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贺志勇在大棚栽种新品种辣椒。 湖南日报记者 刘银艳 摄
创客语录：
市场瞬息万变，不变的是执拗的性格和有担当的情怀。做一名执着的创业者，执着也是一种任性。 ——贺志勇
湖南日报记者 刘银艳 通讯员 欧阳友忠 骆力军
4月13日，记者来到宁远县冷水镇贺家村，看到村后的荒山都在修路开渠、平整土地，精神不禁为之一振。
贺志勇穿一身的蓝布工装，开着他那辆一颠就仿佛会散架的吉普车，带领大家参观他刚刚开垦出来的冷坪山。这里的土质，种出来的辣椒又香又辣，种出来的山脚萝卜甜得可以当水果吃。去年，贺志勇的宁远云泰农业开发有限公司已在该县发动农户种植野山椒、七彩椒等各色辣椒近2000亩，仍意犹未尽。
“村里的荒山荒地有700多亩，开垦出来承包30年，每年能够给村里增加10万元的收入。”贺志勇告诉记者，他将根据不同土质特点，种植辣椒、小籽花生或果树，构筑他的绿色农庄。
要重点打造的，是神奇的七彩椒基地。将珍珠椒与四季果嫁接而成的七彩椒，小樱桃般大小，从挂果到成熟，能变幻出7种颜色，肉质又厚又脆。种得好，一株的产量就达20公斤，价格是普通辣椒的两倍。去年，贺志勇试探性种了20亩，被当地电视台一宣传，县城里的人争先恐后开车来“赏椒”。贺志勇索性请他们自己下地采摘，再教他们如何腌制，一天竟能采摘上千公斤。
“今年，再加种100亩。”贺志勇说，七彩椒不仅观赏性好，腌制成的酱汁七彩泡椒也是畅销产品。
至此，贺志勇任理事长的宁远县合丰野山椒种植专业合作社，种植的辣椒品种达到8种，他成了名副其实的“辣椒王”。而且，合作社农户种植的辣椒，云泰公司都会以保底价或市场价回收，再利用他在广东深耕多年的销售网络，销路不愁。
当然，这里面利润最可观的，就是他深加工而成的“老贺”牌系列酱椒、泡椒制品了，足有15个品种。“一块钱一斤的辣椒，可以制4瓶辣椒酱，按1瓶5元钱计算，深加工收入就是销售原材料的20倍。”老贺说，7年前他就发现了这个秘密。
以贸易见长的老贺，涉足食品深加工，颇费了一番周折。
2008年，老贺在广东省佛山市开着云泰贸易商行，生意做得风生水起。一场国际金融风暴，由商行供应粮油副食品的几家大工厂，一夜之间倒闭，他的近百万元货款全部泡汤。
面对从全国各地跑来跟随他一起闯荡的战友，老贺打起背包，和10多位战友一起来到广西百色和容县等地种植野山椒，很快种植面积发展到了4000多亩，“参军入伍7年，培养了一股不服输的犟劲。”
老贺动起了回到家乡宁远搞农业深加工的念头。搞农业深加工，最核心的就是技术，老贺决定自己去学。他先后来到广东的两家食品加工企业，当起了保安和搬运工，抓住一切机会向技术员请教。他在外面学，然后电话遥控妻子在老家做试验，做出来的试验品，客户品尝后个个赞不绝口。短短5个月，他花去了近10万元的学费。
去年，“老贺”牌系列酱椒制品，营业额达2100多万元。老贺今年要做的，就是把家乡远近闻名的太平辣椒、冷水山脚萝卜等特色农产品拿到北京去申请地理标志认证，而且，相关绿色认证和有机认证也在申请当中。
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岳阳现“天价”辣椒每公斤520元 食客争相抢购
“五一”期间，湘阴县樟树港一盘248元的“天价”清炒辣椒图片在微信朋友圈“走红”。5月8日，记者在湘阴县樟树镇文泾村发现，随着樟树港辣椒上市，辣椒地迎来了一拨又一拨的经销商，像赶集。
整齐划一的大棚里，一片碧绿的辣椒树，比一般青椒树稍微矮点，每株都开满白色小花，花间夹杂着密密、尖尖的青椒。椒农手忙脚乱地摘着。棚外经销商和食客们争相抢购。
据当地村民介绍，这种辣椒主要生长在樟树港友谊村、文径村等小范围地方。“农业部门测量过，土壤和水质含有特有的矿质元素，所以这里的辣椒和别的地方味道不同。”看到记者来采访，前来收椒的樟树港和富辣椒种植农民专业合作社总经理谢金涛在一旁插话道。
目前樟树港辣椒采用大棚种植，年前在大棚里育苗，后面还需两次移栽。这种种植方法，使青椒可以提早上市。“辣椒少，要的人多，外面市场一般很难买到。很多人慕名前来附近农家乐品尝，260元一份呢!”家乡产业出了名，这让土生土长的谢金涛很是自豪。
2010年谢金涛组建了樟树港和富辣椒种植合作社，为椒农统一提供秧苗、技术、肥料、销售等服务。为了让樟树辣椒走得更远，谢金涛又注册了“樟树港辣椒”商标，在长沙高桥等地设销售点，通过一体化销售平台，将樟树港辣椒推向全国各地。
种植樟树港辣椒每亩产值可达5至6万元，已经成为当地的特色产业。
“今年我采用大棚移栽，上市时间比往年提前10多天，每公斤卖到了520元钱。由于产量少，物以稀为贵，所以价格一直坚挺。”该村农民专业合作社负责人谭志红告诉记者，目前合作社有成员120余户，为椒农统一提供秧苗、技术、肥料、销售服务，采取统筹统卖形式，来提高椒农的收入。目前，当地种植面积约5000亩。（湖南日报通讯员易和平 李双双）
观赏辣椒是辣椒属中的一种，按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型；按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形等类型。
观赏椒有许多品种，现介绍其中的几个：
1.风铃观赏椒
果形像风铃，果长4厘米左右，果顶宽4.5厘米左右，味较辣；嫩果期鲜绿色，成熟后转为鲜红色，结果较迟，属晚熟品种；株型开张，株高50厘米，单株挂果30~40个，适宜较大花盆栽培；盆栽时要注意控制株高。
2.梦都莎观赏椒
果形新奇，呈狭长、扭曲的羊角形，果实朝上生长，长5厘米左右，味极辣；果实颜色渐变，开始呈白色，后变黄色、橙红，最后为红色；每株结果30~40个，整株果实可同时呈现几种颜色，在绿色的叶片衬托下分外显眼，是秋季室内盆栽市场的理想品种。（彩图参见73页图4）
3.彩星椒
果实牛角形，长3.5厘米左右，粗1厘米左右，味较辣；果色初为黄白色，成熟后为红色；株型紧凑，株高15厘米左右；不同层次果实呈现不同颜色，观赏性好。
4.紫簇椒
果实牛角形，长3.5厘米左右，粗1.3厘米左右；味较辣；果实紫色，成熟后呈红色；株型紧凑，株高19厘米左右；果实簇生向上，鲜艳美观。
5、五彩椒
株高15-35cm，开展度45-60cm。小果形，果实长圆锥形，近似三角形，果顶朝上。果长2.5cm左右，果宽1.6cm左右，单果重2-10g，辣味强，坐果力强，结果数多。同一株果实可同时有奶白、浅黄、橙黄、红4种颜色，具有很高的观赏价值。
6、小米粒椒
株高20cm左右，分枝多，株形优美，结果多，果实呈长扁圆形，果如米粒大小，幼果乳白色。果径0.5cm左右，单果重5g，味辣，果顶朝上，果实在成长过程中有白、紫、红等变化。花白色，叶片深绿色、细小。易栽培管理，观果期长，因株型小巧，是家庭盆栽观赏的最佳辣椒品种之一。
7、.指天椒
株高60-90cm，开展度70-100cm。根系强大，茎直立，一般为双叉状分枝。果实锥形，向上直立生长，长2.5-3.5cm，横径0.7-0.9cm，幼果青色，熟果红色或黄色，味辣。播种至初收90天左右，收获期与观赏期长达7-8个月，分枝力强，结果多，耐旱、耐热，抗病虫能力强，耐寒性中等。
【种植前景】
观赏辣椒色彩各异、形状奇特、造形可爱，既可以食用，也可用作观赏，是一种适合盆栽的新型蔬菜品种，可在家庭阳台及温室大棚、露地生产栽培，既可观赏、又可食用，具有广阔的开发前景。
观赏椒有矮化和结果多的特点，而且植株分植性很强，一株能结十来个果实。这种观赏椒具有适应性强、易栽培[来源:
根据市场发展的需要，根据人们物质文化生活发展的需要，将这种观赏辣椒推向市场可能会有很好的种植前景。
【效益分析】
观赏蔬菜和观赏果树种质资源极为丰富，在观赏蔬菜中有飞蝶瓜、蛇瓜、樱桃番茄、珍珠番茄、红箭番茄、五彩椒、七彩椒，羽衣甘蓝、紫结球甘蓝、翠玉莴苣等几百个品种。仅观赏辣椒就有诸如风铃辣椒、黑皮小指天椒、黑珍珠、红枣辣椒、黄线椒、黄金椒、喝彩、好时、五彩、七彩、红鹰、红果、迷你鹰、吉庆果、黄果、欢乐、紫玉、阳光、紫炎、小鹰、象牙和幸运星等观赏辣椒品种。
在一些高端市场上，观赏果蔬供不应求，比普通果树和蔬菜效益高几倍。比如专供观赏用的盆栽五彩椒，每盆可卖到100多元；小棵的朝天椒则20元一盆。一盆造型美观、香气四溢的观赏佛手盆景，价值可达几百元。
由于观赏果蔬巨大的开发前景，目前人们越来越重视观赏果蔬的利用，通过家庭盆栽和庭园地栽，依托普通果树的栽培管理技术，采用现代园艺技术，培育成造型美观的盆景，充分发挥观赏果树叶、花、果的观赏和经济价值，产生良好的生态和经济效益，已成为国际观赏园艺和果蔬业新的经济增长点，在市场上产生了较高的经济价值。
【栽培技术】
1、播种育苗
根据观赏时间合理安排播种期。育苗前做好种子处理，先把种子倒入55℃温水中搅动，直至35℃停止，然后用10%磷酸三钠溶液浸泡20分钟后冲洗干净，再常温浸种8-12小时后放在28-30℃条件下催芽，一般2-3天后80%胚芽露出时就可播种。出苗时温度应控制在25-30℃，出苗后温度应保持25-26℃，并适当控制水分，防止小苗徒长，苗期用2g/kg尿素＋3g/kg磷酸二氢钾溶液叶面喷肥。当幼苗长至17-20cm、具有6-8片真叶时移栽定植。
采用露地栽培时，将优质农家肥15000kg/hm2，氮、磷、钾三元复合肥300kg/hm2均匀撒在地表后，深翻25-30cm，整平耙细后起高40cm的垄，在垄上覆盖地膜，定植株距30-40cm。采用盆栽时，选用规格为30cm×40cm的花盆，装满由菜园土加有机肥混合而成的基质，每盆栽植1株。
2.定植。选择前造没种过茄科作物的田块，定植前，深耕细耙，施足基肥，667平方米施入腐熟鸡粪1000千克，三元复合肥30千克，起畦，畦面宽1米，高25厘米，畦面要平整，采用双行定植，株距30～35厘米，品字形定植，株型较大的品种株距为50厘米，定植时保留根部的基质完整，以防伤根，种后马上淋足定根水。
2、定植后管理
在供足底肥、底水的基础上，合理追肥灌水。缓苗后灌1次大水，开花结果期灌水一次，并追肥，以后每隔10-15天结合灌水追肥一次，每次追施氮、磷、钾三元复合肥300-375kg/hm2，灌水要做到雨天不灌，气温低时不灌，中午不灌。灌水后培土防倒伏。采用盆栽时，开花结果时加强水肥管理，其它管理与露地栽培一致。观赏辣椒一般虽以观赏为主，但亦可食用，可根据各自需要决定是否采收。
4.肥水管理。定植后要及时查苗补苗，保持土壤的湿润。种后7天淋一次1％的三元复合肥水，促进植株的生长，开花前10天左右，667平方米追施氮磷钾三元复合肥15千克。第一次采收后，667平方米再追施三元复合肥20千克，尿素10千克，采用穴施，离根基部15～20厘米处施肥，以免造成烧根，以后每采收一次均要追肥。
5.整枝。辣椒一般为2杈分枝，主枝以下侧枝应及时疏除，主枝上的侧枝适当保留，以利通风透光，减少养分消耗，促进开花结果，增加结果数。为提高抗风、抗倒能力，这些观赏辣椒要采用支架栽培或吊绳栽培，插竹支架选择在开花前，结合中耕培土进行，每株用交叉2支短竹支撑主干。
6.保果与疏果。开花时温度高于30℃或低于15℃时会引起受粉不良，影响坐果，可用番茄灵液或辣椒素喷花，促进坐果。当结果较多时，可适当采收部分上市，特别是老熟果一定要摘除，减少养分消耗，以免影响植株生长。
7.采收。观赏辣椒一般以观赏为主，亦可食用，要根据各自需要决定采收时期。如果是用于观赏的，可采收多余及成熟的辣椒，以保持植株旺盛生长，延长观赏期。如果是食用或加工用的，依据自己的用途，在各时期的不同颜色及成熟度进行采收。
8、病虫害防治
观赏辣椒的主要病害有疫病、病毒病和白粉病等。高温天气减少灌水可降低疫病发病率，发病后用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或72%霜霉疫净可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。防治病毒病一是要防治蚜虫，二是发病后要及时喷药，可用1.5%植病灵乳油1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。白粉病是近年来出现的一种病害，一般用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。观赏辣椒虫害有蚜虫、害螨等，防治的关键是尽早发现，及时喷药防治，家庭种植观赏出现虫害时，可用家用杀虫气雾剂直接喷杀害虫。
【种植新闻】
綦江新闻网讯：东溪镇成功培育五万株观赏辣椒苗，目前，在东溪镇智能温室大棚里的辣椒苗长势喜人，现已到了移入花盆的成熟期。
据悉，在大棚里有紫椒、珍珠椒、七彩椒等数十种品种，由去年12月份播种以来，在技术人员的细心呵护下现已长成4厘米左右的小苗。据工作人员介绍，这些苗子即将离开温暖的育苗床，到花盆里开花结果，届时五颜六色、形态不一的辣椒盆景将展现在人们眼前。
本报讯（记者李薇帆）魔鬼椒、番茄椒、紫水晶观赏椒……这些千奇百怪的辣椒品种,你都能在重庆合川一并看到。3月26日,记者从重庆合川区获悉,位于龙市镇友军生态园内的辣椒博物馆已建成开馆,分类展示280余种中外辣椒品种。
据了解,友军辣椒博物馆一期占地1000多平方米,博物馆分版块展示中外不同规格、不同形状、不同辣味的辣椒品种280余种。美国产的“凯富”,阿根廷产的“野哈巴”,印度产的“魔鬼椒”等,都能在这里找到踪影。此外,除了陈列有辣椒的原色静态标本、干辣椒标本外,这里还有辣椒做的香皂、食品等。
不仅如此,在毗邻辣椒博物馆的辣椒种植园里,还种植着印度的“魔鬼椒”、以色列“五彩椒”、中国“黄帅”、“观赏风铃椒”等100多种辣椒品种。其中印度“魔鬼椒”堪称世界最辣辣椒,原种植于印度东部,品尝时一开始可能感觉不到辣,约三四秒后,辣味会越来越强,2007年经吉尼斯评定为世界最辣辣椒。
“我想把辣椒做成文化,把辣椒做成一个产业。”友军生态园董事长余家友称,自己以前在北京、西安等地打工,是国家特级厨师。多年的积淀,让他决心回家干份事业。2006年,他研发出一款名为香脆椒的休闲食品,目前产值已经上亿。随后,他萌生了建立辣椒种植园和辣椒博物馆的想法,收集中外特色辣椒,并从中提取元素加工口红、香皂等系列产品。2012年5月,余家友开始奔波于国内的各种种子博览会,搜寻中意的辣椒种子,如今已培育出上百个品种。
余家友的目标是,今年引种中外奇特辣椒品种达到500多种,争取在三年内达到1000种。通过扩大种植面积和种植品种,把辣椒种植园打造成集中外辣椒种植、干鲜辣椒展示、辣椒加工、辣椒食品销售为一体的现代农业生态观光园,把“友军辣椒博物馆”打造成国家级辣椒博物馆。
无公害辣椒设施栽培技术
一、营养价值及生产效益
辣椒属茄科一年生草本植物。辣椒营养价值很丰富，据分析，含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分。每100克青椒中维生素C105毫克，比茄子多35倍，比番茄多9倍。辣椒作为药物和调味品使用已有几百年的历史。青椒一般亩产量4000公斤左右，经济效益可达10000元以上，具有很高的经济效益。
二、生物学特性【七彩椒可以反季节种植吗？】
辣椒的根群较弱，主要根群分布于植株周围45厘米、深度30厘米以内。茎直立，分枝很有规则，在形态上，花为顶生。但由于叶腋生出2-3条很强的侧枝，成为双叉形或三叉形。花一般为单生，即每一枝条分叉处，着生一朵花，但也有2-3朵，甚至5-6朵丛生。因此，辣椒的开花结果习性可以分为两类：
花单生：自主茎第8-9节（或更多一些）的分叉处，着生第一朵花，以后每一分叉处着生一朵，结一个果实，少数品种，果梗向上，但大多数品种果梗下垂。
花丛生：在主茎第8-10节或更多的节数后，在分叉处着生3-4朵至10余朵花不等，呈丛生状。但不是每节都能分叉，也不是每节都生一丛花，而是在着生数节以后，再生一丛花。在花丛的腋芽再生分枝，这类分枝习性大都果柄向上直立。
这两种分枝习性，并不都是均匀地分叉成丫字形，有时在同一节上可以生出三条分枝，又有时其中一条或二条生长很弱，只有一条正常生长，成为所谓“半边疯”的状态。
三、辣椒的特征特性及对设施环境的要求
温度：辣椒喜温不耐霜冻，不耐低温和高温，忌高温日晒。辣椒能在15-34℃范围内生长，最适宜生长温度为白天23-28℃，夜间18-27℃。辣椒种子发芽最适宜温度为25℃，低于10℃、高于35℃不发芽。苗期生长适宜温度为白天25-30℃，夜间15-18℃，适宜昼夜温差为6℃，气温低于5℃发生冻害。开花结果期适宜温度白天为20-25℃，夜间15-18℃，低于10℃不能正常开花结果。气温超过35℃将造成大量落花落果。
温度过高、过低是引起落花的主要原因，尤其是在开花时的温度低（如10-16℃），会引起落花。但如果在开花时温度较高（如21-27℃），然后生长在低温下，则这些花仍能结成果实。这可说明常规栽培中春季栽培的辣椒易落花，秋季的辣椒不易落花。
水分：辣椒对水分要求严格，既不耐旱又不耐涝，喜欢干爽的空气条件。辣椒适宜土壤含水量为80%左右，即地表见湿见干的土壤墒情条件下，发育好，发病少，坐果率高，果大产量高。湿度也直接影响辣椒茎、叶生长和结果率。一般空气相对湿度为60%-80%时有利于辣椒生长发育，坐果率高；若空气湿度过大，不利于授粉受精，引起落花，并易发生病害。
光照：辣椒喜光也耐弱光，辣椒对于光照的适应性较广，一般地，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜更耐弱光。辣椒对光照也依不同生育期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需要充足的光照，光照不足则会引起落花落果。辣椒对日照长短要求不严，只要温度适宜，营养条件好就能开花、结果。
土壤与肥料：辣椒适于在中性或微酸性土壤上种植。要求土层深厚、透气性好、富含有机质，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高。
只有供应充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强植株抗逆性，并有提高产量、改进品质等作用。
四、栽培季节与品种选择
茬口安排：采用设施栽培辣椒，原则上一年四季均可栽培，但从种植效益出发，一般分为春提早栽培、秋延后栽培和越冬茬栽培。
1．春提早栽培 主要是为了提早青椒上市时间，一般11月上旬播种，翌年1月至2月中旬定植，4月上旬开始收获，7月结束，也可越夏连秋栽培。
2．秋延后栽培 主要是为了解决露地栽培后的青椒供应。一般7月下旬至8月上旬播种，9月上旬定植，10月中下旬开始采收，翌年1月下旬结束。如保温条件好，可越冬生产。
3．越冬茬栽培 主要是为了解决春节市场及以后的青椒供应，一般9月上中旬播种，10月中下旬定植，12月开始收获。
品种选择：春提早栽培的目的是为了提早上市，因此在品种选择上应选择早熟、抗病、耐低温、高效益等品种；秋延后栽培的品种既要耐高温又要耐低温，要求抗病、中早熟、品种植株生长势强、结果集中、符合当地消费习惯的品种。菜农可根据本地生产、销售情况选择具体的品种。我市主栽品种有阿波罗、玛祖卡、卡地特佐罗、红英达、白公主、桔西亚、紫贵人、黄欧宝、考曼奇；国产品种有水晶系列、诚研1号、洛椒98A、太保、翠丰、福斯特、苏椒5号、扬椒2号、汴椒1号等。翠丰椒近年来引进我市，表现较好，微辣，耐低温、耐弱光、不易徒长，适合我市早春保护地栽培。
五、播种育苗
1. 播种量 辣椒亩用种量一般为80-120克。
2．种子处理 辣椒种子上常带有病毒病、疫病等病原菌，通过种子表面消毒，可以有效的防止种子传染病毒。
①把干种子臵于70℃的恒温下处理72小时，或在10%磷酸三钠溶液中浸泡20-30分钟，或用福尔马林300倍液浸种30分钟，或用1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出洗净后催芽，可防病毒病。
②将种子在55℃的温水中浸种10-15分钟，放入冷水中冷却，然后催芽播种；或将种子在冷水中预浸10-12小时，再用1%高锰酸钾溶液浸种5分钟；或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时；或用72.2%普力克水剂800倍液浸种30分钟，洗净后催芽，可防疫病、炭疽病。
③用种子量0.3%DT可湿性粉剂拌种；或用55℃温水浸种10分钟，或用1%硫酸铜浸种5分钟，捞出冲洗干净后催芽，可防软腐病、疮痂病。
3．浸种催芽 将处理好的种子用湿布包好，先放在20-23℃的环境下，24小时后温度提高到25-34℃，待露白后温度再降到20-25℃蹲芽。50%露白后播种。
4．苗床准备
（1）营养土配制 用近3年没有种过茄科蔬菜的菜园土6份，与充分腐熟过筛的有机肥4份混合。同时，每立方米混合土中还加入腐熟鸡粪10-15千克，过磷酸钙2千克，硫酸铵1千克配制成营养土，作成10-12厘米厚的育苗床。
（2）床土消毒及播种 ①每平方米苗床用福尔马林30-50毫升，加水3升，喷洒床面，然后用塑料膜密闭5天进行消毒，揭膜15天后再播种。②用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9：1混合，按每平方米苗床用药8-10克与15-30千克细土混合。播种时，苗床要浇透水，水渗完后将1/3药土铺于床面上，然后
将种子均匀撒在上面，最后将其余2/3药土覆在种子上，并盖上薄膜以保温增湿。
5．苗期管理
播种后保持温度白天25-30℃，夜间16-18℃，苗出土后揭掉覆膜。70%出苗后，向床面筛土覆盖0.2-0.5厘米厚，防倒伏或露根。苗出齐后掌握日温22-25℃，夜间15-17℃。子叶展平后在温度允许时，白天要尽量多揭膜见光，保定子叶肥大。如白天温度低于15℃，夜温低于5℃时，短时间会形成僵苗，停止生长，长时间会发生死苗。此时有条件的可采用农用电热线控温。子叶展平顶一心时，间苗1次，间掉病虫苗、弱小苗、变异株和过密苗。
当幼苗有2-3片真叶时要及时分苗。分苗前低温炼苗2-3天。以营养钵分苗最好。分苗到苗床上，株行距以10-12厘米为好。分苗前1-2天浇起苗水。分栽苗要浅，子叶要露出地表。栽后及时浇水，但水量不能过大。分苗后密闭棚室，掌握日温25-30℃，夜间16-18℃；缓苗后掌握日温20-25℃，夜间14-16℃。不旱不浇水，旱时浇小水，超过48小时放小风，促苗稳健生长。定植前1周浇1次小水，2天后起苗蹲苗，以利生根缓苗。幼苗生长后期，要适当加大放风量，逐步将日温从25℃降至18℃，夜温从16℃降至12℃，进行低温炼苗。
壮苗标准：苗高15-20厘米，节间短，根系发达，茎粗0.5厘米以上，有8-14片真叶，叶色深绿，80%幼苗现蕾。
秋延后栽培适逢高温季节，可营养钵育苗，钵直径要求8厘米以上。苗期不需分苗，带土移栽，缓苗期短，生长快。将清毒后的种子直接播于营养钵内，每钵2粒，然后盖籽，浇足底水，盖好遮阳网，早晚浇水保持土壤湿润。齐苗后及时间苗，并逐步增加见光时间，最后揭开遮阳网。苗床温度保持白天28-32℃，夜温22℃左右，土壤见湿见干即可。如温度高湿度大，幼苗易徒长，可用矮壮素控制。
六、定植及田间管理
1．定植期 辣椒喜温不耐寒，要求棚内最低气温应稳定在5℃以上，10厘米地温稳定在12-15℃以上（最好能稳定5天左右）时才能定植。采用多层薄膜覆盖保温，满足条件可提早定植。定植过早不但有冻害危险，而且地温太低，根系不生长，延长缓苗时间，对植株生长不利。辣椒秋延后栽培选择8月中下旬阴雨天气进行定植。
2．施肥整地 基肥一般亩施优质粪肥或堆肥5000千克，优质复合肥50-100千克。定植前要深翻土地，充分晒土，以提高地温。辣椒根系较浅，整地要求起垄细致、平整，以南北向垄为好。
3．定植 应根据天气预报选择冷尾暖头的下午进行定植，采用大小行高垄地膜覆盖的栽培形式，大行距60-80厘米，小行距40厘米，株距25-30厘米。垄上栽2行，每穴栽2株。
4．定植后田间管理
辣椒的田间管理特点是如何利用施肥灌水措施来协调营养生长与开花结果的关系，达到多开花，多结果，延长结果期。
(1)温、湿度调控 辣椒定植后为促进缓苗，春提早栽培应闷棚保温，5-6天不通风，棚温保持在30℃左右，夜间棚外覆盖保温防冻。缓苗后，开始通风，棚温保持28-30℃，超过30℃应放风降温。辣椒生长生长适宜的空气相对湿度为60%-80%，土壤相对湿度为80%左右，湿度过高容易引起植株徒长，影响花粉粒飞散，从而影响授粉受精。如果第一果不能坐住，植株的养分集中到枝条和茎叶的生长中去，会加速植株的徒长，严重时可导致全株不结果。所以植株缓苗后，在保持一定的的温度条件下，要大胆放风，降低棚内湿度。
辣椒开花坐果期适宜的温度为20-25℃，这时应有较大的通风量和通风时
间。通风可降低湿度，增加光照，促使植株生长矮壮，节间短而多；通风有利于辣椒开花授粉，多结果，确保早熟高产。一般辣椒在开花坐果期控制夜温不低于15℃，可以昼夜放风，不影响开花受精。
辣椒秋延后栽培定植初期气温较高，缓苗期白天继续加盖遮阳网，日夜加大通风。8月下旬，气温逐步下降，低于30℃时揭开遮阳网，增加光照；10月下旬夜温低于15℃时扣严棚膜。平时注意揭膜通风，12月上旬加盖中棚覆盖薄膜，棚外及时加盖草苫等保温。
（2）肥水管理 定植时浇水不宜太多，4-5天后浇1次缓苗水，连续中耕2次蹲苗。缓苗至门椒采收前不浇水，等第一层果实开始采收时，加强灌水、追肥。追肥禁使用硝态氮肥，同时增施磷钾肥。进入盛果期后，为维持植株长势，不能缺肥、缺水，可根据植株长势追肥、灌水2-3次。另外，在现蕾开花前一段时期，少施氮肥，可提早结实，提早采收上市；多施氮肥、勤灌溉，可延迟结果，提高总产量。
（3）保花保果及植株调整
田间管理中常遇到落花、落果及落叶问题，造成“三落”的原因很多：温度过高或过低；氮肥施用过多；植株徒长；过于干热以后，突然遇雷雨；病虫害等。 辣椒花芽分化多，其产量、品质主要决定于坐果膨大情况。对于辣椒，不可能像黄瓜一样可单性结实膨大，也难以用激素处理来促进果实膨大，惟一途径是培养高质量的花。提高花的质量首先要加大通风，增加光照。其次是施肥要注意增施磷钾肥，同时要注意及时采收，减少单株挂果数。另外，为防止落花落果，要采取相应的防治措施，主要有：①选用抗病品种。如中椒8号、丰抗21等品种，一般辣椒比甜椒抗病，早熟型辣椒比晚熟型辣椒抗菌素病。②种子消毒。播前将种子浸于55℃温水中30分钟或把选好的种子用清水浸泡3-4小时后，再用0.1%的高锰酸钾或10%磷酸钠溶液浸种20分钟，选净后催芽播种。③轮作换茬。辣椒忌重茬，要与非茄科蔬菜进行2年以上轮作，采用菜粮或菜豆轮作，保护地应建在地势较高，灌溉水充足、方便，易于排水，北面最好邻近山坡或有高大建筑，南面无建筑物或树木遮荫的地方。④定植前处理。定植前需提前闷棚、烤棚，使地温快速升高至15℃，幼苗需经过5-10天、10-15℃低温炼苗，以提高幼苗抗逆能力。⑤高畦深沟栽植。无论是保护地或露地栽植，均应采用高畦深沟，一是有利于早期提高土壤的温度；二是有助于保持土训的适宜湿度。如果根际周围的土壤湿度过大，会导致透气性降低，根系呼吸受到抑制，影响水分和养分的吸收能力，造成地上部植株生长发育滞缓。⑥加强栽培管理。合理密植，培育壮苗、无病苗，适时定植，使开花结果期尽量避开蚜虫传播高峰期。采用配方施肥，施足基肥，株行距合理，棚室要加强通风管理，上午尽量保持较高温度，下午适当延长放风时间，加大放风量，夜间要适当提高棚温，减少或避免叶面结露。提倡膜下滴灌或小水勤灌，避免大水漫灌。在定植前和花期分别喷施0.1%-0.2%硫酸锌，以增强植株的抗病力。⑦及时防治病虫⑧防止高温，超过35℃高温会引起落花落果。⑨二要避免快速的环境变化。⑩三结合药剂处理，如使用防落素，适宜浓度为25-30mg/L，在花蕾初放时用小型喷雾器喷洒花蕾；也可用2，4-D，适宜浓度为15-20mg/L，在花开初期涂抹花柄。处理时间宜在上午10时前，连续处理4次。辣椒不需要整枝打杈，但植株高大的要用竹枝等固定，防止倒伏。细小的侧枝和老叶要及时疏剪。
（4）适时采收 定植后一般40-50天开始采收。
七、病虫害防治
1．常见生理障碍 辣椒常见生理障碍主要为日烧病。
日烧病为辣椒大棚栽培常见生理病害。发病初期病部褪色，晒成灰白色或浅
白色革质状，病部表皮变薄，组织坏死发硬。后期如遇到潮湿天气，病部容易被病菌或腐生菌侵染，长出灰色、黑色、粉红色等杂色霉层，有时可以引起果实腐烂。一般天气炎热，雨后曝晒，种植密度小，植株叶片稀少，遮阴不好，土壤干旱等情况下易发生。可采用合理密植，加大遮阴量，适时、均匀、小水勤浇，防止土壤干旱引起温度过高。
2．常见病害 辣椒常见病害有灰霉病、白绢病、白粉病、病毒病、疫病、软腐病等。
（1）灰霉病
主要症状：幼苗染病，子叶先端变黄，后发展到幼茎，使茎溢缩变细，幼苗折断枯死。叶片染病，病部腐烂，或长出灰色霉状物，严重的上部叶片全部烂掉，仅剩下半部叶和茎。成株染病，茎上初生水渍状不规则病斑，后呈灰白色或褐色，病斑绕茎一周，致使病部以上枝叶萎蔫枯死，病部生有灰白色霉状物；枝条上的病斑呈灰色或褐色，上有灰霉；花器上的病斑呈褐色水渍状，上面密生灰色霉层。
防治方法：棚内湿度小时可用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或505农利灵可湿性粉剂800-1000倍液，每7-10天喷1次，连续防治2-3次。棚内湿度大时，可用20%速克灵烟雾剂，每亩用300-400克熏烟，每周1次，熏2-3次，或喷撒5%百菌清粉尘剂1000克。
（2）白绢病
主要症状：主要危害茎基部。病斑初呈水渍状暗褐色，以后病部凹陷，长出致密的银白色菌丝，成辐射状。然后病部向四周扩展，延至1圈后，致使叶片凋萎，直至整株枯死。病部后期可见茶褐色油菜籽状的菌核。
防治方法：发病初期用40%五氯硝基苯可湿性粉剂1000倍液，或15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液浇灌茎基部，每穴灌药液250克。如果病情严重，半个月后再浇灌1次。
（3）白粉病
主要症状：该病仅危害叶片。病叶正面初生褪绿小黄点，后发展为边缘不明显的褪绿黄色斑驳。病斑背面有白色粉状物。病斑密布时，可使全叶变黄，白粉覆盖整个叶部，叶片脱落。严重时植株成光杆，严重影响产量和果实品质。
防治方法：可采用20%三唑酮乳油2000倍液防治。
(4)病毒病
主要症状：病毒病是甜椒的重要病害之一，主要症状有四种：①分轻型花叶重型花叶。轻型花叶：叶片叶脉明显，有轻微褪绿和斑驳，叶片不变形、不落叶，对产量影响不大。重型花叶：叶片表现严重浓绿斑驳，叶面凹凸不平，叶片呈线状，植株矮化，生长缓慢，果小。②黄化型：指叶片褪绿变黄，并落叶。③坏死：叶片表面形成褐色到黑色圆形坏死斑，叶脉、叶柄、茎杆上表现为褐色或黑色坏死条斑，生长点枯死，造成顶枯等。④畸形：植株变形、矮化，叶片呈蕨叶、小叶状，或多分枝，呈丛枝状。有时几种症状在植株上同时出现，严重影响产量。
防治方法：在苗期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200-300倍液，或5%菌毒清水剂500倍液。
（5）疫病
主要症状：幼苗受害，茎基部呈暗绿色水渍状软腐，并迅速向上发展，病部缢缩呈黑褐色，幼苗猝倒死亡。叶片染病，初呈水渍状，近圆形或不规则形大斑，病斑边缘渐呈黄绿色，中央暗褐色，病叶易脱落。茎和枝染病，病斑初呈水渍状，逐渐发展为褐色或黑褐色条斑，病部以上枝叶凋萎，茎基部分杈出长呈黑褐色或黑色。果实发病多从蒂部开始，出现暗绿色水渍状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面密生灰绿色霉状物，干燥后成暗褐色干果，残留在枝上。
反季节种植技术措施【七彩椒可以反季节种植吗？】
为解决非正常季节绿化施工中遇到的难点,我们可以从种植材料的选择、种植土壤的处理、苗木的运输和假植、种植穴和土球直径、种植前的修剪及种植等方面严格把关，从而尽可能提高种植成活率。
（一）种植材料的选择
由于非种植季节气候环境相对恶劣，对种植植物本身的要求就更高了，在选材上要尽可能的挑选长势旺盛、植株健壮的苗。种植材料应根系发达，生长茁壮，无病虫害，规格及形态应符合设汁要求；大苗应做好断根、移栽措施；水生植物，根、茎发育应良好，植株健壮，无病虫害；草块土层厚度宜为3～5cm，草卷土层厚度宜为1～3cm；植生带，厚度不宜超过lmm，种子分布应均匀，种子饱满，发芽率应大于95%。
露地栽培花卉应符合下列规定：
1．一、二年生花卉，株高应为10～40cm，冠径应为15～35cm。分枝不应少于3～4个，叶簇健壮，色泽明亮。
2．宿根花卉，根系必须完整，无腐烂变质。【七彩椒可以反季节种植吗？】
3．球根花卉，根茎应茁壮、无损伤，幼芽饱满。
4．观叶植物，叶色应鲜艳，叶簇丰满。
（二）种植前土壤处理
非正常季节的苗木种植土必须保证足够的厚度，保证土质肥沃疏松，透气性和排水性好。种植或播种前应对该地区的土壤理化性质进行化验分析，采取相应的消毒、施肥和客土等措施。
（三）苗木的运输和假植
大苗在非正常季节种植中，假植是很重要的。这里推荐一种经济适用的假植方法：夏季施工硬容器苗法。此法是提前创造条件在休眠期断根,种植在容器中养护,如木箱﹑柳竹筐﹑花盆。在生长季节,也就是施工时,根据容器情况,不脱离或脱容器栽植下地。其特点是：可靠性大,管理简单,可操作性强。
1、大木箱囤苗法
针对大规格落叶乔木,按照施工计划及场地条件,在发芽前进苗。按施工规范要求规格打木箱,木箱规格根据苗木土球直径放大40cm,按此规格制作矩形木
箱，然后将苗木植于箱中。选择场地开阔,无其它施工﹑交通方便的场地,按二列排行,予留巷道。及时灌水,疏枝1/4-1/5,植后木箱苗均正常展叶。
2、柳筐囤苗
针对小规格落乔, 1.8--2m的落灌。植于60cm柳筐中,填土踩实,按三行排列及时灌水疏枝。柳筐苗均正常展叶﹑抽枝。条件具备后,带筐栽植,种植后去柳筐上部二分之一。
3、大规格常绿乔木
针对大规格常绿乔木,采取大土坨麻包打包,早晚种植及一系列特殊措施。 措施一：夏季高温,容易失水,即使应用容器苗工艺。在苗木进场时间问题上,以早﹑晚为主,雨天加大施工量,在晴天的条件下,每天给新植树木喷水两次,时间适宜在上午9时前﹑下午4时后,保证植株的蒸腾所需的水分。
措施二：所有移植苗都经过了断根的损伤,即使在进入容器前进行修剪,原有树势已经削弱。为了恢复原来树势,扩大树上树冠,应对伤根恢复以及促根生长采取措施。施生根粉APT3号,浓度1000ppm。施工后,在土坨周围用硬器打洞,洞深为土坨1/3,施后灌水。
措施三：搭建遮阳棚。用毛竹或钢管搭成井字架，在井字架上盖上遮阳网，必须注意网和栽植的树木要保持一定的距离，以便空气流通。
除了做好假植工作以外，苗木的运输也要合乎规范，在运输方面应该做到苗木运输量应根据种植量确定。苗木在装车前，应先用草绳、麻布或草包将树干、树枝包好，同时对树生进行喷水，保持草绳、草包的湿润，这样可以减少在运输途中苗木自身水分的蒸腾量。苗木运到现场后应及时栽植。苗木在装卸车时应轻吊轻放，不得损伤苗木和造成散球。起吊带土球(台)小型苗木时应用绳网兜土球吊起，不得用绳索缚捆根颈起吊。重量超过1t的大型土台应在土台外部套钢丝缆起吊。土球苗木装车时，应按车辆行驶方向，将土球向前，树冠向后码放整齐。裸根乔木长途运输时，应覆盖并保持根系湿润。装车时应顺序码放整齐；装车后应将树干捆牢，并应加垫层防止磨损树干。
花灌木运输时可直立装车。装运竹类时，不得损伤竹竿与竹鞭之间的着生点和鞭芽。
裸根苗木必须当天种植。裸树苗木自起苗开始暴露时间不宜超过8h。当天
不能种植的苗木应进行假植。带土球小型花灌木运至施工现场后，应紧密排码整齐，当日不能种植时，应喷水保持土球湿润。
（四）种植穴和土球直径
在非正常季节种植苗木时，土球大小以及种植穴尺寸必须要达到并尽可能超过标准的要求。
对含有建筑垃圾，有害物质均必须放大树穴，清除废土换上种植土，并及时填好回填土。在土层干燥地区应于种植前浸穴。挖穴、槽后，应施入腐熟的有机肥作为基肥。
（五）种植前修剪
非正常季节的苗木种植前修剪应加大修剪量，减少叶面呼吸和蒸腾作用。修剪方法及修剪量如下：
1、种植前应进行苗木根系修剪，宜将劈裂根、病虫根、过长根剪除，并对树冠进行修剪，保待地上地下平衡。
2、落叶树可抽稀后进行强截，多留生长枝和萌生的强枝，修剪量可达6／10～9／10。常绿阔叶树，采取收缩树冠的方法，截去外围的枝条适当疏稀树冠内部不必要的弱枝，多留强的萌生枝，修剪量可达l／3～3／5。针叶树以疏枝为主，修剪量可达1／5—2／5。
3、对易挥发芳香油和树脂的树种应在移植前一周进行修剪，凡10cm以上的大伤口应光滑平整，经消毒，并涂保护剂。
4、珍贵树种的树冠宜作少量疏剪。
5、灌木及藤蔓类修剪应做到：
带土球或湿润地区带宿土裸根苗木及上年花芽分化的开花灌木不宜作修剪，当有枯枝、病虫枝时应予剪除。
对嫁接灌木，应将接口以下砧木萌生枝条剪除。
分枝明显、新枝着生花芽的小灌木，应顺其树势适当强剪，促生新枝，更新老枝。
另外，对于苗木修剪的质量也应做到剪口应平滑，不得劈裂。枝条短截时应留外芽，剪口应距留芽位置以上1cm；修剪直径2cm以上大枝及粗根时，截口必须削平并涂防腐剂。
（六）苗木种植
落叶乔木在非种植季节种植时，应根据不同情况，对苗木应进行强修剪，剪除部分侧枝，保留的侧枝也应疏剪或短截，并应保留原树冠的三分之一，相应的加大土球体积。可摘叶的应摘去部分叶片，但不得伤害幼芽。夏季搭栅遮荫、树冠喷雾、树干保湿，保持空气湿润；冬季应防风防寒。作堰后应及时浇透水，待水渗完后复土，第二天再作堰浇水，封土，浇透三次水后可视泥土干燥情况及时补水。对排水不良的种植穴，可在穴底铺l0～15cm砂砾或铺设渗水管、盲沟，以利排水。
树木种植后应对苗木进行浇水、支撑固定等工作，种植后应在略大于种植穴直径的周围，筑成高10～15cm的灌水土堰，堰应筑实不得漏水。
在反季节栽植上可采取哪些技术措施
在园林施工过程中，常常因为工期自然条件、社会活动等因素，造成反季节栽植苗木的现象。这时栽植苗木不仅需要技术措施得力，更需要遵守自然规律积极创造有利于树木成活的多种有利条件。结合我公司几年来夏季7-8月反季节植树施工的实际，我们认为在反季栽植上可采取以下技术措施，整理出来与诸位同行共勉。
1、对于超过胸径8cm以上的大树来说，在移植前一周于树冠投影部位浇灌营养液，使断根前的植物充分吸收养分，以弥补断根后的吸入不足和新生有效根迟滞生长所引起的负面影响。对于不少于二次移栽的苗木或根系较少的圃地苗、土坨内几乎全部包含根系的移植定干苗木，以及杨柳榆槐等易成活苗木，为节约成本，可以省去这一步骤。
2、挖掘前三天，从树下向树上喷施抗蒸腾剂，挖掘时土坨应不少胸径的10倍以上，用草绳捆绑好，树木装车平放后，然后从树顶向下喷施抗蒸腾剂。这是因为抗蒸腾剂的主要成分为高分子聚丙烯胺，它保水的同时也能暂时堵塞阔叶树木叶背面的大量气孔，进而防止蒸发损失水分。这些措施采取过程中，三日内遇雨需要重喷。这样处理后一般不放遮阳网遮盖。在土坨挖掘过程中，宽度与深度形成苹果圈的比例形状，特别是土坨上部应用铁锹铲去浮土边缘呈苹果上端形状，这样可以使装车时土球不易
被挤破。
3、从挖掘算起，树木到栽植后，应尽可能缩短移栽时间，以不超过48小时为宜。
4、树木去掉部分枝叶，减少水分蒸腾和养分损失，留2/3冠或1/3冠或半冠。树木越大留冠越小，天气越炎热留冠应越少，修剪量与泥球大小一般成正比，视具体情况而定。
5、栽植后回填根部土壤表面不超过原根际5-8cm。回填土应尽量多填，浇水自然沉降后同泥球密结。泥球表面草绳很密实的话应该抽出，比较稀疏的草绳可以保留。总之，包裹土坨的包装或缠绕原则上在栽植完成过程中应全部去除。草绳或包裹物不去除是存在影响树木成活的情况的。
6、打好支架，注意定期排涝抗旱，浇水应适当适量。
7、近几年各种树木移栽的产品市场供应十分丰富，如抗蒸腾剂、生根粉、生根液、伤口愈伤膏、大树移栽吊针液、针叶阔叶树营养液、根腐灵等等。在移栽时，可以视具体情况使用。这主要看植树的立地条件和树木的长势种类等。
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平塘地区夏秋辣椒反季节栽培技术
作者：李魁银 杨正 田景富 石玉琴
来源：《农业与技术》2013年第07期
摘 要：平塘县处于中亚热带季风湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑，热量丰富，雨量充沛，无霜期长，四季较为分明，年均日照时数1361h，年均气温17℃，年均降水量1259mm，年均无霜期311d，平均海拔800m，适宜于辣椒反季节栽培。
关键词：平塘地区；反季节辣椒；栽培技术
中图分类号：S641.3 文献标识码：A
1 辣椒对环境条件的要求
辣椒对温度的适应性比较广，能耐较高和较低的温度，在平塘炎热的夏季，照常能开花结实，冬季保护地栽培仍然能正常生长。因此，辣椒在平塘地区非常适合夏秋反季节栽培。 2 品种选择
根据平塘地区经济发展和市场需求，选择品种时，应选择耐热耐寒及抗逆性较好的品种，经过多年对辣椒引种进行试验示范表明，适合平塘地区夏秋栽培的品种可以选择杂丰一号、香辣四号、长辣二号、华椒等抗涝抗旱的品种。
3 播种
3.1 苗床选择
培育壮苗是辣椒优质丰产的基础，应选择土壤肥沃、避风、向阳的田块，苗床四周挖好排水沟，沟底距苗床表面约30～35cm的高度，以利于排水。
3.2 床土配制
床土应选择多年未种过茄科类作物的园地为宜，一般把厢面掏成宽1m、长10m的标准厢，施入腐熟人粪尿30㎏或磷肥1kg与土壤混均整平厢面、播种前1周可用1‰的高锰酸钾水溶液或800倍水剂敌克松将床土淋透，进行苗床消毒。
3.3 播种期
平塘地区的海拔在600～1400m之间，播种期以6月下旬至7月上旬播种为宜。