【www.guakaob.com--节日作文】
这是秦云老太婆摊摊面，每日承接早、中午两餐，6个小时的营运最高可接待顾客2000人。
斩获“重庆小面50强第一名”，成为《舌尖2》重庆小面唯一拍摄店，老太婆摊摊面如日中天，从一个棚子、几张桌子的摊摊面发展成为全国800多家加盟店、3000多名学徒的小面帝国。
人们总说秦云运气好，他只是笑笑。
聚光灯内外
2014年5月30日，央视一套《舌尖2》第七集播放，作为重庆小面的唯一拍摄点，老太婆摊摊面有2分钟的镜头，打调料、挑面条……
第二天，秦云懵了。
垂涎三尺的美食片《舌尖》有着大批拥趸，人们“按图索骥”一一去尝试节目中的美食。此时摊摊面前站着2000多名食客，人们拿着手机咔哧咔哧拍他打料挑面。秦云再不敢随意出门，深怕一旦被认出，又被哪个不熟悉的人要求合影。
全国各地的美食节目陆续找上门，人们直接带着现金要求当学徒做加盟，秦云犹如站在聚光灯下的巨星，接受来自四方的欢呼和追捧。
没人知道秦云究竟赚了多少钱，只知道近2年时间里他买了3部豪车，一部玛莎拉蒂、一部保时捷和一部宝马。
与此时的光芒四射相比，秦云过去的生命轨迹则显得有些黯然无光，家庭拮据，学业不佳，初中毕业后就踏入社会。
毫无经验的秦云先做“行商”，每天晚上到解放碑大阳沟购买猪心猪肺猪舌回来卤制，第二天背着背篓，左手簸箕，右手杆秤，走街串巷。后又做过“坐商”，在九龙坡建设厂3号门搭起棚子，摆上几把桌子卖起火锅。
“三百六十五行，他做了三百六十四点九行。”
秦云的妻子王剑梅笑着打趣道。从行商到坐商，从16岁到26岁的秦云似乎什么都干过。直到1994年，秦云将原先的火锅店改为小面馆。
起初每日只卖几斤面，基本由周围麻将馆的外卖承包，后来建设厂工人们发现分量足、味道好便口碑相传传开了，生意日渐好起来，一天能卖上百斤面条。
此前，秦云心性未定，换工作如换衣服，可这家小面馆他却出乎意料地守了下来，生活围绕着小面的炒料、打调料、煮面、挑面……
“你是老太婆摊摊面吗?”
“什么老太婆摊摊面?”
两人上前问秦云走开后又兜回来，就是这家店。原来秦云的面店一直没有名字，由于秦云煮面打料，母亲(重庆人称老太婆)收钱，搭个简易的摊棚，好心的食客就用“老太婆摊摊面”来称呼这家店，在重庆商报联合重庆天涯社区举办的“寻找重庆小面新版50强”网络评选中，这家店一举夺魁，戏谑的是秦云竟毫不知情。
这两人是重庆商报记者，第二天重庆商报用头版报道这家面馆，秦云和母亲端着面的照片第一次登上媒体。随后不断有食客闻名而来，命运第一次垂青这个在小棚子里煮了15年面的汉子。
五年后，命运的彩蛋再次砸向他，秦云同样云里雾里，他到如今都不清楚《舌尖2》的导演为何瞧上他。
2010年，老太婆摊摊面进入规范化运作，注册商标成立公司，招商加盟，传授学徒，并在2015年搬迁到九龙坡万象美食城(拆迁前的建设厂老厂区的位置)，有了110多平方米的店铺。
交叉的爱情
“以后方便出来约饭吗?”
“方便，反正我单身。”
秦云和王剑梅是小学同学，两小无猜，青梅竹马，两人30年没见。此次是王剑梅的姑姑带着他来店里吃面，秦云主动打了招呼。
两人互留了电话，临别时秦云问出那句憋在心中的话。两人的发展犹如姜暮烟和柳时镇简单直接毫不扭捏做作，互撩指数满满。
当晚，秦云就迫不及待打电话约饭。原来两个人都因价值观不和而离婚，处于情感空白，小时候的亲密让两人想要紧紧抓住对方。
但秦云和王剑梅终究不是姜暮烟和柳市镇，后者旗鼓相当，而秦云和王剑梅可谓天差地别，一个是学业不精、勉强为生的小摊贩;一个是超级学霸挺进985院校，考取中国第一批证券分析师以及注册造价工程师，年入几十万。
巨大的差异在王剑梅父母看来如鲠在喉。为了“笼络”王剑梅父母的心，秦云隔山岔五、变着方做给老两口做吃的，啤酒鸭、瓦罐汤、红烧鱼色香味俱全，老两口吃得欢天喜地。慢慢，老人们对秦云有了笑脸。
秦云和王剑梅的爱情绝不是两个婚姻受伤的人彼此取暖，而是在价值观上高度契合，这一点从老太婆摊摊面的发展可以看出。
秦云跟王剑梅说，自己不想简单地做个面摊，想做大做强;王剑梅便开始注册公司、搭建网站以及做网络推广。
重庆小面大多是小本经营，一家人守着一个店面或者摊位，环境脏乱差，味道麻辣鲜，上午开店，下午打牌，过着舒适安逸的生活，对于做大做强几乎没有野心。
当第一家小面网站“老太婆摊摊面”主题网站推出时，很多重庆本土媒体争相报道，当时天天630用这样一句形容它“一个卖小面的居然建立一个官方网站。”
两人确立关系后，老太婆摊摊面的招商加盟、收授徒弟正式开启，秦云主内，负责技术上的传授和厨房的相关工作;而更为外向健谈的王剑梅则负责公司里所有对外的事务和公司的行政管理工作。
夫妻二人分工明确、强强联合，做自己最擅长的事情，从一家夫妻店做到了如今全国加盟店800多家的餐饮帝国，收授学徒3000多人。
米汉堡加盟原是传销骗局，湖南一些电视频道也对这个案子进行了报道。
加盟会员，成为忠实顾客，如果需要付出不菲的入会费，还能拉人头来挣钱，这样的项目看起来好，可你就要当心！
加盟连锁店，密密麻麻的合同上面可能藏着让你损失巨大的条款，签字前一定要逐字逐句把握好。下面几则案例，有的涉嫌犯罪，有的包含欺诈，读后也许能给你有益的启示。
■记者 虢灿 杨昱 通讯员 刘华 陈辉
【案1】
加盟“米汉堡”原是传销骗局
两年发展五千会员，卖卡入账1540万元
用米饼代替面包，做成“米汉堡”，成立公司后开始发展会员，层层回报，鼎盛时在湖南有20多家分公司，5000多名会员。这家在湘潭成立的湖南省金灿人生食品有限公司曾经辉煌一时，会员充值金额达1540万元，而持续了两年多后，公司被当地工商部门吊销执照，公司两名老总以及一名公务员“讲师”因涉嫌组织、领导传销活动罪被提起公诉。近日，湘潭市中级人民法院二审裁定驳回上诉，维持原判。
两年多发展20多家分公司，公务员参与其中
“良心制作安全‘米汉堡’”，这是金灿公司曾经的口号，谁都不会想到，这些汉堡都是低价从福建一家食品公司进的货。
2009年底，桃江县人文华在湘乡市注册成立金灿公司，股东是她和公司另一老总杨军，经营速冻包装面米熟食，主打“米汉堡”系列。杨军负责该公司市场部。
为了推广“米汉堡”，文华推出金灿人生会员消费卡，分成330元普卡、990元银卡、1980元金卡、3960元钻卡四种模式。以普卡为例，一次性购买10个米汉堡、10包紫菜汤、1包鲍鱼翅，价值330元即可成为普通会员。
凡购买其中任何一种销售卡，即成为该公司的终身会员。会员通过介绍其他人购买销售卡即成为公司业务员，享受按被介绍人购买销售卡种类7%到30%的发展佣金，依此类推，发展下线越多，团队越大，其上线的收入就越高。
而从2011年1月开始，湘乡市工商行政管理局委派该局工作人员张鹏担任该公司的工商联络员，而张鹏实际负责拟定公司重大决策及规则制度、业务员培训、宣讲法律法规。
公司发展很快，从2010年1月至2012年3月，该公司按照直推会员、管理业务员的方式组成层级，先后在湘潭、衡阳、郴州、株洲等地发展了20多家分公司，发展会员5031人，销售会员卡价值达1540多万元，光发放提成、分红等就花了878万多元。
熊女士就是其中一个会员，她花了1980元办了金卡，领了相应的产品后，她先后发展了50多个会员，而这些人中有15个继续发展下线，熊女士因此收入了大约5万元。
三人被诉组织、领导
传销活动罪
金灿公司这种不正常经营模式很快引起了相关部门的重视，2012年3月， 金灿公司资兴分公司被资兴市公安局经侦大队查处，同月，湘潭市工商局依法对金灿公司作出吊销营业执照、并处罚款150万元的行政处罚，公司负责人文华、杨军被刑事拘留。而文华在得知公司被工商部门调查后，将涉案资金329万多元全部转移。几个月后，张鹏也归案。
今年4月，湘乡市人民检察院指控文华、杨军、张鹏涉嫌犯组织、领导传销活动罪一案在湘乡市人民法院一审宣判，法院判决三人罪名成立，文华被判处有期徒刑三年，缓刑五年，并处罚金人民币二十万元；杨军判处有期徒刑一年，并处罚金人民币十万元；张鹏免予刑事处罚，三人非法所得上缴国库。
文华和杨军不服上诉，近日，湘潭中院二审裁决该案。
法院认为，文华作为金灿公司的董事长、法定代表人，杨军作为该公司市场部负责人，以推销“金灿人生”会员卡为名，要求参加者购买商品的方式获取加入资格，并按照一定顺序组成层级，直接或者间接以发展人员的数量作为计酬或者返利的依据，引诱参加者继续发展他人参加、骗取财物；张鹏作为湘乡市工商行政管理局委派至金灿公司的联络员，参与公司日常管理，并以为会员讲课的方式肯定金灿公司以推销会员卡的模式发展会员，聚敛资金，其行为均构成组织、领导传销活动罪。法院二审裁定驳回上诉，维持原判。
（文中人物均为化名）
【案2】
饮品店新开才半月
附近冒出“姊妹店”
奶茶饮品广受年轻人喜爱，舒先生也瞅准了其中的商机。可他加盟的品牌店，不到半年就关停。这一切缘于加盟商允许第三方在其店500米范围开办分店。为此，他怒将长沙某餐饮公司告上法庭。近日，长沙开福区人民法院对此案作了判决，要求被告返还并赔偿原告加盟费、门面租金等费用。
原告舒先生称，2015年9月12日，他与被告签订了《联盟经营合同书》，正式加盟了密逗饮品店，该合同有效期为3年，他也一并支付了37800元加盟费、管理费及保证费。为此，他还在怀化市某百货一楼租赁了一间商铺，准备大干一番。
同年10月初，原告的品牌饮品店正式营业，可令他没有想到的是，10月24日，另一家同品牌饮品店在附近也办了起来，双方也开始了同台竞争。最终因店铺没有生意，只好在2016年3月17日主动停业。
舒先生认为，曾以合同形式约定，被告不得在原告饮品店同商圈500米范围内开设第二家分店，这已构成了严重违约，要求解约并赔偿相关损失。
法院判决认为，原告已自行关停了品牌店，按约定合同自动终止，最后判决被告在本判决生效之日起10日内，返还原告保证金5000元、加盟费23513元、管理费1101元，合计29614元，同时赔偿原告门面租金及装修损失合计3950元。
提醒
加盟注意绕开“拉人头”“分层次”
省工商行政管理局工作人员表示，各类加盟如果“拉人头”“入门费”“分层次”三个条件都符合，基本可以判断是传销。但随着网络发展，传销不再是面对面拉你入伙，一些网络平台将这三个条件进行了“包装”，打着“电子商务”、“网络销售”、“网络加盟”、“股权投资”、“网络直销”、“网上培训”、“点击广告即可获利”等旗号,不再出现上线、下线、入会费等说法，而是以积分、加盟费、投资款或者网络管理员、金牌会员、银牌会员等网络用语代替，但只需要你缴纳任何形式的费用，发展下线计算报酬，按照一定层级分红等经营方式，都需要警惕。
湖南睿邦律师事务所执行主任刘明介绍，加盟任何厂家，需要慎重选择投资对象。在加盟前，可登录工商、商务、工信等部门政府公开网站，查询相关网站、公司注册登记情况，了解其经营资质、业务范围、经营状况等信息。
他建议加盟选择有一定知名度的品牌，要求对方提供合法的一系列手续，确定签约人是公司法定代理人。在加盟合同中，仔细阅读双方的权利、义务条款，对经营相关的供货方式、供货价格、付款方式以及违约责任等内容，均需认真看清，不要相信任何口头承诺。合同最好请律师等专业人士审查后再签字。
鹿豹座（）高端营销推广平台
地道小面加盟品牌排行榜
地道小面加盟哪个牌子好
小面是重庆本土的一种美味面食，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，价格低廉，是重庆的平民美食之一，想吃到地道的小面，选择一个好的小面品牌十分重要。高端营销推广平台鹿豹座可谓深知小面品牌对宣传方面的力不从心，为他们量身定做了一系列新颖有效的网络推广方式，受到加盟商的一致好评。高端营销推广平台鹿豹座总结小面品牌如下，如果您有更好的品牌推荐，请联系鹿豹座。以下排名不分先后。
蜀婆娘
蜀婆娘重庆小面是合肥斗金餐饮管理有限公司旗下加盟项目，2012年开始从事餐饮加盟行业，在几年的时间里实现跨越式发展现有专业厨师18人，顶级厨师长4人，公司的主要以餐饮加盟、小吃培训为主。其重庆小面配方全部传自民国时期，是由十余种天然调料精心配制而成。与川菜一脉相承。制作工艺采用大油大锅大盆大火，坚持每天制作调料，讲究调料新鲜不积压，小面粗犷豪放，辣的霸道，麻的到位，口味干脆利落，没有丝毫的妥协与中庸。经过时间的沉淀，风味独步江湖，盛名不衰。
渝百万重庆美食传人李建斌，于2009年独自带着家族秘方来到西安发展，从一个小小的冒菜店开始，短短7年时间发展了18个品牌。2013年成立了自己的餐饮公司组建了专业的团队，技术研发，中央调味厂，冷链配送，旗下品牌主打冒菜、小面、冷锅串串、成都小吃、酸辣粉米线、自助涮烤、新派火锅、秘制干锅等重庆美食，李建斌在2013年开始调研策划，专门组建了一个研发小组。在2014成功上市，短短2年时间，渝百万小面在全国成功开店368家，西安市68家。
老太婆摊摊面
“秦云老太婆摊摊面”（重庆人简称老太婆摊摊面）经过四代人上百年的技艺传承，改革开放后的店铺也经过了二十多年的发展，代表重庆小面上央视的“舌尖上的中国2”以及被评为重庆小面50强的第一名、非物质文化遗产项目，第四代传承人秦云的悟性和独特的
鹿豹座（）
经营理念更是为老太婆摊摊面锦上添花。高端营销推
广平台
三招三碗
三招三碗重庆小面，专注重庆小面25年，获得了《最具重庆特色小吃品牌》、《最具诚信消费者单位》等荣誉，其独创三招三碗重庆小面调味技术，技压50强，一直被模仿但从未被超越，其接地气的先进的重庆小面培训模式获得了众多初创业者的首肯。被CCTV、CQTV、重庆晚报、新浪、搜狐、腾讯等众多主流媒体关注、报道。
香香卤面
“香香卤面”是重庆小面的代表性品牌，创始人于1995年创立经营至今，深挖重庆小面和地方美食文化，将地道重庆小面和传承秘制卤菜结合，成就今天的重庆小面30强，第一批重庆小面50强品牌，重庆小面协会核心成员，重庆优秀连锁企业。是重庆小面中唯一一个具有连锁经营资质、连锁管理系统、标准化训练孵化基地、直营门店的正宗重庆小面品牌企业。目前全国拥有加盟连锁门店300余家，覆盖中国主要的城市市场。项目负责人20几年坚守一碗重庆小面的用心和平台自由、全面的创业服务让香香卤面荣得重庆小面30强四大金刚。
在高端营销推广平台鹿豹座的推荐下，相信大家对知名的小面品牌有了一定的了解。鹿豹座还认为，之所以这些小面品牌能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，是与其采用精准高效的网络营销推广方式分不开的。
重庆小面50强名单（2013版）
一、2013重庆小面1-10强：
1．海包面 万州区太白路；
2．二娃小面（原36强）黄桷坪美院旁；
3.老太婆摊摊面 江北区建设厂3号门（家属区里面）坡上；
4.机场面 两路金港国际小学大门旁；
5.胖妹小面（原39强） 两路口宋庆龄故居门口；
6. 板凳面 渝北金岛花园旁；
7.小小面庄 江北家乐福863车站旁；
8. 眼镜牛肉面(原22强) 江北五里店创新绿色花园旁；
9.六娃子面庄 杨家坪九龙广场旁；
10. 艺苑面庄 上清寺鑫隆达对面。
二、2013重庆小面11-20强：
11.枯井湾小面 李家沱七院旁；
12.肥肠小面 南坪西路171号的士餐厅旁边小区入口；
13.君临面庄 江北洋河南滨花园正对面；
14. 巷巷面 重大C区对面；
15.开半天耳朵面（原6强） 马家堡人行天桥附近；
16.宜宾燃面（原34强）沙坪坝现代书城对面；
17.大众豌杂面 大坪九坑子立交桥下；
18. 四娃面庄 南坪上新街房管所旁边；
19.一热胜三鲜(原1强)大溪沟转盘往人和街方向百米；
20.邓记牛肉面 花卉园西三路。
三、2013重庆小面21-30强：
21.洞子刀削面（原31强） 石桥铺渝州交易城；
22.陈氏面庄（原42强） 学田湾文化宫后门；
23.彩电面（原3强） 彩电中心旁；
24.海关对面 老海关对面；
25.陈祖面 弹子石老电影院旁；
26.银丝面 渝中区实验剧场对面；
27.巷巷的小面杨家坪，404终点站旁的巷子进去；
28.干溜小面（原44强） 江北花卉西路交通银行旁；
29.干溜小面 九龙坡区盘龙路坎坎下；
30.享味面馆（原2强） 洋河2村。
四、2013重庆小面31-40强：
31.董小面（原15强） 沙坪坝地下商场；
32.美味面庄(原9强) 两路口体育场右边，交警队对面；
33.将军面 大坪车站工商银行旁；
34.豌杂面（原26强） 上清寺团市委旁；
35.猫儿面（原24强） 磁器口；
36. 玻璃面馆 长寿桃花街；
37.麻辣小面（原14强） 朝天门交易市场金竹宫旁边；
38.张大娘杂酱面 万州区新城路附近；
39.溢香苑面庄（原12强） 402起点站；
40.毛毛面（原16强）加州城市花园旁。
五、2013重庆小面41-50强：
41. 赵五面庄 花园新村转盘背街；
42.豆花面（原27强） 南岸区花园新村万寿路；
43.程凉面 万州太白路15号(新世纪斜对面)；
44.刘肥肠（原30强） 玉带山110路终点站；
45.豌杂面（原29强） 万豪酒店对面；
46.聚园面馆（原43强） 江北金科丽苑旁；
47.车站小面（原40强）402车站起点站；
48.保儿牛肉面 万州白岩路；
49.陶陶夜火锅小面 牛角沱美专校街下马路对面；
50.香源面庄（原21强） 渝北龙脊广场附近。
2015年版 重庆小面50强 排名不分先后
江北区
●斗碗面
特色：24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。
地址：江北区洋河二路
●煮打哥重庆小面
特色：特色豆花面，作料齐备，味道香。
地址：江北区观音桥好吃街
●聚园面馆
特色：自制面条，爽滑劲道。
地址：江北区五里店小学门口
●小小面庄
特色：杂酱味鲜汁浓。
地址：江北区观音桥家乐福863车站旁
南岸区
●陈祖面
特色：重庆老字号，传统小面味道。
地址：南岸区弹子石电影院后巷内
●春森牛肉面
特色：牛肉软糯，汤汁鲜美。
地址：南岸区双峰路2号融侨半岛云满庭C区门口
●南七面庄
特色：推荐小面，且为24小时营业。
地址：南岸区万寿路花园村
●耍耍面
特色：秘制牛肉面、泡椒猪肝面，环境干净卫生。
地址：南岸区南坪珊瑚路1号
●香香卤面
特色：卤面香，服务好。
地址：南岸区五小区环湖路21号
●肖氏面庄
特色：面条滑爽、有弹性。
地址：南岸区南坪中
●杨八面庄
特色：海椒香、味道重。
地址：南岸区六公里轻轨站旁 学后门斜对面
其他区县
●程凉面
特色：百年老字号，面条里放芥末，味道“酸甜麻辣冲”。
地址：万州区太白路15号
●老盐坊棚棚面
特色：浇头丰富，有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。
地址：万州区观音岩沙龙路297号
●朱家面馆
特色：杂酱面和牛肉面最出名。
地址：梁平县双桂路一横街转盘
沙坪坝区
●包包白专业牛肉面
特色：牛肉面面条劲道，作料重油重辣，有火锅味。
地址：沙坪坝区天马路
●董小面
特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。
地址：沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
●正宗三姐猫儿面
特色：杂酱味美，纯手工制作，卫生健康。
地址：沙坪坝区磁器口南街13号
渝中区
●陈小面
特色：特色重庆小面，麻辣鲜香。
地址：渝中区中山三路15号【老太婆摊摊面加盟骗局】
●成长巷巷特色面
特色：特制面条，作料有讲究。
地址：渝中区上清寺60号
●大众豌杂面
特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道。
地址：渝中区大坪中学对面
●瀚客重庆面馆
特色：装修古香古色，外婆肥肠面是特色。
地址：渝中区中山四路83号
●花市豌杂面
特色：重庆老字号，豌杂面是特色。
地址：渝中区鲁祖庙花市旁
●惠氏抄手之面
特色：独创“抄手面”，面劲道，抄手香。
地址：渝中区较场口转盘
●开半天猪耳朵面
特色：清汤小面搭配香辣猪耳朵丝，独特新颖。
地址：渝中区长江二路153附1-3号
●老虎灶鼎锅面
特色：干溜面芝麻酱香，口味地道。
地址：渝中区望龙门西三街【老太婆摊摊面加盟骗局】
●胖妹面庄
特色：面条劲道，麻辣鲜香。
地址：渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁
●十八梯眼镜面
特色：牛肉面是特色，肉糯、面劲道。
地址：渝中区解放西路171号
●王五板凳面
特色：小面麻辣鲜香。
地址：渝中区解放西路85号
●吴妈老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
地址：渝中区两路口桂花园路
●一热胜三鲜
特色：大骨汤打底，燃面、刀削面是特色。
地址：渝中区大溪沟转盘
●张莉面庄
特色：麻辣鲜香。
地址：渝中区中山四路
九龙坡区
●彩电面
特色：肉臊香、豌豆烂，作料丰富。
地址：九龙坡区石桥铺彩电中心
●二娃摊摊面
特色：正宗重庆小面，麻辣味重。
地址：九龙坡区毛线沟转盘
●鸡公面
特色：特色浇头——烧鸡公，别具一格。
地址：九龙坡区第一人民医院正门
●老太婆摊摊面
特色：花椒麻、海椒香。
地址：九龙坡区杨家坪建设厂家属区
●老战友渣渣面
特色：面条是自家压制，加入蔬菜汁，绿色健康。
地址：九龙坡区大公馆车站旁
●门外香怪味面
特色：集纳麻辣酸甜四种味道。
地址：九龙坡区石桥铺枫丹路155号
●周三老面馆
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
地址：九龙坡区杨家坪劳动二村28栋1-1
●竹林牛肉面
特色：面条筋道，汤汁香气浓郁，不重油。
地址：九龙坡区马王乡龙泉路68号
大渡口区
●福半天牛肉面馆
特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。
地址：大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口
●■哥牛肉面
特色：分量足，味道鲜。
地址：大渡口区春晖路24号
渝北区
●阿明家私房牛肉面
特色：秘制牛肉面，牛肉原汤入料，鲜味足。地址：渝北区回兴轻轨站宝桐一路207号 ●奥照面
特色：独创野山菌面，味道独特。
地址：渝北区人和龙寿路
●板凳面
特色：老重庆风味，麻辣鲜香。
地址：渝北区花园新村松石北路
●邓记牛肉面
特色：牛肉面采用牛肉原汤，非常鲜香。
地址：渝北区花卉园西路三支路
●钓鱼猫面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
地址：渝北区两路三支路
●龙氏机场豌豆面
特色：重庆老字号，豌杂面是特色。
地址：渝北区渝航路131号
●鲜小面
特色：味道正宗，环境干净整洁。 地址：渝北区工业园区宝桐路234号 ●赵伍面庄
特色：汤汁鲜美，作料够味。 地址：渝北区龙溪镇花园新村 ●朱儿面庄
特色：小面麻辣味重。
地址：渝北区金龙路龙溪小学旁
新版重庆小面50强
沙坪坝区
●包包白专业牛肉面
特色：牛肉面面条劲道，作料重油重辣，有火锅味。 地址：沙坪坝区天马路 ●董小面
特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。 地址：沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
●正宗三姐猫儿面
特色：杂酱味美，纯手工制作，卫生健康。 地址：沙坪坝区磁器口南街13号 渝中区 ●陈小面
特色：特色重庆小面，麻辣鲜香。 地址：渝中区中山三路15号 ●成长巷巷特色面
特色：特制面条，作料有讲究。 地址：渝中区上清寺60号 ●大众豌杂面
特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道。 地址：渝中区大坪中学对面 ●瀚客重庆面馆
特色：装修古香古色，外婆肥肠面是特色。 地址：渝中区中山四路83号
●花市豌杂面
特色：重庆老字号，豌杂面是特色。 地址：渝中区鲁祖庙花市旁 ●惠氏抄手之面
特色：独创“抄手面”，面劲道，抄手香。 地址：渝中区较场口转盘 ●开半天猪耳朵面【老太婆摊摊面加盟骗局】
特色：清汤小面搭配香辣猪耳朵丝，独特新颖。地址：渝中区长江二路153附1-3号 ●老虎灶鼎锅面
特色：干溜面芝麻酱香，口味地道。 地址：渝中区望龙门西三街 ●胖妹面庄
特色：面条劲道，麻辣鲜香。 地址：渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁 ●十八梯眼镜面
特色：牛肉面是特色，肉糯、面劲道。 地址：渝中区解放西路171号 ●王五板凳面 特色：小面麻辣鲜香。 地址：渝中区解放西路85号 ●吴妈老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。 地址：渝中区两路口桂花园路 ●一热胜三鲜
特色：大骨汤打底，燃面、刀削面是特色。 地址：渝中区大溪沟转盘 ●张莉面庄 特色：麻辣鲜香。 地址：渝中区中山四路
九龙坡区 ●彩电面
特色：肉臊香、豌豆烂，作料丰富。 地址：九龙坡区石桥铺彩电中心 ●二娃摊摊面
特色：正宗重庆小面，麻辣味重。 地址：九龙坡区毛线沟转盘 ●鸡公面
特色：特色浇头——烧鸡公，别具一格。 地址：九龙坡区第一人民医院正门 ●老太婆摊摊面 特色：花椒麻、海椒香。
地址：九龙坡区杨家坪建设厂家属区 ●老战友渣渣面
特色：面条是自家压制，加入蔬菜汁，绿色健康。地址：九龙坡区大公馆车站旁 ●门外香怪味面
特色：集纳麻辣酸甜四种味道。 地址：九龙坡区石桥铺枫丹路155号 ●周三老面馆
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。 地址：九龙坡区杨家坪劳动二村28栋1-1 ●竹林牛肉面
特色：面条筋道，汤汁香气浓郁，不重油。 地址：九龙坡区马王乡龙泉路68号
大渡口区 ●福半天牛肉面馆
特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。 地址：大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口
●■哥牛肉面
特色：分量足，味道鲜。 地址：大渡口区春晖路24号 渝北区
●阿明家私房牛肉面
特色：秘制牛肉面，牛肉原汤入料，鲜味足。地址：渝北区回兴轻轨站宝桐一路207号 ●奥照面
特色：独创野山菌面，味道独特。 地址：渝北区人和龙寿路 ●板凳面
特色：老重庆风味，麻辣鲜香。 地址：渝北区花园新村松石北路 ●邓记牛肉面
特色：牛肉面采用牛肉原汤，非常鲜香。 地址：渝北区花卉园西路三支路 ●钓鱼猫面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。 地址：渝北区两路三支路 ●龙氏机场豌豆面
特色：重庆老字号，豌杂面是特色。 地址：渝北区渝航路131号 ●鲜小面
特色：味道正宗，环境干净整洁。 地址：渝北区工业园区宝桐路234号 ●赵伍面庄
特色：汤汁鲜美，作料够味。 地址：渝北区龙溪镇花园新村 ●朱儿面庄
特色：小面麻辣味重。 地址：渝北区金龙路龙溪小学旁 江北区 ●斗碗面
特色：24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。 地址：江北区洋河二路 ●海关对面
特色：特色碗杂面，作料齐备，味道香。 地址：江北区建新北路41号附11号 ●聚园面馆
特色：自制面条，爽滑劲道。 地址：江北区五里店小学门口 ●小小面庄
特色：杂酱味鲜汁浓。
地址：江北区观音桥家乐福863车站旁 南岸区 ●陈祖面
特色：重庆老字号，传统小面味道。 地址：南岸区弹子石电影院后巷内 ●春森牛肉面
特色：牛肉软糯，汤汁鲜美。
地址：南岸区双峰路2号融侨半岛云满庭C区门口 ●南七面庄
特色：推荐小面，且为24小时营业。 地址：南岸区万寿路花园村 ●耍耍面
特色：秘制牛肉面、泡椒猪肝面，环境干净卫生。 地址：南岸区南坪珊瑚路1号
●香香卤面
特色：卤面香，服务好。 地址：南岸区五小区环湖路21号 ●肖氏面庄
特色：面条滑爽、有弹性。 地址：南岸区南坪中学后门斜对面 ●杨八面庄
特色：海椒香、味道重。 地址：南岸区六公里轻轨站旁
其他区县 ●程凉面
特色：百年老字号，面条里放芥末，味道“酸甜麻辣冲”。
地址：万州区太白路15号 ●老盐坊棚棚面
特色：浇头丰富，有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。
地址：万州区观音岩沙龙路297号 ●朱家面馆
特色：杂酱面和牛肉面最出名。 地址：梁平县双桂路一横街转盘
重庆小面的选择
（一）缘起
本人在重庆干了17年餐饮，去年已告老还乡回到东北。外甥想开重庆小面馆，问我学重庆小面技术到底哪家强，大妹子知道我是重庆通，让我给他出出主意，说哈尔滨现在开了很多家重庆小面，生意都很火，外甥学过厨师，只是后来荒废了，现在也想开一家重庆小面馆，想让我带着上重庆去学技术。
我和川菜打了17年的交道，最初两年开馆子，开得小，自己掌勺，就两年，慢慢做大，就雇厨师，算下来，15年没拿锅铲了。不过，作为餐饮中人，我对川菜可以说是个行家，想当初生意做大的时候，我的中餐厅在重庆还是数一数二的。最后一次和朋友合伙投资的项目，在重庆可以说名噪一时，但是高端餐饮在目前的环境下很难搞，原因我想大家都懂的。这次投资惨败，关门倒闭的新闻还上了去年11月重庆的报纸，具体的我就不嘚瑟了，毕竟不光彩。
不过我还是答应了外甥的请求，带他来重庆学学小面技术。我做餐饮从来没有搞过面食，我也不懂小面技术。
（二）我了解的重庆小面加盟培训行业可以这样分类：
我在网上一查，搞重庆小面加盟的、或搞重庆小面培训的，用重庆话讲，多得起落落，学重庆小面技术到底哪家强，我起先也迷茫了。
我想，很多人，都有和我一样的迷茫。
先说价格，最便宜的，网上可查到的，是300块，最贵的，是22000块，这中间的差距太忒大了。
再说合作方式，有收加盟费的，也就是搞加盟，也有不收加盟费只收培训费的。
最后说地方，绝大部分是重庆的，还有一部分是成都，还有山东济南的，山西太原的，北京的，东莞的，都在搞重庆小面培训。
外甥问我怎么选，选哪家？我反问他，他也答不上来。
我告诉外甥，我们得自己先确定思路，我们定标准，然后用我们自己定的标准去套，看哪些符合，就挨个去考察，最后再决定。
上重庆之前，我和外甥达成两个共识，第一，不加盟，只学技术。因为外甥是第一次创业，钱都是父母给的，所以得省着花。如果选择加盟的话，加盟费、保证金、管理费这些一交，就没几个钱来做后续的工作了。作为餐饮中人，我知道，作为盟主，加盟费、保证金、管理费这是一笔很丰厚的收入，但是这些钱，交了很多等于白交，冤枉，只是套那些不懂的人。
但是，我不是说做加盟不好，关键的问题是很多企业，没有那个实力搞加盟，却又巧立名目收加盟费。遇到这种的，你就栽得深。连锁加盟的需要一个体系来支撑的，很多企业办不到这一点，结果就是收了钱没服务。重庆火锅行业的连锁加盟，我认为是比较专业的，如小天鹅、陶然居等，支撑他们在全国的连锁店正常运转的，是靠总部的一个强大的、专业的团队、是靠总部一个科学的、完善的系统。这个体系的建立，不是那么简单的，光人力资源这一块的投资就不小。 那么，在重庆小面这个行业，真正有能力搞连锁加盟、且我认为搞得好的，只有两家，一个是“渝和记”，一个是“南粉北面”还有一个就是“煮打哥重庆小面”了。其他的，我不认同。我说了，连锁加盟这个系统是非常专业的，不是靠嘴皮子吹的。人家打造这个系统，是付出大代价的，那么你要用人家的系统，就得给钱，也就是加盟费、保证金、管理费等等。
加盟的方式我和外甥已经排除，就不往下说了，真要说起来，话太多，估计大家也不想听。
再一个，选地域，学重庆小面，肯定只有到重庆学，选其他地方，那就是方向性的错误，比如，你到北京去学正宗的重庆小面技术，这句话怎么听都觉得有毛病，不知道大家认可不？所以，目的地也很明确了，就是上重庆。
所以，这样一层一层剥下来，问题就越来越简单了，就是上重庆，找一家培训重庆小面技术的，学了技术回家开店。
（三）重庆小面培训行业又可以这样细分
不过，问题又出来了，重庆小面技术到底哪家强？重庆教小面技术的商家也太多了，如何选择？
通过网上资料分析，目前重庆教小面技术的，大致分为以下几类：
第一类是厨师培训学校，收费极低，都不到2000的价格，这个我首先排除，厨师学校，那是上世纪八九十年代的产物，教的都是照本宣科走流程，老师是劳动力市场上雇来的，没啥真材实料。我干这行的，我懂这其中的门门道道。 第二类是50强系列，自己有店，在店里教学员。50强系列最打眼的是老太婆摊摊面，收费是2.2万，其他的，1万的有，8000的也有，不等。
第三类：不是在店里教，有技术，也搞培训的。这类一般收费3-6千这个范围。因为做餐饮靠味道，只要味道好，师傅肚里有货，也就是教得好，这一类我也认可。
这样一来，我把目标锁定在第二类和第三类，但是，具体选哪家，这个问题，光坐在家里分析是不行的，得到重庆来实地走访。所以，我和外甥坐飞机到了重庆。
花了四天时间，和外甥两人在重庆吃了20几家50强系列，考察了10几家第三类的。
在到重庆之前，我就不看好老太婆摊摊面，毕竟网上有他们太多的负面，但是还是抱着试一试的心态去考察了。味道一般。收2.2万有点离谱，2万2之外的加盟费和管理费那就更离谱了，我之前说过，连锁加盟这个系统太专业，你一看老太婆儿子秦云脖子上那根手指母粗的狗链子你就基本可以判断这个暴发户玩不转这个系统，我也没看到什么专业的团队。这家PASS掉。
50强系列品尝过后，总体来说，各有千秋，我们吃的好几家味道平平，没有那么神。在沙坪坝考察了一家，也是50强，学员也有好几个，外地口音，但是仔细观察我发现一个问题，老板手上有技术，但是不会教，茶壶里煮饺子的赶脚，学员玩手机的玩手机，抹桌子的抹桌子，一盘散沙。我发现好多50强的老板们都有这个问题，可能是因为文化不高，毕竟教学工作是一门艺术。我征求外甥的意思，他说可能适应不了这种环境，50强系列也PASS掉了。
再说说第三类，不是在店里教的。这个又分两大类，一是在自己家里教的，二是专门开设有培训基地教的。根据我们走访的情况看，在自己厨房教小面的这种情况还不少，价格也便宜，多数就是一千多块钱。我前面说了，我是重庆通，毕竟17年在重庆生活，重庆小面在重庆是很司空见惯的，满大街都是，会做重庆小面，或者说做重庆小面做得好吃的，也一大把，我当初就时不时到一个下属家里吃他妈妈做的重庆小面。但是，这种水平的小面，自家人吃还是没问题的，但是要拿来做生意，还是不行。因为专业的餐饮离不开专业的调味品。这个话题我就不展开说了，说到调味品这又太复杂了，只有我们餐饮中人才懂其中奥秘。
试想，一个家庭主妇，你和她谈专业调味品，应该谈不到一块。所以，在自家厨房教学的这种，我们也将其排除了。
有正规的、上规模的培训基地的，我们在重庆就只发现了两家，通过比较，我们选择了位于江北观音桥的煮打哥重庆小面这家，之所以选择这里，一是它的技术虽然不复杂但味道却是格外的好，对于做餐饮来说味道就是第一要义，我前面说了，搞餐饮不懂调味品那不叫真正的搞餐饮；二是这里的人气和规模，学习起来有气氛。外甥还和他们负责接待的一个妹子很对眼，就选了这家。 以上是我的重庆小面考察之旅，和大家分享，希望对大家有所帮助。
上一篇：冬捕鱼的全过程视频
下一篇：红蜜南瓜种植技术视频