司+散户”的联营模式，鼓励基础好、证照齐、市场信誉度高的食品龙头企业，在自愿的基础上吸纳小作坊，把小作坊变成大企业的半成品车间，这样既能保证小作坊的产品质量，解决了农民、下岗工人的就业，也有利于大企业规模化发展。
3、摸清小作坊底数，建立档案，做到心中有数，消除监管盲点。
查清本区域内食品生产加工小作坊的分布、数量及现状，建立食品生产加工业质量安全监管电子档案，实行动态管理。
4、对食品生产加工小作坊实行分类管理
在全面普查，摸清底数，建立辖区食品生产加工小作坊质量状况动态档案的基础上，分3个层次进行全面整顿，限期达标。对有望达标的食品生产加工小作坊，其生产条件及工艺经过帮扶能够达到准入条件要求，且业主积极性较高的，可采取加强监控、督促完善生产条件等过渡措施，由质监部门提供一揽子整改方案，帮助其合理布局生产工艺，不断完善和提高持续满足食品质量安全的生产条件，并取得食品生产许可证。对偏远农村地区、山区以传统工艺加工制作的具有传统风味的小食品，且仅在本村和邻近乡村销售的小作坊，要定期巡查，限定区域销售，并加大帮扶力度，积极引导和鼓励联营，经过1-2年的努力，使之逐步具备生产条件，取得食品生产许可证，逾期将被取缔。对无证无照、证照不全等达标无望的食品小作坊，其生产条件极为简陋，场地狭小，设备、工艺落后，无法保证产品质量，存在较大安全隐患，要列出详细清单后提请县级政府坚决予以取缔。唯有这样，才可能改变目前企业之间相互比较，相互观望，不愿对企业进行条件改造的现象，才能把食品质量安全隐患消灭。
四、如何才能实现加大监管的目的
（一）把食品生产加工小作坊整治上升为政府行为。建立从县到乡（镇）政府“一把手”负总责，各食品生产加工小作坊负主责，各监管职能部门各负其责的责任制，形成统一组织，互相配合，一级抓一级的监管机制。同时，将“万村千乡”市场工程纳入全县农村食品安全总体规划。让广大农民群众在自家门口就
能买到质量保证、价格实惠、品种丰富的放心食品，使食品生产加工小作坊粗制滥造的食品没有市场。
（二）充分发挥县级质监部门的作用。一是成立以第一把手任组长的食品生产加工小作坊整治工作领导小组，局长亲自抓食品生产加工小作坊整治工作；二是建立食品安全区域监管责任制。把全县17个乡镇的495家食品生产加工企业分成了八个监管区，全面落实“三员四定、三进四图、两书一报告”的监管机制。
（三）建立健全乡（镇）、村两级食品安全监管网络。食品生产加工小作坊具有分布广，流动快，季节性强等特点，仅靠监管部门解决不了根本问题，要动员群众参与，使其成为监管部门的“千里眼”、“顺风耳”。同时，县、乡人民政府应将食品安全监督网络建设费用纳入同级财政预算，列出专门经费，为监督网络运行提供经费保障；要明确监督员、信息员的工作职责、工作纪律，维护其合法权益，规范其权利和义务；强化其参与监督的责任和意识，提高其参与监督业务技能；落实其工作待遇，建立考核奖励制度，充分调动其参与监督的积极性，使监督网充分发挥作用。
（四）增强基层食品质量的检验能力。为降低业主成本，方便群众生产，加大对技术机构的投入，添置便携式检测设备，随时为小作坊对原辅材料、农残、重金属、出厂产品等提供快速检测等服务。同时，在坚持企业自愿的基础上，对区域特色突出、生产企业相对集中的地方，要鼓励企业共建检验室，增强小作坊自检能力。
（五）发挥协会“桥梁”作用。小作坊具有分散性、季节性、流动性，光靠政府部门很难面面俱到管理，况且仅靠行政、法律等强制手段，也不容易从根本上解决“打痛”、“打死”的问题。要分行业（比如小油坊、糕点、小酒坊等）引导建立专门协会，通过协会建立包括质量、价格、信息、技术等在内的自律性行规行约，约束小作坊的生产加工行为，构建政府、部门、协会、作坊四位一体的管理格局，把“要我生产合格产品”的他律行为变成“我要生产合格产品”的自觉行为。
(六)加大宣传培训力度。
（1）充分发挥电视、报刊、电台等媒体的作用，加大对消费者，特别是农村消费者的质量知识宣传教育。要把食品质量安全知识教育同科技、文化、卫生三下乡相结合，同中小学义务教育相结合，同“四五”普法相结合，采取知识讲座、设立咨询、印发宣传资料、流动宣传车等群众喜闻乐见的形式，用“大头娃娃”、泔水油等典型案例，广泛宣传食品质量安全的重要性，提高人民群众的识假辨别能力，增强消费者的自我保护意识。
（2）加强对食品生产加工小作坊从业人员的培训。从法律法规和专业知识上入手，提高食品生产加工小作坊从业人员对法律责任的认识。让其知道那些行
为是禁止的、不能做的，在食品生产中应该怎样规范操作，怎样才能保障食品安全。
（3）加大小作坊老板和技术骨干质量法律法规和质量知识培训力度，把QS、名牌、免检、原产地域产品保护的具体要求和“生产假冒伪劣产品就是违法犯罪，就会倾家荡产”的理念贯穿到企业生产的各个环节。
（4）强化政府、部门以及社会各界质量、计量、标准化知识的宣贯力度，动员全民参与，构筑食品质量安全防线，努力营造“人人创造质量，人人享受质量”的社会氛围，让假冒伪劣产品无处藏身，让假冒伪劣企业身败名裂，让名优产品脱颖而出。
如何进一步强化食品生产加工小作坊的监管，已成为当前食品质量安全监管的重点和难点，也是提高食品安全整体水平和推进社会主义新农村建设的瓶颈之
一。我们要在完善法制建设，建立有效监管机制、加大对食品安全监管工作的投入、整合资源，探讨乡镇食品安全综合监管模式、加强宣传培训，提高全民食品安全意识等方面切切实实认真抓好，强化食品安全意识，从而逐步努力营造人人参与食品安全、全社会重视支持食品安全的良好氛围。
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论农村农产品加工业的扶贫功能
作者：陈晓嘉
来源：《商情》2013年第10期
摘要：中国是一个农业人口占大多数、经济发展很不平衡的国家。“三农”问题成为制约中国现代化的主要因素，中国的现代化，实质上就是“三农”问题的解决，即实现农业产业化、农村、农业脱贫。因此需要以农产品加工技术研发中心为依托，初步构建起国家农产品加工技术研发体系框架，突破了一批共性关键技术，推广了一批先进适用技术；按照公司加农户、龙头带基地等多种形式，建设了一批规模化、标准化、专业化农产品生产基地，辐射带动足够多的农户，找到农产加工业对农村扶贫开发的有效路径。
关键词：农村 农产品加工业 扶贫
一、我国农村农产品加工业发展现状
农产品加工业是国民经济的基础性、战略性支柱产业。上世纪末，农业生产进入产需基本平衡、丰年有余的新阶段后，开始大规模进行结构调整，延伸产业链条，由此推动我国农产品加工业的全面发展。进入新世纪后，我国农产品加工业取得了显著的成效。首先是总量持续增长。2010年，规模以上农产品加工业产值突破10万亿元，比“十五”末增长约1.5倍，年均增幅20%以上，超过“十一五”规划年均12%的预期。2010年规模以上企业从业人员达2500多万人，比“十五”末增加了400万人；吸纳农村劳动力1500万人以上，农民直接增收2800亿元。其次是结构不断优化。2010年农产品加工业产值与农业产值之比由“十五”末的1.1∶1提高到
1.6∶1左右，食品工业比重从“十五”末的40%提高到47%。第三是产业加速集聚。初步形成了东北和长江流域水稻加工、黄淮海地区优质专用小麦加工、东北玉米和大豆加工、长江流域优质油菜籽加工、中原地区牛羊肉加工、西北和环渤海地区苹果加工、沿海优质水产品加工等产业聚集区。第四是专用原料基地日益扩大。按照公司加农户、龙头带基地等多种形式，建设了一大批规模化、标准化、专业化农产品生产基地，辐射带动1亿多农户。同时，依托我国科研机构和大专院校初步构建起国家农产品加工技术研发体系，突破了一批共性关键技术难题，推广了一批先进适用技术。
目前由于农民在农产品产后贮藏、保鲜、干燥等初加工环节方法落后、设施简陋，损失浪费十分严重，据专家测算和实证分析，我国农户储粮平均损失为7%—10%，每年农户储粮造成的粮食损失300—450亿斤；产后损耗蔬菜为15—20%，水果为10—15%，马铃薯为15—25%，产后每年损失蔬菜约1亿吨，水果约1400万吨，马铃薯约1600万吨。如果粮食、果蔬每吨按2000元计算，马铃薯按每吨1000元计算，折合经济损失约1800亿元，按目前单产水平计算，相当于全国年浪费1.4亿亩耕地的投入和产出。
二、农产品加工业在农村发展面临的机遇和挑战