【www.guakaob.com--节日作文】
本刊记者 钟禾／文
在中止IPO近两年后，湖南绝味食品股份有限公司(下称“绝味食品”)日前更新了招股说明书申报稿，再度冲击资本市场。
时间回溯至2014年9月底，绝味食品首次披露招股书申报稿，但不到两个月绝味食品“中止审查”。
2014年昙花一现的绝味食品此次再度归来，其身价已经今非昔比，无论是收入还是净利润都不断刷新纪录。只是，一味依靠加盟店扩张的绝味食品，其增长已经显现疲态，公司靠开店维持增长的模式还能持续多久呢？
根据最近披露的招股书申报稿，绝味食品此次拟募资9.49亿元用于10个募投项目的建设，合计新增产能9.45万吨。
募投新增产能后，公司原来租赁厂房将逐步停止使用，绝味食品将净增加产能约4.85万吨。根据绝味食品2015年10.5万吨的实际产能和79.58%的产能利用率，募投项目新增产能对于公司来说规模扩大非常明显。
绝味食品如此大规模的扩张产能与公司目前良好的收入有着直接的关系。从公司首次以及此次披露的信息来看，绝味食品的收入已经翻倍有余，净利润更是暴涨678.09%。
2011-2015年，绝味食品分别实现营业收入13.25亿元、19.69亿元、22.7亿元、26.3亿元和29.21亿元，五年时间公司收入增长1.2倍。
与收入翻倍相比，公司的净利润涨幅更加明显，2011-2015年，绝味食品归属母公司股东的净利润分别为3866万元、1.52亿元、1.93亿元、2.36亿元和3.01亿元，净利润猛增6.78倍。
绝味食品收入和净利润的迅猛增长与公司规模的急剧扩张直接相关。根据首次披露的招股书，2010-2013年，公司分别拥有门店2032家、3686家、5240家和5746家，其中2011年比2010年的门店数量扩张了近一倍。
2014年和2015年，绝味食品的门店数量分别为6187家和7172家，规模扩张继续保持高增长。而在目前7000余家门店中，加盟店构成了其中的主力军。
2011-2013年，发行人加盟门店数量分别为3592家、5128家和5600家，2014-2015年攀升至6029家和7044家。在加盟店数量猛增的同时，绝味食品的直营店数量却停滞不前甚至开始下降。
2011-2015年，绝味食品直营店数量分别为94家、112家、146家、158家和128家，五年时间增长还不到40%，2015年直营店数量甚至出现了大幅下降。
虽然绝味食品收入和净利润都实现了大幅增长，但实际上，扣除2011年低基数的影响，从2012年开始大规模扩张的绝味食品收入增速大幅下降。2015年公司收入较2012年仅仅增长了48.35%，净利润增长只剩下不到一倍。
而且，绝味食品靠着大规模门店扩张带来的收入增长红利也已经临近结束，这从公司的单店收入可见一斑。2011-2013年，公司的单店收入分别为35.94万元、37.58万元、39.08万元，每年还能保持一定的增长。
2014-2015年，绝味食品的单店收入分别为42.5万元和40.73万元，公司2015年的单店收入首次出现了下滑。要知道，公司2014年的单店收入增速刚刚达到近几年的最高值8.75%，转眼单店收入就下跌至2013年的水平。
从公司新开门店收入可以解释公司单店收入的下降。
2013-2015年，绝味食品分别新增门店759家、928家和1466家，新增门店实现的收入分别为1.44亿元、1.83亿元和1.73亿元。由此可以计算，新增门店的单店年销售金额分别为19.01万元、19.67万元和11.83万元。
不难发现，绝味食品2015年新增加门店的数量远超2014年，但新增门店带来的收入反不及2014年，如果新开门店不能维持公司收入规模的加速增长，那么绝味食品依靠开店带来的收入红利是否已经到头了呢？
【商界招商网 记者/程婧】秦际华，70后四川汉子一枚。三十岁之前打着麻将赚着小钱，三十岁之后洗心革面开始创业，从此走上了职业加盟商的不归路。现在重庆拥有4家绝味鸭脖，2家麦丽丝，3家麦食尚。然而秦际华的主业却并非开加盟店，而是逛街。
秦际华的“前世今生”
和现在很多8090后的想法一样，24岁时的秦际华也尝试过自己创业。给别人打工只能是别人看心情给工资，当老板却能自己掌控，多付出也许就能多赚点钱。
秦际华跑到深圳租了个两室一厅搞地下快餐店，给写字楼送外卖。和很多外卖餐饮一样，秦际华同样也遇到了瓶颈：中午很忙的时候顾客嫌送餐慢，冬天锅里炒的菜是热乎的，等送过去就凉了。
他深感送餐业务不好做，一年多时间，他的第一次创业就流产了。
小试牛刀碰壁之后，秦际华去了酒店上班，做过中西餐厅、歌舞厅、KTV，几年之后当了个不大不小的经理，拿着一万多的工资，却总感觉没事可做。四川人天生热爱麻将事业，秦际华开始呼朋唤友地在家里打麻将。
即使现在，每月一万的工资也足以让一个人过上衣食无忧的安逸小日子，何况那是在九十年代。秦际华成了温水里煮着的青蛙，一成不变地任凭时间流逝，眼看就到了而立之年。母亲忍着痛从即将沸腾的开水里拎着青蛙的两只脚丢进了冰水里。秦际华被母亲骂醒。
30岁的秦际华，女儿才七个月大，他辞了酒店的工作，另谋出路。当时深圳有一家2元店经营的特别好，秦际华有一个哥哥在贵州开2元店也赚的盆满钵满的。他也寻思起了2元店生意。
深圳租金贵，租门面下来实力不够，秦际华开始转战内地。他跑到贵州去找门面，几乎跑遍了贵州所有的地级市，也没找到合适的店面，他说不喜欢贵州这个城市。后来他回到老家四川，广安宜宾这些城市他开始一个一个找，坐的士跟司机聊天询问当地人口数量，观察最繁华地段的人流量。终于在拥有20万人口的南充市一个学校门口找到了一间租金便宜人流量大的店面，总共30个平方，他模仿哎呀呀卖女性、家庭用品，项链、戒指、耳环、水果刀等等一应俱全。哎呀呀走高端路线，他就走低端经济路线。
他刚开始在深圳拿货，后来成都的一个老板介绍他去义乌进货，就便宜多了。几毛钱拿货卖几块钱，月收入一万多，跟上班赚的钱差不多，却比上班辛苦很多。他说从决定创业起就打算开十家店，一家店赚一万，十家店就可以赚十万块钱，日子就要好过得多。所以不到两个月，他又在距离这家店不到八百米的距离开了第二家分店。转让费、租金、装修、进货一下子投了二三十万。他觉得两个店距离近一点知名度就会高一些。
但是好日子不长，随着模仿者增多，秦际华的2元店生意也不好做了。
秦际华的职业加盟不归路
南充2元店不好做，秦际华来到重庆打算重新开辟市场继续他的生意。他先拿下了观音桥建兴东路中兴大厦旁的一个门面，但是只有20个平方，开2元店太小。一次上网他得知绝味开始进入重庆市场，而他在深圳上班时打麻将经常买绝味下酒。绝味四月进驻重庆市场，他八月份就开起了加盟店，那时候在重庆还没几家绝味店，在重庆市场是个空白区域。
一个门面，两个员工，几万块钱的加盟费保证金配送费，就省去了秦际华很多麻烦。独有的配方，总公司制作配送，而秦际华需要做的就是把送来的货放进冰箱摆到柜台里卖出去。
绝味让秦际华尝到了加盟的甜头。也结识了后来的合作伙伴刘晓红。
刘晓红是湖北人，最初是绝味公司的一个普通员工，因为踏实肯干总公司决定提拔她当店长。升官哪个人不乐意[
秦际华经常去刘晓红店里学习带店经验，而刘晓红每年都看到秦际华在年终总结会上拿奖。她也想自己做加盟店，但是总部禁止内部员工开店。她和秦际华两个人有默契又谈得来，刘晓红就辞了工作和秦际华一块儿干了。最初是为了养家糊口，现在刘晓红把开店当成了自己的事业。
有了刘晓红做他的左膀右臂，秦际华开始把更多的精力放在逛街找店面找加盟项目上。重庆商圈的那些门面，说个大概秦际华就知道是哪一家。储备店面的同时秦际华也在找下一个加盟项目。
重庆江北观音桥是他最喜欢逛的地方。观音桥是重庆的副商圈，通往北城天街的小吃街天天尚街有两家麦丽丝，两个店面距离不到20米，生意每天从早到晚不间断。所以他在南坪开起了两家麦丽丝。
同样是观音桥的天天尚街，一家名叫麦食尚的台湾手抓饼生意也很红火。老板禹化普是个年轻有为的90后，毕业于重庆市电子职业技术学院，山东农村的老家，从大学开始就自己做生意赚钱。毕业不到两年在主城买了房子车子安了家，他做的手抓饼也是针对8090后这些年轻群体，是个新潮玩意儿。
秦际华交了一万九千八的加盟费和1万块的保证金后，在南坪万达开起了加盟店。培训一周就可以上手。面团由总公司配送，一个月配送五六次，送来的面团放入冰箱冷藏可以保鲜十天。拿出来解冻压一下就可以卖了。
相比之前加盟的绝味和麦丽丝，麦食尚手抓饼的模式更为简单，利润率也更高。三月份他进货两万四千个面团，均价卖七块五一个，营业额就达到了12.3万。60%的毛利73800块刨去22000块的店租加水电和12000块的员工工资，他三月份的净利润有三万多。而麦丽丝的利润率是40%，绝味只有30%。
除了利润率的问题，麦食尚手抓饼操作更为灵活。秦际华说一些在校大学生加盟麦食尚手抓饼，没有门面，在大学校园里推个手推车售卖，每天也能卖三百多个，而且没有租金和店员人力成本。
遇到夏天这种淡季，总部会自己掏钱给每个店配送冰冻苏打水，研发适合夏季食用的水果口味。而麦食尚手抓饼也将在即将到来的5月份举行系统的招商加盟会。他加盟的麦食尚品牌知名度也将大幅提升。
秦际华去年10月在万达广场开起了第一家麦食尚手抓饼加盟店，每月净利润3万多，5个月之后又在杨家坪开起了第二家麦食尚手抓饼加盟店，距离第二家店开业一个月不到他就又开了第三家。不到半年的时间一个品牌他加盟了三次，三个店每月的利润有八九万。
像秦际华一样，想创业又没有核心技术，加盟相对来说是个捷径。如果不是总部的支撑体系，光麦食尚手抓饼一家店就够他忙的了：采购原材料面、油，研发调料包，制作面团，给自己的3家加盟店配送面团，一个麦食尚就足够让他忙个人仰马翻。更别提品种繁杂的绝味和麦丽丝了。货品总部配送，淡季到了总部出对策，这才让秦际华这个职业加盟师做的得心应手，9个店一齐运作轻轻松松赚着钱。
但职业加盟师需要很好的观察力和魄力，善于从众多项目中挖掘好的项目，敢于拿下租金昂贵别人不敢操作的门面，善于挖掘潜在黄金铺位，这些因素或许是秦际华成功的重要特质。
所以男性同胞们就别抱怨了，陪女友逛街的时候除了卖力提东西，也别忘了像秦际华一样四处打望，做个爱逛街的男人也许就事业爱情双丰收了呢!
麦食尚美食加盟：http://
麻辣鸭脖专卖店连锁项目
创业计划书
企业名称 武汉香香食品有限责任公司
创业者姓名 123
日 期 2012年9月11日
通信地址 武汉市江岸区胜利街168号扶轮大厦2106室
邮政编码 430022
电 话 13986050366 82854773
传 真 82705900
电子邮件 distend@163.com
一、 背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在根河加盟绝味是否可行，我通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。
二、绝味公司介绍
1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食
品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市
以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。”
同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中
国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。
企业理念：永续经营、不断创新
经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营
战略目标：创造行业标准、引领行业发展
2.运营模式
公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。
3.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料、调味料制
成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品:
1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等
2.素菜产品：藕片，海带，香干等
3.综合产品：凤爪，猪手，蛇等
目前在全国，可以为加盟商提供36种的不同样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每月推出2-3种新品，永远给消费者意想不到的美味。
三、分析。 政策方面，随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。
经济方面，经济在宏观层面向好发展，作为根河经济的繁华商业圈之一的龙凤市场，也将向好发展，有益于我营业额的增加。
技术宏观环境分析，对于市场越来越成熟，消费者对健康又美味的食品要求越来越重视，这需要技术的不断改进与完善，技术门槛越来越高，专业性需求越来越强，我加盟店所依托的绝味轩企业管理有限公司正具有这样的先天优势，并不断加强。
以上政策、经济、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。
四、投资预算
投资预算表：
公司预计投资收益表
针对龙凤市场：
创业学结课作业
十八大精神引导下大学生创业出路与途径研究 ——以加盟“绝味”为例
学院：管理学院
班级：国贸10-3班
姓名：赵冰玉
学号：3100827382
目 录
1. “绝味”一般环境分析.......................................................................................... 1
1．1 P政治............................................................................................................ 1
1．2 E经济............................................................................................................ 1
1．3 S社会............................................................................................................ 2
1．4 T技术............................................................................................................ 2
2．五力模型分析.......................................................................................................... 2
2．1客流及客流质量方面。................................................................................ 2
2．2现有竞争者方面............................................................................................ 3
2．3在供应商方面................................................................................................ 3【绝味和加盟商关系怎么样】
2．4在潜在竞争者方面........................................................................................ 3
2．5替代品生产者方面........................................................................................ 4
2．6加盟店自身方面............................................................................................ 4
3.个人创业swot分析.................................................................................................. 5
4．结论.......................................................................................................................... 7
4．1资金风险........................................................................................................ 7
4．2市场风险........................................................................................................ 7
摘要：
党的十八大报告提出“推动实现更高质量的就业，贯彻劳动者自主就业、市场调节就业、政府促进就业和鼓励创业的方针，实施就业优先战略和更加积极的就业政策”。 胡锦涛总书记在报告中提出：“要推动实现更高质量的就业。鼓励多渠道多形式就业，促进创业带动就业。加强职业技能培训，提升劳动者就业创业能力，增强就业稳定性。近几年，大学生创业受到社会各界的关注，国家政府也出台政策来予以支持。随着高校毕业生人数剧增，大学生的就业问题越来越受到重视。大学生创业不仅能够解决创业者自己的就业问题，同时能增加就业岗位，缓解就业压力。同时也能带来社会经济效益。但是在大学生自主创业的过程中却存在着诸多问题。大学生本身的能力问题，社会经验欠缺，对行业的把握，创业环境不理想，政策实施不积极，高校创业教育的缺乏等因素使得大学生的创业现状不太乐观。
1. “绝味”一般环境分析
1．1 P政治 随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。
1．2 E经济
众所周知福州正在进入高速的发展时期，经济在宏观层面向好发展，作为福州经济的繁华商业圈之一的宝龙广场与万象城商业圈，也将向好发展，有益于我营业额的增加。
1．3 S社会 福州是个外来人员聚集的城市，台湾与福州的鹊桥的搭接，更加会使“包容万象，有榕乃大”是这个城市很兴旺的主题。川味美食文化也将在福州形成一道亮丽的风景线。将会有更多更多的市民接受并认可本产品。
1．4 T技术【绝味和加盟商关系怎么样】
对于市场越来越成熟，消费者对健康又美味的食品要求越来越重视，这需要技术的不断改进与完善，技术门槛越来越高，专业性需求越来越强，我加盟店所依托的绝味轩企业管理有限公司正具有这样的先天优势，并不断加强。 以上政策、经济、文化、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。
2．五力模型分析：
我将从客流及客流质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供应商，这个五个角度出发，分析福州宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店微观环境的投资可行性。
2．1客流及客流质量方面。
福州宝龙城市广场占地107亩，总建筑面积达22万㎡，其中商业面积约16万㎡，是福州第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。位于福州传统商圈台江区的工业路与西二环路的交汇处地理条件得天独厚，系规划中“大福州”未来的核心商圈及交通枢纽所在周边人口密集交通四通八达。其商圈辐射市区200万人口，该商圈人均GDP超过3000美元，目前万宝商圈的日均客流量约5万人次，周末及节假日的客流量超过10万人次，更何况加上万象城，在10分钟车程内遍及南北江滨众多高尚社区，聚集人流和消费力的潜力惊人。在中国几十个大中城市中90%以上的人有购买休闲卤味食品的习惯，且在一个月内平均购买一次以上，市场潜力巨大，面临金融危机还未消去的今天，消费者购买愿望不降反而
上升，表现了持续的市场购买力。
2．2现有竞争者方面 现有竞争者主要是美珍香以及家乐福超市里的一些卤制食品还有一些小店里卖的类似卤鸡爪，鸭爪这样的休闲食品，这些都是属于竞争者，美珍香是新加坡的一个品牌，它主要销售的是一些烤肉方面的，绝味是属于卤制食品，价位也会比较低一些，美珍香也许更多的人只是会当做一种外国食品来试吃一下，而绝味非常符合我们中国人的口味，我们的食品更有可能得到二次购买的机会。而其他一些小店里附带卖的卤味食品，其卫生情况有待提高，同时其种类也比较有限，而超市里的卤味，其购买比较不便，对于休闲食品，很多人可能是一时兴起要买，很少有人会专门跑到商场去买，而绝味是专门做卤制食品的，其各方面条件已经很成熟了，其卫生条件有一定的保障。同时购买也比较方便。
2．3在供应商方面
与长沙绝味轩企业管理有限公司签订加盟协议，我店装潢设计要按照其所设计的图纸进行装修，虽然受制于人，却省去了请人设计的费用，由于长沙绝味轩企业管理有限公司经过一定时期的市场进入，绝味鸭脖在福州的知名度有上升趋势，本加盟店就可以降低福州市区宣传费用，只要注重本店的区域促销费用。由于产品是实行统一的送货到店体系，，只需付原料价格，供应商还为我店提供不定期的营业指导，有助于我加盟店的竞争力的提高等等一系列优惠条款。
2．4在潜在竞争者方面
在宝龙，现在还有煌上煌的知名度会远远高于绝味，不过煌上煌的连锁区域主要是在江西还有福建，在其他地方的话它就远远不如绝味鸭脖，煌上煌的食品带有很强的地方特色，她的卤味是属于江西特产，所以吃煌上煌的人是要去适应它的口味，而绝味鸭脖是通过调研，先确定这个市场
一、简介 ......................................... 2
二、组织基本情况 ................................. 2
三、 背景、发展概况 .............................. 2
四、 可行性分析 .................................. 3
（1） 组织的SWOT分析 .......................... 3
（2） 市场分析 ................................. 4
（3） 技术性分析 ............................... 4
（4） 经济性分析 ............................... 4
（5） 社会效益和社会影响分析 ................... 4
五、 网络的组织结构 .............................. 5
六、 管理体系 .................................... 5
七、 宏观发展战略 ................................ 5
八、 开店方式 .................................... 6
九、 城市布点策略 ................................ 6
一、简介 绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。
二、组织基本情况 绝味轩企业管理有限公司是一家以休闲食品连锁经营为核心的有限责任公司，创办于2005年年初，主营业务为“绝味”系列食品的生产和销售。以打造品牌价值为核心，倡导休闲食品为理念，构建加盟连锁为发展的商业经营模式。至今绝味鸭脖有超过五千家门店。
三、背景、发展概况
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司，成立之初即进行了大胆的创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的管理理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优秀资源、全面创建共赢的发展格局，公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其独特口味、品种多样、贴近时尚而备受广大消费群众的青睐。2006年，公司在稳步经营湖南市场的基础上，成立广东、江西、贵州、陕西四家子公司。2007年成立重庆、河南、苏皖、广西子公司，2008年成立四川、上海子公司，2009年已成立辽宁、云南、山东、天津、湖北、北京子公司并将进一步向全国市场渗透。 按照规范的特许经营
的组织架构，绝味的管理体系由一个管理总部进行监督和品牌管理，各区域子公司独立运营核算，在信息流、资金流、物流、人才流等方面保障了品牌和销售网络更能有序开展相关经营活动。
四、可行性分析
（1）组织的SWOT分析
(S)优势：产品系列多，从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味独特，适合不同年龄不同习惯的消费者；绝味轩鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声长沙绝味轩路的“绝味轩饭店”老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营的方式，老字号品牌，在长沙市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；绝味鸭脖的传统商标统一，品牌有了更强的认知度长沙绝味轩鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。
（W）劣势：产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果；曾被曝光大肠杆菌超标，让消费者存在购买安全隐患，企业形象也受到严重影响。并且绝味内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味鸭脖”的旗号经营。
(O)机会：人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特，年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，
并且现在农业具有比较大的发展空间。
（T）威胁：近几年来，我国熟食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展竞争很大，廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、张鸭子这些都是绝味的竞争对手。
（2）市场分析
目前，绝味已覆盖中国大部分省市，因此已不需要大量宣传就已让消费者认知。绝味这类休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群比较多，店面经营不受季节限制。绝味独特的鲜香麻辣是吃货们的最爱，绝味的小吃不仅可以当成是平时的零嘴，还可以是外出郊游时的最好伴侣。 虽然有廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡等比较强大的竞争对手，但是对于绝味来说也是一种也是良性刺激。综上，绝味的鲜香美味、绿色健康受到消费者的喜爱，绝味鸭脖的市场前景相对广阔。
（3）技术性分析
对于加盟者都会提供技术支持，总部会培训制作流程、市场营销、人员培训、仓储等一系列技术。
（4）经济性分析
加盟费5800元，面积5-10平方米装修费2000元，租金3000元/月，人工2-3人2000元/月，其他2000元/月。
（5）社会效益和社会影响分析
作为老字号的绝味鸭脖，在品牌的知名度还是美誉度、忠诚度方
面都有良好表现。它的目标顾客有喜欢纯麻辣口味的年轻人，绝味鸭脖“口味刺激，鲜美无比”迎合了年轻人的需求。绝味鸭脖将目标市场分为大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（零食爱好者）、青年人。绝味鸭脖扩大了社会效益，货币流通，带动了经济的发展。
五、网络的组织结构
六、管理体系
1、总部：直接管理区域分公司来掌握大局。
2、区域分公司：负责直营店的管理以及加盟商的管理，对加盟商进行培训和帮忙门店选址，对商圈，人员消费进行分析。
3、直营店：由总公司直接经营与管理、投资。总部下令掌管所有的直营零售店，直营店就是企业的形象店，可以提供给加盟商学习怎么经营、管理。
七、宏观发展战略
绝味鸭脖经过口味上的不断研发、改良，凭借独特的品牌优势、优质的服务及独特的口味在市场上异军突起，为投资者提供了专业的投资创业平台。绝味采用特许加盟的经营模式在全国范围内得到了成
绝味鸭脖店市场调查报告
学生姓名： 苏浩
2013 年 10月 20日
一、生产情况：
秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。相传，三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之尤以鸭脖最佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名 绝味。
“绝味鸭脖”，由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业第一品牌。“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“绝味鸭脖”即是绝味公司最知名的品牌产品。目前“绝味鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。
二、市场前景：
作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多种地方开店，开店选址灵活方便。而卤制食品既是一种休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享知名品牌和成熟的经营管理经验 只要严格执行标准化的生产工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策略，赢利是没有问题的。
"民以食为天"。食品是没有争议的天下第一产业，几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店倒闭关门的事。在推崇"民以食为天"文化的华夏大地，千年以来，上至皇家贵族，下到百姓人家，"吃"乃头等大事。国人素爱美食，无论古往今来，大宴小酌，色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。
鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。
鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
市场估计：
①导入期市场量：60%中家庭为主要消费者。
②成长期市场量：18-30年轻人和一些社会工作者
③饱和期：全国老百姓。
三、价格：
在烈日炎炎的夏天，男士们以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。
鸭脖子已在全国各个城市风靡起来，每个店面每天的营业额都不低于800元。做该项目利润空间大，每个鸭脖成本1-1．2元，售价4元；每个鸭头，成本0．5--0．7元，售价1.5-2元。
四、同类竞争品牌：
正宗黑鸭， 古方秘制，回味悠: 绝味黑鸭，因其色泽黄黑而得名，畅销于大江南北，相传明朝开国皇帝朱元璋，行军途中粮草不济之时，在一户家民计来麻鸭一只，用果木来烤制至里香肉熟，食之后恋恋不忘，到朱元璋当上明朝皇帝后，命卸厨研制出烤鸭，流传至今。国人爱啃鸭脖子，更爱食纯味黑鸭，本是非主流，仅作为招待贵客的拿手美食而已，因其味悠远，甜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入骨，吃起来先有点甜，几口后开始麻辣，然后麻辣得全身冒汗，舌头直打颤，那叫一个过瘾，而且回味悠长，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐渐流行于世，凡到武汉出差、游玩者，无不带上三五只，或馈赠，或送礼，以送亲朋好友，得以流传与全国各地，尤其中南部城市流行更广，受到男女老少的追捧，绝味黑鸭以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料、甜而不腻，辣而不燥， 麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，非常适合啃食，下酒，是难得的休闲美食。另外，黑鸭王肉性凉，配以甘草，肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热、预防癌症、高血压等症状，还可祛内湿、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美食。 四
味绝作为快消品行业的龙头企业之一，加盟商遍布全国。2011年曾有人
在天涯发了一篇沙县小吃的BBS，戏称味绝鸭脖为“总参二部”，帖子瞬间火遍全国。而味绝也就以此为契，做了名为“一曲忠诚的赞歌”的营销推广活动，被业内广为称道。此处不谈味绝此次活动的创意性，笔者要讨论的是舆情的重要性。味绝鸭脖作为快消加盟类型，加盟商遍布全国，其管理难度可想而知。网络作为一个强大的平台，每天会有很多关于味绝的信息出现，有好的也有坏的。网络对于味绝来说是最坏的平台，也是最好的平台。因为基于这个平台，味绝可以及时和用户取得联系，从用户建议中进行产品升级与味道调整。
五、发展分析：
单店首期总投资约12000元—25000元，（含证照办理费用）经营面积为8—15平方米的店面，人员配3—4人。投资包括：店面首期租金约3000—6000元；营业设备约4500元（冰柜、收银机、空调等）；店面装修约1500元（按10平方米算）；营业用具约500元；原材料进货周转金约500元。
全天营业18小时（以步行街鸭脖店数据为例），平均每天营业额大约2800元，按平均毛利率大约为50%计算，平均每天毛利润大约1400元，每月（30天）毛利润大约42000元，开业头三个月的毛利润大约126000元。
开业头三个月的房租成本已包含在首期总投资内，另外的日常经营成本主要包括：
人工费用：700元/人×3人/月×3个月=6300元
水电气费：1500元/月×3个月=4500元
定额税费：120元/月×3个月=360元
也就是说，如果顺利开业，经营管理得当，大约2个月可收回投资，进入赢利期。如果投资者是下岗工或亲自参与店面工作，经营成本就会更低一些。
事实证明这个天然平台让味绝如鱼得水，绝味在拥有庞大用户基数的同时，着力培养用户忠实度。通过新浪企业官微和各大平台活动刺激用户消费。2012年5月发起的味绝痛快聚活动，在人人网上仅上线数小时就有数百人参与活动。与用户充分互动，为企业树立了良好的品牌形象。通过味绝鸭脖的发展我们不难发现，快消品的发展决定了目标客户以及形成品牌效应的重要性，而在品牌的形成过程中，年轻人往往是首推者。在品牌形成前期需要大量的调研，了解目标顾客需求，再针对性的制定自己的销售策略。快速消费品需要更多的细节关注、创新的产品概念、必要的广告投入以及长期性品牌维护。准确的目标顾客定位只是第一步，后期的品牌维护稳定住你的顾客才是关键，品牌的忠实粉丝才是你的顾客所在。
对于快消行业，这是最好和最坏的时代，要把握住企业的发展命脉，其关键点就是把握住用户的喜好，努力提高产品质量的同时，运用恰当的营销手段和方法，通过网络走出一条品牌发展的康庄大路。味绝以其劲道独特的口味，合适的价格，成功的得到了众多人的支持和喜爱，不仅是年轻人，很多老年人也声称“味绝真够味绝”，可谓“老少皆宜”。
市场供需情况是影响市场变化的重要因素，在激烈地市场竞争中，企业及投资者能否全面的了解市场变化，从而做出适时有效的决策，是市场制胜的关键。及时的了解市场供需情况，是企业及投资者准确把握市场发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要依据。