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鹌鹌经人类百余年的驯养与培育，目前已有专门化的家鹑品种20多个。它们按用途分为蛋用和肉用两类，蛋用品种当以日本鹌鹑为首，肉用鹌鹑则以美国金黄鹌鹑和澳大利亚鹌鹑较为著名。
一、蛋用鹌鹑品种
（一）日本鹌鹑
日本鹌鹌是世界著名的蛋用鹌鹑品种，也是世界育成最早的家鹑品种，系日本人小田厚太郎于1911年利用中国野生鹌鹑为育种素材，经65年反复改良育成，亦名“日本改良鹌”。主要分布在日本、朝鲜、中国、印度和东南亚一带。目前，新的品系也已引入了欧美鹑种血液。
日本鹌鹑体型小，成年体重雄、雌分别为100克和140克左右，性成熟早，限饲条件下，母鹑6周龄左右开产，平均蛋重为10.5克，年平均产蛋率75%～85%，年产蛋量300枚以上，最高可达450枚。种蛋受精率较低，平均60%～80%。初生雏重6～7克。对环境温度和饲料蛋白质水平等的要求较高，要求环境温度为20℃以上，如环境温度高于30℃或低于10℃，其产蛋量均会下降。我国早在20世纪30年代和50年代从日本引进该品种，目前在上海、北京等地仍有饲养，但性能均有程度不同的退化。现在国内留存的数量不多，在我国养鹑业中所占比重不大，覆盖面也欠广。
（二）朝鲜鹌鹑
由朝鲜采用日本鹌鹌培育而成。体重较日本鹌鹑稍大，羽色基本相同。我国于1978～1982年分别引进朝鲜鹌鹑的龙城系和黄城系。据观测龙城系的生产性能较佳，该系的体型较日本鹌鹑为大，成年公鹑体重125～130克，母鹑约150克，具有生长发育快、开产早的特点。年产蛋量平均270～280枚，蛋重较大，11.5～12克，蛋壳色斑与日本鹌鹑同。肉用性能也较好，仔鹑35～40日龄体重达130克，全净膛屠宰率达80%以上。目前，朝鲜鹌鹑在我国养鹑业中已占主要地位。
朝鲜鹌鹑由北京市种禽公司种鹌鹑场多年封闭育成，其均匀度与生产性能均有较大的提高。在我国养鹑业中该品种所占比重极大，覆盖面极广，因其适应性好、生产性能高而受到好评。
（三）中国白羽鹌鹑
由北京市种鹌场、南京农业大学、中国农业大学等单位于1990年联合育成。其体型略大于朝鲜鹌鹑，成年公鹑体重145克、母鹑170克。系采用朝鲜鹌鹑的突变个体——隐性白色鹌鹑，经7年的反交、筛选、提纯、纯繁与推广工作，鉴定定型。初生雏鹑体羽呈浅黄色，背上有深黄邑条斑，初级换羽后即变为纯白色，其背线及两翼有浅黄色条斑。眼呈粉红色，喙、胫、脚为肉色，经检测，表明该白羽品种纯系为隐性基因。开产日龄45天，年平均产蛋率80%～85%，年产蛋量265～300枚。蛋重11.5～13.5克。料蛋比为3：1。
二、肉用鹌鹑品种
（一）法国肉用鹌鹑
又称法国巨型肉用鹌鹑，由法国鹌鹑育种中心育成，为著名大型肉用鹌鹑品种。体型硕大，体羽呈灰褐色与栗褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛，头部呈黑褐色，头顶部也有3条淡黄色直纹，尾羽较短。公鹑胸部羽毛呈棕红色，母鹑则为灰白色或浅棕色；并缀有黑色小斑点。初生雏胎毛为栗色，背部有3条深褐色条带，色彩鲜明，具有光泽，其头部金黄色胎毛至1月龄后才逐步脱换。种鹑生活力与适应性强，饲养期约5个月。6周龄活重240克，4月龄种鹑活重350克，年平均产蛋率为60%，孵化率60%。蛋重平均13～14.5克。肉用仔鹑屠宰日龄为45天，0～7周龄耗料1000克（含种鹑耗料），料肉比为4：1（含种鹑耗料）。
（二）美国法老肉用鹌鹑
为美国新近育成的肉用型品种。据报道，成鹑体重300克左右，仔鹑经肥育后5周龄活重达250～300克。生长发育快，屠宰率高；鹑肉品质好。据苏联测定资料，9周龄屠宰活重186.68克，净膛体平均重130克，占体重69.7%；胴体中一级占86%，二级占14%。
（三）美国加利福尼亚肉用鹌鹑
为美国育成的著名肉用型品种。按成年鹌鹑体羽颜色可分为金黄色和银白色两种，其躯体皮肤颜色亦有黄白之分。成年母鹑体重300克以上，种鹑生活力与适应性强。肉用仔鹑屠宰适龄为50天。
此外，英国的白鹌鹑、黑鹌鹑，黑色与白色的无尾鹌鹑、北美洲鲍布门鹌鹑、澳大利亚鹌鹑、菲律宾鹌鹑（小型），以及我国的东北金鹌鹑等也较有名。
一、鹌鹑的常用饲料
饲料是养鹑的物质基础，也是决定成本高低的重要因素。饲料的种类很多，但要提高利用率，必须先根据鹌鹑的食性特点和不同生长发育阶段的要求，选择配合各种饲料，这样既能满足鹌鹑的生长发育需要，又能节约饲养成本。一般来说，要选择品质好、适口性强、营养比较齐全、价格便宜、货源较充足的饲料来组成配合饲料。
（一）能量饲料
这类饲料的主要成分是碳水化合物，具有较高的热能。
1.玉米玉米含能量高，纤维少，适口性强。而且产量高，价格便宜，为鹌鹌的优质饲料，其用量可占日粮的40%～60%。
2.高粱去壳高粱与玉米一样，主要成分为淀粉，粗纤维少，可消化养分高，粗蛋白质含量与其他谷物相似，但质量较差，B族维生素的含量与玉米相当，烟酸的含量高，胡萝卜素含量少。高粱中含有单宁，鹌鹑不喜食，日粮中含量宜在10%以下。
3.大麦大麦粗蛋白质的饲用价值比玉米稍佳。氨基酸组成和玉米差不多，粗脂肪比玉米少，胡萝卜素和维生素D不足，但硫胺素和烟酸含量丰富。
4.小麦小麦含热能较高，蛋白质多，氨基酸比其他谷类完善，B族维生素也较丰富，可占鹌鹑日粮的10%～30%。
5.小麦麸价格低廉，蛋白质、锰和B族维生素含量较多，为鹌鹑的常用饲料。但因能量低、纤维含量高、容积大，喂鹌鹑时用量不宜过多，一般在鹌鹑日粮中不超出10%。
（二）蛋白质饲料
1.鱼粉鱼粉的蛋白质含量高，氨基酸组成完善，其中尤以蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，还含有大量的B族维生素和钙、磷等矿物质，对雏鹑的生长和种鹑、蛋鹑的产蛋均有良好的效果。但是鱼粉价格较高，其用量可占3%～12%。
2.肉骨粉含蛋白质40%～50%，赖氨酸、钙、磷、维生素B12也很丰富，钙比磷多2倍，是良好的蛋白质补充料，可代替一部分鱼粉。
3.血粉蛋白质含量可达80%，赖氨酸特别丰富，其不足之处主要是蛋氨酸和异亮氨酸含量较少，适口性差，因此，不宜多喂。
4.大豆饼含40%～45%的粗蛋白质，是禽类配合料中最常用的植物性蛋白质饲料。其营养价值很高，适口性好，赖氨酸[创业网:
5.花生饼是营养价值仅次于大豆饼的植物性蛋白质补充饲料。蛋白质含量为30%～45%，但蛋氨酸和赖氨酸略少。
6.菜籽饼营养价值不如大豆饼，含粗蛋白质30%～38%，烟酸含量较高，适口性差，带有苦辣味。菜籽饼含有黑芥素，多食可引起中毒，应采用加热和其他方法脱毒后饲喂。其用量不可超过3%。
7.棉籽饼粗蛋白质含量仅次于大豆饼。但赖氨酸、钙及维生素A、维生素D均缺乏，营养价值低于豆饼。棉籽饼含有游离棉酚毒素，饲喂时要注意喂量和脱毒。
（三）矿物质饲料
1.磷酸氢钙是饲料钙、磷的良好来源，含钙22%～25%，含磷16%左右，但一定要防止氟的超标。
2.骨粉为饲料钙、磷的良好来源，含钙25%～39%，含磷11%～15%，但应防止腐败。
3.贝壳粉是补充钙的理想饲料，含钙量30%以上，在配合饲料中不要压成粉末，应压成碎块，以利于鹌鹑吸收。
4.石粉含钙38%，是钙的补充料，其价格便宜。但因含氟和镁，吸收率不高，应选用含氟和镁少的石粉。
5.食盐为钠和氯的来源，并有调味、增进食欲的作用。但与鱼粉共用时，使用前要注意测定鱼粉的含盐量，以防食盐中毒。
（四）饲料添加剂
饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分，包括各种合成氨基酸、维生素制剂、微量元素、抗生素、酶制剂、抗氧化剂、着色剂和调味剂等。饲料添加剂的主要作用是为了提高饲料利用率，促进生长，防止疾病和改进产品品质。
1.维生素添加剂目前采用较多的是禽用多种维生素。各种青绿饲料和干草粉含有丰富的维生素，是很好的维生素饲料。因此在不使用维生素添加剂时，可喂些青绿饲料。鹌鹑很喜欢嫩青草和各种菜类。青绿饲料的习惯用量为精料量的20%～30%。使用青绿饲料要注意防止农药中毒。
2.微量元素添加剂微量元素添加剂常用的有硫酸铜、硫酸钴、硫酸锰、硫酸锌、硫酸亚铁、碳酸钴、碳酸锰、碳酸锌、碳酸亚铁、氧化铜、氧化钴、氧化锰、氧化锌、氧化亚铁、碘化钾和碘酸钙等。微量元素添加剂在日粮中添加量很少，每1000千克饲料1～9克。
3.药物添加剂根据鹌鹑预防疾病的需要，在日粮中可添加抗生素、驱虫药等药物添加剂。
二、鹌鹑的营养需要
鹌鹑代谢旺盛。体温高，呼吸频率快，具有生长发育迅速、性早熟、产蛋多等特点，但其消化道短，消化吸收能力较差。因此。鹌鹑的营养需求有自己的特点。
（一）能量
日粮内能量的高低以及和其他营养物质的正常比例，是确定营养需要时首先要考虑的问题。自由采食时，鹌鹑有调节采食量以满足能量需要的本能。当日粮能量水平低时就增加采食量，日粮能量水平高时则减少采食量。但采食量的变化直接影响蛋白质和其他营养物质的摄取量。
无论是生长鹌鹑，还是成龄鹌鹑（繁殖期和非繁殖）都只能适应一定的日粮能量范围。研究表明，鹌鹑适宜的日粮代谢能范围为11.286～13.376兆焦/千克。鹌鹑生长一般需要高能量，以促进其生长发育，而种用公、母鹌鹑和蛋用鹌鹑的能量水平不可过高，以防过肥，从而保证种用价值和提高产蛋量。
（二）蛋白质与氨基酸
日粮中蛋白质和氨基酸不足时，鹌鹑生长缓慢，食欲减退，羽毛生长不良，性成熟晚，产蛋量少，受精率低，蛋重小。严重缺乏时，采食停止，体重下降，卵巢萎缩。确定日粮蛋白质需要量水平时，首先要明确日粮的能量水平。一般来说，鹌鹑育雏期（0～20日龄）和产蛋高峰期的蛋白质水平要求最高，育成期和产蛋非高峰期次之，肉鹑肥育期和蛋鹑休产期最低。
（三）矿物质
鹌鹑体内的矿物质元素种类很多，其性质也有很大差异。概括起来，矿物质有调节渗透压、保持酸碱平衡等作用，又是骨骼、蛋壳、血红蛋白、甲状腺激素的重要成分，有的也为酶的组成成分，因而是鹌鹑正常生活、生产所不可缺少的重要物质。
在矿物质元素中，鹌鹑对钙和磷的需要量最大。钙是骨骼的主要成分，蛋壳主要由碳酸钙组成。雏鹌鹑缺钙，易患软骨病；种母鹑和蛋鹑缺钙，蛋壳变薄，产蛋量减少，产软皮蛋。谷物及糠麸中含钙较少，必须注意另外补充。鹌鹑对植物中磷的利用率低，一般仅为1/3，如日粮中缺少鱼粉时要防止磷的不足。
食盐可提高适口性，并且其中的钠和氯在调节渗透压等生理上起着重要的作用，日粮中应适当补充食盐。
其他矿物质元素如钾、镁、硫等，在鹌鹑日粮中一般并不缺乏，但也有一部分微量元素要以添加剂形式予以补充，主要是锰、锌、铜、铁、碘、硒和钴等。在缺少某些矿物质元素的地区，一定要在日粮中补充。
（四）维生素
维生素既不能供给能量，也不是机体的组成成分，其作用主要是控制和调节代谢。鹌鹑对维生素的需要量甚微[养殖网:
三、鹌鹑的饲养标准和日粮配方示例
（一）鹌鹑的饲养标准
家禽的饲养标准较多，但是鹌鹑的饲养标准远不如鸡的细致。目前，我国尚无鹌鹑的饲养标准，一般多采用国外制定的家禽饲养标准，并根据实际情况进行调整。
注：有关维生素、微量元素需要量的研究报道数据较少，可参考火鸡的需要量。
（二）配方实例
鹌鹑饲料的配制需要根据鹌鹑的饲养标准结合当地实践经验制订，并要综合考虑到饲料的适口性、饲料来源等因素。下面仅举几个比较成熟的鹌鹑饲料配方，以供参考。
一 蛋类用鹌鹑
⑴雏鹑（０～２０日龄）：玉米５３，豆粕２５，鱼粉１５，麸皮３．５，草（叶）粉１．５，骨粉１，添加剂１。
⑵仔鹑（２１～３５日龄）：玉米６４，豆粕２０，鱼粉７，麸皮５，草（叶）粉１．５，骨粉１．５，添加剂１。
⑶产蛋类鹑：玉米４９．５，豆粕２２，鱼粉１４，麸皮３．５，草（叶）粉４．２，骨粉２，石粉或贝壳粉３．８，添加剂１。
二 肉类用鹌鹑
⑴０～２０日龄：玉米４５，豆粕３５，葵花籽饼３．５，骨肉类粉２．５，羽毛粉５，鱼粉５，骨粉０．３，麸皮２．５，赖氨酸０．２，添加剂１。
⑵２１～３５日龄：玉米５４．４，豆粕３３．５，羽毛粉２．４，鱼粉５，骨粉０．８，麸皮２．５，石粉０．３，赖氨酸０．１，添加剂１。
三 蛋类用种鹑
⑴育雏期（０～２０日龄）：玉米４０，小麦９，苜蓿粉３，肉类粉６，鱼粉８，豆粕３０，碳酸钙２．５，食盐０．５，添加剂１。
⑵育成期（２１～３５日龄）：玉米４７，小麦９，苜蓿粉３，肉类粉６，鱼粉２，豆粕３１，碳酸钙０．５，食盐０．５，添加剂１。
⑶成鹑期：玉米５０，小麦９，苜蓿粉３，肉类粉４，鱼粉４，豆粕２５，碳酸钙３．５，食盐０．５，添加剂１。
四 肉类用种鹑
⑴育雏期（１～２０日龄）：玉米５５．７，豆粕２６，鱼粉３，蚕蛹粉５，麸皮３，槐叶粉５，骨粉２，蛋类氨酸０．１，食盐０．２。另外，每百公斤添加硫酸锰１８g，硫酸锌１６g，禽用多维素１２g。
⑵育成期（２１～４０日龄）：玉米６０．２，豆粕２０，鱼粉３，蚕蛹粉５，麸皮５，槐叶粉５，骨粉１．５，蛋类氨酸０．１，食盐０．２。另外，每百公斤饲料添加硫酸锰１８g，硫酸锌１６g，禽用多维素８g。
⑶种鹑期（４１日龄以上）：玉米５４，豆粕２３，鱼粉３，蚕蛹粉５，麸皮３，槐叶粉５，骨粉２，贝壳粉４．７，蛋类氨酸０．ｌ，食盐０．２。另外，每百公斤饲料添加硫酸锰２０g，硫酸锌１６g，禽用多维素１０g。
注：添加剂另加。
国内鹌鹑资源及其养殖现状
前序 ............................................. 2
1 我国鹌鹑遗传资源的概况 ......................... 2
1.1 种类 ...................................... 2
1.2 分布 ...................................... 2
1.3 迁徙规律 .................................. 2
2 我国鹌鹑业的养殖现状 ........................... 4
2.1 饲养规模 .................................. 4
2.2 国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系 .......... 4
2.3 家养鹌鹑的生物学特性 ...................... 4
2.4 鹌鹑养殖业得到飞速发展的原因 .............. 4
3养鹌鹑成本计算 ................................. 6
3.1鹌鹑成本 ................................... 6
3.2养殖场地及其成本计算 ....................... 6
3.2.1鹌鹑舍建筑要求： ...................... 6
3.2.2成本计算：未知，无稳到相关的计算基础 .. 6
前序
鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中最小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国古代就知道鹌鹑是美味佳肴，具有较高的营养价值，素有“动物人参”的美誉；而且其药用价值也很高，能补脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，主治泻痢，疳疾，有养肝利肺，通利九窍的功效。这些在李时珍所著的《本草纲目》中有详细记载。
家养鹌鹑由野鹑驯化而采，足养禽业中最小的禽种。家鹑外形和雏鸡很相似，头小喙长尾巴短。经过长期的遗传改良，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差别，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重增加，繁殖力增强，但是丧失了抱窝就巢的习性和迁徙的能力，家鹑体形雌者略大于雄者。成年家鹑蛋用型体重100～150g，肉用型200～250g，蛋重8～10g。
1 我国鹌鹑遗传资源的概况
1.1 种类
我国拥有丰富的野生鹌鹑资源，野生普通鹌鹑和野生日本鸣鹑在许多地区都存在，它们形态酷似，长期以来被认为是同一个种。但两者鸣声不同，在自然条件下也不能产生杂种，甚至在人为的干预下产生的杂种还不育，这充分说明两者之间存在着明显的生殖隔离。因此，北美的鸟类学者们在1983年提出应该将它们视为不同的物种，在我国的文献中早有相关记载。
1.2 分布
我国境内两种野生鹌鹑均有分布，以野生日本鸣鹑居多。野生普通鹌鹑繁殖于新疆，越冬于西藏南部和吕都西南：野生日本鸣鹑主要生活于内蒙和东北地区。在有些地域，两者的分布也有重叠现象。它们在我国大部分地区属于候鸟，但在有些地区是留鸟，如长江中下游地区。野生鹌鹑的栖息场所一般是空旷的平原，溪流的岸边，矮小起伏的山脚或矮树丛。
1.3 迁徙规律
鹌鹑是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞。两种野生鹌鹑每年6～7月份在新疆西部，内蒙古东部繁殖，然后向南迁徙越冬。根据初步的调查与考证，两种野生鹌鹑的南迁路线可能有三条：①从内蒙古和新疆直接南迁，分别到达辽宁、河北黄河沿岸和西藏
吕都地区越冬；②从昌都地区绕青藏经四川、陕西、河南一带继续南迁到达长江中下游地区；③从昌都地区经云南、贵州迁至东南沿海地区。每年3～4月份迁飞回新疆、内蒙古等地繁殖。迁飞距离在400～1000km左右。当然也有留在当地繁殖或局部迁移的，因为这些鹌鹑喜欢在当地温暖、湿润的水草上筑巢。
2 我国鹌鹑业的养殖现状
2.1 饲养规模
我国养鹑时间虽然较短，但在1970年，以后得到迅速的发展，到目前为止，我们不仅引用了新的蛋用、肉用型家鹑品种，而且还建立了专门的种鹑生产基地，养殖户也大规模的发展起来，饲养量约有2亿只，占个世界的五分之一，已经成为世界第一养鹑大国。家鹑产品除了供应高级酒店、饭店之外，还被加工为罐头、松花皮蛋等，广受消费者的喜爱。
2.2 国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系
我国养鹑业经历了几十年的发展，不仅在数量上有了空前的发展，品种类别也出现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑；肉用型的主要有迪法克FM系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。
2.3 家养鹌鹑的生物学特性
鹌鹑比较喜欢温暖安静的生长环境、生长发育快、性成熟早、产蛋力也很强，但是受精率偏低、就巢性差，对外界的刺激也比较敏感。
2.4 鹌鹑养殖业得到飞速发展的原因
2.4.1 投入少 养殖鹌鹑占地面积不大，家前屋后皆可。即使大规模的养鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，饲养密度又大，所以建筑、设施、资金投入都比其他家禽低得多。在对劳动力的要求上也不是很高，不需要繁重的体力劳动。另外，家鹑的适应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很低。
2.4.2 产出多 无论蛋用型还是肉用型家鹑，40～50d即可成熟，开始生产产品。肉用型42日龄时可达到220g，仅耗饲料700g；蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000g，为其体重的20倍。
2.4.3 资金周转快 由于鹌鹑的饲养周期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，所以相对于其他家禽来说，资金周转要快得多。
2.4.4 风险小 因养殖家鹑具有以上三个优点，所以正经营时就不易造成经济损失，也不必担太大的风险。
由此可见，鹌鹑是一项投资规模小、产值高、资金周转快，经济效益高的养殖业，它具有强大的生命力和发展的广阔前景，国际养禽业公认其必将成为21世纪养禽业的支柱产业。
在看到我国养鹑业蓬勃发展的同时，我们也应该注意到我国野生鹌鹑资源的急剧减少，由于当前生态环境的恶化，人们的肆意捕杀，野生鹌鹑的数量已经大大减少了，若不采取措施，在不远的将来有可能就会灭绝，这样不仅会对当前的养鹑业带来负面影响，而且会降低鹌鹑的遗传多样性，失去品种改良的遗传资源。目前，国内外有些学者已经致力于这方面的研究，探讨了家鹑与野生鹌鹑的进化水平，遗传共适应等。在进一步研究它们之间的杂交能育性基础上，以期望用商用鹌鹑来扩群濒临灭绝的野生鹌鹑，为鹌鹑遗传资源的评价、保护与利用提供了依据。
饲养技术
一、鹌鹑饲养
出壳鹌鹑：育雏室必须经过严格消毒，进前2--3天观察雏室温度是否正常，温度控制(1-5天)39--40度(5-10天)36--37度，10天以后温度33--35度在适宜条件下，经1-2小时后，用高锰酸钾饮水(淡黄色为宜)，同时开始添加饲料，15天以后上笼饲养，以防上鹌鹑过大过小，造成不良现象，可参考以下几种药，阿莫西林、环丙沙星、氧氟沙星、恩诺少星等任选限可(特注狗、猫、鼠等袭击)。
亚成鹌鹑：鹌鹑上笼后室温控制在27度左右为宜，可清理母鹑数量，便于耗料多少及望后产蛋状况，注意温度、通风、光照、湿度是否正常，可防止疾病发生，有利于产蛋率的提高应做到室内定期消毒，搞好室内清洁卫生，保持槽内有水有料，控制好饲养密度。
产蛋鹌鹑：鹌鹑40日左右即可开产，不得随便更换饲料，室内温度控制在25左右为宜，温度不能忽冷忽热，便于鹌产蛋率稳状态，定期清理粪便，注意粪便颜色、形状、气味，以及保暖和通风、光照是否正常，观察鹑群对产蛋减少及病死鹑应加强检查，如有问题及时投药治疗，保持槽内水料不能中断，特别预防猫、鼠、狗袭击 。
二、投食要点
鹌鹑饲料可分植物性和动物性两大类。植物性饲料包括：玉米、小麦、碎米、米糠、麦鼓、花生饼、大豆饼清莱等。动物性饲料有鱼粉、无机盐等。
饲料的配合应注意以下几点：
根据鹌鹑不同的生长期配合饲料。1～35日龄其饲料配方为：豆饼 25%、鱼粉 15%、鼓皮 4.5%、骨粉l.5%，成熟鹌鹑饲料配方为：玉米55.5%、豆饼 22%、鱼粉 14%、骨粉2%、槐树粉6.5%。
饲料多样性。动物植物饲料适当搭配，要保持饲料的相对稳定，不要变化太大，因鹌鹑对饲料变化敏感性强。自喂养方法应干湿结合，每次配合饲料不能使用过长，以免变质，影响鹌鹑生长发育或中毒死亡。 家庭养鹌鹑或专业养鹑，都要有一定的鹌鹑舍，它的形式和结构各异，既要经济实用，因地制宜就地取材，又要符合鹌鹑的生长发育繁殖需要。鹑舍可按饲养量分为小型、中型、大型三种。小型能养500--800只，适于家庭饲养，正面宽3.6米、长1.8米，前面高2.4米、后面高2.1米。舍内隔为大小两间，大间宽
2.7米，长1.8米，作饲养室，剩下小间作存放工具及饲料用。舍顶可用锌铁皮。石棉瓦或瓦片盖成，开有两个排气孔，舍四周设有窗户，可将四个六层饲养笼放入鹑舍内饲养。中型舍可养1000～3000只，适于农村专业户，正面宽5.4米、长3.6米，用6.6平方米饲料房，13.2平方米作饲养室，室内设有工作室、育肥室、育雏室、种鹑室、孵化室，均有窗户和排气孔。大型养鹑场一般饲养5000只以上。其结构与中型舍相似，但面积较大。
三、繁殖要点
要选择优质抗病力强的鹌鹑留种，母鹌鹑应挑选腹腔容积大、产蛋力强，公鹑应选体型较大、爪必须完全伸开、有利交配繁殖的留种。雄雌比例应为1：2或1：3，种蛋应选颜色鲜艳、斑点明显、大小中等，这样的蛋孵化率高。家养鹌鹑已失去孵蛋的习性，因此孵化鹌鹑时采取两种形式。
①自然孵化。利用母鸡孵鹌鹑蛋，但每次只能孵7～8个蛋。
②采用母鸡孵蛋，要挑选体型适中的母鸡，使其孵化20～30个蛋，幼鹑出壳后要立即取走，这样可连续孵3～4窝。
③人工孵化。种类多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是将桶四周用纸糊几层，将炒热的稻谷装入麻袋内，作为热源，蛋也用麻袋装好，一层蛋一层稻谷，放入桶内，孵卵管理人员必须严格掌握孵化规律，才能获得高孵化率。平箱孵化法，一般适合中小养鹑场，构造简单，容易制造和操作，箱高157厘米，长96厘米，宽 80厘米，用 5 × 5厘米木方做四周的支架，四周及门用两层纤维板，中间夹有玻璃纤维，起保温作用。平箱分上、下两层，上层为孵蛋室，下层为热源室，两层之间用0.3厘米厚铁板隔开，热源室留一火门，用木炭、煤油或500W电炉供热。在孵化室内放有温度计和放蛋筐及翻蛋架，孵化室应保持 20～24℃，相对温度 60～65%，以利提高孵化率。孵蛋第三天后，每天翻蛋两次，每次凉蛋几分钟，孵到11天后，进行验蛋，蛋是红色或黑色，光线不能透过，则是正常发育蛋。孵到15天后，将蛋放入雏蛋盘，一般经过17天孵化，受精蛋就发育成雏鹑，雏鹑出壳1～2小时绒毛已干，取出放
入育雏室饲养。
世界上多采用自制电孵器，其外壳和平箱孵化器，结构进行了改进，热源采用电源，用电炉丝加热，用电子继电器连接电接点温度计，自动控制温度，自制电孵器操作方便，效果很好。
四、疾病防治
鹌鹑生长快，成熟期短，繁殖迅速，饲养鹌鹑比较简便，是农家致富的好门路。但是，鹌鹑在饲养过程中，容易发生疾病，要贯彻预防为主的方针，加强饲养管理，搞好日常的卫生防疫和检疫工作，提高群体的抗病力，杜绝和减少发病机会。
常见的疾病有雏白痢、球虫病、溃疡性肠炎、白喉病等。现介绍其防治方法如下：
①雏白痢
雏白痢是常见危害大的细菌性传染病。病鹑精神萎靡。粪便呈白色浆糊状。在病鹑饲料中添加0.4%磺胺嘧啶或0.1%磺胺喹恶林均有一定效果。笼舍要保持清洁干燥，温度稳定，防止过密拥挤。
②球虫病
此病为肠道感染所引起的急性流行性疾病，病鹑羽毛松乱，粪便带血。可将磺胺甲基嘧啶或磺胺二甲基嘧啶按0.2%的比例拌入饲料或溶于饮水中。连服4～5日即可见效。
④溃疡性肠炎
这是家养鹌鹑的一种具有高度传染能力的疾病。鹌鹑弓背，双目紧闭，拉稀，双氢链霉素，泰乐菌素均为较好的治疗药物。四环素，呋喃类也有一定疗效。
④白喉病
此病多发生在梅雨季节，病鹑眼肿流泪，食欲不振。可将0.1%的二甲氧基嘧啶钠粉拌喂或溶水饮用。同时还应把病鹑的头在0.5%的高锰酸钾溶液中清洗消毒，效果更好。[3]
经济价值
鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记载鹌鹑肉能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。据统计1966年前，中国每年向国外输出20多万只野生鹌鹑。从进行鹌鹑饲养后，由于鹌鹑产蛋高，一年可达300多个，具有生长快、成熟早、繁殖力强、容易饲养等特点，因此在一些省市鹌鹤饲养发展很快，现已成为最经济家禽。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，壮筋骨、止泻、止痢、止咳。
鹌鹑是一种食用性很强的家禽，为人类提供了丰富的蛋白质食物鹌鹑肉和鹌鹑蛋，被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一，鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹌鹑肉细嫩，氨基酸丰富，并且还具有很多的药用价值。是中国市场一致公认的珍贵食品和滋补品，具有动物人参之称。
鹌鹑抗病力强，耗料少，40日龄左右开产平均蛋重12克--13克，料蛋比2.5:1至2.7:1，成鹑重量达150克左右，每年平均产蛋率达85%--90%，饲料成本低，占地面积小，见效快，好管理，好饲养。成鹑每只耗料4钱，饲养效率高，在笼养条件下，每3平方可饲养400只左右(以6层笼计算)，养1000只鹌鹑，40日龄左右产蛋，平均每日产蛋20斤左右，每日850--900枚，每日可获利25元左右，粪便出售后可支付工人工资，1个人可管理1万只左右。【鹌鹑种类】
蛋用及种用鹌鹑的饲料配方
注：每组配方中加入1%的预混料，包括为维生素、微量元素、氨基酸、酶、预防药物等。
鹌鹑饲料配方 以下按
%比计算
一、鹌鹑的品种 鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型，蛋用型主要品种有：1、日本鹌鹑，又称日本改良鹑；2、朝鲜鹌鹑；3、中国白羽鹌鹑；4、黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑；肉用型主要品种有：1、法国巨型肉鹑，2、莎维麦脱肉用鹌鹑。在我市，蛋用型主要品种为朝鲜鹌鹑和中国黄羽，肉用型主要品种为法国巨型肉鹑。
二、养殖鹌鹑的准备工作
（一）鹑舍建筑 1、建设地点：要选择地势高、排水良好、土质好、背风向阳、远离污染和水、电、交通便利的地方。鹑舍最好座北朝南，以利于采光和通风。要有平整的路通往鹑舍，又不能离交通要道太近，要避免往来车辆及其他噪音的干扰。 2、屋顶：要求屋顶材料保温性能好、隔热，并易于排雨。最好使用瓦片建造，先抹泥再挂瓦，屋顶要有顶棚，有利于冬季保温，夏季隔热。顶棚距地面2.2－2.4米高。 3、墙壁和地面：墙壁以砖墙为好，砖墙保温性能好，坚固耐用，便于清扫消毒，但造价较高。如采用造价低廉的石墙，保温性能差，水气凝结在墙上不易散发。因此，使用石墙时要在墙上抹一层麦秸泥，再用石灰乳刷白，可以增强防潮保温。
（二）笼具准备： 1、雏鹑笼：主要供1－15日龄的雏鹑使用，笼壁和笼顶可用木板和铁丝制作，配置专用食槽与水槽。小型育雏笼的规格一般为100厘米×57厘米×43厘米，设一个活动门，可叠4～5层，每层下设一承粪板。热源可采用煤炉加热，管道取暖。 2、仔鹑笼：主要供商品鹑使用，规格为100厘米×57厘米×17厘米。 3、成鹑笼：一般 4～5层配置，每层长100厘米、宽57厘米、高22厘米。
（三）消毒：鹑舍内的地面、墙壁和各种设备都应先进行消毒，场地消毒可用石灰，办公室、宿舍用百毒杀1：200消毒，笼具用1：300配制的菌毒杀消毒液消毒，发生疫情消毒用1：200菌毒杀消毒液喷雾器喷洒。粪便暂放要用火碱消毒。进鹑前，还应进行熏蒸消毒。消毒时要将鹑舍的门窗关闭，所有进出气孔都应堵严。根据鹑舍的容积，按每立方米28ml福尔马林的比例进行熏蒸消毒。（有热源时加入等量的水一
起加热蒸发，无热源时每立方米28ml福尔马林与28ml温水混合后加入14g高锰酸钾）。
三、鹌鹑的孵化
1、温度。 温度是孵化的最重要的外界条件之一。温度决定胚胎的生长发育，影响雏鹑的成活。温度过高过低不仅对孵化率有直接影响，严重时会导致胚胎死亡。立体孵化器整批孵化的温度为：第1—14天，38.5℃，一般冬天在38.3－38.5℃，夏天在37.9－38.2℃；第15—17天，34－36℃。孵化室的温度也会影响孵化机的温度，因此孵化室也要保持干燥，以20—25℃为宜。
2、湿度。湿度对胚胎发育也有很大影响。湿度过低，蛋内水分蒸发过多，胚胎与胎膜粘连，影响胚胎正常发育和出壳，孵出的雏鹑身体干瘦、毛短；如果湿度过高，蛋内水分不能正常蒸发，阻碍胚胎发育，孵出的雏鹑大肚脐，无精神，活力差。一般要求孵化器内的相对湿度，前期为55%－60%，后期为70%。可用水盘的数量及其内的盛水量来对湿度进行调节。孵化室内的湿度对孵化器内的湿度也会造成影响，因此，孵化室的相对湿度最好保持在60—70%。湿度过低，可在地面洒水，湿度过高，应加强通风，促使水分散发。
3. 通风。随着胚胎的生长发育，其需氧量及排出的二氧化碳量不断增加，应做好孵化器内的通风，以补足氧气，排出二氧化碳，特别是孵化的中、后期尤应注意，否则会发生死胚多、畸形鹑多的现象。孵化器内的通风可通过孵化器上的进出气孔来加以控制。孵化初期可关闭进、出气孔，中、后期则应经常打开进出气孔，经常进行换气。但要注意不能有过堂风或风量太大。
4、翻蛋。禽类在自然孵化过程中会不断进行翻蛋，并能将窝边的蛋与中央的蛋调换，这样就可使孵化蛋均匀受热，有利于胚胎发育，防止胚胎与蛋壳粘连。因而当以机器代替禽类进行人工孵化时，翻蛋就成为不可缺少的一项技术措施了，它可以降低死胚率，提高孵化率和孵化质量。翻蛋的方法、要求、次数及时间，因孵化器类型及胚龄的不同而有别。
从种蛋入孵当天开始翻蛋，直至出雏前2—3天落盘时止，一般每昼夜翻蛋3—12次。实际生产中，常采用白天每小时翻蛋1次，黑夜每三小时翻蛋1次。翻蛋角度要求翻转90度。
5、凉蛋。在孵化过程中，胚胎发育到中、后期会产生大量的热，当孵化温度偏高时，应先行凉蛋，不能立即翻蛋，使温度趋于正常后方可翻蛋，以减少死胚率。凉蛋可以更换孵化器内的空气，降低机温，排除机内污浊气体。而较低的气温可以刺激胚胎发育，并增强雏鹑将来对外界气温的适应能力。一般每天需要凉蛋2次。凉蛋的时间因不同的孵化时期、不同的季节而异。孵化初期及冬天，凉蛋时间不宜长；孵化后期及夏天，凉蛋时间稍长。一般凉蛋时间为10—20分钟，凉蛋至蛋温下降到30—35℃即应停止。
6、照蛋。为了了解胚胎是否发育以及发育情况，孵化过程中一般要进行2次照蛋。 第一次照蛋（头照）在种蛋入孵5天后进行，目的是检查种蛋是否受精，以便剔出淘汰无精蛋。发育正常的胚蛋，气室透明，其余部分呈淡红色，用照蛋器透视，可看到将来要形成心脏的红色斑点，以及以红色斑点为中心向四周辐射扩散的有如树枝状的血丝。无精蛋的蛋黄悬浮在蛋的中央，蛋体透明。死精蛋蛋内混浊，也可见到血环、血弧、血点或断了的血管，这是胚胎发育中止的蛋，应剔出加以淘汰。
第二次照蛋（二照）在入孵后10天左右进行，目的是检出死胚蛋。此时胚胎发育正常的种蛋气室变大且边界明显，其余部分呈暗色。死胚蛋则蛋内显出黑影，两头发亮。易于鉴别。
由于照蛋时间稍长，易使蛋温骤然下降，尤其在冬天，因此必要时增加室温，以免孵化率受影响。如果种蛋的受精率在90%以上时，可不必照蛋。或头照时证实种蛋受精率很高，也可以不进行二照。这样做既可以减少种蛋的破损率，又可节约劳动力，孵化质量也不受影响。
一般用鹑蛋专用照蛋器进行照蛋，亦可使用鸡蛋用照蛋器。
7、落盘。种蛋孵化至14—15天时，将蛋由蛋盘移至出雏盘内，叫做落盘。
落盘的蛋要平放在出雏盘上，落盘的蛋，蛋数不可太少，太少温度不够；但也不能过多，过多容易造成热量难以散发及新鲜空气供应不足，导致胚胎热死或闷死。
落盘的种蛋平放后停止反动，温度保持在35－36℃左右，等待出雏。如果温度不够高，可在种蛋上加盖棉毡或棉胎，可以提高温度。一般夏天在35℃，冬天在36℃。
8、出雏。如果孵化条件恰当，种蛋孵至第16天开始啄壳出雏，第17天为出雏高峰。以立体孵化机孵化的，常需20小时左右才能出齐。 雏鹑刚出壳时全身湿透，且很疲劳。但几小时后，羽毛干燥，体力恢复。雏鹑即会乱蹦乱跳，异常活跃。当出雏超过50%时，应将已出壳的雏鹑检出，以防止尚未孵化出雏的胚蛋
受到它的干扰。出壳后的雏鹑（蛋鹑）应分别雄，分开饲养。 孵化器内的温度为35－36℃，因而取出的雏鹑不能突然放于冷的地方，而应将其放在预先准备好的保温育雏箱内或笼内，让其充分休息和恢复体力。如果鹑苗要外运的，将雏鹑装入运输专用箱内，及时运出。无论是育雏箱内或运输专用箱内，不能铺垫光滑的纸类。因为雏鹑在光滑表面上难以站稳，两脚极易打滑叉开，日久鹌鹑的脚就会变成畸形。因而应用麻袋布或粗棉布等一类东西作垫料。 9、清盘。出雏后的蛋壳、“毛蛋”、垫纸等要及时清除干净，然后将孵化室、孵化器、蛋盘等冲刷干净、晾干。在第二次使用前重新进行消毒。
四、鹌鹑的饲养管理 鹌鹑各阶段的划分，国内尚无统一标准。根据其生理特性，大至可分为：1－15日龄为雏鹑，15－40日龄仔鹑，40日龄以后为成鹑。
（一） 雏鹌鹑的饲养管理 鹌鹑的育雏是指1－15日龄的饲养管理。鹌鹑的育雏阶段生长发育迅速，羽毛脱换、生长速度很快。
1、保温。雏鹌鹑体温调节机能不完善，对外界环境适应能力差，同时，幼雏个体很小，相对体表面积较大，散热量较成鸡多，所以雏鹑对温度非常敏感。保温条件比雏鸡要求更为严格。
育雏时温度头2天应保持35－38℃，在而后降至34－35℃，保持一星期，以后逐步降低到正常水平。育雏器内温度和室温相同时，即可脱温。室内温度保持在20－24℃为宜。温度掌握不仅仅依靠温度计，更主要的是观察雏鹑的状态，看鹑施温。同时，还应注意天气变化，冬季稍高些，夏季稍低些；阴雨天稍高些，晴天稍低些；晚上稍高些，白天稍低些。
2、通风与湿度 。通风的目的是排出舍内有害气体，换新鲜空气，只要育雏室温度能保证，空气越流通越好。育雏的前阶段(1周龄)，相对湿度保持在60％—65％，以人不感到干燥为宜。稍后(2周龄)由于体温增加，呼吸量及排粪量增加，育雏室内容易潮湿，因而要及时清除粪便，相对湿度55％—60％为宜。
3、饮水。雏鹑经过长途运输或在孵化器内呆的时间过长，增丧失不少水分，应及时供给温水，使雏鹑恢复精神，否则会使雏鹑绒毛发脆，影响健康。长时间不供水，会使雏鹑遇水暴饮，甚至弄湿羽毛，引起受凉，产生拉稀。第一天饮0.01%的高锰酸钾水，连饮三天，以后每周饮高锰酸钾水一次。如经长途运输，第一天宜饮用5%葡萄糖水溶液。
4、喂料。雏鹑生长发育迅速，所需饲料营养要求高。雏鹑如在24小时出齐，则16小时开食，如在15－18小时出齐，则一般要求在24小时内开食。开食料采用混合饲料，可用0－14天的专用雏鹑料或小鸡料，一般均采用昼夜自由采食，须保持不断水，不断料。也有采用定时定量喂饲，原则上早、晚2次。但应看具体情况而定。
5、饲养密度。饲养密度过大，会造成成活率降低，小雏生长缓慢，长势不一；密度过小，加大育雏成本，不利保温。因此，应合理安排饲养密度。每平方米面积第一周龄250－300只左右，第二周龄100只左右，第三周龄75－100只（蛋鹑100只，肉鹑75只），冬季密度可适当增大，夏季则相应减少。同时，应结合鹌鹑的大小，结合分群适当调整密度。
6、光照。育雏期间的合理光照，有促进生长发育的作用，光线不足，会推迟开产时间。一般第一周采用24小时光照，8－9天后白天不开灯，利用自然光，晚上开灯。
7、辅料。育雏器内的辅料最理想的是麻袋片，也可采用粗布片。由于刚孵出的雏鹑腿脚软弱无力，在光滑的辅料上行走时，易造成"一"字腿，时间一长，就不会站立而残废。因此辅料禁用报纸或塑料。
8、日常管理。育雏的日常工作要细致、耐心，加强卫生管理。经常观察雏鹑精神状态。按时投料、换水、清扫地面及清扫粪便，保持清洁。其日常管理包括以下几点：【鹌鹑种类】
（1）要有专人24小时值班，每天早晚，要观察鹌鹑的动态，如精神状态是否良好，采食、饮水是否正常，发现问题，要找出原因，并立即采取措施。
（2）承粪盘3日清扫1次，饮水器每天清洗1次。
（3）每天日落后开灯，掌握照明时间。
（4）经常检查育雏箱内的温度、湿度、通风是否正常。临睡前，一定要检查一次温度是否适宜。
（5）观察雏鹑粪便情况，正常粪便较干燥，呈螺旋状。粪便颜色、稀稠与饲料有关。喂鱼粉多时呈黄褐色，喂青料时呈褐色且较稀，均属正常。如发现粪便呈红色、白色便须检查。
（6）及时淘汰生长育不良的弱雏。
（7）发现病雏，及时隔离，死雏及时剖检。
鹌鹑场舍建设要求 场址选择 鹌鹑场是鹌鹑生产的重要环境条件之一，场址的选择直接关系到鹌鹑生产性能的发挥与经济效益。因此，在建场时要注重鹌鹑场场址的选择。
( l ）地形地势 鹌鹑场应建在背风向阳，通风良好，排水方便，地势高燥，土壤压缩性小，地下水位低的地方。不能建在涝洼地和洪水冲刷的地方。
( 2 ）交通便利 鹌鹑场要选择交通便利的地方。但为了防止疫病传播，鹌鹑饲养场应距主要公路 500 米以上 ，次要公路 100 米以上。
( 3 ）要水电充足 水是鹌鹑生命活动必不可少的，它是形成蛋、肉和鹌鹑体的重要物质。因此，水源要充足，水质要好，要符合人的饮用水卫生标准或畜禽饮用水生产标准。电力必须充足，不能有停电现象，也可自备电源。远离居民点、其他畜禽场和污染源。为了防止养鹌鹑对周围环境造成污染和外界病原微生物对养鹑场污染，鹌鹑场周围应该有山、水、树林或沟壑等自然隔离带，远离工业污染区，远离城镇村庄，远离其他养禽场，距这些地方不少于1 500 米，这样的场址有利于疾病防治和鹑群健康，同时也可以降低环境污染给鹌鹑场带来的麻烦。
农村养鹑户可以根据实际情况利用家中闲置的房舍或村里闲置院落作为饲养场舍，但应洲意平时消毒和免疫接种工作，加强管理。
鹌鹑舍的建造
鹌鹑饲养密度高，养殖户的规模大小差异较大，除大型种鹌鹑场外，家庭饲养鹌鹑可因地制宜，因陋就简，建造鹑舍。【鹌鹑种类】
鹌鹑舍建造要求房舍保温绝热性能好，采光充足，通风条件良好，防止老鼠及其他动物进人。舍内外墙壁光滑，便于清扫、冲洗和消毒。舍内地面应采用 10 ℃ 坡度，以便清粪时冲洗。山墙上还要设置进风口（进风口可安装水帘降温设施或热风装置），另一端山墙应设置排风扇。全年气温适宜、一年四季昼夜温差小的地区，可采用自然通风结构的鹑舍。进气口设在鹑舍墙壁的下方，排气口设置在屋顶。鹑舍两侧应种植树木，新建鹑舍两侧可种植丝瓜、葫芦、南瓜、爬山虎等藤蔓植物。鹑舍之间可种植果树、农作物、荷花和开挖鱼塘等。这样在炎热的夏季有利于降温。
鹌鹑舍依据其舍内环境是否受外界环境的变化影响分为密闭、开放式和半开放式 3 种。密闭式鹑舍内部环境全部依靠人工控。开放式和半开放式鹑舍光照、式制人工辅助控制相结合的方式。屋顶、拱形顶、人字梁顶和楼房式鹑舍等。
鹑舍的种类有小型、中型、大型 3 种。小型舍可养鹌鹑 500 一 800只，适于小规模饲养，长 3 . 5 米，宽 1 . 8 米，前墙高 2 . 4 米，后墙高 2 . 1 米，
屋顶用单坡式。为饲养管理力便和便于冬季保温，室内可隔成两间：小间 0 .9 米x 1 . 8 米，用来存放饲料、工具等。大间为 2 . 7 米 x 1 . 8 米作为饲养室，顶棚 上开几个排气孔，设推拉门，便于调节空气流通量。在正面开窗户。鹑笼置于室内两侧，每层放笼 4 个，可叠 6 层；中间为操作通道。
中型鹑舍可养鹌鹑 1 000 一 3 000 只，适于农村专业养鹑户。鹑舍长 5 . 4 米，宽 3 . 6 米，面积 19 . 5 米 2。其中6 . 6 米 2 为饲料房，其余12 . 84 2米为饲养室。
大型鹑舍一般饲养鹌鹑 5 000 只以上，其基本要求与中型舍相同。但要注意通风和粪便的处理。
鹌鹑孵化厅 孵化厅是种鹑场雏鹑出生的地方，适宜的温度，良好的通风，洁净和无菌等条件是保证高的孵化率和雏鹑健康的重要条件。
孵化厅由孵化厅入口处的消毒室、卫生间、种蛋库和种蛋消毒柜（室）、上蛋间、孵化厅、出雏厅、捡雏厅和分级室、发雏室、配电室、仓库和孵化用具清洗消毒室组成。人员进人孵化厅和种蛋进人孵化厅到离开孵化厅必须是单向流程。
孵化厅最重要的结构要求是保温性良好。孵化室室温要保持 25 ℃ 。孵化厅墙壁、地面要求光滑，容积适度，室内设置的排水道要畅通，便于清扫、清洗、熏蒸消毒和污水的排除窗户不宜太大，以小卧窗为住，既便于通风，又利于遮光和保温。
孵化厅另一建筑要求是防火。孵化厅用电量很人，线路布局和规格要合理，防止短路引起火灾，并且应设置紧急出日和总开关，一旦发生事故可在最短时间内切断电源。
孵化厅设置的种蛋库应该便于熏蒸消毒和冲洗消毒，保温绝热（预留安装空调的位置），通风条件良好，防止鼠害，以保证种蛋适宜的保存条件和取得良好的孵化成绩。
孵化厅最好和出雏厅分开。出雏厅出雏时绒毛乱飞，影响孵化厅的空气环境和卫生。最后一个重要部位是雏鹑分级室和疫苗接种间。该处要求保温和便于消毒，能保持室温在 25 一 30 ℃ 。
鹌鹑育雏舍
育雏舍就像我们人类的育婴室，是鹌鹑生长的摇篮。
育雏舍也称保温舍。鹌鹑在孵化场接种完疫苗后被送往育雏舍，为了适宜鹌鹑的生理特点，建造一个舒适的环境是至关重要的。育雏舍的建筑要求是便于保温，有利于通风和消毒，能充分利用太阳光，节约电费。
育雏舍内最重要的设施就是供温设施。最常用的供温设施是火道，火道分为地上火道和地下火通。火道建造时，炉膛应低于舍内地面，整个炉膛在舍内，进风口和加煤口在舍外，烟囱应高于房顶。其他供温设施有红外线灯、保温伞、火炉、暖气、电热板、热风炉等。窗户应既便于采光，又利于保温。
墙壁、地面要求光滑，耐冲洗，最好用水泥涂抹，便于冲洗、喷雾消毒。育雏舍在保证通风、采光和适宜的饲养密度条件下空间应小，便于熏蒸消毒。
育雏舍的朝向以坐北朝南为佳。我国地处北半球，夏季炎热季节，太阳就北移到我们头顶部，光线直射下来；而到了冬季，太阳向南移动，太阳光从南斜射过来。因此，南北朝向的鹑舍夏季可防暑，冬季有利于采暖。育雏舍内均采用全重叠式笼养方式，鹌鹑的饲养密度大，呼吸量大，通风不良，不但生长发育迟缓，而且易于发病，因此应设置良好的通风设施。
鹌鹑饲养场的其他建筑物 鹌鹑场除前边介绍的建筑物外，还有饲料加工车间、饲料库、药库、消毒室、蛋库和死鹑病鹑处理室等，可根据实际情况，按照有关标准进行建设。
鹌鹑育雏箱及笼舍
（ 1 ）小型育雏箱 小型育雏箱面积 1 一 2 米 2 ，高 18 一 20 厘米，一次可养育雏鹑 100 一 200 只。可用木板制成，箱底是金属网，网孔直径0 . 6 厘米，箱门开在一侧中间，箱顶装灯座，根据不同育雏期的温度要求，装上 100瓦、 60 瓦、 40 瓦的灯泡。
( 2 ）立体式电热育雏箱 立体式育雏箱每层均以红外线灯泡供温，一般为 4 一 5 叠层，每层规格为 950 毫米 x 600 毫米 X 200 毫米，每箱容纳雏鹌鹑 150 一 2 0 0 只。其中一侧有约 1 / 3 的位置用木板或纤维板制成一个栖室，其顶和两侧都有通气孔，与采食、饮水、活动的笼体间设隔板或布帘供雏鹑出人。栖室顶部安装 40 瓦或 60 瓦的红外线灯泡 2 只， 2 瓦的指示灯泡 1 只。笼门位于正面。栖室一侧可镶一块玻璃，以便观察。顶、底可用网眼为 10 毫米 X · 24 · 10 毫米的金属编织网，侧面可用10 毫米x15毫米的钢板网、每层下设承粪盘，可用铁皮、塑料等制成。
2 ．仔鹑笼 供 3 周或 4 一 6 周的仔鹑用，也可作为育肥笼或种公鹑笼使用。规格与育雏笼相同。其底网网眼为 20 毫米 x20 毫米的金属编织网（必要时其上再铺上一块网眼为 10 毫米 xl5毫米的塑料网）、料槽、水槽可悬挂于笼外，面网的采食与饮水隔栅间距另行设计，以防止逃逸和便于饮食。承粪板同育雏笼。
如仍需保温，供热设备与育雏笼相同。
3 ．种鹑笼 应根据品种、性比、用途制定规格。要求适度宽敞，保证正常配种，种蛋破损率低，饲料不溅失，粪便不溅落，种鹑头部不易损伤，光线明亮，观察方便，利于操作坚固耐用，运输、安装、维修方便。一般以组装式和叠层式较为多用。
现简介组装五层、双列式种鹑笼的结构：
① 每层为双列四单兀结构，每层宽 600毫米、长 1 000 毫米、中高 240毫米，两侧各为 280毫米。
② 每单元可饲养种公鹑 2 只和种母鹑 5-7 只。
③ 笼门宽 120 毫米、高 150 毫米，位于单元的正中位，边框用 8 号铁丝，以小合页焊接在栅格上方，用搭钩扣在下边栅条上。
④ 笼架边框用6毫米圆铁，正面栅格用 8 号铁丝 上下焊接于边框上。 ⑤ 笼底、两侧及中间隔网均用孔眼为 10 毫米 x 20 毫米钢板网，笼底倾斜角度为 7 度。
⑥ 笼体架在角铁上，角铁规格为 25 毫米 x25 毫米 x3 毫米，或每层间采用套筒支架连接也可。
⑦ 料槽与水槽规格相同，每层每侧 3 个，槽的规格为 300 毫米 X60毫米、 50毫米，槽边内卷挡边 l0毫米，中央的一个槽设为水槽，可供两笼单元鹑使用。槽底距笼底 3 0毫米，以供鹑蛋滚落集蛋槽上。
⑧ 承粪盘可采用白铁皮、塑料等制成，卷边高 25 毫米，应留一窄边不设卷边，以便于倾倒粪便。
⑨ 笼顶铺设塑制网或塑料窗纱，预防成鹑飞跃时头部受伤。
4 ．产蛋鹑笼 专供产蛋鹑用。其规格可参考种鹑笼规格，只是其笼高（中线）可缩短至 180 一 200 毫米，不设中间隔栅而成为大单元统间，叠层增至6 一 7 层。饲养密度可按品种、季节和饲养管理水平而定。
5 ．饮水器与食槽 饮水器和食槽与雏鸡饮水器、食槽的结构基本相同。
鹌鹑养殖的辅助设备
( l ）捕罩 鹌鹑具有野性，不易捕捉，若用手捕捉容易致伤，因此，最好用捕罩捕捉。捕罩可用尼龙线编织而成，一端封口为兜底，另一端用 10 号或 8 号铁丝围成 30 一 50 厘米的口径，并绑在竹竿末端。
( 2 ）砂浴盆和水浴盆 鹌鹑喜欢砂浴，可用一盆装适量砂任其自由洗浴。另外夏季可用一盆装水，让其自由水浴，来清除羽毛和皮肤，并达到防暑降温的目的。但要防止水外溢。
在自然交配情况下，一般公母鹑的配比以1：2-3为宜，配比小，饲养公鹑多，成本高，但配比超过1：3，受精率会受到影响。
成鹑的利用年限：笼养鹌鹑，产蛋鹑与种公鹑仅利用一年，种母鹑0.5-2年不等，育种场则可以利用2-3年。主要取决于产量、蛋币、种饭受精率、种蛋品质，以及经济效益与育种制种价值。
一、整体解读
试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础
试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度
选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察
在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。