【www.guakaob.com--项目管理师】
关注天涯创业家园好几年了，一直很想搞餐饮，曾经想开面馆，牛肉面，烧鸭面都是我比较喜欢的项目，因为种种原因没有开始，本来这个门面打算搞夜市排档的，听了一个同学的建议，他是大师，说我们没有经验，搞炒菜自己不会炒，请师父一个是工资的问题，另外是不懂，说忽悠我们都不知道，加上现在物价上涨厉害，炒菜成本上涨很快，利润都很薄了，建议我们搞饺子，起步很简单，想想也是，终于决定搞饺子馆，门面已经拿下了，正在装修，再过两天就可以开张了，以前经营的那家实在是太脏了，到处都是油垢，重新粉刷，屋顶有点漏雨补了补，想想装修就粉粉墙花不了多少钱的，没想到屋顶补补，墙刮刮仿瓷，吊顶换几块破损的，还有水池要补补，也去了大几千了。
之前本来想叫大娘饺子，外婆饺子馆、好在来饺子馆等取了一大堆，都不好，本来打算做好了，以后注册商标，搞连锁，进超市，想想刚开始创业的都有这种宏大理想吧，太遥远，还是踏实点，挣钱先吧。终于名字想好了，这个饺子馆主要是老婆经营，网名是喜洋洋，就叫喜洋洋饺子馆吧。
从3月6号接手到现在，终于整的差不多了，今天全家人帮忙在里面搞卫生搞了一下午，感觉清爽了，明天打算订桌子，椅子，操作台，碗、炉子、压面机、和面机等，差不多后天应该就可以开始搞了。头疼的是人还没有招到，我们这里都是现包现下的，所以饺子工要一直跟着包，主要是做夜市，所以比较辛苦，饺子工不好招吧，我们跟周边不一样，上了机器和设备，到我们这里上班应该相对轻松点。
我是想到哪里说到哪里，可能有些乱，在这里想把这个饺子馆的历程谢谢，做个纪念，也跟一同创业的提供些思路吧。
日期：2011-03-14 08:57:21
打算明天试营业，算算日子正好是3.15日，恩，这个日子不错，我们比较讲卫生，真材实料，选这个日子又纪念意义。
今天的事情很多，好多东西要采购，桌椅板凳、碗筷、设备等。
日期：2011-03-14 20:43:33
人算不如天算，今天只把座椅买了，普通的实木桌子和实木方凳，价格不算贵，桌子80一张，凳子17元一张。
墙粉的不是很到位，可能里面有点渗水，有点地方有些透着黑，把没用完的涂料自己补了几遍，把昨天没弄完的瓷砖又擦了边，进来周边的商户邻居，说看起来亮堂清爽多了。
老婆去采购锅碗瓢盆，还有压面机，和面机等，可能机器没看到货，铁板也没有货，明天早上再去看，然后一次性拖过来。
定做的不锈钢打荷台也做好了，还没有拖到店里，明天一起拖，看样子明天开不了张了。
今天起了很大的风，明天也降温只有2度，就再晚一天吧，争取明天整个七七八八。
恩，还有雨棚也要明天装了。
日期：2011-03-14 20:48:30
恩，建了个饺子群，有兴趣开饺子馆的，交流饺子经营经验的可以交流分享：122057236
感谢楼上朋友的祝福！！！
日期：2011-03-15 20:15:51
中午碰上烦心的事了，找人做的不锈钢打荷台送来了，做的太丑了，挡板没有加不锈钢衬子，还容易割伤人，焊点也没有打磨好，我老爸在旁边就说那个老板，唉，那个老板听了几句就不高兴了，把桌子一抬，说不要我拿走，然后就扛上摩托车打包准备走，我说那我的押金呢，他说押金我是不会退得，本来想100块押金不要了，再重新做一个，想想给老婆打了个电话，她说别人可能是想不到挡板怎么做，算了，给钱算了。又叫他回来，给了300元。一共四百元，做了个很丑的不锈钢打荷台，揉面，擀面操作用的台子。
下午找单位门房借了个三轮车，然后把家里准备的方桌和圆桌几把凳子，买的饺子锅送过去，碰上老婆的同学过来把遮雨棚装了，都是不锈钢的，扎实的很，可惜这半临街面，不让做很长，否则城管会拆，只装了一米多点，然后搭活动棚子
四点多的时候，压面机、和面机、碗、醋碟、铁板等东西都采购回来了，机器都试过了，还行吧。就是煤气罩没货，要明天送，炉子要三眼的送成了四眼，明天一起换。
这样估摸着，明天还不能开张不过估计后天应该可以营业了。到时发照片。
日期：2011-03-16 21:19:25
今天没做什么事，煤炉子说三眼的外面是铁桶的没货，只有白铁皮的，我们就说不要了，到菜场去买，菜场要40元，也没有铁桶的，就没有买；6眼煤气罩今天送货来了，但是我发现好像有点不平，这样放铁板的时候可能会煎出来不一样，让老婆联系老板，说没货了，要自己去退。
外面雨棚的油布买回来了，但是没有竹竿，要明天去买竹竿长5、6米的竹竿都不知道怎么拿回来，中间不断有人问我们什么时候开业，想想明天也许可以吧，不清楚，争取明天开业，现在人才招了一个人，就3个人，还不知道行不行。
灯箱招牌还没做，问了周边几个广告公司，都很屌，不知道是不是嫌不赚钱，都说忙，没时间，以后又生意也不会去找他们，让老婆找她同学了，说明天来量尺寸。
下午老婆进了一箱醋，山西的袋装醋，说只要山西的味道都差不到哪里去，价格比瓶子的也便宜好多，也碰见山西杏花村的开车来送醋，问了下价格，一箱24，30袋，对面的饺子馆就买的这个。
明天几件大事，顶棚外面的灯要装，油布棚子要搭，压面机和和面机单独装的空气开关，要再装两个插座，基本搞好了就可以试营业了。
昨天qq群加了几个朋友，很高兴认识你们，多交流，共同发展，也祝你们生意兴隆！！！
日期：2011-03-17 12:19:42
今天老百姓开始疯抢盐了，搞得我们买盐都买不到，对面小店最后两袋被我买了，这两天够用了。
转个关于抢盐的笑话：昨天晚上，超市的盐被疯抢，人山人海，挤得一塌糊涂，记者去采访，见一老太没去抢盐，就问她，你咋不抢盐啊？老太说“非典时候抢的还没吃完呢”
日期：2011-03-19 11:53:07
前天已经试营业了，忙的像打仗一样，所以这两天都没有上来
我们位于一个地级市的夜市一条街，周边的人气还是比较旺的，这个夜市街开了快10年了，有十几家商户，卤菜，炒菜，饺子 烧烤都有，现在做饺子的都有7、8家，竞争激烈。
这两天试营业暴露出了很多问题，首先是饺子馅的味道，第一天太咸，第二天饺子皮又太稀，没劲道，汤的味道也淡，最关键是人手不够，还没有招到人，忙不过来，流水嘛，50-60碗左右，相信味道改良应该生意会稳步上升，因为现在灯箱招牌都还没上。
不知道有没有会做铁板饺子和酸汤饺子的朋友，有些技术问题想交流一下。
日期：2011-03-22 13:06:25
忙的有两天没上来了，人招到了，门照也按好了，饺子味道调好了，铁板饺子还是比较有特色，反映都很不错，昨天周一，这几天连续下雨，竟然销售额还接近翻番，看来还好，就是这个店搞的两个人都要耗着，有点烦人，店虽不大，事情却很多，通过几天的感触，感觉做餐饮还是比较辛苦，如果夫妻两个人以这个做专职，养活一家人，赚点小钱还是问题不大。
日期：2011-03-23 12:25:10
我叫黄立新，江西瑞昌人，今年48岁。
我只读了初中，年轻时以打棉絮维持生计，从来也没有给别人打过工,也没有做过其它生意。
学艺弹棉花
1982年初中毕业没考上高中,加上家中穷,那是刚包产到户的年代,那时也没有地方打工,农村的年轻人必须得学门手艺谋生,父母就也要我学手艺,这样就学起弹棉花来,一年后出师了,就干起了这行。
平时干农活,冬天打棉絮,生活也过得去。
坚守打棉絮县城买房
1996年才发生变化,那时出现最早的打工潮,没手艺的年轻人开始往外闯,我有手艺不想出远门想在当地谋生,终而在96年7月一家三口来到县城租了铺面完全靠手艺创业，那真是压力山大呵。
沒出门想出门,出了门心里慌。那时候县城常住的人口都是有工作单位的,因为当时没开发,根本就没有就业机会。以个体形式在城市生活的人很少,开始生意很不好,兔强賺个生活费,但做手艺亏本总是不会的。不过在淡季的夏天就心慌,因为打棉絮是个季节性很强的行业。
说心里话我真想回家,因为在城市生活压力大不习惯,在老家生活一点也没压力,但又怕乡亲笑话我,涚人家往外闯,你闯不出门，没本事。没有办法只得呆下去,那怕要饭也不能回家,就这样呆来了。
打工就一直租房住，直到2002年才买了一套一二手房,总算有个家，心安了点。
改行清洁球
打棉絮这么多年也没有赚到什么钱,最主要是粉尘大伤害身体,就动起了改行的念头。
改行做么好呢,没头绪,这时从网上说做清洁球赚钱而且投资不大。于是就在县城转了一圈,一了解当地没人做,这项目好没人和我竞争,就决定了。
2004年5月就一头跑到山东临忻买了钢丝球机,学习了两天,回家租房就开始做了。做了一个月后才知道,这东西市场太小,靠当地市场根本销不了多少。没钱赚,还不如我打棉絮,而且也灰尘大,这样做了大半年关门了,把设备便宜处理了。唉,一下子亏了一万多,还白干半年,这次创业宣告失败。
再改行烤饼
没办法，又打回原形了。再又打棉絮，不敢再创业了，就这样平静的过了三四年。一直到2009年，手里有些积蓄，又开始动脑子了，想做点别的事情了。从这个时候开始接触到了《中国创业港》，发业其中一项烤饼的项目蛮好，投资也不大，就跟老婆商量，学做烤饼，老婆举双手反对，棉絮弹的好好的，又去学什么做饼子。之前做清洁球，亏得一塌糊涂，好不容易这两年手上积了一点钱，又要去搞。2009年5月份，没有征得老婆同意，带上行李出门了，开始学做烤饼，经过十二天的学习，基本掌握了烤饼的技术。回家一个月后，开始筹备开店。在开业前三天，做了广告，向周围群众，发了一千份传单，开业当天，搞了促销活动，买2元的饼，送一杯现磨豆浆。当天的生意达到了预期的效果，一早上营业额达到了420元，终于成功了，心里很高兴，连续三天营业额都在四百元左右。第五天，有点下降，连续半个月，营业额直线下降，这时心里有点慌了，不知道什么原因，之后两个月里每天营业额只有50-100元左右……不能让饼店一开张就关门吧,得想办法。
第三次改行发糕
2010年2月又跑得湖北英山跟许师傅学做香米发榚,学三天,学费连机器5000元,心想发榚我这里没有人做,我做一定火,回家一做才知道这东西有的人吃,好多人不喜欢吃,销量不理想。
第四次改行包子
没办法这就又开始学做包子,当时我并不看好的,因为做包子满街都是太多了。做包子是找当地师父学的,谁知卖得还可以,一早晨下来能销售300-400元,能维持小店的生存,做了半年量也上不去,就这样,包子没特色,与人家做的一个味。我又想这不行,虽然能生存但赚不了钱,只好花学费到外地拜师学艺。
再学艺创新
2010年8月份到天津学习,回家后把所有学到的技术总结,加上自己到九江实地找材料，买了很多常用的食品原料，回来自己配制，通过自己的品尝，以及客户的反馈，终于做出了让客户满意的口味。并且，精益求精[来源:
回首创业之路，一路波折，从盲目创业到拜错师门，走了许多弯路。最终还是通过自己初生牛犊不怕虎的创业精神成功了。
稳定经营
现在的生意一直非常稳定，每天的营业额1100-1500之间，在当地也有一定的知名度，所以想自己的店做强做大，想在当地开几家分店，但是苦于没有相关的经验，不懂如何具体操作，还请海娆老师指导，提出一些建议。
项目介绍：
现在我夫妻俩,另外请了两个工人,每天早晨营业额在1100-1500元之间。
早餐店有两个人就足够了，尤其是针对夫妻俩创业的。馅要头天先准备好，早上先包包子。磨好豆浆，开始卖的时候，一个负责蒸包子，做煎饼。一个人负责卖就可以了。
经营现状：
开早餐店赚钱吗?开包子店做包子的利润空间比较大，包子店开了2年了，生意非常稳定，每天的正常的营业额在1000-1400元左右。一个月毛收入在1万5千－2万之间。
市场分析：
1、做早餐，投资风险小，成本只需几千块钱，针对想创业的，但苦于资金的少人。
2、消费群体大。现在人早餐都是在店里吃的，少有人自己弄。只是自己的技术好，做的口味不差，每天光顾的都是老客户。
3、地理位置。位置很重要，要在人流量大的地方，特别是学校附近。
项目投资计算：
投资金额5千－1万之间但不包括房租和门面转让费
经验：
1、要有过硬的技术。简单的说就是跟对师傅，学到真本事。
2、店面位置是关键。餐饮业对于地理位置要求很高，店面不要求大，装修
不要求豪华，只要周边人流大，有消费群体就可以了。
3、店面经营产品要合理搭配。产品针对男女老少，大人，小孩等。
教训：
1、找创业项目，最好找自己有一定经验或了解的，如都没有，从零开始，
也要找个面对的客户群体大，投资风险小的。
2、找个有兴趣的行业，创业的过程总是有太多意想不到的突发困难，在这个过程中有可能难以坚持。但是如果是个人的兴趣所在，而是光为了赚钱，那么便能坚持，更能克服困难。
遇到的困难问题：
创业初期最主要是产品口味达不到心中预期的要求，自己又解决不了，只有向熟人同行请教，慢慢改进。
最大的困难：
我创业最大的困难就是初期三个月至半年这段时间最难，它是决定店能否生存乃至成功的关健。
最大的危机：
现在最大的危机就是同行之间的意争，只有在经营的同时不断改进服务质量，产品质量，做出广大顾客认同的口味，同行无法复制的独特口感，这是我早餐包子店成功火爆的秘决。
个人的测评：
我这个人没有什么优点，只有一点要创业就要能坚持，说实在的之前对创业沒有信心，因为之前创业失败过几次，通过这次包子店成功以后，对自己更有自信，不但把店经营好，而且还要做强做大，做成品牌。
市场调查：
一去同行业试吃，比较它们的优缺点。再与自己的比较，做出自己的优势。
项目调查：
有些项目不做不知道，一做就清楚，之前找项目专找竟争小，做的人少甚至没人做的，总是选这样的项目结果都失败了。
创业经历感悟：
创业多次都失败了，在这里我想告诫有创业愿望的朋友，特别是初次创业的朋友，要想创业成功，围绕老百姓衣食住行这一块找项目，做人家都在做的项目。别人不做的你也别做。
待人接物：
和气热情。
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知乎大扒皮！年薪百万的竟然都在靠“卖”来赚钱！
你造吗？最近知乎上又扒出了一个年薪上百万的人群！她们竟然靠“卖”来赚钱！而且大多都是 90后的boys and girls！！纳尼！光天化日之下，道德要开始沦丧了吗？不过，大家好像更关心的是，他们到底在卖些什么年薪百万吧？且听小编慢慢扒来吧！
高端会卖的，卖信息
卖信息？这个名词听起来确实很高级，其实事实上就是卖消息和资源。比如说一些渠道、一些大数据什么的。手中握有大量的资源的，还能发展各种下线，三方，赚取信息的差价，这种无本万利的东西，绝对是赚到爆啊。【开饺子店赚钱吗知乎】
可惜小编没有特别多的渠道，不然一定会卖一个特别劲爆的干货：银行内部人员的小道消息，他们最近在疯抢一款风险几乎为零的派派猪理财产品，年化收益8%以上。
没信息的，卖注意力
没错，这里要说的就是网红！一个典型的例子，papi酱！在前段时间的广告卖价，她的身价被炒到了2000万。这个卖注意力的模式其实非常简单，你的关注度越高，就会有越来越多的人在你身上投钱。所以，要想靠这个赚钱，把自己炒作一下吧，成为网红就可以了！【开饺子店赚钱吗知乎】
颜好的，卖时间就可以
那些颜值好的，还可以卖脸赚钱！有一句话说的很好啊，得屌丝者得天下！她们只要花点时间到上面撒个娇，唱支歌，一年收入百万不是问题。当然这个需要耗费大量的时间，不像派派猪理财，只要投入，年化收益8%就马上赚赚赚。
最轻松的，卖钱赚钱
还有一种看起来什么都没做却也年薪百万！他们卖什么？他们是派派猪理财用户啦，什么都不用卖！投资风险几乎为零，年化收益8%甚至更高，完全就是躺赚！
明星开餐饮加盟店开餐厅成为潮流，不过能够在餐饮市场站稳脚跟的却是寥寥可数。为此，记者走访了京城的明星餐厅，采访明星老板、餐厅公关、餐厅经理等，深入了解明星开餐厅的那些事。明星经营副业早已成常态，周杰伦在台北投资古董店及潮牌店、那英在北京工体经营夜店、孟非在南京开起小面馆、赵薇投资葡萄酒酒庄、谢霆锋创立特效制作公司、林志颖成立科技公司、伊能静自创面膜品牌、谢娜开设自有品牌网店……明星投资的产业五花八门，其中，又以餐饮事业最受到他们的青睐，娱乐圈经营餐厅最成功的任泉，多年前入股了“香天下”火锅店，如今伙同黄晓明、李冰冰在全国各地开起自创品牌火锅店“热辣壹号”;喜爱日本料理的胡歌也砸下500万元，在上海开了“Fount Restaurant”;作家韩寒也经营起西餐厅“很高兴遇见你”;乐团“五月天”投资的“STAYREAL CAFE”，也从台北开到上海与杭州。跟着渠道网小编详细了解一下吧!
明星开餐厅到底有多赚钱？
明星开餐饮加盟店开餐厅，图什么?
“人无百日好，花无百日红”，在娱乐圈摸爬滚打的明星们对这句话应该是深有体会的。以当红小生李易峰为例，出道7年才等到一部《古剑奇谭》演艺事业瞬间爆发，走到哪都有成群粉丝簇拥;反观柯震东，吸毒事件爆出之前片约、广告不断演艺事业如日中天，吸毒事件爆出之后无代言可接、无戏可拍。走红与返黑只是一线之隔。事实上，许多当红明星都知道演艺事业总是起起伏伏，把现有的资本运作起来投资副业，才能确保不会坐吃山空。纵观各类产业投资，餐饮业通常是明星投资副业的首选。据业内人士分析，明星投资餐饮业的原因，不外乎投资成本可控、资金回笼快、回报率高。相对于股市、房产等投资渠道，餐饮业的入行门槛低。此外，明星老板的光环，让餐厅一开业便吸足了眼球，后期的宣传费用也省了不少。投资餐饮业多年的任泉接受采访表示，最初开餐厅是一个无心插柳的想法，也未有战略意识，但当时的演艺事业才刚起步，做生意可以有稳定的收入，也能改善生活条件。
除了赚钱之外，一些明星投资餐厅也有一些附加“收益”。高圆圆曾自曝喜爱吃贵州菜，因而与两个高中同学开了“蜜桃餐厅”;四川人邓家佳本身就是麻辣火锅的重度上瘾者，为了在北
京吃到正宗的四川火锅，才下定决心开了“Hi辣火锅”;谢娜与小S都是甜点爱好者，于是跨海结盟，在世贸天阶开起“蜜斯蜜糖”。另外，有的明星则是抱着玩票的心态经营餐厅，像“不差钱”的周杰伦，2006年在台北经营了“Mr. J意法厨房”，该店开业以来生意不甚理想，周杰伦也曾承认自己投资的事业都在亏钱，“但我开店的目的不是赚钱，只为完成朋友想开餐厅的梦想，又可以让大家有个聚会的地方!”邓家佳也透露，自从开了“HI辣火锅”，餐厅也成为《爱情公寓》演员的“驻京办”，陈赫、孙艺洲、娄艺潇、王传君、李金铭与李佳航等人都是常客。
明星开餐饮加盟店开餐厅，明星都要做什么?
任泉曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，都由他独自完成。但对于多数明星来说，能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数，他们多以入股的形式，做挂名老板，不负责餐厅的实际运营。舒淇、李晨与友人合伙在世茂广场开了《4号厨房》，该餐厅的媒体接待人王小姐向凤凰娱乐透露，“舒淇只有来北京的时候会到店里吃饭，负责餐厅运营的是我们的另一个老板。”艺人刘孜在亮马桥也开了一家“M+ Café”，她向凤凰娱乐表示，前期咖啡厅的定位、装修与菜品由她来负责设计，但餐厅的运营也是交由专业的团队负责，“我对营销完全不懂，所以一开始就打算让别人来做。”小S与谢娜也仅是《蜜斯蜜糖》的挂名老板，据凤凰娱乐了解，两人仅投资了餐厅，但负责运营的则是两名圈外合伙人Mitchell与
Stephanie。
明星开餐饮加盟店开餐厅，餐厅价钱有多高?
明星经营的餐厅种类很多，火锅店、家常菜、饺子店、甜点店、日料店等，他们锁定的消费族群一般都是社会大众。任泉曾说过希望自己的餐厅让人消费起来没有压力，所以他经营的“热辣壹号”走的也是平价路线。据凤凰娱乐探访得知，“热辣壹号”每道菜的价位约在20元到40元区间，人均消费约为121元;“4号厨房”每道菜的价格约在40元至70元之间，人均消费也在100元上下; “HI辣火锅” 的人均消费也在110元左右。但也有例外，孟广美经营的“躲猫猫”与戴军投资的“波尔塔20”，前者的菜品为意法料理，食材均由国外进口，生蚝、干贝，澳洲小犊牛膝骨为该店招牌菜，平均菜品单价高，人均消费为300元;“波尔塔20”则为西班牙料理，店内的食材多由西班牙进口，每道菜的价格从100元到300元不等，人均消费约为350元。
开餐厅到底能赚多少钱?
日前凤凰娱乐实地走访黄晓明、李冰冰与任泉合伙经营的“热辣壹号”三里屯店，该店经理告诉记者“热辣壹号”的生意一直不错，许多客人冲着三位老板的名气，都会专程来店里吃饭，“目前在全国有五家分店，除了三里屯旗舰店投资成本高，约1千万元，其余的分店都在开业后的第二个月开始获利。”据凤凰娱乐记者私下打探，“热辣壹号”三里屯店旺季期间的营业额可以达到200万元，扣除月租金约40万元，可进帐160万元(此为尚未扣除物料、人事成本以及三位合伙人分帐的金额)。粗略估计黄晓明、李冰冰与任泉三人分帐下来，每人每月可以拿到40-50万元。但这笔进帐与片酬相比，可说是小巫见大巫。2011年黄晓明接拍《精忠岳飞》时，就传出一集的片酬为50万元;而李冰冰接拍完《变形金刚4》后，网传片酬已达到800万元至1千万元。
再看另一个例子，以《爱情公寓》走红的邓家佳，两年前自创火锅品牌“Hi辣火锅”，前期投入上百万在北京东城区香饵胡同开了第一家店，不到半年便赚回了本钱。凤凰娱乐记者实地走访发现，位于香饵胡同的“Hi辣火锅”客流量的确不小，三层楼的门面，却容不下络绎不绝的食客。不到晚上6点时，门口便已经排起了长队。凤凰娱乐帮邓家佳算了笔帐，以她在香饵胡同经营的“Hi辣火锅”为例，东直门一带商铺的日租金约在10元/平方米，“Hi辣火锅”面积约600平方米，日租金每天约6千元，该餐厅可容纳约莫200人同时就餐，如以人均花费100元计算，一晚上每桌接待两拨客人，每天至少可进帐4万元，扣除 6千/月的租金，一个月至少进帐约100万元(此为尚未扣除物料、人事成本以及合伙人分帐的金额)。反观邓家佳的演艺事业收入，以网传片酬一集约30万元的价格，2014年期间，邓家佳拍摄了《爱情公寓4》、《冬暖花开》、《缘来幸福》与《幸福在哪里》四部电视剧，前后加起来拍摄了103集的电视剧，粗估片酬收入约为3千万左右。由此可知，邓家佳拍电视剧所赚的片酬，其实远远超过火锅店的收入。
明星开餐饮加盟店开餐厅， 开垮、易主不在少数
明星当老板看起来颇为风光，但做餐饮是标准的“打江山容易，守江山难”的行业，不少明
星小看了经营餐厅的难度，最后落得砸钱打水漂的下场，即使有粉丝加持，也不能逃得过这样的命运。
明星开餐厅到底有多赚钱？
赵薇在2009年11月开了占地1000平方米的“乐福餐厅”，该餐厅位于三里屯的3.3大厦。据了解，赵薇的“乐福餐厅”注册于北京龙腾汇餐饮管理有限公司名下，注册资本为500万元，赵薇为自然人股东。赵薇为了该餐厅可说是出钱又出力，她将主演的电影《花木兰》新闻发布会与庆功宴办在自家餐 厅，也常常带着好友王菲去餐厅吃饭，一度吸引了不少圈内人与粉丝光顾。但该餐厅经营不到一年的时间，因生意惨淡悄然关闭。同时还传出欠债纠纷，供应蔬菜等 货物的商户表示餐厅积欠16万的货款未付清。赵薇透过经纪人陈蓉表示未经手餐厅的管理，不清楚此事。
就在“乐福餐厅”开业的隔月，郭德纲经营的“郭家菜”也在三里屯热闹开张，上下两层楼面积达3000平方米，内部装潢具有浓烈的中国特色，主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜，内部还搭建舞台，定期安排相声表演，该餐厅曾火爆一时。但如今在网上一搜“郭家菜”，可以发现餐厅早在2013年5月黯然停业，郭德纲事后也在节目《非常了得》中证实餐厅关门大吉。据凤凰娱乐了解，网友对“郭家菜”的评价多半是：价格太贵、性价比低、口味不地道、除了名 气没有其他的……
相声演员冯巩多年前在月坛北街开了“罗马假日火锅城”，该火锅城并未在媒体上广做宣传，但不少邻居曾表示目睹冯巩多次带友人出入餐厅，也曾见过 贾玲到此用餐。日前，凤凰娱乐记者前往火锅城勘查，发现一楼占地约400平方米的空间，并无任何一桌客人在用餐。凤凰娱乐询问店经理冯巩是否为火锅城的老板，却得到火锅城早已易主他人的答案。
明星开餐饮加盟店开餐厅，专家点评明星餐厅倒店原因：难吃、服务差
明星经营的餐厅在粉丝的群体效应带领下，开业初期会有不少赶时髦的消费者捧场。但一家餐馆只靠粉丝的支持可以撑下来吗?答案是否定的。从事餐饮行业4年多的贺先生向凤凰
娱乐表示，“经营餐厅最重要是口味、口味、口味。”他认为一家餐厅要能生存，味道才是吸引客人回流的主因，“否则餐厅开在闹市里，一样都不会有回头客。”刘孜也向凤凰娱乐表达了同样的观点，她说换做自己是消费者，并不会因为喜欢的艺人开了餐厅而时常去光顾，“我不会愿意去艺人的餐厅吃难吃的饭。”她认为客人最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。编辑向凤凰娱乐表示，曾慕名前往某女艺人经营的甜品点，在经过一个小时排队后终于如愿用餐，但最终的体验却让她失望不已，“每样餐点都很难吃，那是我第一次去吃，也是最后一次光顾这家餐厅。”
此外，明星开餐饮加盟店开餐厅，一个餐厅的服务品质，很大程度上决定了顾客是否会再度光顾。一名餐饮企业的公关经理张先生对凤凰娱乐说，服务员态度恶劣的问题最常发生在明星经营的餐厅，“因为明星老板偶尔才来餐厅看一趟，来的时候多半也是吃顿饭就离开，服务员的素质无人培训与管理，即使客人投诉也到达不了明星老板的层面，最终就是客人吃了饭，也受了一肚子的气。”为了进一步了解此状况，凤凰娱乐佯装顾客探访了某女艺人经营的餐馆，发现服务员在点菜时露出不耐烦的表情、 对菜品不熟悉、上菜与结帐速度缓慢;同时，凤凰娱乐在大众点评上也发现不少网友抱怨该餐厅的服务生素质优劣不一，抱怨内容多为：服务员对菜品不熟悉、发生问题未与客人协调、未积极招呼回应客人需求……
文章来源：明星开餐厅到底多赚钱 渠道网告诉您还是要看经营
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发布时间：07-11-07 09:38:18
曾任某国有企业的领导，下岗后创业赔得血本无归，几年间走街串巷卖过盒饭、爆米花、豆花汤，在郑州的十几个地方开饭店，屡败屡战。最终，杜敬春摸索出彩色饺子，收获一个
特色食品发明，开始顾客盈门，踏上致富大道。
九年历尽挫折
其实，记者以前曾听说过彩色饺子的事，但不知道杜敬春，昨日，记者来到他的饺子店，真
可谓门庭若市。
“有时候觉得赚钱很难，但有时候觉得又很容易，别人没有的东西你有，那么你肯定赚！”
端着自己发明的彩色饺子，杜敬春感慨万千。
1998年，杜敬春从某国企领导的岗位上失业后，贷款4万元在百花路附近开了一家小饭店，以经营面食、饺子为主。三个月后，除去门面转让费2万元、房租7500元、贷款利息800多元及刚开业所需的桌椅、油米面等花销，他没有挣钱，手里的资金却已用完，连下一个月的房租都交不上了。苦苦坚持了一个月后，被房东无情地赶走。紧接着，妻子也下岗了，一家四口的日子过得更难了。在朋友的帮助下，他又在汝河小区开了一家20多平方米的小店，一个多月后，因顾客少难以为继，再次关门了事。此后，又相继在白庄、火电厂等多个地方经营。“跑来跑去不赚钱，老母又生病，孩子上学要花钱，还欠很多外债。”他叹着气说，
用“穷困潦倒”来形容当时的境况很恰当。
终于柳暗花明
2003年，郑州市第一批下岗失业人员申请小额担保贷款开始了，杜敬春拿到了2万元小额
贷款。
有了资金后，他决定东山再起。经过仔细的研究选址，2004年2月底，他在互助路开了家饺子馆，但生意依然是不温不火，只能维持一家人的生活，“欠下那么多外债怎么还？”杜敬春彻夜难眠。一天晚上快打烊的时候，一位顾客要饺子，可是当时饭店里没了包饺子的面，杜敬春就用菠菜面包了半斤饺子，顾客吃完后赞不绝口。晚上，杜敬春琢磨，用菠菜面和胡萝卜面包饺子，不但颜色好看，还营养价值高。第二天，杜敬春开始实践他这个大胆的想法，果然得到了顾客的好评，凡来过小店的人都记住了这家“特色饺子店”。不但回头客越来越
多，新顾客也日益增加。
试图连锁发展
杜敬春给他的饺子取名“翡翠饺子”和“鸳鸯饺子”，并申请专利。此外，他还研究出豆花汤等十几个特色品种，并且上市一个火一个。别人都说杜敬春找到了赚钱的窍门。
“希望将来我能将所有的特色菜推向市场，开一家干净、高档的样板店，然后向全郑州推广连锁店。”目前，杜敬春正在筹备这一计划，他说，自己是从下岗的困境中一步一步走过来
的，在连锁发展中，希望能与下岗工人们携手。
“知乎”挣钱：创业需要成本 变现问题不
可逾越
来源:虎嗅 [作者：三京片] 发布时间：2014-1-16
亿邦动力网整理：
特巧的是，在写这篇文章的时候正好听见广播里经济之声采访 @周源猿粪啊猿粪。你可知道大周六北京蓝蓝的天，笔者窝在家里听知乎写知乎是一种怎样的忘我的大无畏的革命精神。你问我爱知乎有多深，灯管代表我的心。不扯淡了，说说正题。
互联网上关于知乎的定义都不十分准确，社交问答、知识分享、知识百科等都只涵盖了知乎的部分功能诉求，更准确的说知乎应该是
「知识型社交问答网站」。互联网产品的滋生总有缘由，也可以说是用户需求，存在即价值，有价值也得考虑代价，要想持续的获得价值需要一定的成本支撑作为基础，知乎是一个创业网站，人力、技术、推广等都需要成本，团队早先想着先把产品体验做好，把用户需求找准，把技术算法完善提高，这么做无可厚非，可是只投不赚向来不是资本家的想法，在这个喧嚣浮躁喊着IPO圈钱圈用户的时代，静心下来做产品的不是没有，但也不多，如何商业化，怎么变现、何时变现早晚都会成为团队面临的大问题。
知乎商业化道路的问题？
用户
定位于高端用户，输出优质内容的知乎，在众多的知识产品中脱颖而出独树一帜，给用户心中深深打下了坚实的烙印。高质量内容是每个人都想阅读、分享的，但是这种高质量的内容是稀缺的有门槛的，它需要有知识经验的人去创造内容，而这些人是内容的源泉。纵观知乎的内容你会发现，互联网、科技、商业还是大家谈论的主要话题，知识广度不够，内容不够多元化、高端用户稀缺是知乎产品运营将面临的痛点，这种现象的出现源于创新工场的资源以及李开复、徐小平、蔡文胜这一批天使投资人对于产品的传播带动作用，他们就像是一针兴奋剂，让知乎的用户直冲而上，但是随着产品的发展用户的疲劳，
‘后创新’时代的知乎经历用户增长大起大落之后，显得有点疲惫，像是在半山腰蓄力。
再一点，政治基础决定了上层建筑，互联网世界里的政治基础不是委员而是群众，即屌丝。正所谓得屌丝者得天下，9158、YY就是屌丝逆袭很好的例子。想当年在IM软件市场能跟腾讯QQ一较高下的MSN你还记得么？它如今在美国还好吧？并不是说高端没有市场，只是高端在某种情况下代表了小众，小众会在一定的范围内有强大的影响力，但绝不是主流。某些蹩脚分析师研究了豆瓣后，觉得豆瓣错失了很多机会，步履蹒跚、慢慢悠悠，说如果豆瓣发力加快节奏，豆瓣可能是陌陌，可能是领英，可能是亚马逊。。。。
内容
有这些观点的人我不得不呵呵，你们啊缺乏一种情怀，忽略了文艺青年的气质，就是那个范儿。你们注重的是冰冷的数据、资本的运作，忘记了产品的用户体验，用户需求，在我看来，豆瓣慢的恰到好处。你见过豆瓣的用户有对于广告的反感么，几乎很少。但你可以去微博瞧瞧用户的反馈，顺便帮媳妇挑一挑平底锅哪一家好。
知乎对于低劣内容的控制相比于其他网站做的已经相当不错，它独特的产品筛选机制，开放的编辑模式试图把低俗内容充分过滤。但
如果你是知乎重度用户，你会发现在一些问题和回答的排列上还有一些盲区可以去优化，PR算法并不是那么完善。PC版知乎蓝色优雅的配色，朴实严谨的设计风格和手机端的知乎比起来好太多了，操控交互可视化有待改进，这就不过多写了，求移动端的知乎赶快变好吧。
知乎和巨头有多大差距？
放眼望去，国内的问答产品严格来说都不是知乎真正意义上的竞争对手，因为产品定位和机制不同。但是从社交和问答的角度，知乎在一些硬实力方面可以拿来参考。
用户【开饺子店赚钱吗知乎】
社交类
微信：用户数6亿；月活跃用户 3.55亿
微博：用户数5亿；月活跃用户 1.29亿
陌陌：用户数1亿；月活跃用户 4000万
问答类
百度知道：5亿个提问，10亿个回答，超过5000万用户贡献了答案。
知乎目前注册用户数500万，月活跃用户突破1000万，提问和回答数量不详。
表格是知乎排名前20的用户统计情况，有两点需要关注：1.提问排名中前十知乎员工有好几个； 2.关注排名中，李开复依然稳居第一，感兴趣的用户可以打开李开复的知乎主页，看看他上次在知乎活动是多久以前。但他仍然占据关注第一的位置说明了什么？
可见知乎在整体的用户规模上跟巨头比起来还算小型产品，当然知乎创立的时间短，各方面还在完善中。但要想跟巨头掰掰手腕，没个几千万上亿的用户心里也觉着不踏实。
感谢知乎网友@苏莉安提供的技术支持。
社区
除了数据方面，看一个社区运营的是否健康和谐有人气，软实力也很重要。
原谅我这一生丧心病狂、机巧万端：
机巧1：通过「人」连接顾客
可以被动：以你的自媒体，诱惑付费媒体，唤醒口碑媒体。
当罗永浩（自媒体）先发布会后舌战，（付费媒体）争相报导，围观群众（口碑媒体）热议锤子手机。若我是马佳佳，现在就出本人同款充气娃娃，与顾客灵肉连接。
可以主动：以销售代表，将货与生意铺向世界。
再次向当年阿里、脑白金、华为销售铁军致敬。
机巧2：通过「物」连接顾客
产品设计之初，就应赋予自传播属性：
且不说可口可乐昵称瓶，天生为自我表达与社交馈赠存在；
当雀巢瓶盖闹铃，拧开才能收声——除顺便来一杯咖啡外，是分享诱因；
罗胖减肥皂，打开后皂体与说明书由下方掉出——捡肥皂动作，还是分享诱因。
机巧3：通过「事」连接顾客
可以借势：傍大事件
2014冬奥会，五朵雪绒花只开四朵，奥迪即称「这事不是我干」。
柳传志借「褚橙」炙手可热之际，推出「柳桃」。
可以造势：造大事件
事件这事，向来九败一胜。与其憋一个Big idea去赌，不如拿十个Small idea去试——然后择优复制、修正、放大。像杜蕾斯官方微博，永远在风头浪尖，那就对了。雨夜鞋套、有我不怀孕、无糖避孕套……必中其一。
机巧4：通过「地」连接顾客
以本文为界：
本文之前的「地」，多为有限货架、中心化；
黄金终端也好，深度分销也罢，地就一亩三分，全看「地主」之谊——跪下不够，还得舔！
买什么：【周五买十盒冈本帽子，十号买两打情趣服饰】
那么，请在周四备足货，九号备足新货。
C、至于传统营销时代的市场玩法，多半是「中药药渣」——没用且失效。
ROI生涯一骗无悔——碎片化剩多少受众给传统媒体（发行量、收视率你也信？），剩多少红利给你（刊例价你也掏得起？）
互联网时代与移动互联网时代，杀器是精准+定制：
A、基于搜索也好，当他对搜索引擎输入「XX哪里有卖」，「XX旗舰店」，「XX专VOI柜在哪」等等等等（精准），通过搜索竞价，将其引入官方网店（定制）。
B、基于行为也罢，若他曾访问过官方网店，曾在官方网店购物，甚至曾用输入法输入、曾在输入框写下相关关键词……就通过各类DSP（精准），用你的内容塞满他一切浏览场景（定制）。
C、基于购买力与购买意向？返利网站、导购网站、促销网站、门户购物专区，截至目前人傻钱多（精准+定制）；在超市微信服务号（精准）对代金券使用者推送每日特惠（定制）；在食谱APP（精准）推送食材（定制）；在植入视频（精准）推送所植入产品（定制）
E、基于天气？对雾霾中的北京受众（精准）推送空气净化器（定制）。
F、基于交通？对堵车中的各地受众（精准）推送二手车收购（定制）。
G、基于肢体动作？以体育用品公司为例，从智能手机的陀螺仪与传感器获取场景，对户外运动中的外地受众（精准）推送户外装备（定制），对北京受众（精准）推送室内健身器材（定制）；对静坐中的白领（精准）推送健身办公椅。
机巧8：规则——欲罢不能的体验
我意不在杀，在藏。将「好玩与耐玩」藏入一切触点，炸裂三种经济、三种媒体、三种人群。如：
1、好玩且耐玩的产品
曾在这里，藏入哆啦a
梦主题曲八音盒。（如图）
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