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番茄进入开花结果期以后，养分的利用和果穗产量之间的合理调控，是达到高产高效的关键。通过对植株整形打叶、开花时间的控制，使营养利用充分、均匀，采用人工授粉、化学激素喷施等措施，达到果穗合理布局的目的。本期节目介绍番茄花果促控技术。
番茄花果促控技术
番茄花的开花结果期，指的是番茄花植株从第一个花序现蕾到果实采收完毕这一阶段。这一时期生产管理的关键技术措施是：
1、番茄花控制温度
首先应该控制温度：在番茄花花期，适宜的气温是白天25-30摄氏度，夜间15-20摄氏度，低于15摄氏度或高于35摄氏度，都容易造成落花落果或产生畸形果。因此，如果温度过高，白天就应当遮阳或加大通风。夜晚如果温度过低，晚上就要加膜覆盖。种植番茄花，适宜的昼夜温差是12-20摄氏度。
2、番茄花浇水和施肥
其次就是番茄花合理浇水和施肥：这一时期已经过蹲苗期了，植株需水量大增，要及时给它补给水分。避免忽干忽湿，保证水分均衡供应。每亩追施尿素12公斤，过磷酸钙20公斤、硫酸钾10公斤，以后每隔10天左右浇一次，共浇3-4次。无论是露地栽培还是保护地设施栽培，西红柿开花期难免会遇到不良的环境条件，如阴、
3、番茄花蘸花
为提高番茄花的坐果率，在加强肥水管理保证充足营养的同时，还要进行蘸花处理，同时还可以加速果实膨大，增加产量。常用于西红柿蘸花的激素有：2-4-D和防落素等。2-4-D座果率高，但是它对西红柿的嫩芽及嫩叶有药害，所以只能用于浸花或涂花柄。实际在使用时一定要正确配制药液，严格控制浓度，避免药液浓度过高，防止产生畸形果。如果使用2-4-D：当气温高于15℃时，使用浓度为0.001%，当气温低于15℃时，使用浓度为0.0015%。使用时，先按说明书把原液配制成适宜浓度的药液，盛入碗或空矿泉水瓶等容器中。
为了防止重复蘸花，可以在已经配制好的药液中加入少量颜料或墨水，作为识别雌花是否蘸过的标志。蘸花处理时间过早或过晚，都会影响果实的正常生长。例如：花瓣没有完全展开时处理，容易形成僵果；花萼向后弯曲成圆形或接近圆形，花瓣颜色变暗时处理，容易产生裂果。当雌花的花瓣完全展开，而且伸长到喇叭口状时，蘸花处理效果最好。当天配制稀释液当天用，使用时间最好在每天上午8点到10点之间，或下午3点到5点之间。严禁烈日下点花蘸花，以防温度过高致使药液浓度过大而导致畸形果。在晴天上午或下午，用毛笔蘸取少量药液，在刚刚开放的番茄花雌花花蒂处蘸一下或轻轻涂抹于花梗上。
番茄花蘸花处理时，如果将药液滴落或蘸到嫩枝、嫩叶和生长点上，就会很快出现萎缩或蕨叶现象。因此蘸花时要特别小心，不要将药液滴在茎叶上，避免产生药害。如果棚内温度较低，开放的雌花较少，可以每隔2-3天蘸１次花；如果温度较高，雌花开花较多，可以每隔1天或天天蘸花。
如果番茄花每穗花的数量太多，就要将畸形花和特小的花疏掉，一般只保留５～６朵花。如果蘸花数量太多，不但费工、费时、费药，而且给疏果带来不便。防落素中的主要成分为对氯苯氧乙酸，它对西红柿的嫩芽及嫩叶的药害较轻，使用较安全，所以可以喷花。 在棚内气温低于15℃时使用浓度为0.002%，在棚内气温高于15℃时，使用浓度为0.0015%。在番茄花开花后的第2天下午3点钟前后，用手持喷雾器将稀释好的药液对花进行喷洒。每隔5-7天喷一次。
相关资料：
在番茄花开花中期，使用防落素喷洒效果好，使用浓度为25-40毫克/公斤。若在药液中添加适量的微量元素如硼、锌、铜等，对提高座果率和促进果实膨大效果便佳。使用浓度随气温变化而不同，严冬季节使用浓度可酌情加大，但不宜过高，以防出现畸形果。
番茄花采用人工振荡授粉法也能提高番茄座果率、产量和品质。就是在番茄花序开花盛期，振荡花序进行人工辅助授粉，但要求细心操作，以防植株和花序受伤。此法与使用防落素相比，可显著提高番茄的座果率和总产量。
[每日农经]“大棚”里的西红柿(2010.7.29)
看似普通的西红杮，在四川省崇州市的二十多个有机蔬菜专卖店里，价格居然卖到了15元1斤，而且还供不应求，这是怎么回事？
走进种植基地，记者看到了星光哈尼、黑珍珠和瑞珍小番茄等七八个不同的番茄品种，这些品种的市场零售价全部在15元以上。原来，它们都是根据有机农业生产技术标准种出来的有机蔬菜，整个生产过程完全不使用农药
这些有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高，保存时间较久，不易腐烂，没有农药残留的危害，正是因为这些优点，才能在市场上卖到15元1斤而供不应求。目前，在四川崇州市，这样的有机蔬菜种植基地已经近千亩，全部采用专卖店专卖和向高档饭店配送的形式销售，受到了消费者的喜爱。
“西红柿花”拼盘
原料：大小西红柿各一个，火腿肠、小肚、肝、口条等适量，芹菜叶少许（点缀用）。
做法：西红柿洗净，用水果刀从顶部五等分向四周切下，使底部相连，轻轻掰开成花朵形状；肠、肚、肝、口条等切片；芹菜叶冷水泡挺。取长鱼盘一个，两端各放一大一小西红柿花朵，中间拼摆熟肉食，四周坠好芹菜叶，即可上桌。
特点：红花绿叶，清芳馨香，美观实惠。
盆栽番茄种养管理介绍
一、对环境条件的要求：
● 温度：适应范围为8-35℃，最适为18-25℃；如遇3℃以下时，可移入卧室或空调间，
待气温回升放回阳台。
● 光照：一般的阳台和室内采光良好的窗边均可摆放
● 湿度：盆栽番茄对湿度要求不高，在通风良好的室内便可
● 水分：对水分要求见湿为宜，不能浇水太勤，过湿会造成烂根。一般见盆内土发白或叶
片软萎时就要浇透。切忌中午浇水
二、施肥：生长初期未坐果前无需施肥，坐果后肥量需逐渐增加，视生长情况选择高钾复合肥，
浓度为1:100倍液肥施入盆面，也可利用日常生活废弃菜汤脚放入米泔水桶内加盖
发酵7-10天后浇灌，不仅效果好而且环保又安全。施肥周期一般为7天左右。
三、整枝：整枝有单干、双干、打顶等。除上述外，要把多余的枝叶全部抹除，同时要剪掉病
叶和枯叶以利于通风。如果要延长采收或观赏，要在一定的时间段内预留脚芽1-2
个，待原本盆上果枝采收完毕，然后剪除再进行培养下一代（脚芽）。由此周而复始
达到终年栽种。
四、常见病虫防治：阳台和室内盆栽番茄抗性较强，一般病害可用托布津1000倍液或百菌清
750倍液用小型喷雾器喷洒；虫害：蛀心虫可人工捕捉，蚜虫、飞虱可用
毛笔或废牙刷刷除。数量多的则要用药来清除。
阳台盆栽番茄的方法
第一步、所需材料
种子、草炭、蛭石、河沙、鸡粪、栽培容器、园艺铲、短竹竿、细绳、喷壶。
a、土壤：入盆前可选草炭、蛭石按1：1的比例混合配制；入盆后可用草炭、蛭石、
河沙按3：1：1配制。
b、栽培容器：单株宜选择口径为30～40 cm，深度25 cm～30 cm的花盆；种植数量
多可依据需要选择大的栽培容器。
第二步、播种育苗
a、家庭种植番茄可直接播种育苗，也可将种子用50～55℃的温水浸泡10～12小时后再播于花盆中。
b、播前先将准备好的营养土装入花盆内，距离盆沿3～4 cm，浇透水，待土壤稍干即可播种。
c、若一盆多株可间隔10～15 cm播1～2粒种子，播后均匀覆盖0.5 cm基质，并覆盖1层塑料膜，待出苗后撤除塑料膜。
d、播种后白天温度控制在20～28℃，晚上10℃以上。在入盆前几天要适当控水。
第三步、入盆
a、待幼苗达3～4叶时，即可移栽入盆。
b、小苗入盆前，先将花盆洗净，盆底孔放置瓦片或填塞尼龙纱，装入盆土。
c、用园艺铲在原盆离根系周围5 cm左右地方挖出小苗，深度不可低于8 cm，将挖出
的带土坨的小苗栽入盆中，并将植株扶正，轻摇花盆。
d、栽后随即浇透水，直到盆孔有水渗出。
第四步、日常管理【西红柿点花视频】
a、水分管理：番茄入盆后，浇一次透水；以后每隔3～5天浇一次水。坐果前控制浇水量，果实膨大期保持盆土湿润。
b、施肥管理：入盆后每隔10天浇一次200 mg/kg高效复合液肥或开花前施入腐熟的鸡粪。
c、打杈：所谓的打杈就是将腋芽摘除，一般在腋芽长至5、6 cm时摘除较为适宜。 d、整枝：现在常采用单干整枝和双干整枝两种。单干整枝：只留主枝，而把所有的侧
枝陆续全部摘除。可使单株结果数减少，果型增大。适合早熟密植矮架栽培
和无限生长类型品种。双干整枝：除主枝外，再留第1花序下生长出来的第
1侧枝，而把其他侧枝全部摘除，让选留的侧枝和主枝同时生长。可增加单
株结果数，提高单株产量，适用于土壤肥力好和植株生长势较强的品种。
e、打顶就是摘除顶端生长点，一般待株高达80 cm左右，上留1～2片叶摘去生长点。 f、当果实结的过多而使得整个植株不能负载，则需要疏花疏果，而且还可以保证果实的品质和果形。
g、通过扭枝、打杈可以造盆型。扭枝作业应在晴天下午进行，切忌在阴雨天或晴天的早晨进行。另外，基部的黄老叶和杈枝也要及时摘除，以利于通风透光减少养分消
耗。
第五步、注意事项
a、宜选用自封顶的品种，但对于无限生长类型的品种通过多次摘心换头，同样可以收到良好的效果。
b、苗期灌水过多，则易发生徒长；花芽期也不易水分过多，易落花；盛果期则需均匀供给较多的水。
c、只要经常向叶面喷水和0.5% 磷酸二氢钾溶液，或每周喷米醋100倍液，既可防虫、防病，又能起到叶面追肥的作用。
d、夏季高温季节要防止灼苗，冬季注意防止冻害。
怎样才能养好盆栽番茄
那么有了健康粗壮的番茄小苗，怎样才能让它们枝繁叶茂、果多味美呢？这当然是跟精心的养护管理工作分不开的。
盆栽番茄的养护
1、移苗：盆栽番茄的小苗长到四五片子叶时就要及时的移苗分栽了。如果花盆较大，可以在一个盆里栽植三四颗，花盆较小的话那就最多栽两颗，因为番茄植株的枝杈较多，栽植距离太近的话会互相影响生长。移苗要在傍晚进行，避免碰伤根系，尽量多带根部泥土栽入，栽入大盆后要马上浇透“定根水”。然后把花盆放到阴凉通风的地方养护，等小苗慢慢的直立起来后再逐渐移到有直射光的地方养护管理。
2、肥水：番茄较喜肥，但在小苗期时尽量不要施肥，等到小苗长到十几厘米高度开始出现花蕾时再开始施肥。肥料最好用腐熟的有机肥进行根施，每半个月左右施肥一次。开花前后浇水量大一些；挂果后适当减少浇水，盆土见干见湿最好。因为过多的水分很容易造成果实开裂，影响口感。
3、修剪搭架：不同的番茄品种植株高度也不同，盆栽番茄因受花盆大小的限制选用的大多是矮化型的品种。家庭盆栽养护时可以根据个人的需要控制植株的高度，及时的打尖摘心，使植株矮壮结实。番茄的分枝能力较强，生长期间要及时掐去腋芽，否则这些腋芽将来都能开花结果，这样果实虽然看起来多，但因为营养过于分散，既容易落果，味道也会大打折扣。所以最好只保留一两个主枝，这样就能使营养集中供应，果实才能甜美。
和修剪同时进行的还有搭架，番茄的枝茎比较柔软，当开始挂果后枝茎会支撑不住越来越重的果实，如果不及时搭架支撑的话很容易倒伏。把一两根结实的竹枝或木棍牢牢的插在植株旁的土壤里，用布条把植株和木棍固定在一起，就能起到支撑的作用。
如果条件允许还可以用牵引的办法固定番茄植株，具体做法是，把植株用绳索绑住，绳索另一头固定在某个地方，用绳索拉起枝茎使之不能倒伏，此种方法适合那些能够无限制生长高度的番茄品种。
4、光照:番茄喜温暖阳光充足的环境，室内盆栽养护要放到有充足直射光的地方，光线越强果实的味道就越甜。室外养护的除了盛夏正午需要适当的遮阴外，其他时间可以充分的接受阳光的照射，光照时间越多越好。
5、土壤:盆栽番茄最怕的就是盆内积水，所以要选择排水性好的肥沃土壤，上盆前添入腐熟的有机肥。
经过以上细心养护，最后就剩下一项工作——那就是采摘果实品尝美味了。【西红柿点花视频】
如何养盆栽番茄【西红柿点花视频】
采用营养钵育苗，十多棵小苗用十多个直径为5厘米的钵即可，基质原料采用草炭、蛭石、炉渣、玉米秸粉均可，任选其中2～3种按1∶1的比例混合配制。
待苗长到2叶1心时分苗入钵。苗期注意叶面喷肥和病虫防治。
水肥管理
待苗长到6叶时番茄入盆然后浇1次透水，20天以后每盆番茄追施膨化鸡粪或麻酱渣100～150克，每隔10天追1次肥，3～5天浇1次水。坐果前控制浇水量，果实膨大期保持盆土湿润。 整枝技术
01、连续摘心根据番茄生长势强，每侧的腋芽都能成枝、开花、结果的特性，可实行双干、三干整枝，待植株高达80厘米左右摘去生长点，使植株矮、壮、果实成熟一致。为增加植株光合面积，促进结实率，对多主干长出的侧枝有1～2穗花序时，上留1～2片叶摘心，使每盆番茄呈伞型或扇面型、半球型，让果穗均匀分布其上。在寒冷冬季，居室内温度、光照适宜时，盆栽番茄同样可结出硕果累累的番茄。
02、扭枝、摘叶、打杈通过扭枝造盆型，增加基本枝的承载能力，提高每盆番茄的结实率，使其透光均匀，以利促进果实成熟。扭枝作业应在晴天下午进行，切忌在阴雨或晴天的早晨进行。摘叶是尽量使果穗坐落在盆表面，基部的黄老叶和枝杈也要及时摘除，以利通风透光，减少养分消耗。打杈也是为了造型，促进植株生长和果实膨大，以利果实见光着色。
03、发挥其无限生长的特征冬季将盆栽番茄放在已封闭的阳台或居室内，并悬挂一根塑料绳，将盆栽番茄的一个枝条向上牵引攀缘，以便充分利用空间多开花、多结果。用直径为17厘米、高12厘米的花盆栽一棵四蔓整枝的番茄，待长蔓果实收获后，就可以换头，更新果枝。盆栽番茄如采用自封顶品种可以省去摘心工序，养分更能集中供应果实，效果会好一些。但采用无限型番茄品种，通过多次摘心换头，同样可以收到良好效果。
病虫防治
盆栽番茄病虫害极轻，由于居室内空气干燥，要注意经常向叶面喷水和0.5％磷酸二氢钾，或每周喷米醋100倍液，即可防虫、防病并起到叶面追肥作用。有条件的地方每10天喷1次低毒无臭农药可控制病虫害的发生。
西红柿最好要先用小格育苗，然后在移栽到大盆里。
最好要买正规的种子，外面卖的西红柿大多是青的时候摘下来，然后催熟的，所以种子质量不太好。
我没写不是因为当时没人说感兴趣嘛。。。
这儿简单的说一下，首先西红柿喜阳，你所在的地区每日光照能有8小时以上时就可以开始种了。西红柿的根系不发达，所以需要时常浇水（每天一次最好，每两天一次也可以）但是同时西红柿也很怕涝，所以最好能买到高有机质的土（腐植土），排水性比较好。
西红柿一旦长大一些，就需要不断的支撑，在盆边上立上三根竹竿，然后用粗棉线在西红柿主干上绕一圈然后绕到杆子上。西红柿容易长的枝叶过于密集，所以需要时常修剪。
只种过樱桃西红柿，也是盆栽的。先找个小盆发芽用（稍微用保鲜膜盖着点），长成小苗以后分
呵呵..在喜欢的小牛家发现有如此简单而漂亮的花花....赶快转来啦......嘿嘿... 做法： 1：摘掉西红柿蒂； 2：像削水果一样将西红柿削皮； 3：削好的一整条西红柿皮； 4：小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团； 5：轻轻的用牙签将花串起使之不容易变形，即可移动到任何地方； 6：同理，你还可以变化成其他的装饰花，比如奇异果等。 ╭★╯小牛贴心提示：╭★╯ １：安全起见最好选用带锯齿的小刀，比较容易操作； ２：削皮的时候最好保持统一的宽度，这样做好的花瓣才会漂亮； ３：最好削成一整条完整的皮，太短无法卷成一朵好看的花； ４：卷的时候力度要把握，卷太紧花朵不好看，卷太松难以成型； ５：用牙签固定是为了定型方便移动，不用也可以。 当你掌握了小技巧以后，还可以尝试用奇异果皮、苹果皮等等…… 厨房是个生产快乐的美好地方，希望更多的人能乐在其中，找到属于您自己的快乐！
番茄上使用沾花药剂注意点啥
在番茄上常用的做过药剂为2、4-D和对氯苯氧乙酸（座果灵、番茄灵）。其中2、4-D要求用量精确，而且易产生药害。座果灵虽然药害轻一些，但这两种药剂在应用量上一定要和温度配合好，温度低时要加大用量，温度高时要减少用量，否则就达不到好的效果，虽然如此，目前这两种药均在生产上起着关键的作用。如果在使用中不注意的话，这两种药剂无论怎样使用，都会产生一些疤痕果和空心果，应注意以下几点：
一、由于保护地内昼夜温差大，适宜的温度和适宜的浓度无法配合，因此使用中应清晰了解即时温度。
二、使用2、4-D或座果灵沾花，一定要花开后沾花，如果花没开就沾了，药剂就会刺激子房迅速膨大，影响花粉的发育和授粉，从而产生空心果，因此沾花时一定要待花开放后再用。
三、开花后，花粉落在柱头上，花粉发芽生长需要一定的温度，此时如果满足不了花粉管生长的温度，即使使用2、4-D或座果灵沾花，也不能使其完成授粉过程，就会造成少籽或无籽果实。此种情况下使用2、4-D或座果灵的浓度越高，产生的空心果就越多。过高的温度也是如此。因此应增强开花后的温度管理，如及时覆盖或通风。
四、开花授粉后，已经座住了果，如再使用2、4-D或座果灵沾花或小幼果，如果使用的药剂浓度和温度配合的不合理，特别是药剂的浓度过高时，在药剂的刺激下，果肉的生长速度大于果皮的生长速
度，造成果皮破裂而形成疤痕果。因此使用时要做好标记，已经使用过了沾花剂切不可再用。
凉拌西红柿花
西红柿俗称番茄，营养丰富。相传它的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。 过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。
到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后，他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。 家常菜做法大全
如今，全世界人民都安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。也研究了其营养价值和多种吃法，吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。咱今天就做盘最原始、最快捷、最怀旧的凉拌番茄吧！
主料：西红柿3个（实际用了2个）
配料：白糖、糖桂花适量
步骤：
1.将西红柿洗净备用。
2.用刀切去蒂部。
3.将西红柿切片。
4.将切好的西红柿摆放在盘中，小心摆成花状。
5.撒上适量白糖。
6.放冰箱冷藏半小时，舀上一勺糖桂花蘸着吃，沁人心脾。