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[每日农经]飞向市场的野鸭靠蛋赚钱 20160524
绿树荫浓夏日长，满塘游鸭戏水忙;江南顽童玩斗蛋，斗蛋引出新名堂。
编导：解娟 摄像：赵志宝 出镜：刘畅
每年的立夏时节，在我国江南不少地方都有着吃蛋、撞蛋的习俗。十岁的小龙此时有一个心愿就是成为小伙伴中的撞蛋大王，他的愿望能实现吗?
小龙：撞蛋比赛，现在开始!
小朋友们：耶!
小龙：我是蛋王。
小朋友们：你用的是什么蛋?
小龙：我是野鸭蛋。
小伙伴没想到，小龙用的竟然是野鸭蛋!那么，野鸭蛋为何这样厉害?它们又是从何而来呢?
哈哈，从何而来?当然是野鸭生的啦!爱跑爱飞是野鸭的特性，即使养殖场四周都设置了网篷，它们照常飞得很欢实。
记者 刘畅：董大哥，像这个网子有多高多宽?
浙江省奉化市野鸭养殖户 董士海：现在是两米高。
刘畅：那这个野鸭外部的活动空间有没有什么讲究，要多大呢?
董士海：我这里宽15米，长60米，大约900平方米，养殖野鸭6000只。
刘畅：一平方米的活动空间养几只野鸭?
董士海：一平方米养殖7只野鸭比较合适。
刘畅：董大哥，试想一下，如果这上面没有这天网，会怎么样?
董士海：那当然就飞走了。
浙江省农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：野鸭就是野生的一些鸭类，那从广义上来讲，野鸭还包括一些家养的野鸭，驯化的时间不长，它还基本上保持着野鸭的特性。
刘畅：你看，简直就是和我过不去嘛，我一过来它们就下水，我一回去它们就游上岸，啊，太聪明了，怎么才能把它们抓住?
空着手去抓野鸭，那真是太难了，最好有专门的工具，还得有人配合才行。
刘畅：终于抓到一只，这是什么野鸭?
养殖户：斑嘴野鸭。
刘畅：小家伙，可算抓住你了!
刘畅：抓到了，抓到了，我抓到了一只斑嘴野鸭。
养殖户 周亚芳：我抓的是绿头野鸭。
养殖户 单世勇：我抓的是家鸭，绍兴麻鸭。
刘畅：我们先来看看这两只野鸭和家鸭的对比。野鸭的脚蹼都是呈现橘红色的，颜色比较深，脚蹼比较大;而家鸭的脚蹼是呈现出淡黄色，也比较薄一些。另外羽毛差距也很大，家鸭身上的毛是黄色，带着麻点，而野鸭的羽毛比较深，是深灰褐色。
再来称称体重吧，我们可以发现野鸭大多比家鸭要轻，一般只有一公斤左右，轻巧的身体飞翔起来自然就更容易一些了。
刘畅：我们来做一个对比的试飞实验，看看麻鸭的飞行能力和这个野鸭的飞行能力到底怎么样?那我喊一二三，看哪个飞得高?走着!你看，我这只野鸭，一飞冲天啊， 再看这只麻鸭，啊，回来。
麻鸭：别追我，让我找个地缝儿躲起来!
那么，野鸭小时候又是啥样呢?
刘畅：别看它们才刚刚破壳半个小时，但是现在看起来已经非常活泼好动了，捧在手心里这种毛茸茸的感觉，真是特别萌。养殖户告诉我，这其实是绿头野鸭，这和长大之后的样子比起来差别真是太大了。
刘畅：你看，我有一个新宠物，可爱吧，走啊，快走啊。
刘畅：这些小野鸭一出生不仅可以走，还可以自己觅食。我现在好奇的是，它们是不是一出生就会游泳呢?试一试，哈哈，真的可以啊，游得很好啊。
看来，野鸭还真是天生就喜欢与水为伴。在水里，它们活泼灵动的性格才能展示得淋漓尽致。
野鸭们自由自在在水里嬉戏玩耍的时候，养殖户正忙着给它们准备美食呢。
刘畅：大姐，我们割的是黑麦草是吗?
养殖户 王亚琴：对，黑麦草。
刘畅：野鸭爱吃这个吗?
王亚琴：野鸭很爱吃这个。
刘畅：喂之前要不要先把它切碎呢?
王亚琴：不用切碎，它自己会吞下去的。
刘畅：那这样，我帮你喂好不好?
王亚琴：可以，好。
刘畅，你这是在干什么呢?
刘畅：干什么?我突然有一个想法，以前我的同事采访山鸡和土鸡的时候，那些山鸡和土鸡就会跳起来吃这些水果和蔬菜，你看这些野鸭野性十足，又会飞，会不会飞着吃这些草呢?
在同事以往的节目中，山鸡跳起来吃水果和蔬菜的画面还历历在目，那情景真叫一个热闹。
我们再来看看这里，野鸭们会飞起来吃吗?
刘畅：我等了半天，只见它们徘徊，不吃，难道它们不爱吃这个黑麦草吗?
那么，野鸭为什么不飞跳起来吃黑麦草呢?
单世勇：野鸭和家鸭一样，都是水禽，它们大部分行动是在水里完成的，第二个原因是野鸭比较机警，比较胆小，你现在把草吊起来，跟原来的生活习性不一样，它肯定不会去吃的，害怕有危险。
单大哥说黑麦草其实只能算是野鸭的配菜和零食，主食还在后面呢。
刘畅：我觉得它们胆子好小啊，不埋头吃，有的玩，有的看。
单世勇：对，这个野鸭食量很小，一天大概吃一两到一两半。
刘畅：一只野鸭在出栏的时候饲料的成本是多少?
单世勇：养我们这种野鸭一只的饲料成本大概在40元左右，再加上人工、水电、防疫成本大概是20元，成本60元左右，利润在40元左右，野鸭养殖效益不错。
养殖野鸭如果肉用的话，一般是在五个月时开始出售，不过在出售前养殖户还有一个习惯，那就是抽查一下野鸭的飞行能力，飞得越高、野性越强的野鸭往往更容易受到市场的青睐，野鸭养殖前景很好。
刘畅：飞吧，看啦，飞得好高啊!
养殖户：飞吧，飞吧。
并不是每一只野鸭都飞得那么高那么远的，在野鸭飞向市场的过程中也是这样，存在着起伏和波澜。
董士海：当初养野鸭的时候是以肉鸭为主经营的，后来肉鸭这块市场压力比较大，慢慢转化到鸭蛋。
董大哥的意思就是如果养野鸭都用来肉用，市场供应量很容易超过消费者的需求，风险比较大，这就得另辟蹊径。也就是说得想办法养殖点蛋用品种，肉、蛋两手抓。
瞧这里养殖的奉化水鸭，密密麻麻的全是母野鸭，就是用来产蛋的。
刘畅：这里是野鸭的产蛋房，最底下是一层弹簧床，所以我现在踩上去非常松软而且非常有弹性，都可以跳一跳了，就像家里的席梦思床垫一样，可以想象它们在这里产蛋也是相当舒服的，而且它们产蛋非常有规律，你看一窝一窝的。
刘畅：啊，我们一会就捡了这么多，大姐，你们每天到这个时候是不是特别开心?
养殖户 王亚琴：特别开心。
刘畅：野鸭蛋卖出去大概多少钱?
王亚琴：价格卖贵一点，16元一斤。
刘畅：一斤几个?
王亚琴：一般情况下是8个。
从外形上来看，野鸭蛋和家野蛋貌似有点像，但打开和煮熟以后就可以看出区别了。
浙江省农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：如果说蛋来讲，和家鸭蛋相比，蛋里面胆固醇少一点，不饱和脂肪酸多一点，还有磷脂、胶原蛋白也是高一点。
刘畅：为什么撞蛋比赛的时候拿野鸭蛋的小朋友最后获胜了呢?我也想试一下，这个是野鸭蛋，这个是家鸭蛋。
刘畅：我觉得撞一次还不能说明问题，再来一次，来，啊，还是家鸭蛋碎了。
刘畅：你看，这个鸡蛋的蛋壳就碎得很更厉害了，这样看来，这个野鸭蛋的蛋壳确实要结实一点。
结实一点，就意味着在运输和加工的过程中破损率相对要低一些。刘畅随便走进了奉化的一个农贸市场，就看见有人正在出售野鸭蛋。
经营者：现在野鸭蛋卖16元一斤。
刘畅：普通家鸭蛋多少钱一斤?
经营者：6元一斤。
刘畅：野鸭蛋卖得好吗?
经营者：一天卖五六筐，两百斤左右。
消费者1：这个野鸭蛋味道很好，我们经常买着吃。
消费者2：胶原蛋白比家鸭蛋高，我们家人都很喜欢吃这个蛋。
除野鸭蛋外，野鸭肉也是当地百姓喜欢的烹饪食材。相对于家鸭肉来说，野鸭肉脂肪含量相对比较少，风味也更为足一些。如果用它来做菜，爆炒、清蒸、红烧都可以，但当地人最喜欢的做法还是用来煲汤。煲汤时，最好使用瓦罐炖制，文火慢炖三四个小时。
刘畅：这个是红烧野鸭块，这个炖野鸭汤，现在我就来尝一尝，我觉得这个野鸭做成的菜真的有一种吃野味的感觉，和家鸭比起来，它没有什么腥味，而且它这个皮下脂肪很少，肉比较瘦，不油不腻，而做成这个汤就更好喝了，因为风味比较足，很鲜。
消费者1：野鸭特别适合这个季节吃，很清淡。
消费者2：今天第一次过来吃，感觉味道真的挺不错的。
消费者3：肉吃起来比较有弹性，然后瘦肉比较多。
野鸭蛋和野鸭肉菜肴让消费者饱了口福，而野鸭本身带给养殖户的，则是实实在在的收益。?
董士海：一年下来一只能下90枚左右的鸭蛋，一只有120元左右的利润。
如今，在浙江省奉化市，养殖野鸭已成为当地养殖户用来创收的新兴项目，存栏量共有3万只左右。不过，野鸭毕竟还属于特养项目，虽然具有很好的野鸭养殖前景，专家还是提醒你在投资时需要谨慎。
卢立志：首先你要有市场，第二个要掌握养殖的技术，最好是有养家鸭技术的，或者是到别的养鸭场工作过一段时间。
刘畅：现在我明白了，奉化这个地方，以往野鸭养殖户主要是靠野鸭肉赚钱，而现在是鸭肉鸭蛋两手抓，不仅是拓宽了赚钱的渠道，而且也一定程度上降低了养殖的风险，提高了野鸭养殖效益，可以说奉化这儿的野鸭在市场上是越飞越高了。
[每日农经]魅力回访(4)飞起来的野鸭(20120412)
2007年，浙江省海盐县养殖野鸭的基地只有10亩，一年能卖出20万只野鸭，如今，这里的养殖基地却是350亩，一年能卖出100万只野鸭。同一个县城，养殖的同样也是野鸭，几年时间里缘何有着惊人的变化呢？ 2007年，每日农经栏目曾经拍摄过这里的野鸭，当时这里养殖的是德国野鸭和浙江杭州湾芦荡野鸭杂交的海盐野鸭，生产的主要有酱野鸭和盐水野鸭两种产品。节目播出后，反响很强烈，海盐县的养殖户的手机都快打爆了，而更多的观众都是通过网上了解，查询效应十分显著，海盐野鸭在网上链接的点击次数猛增，最多的一天点击量达到了3万多次。而来自辽宁、安徽、浙江等地的许多食品企业都开始纷纷卖起了这种产品。
由于市场逐渐开拓起来，海盐县的养殖户又增加了斑嘴野鸭、赤麻鸭等养殖品种，建成了国内规模较大的专业化生态驯养基地，有170亩种鸭和80亩稻鸭共生野鸭驯养基地以及100亩仿生态有机野鸭驯养基地，而开发的深加工产品也增加了炖野鸭、冷鲜野鸭、活鸭等。据了解，海盐野鸭的一大特点是野性十足，由于都是在自然的或仿自然状态下放养的，活动能力大，再加上本身品种的优势，所以深加工产品有着独特的芳香味，肉质鲜嫩，野味浓厚。也成为浙江省绿色农产品，国家级无公害农产品。
上好的养殖前景，也带动了当地的许多养殖户，并由从过去的30多户增加到现在的100多户，加工年产值由过去的1000多万元增加到现在的3000多万元。
缘何一个普通的野鸭能有这样的产业效应，当地又是怎样把野鸭的养殖、加工、销售做成了一方特色产业，参与养殖的农户又是通过怎样的方式受益的，本片将进行深入报道。
野鸭的人工养殖技术
改善土壤性状 促进蔬菜增收
笔者下乡时常听到一些菜农反映，他们种植蔬菜多年，有些蔬菜开始产量高、品质好，可连续种植几年后，不但产量下降了，品质也不如以前，种菜效益平平，甚至还有所减少，他们感到十分困惑。经过调查了解，笔者认为，造成以上的原因，除去蔬菜品种因素外，主要是土壤质地发生了不良变化。一是长期施用化学肥料，使土壤板结，通透性能较差；二是偏施某种化学肥料，导致有的蔬菜出现缺素症状；三是有的农户盲目增加投肥量，使土壤溶液浓度增大，常使蔬菜出现反渗透现象，生长发育受到抑制；四是长期施用化肥后，土壤PH值越来越低，酸化程度升高，蔬菜地下的生育环境恶化。上述一些土壤性状发生质变的问题，在采取塑料薄膜覆盖大棚保温生产蔬菜的地方
2008-3-19
综合防治大蒜白腐病
大蒜白腐病是大蒜生长期间最容易发生的病害，其病菌喜低温高湿，气温在20℃以下，湿度大于90%时最易暴发流行。因此，多雨季节发病迅速，尤其生长瘦弱和连作地可致发病加重。高温低湿则不利该病发生。发病初期外叶尖呈条状或叶尖向下发黄，然后扩展到叶鞘或内叶，植株生长瘦弱，后整株变黄矮化或枯死。拔出病株可见鳞茎变黑腐烂，发病严重时，可造成大蒜成片枯死。大蒜白腐病主要危害叶片、叶鞘或鳞茎，对产量和品质的影响很大，生产上应引起重视。综合防治方法有：蒜种处理。播前搞好蒜种处理，可有效切断初侵染途径，预防病害发生。蒜种播前要用50%多菌灵可湿性粉剂，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂进行蒜种处理。具体方法是每50公斤蒜
2008-3-19
冬季蛋鸭高产四要诀【养野鸭视频】
一、保温防寒是关键产蛋鸭较适宜的温度是14℃～20℃，最低不低于6℃。因此，冬季搞好保温防寒是至关重要的。保温防寒的的措施：一是要关好门窗，在其上面加挂布帘，严防贼风入侵。二是要在舍内铺设垫草，可用麦秸、稻草和青干草等，四周要铺得稍厚一些，最好每晚蛋鸭入舍前铺一层新垫草，以增强保暖效果。三是要适当增加饲养密度，每平方米可饲养8～9只，以利用体热保暖。四是要注意通风换气，以防舍内氨气、二氧化硫等有害气体浓度过高，引发疾病。可在蛋鸭放牧时打开门窗通风，待其入舍后再关闭。要时刻保持鸭舍的清洁、干燥和温暖。二、调整日粮保营养冬季蛋鸭要抵御寒冷，保持体温，因此，要增加其日粮的能量浓度，适当增加玉米等能量
2008-3-19
如何防治白杨透翅蛾
白杨透翅蛾是三北地区杨树人工林危险性蛀干害虫。分布于陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等省区，主要危害杨、柳科树
木，尤以毛白杨、银白杨、河北杨受害最重。幼虫蛀入树干和顶芽，被害处枯萎下垂，抑制顶芽生长，而徒生侧枝，形成秃梢。侵入初期，在木质部与韧皮之间围绕枝、干蛀食，致使被害处组织增生，形成瘤状虫瘿，后蛀入髓部危害，易遭风折。并可随苗木调运传播。防治方法如下：1、实行苗木检疫成虫迁飞扩散能力不强，主要是由于远距离运输带虫苗木而助其传播，因此要严格检疫制度，及时剪除虫瘿烧毁，以防止传播和扩散。2、选择抗虫品种如小青杨×加杨、小叶杨×沙兰杨，对之有较高的抗性，加强苗木管理，苗木机械损
2008-3-19
广州市荔湾区家禽养殖场免疫覆盖率逾95%
荔湾区金花新市场出现禽流感疫情后，广州市动物防疫监督所昨天继续对市内的家禽交易市场进行巡查。据监督所所长彭聪透露，近期动物防疫部门对全市4576个家禽养殖场进行检查，结果免疫覆盖率在95%以上。不过彭聪也表示，一些市场在疫情防控方面存在隐患，需要改进。市动物防疫监督所有关人员昨天来到交易量居广州前茅的百兴三鸟批发市场。市场负责人告诉记者，近期日平均交易量由平时的20万只，下降到17.5万只左右，优质鸡的价格大约在8.5~9元/斤，变化不大。彭聪在检查过程中向记者透露，近期广州市动物防疫监督所对全市4576个家禽养殖场进行检查，结果免疫覆盖率在95%以上，对512个动物产品交易市场的检查也表明，
2008-3-19
野鸭养殖技术
【市场预侧】
我国是野鸭人工养殖最早的国家之一，目前在广州、南昌、上海、北京、成都、安徽、江苏、江西都阳湖等地，形成了一定规模的野鸭养殖基地，初步形成了繁殖、饲养、加工的产业链。江苏吁胎、安徽五河等地养殖野鸭，已经成为当地的一项重要产业。
野鸭的肉质鲜美细嫩，为野味中的上品。野鸭属于瘦肉型的禽类，鸭肉的蛋白质含量高，便于人们食用吸收，具有较高的营养价值，市场需求量不断增加。近几年来，各种野鸭的加工产品不断出现，咸水野鸭、桂花野鸭等一直比较畅销，不仅延长了产业链，而且增加了养殖野鸭的附加值。
养殖野鸭不仅叮销售野鸭肉，而且可销售野鸭蛋。野鸭蛋属于稀有禽蛋，市场价格较高，特别在城市，市场销售前景较好。 我国的野鸭产品在国际上享有盛名，受到国外消费者的好评，国外市场上，野鸭及产品的销售量呈.仁升趋势。
【效益分析】
野鸭是经过人工驯化的野生种类，还保持着很多野生鸭子的优点，对不良环境的抵抗能力强，人工饲养的成活率高，家庭饲养的成活率可达95%以上。人工养殖的野鸭生长快，在良好的饲养条件下，一般60日龄就可达到102一1.4千克的重量，即达到上市或屠宰的标准。饲养野鸭的料肉比为2.5一3:1，正常情况下饲养野鸭，每只的纯收入为2元左右，一般的家庭每年可饲养1万只左右，每年的纯
收人在2万元以上。
野鸭的产蛋量较高，产蛋周期长，连产性能好，一只野鸭的年平均产蛋量1枚，平均蛋重0克左右，每枚蛋市场价格0.5 -0.8元。 野鸭的羽毛色彩艳丽，轻而柔软，极富弹性，除供制作保暖用品外，还可制作各种装饰品、工艺品，经济价值很高。
【发展方向】
野鸭的品种很多，从消费的发展趋势上来看，个体较大的野鸭品种，特别是个体在1干克以上的野鸭符合消费者的需求，个体过小的野鸭往往不欢迎。在品种选择上，除选择肉质优、风味好的品种外，个体较大的野鸭越来越受到消费者的欢迎。绿头鸭品种符合这种消费需求方向，如:美国的绿头鸭、中国的都阳湖绿头鸭等，都是个体比较大的野鸭品种。在市场_上，不仅野鸭肉畅销，而且野鸭蛋越来受到人们的欢迎。绿色、无公害的野鸭产品，越来越受到市场的青睐，成为今后野鸭养殖发展的重点。在较大范围的水域内，进行半野生饲养，让野鸭在白然条件下生长，野鸭的肉质比人工饲养得好，风味更浓，消费者更加喜爱。
【养殖技术】
1.野鸭的人工孵化方法小规模的饲养野鸭，采用传统的孵化方法，大规格的饲养野鸭，一般需要购买由电脑控制的全自动孵化设施。孵化前选择受精率高的种蛋，进行清洗消毒，种蛋码盘，送入孵化室进行孵化。
野鸭的孵化有恒温管理和变温管理两种方法。恒温管理在1一
26天内保持37t℃的温度，出雏期保持37℃。变温管理，在1一15夭保持37℃，16一25天保持37~37.5℃，26一
28天保持37℃。
种蛋的孵化需要一定的湿度，1一8天保持70%相对湿度，9一21天保持60%~65%，22天至出雏保持70%。
在野鸭的孵化过程中，要进行适当地通风，保证种蛋能够得到充足的氧气，维持种蛋的正常新陈代谢。在孵化过程中，还要经常翻蛋，保持种蛋受热均匀和均衡发育。1一21天每天翻蛋10一12次，翻蛋角度为正负45度，能天上摊后，每天抢摊8~10次。
为了降低种蛋的温度，在孵化的中后期，采用开门、风扇降温或喷冷水的方式晾蛋。6-13天每天晾蛋2-3次，1一26天每天晾蛋2-3次，26天至大批出雏，每天晾蛋3一4次。
2.雏鸭的饲养管理野鸭的人工饲养有棚舍饲养和放牧饲养两种形式。棚舍饲养选择靠近水源的地方建造鸭舍，鸭舍要有运动场和水池，整个鸭舍要用尼龙网罩上，网高5米左右。放牧式饲养，在有较大水面的情况下，驯养野鸭白天自行觅食、晚上自动归舍的生活习惯。 初生雏鸭体温比成年鸭低3℃，自身的温度调节能力低，雏鸭的温度控制与保温是雏鸭饲养成败的关键。冬春两季保持育雏室内温度30℃，以后每隔2天降低1 ℃日龄后可逐渐过渡到常温管理。育雏室的相对湿度控制在70%左右，过高、过低
均不利于野鸭的生长。
10日龄雏鸭饲养的适宜密度为每平方米40只，11-20日龄为30
只，21一30日龄为25只左右。天气晴朗，20日龄后可放到舍外活动。初生雏鸭进人育雏室后，就要饮用5%-8%的葡萄糖水，以后间隔3天供应l次200毫克/千克浓度的高锰酸钾溶液。
雏鸭饮水2~3小时后，即可开始饲养，雏鸭饲养选用易消化的软性饲料，3天后选择雏鸭配合饲料饲养。10日龄前每天喂7次，其中夜间喂2次;11-20日龄的每天喂5次，其中夜间喂1次;21日龄后每天喂4次。雏鸭的饲养期间还要经常通风换气，保持鸭舍内空气的清洁。雏鸭生长需要一定的光照，10日龄内实行昼夜光照，11-20日龄逐渐减少夜间的光照时间，21日龄后过渡到自然光照。
3.育成期野鸭的管理31一160日龄的野鸭为育成期野鸭。育成期是野鸭生长发育最快的时期，一般情况下60日龄的野鸭，在体重体形等方面已接近成鸭，在饲养肉用的野鸭时一般60日龄后就要及时出售。产蛋野鸭要继续喂养。成年野鸭的飞翔能力很强，成鸭舍与雏鸭舍不同，整个鸭舍要用尼龙网封闭起来。育成鸭体积较大，每平方米饲养密度10一15只。育成鸭生长快，饲养要喂全价饲料，每天喂3次，日投料量为体重的5%左右，并在饲料中加人15%左右切碎的青绿饲料，以保证维生素的供应。
成鸭的排粪量大，要定期打扫鸭舍，保持鸭舍清洁卫生。饮水要保持清洁，如用养鸭池饮水要经常更换池内的水。及时进行防疫，发现病鸭及时隔离治疗。
魂.产蛋鸭的饲养野鸭饲养到1天左右时，达到产蛋的日龄。产蛋野鸭的饲料中需要蛋白质的量较多，应在饲料中添加允足的蛋白
质，增加骨粉、贝壳粉的量等，每天饲喂次数增加到4次。产蛋期保持充足的光照，全天光照时间不少于15小时，每天早晚各进行2一3小时的人工补光。
由于母鸭习惯在有凹窝的泥地上产蛋，为此，可有意识地在地面上制造一些产蛋窝，并在上面铺一些干草。大部分母鸭在夜间产蛋，但也有少量在早晨产蛋，所以每天的开棚时间不宜过早，以防蛋产在外面无法检拾。
【销售策略】
野鸭最常见的销售方式，为活体销伟。将养殖的野鸭成批地运到城市.里的批发市场进行批发零售。目前南京等地的生产厂家和科研单位，己经开发出很多野鸭的加工产品，有些产品的市场竞争力较强，因此饲养后可以直接销售到加上厂。国外对我国的野鸭需求量较大，可组织野鸭的鲜活产品和加工产品出口。
野鸭蛋销售前要进行加工。新鲜的野鸭蛋经过清洗、消毒、包装等，进人城市的超市销售，可以卖到较高的价钱。
【风险提示】
养殖野鸭属于低风险性项目。主要有以下风险:一是选择优良的野鸭品种是养殖野鸭成败的关键，目前养殖较多的品种有美国的绿头野鸭、中国的绿头野鸭和德国的绿头野鸭等。选择品种时要根据当地的条件而定，如果品种不对路，就不可能达到预期的收益。二是野鸭的野性很强，在大的水面养殖时容易逃跑，因此在养殖时要进行驯养，同时鸭舍要用尼龙网全封闭起来。.三是野鸭的病害较多，如鸭瘟、
野鸭养殖技术
野鸭是各种野生鸭的通称。我国是野鸭最早的驯化地。目前家养野鸭分布范围很广，遍布我国各地。我国于20世纪80年代先后从美国、德国引进了驯化程度高、生产性能好的家养绿头野鸭进行繁殖、饲养、推广，现已投入批量生产，其饲养技术已日趋成熟。【养野鸭视频】
野鸭是一种适应性强、食性广、耐粗饲、疾病少、容易饲养的特种水禽。野鸭肉质细嫩、美味可口，蛋白质高、脂肪低、胆固醇低，富含人体必需的氨基酸、脂肪酸和矿物元素，是优质的保健肉食品。发展野鸭生产是一项经济价值高的养殖业。
一、种野鸭的选择
选好种野鸭是发展野鸭生产的首要环节。
1.雏鸭的选择。鉴于肉用种禽体重大，生长迅速，6～8周龄雏禽的体重与生长速度有强大的相关。因此，种用雏鸭应在6～8周龄时，选留生长迅速、体重大、羽毛丰满、身体健康、精神保满的个体；淘汰精神不好，羽毛稀少、体况弱小的雏鸭。
2.育成鸭的选择。选留外貌美观、身体健康、生长发育健全的育成鸭留种；淘汰发 育不全，瞎眼、跛脚、伤残和消瘦的个体，时间在19～21周龄进行。
3.成年鸭的选择。成年鸭的选择包括种母鸭和种公鸭的选择。 ⑴ 种母鸭的选择。种母鸭选择的原则是：头部清秀，颈细长，
眼大而明亮，体躯长、宽且深，前胸饱满，两耻骨间距宽、末端柔而薄，高产鸭两耻骨间距常在3个指头以上，耻骨与胸骨末端的间距宽阔而腹部容积大。高产鸭耻骨与胸骨末端的间距常在4个指头以上,皮肤有弹性，喙、胫、蹼的色泽鲜艳，臀部发达，脚稍高，两脚间距宽，蹼大而厚，羽毛紧密贴身，体型匀称，活泼好动，觅食力强。
⑵ 种公鸭的选择。种公鸭选择的原则是：头大，颈粗、中等长，喙宽而直，胸部丰满、向前突出，背长而宽，腹深、但不垂地，脚粗稍短，两脚间距宽，体形大；其头部和颈上部的羽毛
和镜羽应有鲜明的翠绿色光泽，雄性羽发达，明显向背部弯曲。
二、种野鸭的繁殖特点
掌握好种野鸭的繁殖特点，是提高繁殖性能的重要环节。
1.繁殖季节很强。种母鸭产蛋集中在3～6月份。这第一个产蛋高峰期的产蛋量要占全年产蛋量的70%～80%,这时的种蛋受精率与孵化率均较高。第二个产蛋高峰在9～11月份。其产蛋量只占全年产蛋量的30%左右。
2.性成熟期。公野鸭约150日龄左右,母野鸭为150～160日龄。母野鸭年产蛋量100～150枚,高者可达200枚以上,蛋壳为青色或白色, 蛋重55～65克。
3.公母鸭配比。公母鸭配种比例一般为1:10,种蛋受精率可达85%～90%。
4.野鸭的人工孵化。野鸭在野生状态下,还存有抱性,孵化靠母鸭自孵。而在家养条件下,都采用人工孵化,孵化期为27～28天。其孵化机具和孵化制度等都与家鸭相同。根据其胚胎发育的生理要求,孵化温度略比家鸭低0.5℃。并要求使用变温孵化,以剌激胚胎发育。另外,在孵化后期,要增加凉蛋和喷水次数,以提高孵化率和出雏率。
5.种野鸭的利用年限。种野鸭的利用年限一般为2～3年，种母鸭第二年的产蛋量最高，第一年和第三年的产蛋量次之，但养到第三年以后就不经济了，主要表现为产蛋量下降、受精率、孵化率、成活率下降。
三、野鸭的饲养管理
野鸭的饲养管理技术基本上与家鸭相同。为了获得高质量的野鸭,应创造与其自然生活条件相似的环境。充足、干净的水、干燥的鸭舍、通透性好的土壤和绿荫作运动场,是野鸭生存和生产的基本要求。但野鸭有几个特殊点,在饲养管理上应加以注意。
1.根据野鸭的生活习性,应在偏僻、安静、防疫条件好的池溏或河道边,搭建半水半旱的圈棚式简易鸭舍。按以上条件建的鸭舍,一定要设有水、陆运动场,比例为1 :1。人工建的水上运动场,水深要求30～40厘米。池水要经常更换,保证水质清洁。从陆上运动场进入水上运动场之间应有15度的倾斜度。不论建用什么形式鸭舍,运动场周围和顶部都要加金属或尼龙网罩,防止飞窜。
2.注意不同发育阶段的营养需要。家养野鸭一般分为育雏、生长、种鸭三个阶段,各期的营养需要和饲料要求,目前尚未有一个完善、通用的标准。可根据实际情况,参照家鸭的饲养标准拟订。野鸭的营养需要如下：
阶段 粗蛋质（%） 代谢能（兆焦/千克） 育雏期 20～22 11.29～11.70 生长期 14～16 10.45～11.29 种 鸭 16～20 10.45～11.29
3.防止野性暴发，提高仔鸭合格率。根据野鸭在60～70日龄为野性暴发期，而且含脂肪愈高，愈肥大，其暴发野性愈强的生理特点，在这个时间应适当限喂，增加15%～20%的粗纤维饲料喂量,可以推迟或减轻野性发生，并可节约饲料，促进羽毛生长，提高肉料比。使出售的肉用仔鸭肥度好、屠体美观。
四、育雏期饲养管理
野鸭的育雏期是指6周龄以内的期间。
1.进雏前的准备。新雏禽舍用3 % 的火碱水喷洒地面，或用抗毒威、百毒杀、菌毒敌等消毒药喷雾消毒。旧雏禽舍需用福尔马林熏蒸消毒，方法是按每立方米空间用28毫升福尔马林与14克高锰酸钾的比例混合，封闭育雏舍门窗24小时再打开门窗放出残余气体,空舍7天后才可进雏鸭。消毒后的育雏舍在进雏前，可用烟道进行24小时预热加温，室温应达到32℃。选择体质健
壮、羽毛光亮、无畸形、灵敏活泼的强雏，准备育雏。
饲料桶、饮水桶清洗干净后，用百毒杀兑水浸泡8小时，再用清水冲洗干净，晾干后放入彻底消毒后的育雏室。
2.育雏的方式。育雏可采用立体笼养或网上平养, 立体育雏笼尺寸为，长90厘米、宽60厘米、高30厘米，底网采用孔眼1厘米×1厘米的网，笼分2～3层，底层笼底距地面30厘米，上下两层间距20厘米左右。供暖方式采用烟道加温方式，控制整个育雏室温度。此法育雏，充分利用了房舍的空间，育雏成活率也很高。
2周龄以上的雏鸭可采用网上平养的方式。
3.育雏的饲养管理。搞好育雏期的饲养管理对于雏鸭的成活率及健康生长十分重要。
（1）温度：温度是提高野鸭育雏成活率的关键, 应按雏野鸭的日龄，掌握好开始从高向低逐渐降温的原则、切忌时高时低，创造一个良好舒适的温度环境。1周龄内室温32～30℃，以后每周降低2～3℃，一般应保证夜间温度比白天高1～2℃。当室温与室外温度大致相同时即可脱温。
还要注意观察雏鸭状态，适时调节温度：雏鸭活跃分布均匀、饮水采食正常、卧地休息，则温度适宜；雏鸭扎堆，羽毛潮湿，易引起感冒或形成僵鸭，则温度偏低；雏鸭张口呼吸，饮水增加，采食降低，则温度过高；雏鸭分布不均匀在一边处打堆并发出弱小尖叫声，则是有贼风。饲养人员可通过观察雏鸭的状态采取相
野鸭人工驯养繁殖技术
摘要为充分利用野鸭资源,保护野生动物,选择杭州湾迁徙性天然绿头鸭和斑嘴鸭2个野鸭品系,开展了人工驯养繁殖。总结了野鸭驯养繁殖技术,包括品种选择、生产环境选择、鸭舍建造、饲养管理、疫病防治等内容,以供参考。
关键词野鸭;人工驯养;繁殖技术
慈溪市庵东镇位于世畀之最的杭州湾跨海大桥南岸,交通便捷,风景秀丽,有广阔的滩涂,丰实的饵料,众多的野生动物种类,为发展野生动物驯养繁殖提供了得天独厚的条件。野鸭有“冬令补品”之称,因其肉质细嫩、营养丰富、含脂肪量低而深受消费者青睐。但目前市场上供应的野鸭基本上是捕捉来的,既破坏了生态平衡,又满足不了消费者的需求。为了解决这一矛盾,2000年阉东镇畜牧兽医站与慈溪市畜牧兽医技术服务中心共同立项“野鸭的驯养和繁殖技术”研究项目,利用庵东镇万定野鸭驯养繁殖场为基地,选择了杭州湾迁徙性天然斑嘴鸭和绿头鸭2个野鸭品系,经过2年时间,完成了野鸭驯化、提高产蛋率、受精率、孵化率及野鸭疾病综合防治等一系列科学研究。经浙江省评审认定,“野鸭的驯养和繁殖技术”研究项目获浙江省、宁波市、慈溪市科技进步三等奖,其成果填补浙江省内空白。自2001年试验研究取得成功,野鸭驯养繁殖数量逐年增加,形成了规模,截止2008年,累计野鸭驯养繁殖299.8万羽,其中商品鸭285.3万羽、种鸭14.5万羽,产蛋362.5万枚,累计创产值3亿多元。经过多年来驯养繁殖,系统地总结出一套野鸭饲养、管理、繁殖技术和疾病防治技术。浙江省、宁波市、慈溪市在庵东镇建立野鸭无公害和绿色食品基地,驯养繁殖的野鸭注册了万丰、跨海、杭湾、神奇等10多个驰名商标,产品销往广州、深圳、上海、南京、杭州、宁波等城市,为消费者餐桌提供丰美的野味佳肴。现把野鸭驯养繁殖技术总结如下。
1品种选择
选择杭州湾迁徙性天然绿头鸭和斑嘴鸭2个野鸭品系,驯养繁殖野鸭,肉质鲜嫩、味美可口、脂肪较少,佳肴仍保持野味。生长速度快,70日龄平均体重可达1kg,160d左右开始产蛋,年产蛋25枚以上。商品野鸭市场销路十分广阔。
2生产环境选择