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小肥羊火锅是一个受到众多人追捧、喜爱的火锅品牌，那么和小编一起去看看它的加盟费多少钱?小肥羊火锅加盟政策有哪些？自对外招商至今，已在全国各省市、区以及海外市场拥有了360家火锅连锁店，成为了一个跨国性餐饮连锁品牌，选择投资加盟的您，这个决定一定不会错。下面就让创业第一步网小编告诉你小肥羊火锅加盟费要多少钱，让你对知道小肥羊火锅加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
小肥羊火锅加盟费：| 类别 | 加盟初始费 | 特许品牌使用费 | 保证金 | 合同期限 | 加盟费、保证金、
特许费收取方式 |
面积 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 地级市 | 20万元 | 10万元/年 | 10万元 | 3-5年 | 一次性支付 | 600㎡以上 |
| 县级市、县 | 15万元 | 5万元/年 | 5万元 | 3-5年 | 一次性支付 | 500㎡以上 |
| 镇 | 10万元 | 2万元/年 | 2万元 | 3-5年 | 一次性支付 | 350㎡以上 |
虽然说相对于其他品牌投资费用而言，小肥羊火锅加盟费确实要高出不少，但往往高投入带来的也是高回报。因此，对于有实力的投资者而言，加盟小肥羊火锅不失为一个创业的好项目。但为了保险起见，投资者可以通过点击”获取更多小肥羊火锅加盟的详细资料！
小肥羊火锅加盟费及总投资金额预计：300万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
小肥羊火锅加盟公司简介
1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
目前，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。
小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。
小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄;努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。
小肥羊火锅加盟市场分析
小肥羊火锅，惊人的销售业绩，创造了业内的一段佳话。有相关学者认为，小肥羊的成功是品质的坚持和不断地创新，裴亮秘书长则认为小肥羊企业文化中乐于分享成为其成功的另一个秘诀。
小肥羊的十二年，其成就是做了一件很有挑战的事，小肥羊是第一个把不蘸小料涮羊肉成功导入火锅行业的企业;第一个获得未注册驰名商标的企业;第一个上市的火锅连锁企业;第一个当选CCTV年度人物的餐饮企业;第一个整体引进职业经营团队的企业。
小肥羊总裁卢文兵说：“回顾12年的发展历程，特许经营事业是支撑小肥羊迅速做大的坚强保障，加盟商是小肥羊事业的不可或缺的重要力量，也是陪伴小肥羊走过12年发展历程、风雨同舟的忠实伙伴。因此，在小肥羊的企业文化里，我们将加盟商定义为小肥羊价值链的重要组成部分，是小肥羊品牌的一部分。”
2011年，小肥羊连续九年保持中餐百强第一名的优秀业绩，全国店面近500家，其中加盟店面289家，从数据上可以看出特许店对于小肥羊的发展的重要作用。
据小肥羊加盟中心负责人张淑娟透露，目前小肥羊国内加盟店按照每年30家左右的速度在扩张，且新放加盟店面的整体水平及品牌形象均与往年有所提升;另小肥羊鼓励原有优秀加盟商进行二次加盟，通过对优秀加盟商市场开发的支持、协助。
小肥羊火锅加盟成功案例
成先生一直以来就有一个创业的梦想，在退休以后，总想找点事情干，于是，在商机网看到小肥羊火锅这个项目后，决定和妻子一起去内蒙古小肥羊火锅总部，他们一起去考察这个火锅餐饮项目，想看看这个火锅餐饮项目能不能给他们带来一些商机，他们开个小肥羊火锅店，稳定生活，赚钱养家。
在去内蒙古总部之前，成先生夫妻二人就已经详细地衡量过小肥羊火锅项目了，它加盟费用低，可以实现小本投资，几万元就能够轻松开店，而且有制作方面的培训指导，因此也不用担心自己没有经验和没有手艺的问题。
去之前的前几天，他们邮箱里面收到了总部发来的详细资料。也接到了总部的电话，在电话中，内蒙古小肥羊火锅餐饮项目的工作人员给他们进行了关于项目的介绍，解答了他们的一些疑问，并且邀请他们去总部参观考察于是，成先生和妻子就这样一起从河南踏上了内蒙古之旅，到了内蒙古小肥羊火锅项目总部中心的时候，他们激动不已，没想到这么一个火锅艺术可以在现代保存的如此之好，而且融入了现代化的机器和设备，让小肥羊火锅开店，智能化和标准化。
考察结束不久，成先生的小肥羊火锅店就在开业了，他们生意好，一个月赚到能赚到3万元，他们生意越做越好，对小肥羊火锅餐饮项目充满的了信心，这不愧是一个小本投资，大把赚钱的好项目。
小肥羊火锅加盟专家点评
小肥羊火锅加盟费多少钱?中国人口纵多，人人都要吃饭，餐饮业是一个永不饱和的行业，小肥羊火锅内放依法制成的卤汁烧沸，荤素原料入锅，烫或涮而后食之。小肥羊火锅深受消费者的喜爱，市场广阔。
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小肥羊火锅加盟费多少钱?小肥羊火锅加盟政策
在成功运营了民俗酒楼、渝派中餐、老鸭汤等项目之后，中国餐饮五十强企业五斗米集团的董事长王顺海依然没有忘记自己是做“乌江鱼”发家的——20 年后的2009 年11 月，他巨资杀回鱼火锅市场，推出了具有重庆特色新派鱼火锅餐饮连锁品牌——顺水鱼馆。
“顺水鱼”卖的不是鱼而是健康火锅
“顺水鱼”的汤料香味浓郁、汤色亮润、味道醇厚，男女老少四季皆宜。具有开胃健脾、益智养颜、治痹抗衰、强身健体之功效。而在王顺海看来，顺水鱼要做的事情就是，推崇绿色、环保、健康、养生的理念，开创时尚餐饮先河，打造鱼火锅第一品牌。 当然，推出这些创新口感的背后是需要一系列保障体系的建立：
首先是原材料的保障。3 年前，为了保证五斗米旗下品牌餐饮企业的原材料的正宗。五斗米集团投资1000万元在四川遂宁兴建了108 亩的原材料生产基地。“顺水鱼”材料同样要保持正宗，也是在此基地生产。
其次是操作简单。“顺水鱼”只需要按比例放调料，直接加清水就可以熬制出可口的汤料。“只有简单的操作，清水都可以用，才能保证我们的顺水鱼到了哪里都不变味儿。”王顺海说。
“顺水鱼”的特色被总结成了如下几个方面：一是配方绝：营养时尚特色化；二是调料统一：鲜香美味稳定化；三是成本低：营业利润最大化；四是厨房小：营业面积最大化；五是管理标准化、流程化、制度化；六是无季节局限：春夏秋冬皆宜；七是无地域局限：东西南北皆宜；六是无人群局限：男女老幼皆宜。
“金手铐”合作模式保证开顺水鱼馆赚钱
2009 年12 月开业当月的“顺水鱼”璧山店营业额就达到36 万元，平均一天的超过1 万元的收入。据了解，“顺水鱼”的利润率25% 以上，开张第一个月就达到10 万元的纯收益。
在加盟合作中，“顺水鱼”公司毫无保留为加盟商提供技术培训，以保证所有加盟店的技术水准，实现合作伙伴利润最大化。公司实行区域保护政策，根据各城市具体状况，省会城市、直辖市的合作店方圆1500m 以内不得开设第二家店，县级市仅设立一家，以保障合作伙伴的业务发展空间。为提高各地合作伙伴的市场竞争力，公司将不定期推出新的产品和策划方案以供免费使用。完善的售后服务，公司要不定期到各合作店考察，探讨合作伙伴在经营理念和管理标准上是否和总公司保持一致，让合作伙伴的经营管理标准化、制度化、流程化。
更大的连锁加盟创新在于，“顺水鱼”推出了“金手铐”合作思路，在具体执行上包括两种合作模式：一是和加盟商共同出资开店，共同承担风险和享有利益。“顺水鱼”品牌的母公司——重庆顺水行运饮食文化有限公司通过品牌和资金入股与加盟商共同开店，共同经营，最终一起分享利益。
二是和加盟商实行对赌。如果加盟商在“顺水鱼”的指导下，没有在既定期内实现赢利，那么“顺水鱼”公司负责回购加盟商的投资。
从“五斗米”到“顺水鱼”的火锅情愫
五斗米为什么会突然推出“顺水鱼”这样的鱼火锅品牌。王顺海的回答是：“有情结！”事实上，王顺海推出顺水鱼也许也是他坚持和创新的结果。1987 年，17 岁的王顺海从四川射洪老家到重庆投靠亲戚，继而在一家“乌江鱼馆”里从杀鱼开始接触餐饮，两年以后，王顺海开始了自己餐饮创业之路，先后在重庆的石马河、大坪开的“香珠兔”、“乌江鱼”都是开一家火爆一家。
“但是那时候没有品牌意识，不懂连锁经营。”王顺海说，那些年尽管赚了很多钱，但是并没有真正做大做强。直到2000 年前，王顺海创立“重庆五斗米饮食文化有限公司”进驻上清寺之后，王顺海带领的”五斗米“才真正走上顺风顺水的大发展时期。
关于如何把重庆传统火锅做得更健康、更绿色、更环保，如何把中国的鱼的烹饪流程简单化、流程化，等等成了五斗米集团一个神秘小组的核心课题。于是，我们看到，两年以后的2009 年年底，“顺水鱼”品牌横空出世，继而就是让食客万人空巷，以及加盟商赶赴重庆寻根问源。
案例正文：
小肥羊的发展与规范之路1
摘 要：本案例介绍了内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司从爆炸式加盟扩张、收缩性规范到理性化重塑的整个发展历程，集中展现了该企业在发展中的各个阶段的发展战略选择及其采用该战略的原因。本案例的核心是讨论小肥羊发展历程中“先规范、后发展”以及“先发展、后规范”之间的战略选择及其背景。小肥羊的发展经历为连锁企业的发展提供了一些有价值的参考和启迪。
关键词：连锁经营；特许经营；规范；小肥羊
0引言【小肥羊火锅县级加盟】
2009年9月24日在小肥羊餐饮连锁有限公司北京公司的办公室很高兴地采访了小肥羊公司执行董事、高级副总裁张占海先生。我们从小肥羊的创立谈到小肥羊的快速扩张，从清理整顿谈到再次理性发展，再到上市、海外扩展。对于小肥羊的每一个发展阶段，张总都历历在目，如数家珍。当谈到小肥羊从快速扩张到清理整顿时，张总的表情显得非常凝重，并颇为感慨地说：“七百多家店，用了四年的时间去规范，减少为三百多家店，砍掉一半，这个过程既痛苦又漫长。”
小肥羊为什么在连锁市场迅猛发展之时大幅削减连锁店甚至关闭加盟市场呢？这种“先发展、后规范”战略适合小肥羊的发展吗？如果小肥羊当时采取常规性的“先规范、后发展”的发展战略，会有今天的辉煌吗？这一系列问题顿时闪现在我们脑际。我们期盼着从这次采访中寻找到答案。
1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司介绍
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是由张钢先生和陈洪凯先生于1999年8月在内蒙古包头市创立的，以经营小肥羊特色火锅为主业，兼营小肥羊调味品及专1.本案例由北京工商大学商学院的冯俊、张运来、刘文纲撰写，作者拥有著作权中的署名权、修改权、改编权。
2.本案例授权中国管理案例共享中心使用，中国管理案例共享中心享有复制权、修改权、发表权、发行权、信息网络传播权、改编权、汇编权和翻译权。
3.由于企业保密的要求，在本案例中对有关名称、数据等做了必要的掩饰性处理。
4.本案例只供课堂讨论之用，并无意暗示或说明某种管理行为是否有效。
用肉制品的研发、加工及销售业务。小肥羊采取直营和特许两种连锁方式获得了快速发展，成为国内餐饮业界一颗耀眼的明星。作为国内首家在香港上市的品牌餐饮企业，小肥羊已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内十五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业。获得“中餐百强企业”、“中国企业500强”、“年度国际特许经营大奖”、“25大典范品牌”等荣誉称号。
羊该如何应对快速扩张带来的失控危机？如何处理好在国内做大做强与跨国经营的关系？这些始料未及的问题困扰着小肥羊的高层。如果停止加盟扩张，毕竟会损失很多利益和市场。小肥羊的高层面临着当前利益和长久利益之间的选择。最终，小肥羊董事会当机立断，决定放慢发展步伐，开始着手小肥羊的瘦身。
为中国驰名商标。同年12月，小肥羊家装火锅底料正式上市，这是由小肥羊自己投资建立的火锅底料生产厂，由精选的高品质原辅材料、独家研制的全不锈钢生产流水线、先进的化验室设备和消毒设施、严格的质量管理体系组成。有了的知识产权和火锅底料生产厂，张总原先的遭到仿冒和口味难以标准化的担心就减少了。
小肥羊案例分析 小肥羊简介： 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一股”。2012年1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准，私有化程序将继续。2012年2月2日，被称为“中国火锅第一股”的小肥羊在港交所摘牌，成为百胜集团的附属公司，小肥羊原总裁卢文兵也同时宣布离职。小肥羊公司为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内十五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业。截止2011年12月底，小肥羊在中国大陆拥有469家连锁餐厅，是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。 肥羊的餐饮店面已遍布全国，而且连锁店已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。[1]截至2013年6月25日，小肥羊全国连锁门店数量达387家。
火锅涮羊肉的吃法在我国由来已久，但是传统的火锅涮羊肉都是蘸着小料， 且其配料繁锁，加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的区域性。 “小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。同时，“小肥羊”专用肉选自纯天然无污染的内蒙古草原，并且只选用平均为6个月大小的驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”、“苏尼特羊”、“乌拉特滩羊”。其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
严格的品质保障、别具一格的特色、公道合适的价格，让“小肥羊”在一开始就赢得了消费者的认可，良好的口碑在消费者中不胫而走。【小肥羊火锅县级加盟】
小肥羊的发展历程：发展调味品
内蒙古小肥羊调味品食品有限公司是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司下属的具有独立法人资格的子公司，成立于2003年10月，是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司唯一生产调味品的基地。 2011年7月新落成的小肥羊调味食品有限公司位于包头市滨河新区，工厂占地面积170亩，一期建筑面积24461平方米，包括主车间、办公楼、库房、员工公寓、食堂、能源中心等。主车间包括分包式家装火锅底料生产线6条、混合态火锅底料生产线6条、标准粉生产线2条、炒料生产线2条、辣椒生产线2条、出口标准粉生产线1条，全部投产后具备年产2.9万吨的生产能力，于2011年7月8日正式投产。
小肥羊调味食品公司在同行业中率先通过了ISO22000的HACCP食品安全管理认证体系认证，是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业，被国
家标准化管理局、内蒙古卫生厅局、中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会、中国保护消费者基金会、包头市环境保护协会等部门授予“标准化管理AAAA级企业”、“量化分析管理A级企业”、“质量诚信单位”、“质量管理先进企业”、“诚信服务优秀示范单位”、“全国绿色餐饮企业”、“内蒙古名牌产品”、“绿色消费推荐品牌”等多项荣誉和称号。
2004年10月，经过小肥羊调味品食品公司的领导、技术人员和生产厂家的设备专家经过两年的研发，公司投资500万元建成了“小肥羊全自动火锅汤料生产线”，其加工工艺达到国内先进水平，属国内首创，使生产全过程实现无菌操作，产品采用无水、分体、一次成型的包装工艺，更有效地保证了产品的质量。 先进的设备、精选的原料、秘制的配方、科学的工艺、严格的管理、高素质的员工队伍、高指标要求的作业环境是生产高品质的产品的保证。我公司生产的“小肥羊”家装火锅汤料，以“不沾小料涮肥羊”为特色，除火锅汤料所需的基本调料外，另辅之以精选的桂圆、草果等几十种滋补调味品，不但秉承了“久涮汤不淡、肉不老，鲜香绵长、回味无穷”的小肥羊特色品质，而且具有滋补、调理人体机能之功效。
在不断提高产品质量的同时，小肥羊调味食品公司还在不断的拓宽产品领域，在原有火锅汤料的基础上相继推出了调料、调味酱、火锅蘸料等系列产品，以增强企业的竞争力。
小肥羊调味品食品公司的系列产品已在全国30个省、直辖市、自治区建立营销网络，让更多的消费者在家里也能吃到真正的“小肥羊”。如今小肥羊餐饮连锁店已经走出国门，走向世界，我公司生产的火锅调味品也随之出口到美国、加拿大、日本、香港等国家和地区，受到世界各地消费者的一致好评。
建设肉业基地
内蒙古小肥羊肉业有限公司系内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的全资子公司，成立于2004年4月，是一家集肉羊养殖、屠宰、加工、销售为一体的现代化大型企业。下设锡林郭勒、巴彦淖尔两大生产加工基地，呼伦贝尔基地正在筹建中。 小肥羊锡林郭勒盟基地位于锡林浩特市经济技术开发区内，占地面积300亩，总投资1亿元，其中一期工程5000多万元，年生产加工羔羊100万只，肉制品年产量1万吨。公司以生产“小肥羊”牌系列羊肉为主，主要产品有各种高档冷鲜肉、小包装分割肉、优质冷冻卷羊肉及各类副产品。
巴彦淖尔基地位于临河区巴彦淖尔经济技术开发区内，占地面积6.67万平方米，总建筑面积6100平米，项目总投资3000万元，具备日单班屠宰、分割1500-2000只羔羊，年加工40万只左右羊肉制品的生产线一条，具有冷库急冻能力50吨、储藏1000吨的生产运营能力，是内蒙西部区产量最大的羊肉制品加工基地。 2005年公司通过了HACCP体系认证、ISO9001：2000国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证，并具备了进出口权。2010年，小肥羊肉业成为中国首家通过中国质量认证中心“有机产品”认证的羊肉生产企业。公司采用国内领先的屠宰流水线及加工设备，引进国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术，全封闭、无菌、恒温的生产车间完全按照欧盟卫生标准设计建造，羊肉经待宰、牵羊、刺杀放血、转挂、预剥、扯皮、冷藏、分割、剔骨、冷却排酸、出腔、分割、打卷、包装、冻结、冷冻等工序才能进入市场。且屠宰的每道工序均采用同步卫生检疫法，整
个加工过程严格按照HACCP体系要求进行，通过对产品生产过程和检验过程的严格控制来实现对产品高品质的追求。
依托内蒙古三大草原及牧业带和自身完善的产业链建设，改制后的小肥羊食品，从服务于小肥羊集团后台走市场前端，以香港、深圳、广州、深圳、上海、北京、天津等一线城市为核心，进而辐射全国区域，在供应小肥羊餐饮连锁门店的同时，形成了现代商超渠道为主、传统渠道为辅、直营专卖店为补充的较为完备的市场布局体系，引领中国羊产业的健康发展。
物流配送中心
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司物流配送分公司（以下简称：公司）成立于二〇〇〇年，是小肥羊餐饮经营的集中采购、配送、仓储的后勤保障。是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司三大基地之一。经过多年的发展，已经成为中国最大的羊肉仓储企业、中国最大的羊肉冷链运输企业和中国最大的餐饮集中采购企业。 公司在内蒙古包头、内蒙古锡林浩特设立了一级分拨中心，在北京、上海、深圳、山东、陕西、河南、河北、甘肃、新疆等九个地区设立了二级分拨中心。业务范围覆盖全国32个省市自治区，拥有二十大类、六千多个品种适合全国统配的物料资源，并承担分布在十一个分拨中心的近三千个地方采购物料的配送。
另外，公司不仅拥有自己的采购网络、配送车队和一批专业的物流、采购精英，同时通过了ISO9001国际质量管理体系的认证，成为物流与采购联合会会员单位。
在集团统采统配战略方针的指导下，公司始终以满足店面需求、保证店面供给、降低店面运营成本、确保产品质量为宗旨，本着“我管理、您盈利，我服务、您发展”的运营策略，不断强化、完善统采统配的职能，逐步发展成为集采购、内部物流、和第三方物流为一身的专业化企业
原材料选用
小肥羊公司2006年共消费肉类、油类、米面类、滋补调味品类蔬菜及调味品类等原料，共计20多万吨。小肥羊公司在一年中使用这么多的农副产品，数量是惊人的，质量也是绝对有保证的。羊肉是自己基地加工生产的；油类全部都是色拉油，而且使用之前都会请国家专门的检验机构检验油的质量，达到国家质量标准的才允许使用；辣椒是由小肥羊公司选定的基地生产出来的，从品种到产地都是在严格的挑选、试用基础上最终确定的，所以小肥羊辣汤品质的保证，专用辣椒功不可没。其它农副产品的采用也都是通过严格质量检验才能进入后厨、进入餐桌。
管理制度
1.对员工的培训和管理。小肥羊公司从建店之初就注重对员工的培训，树立了“顾客至上”的经营思想，并为此制定了《员工守则》、《培训手册》、《操作手册》、《岗位描述》、《经营实务》等规章制度。
上述规定中对组织机构、工作纪律、仪容仪表、工作态度、服务语言、职业道德、店内卫生、个人卫生标准、专业技能、工作流程、对顾客投诉的处理、安全、岗
位职责及员工奖惩等都做了科学的规定，为提高员工素质、加强酒店管理、提升服务质量起到了决定性的作用。
2.对加盟店的管理。为认真严谨的对待加盟工作，小肥羊公司成立了加盟服务中心，旨在加强与各加盟店的沟通，完成加盟店内所需经营管理、原料供给、店面形象等标准化工作，以保障整体形象的统一和产品质量的统一；加强对加盟店的管理，使之纳入到公司统一的管理中来。同时，法务中心也从法律的角度规范加盟商的经营管理，使双方友好愉快的合作。
3.文化、品牌的管理。小肥羊公司在不断的发展过程中，秉承羊文化的精髓，打造感恩、奉献的企业文化，并且勇于承担社会责任，提炼出“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神。《小肥羊报》、《小肥羊人》杂志在企业中发挥了桥梁和纽带的作用。
公司组织机构高效，职工队伍精干，企业精神、经营理念、经营宗旨等激励作用非常明显。
编辑本段加盟市场
加盟之初
小肥羊自1999年的8月创立后，“不蘸小料涮羊肉”的特色食法得到了消费者的广泛青睐，并迅速开始了连锁经营之路。从2000年开始，由于小肥羊这一特色美食为越来越多的人群所认可，很多商家由此捕捉到商机 纷纷开始加盟小肥羊，并出现了一股加盟热潮。
由于前期加盟者众多，加之为了迅速占领全国市场，在自己的实力还未达到的情况下，小肥羊公司把加盟政策定为“以加盟为主，重点直营”，在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。这一政策的出台，为小肥羊公司早期的快速发展起到了积极作用，不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的需求，也创造了良好的品牌效益，使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地，一举打响了知名度。
“以加盟为主，重点直营”的经营政策为公司起步之初的快速发展带来了好处，同时也产生了许多弊端。重点体现在加盟者素质、服务以及管理质量参差不齐，从而损害了消费者的利益。而且由于这时期“小肥羊”还不是注册商标，缺少有力打假维权的武器，致使假冒者横行，也严重的伤害了小肥羊品牌的美誉度，使公司进一步的发展受到制约。
规范调整
基于上述情况，从2002年底开始，公司采取了一系列措施以扭转加盟市场的混乱局面。核心是调整加盟政策，由原来的“以加盟为主，重点直营”变为“以直营为主，规范加盟”。具体措施是：
首先，成立加盟中心，负责与加盟商的接洽、管理以及服务。加盟中心成立以后几乎走遍了全国，对散落在各地的六百多家加盟店进行了全面深入的调查，为下一步取缔和整顿加盟店面提供了依据。其次，2003年初在加盟中心调查的基础上，董事会做出暂停加盟业务的决定，此后很长一段时间内公司几乎没有新增加盟店。与此同时公司分阶段、有重点的对加盟市场进行了一系列的规范和整顿。从2003年至2007年几年间，公司对加盟市场进行了大规模的治理整顿，其重点
主要体现在以下几个字上：第一个字是“关”。就是坚决取缔在清查中发现的不合格店面，以维护小肥羊品牌形象不受伤害；第二个字是“延”。就是对虽然经营情况较差，但是能积极配合公司进行整改的店面予以保留，限期整改；第三个字是“收”。一方面，对在查中发现的一批经营有序，盈利能力强的店面进行收购，纳入公司直营店的规范管理体系中。另一方面，逐步收回各级到期总代理的代理权，并且不再续签合约；第四个字是“合”。就是与好的加盟商、代理商以参股、控股等方式合作。这一阶段典型案例是与原甘肃总代理合作，将其收编为总部下属的分公司，共同开发西部市场。
经过几年来不间断的清理、调整和规范，现在小肥羊公司的连锁店数量已由最高峰时期721家减少到360家。其中，取缔了到期总代理以后随之关闭的不合格店面有218家（河南72家、山东38家、甘肃24家、陕西39家、青海2家，东北三省43家）；因不能维护公司形象、信誉而被取缔的加盟店36家；因违规经营而被取缔的店面有19家；因超期经营被取缔的店面有40家；因重大投诉而被取缔的店面有21家；经营不善自行关闭店面有53家；因不可抗力而关闭店面8家。[2]
迎来时期
2003年——2007年4月，小肥羊加盟市场经过坚持不懈地清理和规范，已经得到了有效的净化。因此从2007年5月起，为了满足市场需求和加盟者要求加盟的呼声，小肥羊公司重新有规划的开设高质量加盟店面，进入“不惟数量重质量”的发展阶段——国内市场：一、二线城市以直营为主，二、三线城市以加盟为主，形成相互补充、相互促进的格局，且不再设任何形式的总代理；国际市场：鉴于国际加盟呼声比较高，因此针对国际市场实际情况，会在开设直营店并取得充足经验的基础上，适度开设加盟店。其形式灵活掌握，既可以设置必要的总代理，也可以设置个体加盟店，以全面打开国际市场。
新的加盟政策提高了对加盟者的要求，也提高了对加盟者的服务。最终目的是提高加盟店面经营的标准化使之高水平运营，以达到消费者、加盟者、公司的三方共赢。
截至到2011年12月，公司拥有469家连锁店，其中包括163间自营餐厅及272间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅。是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。[5]
小肥羊的垂直整合业务模式极具拓展性，业务包括羊肉加工、火锅汤料生产，餐厅经营以及食品分销批发。
从“中餐百强企业”、“中国企业500强”再到新加坡特许经营与授权组织（FLA）授予的“年度国际特许经营大奖”、“25大典范品牌”„„小肥羊用十年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型。
小肥羊是如何通过资本运作实现企业快速增长的？
在引入风险投资过程中，小肥羊有哪些值得借鉴的经验？
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