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传统的卤菜外卖，起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，操作起来容易上手，“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们，对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。
鲜香美味的卤菜属于快速消费品，有投资小、回报快的特点。因而很多生意人利用此菜，以小本起家，短短的几年时间就赚了不少钱,甚至成为千万、亿万富翁。廖记棒棒鸡、华飞四季旺、久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、四川皇蓉夫妻肺片、武汉精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不仅创造了丰厚的利润，而且把此项目当作自己的事业发展。
那么，如何开卤菜店呢？现在创业第一步网来告诉你：
市场前景
大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠，更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。
一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800万～1500万元之间，能创造出250万～600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。
前期准备工作
有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。
一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。
二、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。
操作步骤及成本核算
第一步：找铺面。
卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。
店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月租金千元以下。
第二步：寻找和布置作坊。
在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。
以内陆二级城市为例，租金500元左右。
第三步：购买设备和各种用具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。
基本需购买的物品及大概价格如下：
1.双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。
冰柜对于保存货品很重要，最好买新的，否则出了问题，将得不偿失。
2.半钢不锈钢桶一个90元；全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元；大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。
3.9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元；不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元；不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺一个12元。
4.宰刀2把，单价15元，小计：30元；切刀一把20元；大筲箕2个，单价20元，小计：40元；一次性手套2盒，单价3元，小计：6元；一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元；挂钟一个25元；香料袋若干和纱布若干，小计：5
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《随食随递》同城美食速递
1、新鲜卫生 1、线上互动 ------生活就是随心所欲，幸福就要 一、核心卖点： 二、营销策划：
2、健康养生, 2
3、私人定制 3
4、方便快捷 4
5、时尚主题 5
6、代理微商 6
三、运营方案
1、资金预算 1
2、运作流程 2
3、售前话术 3
4、售后回访 4
5、微商管理 5
6、人力资源 6
7、利润核算 7
五、随食随递
1、设定目标 2
3、成就梦想 4
、线下实体 、用户体验 、网络传播 、人脉口碑 、媒体广告 四、菜品规划 、麻辣诱惑 、养生食谱 、地方特色 、佐餐酱料 、酒店配送 、应季食材 、小菜饮品 、传播理念 、未来生活 （首稿、草案）
一、核心卖点
1、新鲜卫生
新 鲜：
第一点、根据市场食材保证百分百新鲜来订购。
第二点、考虑配送过程，不但要保持新鲜还不影响菜品口感、味道、脉象等。
第三点、结合准食客享用场合、享用人群、享用口味来搭配一套不但能保证食材新鲜且合适准食客需求点的菜品。
卫 生：
从食材本身就要干净卫生的清洗，辅料要干净卫生的清理，操作环境的干净卫生清洁。每天录制我们的食材本身、操作过程、操作环境并附带当日报纸日期发放朋友圈等网络平台。做一个真正意义的透明公开的中央厨房，让大家享受到和家庭厨房一样干净卫生的中央厨房。每一位食客吃的都是看的见的放心。
2、健康养生
选购应季食材摄入时节人体对所需营养成分，在当地土特产研发传统菜新做法的创新迎合一方水土养一方人的传统。菜单以荤素五谷搭配均衡人体膳食营养。自主研发养生靓汤结合本草纲目调配而成。所有香料都有药房订购，把传统食材与传统菜品加以时尚元素的注入。
3、私人定制
记录每一位客户订餐讯息，内容除客户姓名、地址、电话之外，
还要有客户每一次订餐记录和订购菜品明细，并对食客口味详细注明，有无忌口等细节在日后实操中不断完善并添加记录。以上信息建立客户数据库，只有了解食客的细节才能更好周到能打动人的贴心服务。
4、方便快捷
引导消费的理念，让食客习惯提前预约订餐消费的模式。这样我们可以进行菜品食材的统筹定量，降低成本，如在送餐时间段内客户特殊要求我们必须有能力在45分钟内准时送到，轻松美味一个电话美食送到家！
5、时尚主题
根据不同年龄段，不同消费群体策划送餐主题，如:家庭聚会（温馨和谐），情侣就餐（爱情），朋友聚会（友情年代）设定主题加以菜品配套的喝酒，鲜花以及餐桌小摆件，在根据不同的主题，配送不同的桌布款式以及不同的包装主题正如灌装可口可乐现在的外包装。从细节攒侧不同客户需求。用心满足不同客户需求。
6、代理微商
以微信朋友圈传播为主，集思广益进行招募。与代理建立信任关系，达到攻克代理商朋友圈内潜在客户。合纵连横，以点带面，点面结合，编制网络财富的源泉。
二、营销策划
1、线上互动
在微信朋友圈公共平台账户、微博、陌陌，大众点评，团购网等互联网传播工具发布信息。通过打折，免费活动与网友互动起来激发客户转发，并达到对我们产品有一个初步认知的概念。
2、线下实体
通过线上的互动营销，发掘潜在客户建立信任，邀约潜在客户不惜成本免费体验，目的是要把客户从线上拉到线下体验是未来成功关键的环节，并反馈售后信息发现问题，解决问题，完善问题。 整合夜场资源，如、ktv。棋牌室等。拟定针对能吸引这部分消费群体的套餐，以及与商家的合作。扫街式寻找一些高端会所，例如高端洗车行、健身房、美容院、私人会所等类似场合建立共赢互利的合作关系，资源共享。
3、用户体验
用户体验可分为三类：
第一、感官体验：首先线上客户看到我们产品的视觉色彩，图片文字内容为第一印象。下线订购是在通过菜品包装，菜品脉象以及配套主题元素。带给食客多少舒适度来决定食客对我们的产品的接受程度。
第二、互交体验：与食客交流过程的体验，注重互动性、交流性。以互动的方式建立关系，在交流的过程中体现我们周到的服务，简单舒适的流程，把我们正规化的模式、专业化的形象以话术的形式呈现
给食客并建立互信。
第三、情感体验：给客户心理上的体验，注重内心认可度，需要传播我们对产品百分之百的自信，才能带给客户百分之五十的的认同感，和我们对产品热情的服务加以渲染，最终升华客户的认可度，形成一种高度的情感认可的效果，才能让食客更好的把《随食随递》分享传播。
4、网络传播
线上利用微博大V(针对石家庄吃货专注度高的名博)，编辑图片文案做付费转发广告，微信(针对石家庄吃货专注度高的公共平台)发布付费图文广告并建立的自己微信公共平台发布软文广告。
5、人脉口碑
让身边朋友免费真实的体验一次《随食随递》就餐过程。只有真实的体验，才能发出真实有效的号召。
6、媒体广告
与石家庄电视台美食栏目组，建立长期合作关系，满足栏目组拍摄条件并录制播出。
策划与方案
该系统如何操作？ 请看下面的两篇文章（策划与方案）
1、(附)外卖通运营策划：
做(WEB)网络,需要有一个好的项目,一个好的项目更需要一个好的策划.....
网上订餐，时有大势盛行之风,抓住机遇,做本地第一个吃螃蟹的人,建立本地特色的生活服务平台,或许你收获的不仅仅是利润, 而是莫大的成就感!但是光有激情, 还不充分,一个周密的平台策划和与之相匹配的平台功能体系,这些硬因素起着关键性的作用,好的策划和一个优秀的网络外卖平台让你经营如虎添翼,让你永远立于不败之地.针对全诚外卖通平台,我们官方提供这份简易的平台运营策划供网友们参考,下面我们就做个简单的介绍,一是让网友们从运营策划中获得提示,再就是让网友们深度了解一下全诚外卖通的主体功能细节和构造。 （以下全诚外卖通平台统称为平台）
平台作为消费者和商家的介质，如何做好对消费者和商家的服务犹为重要，但从轻重上而言，消费者的地位要略强于商家，消费者作为平台的活跃群体，他们的感受程度会直接影响到平台的活跃性，平台活跃了，商家的地位自然呈现，还有,人作为一个传播工具，它自身有着其他营销方式无法比拟的优越性，因为人际传播带有很大的可信性，并且人际传播的流向呈扩散式传播，影响面积广，所以平台拥有大量的稳定消费者才是平台的价值取向；或者说，商家是平台的利润来源，而消费是平台利润来源的保障！所以，平台的运行应该重点放在如何做好对消费者的服务上面。
一、区分消费者并等级化：
1、从消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型
(1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。
(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。
(3) 家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、 不同采品，不计较消费额，只追求满意。
(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求异众口味。 -->分析：消费者的层次化，表现在商家上也需要把商家层次化，只有这样才能让消费者精准的选择适合自己消费的商家。
-->平台配套功能：基于这一点，平台在商家管理上做了优化，通过后台管理，可以任意自定义商家的属性，比如消费档次、适合人群等，属性的自定义可任意添 加，在添加商家的时候，选择商家是属于哪个属性即可。
2、消费者等级化
-->分析：把消费者分为不同的类型，不同类型的消费者需求不一样。需要区别对待。让消费者有一定的归属感。开展活动就可以量级而行，从而让高等级的 消费者有一定的优越感和自豪感，从活动中获得更多的实惠和好处！高等级会员作为一个示范者，其他会员会效仿和攀比，从而增强由于会员之间的竞 争性给平台带来的活跃程度。所以消费者等级化一定意义上是变相的营销，作用积极；
专题活动是个具有凝聚力的阵地，任何消费者都可以积极参与。二者相互独立，又相互牵连，不同的消费者通过相同的专题活动获得了不同的消费实惠。
-->平台的配套功能:基于这一点，平台后台管理里面可以任意设置会员的等级和身份，并且可自定义会员所享受的优惠度；在后台可以在线制作各种专题活动页面, 专题活动制作模版化，除了平台已有的专题活动模版，管理员还可以自行制作各种风格的专题活动模版。
二、充分发挥评价的积极作用：
1、 完善的评价体系
-->分析：评价是一个标尺，对商家和消费者都有借鉴意义，商家可以通过评价看到自己的服务水准，消费者可以通过评价更能发现适合自己的商家。评价是源自消 费者内心的一个真实感受，他们的评价所反馈的内在信息极具价值，它本身所具有的监督作用无形当中会督促商家以更高水准做好自己的服务，因为平台集众多 商家为一体，本身就具有潜在的竞争因素，消费者总是会选择各方面服务好的商家进行外卖交易；做为消费者，可以通过评价去剔除那些不适合自己的商家.
-->平台的配套功能：基于这一点，平台在评价体系上做的淋漓尽致，每个商家主页下面都有最新的评价内容，从性质上，评价可分为好评、中评、差评，从来源上，评 价可分为餐后点评、订餐点评、外卖功略，店主回复性点评、管理员点评等诸多形式。
2、 建立评价的督促机制
-->分析：评价的积极作用不可忽视，但和消费者的懒惰心态之间形成矛盾，消费者如果能不写评论就不会去写，所以平台运行如何激发消费者参与的积极性很 重要。利益是每个人最关心的，这也是最能激发一个人积极性的有效手段，让利益驱使消费者去积极参与，是化解这种矛盾的最佳方式。
-->平台的配套功能：基于这一点，平台完善了督促机制，在各种奖励方式上，一应俱全，消费者发表评价不但可以获得积分，还可以获得代餐券，积分可以让消费者兑 换精美礼品，代餐券可以充当现金使用，如果代餐券积累很多，可以享受一顿免费午餐哦！！
三、通过菜品细分、价格细分及区域细分，增强用户体验度，培养用户的好感度
-->分析：菜品、价格和区域上的细分，主要是为方便消费者准确定位、快速找到适合自己的商家，这点旨在注重用户体验，平台的可持续发展性，用户体验非常重要， 是个不可忽视的环节。
-->平台的配套功能：基于这一点，平台在添加某个商家的菜品时，都可以自定义菜品的细分类，比如添加的菜品属于热菜、冷菜、糕点等，并且在叫外卖下订单页面按 照这种细分显示商家的菜品列表，给用户一个清晰的选择轮廓；价格细分，前台也有相应的价格筛选机制，方便用户筛选;而区域细分不但包含各个行政区域，而且可 以精确的到各个路段、小区、楼宇等。
四、做好营销，争取在短时间内扩大平台在本地的影响力
-->分析：做网络和销售商品一样，营销做的好，影响面积越大，平台的发展速度就越快，所以平台运行，宣传至关重要，常规的宣传方式有宣传单、张贴广告、和网吧 合作、免费给别人提供赠品（赠品上印上您的订餐电话),公交车广告等等方式很多，且投入也不大。 -->平台的配套功能：基于这一点，平台设计了诸多的营销功能可助你一臂之力，并且还可以节省费用（适合个人运作平台,当然公司运作也可行，适合个人的原因是一种 节省成本的有效方式),比如，平台会员注册有推荐人的功能，推荐人可获得一定数量的积分和代餐券做为回报；平台还有广告联盟功能，平台方也可以和本地各种站点合 作，让本地的网站置放广告在他们的站点上做宣传，他们也能获得积分和代餐券做为回报;平台还有适合人际推广的营销模式，支持五级网络,每级会员都可以享受他的下线 五级会员的积分和代餐券提成，并且每级会员都可以发展无限个团队分支，这种链条式的营销模式会让你的平台呈爆发式传播迅速来扩大影响力；其他,平台还可以和你本地的 其他站点通过交换友情连接的方式扩大宣传，平台还有会刊功能，可以适时的制作各种会刊页面通过EMAL批量发送给你站点的所有注册会员，增加站点在已经是平台 会员心中的影响力。这些内置的营销模式和传统的网下推广模式相结合，无疑是推广的一个经典方案。
五，通过平台的信息性、娱乐性、互动性最大限度的让消费者活跃起来，增加平台的粘度 -->分析：乏味的事物总是不长久，有磨擦虽然有矛盾产生，但毕竟是事物内在发展的动因，所以消费者作为平台的主体，最大限度的让他们之间进行一种WEB式的交流和 竞争,是平台保持活力的关键因素。
-->平台的配套功能：基于这一点，平台设计了信息版块，在这里消费者可以看到资讯类的信息，还可以看到商家发布的促销信息和供求信息，通过发布人们最关注的信息 可以有效的增加消费者对平台的好感度；消费者还可以通过平台的游戏版块进行游戏娱乐，并能获得游戏币（游戏币可兑换成积分),促销信息和供求信息作为商家的专属版块 ，同时也为商家提供了更多的展示空间。
六、利润来源
1、广告
-->分析：广告是平台运作主要的创收途径，也是平台生存的基础，但广告效果又直接影响到商家广告投入的积极性。所以"效果广告"才能保证稳定的广告收入.
-->平台的配套功能：基于这一点，平台设计了精准的广告管理模块，可以通过后台将广告准确的添加到任意位置，还可以自定义广告，只要将生成的广告代码放置到模版 里即可展示广告内容。
2、订单提成，商家的销售额提高后可考虑针对商家的订单提成
3、商家加盟费，在平台成熟后可以考虑商家加盟费。
4、专业服务费。
-->分析：要想创收，就的多提供一些商家愿意接受的服务内容，这样商家才更愿意投入。 -->平台的配套功能：基于这一点，平台设计了FLASH宣传画报，通过后台可在线制作。因为对商家的宣传，商家更注重质感和画面，而不是文字，FLASH多画面展示画报这 种类似视频的宣传方式，给您平台增收带来了可能性。同时还可以在线制作商家的专题活动页面。通过给商家做专题活动增加宣传的力度，商家不想给你钱都难！呵！ 当然专业服务不仅仅包含这两点，还有很多很多。
七、乘胜前进
1、考虑统一配送，增强公司的整体形象，提高效率，降低成本。
2、扩充经营范围，由于是区域化，就可以将该区域的支持外送的产品都纳入平台，比如蛋糕外送、鲜花外送、零食外送(地瓜坊之类)等。
3、加强区域化，社区化，提升价值。
八、其他
1、商家的准入标准的建立以及管理。平台对商家要起到监督作用。
2、平台提供更完善的服务。
(1)消费卡。消费者不用每次就餐都带钱。
(2)统一电话服务。消费者习惯打电话订餐的话，只要记住一个统一号码。
(3)定期举办活动，促进消费。 对于新加入平台的商家，可以推荐给资深消费者提供试吃活动，以获得推荐和中肯的点评。
九、结束语
1、平台运行的最终效果,消费者再也不用记周边的商家电话、再也不用开车到处去找吃的、再也不用发愁午餐问题了,点点鼠标或打个电话，一会儿快餐到家。
2、对于全诚外卖通平台，本文还有诸多未介绍的功能细节，请参照演示查看。
2、（附）全诚外卖通运营方案：
此类网站主要面向的服务对象是商家和消费者。如何才能为商家服务？让商家在网站上获得真正的利润。如何才能为消费者服务？让消费者在网站上获得真正的实惠。这两点才是网站的生存之道。 为当地商家和消费者服务。利润空间主要是以收取商家的服务费用，相当于广告信息类的服务费用。为消费者提供服务，主要以免费服务为主要内容，可以考虑适当收取一定的服务费用为次要赢利模式。
一、赢利模式分析
1， 面对商家，为商家提供什么服务？
做外卖网， 能够为商家提供以下服务：
免费的网络宣传推广，利用本平台的优势和自身的推广优势，在本地区扩大商家的知名度和良好的口碑。使商家在原有的销售，利润基础上，有一个提高。提高商家的销售业绩，这是
校园外卖
计 划 书
目录
一、
二、
三、
四、
五、
六、营销战略选择一一 策划背景 外卖风险 市场分析 校园食堂外卖模式的构想 营销战略选择 SWOT分析
一策划背景
随着现代商业社会的快速发展，社会竞争日益激烈，生活节奏加快，通过对大学在校大学生进一步调查我们发现，大学生群体有着极大的购买能力和消费欲望，他们在一定程度上带动了学校周边服务业的发展。大学生己成为这个环境中的主要的消费群体。
然而目前学生饭堂就餐状况普遍不容乐观，其主要原因;
1、 样式重复，即每天换来换去都是那么几道菜，口味也重
复时间长了就感觉腻。
2、口味问题，即对饭菜的口味不习惯，因为来自四面八方，众口难调，很难让所有人满意。
2、 饭堂饭点时人多拥挤，不好买饭。
二、外卖风险
饿了么、百度外卖、美团外卖等存在一定的风险
1.卫生无法保障，网络平台、APP平台等无法监督商家的食品安全，厨房卫生安全也难以保障。有没有经营许可证、卫生许可证、工作人员健康证，我们也不得而知。
2.影响校园秩序，外卖人员比较少，订外卖的人有很多，所以外卖小哥骑车速度很快，饭点的时候食堂寝室的人流是最密集的，撞到人就不好了。
3.外卖容易受很多因素的影响，商家可能会因为下雨休息，也可
能会晚点，拖延很长时间，这对肠胃不好的人来说，胃病也许会加剧。还可能会出现错送的情况；冬天，外卖送到也许就完全凉了，一是不好吃了，二也是给肠胃造成负担。
4.外卖价格昂贵，饭菜的搭配不合理，多半油腻，荤素失调，一份外卖最起码也要14、16元，对大学生来说花费太大了。
5.外卖app,在线支付安全没有保障，万一信息泄露，卡被盗刷就糟糕了。
6.外卖与图片不符，味道很大，影响他人。
7.外卖餐盒加重清洁卫生阿姨的负担，工作量加大，工资不涨。
8. 订外卖，商家不会开具发票，就算你拉肚子，食物中毒，严重影响学习和生活，也没办法维护自己的权益。
三、市场分析
通过对项目自身的特点及我们的自身情况的综合分析，我们选定的目标市场为:杨凌职业技术学院在校学生群体。当前由于就餐时间比较集中多数同学就餐时饭菜儿乎都凉了，这样使得大多数同学都蛮期待该项目的实施。以下是我们对该项目的可行性进行的一个市场调查
四、校园食堂外卖模式的构想
(一)、策划目标
首先，我们的外卖服务定位于校园外卖。顾名思义，我们的主要目标群体是校内。他们应该是这样一个群体:年龄18-25岁，生活节奏快，对健康的要求高，追求时尚和新鲜，月支出600-1500
元。其次，我们的外卖服务定位于学生二餐解决方案。二餐，己经不仅仅只是吃饭。吃的是健康，吃的是心情，吃的是生活方式(Clife style)!我们的外卖，也不仅仅只是外卖，是服务，是健康，是愉悦，是一种生活方式!对我们来说，选择做外卖，并不仅仅只是选择一种赚钱的途径，而是希望创造一份事业，将健康营养意识在学生中推广开来。所以，我们将以高标准来做好这份事业。
(二)、经营模式
我们采用的是网络式，即消费者通过网络，我们同时通过网络与饭堂联系，全部采取基于成本领先战略的考虑。因为无店铺经营可以节约很多固定成本，同时又可以专注于我们的外卖事业，使得我们能够在外卖行业进行沉淀和积累，不断完善和提升我们的产品品质和服务质量。以我们的高质量特色的服务赢得消费者青睐。为了获得最佳秩序和效益，我们的工作争取做到标准化;首先，饭菜质量有保证，我们会择优选择饭堂饭菜，保证饭菜质量安全，价格优惠，并目我们的项目通过一体化的敏捷制造和敏捷配送，降低成本，并通过良好的顾客服务获得增值价值。与饭堂实现共赢，我们将坚持少而精的饭堂选择原则，与饭堂建立稳定的合作关系。与饭堂共享信息，强化与饭堂的合作与竹理。 满足消费者的独特要求:在校大学生对餐饮有着独特的要求:便捷、健康、营养、多元化、个性化。我们会满足大家的要求，同时还为大学生提供超值服务，将健康营养意识在学生中推广开
外卖O2O计划书
1． 摘要 ：
1．1 项目描述
武汉外卖网作为新型移动在线点单系统，借助其强大的技术力量以及新颖的商业模式，致力于打造一个一公里的服务店铺，针对商家及个性化的会员需求，提供移动营销整体解决方案，形成移动营销平台。消费者可以通过关注微信公众号，自动搜索出离自己最近的就餐地点，点餐，点水果，预定餐桌，并可以按会员价格下订单，商户可以通过平台对会员做精准营销。
1．2 产品描述
支持消费者点菜、点外卖和找优惠。新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。即每个菜品都是一个SKU(库存商品)，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。而且已经打通“线上服务展示-下单-线下体验-手机支付-真实评价”的完整链条，将餐饮服务变成商品，实现线上购买、线下体验的结合。
1．3 市场分析
数据显示，2013年中国外卖行业O2O市场规模达到623亿元，相比2012年增长61.1%，预计到2015年中国外卖O2O市场规模将达到1200亿元左右。
如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：“淘点点”在2013年12月份试水外卖业务，在2014年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。2014年1月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。2014年1月，美团网上线外卖服务，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看提供外卖的餐厅。2014年4月，百度上线基于地图的外卖服务。5月，大众点评将以8000万美元入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖服务。
互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海。有相关数据统计显示，2013年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2016年，外卖市场规模预计将达到700亿。而品途咨询在2013年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，预计2014年整体规模将达913亿，2015年有待突破1200亿。
外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场？有业内人士分析说，因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，因为外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。
1．4 竞争分析【外卖店开店方案计划】
其实，目前被行业所熟知的外卖O2O网站大多成立于三四年前，如“饿了么”成立于
2009年，“点我吧”也是2009年上线，到家美食会、生活半径网稍晚一些，都成立于2010年。在成立后的最初几年，大多数外卖O2O网站都非常苦逼，原因是网络相比电话订餐，并没有太大优势，用户习惯的转变需要相当长的时间；早期外卖O2O的代表性企业“饭是钢”就没能撑住，网站从2007年上线，2011年后就逐渐从用户视线里消失。 2011年，团购疯狂地教育了用户网上购买餐饮的习惯，客观上也有利于用户网上订外卖习惯的养成。2012年后，移动互联网的才真正发展起来，用户的互联网习惯开始由PC向手机端转移；和PC端相比，手机端预订外卖的体验相较于传统的电话订餐有了较明显的优势。与此同时，互联网在单线发展十余年后，开始加速和传统行业结合，互联网巨头开始涉入线下。 外卖O2O市场真正被广泛关注是在2013年以后。5月份美国两家最大的外卖O2O网站Grubhub和Seamless宣布将合并，登陆资本市场进行IPO被正式提上日程；紧接着中国国内有了反映：2013年6月，阿里旗下的淘点点上线，三个月后淘点点成为独立事业部；9月，京东和晨兴创投领投了到家美食会；11月“饿了么”宣布融资2500万美元；2013年12月，筹备半年多的美团外卖正式推出。2014年1月，大众点评也跟着上线了外卖业务。根据亿欧网的整体，目前行业里面做得不错的外卖O2O网站超过15家。
2．1 项目的重要意义
现在电子商务随着经济的快速发展收到越来越多的关注，以前的购物型网站，现在的订餐类网站，都在各大城市出现。尤其是对于现在在社会上占主要群体的一些大学生和白领，由于生活和学习，越来越忙碌，加上对饮食的要求不断提高，不出门就可以在家订餐的，商家从中获取利润，同时方便客户和商家，两全其美，网上订餐系统的开发都有着重要的意义。
2．2 项目的必要性
为外卖行业拓宽经营渠道，利用这个平台用线上营销吸引消费者，对比传统渠道推广成本低，效果更佳。
为外卖行业业扩大品牌知名度，也将通过网络营销手段为网站上的餐饮企业进行宣传，充分发挥互联网不受时间和地域限制的优势，给外卖行业带来更高的市场份额。
3． 项目目标计划和市场分析
3．1 项目的目标规划
前期目标是为网站筹备提供支持，开拓餐饮企业合作方，收集所需的各类有关数据，完成网站模块的设计和建设，中间完成后台系统的开发和测试及数据库的建设。后期按照网站的整体设计进行整合和测试。
3．2 计划安排
第一阶段，准备阶段 — 2011年2月 （已完成）
准备阶段包括，企业注册，办公所需用品的购置等事宜。
第二阶段，基础数据的数据和市场调研分析 — 2011年2月 — 2011年4月
（已完成）
本阶段分析网站技术需要解决的问题，并对问题进行深入挖掘研究、解决，在此同时开拓餐饮企业合作伙伴和对应的基础数据的收集。
第三阶段，软件开发和硬件平台设计 — 2011年4月 — 2011年 5 月
（正在进行中）本阶段包括后台系统的概要设计和详细设计，同时技术人员进行网站模块的设计和建设，设计通过后连接后台系统进行功能测试工作。
第四阶段，网站试运行和维护 — 2011年5月 — 2011年 8月
本阶段计划从2011年5月进入试运行阶段，通过实际的操作验证系统， 以便发现问题及时解决。
补充：各阶段可根据实际情况适当调整进度。
3．3 市场分析
1、社会人群需求情况：首先是白领阶层，随着工作压力加大，生活节奏地加快，他们的就餐时间也在不断的缩短，而便捷优质的外卖恰好帮他们解决了就餐时间问题；其次是商场、商业店铺等的工作人员，最后是社会上的80后家庭，对于他们这群人来说，大部分人都不会或是不喜欢做饭，而且，还喜欢上网，看电视不愿出去吃饭。但是，他们的工资水平又不高，整天吃肯德基、麦当劳等快餐是不可能的，而我们的中低档外卖刚好符合他们的消费需求。
2、学生人群需求情况：学生人群主要以大、中专生为主。首先，因为他们课业安排不多，时间比较自由，大部分人平时都喜欢呆在宿舍，要么睡觉，要么上网、看电视，尤其是男生，他们常常会玩游戏玩的废寝忘食，错过来人吃饭时间。再者就是好多人夏天嫌热，冬天怕冷，不愿意出宿舍去买饭，而我们的贴心外卖刚好符合他们的需求，让他们可以享受不出宿舍就能吃到可口饭菜的生活。其次，像武汉大学、武汉理工学院等院校，外地学生都比较多，在武汉呆了几年了，他们肯定也希望能品尝到武汉的特色小吃，现在是不出宿舍就能吃到，他们肯定也乐意了。
4． 竞争分析
4．1 竞争优势
真正解决消费者的需求，让消费者体验到“网络带动生活，生活因网络更精彩。”外卖品质优，服务质量好。
4．2 竞争对手分析
2013年12月20日，淘宝网宣布正式推出移动餐饮服务平台“淘点点”。淘点点是由阿里巴巴CEO陆兆禧挂帅建设的独立事业群，主要提供外卖和点菜两大功能，通过外卖送上门和到店消费来实现。2014年4月15日，淘点点正式发布了《淘点点平台及商户管理规范》，入驻淘点点的直营商户都需要完成支付宝实名认证，并在淘宝店铺开店和认证，并对平台商户资质、行为规范、处罚措施等做了详细规定。 淘点点包罗万象，强大的资金、技术、服务和品牌魅力，迅速成长为行业新贵。引来千万餐饮商家入驻，造就餐饮品种齐全，覆盖地区广泛。消费者通过淘点点可以随时随地自助下单、付款，留下送货地址和电话，十几分
钟后，外卖商户就会把新鲜出炉的美食送上门。
现在，“饿了么”的技术主管叶峰研究出了一套微型终端，餐厅只需要安装“饿了么”特制的终端就能直接接收顾客订单，并配送外卖，而一个终端的成本比收银机还要低，餐厅也乐于接受。这样，“饿了么”只需要为每一家加盟餐厅开设网店，负责网店的设计和架构，将现实中的店铺数字化，并收取服务费，盈利模式更清晰。目前，订餐平台已有50家加盟餐厅，创业团队还获得了“觉群大学生创业基金”的资助。
外卖市场无论是在国外还是国内，都已经被证明是一个很有刚需的市场，并且非常符合餐饮行业O2O的切入点---线下成千上万的中小型商家、高端餐饮集体转型、移动互联网如火如荼的渗透到每个人等等这些因素，都使得外卖市场是兵家必争之地。而美团做外卖，是必然的。四年的团购经历沉淀了大量的商家资源和地推团队，做外卖是水到渠成的事情。反观整个外卖市场，有两种模式：一种是以饿了么、淘点点、美团外卖为代表的轻公司，只提供平台， 不提供物流配送；另一种以到家美食会、零号线为代表的重公司，自主组建物流团队，保证客户体验。
5． 总体战略
初期以武汉市为试点，开展业务，探索出自己独到的服务特质和业务流程，并拓展1-2个城市发展探索信息整合后的业务模式。中期开始规模化扩张，以北京、上海、广州等一线城市和东部沿海沿海城市为主。最终将业务覆盖到全国大部分城市并移植移动互联网平台，让消费者能随时享受“***”带来的便捷轻松的乐趣生活。
6． 企业文化
武汉外卖是一家专业性的餐饮快递服务公司，擅长以标准化的管理方式来运营公司，从而提高公司的工作效率，降低成本，高素质的服务和诚信至上服务理念会从根本上提升公司的品牌度。
7． 财务管理制度
筹款管理 运营资金管理 利润分配管理
武汉外卖已经根据自身的业务需要建立了完整的财务制度，做到资本权属清晰，财务关系明确并符合法人治理结构
8．1 组织构架
技术部 ：日常网站数据更新，维护优化网站结构，开发相应的系统，新
产品研发，移动终端产品的研发和维护更新。
财务部 ：加强内部财务管理，建立健全内部财务制度。
市场部 ：开拓合作伙伴，分析市场数据，为战略决策提供数据支持。营销部 ：各渠道的宣传策划，设计营销策略，客服反馈。
行政人力资源部 ：加强内部员工管理，设计薪酬，福利等激励方案。
9． 风险分析
复杂变幻的内外环境每时每刻都在孕育着各种各样的风险，企业要求生存，求发展，必须认识面临的各种风险，以便制定正确的经营对策，改善经营管理，避免风险。现将我们外卖店可能面临的风险分析如下：
1、 外部风险
随着中国加进WTO，国外大型外卖公司进军中国，品牌既快又多地进进中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。外卖行业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2、内部治理风险
外卖行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理疏松，服务职员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。
3、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 （2）项陌生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产用度和偿还债务。 （3）项陌生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
10．盈利分析
10.1盈利模式 1、整理，提供外卖信息，而获得流量和用户。 （信息整合带来的利润，比如广告）
2、技术上的革新。（合作商家层次的CRM系统）
3、建立物流体系。
10.2 营收目标
武汉外卖将会在五月底份上线武汉的城市站。我们希望通过半年的努力，在年底达到十万的营收目标 。
外卖网市场推广草案
一 前言
随着餐饮业的不断发展与成熟，外卖也渐渐日益兴旺，并有较强的市场需求。为了让忙碌的上班族的生活变得更加方便，我们推出一个互联网订餐平台这样一个项目。该项目是一个以订外卖、社区在线超市、淘零食等为主体的本地生活服务电子商务平台，致力于通过移动互联网络为用户汇集更多更好的本地外卖、外送商户信息。应用互联网技术和无线网络技术实现“1公里”生活圈便捷生活服务，在“1公里”生活圈范围内提供在线订外卖、订蛋糕、订花、订水、订票、订水果、订快递、订超市日用品等同城生活配送、跑腿服务。 项目一期将专注于实现在线外卖预定服务，建立高效配送团队，实现全城覆盖。
二 市场分析：
1、市场背景：
外卖网在内地已经做得风风火火，但由于产品的特殊性与地方差异有比较大的关系，在疆内的市场还没有完全开拓起来，根据调研结果，疆内叫外卖的不多，少有的几个通常都是电话订餐。所以外卖网这样一个网上订餐干的平台在疆内还是比较冷门的东西，还没被广大群众所接受认可，但同时说明它也具有极大的发展潜力，待时间成熟自然有机可寻。 理性的传统的餐饮行业随着市场竞争的不时加剧和互联网信息技术的快速开展，餐饮行业也在不时地寻求营销形式的创新，从而也带动了餐饮行业的开展，给我们带来合作机会。
2、产品分析：
A产品用途：我们的产品将是一个有众多高技术精英开发出来的一个网上订餐的电子商务平台，与各大商铺合作的方式，最终服务于广大人民群众。 用于服务大众，让他们在忙碌的生活中让用餐变得简洁便利，省时：不用自己花时间做或者跑腿排队买饭。省力：不用自己动手买菜买米，只需鼠标轻轻一点，坐等香喷喷的饭菜送到。又省钱：我们将会不断推出打折促销活动，让消费者感受到网上订餐的优惠。
番外：消费群体通过我们的平台在网上订餐，最终得到的产品将会是各家合作商铺的产品，因此合作商铺的饭菜、口味我们需要了解，一遍给徐消费者更真实的反应。【外卖店开店方案计划】
B 产品命名：待定
C产品开发期、成长期、利润：待定
D产品优势：我们是一家从事软件开发和运行的公司，在互联网有着丰富的经验，如果再结合传统的餐饮行业，配备完善的快递团队，整合商家，能够为顾客提供更好的服务。况且目前在新疆本地没有成熟的预定并配送的公司，虽然许多公司计划做这个行业，但是市场工作都做的不太理想，究其原因，因为没有专业的配送团队和持续稳定的软件开发团队。 E产品劣势：产品本身属于新型产物，无人知晓。由于资金问题，我们的宣传力度有限，前期推广将会变的吃力。
三 竞争对手：
目前在国内已经有饭统网、豆丁、美餐、易淘食、订餐小秘书、饿了么等多个平台，各平台的自设特点及价值区隔清晰。这些平台在内地已经做得很成熟、成功了。但因为网络订餐及送餐具有很强的地域依赖性，目前新疆的网络订餐市场表面上看来竞争并不激烈，具体真实情况有待实践。
疆内出现的送餐就是肯德基这些全国连锁的成熟大企业，他们有充足的广告资金、知名的产品、被接受的服务、专业的配送团以及客服。与他们相比我们只有压低价格，薄利多销、让消费者先受益。
至于竞争对手的战略、目的、反应模式现在肯定不会丝毫受我们这只小蚂蚁的影响，暂不考虑。
四 推广战略
1 推广目的：
A．巩固各大合作伙伴（商铺）客情关系，抢占一级合作伙伴，提升各大商铺的信心和积极性。
B．让目标消费群在最短的时间内认知产品（我们的平台）的功能、效果，缩短产品推广期的时间长度，尽快进入成长期，创造效益。
C．使目标消费群产生试用的欲望，并逐步将其培育成长期消费者。
D．提高产品知名度和美誉度。
2 推广对象：
A：各大有远见、有意向的合作商铺：
向消费者推广的前提是建立在已经与商铺合作好、达成协议、能够运行的前提。否则有消费者要尝试了，但没有运行开，得不偿失。
B：广大消费群体：暂时锁定在80、90后，长期蹲电脑的群体。会上网才有可能网上订餐，先从他们入手。
3 推广地区：
这个大家讨论尽快做出决定，先做哪些小区，确定了，就要在小区周边能搞的商铺谈判，商铺搞定了，就入手小区内部的居民、租客了。
4 产品推广：
A：产品策略：
产品定位服务于中低档消费群体。
B：价格策略：利用刚上市的理由，各大优惠订餐、打折、送券等各类优惠活动行头打起来。
5 广告宣传：
面向商铺：
带上你的笔记本，安装好你的平台，上门，给当家的演示平台，告诉他前期免费架上去（前期想找到合作伙伴就得免费，至于免费时间视情况待定），平台服务与商铺、服务于消费者、服务于我们自己，这是双赢甚至三赢的合作，让他们放心接受合作、使用就行了。等有谈拢的商铺参与之后，就可以整条街加大宣传力度了，让没有加入的知道我们的声势、我们的好处，巡回拜访，留传单，表明我们的好意。
目前针对商铺我只能想到这养的方法。
面向消费群体：
在有足够的合作商铺使用我们的平台而且能运行的情况下，就该开始最后一步了，向广大消费群体做宣传了。
电视、公交广告介于资金问题暂不考虑。
① 传单
A在合作商铺留单，叮嘱商家积极给上门客派发
B路口、热闹地派单，派单部分地区，不是仅仅局限在小区附近。到处热闹的能派的地方、没城管大队执法的地方都有必要，目的是宣传，让更多的人知道这个平台
C进小区，塞门缝。
派单期间，注意网站浏览量与派单量的比列。派单是个体力活，届时没事的话，希望全体职员出去宣传。
【传单内容】关于传单内容，后面会花时间详细制定出
② 路演
公司统一服装，印上掌心的logo，带上横幅定点宣传，可以租用一些音响设备，设立相关问题，有奖问答，吸引路人注意，引起围观。声势起来了，宣传平台，让更多的人知道、了解它。
路演是一场需要策划筹备的活动，需要全体职员的配合。
【有奖问答、主持人、演员、地点、合法地点等】关于路演活动策划后面会做出详细方案
③ 事件营销
联系一些公共的有影响力的活动，志愿积极参加，趁机为自己的平台做下宣传。
④ 人脉宣传，利用每个人身边的朋友亲戚关系网，扩大宣传范围、网站点击量、留言板
信息等。
6 执行时间、效果预测
时间 工作安排
____月____日～____月____日 进行充分准备和市场调研
____月____日～____月____日 选择合适商铺，谈判合作、敲定
____月____日～____月____日 派单宣传
____月____日～____月____日 向部分人群赠送礼品并作适当报道
____月____日～____月____日 针对终端开展促销活动
五 问题讨论
终极问题就是我们的派送问题了。谁来送？派送员才是服务终端，他需要熟悉地形而达到快，网上订餐就是为了省时间，快才是王道。需要一定的素质给消费者留下好印象，需要一定的意识才能帮我们做好宣传。这个派送团队的问题解决了，一切才能顺利开展下去。
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