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[每日农经]药食两用 皱皮木瓜增值(20131008)
木瓜是大家熟悉的热带水果，它表皮光滑呈黄绿色、果肉厚实、香气浓郁，不但味道香甜，还有保健、美容的功效。最近，记者听说在重庆市綦江区也种植着木瓜，而且种植面积高达10万亩，看来记者这次是来对了，可以在西部城市重庆吃到热带的水果啦。
记者：这个木瓜不能吃，好苦好涩。
让记者没想到的是，这儿的木瓜和咱们常见的木瓜相比，不仅外观不同，而且吃起来又酸又涩，那这到底是什么木瓜？与咱们常见的木瓜又有哪些区别呢？
当地人：这两种木瓜完全不是两种的植物，我们超市里面的那种木瓜，是属于番木瓜科的，番木瓜主要是做水果用的，我们綦江县的木瓜它属于蔷薇科木瓜属的木瓜，属于皱皮木瓜，它是药食两用的一种木瓜。
这种又酸涩又不起眼的皱皮木瓜，据说每年能创造出上亿元的产值，那这种木瓜到底有什么不同寻常之处呢？记者决定跟着种植户程大叔去他家的木瓜园一探究竟。
程大叔：这就是我们家的木瓜地
记者：这么一大片呢，那这个木瓜怎么摘呢？有什么技巧呢？
程大叔：这个轻轻地一扭。
记者：一扭就下来，我试一下。
程大叔：你试一下
记者：哎呦，怎么这么多刺啊！
程大叔：那个就是刺多，对。不，不能这样，要慢慢的，轻拿轻放，摔坏了就卖不了钱
这采摘皱皮木瓜可是有讲究的，不仅要小心翼翼以防硬刺扎手，采下来后还要轻拿轻放，避免磕碰。您瞧，这满园子的皱皮木瓜，大大小小青黄绿绿一大片。那它们都成熟了吗？
程大叔：这种是成熟的。
记者：这种果子。
程大叔：这种是红了。
记者：黄了。
程大叔：你看吧。
记者：真的，这块是黄黄的，青中带点黄。
程大叔：对。
水果木瓜都是成熟度越高越香甜，而这皱皮木瓜则根据加工使用不同，采摘期稍有区别，一般来说，微黄色时采摘最好。
8月份是这种木瓜的成熟季，通常情况下，这种木瓜大多集中在两三周内陆续成熟，程大叔一共有30亩地，年产6万斤不到，而家里，……看在眼里记在心里，每逢繁忙的收获季节，不仅能够自家采摘，还能分拨结伴来到程大叔家的地里帮忙
记者：呦，怎么这么沉，大叔你这样来帮我抬一下
程大叔：不行
记者：太沉起不来 我试试这边 这个行 这个背的动 那您背这个 我帮您
程大叔：你不用帮忙
记者：123起 行 走 我们从山上走到这儿已经走了好几里路了
程大叔：走几里了
记者：加上这么沉的木瓜 真的特别的累 但就在这么高温闷热的条件下 大叔和这几位大哥大姐还依然是把这个木瓜背了下来 这份毅力真的特别让人钦佩
目前綦江区组建了二十余个木瓜专业合作社，采取统一技术标准、统一组织管护等措施，使木瓜产量比常规年份增加20%，正是这种木瓜给当地农民带来了可观的收入。
当地农民：备了320斤，1块钱1斤，就是320块钱。家里种的有35亩地，每亩地就是3000斤左右，1年就是4万斤木瓜，这个木瓜下来利润就在4万5左右。
此外，合作社还与收购商签订了价格保护合同，最大程度保证了种植户的利益。
农民：今天我们收了3万多斤，跟他们合作社签订的合同，我们是最低保护价是1块，最高我们收购1块3 没有虫眼，外表光滑，果实均匀。
綦江区位于重庆南部，属喀斯特地貌，缺水易旱，很多作物无法正常生长，面对这种局面，当地政府因地制宜，组织农民选择了在当地有近百年种植历史而又耐旱的皱皮木瓜来种植。此外，当地良好的地质特点和四季分明的气候环境非常适宜木瓜的种植。
当地人：现在我们在中国已经种了40年的木瓜，没有水的，这个木瓜是耐旱作物的类型，它比较耐旱。
记者：那这个木瓜好种吗？
当地人：天上下雨，枯叶子一只，都不需要水的，这个木瓜耐旱。
此外当地良好的地势特点和四季分明的气候环境 非常适宜木瓜的种植
当地人：皱皮木瓜需要在300至1千200的海拔生长，而綦江区呢正好正好是位于这个位置，它的光照水分热量雨量这些都很适合它，比较耐旱，除非是特别耐旱的时候，一般才施一点水。
皱皮木瓜一般3～4年开始挂果，5年后进入盛产期。木瓜花腊月含苞，初春开放，花期近三个月，其果无蒂，好像直接钉在枝条上一样，果成熟后，香气浓郁，不易腐烂，皱皮木瓜在民间享有百益之果之称。
记者：怎么了这是，撒了，快捡。
收购商：摔坏了不能要。
记者：我们从山上面背下来不容易，挺远的。
收购商：可以吧，将就了。
记者：大叔。咱们把这一箱卖了，6毛钱一斤。
程大叔：不能卖，我拿回去用，有用。
程大叔说什么也不愿卖掉这些摔落在地上的皱皮木瓜，可是，摔坏的皱皮木瓜保鲜期会缩短，卖不出去岂不是砸在手中了？难道它还有其它的用途。
记者：大叔你说刚才明明能卖掉 你不卖 你看这个都摔烂了 这怎么用啊
程大叔：拿来泡水喝。
记者：咱们泡一壶水要几个木瓜啊？
程大叔：两个木瓜。
记者：两个就够了啊。
宋代名医许叔微在《本事方》中记载一则有趣的故事：安徽广德顾安中外出，偶然腿脚肿痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他将两脚放在一包装货的袋子上，下船时突然发现自己腿脚肿胀疼痛竟然好了许多，感到十分惊奇，就问船家袋中装的是何物?船家回答是木瓜。顾安中回家后，就买了一些木瓜切片，装于袋中，每日将脚放在上面，不久，他患的腿脚病就痊愈了。这一记载说明，木瓜确有治疗风湿痹痛的神奇功效。
当然，上面说的是一种药用木瓜，亦称铁脚梨，为我国特有的野生果，
因它产于安徽宣城(古称宣州)，故称其为“宣木瓜”。而平时食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其产于热带美洲，属舶来品，我国自古习惯将国外称番地、番邦，故名其为“番木瓜”，国内主要产于广东、海南、台湾等地。宣木瓜和番木瓜原植物种类完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，应予区别。
宣木瓜性温味酸涩，有香气，入肝、脾经，具有平肝、舒筋、活血、通络、化湿、和胃的功效，为治腿痛、转筋、湿痹、脚气的要药，多用
于治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、脚气肿胀、小腿肌肉痉挛等症状。 性微寒味，具有健脾胃、助消化、润肺燥、除热痰、通乳汁、利二便和防止肌肤老化、去黑斑雀斑等功效，此外，还具有抗菌、杀虫、消炎的作用。
现代药理研究表明，木瓜含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、、、维生素B、维生素C、维生素E以及黄酮类、果胶、皂苷、木瓜蛋白酶、木瓜碱、苹果酸、枸橼酸、酒石酸等成分。其中木瓜蛋白酶能帮助蛋白质消化，木瓜碱具有抗淋巴性白血病细胞的强烈抗癌活性及抗淋巴性白血病肿瘤的细胞活性。木瓜所含的许多其他成分还能调节植物神经，增强人体抵抗力，有助于防治非典型肺炎及艾滋病等。
安徽省中医学院药学院彭华胜副教授来到长阳土家族自治县榔坪镇，考察了红花正艳的榔坪野木瓜，他说：“榔坪的资丘皱皮木瓜，是中国野木瓜中品质最高的且没有变异的品种，是最理想的药用木瓜。” 长阳土家族自治县榔坪镇有野木瓜4万多亩，约占全国野生木瓜总量的70%，每年3至4月，4万亩木瓜花开成海，使榔坪成为中国的“木
瓜花都”，为借花扬名，催花卖果，榔坪连续举办了多届“深山木瓜花都旅游节”，富有特色的“深山木瓜花都旅游节”，不仅吸引了南来北往的赏花客，也吸引了一些中医学专家对榔坪木瓜的关注。安徽中医学院药学院彭华胜副教授从网上了解到榔坪木瓜花节的情况，这位长期研究药用木瓜的专家，专程来到榔坪考察。考察结束后，彭华胜副教授说：“目前，全国主要有三处药用木瓜原生产基地，一在安徽，一在四川，一在湖北长阳榔坪。安徽宣州的木瓜品种药用、食用皆有，主要以食用为主；四川木瓜品种最杂，主要以提供木瓜苗木为主；湖北长阳榔坪的木瓜全部都是药用木瓜，在全国所有木瓜中，药用价值最高，品质最为纯正。”
药名：木瓜别名：茂、木瓜实、铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。性味：酸；温；归经：肝；肺；肾；脾经功效：舒筋活络，和胃化湿主治：风湿痹痛，肢体酸重，筋脉拘挛，吐泻转筋，脚气水肿。用法用量：内服：煎汤，5-10g；或入丸、散。外用：煎水熏洗。用药禁忌： 1.《食疗本草》：不可多食，损齿及骨。 2.《医学入门》：忌铅、铁。 3.《本草经疏》：下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。
功效分类：祛风药；和胃药各家论述： 1.李杲：木瓜，气脱能收，气滞能和。 2.《纲目》：木瓜所主霍乱吐利转筋、脚气，皆脾胃病，非肝病也。肝虽主筋，而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致，故筋转必起于足腓，腓及宗筋皆属阳明。木瓜治转筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病则金衰而木盛，故用酸温以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中泻木以助金也。木平则土得令而金受荫矣。《素问》云：酸走筋，筋病无多食酸。孟诜云：多食木瓜损齿及骨。皆伐肝之明验，而木瓜入手、足太阴，为脾胃药，非肝药，益可征矣。 3.《本草正》：木瓜，用此者用其酸敛，酸能走筋，敛能固脱，得木味之正，故尤专入肝益筋走血。疗腰膝无力，脚气，引经所不可缺，气滞能和，气脱能固。以能平胃，故除呕逆、霍乱转筋，降痰，去湿，行水。以其酸收，故可敛肺禁痢，止烦满，止渴。 4.《本草新编》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以为君，乃入肝益筋之品，养血卫脚之味，最宜与参、术同施，归、熟（地）并用。 5.《得配本草》：血为热迫，筋转而痛，气为湿滞，筋缓而软，木瓜凉血收脱，故可并治。 6.《本草求真》：木瓜，酸涩而温，止属收敛之品，何书备著其功曰
理脾、舒筋、敛肺？缘暑湿伤人，挥霍撩乱，吐泻交作，未有不累脾胃而伤元气，损营卫而败筋骨。木瓜气味酸涩，既于湿热可疏，复于损耗可敛，故能于脾有补，于筋可舒，于肺可敛，岂真肺胃虚弱，可为常用之味哉？然使食之太过，则又损齿与骨及犯癃闭，以其收涩甚而伐肝极，奈人仅知理脚，而不审其虚实妄投，殊为可惜。陈者良。 7.《本草思辨录》：考古方用木瓜之证，如脚气、脚痿、腹胁胀满，多与辛温药为伍，不外驱寒湿之邪，辑浮散之气，虽功在降抑，而终不离乎敛，故其治筋病于转戾为宜，拘挛则非其所长。独许叔微以木瓜治项强筋急，谓少阴之筋从足至项，为肝肾受邪所致。是病虽在上而因仍在下。其以乳香、没药为佐使，则其以伸筋任乳、没，不以责木瓜，亦可见矣。 8.《雷公炮炙论》：调营卫，助谷气。 9.《别录》：主湿痹邪气，霍乱大吐下，转筋不止。 10.《食疗本草》：治呕晼风气，吐后转筋，煮汁饮之。 11.《本草拾遗》：下冷气，强筋骨，消食，止水痢后渴不止，作饮服之。又脚气冲心，取一颗去子，煎服之，嫩者更佳。又止呕逆，心膈痰唾。 12.《海药本草》：敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。 13.《日华子本草》：止吐泻奔豚及脚气水肿，冷热痢，
青木瓜和木瓜的区别是什么
众所周知，木瓜有可以丰胸的优点，还可以对我们的皮肤有很好的美白、祛斑作用，青木瓜和木瓜其实就是同一种水果，只是在不同的生长阶段，却会发挥不同的功效，虽然它们对我们的皮肤都有补水的功效，但是还是有一定的差距的，下面我们就一起来了解一下青木瓜和木瓜的区别
是什么？
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素。青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸的目的。
青木瓜和黄木瓜的区别：
青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，这是的木瓜的木瓜酶含量较高，比较具有药用价值。
黄木瓜即已成熟的木瓜。
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。
以上就是青木瓜和木瓜的区别。同属于木瓜，只是两种不同的形态，那么经过我的介绍，大家是不是有了很好的了解呢，那么在选择食材，不同的用法的时候，还是要慎重的选择，选择适合自己的木瓜，希望以上的信息能够为您提供帮助。
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吃木瓜能有效的祛痘痘哦
香浓木瓜牛奶
材料：木瓜、鲜奶、白砂糖、碎冰块
做法：将木瓜去皮、去籽，切成块，备用；
将木瓜、鲜牛奶、白砂糖及适量的碎冰块放入果汁机，打碎成浓汁即可饮用。
注意：选取新鲜成熟的木瓜为最佳。
美白敷出来
木瓜酸奶面膜
材料：木瓜、酸奶（最好是原味酸奶）
做法：将木瓜剖开，去掉黑籽，去皮，取1/4切成小块，其余用保鲜膜包住冷藏；
将木瓜捣成泥，可用果汁机打碎；
取适量酸奶倒入木瓜泥中，搅拌均匀即可。
注意：洁面完之后再敷面膜才有效。
木瓜粉面膜
材料：木瓜粉、矿泉水
做法：木瓜粉2大匙，加水适量，搅拌成浆状；
敷在脸上20分钟，用清水洗净。
注意：面膜不能等全干才洗去，应该在半湿状态下就用清水洗干净。
木瓜既可以吃，又可以做面膜，作用多多哦！
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木瓜有丰富的营养价值，对于胃肠道功能不良的人来说，木瓜还有帮助消化的作用。木瓜中的乳状液汁，含有一种被称为“木瓜酵素”的蛋白分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一样，能够分解蛋白质，因此能帮助我们消化肉类蛋白质。【川木瓜和木瓜一样吗】
饭后吃木瓜，可以帮助消化，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果。另外，木瓜还富含胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。
木瓜性温而味酸、涩，能理脾和胃化湿，平肝祛风，散淤活血，舒经通络。主治吐泻腹痛、
腓肠肌痉挛、湿痹、痢疾、黄疸、脚气、腰膝酸软无力等症。
《诗经》有云：“投我以木瓜，报之以琼琚……”可见木瓜很早就被我先民认知，并长期被当成药食两用的佳品。民间有“杏一益，梨二益，木瓜百益”之说，故木瓜又有“百益之果”的美称。
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木瓜为我国特有的野生果木之一，亦称铁脚梨，又叫秋木瓜、酸木瓜、宣木瓜、川木瓜等，为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物贴梗海棠的果实。我国山东、安徽、湖北、贵州、四川等地均有栽培，尤以安徽宣州所产木瓜质量优异闻名，故有“宣木瓜”之称。木瓜既是食品，又可入药，其所含营养成分非常丰富，是极好的绿色保健食品。亦食亦药，治病功高
木瓜性温而味酸、涩，能理脾和胃化湿，平肝祛风，散淤活血，舒经通络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、痢疾、黄疸、脚气、腰膝酸软无力等症。现代研究表明，木瓜的药理作用颇多，具有调节植物神经功能、抗炎、抗风湿、利尿及镇痛等作用，并对多种细菌如大肠杆菌、葡萄球菌、结核杆菌等有抑制作用。【川木瓜和木瓜一样吗】
祛风除痹木瓜在临床上多用于各种风湿痹痛，筋脉拘挛，尤其为风湿痹痛所常用。取木瓜、
没药末、乳香末各适量，将没药末与乳香末放入木瓜之中，盖严而以竹器固定。在灶上蒸10~15分钟，研成膏状，每次取3~5汤匙，用黄酒炖热服食。既可治疗颈项强直、不能转动，又可治疗
风湿手足不能举动。
此外，也可单用木瓜煮烂研浆，外敷医治脚膝急痛。或将木瓜与吴茱萸、紫苏、槟榔等相配伍，制成散药或丸药，可治脚气肿痛、腰膝软弱、行动无力、拘挛疼痛等。若治吐泻转筋，可取木瓜配伍小茴香、吴茱萸等熬汤服食，亦可单用木瓜与少量大米合煮成汤内服。
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治疗湿滞痢疾治疗湿滞痢疾、痢下赤白或泻而不爽，可内服干木瓜片，每片0.5克，相当于生药1.13克，成人每次服5片（儿童酌减），每日3次。5~7天为1个疗程，病情严重者可连服2个疗程。此方用于治疗急性细菌性痢疾有良效，且无副作用，尤其适宜于年老或体弱之患者服用。
治疗手术后肠粘连取木瓜、牛膝各50克，共浸于500毫升白酒中，7天后滤取药酒，每晚睡前视本人酒量大小酌情适量饮服，效果较好。此药可连续泡2次，仍用白酒500毫升。
治疗儿童尿急尿频可用生木瓜1枚切片，酒浸1周，每次取10克，以水煎服，每天1剂，分2次服下。本方疗效较佳，一般病情轻者服5剂即愈，重者服7剂亦可痊愈。
治疗脚癣取木瓜、甘草各30克，加水煎汤，放凉后洗脚，每次浸洗5~10分钟，每天1剂。一般用药1~2周可见效。
此外，木瓜尚有消食作用，能够治疗消化不良，尤其对治疗肉食积滞很有帮助。
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同名异果，选用莫混
在此特别要指出，尚有两种同名异果的木瓜，其性能功效各不相同，因而有附带加以介绍的必要，以便防止发生混淆。
一种是番木瓜，又名万寿果或番瓜，广东、广西等地亦称木瓜，还享有“岭南果王”的美誉。番木瓜性温味甘，能补中益气，滋补脾胃。此果通常为鲜食，也可煲汤食用，还可制成多种加工品，其黑色种子则可榨油。
另一种是文冠果，也叫文官果或崖木瓜，河北、山西等地称之为木瓜。此果的种子可供食用
，亦可榨油食用或用来制肥皂。文冠果虽然也有木瓜之称，但并无药用价值。
最后要提醒大家的是，食用木瓜也有禁忌。因木瓜含有机酸较多，凡胃酸过多者不宜服用；小便不利或小便短赤涩痛者也不宜服用；精血虚而真阴不足者亦不宜服用。木瓜不可多食，多食则损齿及骨。本品又含铅与铁，故不宜用铁锅熬煮。
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木瓜果盘：
把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。
木瓜美白法
众所周知，木瓜有非常棒的丰胸效果，为了让自己更“傲人”,很多女性常食水果木瓜或是服用木瓜粉。但是，只有青木瓜才能达到最佳的丰胸效果，MM们可要注意了。
提到木瓜，大家第一反应就是丰胸，往往忽视了木瓜的另一个美丽贡献，那就是美白。科学家发现，木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白效果。
下面为大家介绍几种木瓜美白法，让大家拥有傲人身材的同时，皮肤又如绸缎般白嫩光滑。美白吃出来
美白蒸木瓜
材料：木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖
做法：将红枣、莲子加上适量冰糖煮熟待用；
将木瓜切成两半，去掉黑籽，将红枣、莲子、蜂蜜放入木瓜，上笼蒸熟之后即可食用。
木瓜的栽培技术
概述
木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。性味归经为酸温，入脾肝经。落叶灌木或小乔木，高可达7米，无枝刺；梨果长椭圆体形，长10～15厘米，深黄色，具光泽，果肉木质，味微酸、涩，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9～10月。
木瓜以成熟的果实入药，性酸、涩、温，内含皂甙、黄酮、苹果酸、酒石酸、枸椽酸及维生素C等多种成分，能舒筋活络、和胃化湿，主治风湿、关节疼痛、腰腿酸痛以及吐泻腹痛、四肢抽搐等病。我国以木瓜为原料泡制的药酒种类很多，用于舒筋活络、强身健骨效果极佳，是很好的大众化保健饮品。
资源分布：主要分布在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省。
木瓜通常分为光皮木瓜和皱皮木瓜两大类。
海棠木瓜：为光皮木瓜，花色烂漫，树形好、病虫害少，是庭园绿化的良好树种，可丛植于庭园墙隅，林缘等处，春可赏花，秋可观果。种仁含油率35.99%，出油率30%，无异味，可食并可制肥皂。果实经蒸煮后作成蜜饯；也供药用，但它的药效甚微，由于药用效果差，国家食品药品监督局于2003年下文，禁止作为药用。
皱皮木瓜是药用木瓜的总称,它的具体品种有：
皱皮木瓜：为植物贴梗海棠的成熟果实。主产于安徽、浙江、湖北等地。落叶灌木，高达2米，具枝刺；梨果球形至卵形，直径～5厘米，黄色或黄绿色，有不明显的稀疏斑点，芳香，果梗短或近于无。花期4月，果期10月。
宣木瓜：又名宣州木瓜。为产于安徽宣城，品质最优，销住全国，并供出口。属于皱皮木瓜。 川木瓜：又名花木瓜。产于安徽、四川、重庆、浙江等地者。品质亦优，销全国。属于皱皮木瓜。
资木瓜：产于湖北资邱者。品质亦佳，销住全国。属于皱皮木瓜。
山木瓜：产于山东、湖北、湖南者。
云木瓜：产于云南、贵州、西藏者。
木瓜的木瓜枝、木瓜核、 木瓜根、木瓜叶等也都有药用价值，
栽培技术
一、生长特性：【川木瓜和木瓜一样吗】
木瓜耐旱耐瘠，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，在山区适应性强，适于坡地栽培，以比较肥沃、湿润而排水良好的砂壤土或夹沙土栽植较好。在年平均气温8－20℃，年降雨量在300－1500mm，PH值6.2－7.8的地区均可生长，以降雨量600－1000mm为最好。常被选为优良的退耕还林树种。栽培木瓜，应选温暖向阳、肥沃湿润、疏松沥水的山脚坡地种植最好。我国南方较温暖的地区均可栽种。木瓜为二年生枝条成花，二至三年的粗壮短枝结果率较高。虽开花较多，但常落花落果。
木瓜的根系集中分布在10－40cm的土层中，以15－35cm深的土层分布最多。早春土温5℃左右时开始活动，木瓜幼龄期生长旺盛，当气温达到13－15℃左右时，开始萌动，萌发芽率高，成枝力强。木瓜开花从3月下旬开始，全树花期15－20天，9月下旬到10月上旬为果实成熟期，果实从开花到成熟需要180－200天。
二、繁殖方法
主要用分株繁殖，也可用扦插和种子繁殖。
（1）分株繁殖：木瓜根入土浅，分蘖能力强，每年从根部可长出许多幼株。于3月前将老株周围萌生的幼株带根刨出。较小的可先栽入育苗地，经1～2年培育，再出圃定植；大者可直接定植。此法开花结果早，方法简单，成活率也高。
（2）扦插繁殖：扦插繁殖在2-3月木瓜枝条萌动前，剪取健壮充实的1年生枝条，截成20厘米插条，按株行距 10厘米 X 15厘米斜插在苗床内，斜插入苗床中，覆盖遮阳网后经常喷水保湿。待长出新根后移至苗圃地中，移栽到育苗地里继续培养l～2年后定植。
（3）种子繁殖：秋播或春播。秋播于10月下旬，木瓜种子成熟时，摘下果实，取出种子，于11月按株行距15厘米×20厘米开穴，穴深6厘米，每穴播种2～3粒，盖细土3厘米。春播于3月上旬至下旬，先将种子置温水中浸泡2天后捞出，放在盆内，用湿布盖上，在温暖处放24小时，按上法播种。秋播者第二年春出苗，春播者4月下旬至5月上旬出苗，当苗木长到一定高度时，进行苗木嫁接，嫁接方法常见有插皮接劈接法、丁字形芽接、带木质嵌芽接等四种，嫁接的接穗应选已结果，无严重病虫害，生长健壮的优良品种树作母树。从母树上选取生长充实，芽体饱满的一年生发育枝或当年并仍在生长的新枝，长30cm以上，用指甲掐皮易离皮的树枝，采穗可结合冬春季修剪进行。苗木嫁接后应加强剪砧、除萌，以及水、肥、土、病虫防治等工作。苗高1米左右时即可出圃定植。每穴栽苗1～2株，覆土压实、浇水、栽树时间以春季为好。
三、.选地、整地
选阳光充足、土质肥沃、湿润且排水良好、中性或微碱性的壤土或沙壤土，也可利用田边地角、山坡地、房前屋后种植。成片栽培时，按株行距2米× 2.5米开穴，栽前挖长0.8米、宽0.8米、深0.6米的定植穴，每穴施入5公斤～10公斤的农家肥作基肥。
四、建园
最好在头年秋季打窝，窝距2米，窝直径与高度在80厘米以上。将窝周围肥沃疏松的熟土拌匀过磷酸钙（每窝0.5公斤）回填窝内。窝内挖出的生土堆于窝周围，利用冬季冻融交替促其熟化。定植最好在春季枝条萌动时进行，每穴栽苗1-2株。苗栽入窝内要求根系舒展，根部用细土盖严，踩实，然后浇足水，待水渗后回填新土封窝。
五．田间管理
（1）中耕除草：定植成活后，每年春秋二季结合施肥中耕除草二次，锄松土壤，除净杂草。冬季松土时要培土，以利防冻。
（2）合理施肥：木瓜施肥分基肥和追肥两种。基肥一般在果实采收后进行，基肥以有机肥料为主，占全年施肥量的70％左右，施氮量占全年施氮量的2/3，追肥多在花芽分化前这一时期进行。
土壤施肥具体方法为：沿行挖深40－50cm，宽40－60cm 的施肥沟，将表土与基肥拌匀后，施在根群主要分布层的深度，每株施入圈肥或土杂肥各5公斤左右，或人粪尿10公斤左右，复合肥0.1—0.2公斤，最后将底土填在施肥沟的表层即可。
木瓜追肥又分土壤施肥、根外追肥两种，具体为：
① 、2月下旬－3月上旬，0.5％－1％尿素喷淋树体施氮。
② 、5月中上旬，每隔10天一次，以氮肥为主，适当增施磷钾肥，开花前，连喷2－3次0.3％硼酸，加0.3％的尿素液，每株施3g硼砂。
③ 、6月份每10－15天施一次，以氮肥为主，适当增施磷钾肥，每株施100g左右。并喷布250－300g尿素液一次。
④ 、7－8月每月一次，每次施150－200g/株复合肥。
⑤ 、10月中下旬，每株施50－100g复合肥，并喷布30－50g尿素液。木瓜的施肥应与排灌水工作相结合，特别是在谢花后半个月和春梢迅速生长期内，田间持水量宜维持在60％－80％。
（3）花期人工辅助授粉：选取质量优良的授粉品种，从健壮树上采摘含苞待放的铃铛花，取出花药，用10kg水，0.5kg白糖，30g尿素，10g硼砂，20g花粉，配成花粉的500p液进行人工喷雾辅助授粉。
（4）疏花疏果：一般修剪时疏花芽，开花芽疏蕾，开花时疏花，谢花后一周至一个月内完成疏果。
（5）间作：林下可间作草本药材，也可间作低矮农作物，不宜间作金豆等藤蔓攀缘作物和玉米等高干农作物；退耕还林地也可间作。
六．病虫害防治
（1）叶枯病：7～9月为害严重，为害叶片。防治方法：冬季清洁田园；发病初期用1：1：100的波尔多液喷雾。
（2）桃蛀螟：以幼虫蛀食果实。防治方法：冬季清洁田园；幼虫初孵期用 2．5％敌杀死 3000倍液喷雾。在6月中旬、7月下旬用桃小灵或桃小一次净1500-2000倍防治。
（3）天牛：幼虫蛀食枝干。防治方法：人工捕杀；用棉花蘸80％敌敌畏乳油塞入虫洞。
（4）蚜虫：在5月份对蚜虫等害虫可用10%吡虫啉5000-6000倍喷雾，15天1次，连续2-3次。
（5）红蜘蛛：对红蜘蛛可用2000倍灭扫利进行防治。
七、整形修剪
（1）整形：木瓜以短果枝结果为主，生产上多采用的树形有细长方锤形、圆柱形、自然开心形等，以细长方锤形为最好。苗木栽植后，在离高度80cm处进行定干，及时除萌，当年夏季苗木长到80cm时，进行重摘心，对其长出的新梢选留3-4个留作主枝，主枝要分3-4个不同方向排列，各主枝要有10-20厘米枝距，主枝上再分生2-3个侧枝，侧枝的外侧再分生小侧枝或结果母枝和枝组结果。第一年修剪时，生长季对剪口下20－30cm的枝条拉开，角度在70°－80°左右，冬季对中心干轻度短截，疏除过密枝条；二年修剪时，疏除过密枝、直立枝、徒长枝，8－9月拉开主枝角度促发短枝，冬季中可选留50cm短截，疏除过密枝；三年修剪时，抹除各主枝背上的直立枝、徒长枝，冬季拉开主枝角度，冬季疏除过密枝、交叉枝和徒长枝。：
（2）夏季修剪：主要采取抹芽、摘心、拉枝等措施。
抹芽：及时抹去整形带以下的芽，以及主枝上背上直立芽及延长枝头上的竞争枝。 摘心：主枝延长枝长到50-60厘米时摘心促发二次枝，培养主枝。其他部位长势强、直立与主枝重叠、交叉的新梢长到20厘米摘心，促发二次梢。
拉枝：一般在8月底、9月初对不是留作主枝的枝拉平，留作辅养枝。
（3）冬季修剪：木瓜幼树以整形扩冠为目的。第1年冬剪对留作主枝的枝条进行短截，留30-40厘米为宜，幼树以轻剪为主，主要是疏除过密枝、竞争枝、交叉枝、重叠枝，对有空间的枝条进行短截，留20-30厘米为宜，次年长到40厘米时及时摘心，形成结果枝组。
八、采收与加工
木瓜定植约3—4年开始开花结果。一般每年7-8月当果实外皮由青转青黄时抢晴天采收，并注意不要使果实受伤或坠地。采回的鲜果若做药用，对半剖开后投沸水中煮5-10分钟或蒸10分钟，然后摊放在竹帘晒干或烘干。晒时先仰晒3～4天，使瓢内水分渐干，颜色变红时，再翻晒至全干。阴雨天可用文火烘干。产品以质坚、肉厚、外皮皱缩、色紫红、味酸者为佳。若做食用，直接盐渍或糖渍加工。
木瓜的功效与作用及食用方法
木瓜的功效与作用及食用方法，百果之王的木瓜，富含丰富的维生素C，夏季吃木瓜对身体非常好呢，今天小编给大家介绍一下木瓜的功效，以及木瓜该怎么吃才更健康，大家一起学习一下吧。
木瓜的介绍
木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。 木瓜的营养价值
1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
木瓜的功效与作用
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
如何烹饪木瓜？
1、夏、秋季采集成熟果实，生食或熟食，或切片，晒干备用。
2、叶全年可采，鲜用或晾干备用。
3、番木瓜果实可加工制成木瓜糖、果酱、果脯及罐头。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白质的功能，在工业上用途极广。
木瓜牛奶
由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天)，以保最佳风味。木瓜牛奶有很好的美容作用 木瓜的做法大全
1.木瓜牛奶椰子汁
原料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做法：
木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
2.木瓜炖牛排
原料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。 做法：
1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。
2、将木瓜切成条状，先用小火过油。
3、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
4、用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
3.木瓜橘子汁
原料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
做法：
1、先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。
2、再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。
木瓜的功效与作用是什么
木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。那么它到底有哪些功效及作用呢？今天就带大家详细的了解一下。
木瓜的功效
木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
木瓜的作用
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
注意事项
1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
3、适用人群：适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者，但不适宜孕妇、过敏体质人士。
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