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记者：谢谢你给我提供的信息啊，我真是没想到，这香菇能给一个村带来这么高的产值呢？
丰台区某酒店工作人员杨洋：其实啊，在我们丰台区还有比这个香菇更赚钱的大棚项目呢。
记者：是吗？那是什么呀？
杨洋：就是它，芽苗菜。
据了解，芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的可以食用的"芽菜”，具有较高的营养价值和药用价值。
记者：嗯，这尝起来清脆爽口，味道挺不错的。
消费者甲：口感清淡，常吃不腻。
消费者乙： 可以炒着吃，可以凉拌，可以涮锅。
随便走进丰台区的农贸市场，就可以看见芽苗菜的影子。瞧它们那水灵劲儿，是不是非常惹人喜爱呢？
营业员：周六周日卖四五十盘吧，要是节假日可以卖三四百盘，这个挺受大伙儿欢迎的。
记者：这芽苗菜怎么个卖法啊？
营业员：这芽苗菜成盘的是8元一盘，这一盘出一斤半。
一公斤10元左右，这只是普通集贸市场的价格。如果走进超市，价格已达到十几元一公斤，有的甚至达到了三十多元一公斤。那么这芽苗菜究竟是怎么生产出来的呢？
记者：我现在是在丰台区的一个无土栽培芽苗菜种植技术基地，在这温室大棚里，我能感受到浓浓的春意，这里的鸭苗草还是立体种植呢，你看这绿油油、水灵灵的芽苗菜，真是既养眼又养心啊。
据了解，芽苗菜种植有一个很大的优点就是采用无土栽培技术，不受土壤限制，也不会受到环境污染的影响，它的生长环境完全是一个人工可控的环境，这样就使得原本在不同的季节和土壤条件下生长的植物芽苗，在这里，却可以在同一时间同一个地方长出来。
据了解，经过营养测定，芽苗菜维生素C 的含量非常高。而且不同的芽苗菜有不同的食用功效。
记者：这个很像小麦苗，这个也是芽苗菜吗？
技术员邱恺平：它就是小麦苗，它的芽菜的一个新品种。
记者：这和我们在大田里看到的小麦苗是一样吗//更多技术视频请到创业第一步网
联系电话： 大棚芽苗菜：13311294887
用营养钵育苗也是一种普遍采用的方式，它用的基质比穴盘方式多、所占的空间也大，但是苗期能比穴盘方式的长，管理起来也要比穴盘方式容易一些。
种子根据需要进行消毒和浸种催芽处理，如用55℃的温水浸种能杀灭存在种子表面的一些真菌病菌，用20％的磷酸三钠浸种能杀灭多种种子所携带的病毒。但不管是何种方式处理种子，都要注意在浸种完成后用清水清洗干净。用清水浸种的时间也要掌握好，一般根据作物种类和种子状况灵活变化，通常浸种4～12小时。催芽的温度也是根据作物种类来定的，通常是在28～32℃的条件下催芽，当露白时就可以播种了。
播种时每个穴只需要播1粒，播完后再覆盖一层0.5厘米厚的蛭石，表面稍稍洒点水，冬春季盖上塑料薄膜保温，夏秋季盖报纸保湿降温，出苗后应及时撤去这些覆盖物。—般一个月以后就能定植。
（二）基肥的施用
定植前栽培基质需要施基肥，基肥一般采用有机生态型无土栽培专用肥，目前市场上已有产品销售。
施肥按基质体积来计算，每立方米基质施10～20公斤，施用量根据基质和作物类型确定。施肥时先将肥料均匀撒在基质的表面，然后将基质和肥料混匀。
（三）定植
定植时要注意防止伤苗和保持适宜的株距。如果是采用营养钵育苗，可以先把营养钵的底去除，然后带营养钵定植，此法可以避免伤根和减少植株根腐病的发生。株距的确定一般根据每亩定植株数来定，如黄瓜、番茄一般一亩地定植3000株左右，西瓜甜瓜每亩定植1500～2200株，叶菜类根据作物种类而定。
（四）滴灌的铺设
定植好后接上滴灌软管，在栽培槽中视槽宽铺设1～4条滴灌带，滴灌软管一头接在主管上，另一头扎紧，滴孔朝上平铺在栽培基质上。并在滴灌带上面覆盖塑料膜，防止水喷到走道上，同时还起到降低温室湿度的作用。
（五）追肥的施用
定植后20～25天开始追肥，拉秧前30天停止追肥。一般茄果类蔬菜每次追肥间隔时期为10～18天；黄瓜7～12天；西瓜甜瓜整个生育期追肥1～2次；叶菜类一般不追肥。
使用专用肥作为追肥，一般每次每株追肥量为10～15克。追肥的方式有多种，洒施、堆施和穴施均可，其中以穴施的效果最好。洒施和堆施应注意肥料施用部位，应施于可使有机固态肥湿润处，以保证肥料中养分的有效释放。
（六）水分管理
水分管理是有机生态型无土栽培能否取得满意效果的关键技术之一，要根据栽培作物种类和季节确定灌水定额，并依据栽培作物的大小及基质含水状况调整灌水量。
作物定植前，提前1～2天灌水使基质的含水量达到近饱和，但应避免定植时基质还处于浸泡状态。定植后，根据植株状况、基质含水量、天气及季节的变化等综合因素进行水分管理。尤其是对于果菜类蔬菜，坐果前的水分管理非常重要，前期要注意适当控水，以防植株徒长，开花坐果前维持基质相对湿度60％～65％；开花坐果后以促为主，保持基质相对湿度在70％～80％左右。冬季要求灌溉水温度在12℃以上。
如番茄定植后5天左右可不供水，或少量供水，前期苗小，每株每日平均灌水量为100～200ml，依植株的增长逐渐增加灌水量，盛果期秋茬番茄的适宜平均灌水量为每株每日500ml；春茬番茄前期适宜平均灌水量为每株每日500ml，中后期为平均每株每日800～1000ml。灌溉量少时，每天1次给足，量多时分2～3次给水，避免造成积水沤根。
（七）栽培基质的消毒
栽培基质每年仅需要通过夏季简单的太阳能消毒，就可以杀灭致病微生物和害虫，保证下茬作物的正常生长发育。夏天天热，正是进行太阳能消毒的好时机。拉完秧后，清除温室大棚和基质中的枯枝烂叶，然后把槽里的基质翻数遍，使消毒进行的均匀彻底，并灌水使基质湿度达到70％左右，用塑料薄膜将槽盖严。在湿润基质中微生物处于活动状态，致死温度低。关严门窗，棚里的温度可以达到摄氏七十多度，基质的温度可达到五六十度，晒上15～20天，病菌害虫都闷热而死，解决了连茬减产的问题。
（八）日常温室管理
俗话说，好马还需配好鞍，为了充分体现有机生态型无土栽培技术的潜力，达到更加满意的栽培效果，相关配套技术也十分重要。
如番茄花期可采用人工振荡、专用熊蜂授粉，花果多了，还要注意疏花疏果。南瓜、西瓜及甜瓜等一般采用人工对花的方式。
高秧作物应不断放秧，以保证植株合适的高度。及时调整植株的叶、侧枝、花、果实数量和植株高度，保持植株良好通风透光条件、平衡营养生长和生殖生长。
通过暖气、煤炉、保温幕、草帘、多层覆盖等可以达到增温保温的作用，通过遮荫网、喷雾装置、湿帘、风扇等可以达到降温效果。
湿度的调控可通过浇水、喷雾、自然通风、强制通风等方式调控，冬季温室通过增温也可以降低湿度。
二氧化碳是植物光合作用的重要原料，通过二氧化碳发生器可以有效增加温室二氧化碳浓度，直接施用罐装二氧化碳当然更省事，但在农村不易实行，燃烧沼气或液化气补充二氧化碳的方法比较符合农村情况，同时还有给温室增温的作用。加强通风的另一个作用也是为了有效补给温室中的二氧化碳。
防虫网能有效防止害虫进入温室中，悬挂粘虫黄板可有效降低虫口密度。
病害的防治主要应遵循以防为主的原则，应加强温室环境调控，特别是温、湿度控制；加强植株调整，及时整枝打杈、绕蔓、打底叶、摘残花，增强群体通风透光性，及时摘除病叶；使用安全合格的硫磺熏蒸器，能有效防治各种叶面真菌性病害；还要注意严防农事操作传播病虫害。
如果严格按照操作管理规程进行将取得满意的效果，番茄和黄瓜一亩地一年能收2万公斤以上，大椒超过1万公斤。而且生长速度快，比土壤栽培能提前10天左右采收。
但不按照操作管理规程进行，麻烦事就多起来了。不是植株生长发育不良，参差不齐，就是病虫害大量蔓延，不得不大量使用农药。产量大幅度下降，品质也不好。
有机生态型无土栽培技术近十年来推广面积年增幅超过30%，已占全国无土栽培总面积的60%以上，在全国建立示范基地30多个，各地的生产实践均充分证明其简单、实用、高效等特点。蔬菜平均年亩产量达一万五千公斤以上，增产150%，亩经济效益增加一万多元，投入产出比达1∶6.5。有机生态型无土栽培技术的运用将为我国生态农业和可持续发展起到积极的作用，为广大农民朋友增收和农村发展做出更多、更大的贡献。
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甘肃省酒泉市肃州区非耕地日光温室有机生态型无土栽培技术规程
有机生态型无土栽培技术，是指不用天然土壤而使用秸秆、菇渣、炉渣等物质作为栽培料，用清水浇灌蔬菜，并使用固体有机肥料取代化学肥料的一项栽培技术。该项技术具有克服土壤连作障碍，减少农药用量，节省生产成本，生长快，产量高，品质好，产品提前上市等优点，应用该项技术可生产出优质、无公害蔬菜，符合生态农业发展的要求，栽培技术规程如下：
一、栽培设施
1、栽培槽：为下挖式砂石栽培槽：槽内径60cm，槽深30cm，槽长7.0m，呈“U”型，槽两边码1层砖，槽间走道80cm，走道内径50cm,槽内壁铺一层棚膜，底部填5 cm厚的瓜子石，上铺一层编织袋，再填充25cm深的栽培料。
2、 供水系统：在温室内一侧建造一个半地下式蓄水池，下挖1米，外露50厘米，宽1.5米，长5.5米，上面盖上木板和棚膜，保持水温与室内温度一致。安装滴灌设施，每个栽培槽铺设2根滴灌带，滴灌带距两边砖各15cm，靠近作物根部，浇水时用功率不小于1千瓦的水泵加压。
二、 品种
适宜有机生态型无土栽培各茬次的番茄品种有中杂9号、秦皇908、宝冠、朝研219、金盾1号、金盾2号、春秀、格瑞斯等；茄子品种有紫阳长茄；辣椒品种有陇椒二号、陇椒三号、陇椒五号等；黄瓜品种有玉皇鼎、津优30号、津绿4号；西瓜品种有超甜抗裂京欣；葫芦品种有法国冬玉、纤手等。
三、 茬口
越冬一大茬：一般在8月上旬播种育苗，9月中旬移栽定植，11月中旬开始上市，到第二年7月中旬拉秧。主要适宜于茄果类蔬菜生产。
秋冬茬：茄果类蔬菜6月上旬育苗，7月中、下旬定植，10月中旬上市，12月底拉秧。瓜类蔬菜根据不同种植品种确定育苗时间。
早春茬：茄果类蔬菜11月中旬育苗，次年元月上、中旬定植，3月中、下旬上市，7月底拉秧。瓜类蔬菜根据不同种植品种确定育苗时间。
四、穴盘无土育苗
1、种子处理 经晒种处理后，把相当于种子体积5倍的55℃温水倒入盛种子的容器内，边倒边搅拌，待水温降止30℃时停止搅拌，茄果类种子浸泡8—12小时，瓜类种子浸泡6—8小时，淘洗干净，沥去水，用纱布包好，盛于塑料容器内，上盖一层湿毛巾，置于28－30℃的环境中催芽。每天早晚淘洗一次种子，约60%种子露白即可播种。
2、基质消毒：采用育苗专用基质，先用清水浸湿基质，再用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液均匀喷洒在基质上，堆闷12小时后即可使用。
3、装盘 选用72孔的穴盘，将准备好的基质装入穴盘内，用刮板从穴盘一方刮向另一方，装盘后每个格室清晰可见。然后用另一穴盘底部压播种穴，两手平放在盘上均匀下压0.5cm左右。
4、播种 采用两种方式育苗。
⑴.直播育苗：将种子点播于穴盘中，茄果类种子每穴点播1-2粒，瓜类种子每穴1粒，播后上盖一层基质或干净面沙，洒透水，覆报纸遮光保湿，穴盘摆放于平整的苗床，下铺编织袋与土壤隔开。夏季育需搭建小拱棚，设40目防虫网，防
止白粉虱等昆虫进入，并覆盖遮阳网适量遮光降温，以利出苗；冬季育苗需在温室中搭建小拱棚，并增加保温措施。
⑵.二级育苗：主要用于茄果类蔬菜育苗。将经过处理的种子撒入平底穴盘或基质中，待种子出苗，两片子叶展开时，再分入72孔穴盘中。
5、育苗管理 播种后保持温度20－32℃，当60%种子出苗后，撤去报纸，白天温度以20－28℃为宜，夜间不低于15℃，子叶展开后，及时查苗、补满空穴。天气炎热时，每天早晨10点钟洒一次透水。半月后视苗情适当补充喷施宝、磷酸二氢钾或绿风95等叶面肥。
移栽定植的适龄苗态：番茄25-30天，茄辣45-60天，黄瓜20-25天，葫芦15天左右。
五、 栽培管理
1、定植前的准备 定植前一周浇透基质，用1%的高锰酸钾喷施架材、墙壁和栽培料。风口设置40目防虫网，然后密闭温室，使温度达到60℃以上，闷棚3－5d(天)消毒。或按照温室面积每100m2用250g硫磺粉＋22%的敌敌畏烟剂75g＋500g锯末制成烟剂，夜间点燃，熏蒸一昼夜。经消毒处理后，温室内干净整洁、无有害昆虫及绿色植物。
2、定植 将蔬菜苗子按大小分级进行定植，通常小苗移栽在温室中间，大苗移栽在温室两侧，移栽前对苗子进行消毒，一般用50%的多菌灵800倍液对苗子进行喷雾，定植后穴内浇灌移栽灵或NEB溶液。双行错位定植，同行株距茄果类蔬菜40-45cm（辣椒为双株定植），黄瓜30-35cm，葫芦50-60cm，定植深浅程度与原栽培面持平。边定植边浇定植水，定植一周后在槽面铺幅宽70cm地膜或旧棚膜。
3、定植后管理
（1）、温度管理 缓苗期：加强温、湿度管理，白天温度保持在23－28℃，夜温17－18℃；空气湿度保持在75%左右，栽培料湿度保持在80%以上。
开花座果期：白天温度控制在23－30℃，夜温15℃以上。空气湿度保持在75--80%，栽培料湿度保持在80--85%。夏秋高温季节在棚膜外层覆盖遮阳网或在膜上撒泥水形成遮荫物，冬春寒冷季节除晚上覆盖草帘等防寒物外，在气温较低或阴雪天气的晚上，在草帘外层覆盖一层塑料棚膜，可提高室温2--3℃。
（2）、水份管理 水分管理是有机生态型无土栽培蔬菜能否获得高产的关键技术之一。但带有一定的经验性，要根据气候变化和植株长势灵活掌握浇水量，定植后栽培料相对湿度保持70%。一般定植后到开花前以控秧为主，3 — 5 d浇水1次，在晴天上午灌溉，阴天不浇水。开花坐果后，植株生长旺盛，以促秧为主，只要是晴天，每天灌溉1 ―2次，每3 d检查1次基质水分状况。 总的原则是：生长前期气温高，一般每天浇水1次，每次浇水15分钟，每次每667m2灌水6 m3，后期气温偏低，可2 d浇小水1次，每次每667m2灌水4 m3；开花坐果前少浇水，结果盛期多浇，高温天气多浇，冷凉天气少浇，阴雨雪天气停浇。
（3）、施肥 定植后20天追施生物肥料，一般每隔15―20 天追施一次，结果初期每667m2用量以20kg为基础，逐次增加，盛果期达到25kg，将肥料均匀撒在离根茎5 cm外的周围或穴施,全生育期共追肥5―7次。
结果盛期：除加强温度、湿度、追肥和浇水之外，叶面上及时补充钙肥和磷酸二氢钾等肥。
（4）、植株调整 植株长至20--25cm时及时吊蔓；番茄采用单蔓换头整枝，留4－5穗果后，掐头换枝，在第4--5穗花蘸花后，留两片叶子掐头换枝，每株一
般可座7－9穗果，结合整枝及时疏花疏果，每穗留3－5个果实。番茄分枝能力强，要及早摘除侧枝，一般在不影响吸收营养与水分的前提下，5cm以上的侧枝要及早去除，并及时摘除黄叶、老叶和病叶；茄子和辣椒采用双杆整枝技术，并适期摘心换头，保持植株正常长势；瓜类采取单蔓整枝，座果后及时摘除基部老叶、黄叶，改善通风透光条件。
（5）、保花保果 茄果类蔬菜开花时进行人工辅助授粉，在上午9--10时用20---30mg/l的防落素或番茄灵溶液蘸花，也可用0.015－0.02%的2,4－D溶液涂抹花柄。蘸花时要严格掌握用药浓度，温度高时浓度偏向下线，温度低时应用上线。
六、病虫害防治
1、生理性病害
采用有机生态无土栽培技术，栽培管理完全不同于常规土壤栽培，技术要求较高，灌水施肥不当，环境调控不合理，易引起一些生理病害。
生理缺水 表现为植株生长细弱，叶片干涩，没有活力。幼苗期主要因定植后缓苗水灌溉不及时或水量不够，使根系不能正常生长所致。成株期主要因两次灌水间隔期过长或水量不够，极度干旱缺水所致。要根据栽培茬口、天气状况及植株长势灵活掌握灌水次数及灌水量，合理调整株型，保持旺盛生长。
沤根 主要表现为根量少、发黄、生长点萎焉，严重时整株萎焉，系灌水过勤、水量过多或阴雨雪天过量灌水，根系活力减弱，不能正常输送水分所致，要通过合理灌水进行调节。
大棚蔬菜无土栽培技术
一、主要技术方法
1、秸秆栽培基质的发酵。
秸秆堆腐前的准备：（1）作物秸秆可选用小麦秸、玉米秸等作 物秸秆，秸秆量应大于栽培槽体积的2倍，如一般一个标准大棚（666 ．7平方米）种植樱桃番茄时，栽培槽的体积约20 立方米，准备小 麦秸的体积40 立方米以上，先将秸秆切碎，长度小于4厘米，然后
用水浸润备用。（2）采用秸秆复合微生物制剂堆腐发酵秸秆。（3） 牛粪4 立方米，在秸秆堆腐前一周，与秸秆腐熟菌掺混，使秸秆腐 熟菌在牛粪中扩繁。（4）尿素的用量约为秸秆量的0．5％，40 立 方米秸秆需25千克的尿素。
秸秆堆腐的方法：秸秆堆的底宽2米，高度1．8～2．0米，长度
不限。每铺20厘米秸秆，撒一层掺有秸秆腐熟菌的牛粪和适量的尿素，
若秸秆浸润的水不足，再喷洒适量的水，以用手紧握秸秆，指缝间有 水被挤出为度。此法将秸秆一直堆到1．8～2．0米的高度，建堆完
成。
然后覆盖塑料膜，减少堆内水分蒸发。2～3天后，堆内温度可达70° C以上；15天左右进行翻堆，将边沿部位的秸秆翻入堆中间，使秸秆 与牛粪进一步混匀，若秸秆干燥，可适量补充水分；翻堆后，再堆腐 15天左右，秸秆半腐熟，已没有了韧性，手握既断，C／N比在30～40
之间，即可作为无土栽培的基质使用。
2、栽培操作技术。
（1）栽培槽：栽培槽采用地挖沟槽铺塑料膜的方式。以樱桃番 茄为例：樱桃番茄采用大小行种植，行距60厘米～70厘米，单行挖栽
培槽，栽培槽的形状为三角形，上口20厘米，深度25厘米，沟底要平，
避免局部积水；在栽培槽内，铺0．1毫米的塑料膜；在塑料膜上填充
发酵秸秆做基质，用脚踏实；定植樱桃番茄苗，株距35厘米。
（2）安装滴灌设备：滴灌设施对无土栽培非常重要，是供给无 机营养和水分的必须设备。主要滴灌设备包括动力设备、肥料罐、过 滤器、水表、支管和毛管。动力设备包括水塔、集中供水的变频潜水 泵等，在地下水位较浅的黄泛平原地区，一个大棚内可打一眼塑料软 管的水井，用自吸泵做动力即可满足一个大棚滴灌的压力；肥料罐是 专门设计的，可减少水压损失和解决肥料堵塞过滤器的问题，已获国
家实用新型专利授权；支管可采用直径32～40毫米的聚乙烯管；毛管
的滴头间距以20厘米为好，滴头的间距近，湿润秸秆基质的点多，利
于蔬菜的根系吸收。滴灌管道的铺设，支管平行于大棚的后墙，最好 在中间断开，用三通与肥料罐连接，使水流从中间向两端分流，整个 滴灌的压力较均匀；每行铺设一
根毛管，使毛管尽量在栽培槽的中间，【温室无土栽培技术】
滴头面向上，可减少滴灌的堵塞。
（3）营养液的管理：研究发明了适合于该栽培系统的营养液管 理方法，采用营养液肥料分组分别直接加入到基质的方法，改变了传 统营养液的概念和管理方法。传统的营养液的配制是将大、中、微量 元素肥料，溶解在一起，由于北方的地下水普遍偏碱，在配制过程中 易产生化学沉淀，一般须用酸调节营养液的pH值，农民较难掌握；解
决化学沉淀还有用将重金属离子络合的方法，其成本较高；营养液的 问题，成为无土栽培技术推广的一个主要瓶颈口；再者营养液配制池 的投资也较高。本技术采用营养液肥料分组分别直接加入到基质的方
法，将可形成化学沉淀的肥料分开，先将一组肥料加入肥料罐内，在 滴灌过程中，将肥料溶解滴入基质，当其充分溶解完后；停下滴灌， 加入另一组肥料，直至滴灌结束。
营养液的管理方法：定植初期，不用滴灌供应营养液，蔬菜的根 系很小，多数滴头的营养液不能被根系吸收，造成浪费，可用水桶溶 解一定量的氮磷钾肥料，浓度在1克／升左右，人工浇在苗的周围， 每天一次，连续10天左右，根系基本连接后，正常使用滴灌供给营养
液；滴灌供给营养液初期，由于苗较小，耗水耗肥量少，每天滴灌0 ．5立方米的水肥，上午和下午各一次，每次加一组肥料；在秋、冬 季根据苗情和天气，一般每天的灌水量掌握在1立方米左右，在晴天 的上午滴灌，阴天不灌水；灌水量的大小，可通过观察栽培槽内的营 养液积存情况而定。春季的气温高，光照充足，樱桃番茄生长量大， 滴灌水肥量，每天在1．5～2立方米。
3、栽培效果。
本技术栽培的樱桃番茄较土栽的含糖量提高26．3％。味道纯正， 酸甜可口，余味清香，口感较土栽明显得好；减少农药用量，农药用 量为土栽的1／4；节水省肥，每棚用水150立方米，用肥款1500元／
棚，肥料投资较土栽减少350元／棚左右；产量基本持平，整体效益 增加20％以上。
二、技术优点
1、栽培槽采用地挖沟槽铺塑料膜的方式。其优点：地挖沟槽可 以使栽培基质的温度较稳定，比地上或半地上永久性砖混结构的栽培 槽，基质的昼夜温差要小得多，避免冬季夜间基质温度过低，对根系 造成伤害。
2、栽培基质采用经过堆腐的作物秸秆。其优点：作物秸秆在我 国资源丰富，价格低廉，农民不花钱或少花钱，就可用上秸秆基质； 秸秆基质在使用过程中，经过微生物分解产生CO2，起到CO2气肥的作
用，经测定秸
秆基质无土栽培大棚，早晨CO2浓度超过2000毫克／千
克，可以不进行CO2施肥；秸
秆基质可以调节营养液的生理酸碱性，
经测定基质pH值稳定在7左右；同时，在分解过程中，产生的糖份、 氨基酸等小分子有机物，可以被蔬菜根系吸收，改善蔬菜的品质；秸 秆基质在使用后，可作为有机肥料施入农田，不产生环境污染。
3、营养液的管理。采用营养液肥料分组分别通过滴灌系统加入 到基质的方法，农民很容易掌握。这样减少了传统营养液的配制操作 和营养液池设施。
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无土栽培技术的现状及发展趋势
林文浩
（福建农业职业技术学院 园艺技术0903 学号09126300910）
摘要：无土栽培是一种用营养液代替天然土壤作基质的栽培新技术，这种营养液可满足作物整个生命周期对水分、养分、氧气及温度的需求。简述了国外无土栽培的概况，介绍了中国无土栽培的发展现状，并对发展趋势进行了分析，为推进中国无土栽培技术发展提供理论依据。
关键词：无土栽培 现状 发展趋势
无土栽培以人工制造的作物根系环境取代了土壤环境，可有效解决传统土壤栽培中难以解决的水分、空气、养分的供应矛盾，使作物根系处于最适宜的环境条件，从而充分发挥作物的增产潜力。目前，世界上应用无土栽培技术的国家和地区已达100多个[1]，由于其栽培技术的逐渐成熟和发展，应用范围和栽培面积也不断扩大，经营与技术管理水平空前提高，实现了集约化、工厂化生产，达到了优质、高产、高效和低耗的目的。
1 现在无土栽培的发展概况
在设施农业中，无土栽培正在改变着传统种植方式，成为飞速发展的新兴学科。实践证明，无土栽培具有节水、节能、省工、省肥、减少环境污染、防止连作障碍、产品无污染及高产高效等一系列特点。早在第二次世界大战期间，西方国家就应用无土栽培技术生产蔬菜供应部队。到20世纪60年代无土栽培技术在发达国家得到广泛应用。70年代后，出现了营养液膜技术(NFT ) ，生产成本有所下降，后来又出现多种人工基质，其中岩棉的应用较广，发展迅速。美国是世界上最早进行无土栽培商业化生产的国家，主要集中在干旱、沙漠地区，主要栽培作物有黄瓜、番茄等蔬菜，无土栽培面积超过2000hm2 [。荷兰是无土栽培最发达的国家，其无土栽培面积达4000hm2，有64%的温室都采用无土栽培技术。日本也是无土栽培较发达的国家，其无土栽培以岩棉培和N FT 为主，无土栽培面积约300hm2。现在世界上商业性无土栽培是以基质栽培为主。荷兰的基质栽培占无土栽培总面积的90%以上，法国占81%，加拿大占80%，日本各种循环水栽培占80%以上，比利时基质栽培面积占50%左右。
世界各国采用无土栽培主要生产蔬菜、花卉和水果。在欧盟国家温室蔬菜、水果和花卉生产中，已有80%采用无土栽培方式。欧盟规定，2010 年之前
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该组织所有成员国的温室必须采用无土栽培。产量高是无土栽培的最大特点，世界上先进的无土栽培技术其番茄产量可以达到45～55kg/ m，黄瓜产量达到50～70kg/ m2
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。为此，发达国家已经实现了采用计算机实施自动测量和自动控
制，先进的无土栽培技术可以较好的保护环境，生产出绿色食品。近年，发达国家又采用了专家系统的最新技术，应用知识工程总结专家的知识和经验，使其规范化、系统化，形成专家系统软件，它可以完成与专家水平相当的咨询工作，并可为用户提供建议和决策。
目前，世界上的无土栽培技术发展有两种趋势：一种是高投资、高技术、高效益类型，如荷兰、日本、美国、英国、法国、以色列及丹麦等发达国家，无土栽培生产实现了高度机械化，其温室环境、营养液调配、生产程序控制完全由计算机调控，实现一条龙的工厂化生产，实现了产品周年供应，产值高经济效益显著。另一种趋势是以发展中国家为主，尤其是以中国为代表，根据本国的国情和经济技术条件，就地取材搞土法上马，手工操作，采用简易的设备。这些国家发展无土栽培的目的是改造环境、节约用水和土地资源，解决人民的基本生活需要。
2 无土栽培的优点
2.1 生长快、产量高
无土栽培能及时合理的为植物提供各种养分,能最大限度满足植物生长不同时期的营养要求,能最大限度、协调合理的满足植物生长所需的水、肥、气、热、光等条件，因此无土栽培作物生长快、产量高。
2.2 不用农药、绿色安全
高效无土栽培是在大棚、温棚或温室内进行的,采取保护栽培,避免了植物与土壤和外界空气接触,加之可调控棚内空气湿度,完全可以避免病原菌和虫害对植物的侵害,病虫害不会发生且易控制,不需使用农药。
2.3 不需土壤、节约耕地
无土栽培不占用农田, 废矿区、盐碱地、河滩、海岛、沙漠、荒地、荒山、阳台、屋面、庭院和城镇空闲地等,所有难以耕作的地方都可以进行无土栽培。
2.4 节约化生产、规模化经营
高效无土栽培营养元素齐全,且协调合理,又相对封闭,吸收利用率高,节省大量肥料。水分也不会在土壤中渗透流失,水分利用率高,适合干旱少雨的地区
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发展。没有翻地、整畦、除草等繁重劳动,提高了人工管理(图1)。
图1
2.5 不受环境限制、可周年生产上市
不受地域气候条件限制,能跨区域、返季节生产上市。
2.6 便于边远地区供应、利于都市农业发展
可在海岛、沙漠、高山种植,利于气候恶劣地区工作人员的瓜菜供应。同时,可在阳台、屋面、庭院、城镇空闲地进行,将有利促进都市农业的发展,既可自种自食、又能规模化生产。
3 无土栽培的缺点
无土栽培的缺点是一次性投资大。如建玻璃大棚、边栋大棚，及供液排液配套设施，投资高；即使是采用塑料大棚生产，通风及防虫设备以及排灌设施，栽培槽建设等一次性投资也较大；在日常操作中，虽劳动强度不大，但花工时多，目前营养液成本较高，用水多。以上因素限制了无土栽培的普及。
4 无土栽培技术要点
不论采用何种类型的无土栽培,几个最基本的环节必须掌握,无土栽培时营养液必须溶解在水中,然后供给植物根系。基质栽培时,营养液浇在基质中, 而后被作物根系吸收。所以对水质、营养液和所用的基质必须有所了解[5]。
4.1 水质
水质与营养液的配制有密切关系。水质标准的主要指标是电导度( EC) , pH 值和有害物质含量是否超标。电导度是溶液含盐浓度的指标, 通常用毫西门子( MS) 表示。各种作物耐盐性不同, 耐盐性强的(EC=10 MS)如甜菜、菠菜、甘蓝类。耐盐中等(EC=4 MS),如黄瓜、菜豆、甜椒等。无土栽培对水质要求严格, 尤其是水培,因为它不象土栽培具有缓冲能力,所以,许多元素含量都比土壤栽
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培允许的浓度标准低,否则就会发生毒害,一些农田用水不一定适合无土栽培,收集雨水做无土栽培,是很好的方法。无土栽培的水,pH值不要太高或太低,因为一般作物对营养液pH值的要求以中性为好,如果水质本身pH值偏低, 就要用酸或碱进行调整,
4.2 营养液
营养液是无土栽培的关键,不同作物要求不同的营养液配方。目前世界上发表的配方很多,但大同小异,因为最初的配方本源于对土壤浸提液的化学成分分析。营养液配方中,差别最大的是氮和钾的比例。配制营养液要考虑到化学试剂的纯度和成本,生产上可以使用化肥以降低成本。配制的方法是先配出母液(原源),再进行稀释,可以节省容器便于保存。需将含钙的物质单独盛在一容器内,使用时将母液稀释后再与含钙物质的稀释液相混合,尽量避免形成沉淀。营养液的pH值要经过测定,必须调整到适于作物生育的pH值范围,水增加时尤其要注意pH值的调整,以免发生毒害。
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4.3 基质
可根据当地基质来源, 因地制宜地加以选择, 尽量选用原料丰富易得、价格低廉、理化性状好的材料作为无土栽培的基质。 4.3.1 具有一定大小的固形物质
这会影响基质是否具有良好的物理性状。基质颗粒大小会影响容重、孔隙度、空气和水的含量。按着粒径大小可分为5级,即1mm;1～5mm;5～10mm; 10～20mm;20～50mm。可以根据栽培作物种类、根系生长特点、当地资源状况加以选择。
4.3.2 具有良好的物理性质
基质必须疏松,保水保肥又透气。南京农业大学吴志行等研究认为,对蔬菜作物比较理想的基质,其粒径最好以0.5～10.0 mm,总孔隙度>55%,容重为0.1～0.8 g/ cm3,空气容积为25%～30%,基质的水气比为1∶4。 4.3.3 具有稳定的化学性状
基质因本身不含有害成分,不会使营养液发生变化。基质的化学性状主要指以下几方面。
(1) pH值, 反应基质的酸碱度,非常重要。它会影响营养液的pH 值及成分变化。pH = 6～7被认为是理想的基质。
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(2) 电导度, 反映已经电离的盐类溶液浓度, 直接影响营养液的成分和作物根系对各种元素的吸收。
(3) 缓冲能力, 反映基质对肥料迅速改变pH 值的缓冲能力, 要求缓冲能力越强越好。
(4) 盐基代换量, 是指在pH = 7时测定的可替换的阳离子含量。一般有机机质如树皮、锯末、草炭等可代换的物质多; 无机基质中蛭石可代换物质较多, 而其它惰性基质则可代换物质就很少。
5 无土栽培的分类
5.1固体基质培
主要是有机生态型基质培，还有基质袋培、立体培、岩棉培等形式。使用
固体基质的栽培具有性能稳定、设备简单、投资少、管理容易及不易传染根系病害等优点。（如图2）近期使用的基质主要有岩棉、泥炭、沙、蛭石、珍珠岩及锯木
图2
[7]
屑等。现已证明，
岩棉和泥炭是较好的基质，但我国的农用岩棉尚在试用阶段，多数靠进口，成本较高。岩棉是一种用多种岩石熔融在一起形成岩浆，然后喷成丝状，冷却后稍微压缩而成的疏松多孔的固体基质，因岩棉制作过程是在高温条件下进行的，故经过高温消毒，不含病毒和其他有机物。
5.2水培
目前以营养液膜技术(NFT) 和浮板毛管水培技术( FCH)两种为主（如图3）。营养液膜技术(NFT)的特点是循环供液的液流呈膜状，仅以数毫米厚的浅液流流经栽培槽底部，水培作物的根垫底部接触浅液流吸水、吸肥，上部暴露在湿气中吸氧，较好地解决了根系吸水与吸氧的矛盾。但存在液流浅、液温不稳定、
一旦停电停水植株易枯萎以及根际环境稳定性差等不足，限制了其发展。浮板
导言
近年来，无土栽培技术在各地逐渐发展起来，与土壤栽培相比，无土栽培能避免土传病虫害等连作障碍，同时还具有减少农药用量，提高作物产量和品质，省肥、省水、省工以及可以在一切不适于一般农业生产的地方进行作物生产的特点，同时无土栽培可以减轻劳动强度，使妇女和老年人也能从事这种生产活动。目前发达国家温室作物生产70%以上都是采用无土栽培的方式。
但是传统的无土栽培也存在一次性投资大，运转成本高，而且营养液的配制和管理难度较大等缺点，因此这些系统在我国一直难以大面积推广。
由中国农科院蔬菜花卉所研究成功的有机生态型无土栽培技术解决了这些问题。
有机生态型无土栽培技术是指不用天然土壤，而使用基质；不用传统的营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水来灌溉作物的一种栽培技术。
有机生态型无土栽培是一种农业高新技术，具有节肥、节水、省工、高产、优质，不受地域限制等特点，并且操作简单，系统排出液无污染，产品品质好。【温室无土栽培技术】
有机生态型无土栽培技术的特点
有机生态型无土栽培技术立足于有机种植和农业的良性生态循环，与传统的营养液无土栽培相比，它的主要特点有：
第一，突破了无土栽培必须使用化学营养液的传统观念。它采用有机固态肥取代化学营养液，在作物整个生长过程中只需灌溉清水。
第二，大大拓宽了栽培基质的取材范围。采用可就地取材的廉价农作物秸杆、玉米芯、废菇渣等农产废弃物全面取代价格昂贵的草炭作为无土栽培基质，并可连续使用3-4年。
第三，显着降低了无土栽培的成本。一次性投资较最简单的营养液槽降低45%，肥料成本降低53%，基质成本降低60%。
第四，增产效果明显。采用该技术生产的番茄年亩产量超过两万公斤，最高产量达到22187.78公斤，达到目前国内的最高产量水平。
第五，有效提高产品品质。将有机农业成功的导入无土栽培，符合我国“绿色食品”和“有机食品”的施肥标准，能明显改善产品的营养和风味品质，尤其是能够有效降低产品硝酸盐的含量。
第六，大大降低了操作管理的难度。在“简单化”的基础上实现了无土栽培肥水管理的“标准化”，使无土栽培技术由深不可测变得简单易学，实现了管理的“傻瓜化”。
有机生态型无土栽培适宜种植的作物种类
有机生态型无土栽培技术适宜种植多种作物。各种茄果类、瓜类、豆类、叶菜类、鲜切花等都可以采用此项技术。
1 茄果类
茄果类有番茄、樱桃番茄、茄子、辣椒、普通甜椒、彩色甜椒、人参果等。
2 瓜类
瓜类有黄瓜、水果小黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、西葫芦等。
3 豆类
豆类有菜豆、豇豆、荷兰豆等。
4 叶菜类
叶菜类有生菜、油菜、白菜、蕹菜、菠菜、芹菜及各种特菜等。
5 鲜切花类
鲜切花类有切花月季、切花百合、非洲菊等。【温室无土栽培技术】
还有其它如草莓、樱桃、萝卜、韭菜、球茎茴香等。
有机生态型无土栽培系统的组成
有机生态型无土栽培系统包括栽培槽、栽培基质、灌溉系统等。
1 栽培槽
栽培槽框架可以使用砖、水泥板、塑料泡沫板和木板等来建造。但总体来说砖的成本较低，操作管理方便，而且易于观察根系的生长情况；泡沫塑料板外观效果理想，但成本较高。
槽和走道的宽度要根据所种作物的种类来定，一般果菜类蔬菜槽宽48厘米，过道72厘米；叶菜的槽宽为96厘米，过道48厘米。槽长一般不超过40米，大多日光温室是6-8米。栽培槽的高度一般为15厘米即可满足要求，如果用砖垒的话，就是三层砖。
栽培槽的底部采用塑料膜把基质和土壤隔开，既能防止土传病虫害，又能保水保肥。塑料膜上铺粗基质，用于贮水和贮气，粗基质可采用粗砂、石子、粗炉渣等等。粗基质的厚度有5厘米左右就可以了。粗基质上铺一层可以渗水的塑料编织布，在塑料编织布上铺栽培基质，塑料编织布可以用普通编织袋剪开后代替，能有效的降低成本。
2 栽培基质
栽培基质的配制是有机生态型无土栽培的一个核心内容。进行有机生态型无土栽培，首先要配制适合多种作物生长的广谱型基质。
栽培基质的原料分为两大类，一类是有机的，另一类是无机的。
2.1 无机基质
无机基质材料较多，沙子、蛭石、珍珠岩、陶粒等都可以作为原料，除此以外，我国很多地方还有比较廉价丰富的如炉渣、煤矸石、风化煤等。只要成本不高，取材方便，理化性质符合要求都可以使用。这些材料的粒径不应太大，如炉渣一般应过2厘米的筛子，选留粒径较小的。
2.2 有机基质
我国天然有机物非常丰富，每年仅各种农作物秸杆产量就有近5亿吨，很多都被焚烧或扔掉，十分浪费，还带来严重的空气污染等问题。有机生态型无土栽培技术着眼于天然有机物的变废为宝和高效利用。采用菇渣、各种作物秸杆配制栽培基质，种植效果都非常好，作物产量高、味道好。
采用丰富廉价的农产废弃物配制基质，比起用草炭来，每亩地成本可降低1000多元，而且这些东西可以不断地再生，既便宜又环保。
2.3 有机基质的发酵
在用这些有机物配制栽培基质之前，需要进行一些处理，先用粉碎机粉碎，然后高温堆放发酵降低碳氮比，发酵还有消毒杀菌的作用。
2.4 基质的混配
采用2-3种有机基质材料、1-2种无机基质材料进行混配，效果比单一的有机基质或无机基质要好得多。如果混合的基质较多，最好用机械混匀。
根据我国各生产区可以获取的基质材料，可选用下列典型的栽培基质配方（体积比）：
草炭：炉渣＝4：6
砂：椰子壳＝5：5
草炭：玉米秸：炉渣＝2：6：2
玉米秸：葵花杆：锯末：炉渣＝5：2：1：2
油菜杆：锯末：炉渣＝5：3：2
菇渣：玉米秸：蛭石：粗砂＝3：5：1：1
玉米秸：蛭石：菇渣＝3：3：4
油菜杆：菇渣：粗砂＝3：5：2
葵花杆：菇渣：珍珠岩＝4：3：3
玉米秸：菇渣：煤矸石＝3：4：3
玉米秸：菇渣：风化煤＝4：3：3
栽培基质混配好以后填入栽培槽备用。
一般经过处理和混配的栽培基质，可以连续种植3-4年，对作物的产量和品质不发生显着的影响。 3 滴灌系统
有机生态型无土栽培技术是以清水作为灌溉水源，对灌溉系统的要求不像营养液系统那样严格，采用简易节水灌溉设施可以满足供水的需要。经筛选，薄壁软管微灌系统成本较低，每亩400多元，可以使用2-3年。较各种滴头式滴灌系统每亩可以节约成本1000多元，节约投资60%以上。
以单个棚室建立独立的供水系统，由阀门、主管道、过滤器、水表、微灌带等部件相连组成。 水源可以采用自来水，如果没有自来水，可以用压力泵供水。
有机生态型无土栽培的生产实施
1 育苗
要采用有机生态型无土栽培技术种植作物，首先需要育苗，育苗也应该采用无土方式，用基质穴盘方式比较省事，育苗基质用的不多，用草炭：蛭石=1：1加上少量的专用肥混配均匀后装入穴盘中，浇透水以后就可以播种了。
用营养钵育苗也是一种普遍采用的方式，它用的基质比穴盘的方式多，所占的空间也大，但是苗期能比穴盘方式的长，管理起来也比穴盘方式容易一些。
种子根据需要进行消毒和浸种催芽处理，如果用55℃的温水浸种能杀灭存在种子表面的一些真菌病菌，用20％的磷酸三钠浸种能杀灭多种种子所携带的病毒。但不管是何种方式处理种子，都要注意在浸种完成后用清水清洗干净。用清水浸种的时间也要掌握好，一般根据作物种类和种子状况灵活变化，通常浸种4-12小时。催芽的温度也是根据作物种类来定的，通常是在28-32℃的条件下催芽，当露白时就可以播种了。
播种时每个穴只需要播1粒，播完后再覆盖一层0.5厘米厚的蛭石，表面稍稍洒点水，冬春季要盖上塑料薄膜保温，夏秋季要盖报纸保湿降温，出苗以后应该及时地撤去这些覆盖物。一般一个月以后就能定植。
2 基肥的施用
定植前栽培基质需要施基肥，基肥一般采用有机生态型无土栽培专用肥，目前市场上已有产品销售。 施肥按基质体积来计算，每立方米基质施10-20公斤，施用量根据基质和作物类型确定。施肥时先将肥料均匀地撒在基质的表面，然后将基质和肥料混匀。
3 定植
定植时要注意防止伤苗和保持适宜的株距。如果是采用营养钵育苗，可以先把营养钵的底去除，然后带营养钵定植，这个办法可以避免伤根和减少植株根腐病的发生。株距的确定一般根据每亩定植株数来定，如黄瓜、番茄一般一亩地定植3000株左右，西瓜、甜瓜每亩定植1500-2200株，叶菜类根据作物的种类而定。
4 滴灌的铺设
定植好后接上滴灌软管，在栽培槽中视槽宽铺设1-4条滴灌带，滴灌软管一头接在主管上，另一头扎紧，滴孔朝上平铺在栽培基质上。并在滴灌带上面覆盖塑料膜，防止水喷到走道上，同时还可以起到降低温室湿度的作用。
5 追肥的施用
定植后20-25天开始追肥，拉秧前30天停止追肥。一般茄果类蔬菜每次追肥间隔时期为10-18天。黄瓜为7-12天；西瓜、甜瓜整个生育期追肥1-2次；叶菜类一般不追肥。
使用专用肥作为追肥，一般每次每株追肥量为10-15克。追肥的方式有多种，洒施、堆施和穴施均可，其中以穴施的效果最好。洒施和堆施应注意肥料施用的部位，应施于可使有机固态肥湿润处，以保证肥料中养分的有效释放。
6 水分管理
水分管理是有机生态型无土栽培能否取得满意效果的关键技术之一，要根据栽培作物种类和季节确定灌水定额，并依据栽培作物的大小及基质的含水状况调整灌水量。
作物定植前，提前1-2天灌水使基质的含水量达到近饱和，但是应避免定植时基质还处于浸泡状态。定植后，根据植株的状况、基质含水量、天气及季节的变化等综合因素进行水分管理。尤其是对于果菜类蔬菜，坐果前的水分管理非常重要，前期要注意适当控水，以防植株徒长，开花坐果前维持基质相对湿度60％-65％；开花坐果后以促为主，保持基质相对湿度在70％-80％左右。冬季要求灌溉水温度在12℃以上。
番茄定植后5天左右可以不供水，或者少量供水，前期的苗小，每株每日平均灌水量为100-200毫升，依植株的增长逐渐的增加灌水量，盛果期秋茬番茄的适宜平均灌水量为每株每日500毫升；春茬番
茄平均灌水量为每株每日500毫升，中后期为平均每株每日800-1000毫升。灌溉量少时，每天一次给足，量多时分2-3次供水，避免造成积水沤根。
7 栽培基质的消毒
栽培基质每年仅需要通过夏季简单的太阳能消毒，就可以杀灭致病微生物和害虫，保证下茬作物的正常生长发育。夏天天热，正是进行太阳能消毒的好时机。拉完秧后，清除温室大棚和基质中的枯枝烂叶，然后把槽里的基质翻数遍，这样可以使消毒进行的均匀彻底，并且灌水使基质的湿度达到70％左右，用塑料薄膜将槽盖严。在湿润基质中微生物处于活动状态，致死温度低。关严门窗，棚里的温度可以达到摄氏七十多度，基质的温度可以达到五六十度，晒上15-20天，病菌害虫都会闷热而死，解决了连茬减产的问题。
8 日常温室管理
为了充分体现有机生态型无土栽培技术的潜力，达到更加满意的栽培效果，相关的配套技术也十分必要。
如番茄的花期可以采用人工振荡、专用雄蜂授粉，花果多了，还要注意疏花疏果。南瓜、西瓜及甜瓜等一般采用人工对花的方式。
高秧作物应该不断地放秧，以保证植株合适的高度。及时地调整植株的叶、侧枝、花、果实数量和植株的高度，要保持植株良好的通风透光条件，平衡营养生长和生殖生长。
通过暖气、煤炉、保温幕、草帘、多层覆盖等可以达到增温保温的作用，通过遮阴网、喷雾装置、湿帘、风扇等可以达到降温的效果。
湿度的调控可以通过浇水、喷雾、自然通风、强制通风等方式调控，冬季温室通过增温也可以降低湿度。
二氧化碳是植物光合作用的重要原料，通过二氧化碳发生器可以有效增加温室二氧化碳的浓度，直接施用罐装的二氧化碳当然省事，但农村不易实行，燃烧沼气或者液化气补充二氧化碳的方法比较符合农村情况，同时还有给温室增温的作用。加强通风的另一个作用也是为了有效补给温室中的二氧化碳。
防虫网能有效地防止害虫进入温室中，悬挂粘虫黄板也可以有效地降低虫口的密度。
病害的防治主要应遵循以防为主的原则，应加强温室环境调控，特别是温、湿度的控制，加强植株调整，及时地整枝打杈、绕蔓、打底叶、摘残花，增强群体通风透光性，及时地摘除病叶。使用安全合格的硫磺熏蒸器，能有效地防治各种叶面真菌性病害，还要注意严防农事操作传播病虫害。
如果严格按照操作管理规程进行将取得满意的效果，番茄和黄瓜一亩地一年能收2万公斤以上，大椒超过1万公斤。而且生长速度快，比土壤栽培能提前10天左右采收。
如果不按照操作管理规程进行，麻烦事就会多起来。不是植株生长发育不良，参差不齐，就是病虫害大量地蔓延，不得不大量地使用农药。产量大幅度下降，品质也不好。
有机生态型无土栽培技术近十年来推广面积年增幅超过30%，已占全国无土栽培总面积的60%以上，在全国建立示范基地30多个，各地的生产实践均充分地证明其简单、实用、高效等特点。蔬菜平均年亩产量达一万五千公斤以上，增产150%，亩经济效益增加一万多元，投入产出比达1：6.5。有机生态型无土栽培技术的运用将为我国生态农业和可持续发展起到积极的作用。
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