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真功夫是我国大名鼎鼎的中式快餐品牌，它主打“营养还是蒸的好”的品牌定位，为消费者提供各种蒸式快餐，另外也有粥、面等小吃供应。美味的快餐、营养健康的就餐方式、优雅的环境，让真功夫备受消费者的喜爱，店里的消费者总是络绎不绝。真功夫既然这么火爆，那么到底可以加盟吗？真功夫加盟费及加盟条件又是什么？要想知道答案，就快来看看吧！那么你知道真功夫加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你真功夫加盟费要多少钱，让你对知道真功夫加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
真功夫开店费用：| 加盟城市 | 一线城市（以深圳为例） | 二线城市（以苏州为例） | 三线城市（以昆山为例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 180㎡ | 150㎡ | 120㎡ |
| 房租费用(押一付三) | 2万元/月 | 1万元/月 | 6000元/月 |
| 装修费用 | 1000元/㎡ | 900元/㎡ | 800元/㎡ |
| 设备费用 | 8万元 | 7万元 | 6万元 |
| 前期原材料 | 6万元 | 5万元 | 4万元 |
| 广告宣传费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 开业费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 人员工资(季度) | 3500元/月/人(8人) | 3000元/月/人(7人) | 2500元/月/人(6人) |
| 流动资金 | 6万元 | 5万元 | 4万元 |
| 总投资费用 | 62.4万元 | 46.8万元 | 34.5万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
真功夫简介
真功夫成立于1990年，主营以蒸品为特色的中式快餐。经过多年的发展，现在成为了我国快餐行业前五强中唯一的本土品牌。
26年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系—后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方向，全面与国际标准接轨。
自第一家餐厅起，真功夫一直在主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞开始，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等57个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。
真功夫致力于成为“全球中式快餐第一品牌”，目标走出国门，将中式快餐店开到世界主要城市，为全球顾客提供 营养美味的中式食品，向全世界传播中国的健康饮食文化。按真功夫发展远期规划，至2030年，真功夫全 球门店总数将达到20000家，年度营业收入超过1500亿元，与麦当劳、肯德基在全球范围内并驾齐驱，成 为全球中式快餐第一品牌，届时，真功夫必定会成为在中华民族伟大复兴征程上的一面民族产业旗帜。
加盟费及总投资金额预计：34.5万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
真功夫加盟公司简介
当初真功夫餐厅在全国范围内迅企望起来当初己有300多家分店.第一代168蒸品店.第二代叫双种子前几年自改成"真功夫"以每年上百家真营店的速率扩展.真功夫之所以企望迅猛是由于有一个高效的摒挡团队.其餐厅的营运步骤是标准化/统一化/规范化.简单的菜品.先进的厨房蒸汽厨具装备.以及一套摒挡有效的营运策略了今日真功夫欣欣向荣的繁荣局面此中的奥秘就是由于真功夫厨房用了带有自动克制系统的蒸品厨具以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽在送到每个蒸汽装备里每个蒸汽装备上带有能恒温与蒸制时光的克制系统....以这样的装备在加上餐厅的分时光段售卖方式既能餍足广大食客的要求..又能提高出餐速率又能降低厨房的人工最重要的是厨房的耗能要比传统的蒸汽装备节省最少一半的费用.....此步骤为真功夫餐饮的成功之处与优点..........想模仿吗想吸取此中的精华嘛想取长补短吗??.....请找我们.....东莞市科普达厨具制品有限公司前身为东莞市虎门莞达厨具厂，是广州真功夫餐饮摒挡有限公司于2005岁终投资开设，为真功夫公司供给全套厨房装备的内部企业，隶属真功夫公司筹建中心摒挡。2007岁终因真功夫企望需要，莞达厨具厂从真功夫公司内部剥离出来成为真功夫公司独立的厨具应商。2008年8月从虎门搬到长安后正式更名为东莞市科普达厨具制品有限公司。我公司本着“以人为本”的摒挡理念，极力推崇人性化摒挡。公司多年来重要从事真功夫餐厅厨房装备的糊口、摆布、维修效劳。具有专业的糊口、摆布技术人才，具有专业糊口装备；公司专业经营开发各式节能高效、环保的餐饮、洒店等行业的厨房装备；产物功能涉及蒸气、加温加热、制冷冷藏、通风净化等，专业从事餐饮、洒店、洒楼、宾馆、商场、超市、房地产等行业的不锈钢配套装备的经营、糊口与摆布，并供给优质的后续效劳，可餍足广大客户的需求。公司一贯坚持“精益求精”、“品质至上”的企业宗旨，以优质的产物，良好的效劳，竭诚成为餐饮、酒店投资者的最佳合作伙伴，欢迎来人来电洽谈。
真功夫加盟市场分析
真功夫加盟优势分析：
餐饮业门槛低，投资少、风险小、答谢快、利润高。只要几万元的投资，即可开一家小规模的餐饮店，虽然目前的餐饮业竞争已非常激烈，但是如果运作得当，利润仍旧十分可观，答谢自然也高。最后即便确实不赚钱，让渡店面也是或许的，餐饮业作为最热门的行业，投资者众多，不愁让渡不出去。餐饮业有广阔的市场空间，尤其在中国，十四亿的人口，其市场大得难以想象!哆哆基西式快餐品牌5年的连锁加盟经验。
真功夫品牌的每个加盟店都或许根据自身情况随时提出新的促销措施，正是凭借这种贴近市场和消费者需求的灵活而快捷的促销方式，能以更低的成本和更有效的方案吸引越来越多的回头客。
帮手选址与评价：帮手加盟者对所选择的店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评价其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益预估等，供加盟者选址参考。若加盟者寻找不到适当的店址时，哆哆基总部会帮手加盟者寻址。
同一装修与装备：为确保真功夫的同一形象，餐厅的妄想是由总部指定的妄想师妄想，无偿供应完整的装修图纸。餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监理。为确保产品质量，餐厅装备同一由总部供应，双方签定装备购销合同。
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真功夫加盟费多少钱?真功夫加盟投资预计34.5万元
如果说2015年是餐饮行业井喷年的话，今年就是洗牌年。据国家统计局的数据，2016年上半年，中国餐饮收入低于去年同期的增幅，整体市场发展速度减慢并趋于平缓。但餐饮行业本身是刚需，且具有门槛低、资金周转快等特点，一直是广大创业者首选的创业方向。
著名餐饮加盟品牌真功夫
加盟
优势
加盟带来最直接的好处就是一个成熟品牌的市场影响力、开店初期的各项扶持。其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等。
这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。选择加盟方式的小伙伴千万不要对品牌总部在后期运营上的扶持和承诺抱太大希望。
通常一个成熟的品牌在全国都有几百家甚至上千家加盟店，以及数个同时在推进的项目，所以后期对于加盟店的各项运营扶持顶多停留在纸面上。
劣势
但加盟也会让你失去高收益及发展的自由度。
1.除去各种开店必须费用，你还要缴纳数额不菲的加盟费。没准后期还会有其他名目繁多的费用等着你。
2.选择加盟方式，门店发展的自由度也会受到较多限制，比如门店的装修风格、用料、餐品设置等等，总部都会有各种要求，而门店必须按照要求执行。
3.加盟商家后期想要转型很困难。因为目前大多数的连锁品牌是市场流行什么就做什么项目。而一般的品类流行周期都不长，过了流行期，品牌就转做别的，加盟商不转型就要落伍“挨打”。但即使产品不流行了，如果还在合作期内，加盟店想改变餐品经营方向则很难。除非你关店重开一家，但如果关店，前期的投资就算打水漂了。
难题
1.如果你在一线城市。选择知名品牌比如麦当劳、肯德基，或者个性明显的单品品牌，比如呷哺呷哺来加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家周末一般都是在逛商场，店租虽然较高，但人流量比较大。而且一般大品牌入驻，商场都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的商场店，只要餐品味道尚可，业绩基本不错。
2.如果你在二三四线城市。做连锁店的话，可以做中型、环境小资一点的店面。随着三四线城市的人均收入越来越高，价格已经不是一个敏感的衡量标准。除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。比如傣妹火锅（主要布局在二线城市的平价火锅）的火锅店都已经开到了四五线城市。
单干
优势
单干的最大优势就是财务自由度高，没有那么多的费用需要交，同时装修风格也比较自由，这样的好处就是相对风险较低，而且即使遇到了产品落伍了，转向也方便，因为投资者可以根据装修、店址的选取，重新挑选新的项目。也不用支付盟主违约金等费用。总而言之，就是资金链相对更加稳定，赚取的利润可能会更高一些。
劣势
单干大体而言两种选择，一是开传统的线下实体店，二是做互联网餐饮。
1.线下实体店，前期准备很煎熬。相比加盟，开店前期会经历比较长时间的煎熬。因为没了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
2.互联网餐饮，得精通互联网思维和技术。初期如果没有太多资金，就不用非得开店，比如纯做线上、入驻外卖平台等。互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。比如卖米粉的伏牛堂，卖煎饼的黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等手段来引流。但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强。除去引流，如果能利用互联网思维和技术来提升餐品口味、服务品质、管理效率，互联网餐企也许能走的更远。
难题
总体上来说，单干适合对市场比较了解，有过餐饮从业经验，已经掌握比较有特色的餐饮单品的创业者。
首先，投资者必须要有一定的业内经验。因为在店开起来之后，店面的运营，不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。尽管加盟形式的创业理论上会有一些成功的经验可以借鉴，但基于各个地方具体情况的差异，有些成功经验的参考意义只能算是隔靴搔痒。经营者还是要在实践中，总结出自己的一套方法才行。否则一个对于餐饮行业一点都不了解的人盲目入行，最终结果只能是失败。
其次，在选项上难度颇大。虽然一般想单干开餐饮店的创业者手里基本有项目，但是核心关键在于考察项目的可行性。可行性衡量指标包括：细分行业的市场规模，行业内重点企业，目前的竞争格局，产业供需，未来发展趋势，投资前景等。这些指标比较抽象，举个例子，比如你想在家附近开一家包子铺，那你就要考察下附近已经有几家包括包子铺在内的早餐店，哪几家比较火，为什么会火，每天的人流怎样。考察完后，你还要思考如何在以包子为主要品类的基础上进行差异化竞争。这样考察下来，项目可操作性有多高，你心里就会有大致的判断了。而这一套程序走下来，不是任何一个投资者能承受的，所以对于草根投资者而言，要想单干必须要有一套相对应的方法，以及耐心和不怕失败的勇气。
很多业内人士对于想单干的投资者给出的建议是“偷师”成功后再自己开店。先去成功的餐饮店实习，摸透前厅后厨的各个流程。“偷师学艺”成功后再自己开店，这样既不用加盟受制于人，还能从实践中学到经验。没准你学成归来，还能自创品牌、未来开出自己的连锁店。芙蓉巷品牌创始人吴少辉曾卧底海底捞，后开创“可兰”、“我是你的菜”等多个品牌，并在全国多个城市开了连锁店。
文/冀玉洁
浅析真功夫快餐连锁门店的经营问题
摘要：连锁经营是指若干同种商店采用统一的商户名称，商户标志，经营方式和管理手段。运用规模经济效益的原理，统一采购，规范化管理以获取成本最小化和较高的利润。目前，连锁经营应经被餐饮，零售和服务行业广泛采用。连锁经营有利于提升相关企业的知名度，提高企业的管理效率和工作效率，同时减低成本，获得较大收益，从而达到提高企业的核心竞争力。我国饮食文化博大精深，但是中国中式快餐行业的连锁经营却一直处于起步阶段，随着我国经济的发展，人们的生活水平越来越高，面对西式快餐行业的竞争，中式快餐行业如何应对。真功夫快餐最为中国中式快餐行业的领导品牌，在社会上具有较高的知名度。本文以真功夫快餐的发展为研究对象，围绕真功夫快餐在发展过程中所遇到的问题，提出自己的见解，并通过对真功夫的研究给中国其他中式快餐企业的发展带来一些借鉴意义。
关键词：真功夫；连锁；餐饮；市场
Abstract: This refers to the number of chain stores using the same kind of unified business name , business logo, business methods and management tools. Applying the principle of economies of scale , centralized purchasing , standardized management for minimizing costs and higher profits. Currently, the chain should be through catering, retail and service industries widely used. Chain is conducive to enhancing the visibility of related enterprises, improve management efficiency and effectiveness of your business , while reducing costs and achieve greater revenue to achieve improved core competitiveness of enterprises . Our food culture is profound, but the Chinese fast food chain industry in China has been in its infancy , as China's economic development , people's standard of living getting higher and higher , Western-style fast-food industry to face the competition , the Chinese fast food industry how to respond. Zhen Kungfu Chinese fast food fast-food industry's leading brands , with high visibility in the community. In this paper, the development of real skills for the study of fast food , fast food really work around problems encountered in the development process , put forward their own views , and through the study of real skill to Chinese development of other Chinese fast food enterprises to bring some reference .
Keywords : Zhen Kungfu ; chain ; catering ; market
目录
1 绪论.............................................................. 4
1.1研究背景 .................................................... 4
1.1.1 中国快餐行业发展现状.................................. 4
1.1.2快餐特点 .............................................. 4
1.1.3中式快餐业的发展趋势 .................................. 5
1.2 研究目的与方法.............................................. 5
1.2.1 研究目的.............................................. 5
1.2.2 研究方法.............................................. 6
1.3 理论基础.................................................... 6
1.3.1连锁经营的含义 ........................................ 6
1.3.2 连锁经营的分类........................................ 6
1.3.3 连锁经营的特征 ........................................ 7
2 真功夫概述........................................................ 7
2.1 真功夫简介.................................................. 7
2.2 真功夫的发展模式 ............................................ 8
2.2.1 采用直营连锁的经营方式 ................................ 8
2.2.2 蒸功夫突破区域连锁 进行全国布局 ........................ 8
2.2.3 量化快餐制作 中餐生产标准化 ............................ 9
2.2.4 建立统一加工配送基地 工作流程规范化 .................... 9
2.2.5 就餐环境整洁优雅 ...................................... 9
2.3 真功夫的发展趋势 ............................................ 9
2.3.1 以营养健康为卖点 ...................................... 9
2.3.2 不断创新的饮食文化 ................................... 10
3 “真功夫”在连锁经营中的弊端及其对策............................. 10
3.1“真功夫”发展中的弊端...................................... 10
3.1.1 资金需要过大 ......................................... 10
3.1.2 客源的局限性 ......................................... 10
3.2 解决方法................................... 错误！未定义书签。
3.2.1适当开放加盟店 ....................................... 11
3.2.3连锁经营质与量的统一 ................................. 11
4 结 论 ............................................................ 12
参考文献........................................................... 13
1 绪论
1.1研究背景
1.1.1 中国快餐行业发展现状
随着中国经济的发展，人们生活的水平地提高和生活节奏的加快，快餐行业迅速发展。中国快餐行业的起点是以肯德基进驻背景为标志的。山姆大叔的进驻开启了中国快餐行业大发展的序幕。据统计，在短短的不到二十年的时间里中国快餐行业的营业额从1996年的400亿增加到了2013年的3300多亿，突破100多万个营业网点。我国快餐行业以年均百分之二十的速度快速增长。尽管我国餐饮业发展迅速，但是我国快餐行业的主要市场还是垄断在麦当劳和肯德基俩大快餐巨头手中。国内快餐企业无论从企业规模还是品牌建设程度上，都无法与之抗衡。
1.1.2快餐特点
快餐行业因为其面向的群体的不同有着其鲜明的特点。
（1）便捷性：便捷性是快餐行业最显著的特征。顾客为了方便和快捷才到快餐店用餐。这就要求快餐店要在各个方面体现它的便捷。
（2）产品的单一性：快餐行业有着明确的产品类别，然后确定生产类别后，集中力量推出此产品，并且附带与此产品联系密切的产品。
快餐企业大多产品特色
突出，且方便管理。
（3）重复消费性：快餐的目标在于帮助人们节省时间，解决工作和游玩途中的一日三餐，主要面向的人们的日常饮食。受到地理位置和个人喜好等多方面的影响，如果一名顾客对一家快餐店产生了认同感，一般来说，他就会形成重复购买。
1.1.3中式快餐业的发展趋势
目前，我国中式快餐行业快速发展，并且呈现以下几个趋势：
（1）品位化：随着人们生活水平的提高，人们进餐厅不再是仅仅为了填饱肚子了，人们才是注重餐厅的用餐环境和餐厅所体现的饮食文化。未来的快餐行业，一定会成为一个环境优美，特色明显，文化内涵丰富的行业。
（2）专业化：快餐行业的专业化能使快餐的优势得到最大程度上的发挥，资源的集中能够使得企业在竞争中获得较大的优势。在未来中国餐饮行业的专业性会进一步加强。
（3）规模化：快餐行业往往采取连锁经营的方式来扩大规模，获得规模效益。快餐行业的规模化管理，不仅可以降低企业的运营成本，还能为企业带了丰厚的利润。能够解决单个快餐店售价偏低，服务范围偏小的缺点。
（4）工业化：快餐行业属于快速消费品行业，销量巨大，对时间的要求很高。所以，工业化的生产措施可以实现产品的标准化管理，提高生产效率，降低运营成本。
1.2 研究目的与方法
1.2.1 研究目的
根据连锁经营的优缺点的理论观点，通过实地考察和查找相关资料来发现真功夫在连锁经营方面所存在的问题。针对这下问题，我们通过结合相关的理论观点和其他快餐行业的经验，从而得出一个具有针对性的研究成果。进而帮助真功夫更好更快地发展。
真功夫加盟之红烧排骨焖饭制作方法
大家好，我是一站加盟的厨师wenda，今天主要是跟大家讲解一下红烧排骨焖饭的详细过程，如下图:
一、主料：排骨500g、大米400g
辅料：大葱1棵
姜4片
豆油适量
酱油2匙
白酒2匙
陈醋1匙
绵白糖3小勺
精盐4小勺
五香粉2小勺
味精2小勺
香菜5根
水适量
二、步骤
1.排骨准备好。
2.放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。
3.葱切葱花，姜切片。
4.锅里放入油，油热将排骨放入炸。
5.放入葱姜。
6.出葱姜香味后，放入酱油。
7.放入没过排骨的水。
8.放入白酒。
9.放入陈醋。
10.放入精盐。
11.放入五香粉。
12.放入白糖。
13.放入味精，关火。
14.将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。
15.按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。
16.将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。
17.再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。
18.蒸到米饭成熟。
19.稍微晾凉，撒上香菜即可。
三、小贴士
1 排骨冷水入锅，慢慢撇去浮沫，这样可以去年排骨中的杂质，也可以初步去腥。 2 炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。
3 蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。
真功夫餐饮连锁的成功之道
现在，真功夫已经成为中国规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。而说到它的渊源，要从1994年说起。
1994年4月14日，两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海，在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅，因为开在国道旁边，所以取名“168”蒸品店，主营中高档蒸饭、蒸汤和甜品。当时“168”蒸品店面积仅有70多平方米，餐厅只有4名员工，但俩人却认为，一定可以将生意做到的更大，做成中国的麦当劳。
如何吸引顾客在尝试后还能继续光顾？蔡达标及潘宇海下了很多功夫。他们重视做好餐厅的日常服务，并不断向顾客了解他们的看法和意见。俩人听顾客说哪里的蒸品很好吃，就一定赶去那些被餐馆、酒楼偷师学艺。
当时，香港货柜车司机经常去到东莞星级酒店吃饭，蔡达标及潘宇海俩人也去吃，吃完回来立即到厨房捣弄，尝试做出同样美味的食物。慢慢的，模仿做出来的菜品达到以假乱真的地步，最后，司机们夸奖为“比酒店的还好吃了！”。就这样，货柜车司机们纷纷不再去酒店吃饭了，都转到“168”蒸品店来用餐。这件事最终还引起了那家五星级酒店大厨的注意。有一天，好几个大厨们专程到这个70平方米的小店用餐，探个究竟。不过，双方并没有闹的不愉快，大厨们也很豪爽，品尝完后觉得确实不错，就没有再说什么意见，反而还给蔡达标董事长及潘宇海副董事长提了些出品的建议。
注重真材实料、出品美味营养，很快，“168”吸引了越来越多的回头客。每到中午，来此用餐的香港货柜司机络绎不绝，卡车停在国道上排成长龙，成为当地一时美谈。
1995年时，“168”蒸品店经过一年的发展已经开到第三家店，但是这时创始人蔡达标和潘宇海副董事长却暂停了继续开店，因为他们知道：单纯地多开几家分店并不是他们想要的结果。
在这期间，蔡达标借助华南理工大学科研力量，与华工教授共同研发了电脑程控蒸汽柜，一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题；同时，蔡达标广交朋友，结识了一批拥有快餐业先进管理经验、又对中式快餐事业抱有热忱的志同道合者，制订了7本从柜台到厨房的餐厅100多个
岗位操作的岗位手册。
至此，从设备到管理，都实现了标准化后，两位创始人意识到，可以继续扩张开店了，而且，他们要把餐厅开到核心商圈。此时，“一路发”（168的谐音）的名称与目标顾客开始显得不协调。因为公司要面对的不再是国道公路上频繁经过的香港司机们，而是市镇居民们。终于，两位创始人选择了“双种子”，寓意“种子萌芽，携手弘扬中华饮食文化”。这个LOGO看起来很象两颗小种子，它们的设计来源于中国易经中的阴阳符号，蔡达标对此有一个解释，他说，任何事物都有两面，互为补充，我们都要从不同角度去思考。到2002年，“双种子”蒸品连锁餐厅的业绩已经表明企业自身在整个行业处于遥遥领先的优势地位，走出华南，迈向全国，成为了大家的共识。经过深入调研、探讨后，逐渐意识现在的市场已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代了。在机缘巧合下，蔡达标与叶茂中策划公司在2003年开始了合作——花费400万元人民币为“双种子”蒸品连锁餐厅做品牌调研及品牌策划。在对全国快餐市场进行详细调查后，叶茂中策划公司的服务小组认为，“双种子”品牌给人是一种朴实、亲切的农村、乡镇形象，不够现代感。建议换其它新品牌名，这个提议引起公司上下的很大震荡。因为，当时，“双种子”蒸品连锁餐厅已经在华南有了深厚的顾客基础，有些顾客已经把“双种子”亲切的称呼为他们家的饭堂。据了解，当时“双种子”的品牌价值至少在几千万以上。
但是，“双种子”企业领导团队是非常年轻的，他们过去就是靠不断学习和创新才赢得今天的成绩，同样，他们也不会轻易的放过每一个可能带他们走向更成功的新想法。所以，大家决定，先思考起个什么样的品牌名。此次“真功夫”的名字在机缘巧合下应运而生，并得到大多数人认同。
中国功夫在源远流长，威震世界，而且，中国人说一个人做事用功、用心，就会描述为“下了功夫”，有非常正面及积极的寓意。蔡达标对此也有自己的一番阐述：功夫不仅仅是一招一式、一拳一脚，它更是一种中国人不畏艰难、挑战自我的精神。于是在2004年6月，公司在广州开了第一家“真功夫”原盅蒸饭餐厅，经市场测试，“真功夫”餐厅的营业额明显快速超过“双种子“餐厅。于是，深思熟虑后，新品牌“真功夫”开始全线启动，并创造出一个富有动感的人物造型作为Logo。公司希望顾客能在被时尚店面门头所吸引的同时，也能感受到“真功夫”在产品和服务上，都会“全情投入，用足功夫”。
之后，真功夫成功的在广州、深圳市场快速发展，新品牌的更换得到了消费者的好评。2007年，真功夫引入了两家风投，分别是内资的联动投资和外资的今日资本，两家公司共给真功夫投入资金3亿元。
截至2009年9月18日，真功夫已经在全国北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了333
家直营连锁餐厅。有意思的一点，真功夫是中国快餐行业唯一一个从来没有开过加盟店的企业。
真功夫经营特点
真功夫最为世人耳熟能详的是：它在1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”，提出“中餐要实现标准化，关键不在流程，而在设备”。同时它也是中国乃至全球第一个攻克了中餐标准化的世界难题的快餐企业，它首先探索出华人中餐发展的新路。作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业，真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准全面接轨，并建立起三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。它们分别为：通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化；通过独创电脑程控蒸汽柜，使烹饪过程同压、同时、同温，实现无需厨师、烹饪标准化；通过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化。真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会，截止2007年底，在全国共有员工10000余名。在14年的发展历程中，真功夫不断投入资金、人力，给予员工多方面的培训，保证每年员工培训时间不少于360小时、初级管理人员每年不少于200小时、中高级管理人员每年不少于144小时。目前它在全国有华南、华东、华北三大后勤中心，其总占地面积42704平方米。从第一家餐厅开始，真功夫就以“营养、美味、快捷的中式快餐”为定位，受到关注健康、忙碌生活的消费者喜爱与拥戴。围绕中国源远流长的“功夫文化”、“饮食文化”，真功夫希望继续致力于在中国及世界范围内，利用快餐连锁这种独特的商业模式，传播融现代与传统和谐并存的新中国文化。目前真功夫提出了新的快速服务口号“60秒到手”，这点在整个快餐业，只有麦当劳和肯德基能达到这个水平。
真功夫企业文化
愿景
五年目标：成为中国中式快餐第一品牌
远景目标：成为全球十大餐饮企业
使命:丰富和发展人类餐饮文化
核心价值观:尊重个人·全情投入·深入调研·挑战卓越
尊重个人
定义：在人格平等的基础上尊重人与人之间的不同,发挥每个人的特长与潜能,实现个人与企
业共同发展。
行为准则：
1)以礼待人，并以平等的姿态主动沟通。
2)尊重事实，在沟通中保持客观公正。
3)建立信任，理解行为的深层次原因。
4)换位思考，站在不同的立场来考虑问题。
5)站在更高的角度和基于更长期的考虑，寻求个人与个人、组织与个人、团队与团队之间的利益结合点，形成共赢的策略与方案。
全情投入
定义：在提高效能的基础上秉承职业化精神为公司尽职尽责，同时追求团队协作和共同事业成就。
行为准则：
1)承担职责，坚决彻底执行职位要求。
2)主动而为，积极提出工作创想并独立完成。
3)承受压力，积极地寻求解决问题的办法。
4)鼓舞团队士气，全身心投入奉献，并把握方向、注重效能。
5)为公司利益顾大局而牺牲小我，决不推诿，拥抱责任。
深入调研
定义:以解决问题为导向，注重深入调查研究并形成有效性行动方案，同时善于归纳总结成功规律。
行为准则：
1)实事求是，调查才有发言权。
2)调查结果要分析、判断，并得出初步的建设性结论或解决方案。
3)分析工作中一些比较复杂的问题，提出有效的解决方案。
4)调查研究有全局观，能围绕职责、流程考虑，并且达成职责、流程等的结
5)果导向，形成行动计划、付诸实施。
6)通过深入思考抓住事物的本质，善于总结规律，并形成模型，提高组织智
7)商及知识管理水平，将企业经验转化为可复制传授的内容。
挑战卓越
定义:在精益求精的基础上敢于对自己提出更高的标准，超越顾客及公司的期望，不断激发潜能成为优秀中的优秀。
行为准则：【真功夫加盟费】
1)目标驱动，尽一切可能完成预先设定的工作目标。
2)竞争驱动，在团队中一定要做得最好。
3)带动竞争，善于学习同行，进行标杆管理。
4)敢于明确提出更高的目标，并认为工作总是有可提升的空间，追求零缺陷。
5)不断超越自我，设定更长远的成功目标，勇于走出自己的舒适圈，超越过
6)去，并能承担风险，有在不确定环境中作决策的魄力及智慧。
真功夫经营之道
真功夫全球华人餐饮连锁，创立于1994年，至今已有16年发展历史.真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题，探索出了中式快餐发展的新路。作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业，“真功夫”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨，目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市，已经拥有几百家直营连锁餐厅，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。三大标准化运营体系：真功夫标准化是后勤生产、烹制设备、餐厅员工操作三为一体的标准化体系，是真功夫企业核心竞争力的重要因素。后勤生产标准化：真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心，保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。员工操作标准化：独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范。真功夫又制定出“到2007年开设250家直营店”的发展计划。2009年11月10日，真功夫分店数335家。
我们的最终目标是成为全球十大餐饮企业，弘扬中华民族的优秀文化。
篇一：特许加盟合同
鲜客隆特许经营合同
特许方：鲜客隆果蔬连锁超市（以下称特许人）
代表人：
地 址：
受许方： （以下称受许人）
代表人：
住 址：
店 址：
电 话:
身份证号码：
附：身份证复印件一张
特许方与受许方为了共同发展，互惠互利，经协商，在自愿的基础上签订本合同。 基本理念
第一条本加盟组织是依专业化的原则，运用特许加盟连锁店的形式以实现加盟店的经营合理化、规模化、科学化、标准化，以真正做到充分满足消费者需求为基本理念。
目的
第二条本规章是为了约定鲜客隆各加盟店的组织活动，明确各加盟店的营运制度、经营管理模式与加盟店的权利义务而制定的。
组织
第三条
1、为统辖加盟事务，在鲜客隆公司内设置“企业发展部”，并特设其它相关的各种组织机构，以筹谋加盟业务发展。
2、鲜客隆企业发展部组织制定加盟店维持发展的运营方式、制度、规章，以管理全体加盟店。同时，公司在发展过程中为了适应管理的需要有权对公司的规章制度进行修订。 内容及期限
第四条
1、本合同所涉特许人的商标已经合法注册，特许权的内容包括：注册商标、适用规定、产品系列名录、经营管理模式、果品保管、陈列、加工专有技术、销售价格体系、销售方式、售后服务以及品牌定位、品牌所代表的品质、实力和发展趋势。
2、特许人将上述特许权授予受许人，受许人自行投资经营加盟店，其加盟店为共同受许人，受本合同约束，期限为_____年，从_______年______月______日至_________年______月_______日，期限届满前二个月，双方可协商续签合同。
3、受许人经营的加盟店的地址位于__________________，如地址、代表人需要变更，应提前通知特许人，并征得特许人同意。对于受许人所属的商圈内，不再授予他人同样的权利。至于商圈间有无竞争关系由总部认定。
加盟资格及要求
第五条加盟店的加入资格，规定如下：
1、要具备一定限度以上的店铺规模，销售场所面积的最低标准为：使用面积在30平方米以上。
2、不得加入与本公司实质上有竞争关系的其他连锁组织。
3、加盟者本身或受加盟者委托的管理者，必须专心经营。
4、加盟店要诚实经营并接受本公司的经营指导和培训。
5、对于本合同要全面赞同，并全面参加本公司为加盟店所举办的共同活动。
6、要经常提出经营合理化的建议，且要自动、积极为经营合理化努力。
7、使用“鲜客隆”的统一商号、商标，在店铺安装招牌、标识。
8、加盟店应向本部缴纳加盟费（此项费用不予退还）、保证金（如无违约，无息退还）和服务管理费。
9、与公司签订加盟合同。
特许费用
第六条加盟费和服务管理费
1、本合同签订之日，受许人一次性交付给特许人加盟费 元整（加盟费不予退还），保证金 万元整。保证金不属于特许费用，本合同到期终止，受许人与特许人之间无货款、债务纠纷及无违约现象，特许人无息全额退还保证金。2、服务管理费及配货额提成
特许费的后续费用即服务管理费，是特许人采购、配送、服务管理的基本运营费用。配货额提成标准为6% （内含运费）。
经营管理方式
第七条 鲜客隆果蔬连锁超市的经营方式主要有二种，可由受许人自愿确认。无论采取何种经营管理方式，受许人都要自行办理个体营业证、照，合法经营，照章纳税，特许人不承担受许人税费。
1、保本加盟方式。即由受许人全额投资建店，委托特许人全权经营管理。特许人核定受许人投资总额（转让费、房租押金、证照手续费除外），按年度计算，分三年付清受许人投资额。托管期间，受许人有财务监督权、经营建议权，亏损由特许人承担，盈利的纯利润特许人与受许人按4：6比例年终分成。经营期间的设备维护由特许人负责，门店的改造等后续资金由受许人负责。托管门店经营期间受许人不需交纳保证金，但要交纳流动资金1万元。三年合同期满，受许人可以自主经营，也可以继续委托特许人经营，其纯利润仍按4：6比例分成。
2、特许加盟自营方式。受许人全额投入建店资金，按本合同规定执行，自负盈亏，照章纳税费。
3、本受许人自愿采取 1、□ 委托经营方式；2、□ 自营方式（请在选择项目前 □ 内打“ √”）。 双方的权利义务：
第八条 特许人的权利及义务
为确保特许人体系统一性和产品、服务质量的一致性，特许人有权对受许人的经营活动进行监督；有权向受许人收取特许经营权费及各种服务费用；对违反特许经营合同规定，侵犯特许人合法权益，破坏特许体系的行为，特许人有权终止受许人的特许经营资格。
将特许经营权授予受许人使用并提供代表该特许体系的营业象征及经营手册；提供开业前的教育和培训；为确保加盟店视觉及装饰的统一性，特许人负责店内设计、装修、设备选购，并向受许人保证其费用是当时市场最低价，为受许人做好开店前准备；提供长期的经营指导、培训和合同规定的物品供应。
第九条 受许人的权利及义务
在合同约定的范围内行使特许权；获得特许人所提供的经营技术及商业秘密。
1、使用“鲜客隆”的商号商标经营店铺。
2、使用“鲜客隆”的商标作广告宣传活动。
3、经销本公司组织开发的果品、易耗品等商品的供给。
4、统一的门店vi视觉系统装修格调，并利用共同管理模式进行管理。
5、接受本公司的经营理念及经营管理方式。
6、参加本公司统一举行的广告宣传，促进销售及其它的共同活动。
7、接受有关店铺的装修设施及设备改造的专门技术指导。
8、参加本公司计划的教育培训。
9、接受经营计划的策略及指导。
10、接受提供必要的情报，保守商业秘密。
11、严格按照合同规定的标准开展营业活动。
12、按合同的约定按时支付特许权使用费及其他各种费用。
13、为维护连锁体系的名誉及统一形象，受许人必须接受特许人的设计方案，并根据装修、设备预算将工程、设备款于装修前一次性汇入特许人银行帐户，待工程结束决算时多退少补。 双方应遵守的约定事项
第十条、特许人方面：
1、应不定期提供研习机会给受许人。如有必要收取经费，应先经受许人同意。
2、对于受许人，应做评鉴及建议工作，努力提高受许人的业绩。
3、应不断开发或采购果品等商品及营业相关物品提供给受许人。
4、为增进加盟店的效益及确保加盟者的利益，由本公司提供果品保鲜技术、陈列方法和程序化的独有果制品加工及销售技术，使用公司统一的信息化系统。
5、应策划所有连锁店的统一广告宣传和促销活动。
第十一条、受许人方面：
1、应尊重特许人经营管理的一切决议事项。
2、应在规定期限内支付货款及其它应交款项给特许人。
3、未经特许人书面许可受许人不得自行采购、代销商品销售。
4、自行从事广告活动时，应向特许人报备，以不破坏整体企业形象为原则。
5、未经特许人同意受许人不得私下转让或转借特许人授予的一切权利和设备。
6、不得从本部进货商品，提供给非加盟店。【真功夫加盟费】
7、如加盟店处于盈利状态时，非经特许方同意受许方不得恶意退出加盟，否则特许方有权扣除保证金，终止特许方使用鲜客隆标示，停止供货。手续人并赔偿三倍保证金给 特许方。 商品销售计划
第十二条下列事项由本公司指导实施。
1、果品配送计划
2、果品管理
3、营销策略
4、销售促销方案
5、广告宣传计划
6、门店管理制度
7、不间断员工培训计划
8、经营管理督导
9、零售价格由公司统一定价，各门店不得自行定价，特价处理商品除外。 第十三条商品供给
商品供给方法规定如下：
1、加盟店所经销货品，必须由配送中心统一供货，以达进货集中化。
2、配送中心按照加盟店的网上果品申购单供货，不接收电话及传真定单。
3、加盟店出现超计划库存商品，配送中心有义务按规定在全体专卖店进行调配，相关费用由加盟店承担。
4、禁止加盟店自采货品，如加盟店发现新的货品信息，应立即向督导或投诉中心报告，以便采购部及时安排采购，为门店增加效益。加盟店自采货品必须得到总部书面批准，否则将处以罚款或相应的处置。
5、所有货品均按采购价向各门店供货，一律不加价，以确保商品在门店的价格优势；整件、
标件果品按件采件配；大型瓜果类果品，按公斤配送；干果拆分成小袋配送至门店。
6、配送到门店商品在门店验收，一律不予退货。如发现质量有严重问题，可以进行坏货确认，月末按配送额比例由门店分摊。
货款支付
第十四条货款结算方式为预付金制。开业前二天，受许人须将预铺货款两万元打入特许人指定银行帐号，款到即开始铺货，开业三天后，将铺货及三天货款结清。然后，每周结算一次。平时供货实行周预付金制，各门店可根据本店销售状况，先行预付一周货款，款到特许人帐后，配送中心开始供货，预付款竭即停止供篇二：加盟资料全攻略——特许加盟合同书完整版
***特许
——加盟合同
2011-01版
本合同属商业机密，所有权属于
[******食品有限公司]其所涉及的内容和资料只限于被特许经营者使用
甲方：
注册地：
法定代表人：
经济性质：民营企业
地址：
乙方：
注册地：
法定代表人：
经济性质：民营企业
地址：
甲乙双方经友好协商，在平等互利的基础上，就乙方加入甲方***的连锁体系；并在甲方授权下，开展合法的生产销售活动达成一致，协议如下：
一、特许经营权
1、许可的权利
******食品有限公司是甲方投资建设和管理的烘焙食品连锁公司。该组织及其成员的一切 经营管理制度、规范均由甲方制定。甲方只是将其商标、商号、经营模式、运营管理系统等知识产权的要素的使用权和部分的收益权许可给乙方来使用，“******食品有限公司”的商号、及其所持有的注册商标均为甲方所有，受法律保护。未经甲方授权任何单位和个人都不得使用。
2、特许的方式和内容
特许的方式
在乙方认同并接受甲方统一制定的一切经营管理制度、规范的基础上，甲方授权乙方 作为“******食品有限公司”的加盟成员之一，在省市/县行政区域内，统
一使用“******食品有限公司”的商号及“***”品牌注册商标，开展餐饮服务等经营活 动。乙方接受甲方授权活动后，按“真功夫餐饮管理有限公司”确立的统一规范和模式进 行管理，享受甲方提供的专业服务，接受甲方指导、监督和管理。
特许的内容
具体包括两部分。一部分属于知识产权，包括商标/标志、商号、单店经营模式、单店经 营模式、单店运营管理系统、单店vis系统、专利、管理和技术诀窍、商业秘密以及特许 人的其他指挥产品等，另一部分则属于非知识性质的特许人专属权利，包括特许人产品/
服务的经销权、特许人商标/标志产品的分销权。
3、特许企业的经营范围
乙方许可加盟商设立的加盟店位于 市区（县）路（街） 号建筑
物 层，面积 平方米，产权为拥有。【真功夫加盟费】
乙方仅在甲方规定区域内，以本合同约定的方式使用甲方公司的商号、商标及经营模式， 同时必须以甲方的为基础，按统一形象经营。
4、许可形式、特许经营权的使用方式
（一）许可方式：基于总部授予部分甲方的许可权，甲方许可乙方使用特许经营权的形式为 普通许可。承诺并保证：
1）甲方可以按照合同约定，将特许经营权直接授予乙方，乙方投资设立特许经营网点， 开展经营活动，但不得再次转授特许经营权；
2）不许可以任何方式在特许区域内使用特许经营权的全部或部分权利；
3）不向特许区域内的任何第三人销售特许经营范围内的任何产品（服务）。
（二）特许经营的使用方式：
1）甲方许可乙方以由乙方投资设立法人资格的乙方这种方式使用甲方特许经营权。由 加盟商投资设立（非）法人资格的加盟店；
2）乙方获准行使的特许经营权在特许区域内不具有独占性，乙方仅有权在前款
3）总部拥有有关“真功夫”的注册商标、商号/标志的所有权，许可乙方在本合同规 定区域享有普通许可的权利。
5、权利的保留和限制
在特许区域范围内，甲方对许可乙方使用的特许经营权作出以下保留和限制：
（一）甲方授权乙方在指定区域内开展生产经营活动，乙方根据需要并报总部备案后可在该 区域内建立销售网络，甲方不再另外收取加盟费。乙方如需在其它区域开设分支机构， 须与甲方另签协议，获得新的授权。在同等申请条件下，乙方享有获得授权的优先权。 如果甲方有充分的理由认为在乙方现有区域增设乙方而不至于对乙方的业务造成实 质性影响时，甲方有权在本合同规定的乙方区域内设立新的乙方，但乙方的距离不得 少于1000米，且乙方享有优先权；
（二）被特许人投资设立特许经营网点，开展经营活动，出现造成公司重大不良影响的（主 要包括私自转让授权，出现重大安全隐患事故被舆论披露，一年内公司抽查3次以上 不按合同履行者）公司可单方面剥夺特许权力，解除合同。
二、甲乙双方的关系
1、甲、乙双方各自独立承担民事责任，互相之间无产权关系。
甲方与乙方基于本合同产生的法律关系是一种合作关系，乙方作为独立的民事主体对外开展经营活动，执行本合同。加盟店应当遵守法律的要求，独立对外承担民事责任。
2、乙方不可以总部身份展开活动，使甲方或总部对第三人承担责任。
乙方签署的《特许经营合同》，获得总部的许可，在特许区域范围内设立加盟店。且本合同中任何规定不得解释为在甲方和乙方之间建立代理人、联营关系或共同投资人关系。除非本合同另有规定，甲方或乙方皆不得以对方的代理人或代表人的身份开展活动，或承担对方的各项债务及相关财产责任。未经甲方的许可，乙方不得为第三方的债务提供担保。乙方不得以甲方或总部的名义缔结合同，或约定其他义务，或作出任何承诺与保证，使甲方或总部对第三人承担责任。
3、各自行使合同内规定权利与义务
总部对甲方与乙方之间签订的本合同的审查，总部依据本合同对乙方享有的权利，以及在实施本合同过程中乙加盟店的管理与监督行为，在本合同中涉及的总部的特许经营权，乙方及
真功夫加盟之板栗炖鸡汤方法
大家好，我是一站加盟的厨师小猪，今天主要是跟大家讲解一下板栗炖鸡汤的详细过程，如下图:
一、主料：三黄鸡1只、水、发香菇10g、板栗250g、红枣10g
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量
二、步骤
1.首先将水发香菇去蒂切块、姜切片、葱白切段、三黄鸡砍成块。
2.锅中放入小半锅清水，下入鸡块，焯出血水后，捞出，入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入鸡块，翻炒片刻后，再入姜、葱，淋入适量料酒，倒入半锅清水，以盖过鸡块为宜，水开时，去除浮沫。
4.然后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮一个小时，最后加两勺盐调味，拌匀，即可出锅享用。
三、小贴士
鸡肉先焯过水，炖出来的汤比较清爽.
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