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创业真的是一件非常辛苦的事情，一般人真心受不了，每天一睁开眼睛你就欠下债务，租金，人员工资，电费，水费，管理费等等，每天有处理不完的事情，尤其在创业初期，你没有休息节假日，全年都在上班中，而且你还要不断去哄员工，让他们拼命的去给你干活，你才能挣到更多的钱。每天承受的压力不是一般人承受的，从创业128斤直接瘦到112斤，现在肉还没涨回来，估计有点难度。
创业对每个人来说是一个梦想，或者说一直以来的理想。所以每个人一说到创业眼睛都会发亮，都梦想着自己开一个小店，能够不受束缚和管教，每天轻轻松松的上班、下班。但是我想说的是，这些只是你们自己的想象，事实并非如你想象的那么美好。
先说说一下我自身情况吧，2012年6月大学毕业，和正常人一样进入找工作大军中。个人经历也许和大家有点不同，大家都是高中读完直接上了大学，而我比较有点奇葩，读完高中出去打了两年工，在回来复读半年，再去上的大学。
知道在外面打了两年工作了什么么，第一份工作，就是直接去的流水线，我记得好像是做收音机，还是DVD来得，记得很清楚第一天去流水线上班，不知道是组长还是领班，直接给我安排在流水线最前头，贴胶布，理由我是新人什么都不懂，从的第一个岗位做起，我操，一坐就是一天，上厕所时间都没得，完全就是蛋疼啊，那会就在想，难道我一辈子就这么上班下去么？一直在想这个问题，因为那会出来打工，梦想是凭借自己努力创一番事业出来。这是我出门前跟我爸妈说的，因为高考没有考好，爸妈是希望我复读，重新高考一次，那会的我心比天高，说不读书我也能闯出来，那会那个劲啊，八头牛业拉回来，爸妈拗不过我，我就广东打工了。其实在流水线没做多久，大概半个月吧，我就自离出来了，工资一分钱都没拿到，身上钱都没剩下什么，曾经出现过身上只有一块钱的时候，连吃都不敢吃，饿着肚子，在公园椅子上面睡过觉，后来实在没办法跑到姑姑那里去，住和吃，姑姑给我找了一份工作，超市里面，我的人生正式工作开始了，这也导致我以后人生当中，工作都跟零售有关。
第一天在超市上班，做的是营业员，就是在饮料区，东西快买完了，把货补上去，做了3天营业员，不知道什么原因，把我调到防损部上班，也就是俗称的保安，三个月后升作保安队长。
待了这么久，人多少会发生点变化，世面广了，见得也多了，人的想法也多了，因为我看着店长工资一个月那么多，而我工资那么少，凭什么。中间也想过换工作，但是一直找不到合适的工作，找的工作要不是，保安，就是流水线的员工，都不是我想要的，一个高中生能做什么事，没人带你，你根本不知道自己过该做什么。觉得自己应该做点什么，得改变，不然这样下去肯定不行，升职看不到希望，我能做什么，做店长，不可能的事情，那会超市压根没有这方面的培训计划，上升渠道是封死的，继续做我还是防损队长。
爸妈一直没有放弃要我回家读书的愿望，爸妈一直希望我回去读书，说你不读书，你在外面你能做什么，其实那会我也想明白了一点，知识真的很重要，学历也是，要想找一个好一点的工作，都是有学历要求。于是我在打工的时候自学，把那两本数学书翻烂了，回去复读后参考高考，结果考的还不错，考上了一所大学，在毕业的时候我拿到了本科毕业证。
在大学课堂实践课，我们班去的是沃尔玛，在哪里上了3各月的实践课，说实在的就是做了3个月苦力。不过还好有工资的，按照正常工资算，我和一位同学负责我们班实习工作，两个人分开上班，保证同学有事能找到我。在那里实践3个月，学到的东西就是标准，在标准，毕竟是大公司，流程很规范，按着流程走就行。那是我最开心工作的一次经历。现在也忘不了，现在谈起了也是有滋有味。这次工作的总结就是，拿了两次优秀实习生称号，说白了就是白捡的，我是负责人不给我，那不是打脸么，呵呵。说明这个社会上关系很重要。所以希望以后的朋友，在社会里一定要和周边人打好关系，关系真的很重要。
毕业前，还去一趟义务实习，也就是一家便利店公司，24小时制的。也是三个月，最开心的是我寝室4个哥们一起去的，一起在那里度过大学最后时光。
在便利店学会的就是整个门店的运作，看店长怎么操作的，我就在旁边偷偷学，不懂我就问，直到我明白为此。正因为在这里学会了这些东西，才会有我以后在商贸公司待了三年。在上夜班最烦的就是上门送货，因为晚上送货，很不好找地方，有的地方很偏，想着心里有点不舒服，我就每次多收几块钱，当做服务费，这样心里平衡点，用来买夜宵。那些顾客从未说过，都是大老板，谁在乎那几块钱啊。我一阵窃喜。其实在这三个月里，很多东西都是偷学的，因为狠多培训，是不交给店员的，补货啊，盘点啊，为什么要这样做啊，节假日促销啊等等很多，这就是为什么很多做了很久营业员，怎么也学不会店里运行情况，出去做还是一个营业员，自己做又不懂，因为没人教你啊。所以这就是为什么，外门看热闹。内门赚钱。
实习三个月后，回了学校领了毕业证，直接南下广东。毕业季找工作，难度可想而知，面试了很多家公司，都不满意，大概逗留了20天左右吧，终于找到一份工作，去一家商贸公司新开门店做店长，门店不大，100个平方，也就是我工作三年的公司。大伙知道一个刚毕业的大学生怎么当上店长的么，说出来其实很简单，在这之前因为面试很多家公司，摸索了一些经验，不能想说什么是什么，必须有套路，就是直接去招聘网站搜，该公司招聘该岗位职责要求是什么。让后自己背下来，直接复述给人事听，这样听起来是不是很专业啊，让后谈好你只要按照这几点去细分就行，就这样我当上了店长，这完全是出乎我意料的，有时我在想如果我没当上店长，我会去跑业务，可能又是另一番景象了。
因为门店是新开，我去的第一步着手就是上货陈列，当然肯定有总部人带着做事的啦，我接手的店是公司新开第八家店，代号08，等于是我自己亲力亲为开了一家店，从组装货架开始，到货品分类，在怎么陈列好看，多余商品的储存摆放。整整弄了一个星期，才陈列完毕。马上就开业，刚好是星期六，人很多，开业那一天忙了整整一天。累的我动都不想动。早上八点忙到晚上十一点才回家。感觉那天饭都没吃。那是全心全意投入到店里面去了，带着四个营业员，开业前一个月可以这么说，我以整天都呆在店里，很少回住的地方。当然吃饭肯定要吃的啦。就这么拼命的做事，拼命把门店事情做好，提高销售，这家门店销售是我当店长销售最高的，后来店长从未超过我的销售额。
在这家门店做了5个月左右，直接把我调到总部，升职做了主管，开始我三年管理门店生涯。也就是说毕业后，我只在一家公司待过，直到我自己创业。从我进入公司第八家店到我离职开到33家店，后面的新店都是我负责运营，稳定后在交给其他人管理。负责新店开张管理，累是很累，但学会了很多，有时忙到凌晨2点才回。我负责的15家门店年销售额一年是2000万。
在总部待了三年，公司很多流程规范都是我慢慢摸索给予规范出来的。期间门店店长培训都是我一手培训起来的，在总部待了三年，营运这块，摸得非常透彻。因为经常与其他部门打交道，其他部门的流程也非常熟悉，各个部门经常开会，部门间的资料经常能看的到。尤其在新店选址的时候，我们这些部门主管都需要参加，提意见，采购部采购回来的新品，新品需要上市也需要主管们确认。
下面进入正题，自己开一家门店，我们需要做什么工作准备?
开店前我们心情如何，紧张，激动，兴奋，我们需要做什么准备的，不知道，这是很多人开店前的状态，不能像平常一样冷静全方面思考问题，最重要的是要想把一件事情做好，我们必须事前有个周密的计划，对各种突发情况我们必须要有心理准备，就是事情想好策略，才能避免突发事情导致我们手忙脚乱。
我们为什么要喜欢开店，一，是国家鼓励大众创业，潮流趋势，二，开店成本与门槛相对于以前低很多，三，这个才是主要原因。不想再打工，累了，想自己支配自己的时间，不想在受约束。努力想改变自己现状。在我们身边常听见这个朋友自己做事了，那个亲戚开店了，而且有些鲜明的成功的人。于是我们开始心动乃至行动，但是结果往往是惨淡收场，其原因，前期准备工作做得不足，没有做好开店前的相关准备。
1. 开店前我们该做好哪些
首先开店的知识的准备，我们开店到底赚的是什么钱。开店做生意，如果我们不明白从哪里赚钱，那就不要开了，每个商品都有不同的价格，比如，出厂价，批发价。零售价。或许你不知道，很多商品的成本价仅仅只零售价的三分之一[创业网:
门店主要为生产者与消费者提供各种服务，赚的当然是服务的钱了。事实上我们开店做生意所产生的动作都是一种服务行为。
第二，我们需要做好心理准备，开家能赚钱的店，这考验到一个人综合能力，所以我们在开店前做好知识准备和心理准备。
自己事业马上开始了，开店意味着你将过一种与以前打工不一样的生活，每天都是716的干活，没有节假日，没有休息。没人再给你固定的时间里发工资给你，你的一切生活都需要你自己去赚取，如果你心里上没做好准备，很难把店做好，会很不适应。
在开店时，我们要有一定的风险意识，时刻要保持冷静的心，做事有计划，要学会风险控制，设置一个风险控制线，决不能超过这个底线。如果一个人什么无底线的去冒风险，那成不了大气。不能很好的控制自己，
在开店过程中，不会一帆风顺，不是这里出现问题，那里出现问题的，这个时候我们必须保持积极的心态，努力去解决的所发生的困难，只有经历磨难，我们才会成长。
开店前期，肯定是很辛苦的，因为我们要事事亲为，不苦那叫创业呀，说的对不，何况这还是自己的事业了，应该乐在其中吧。因为有很多事情，你没做过，处于摸索状态，每天殚精竭虑的去考虑很多事情。比如开始开店，进货必须到供货商那里精挑细选，讨价还价，对商品的市场需求量不了解，每次进货量要小，避免进到滞销品，照成积压库存，遇到不要的供货商也许还会上当受骗等等。
2.开店我们要做一份投资预算
在做投资预算是，要把资金分成三种：固定投资，预留资金，意外资金
固定投资主要用于租金，装修，设备购买，电费，水费，网费，通信费，交通费，税务，人力成本费等方面，固定资金是可以按照市场价格算出来的，
预留资金，就是我们开一个店回本期，可能要半年以上，有的甚至要到一年。在这期间会期间会遇到负现金，这个预留资金就是那里平衡收支用的
以外资金，就是防止发生意外而留的资金。需要我们自己合理去留。
一家门店的投资预算计算方法
只能把我知道的，我是怎么做的写出来，每个人有每个人的计算方法
房租除以365天=元/天（如果是转让店，转让费也要加进去
装修除以（N年*365天）=元/天
（装修费用是固定的资产，使用期限就是你租多长时间和想什么时候收回成本，比如你想一年收回成本，那就是1年的平摊装修费用）
货架设备除以（N年*365天）=元/天
员工低薪*员工人数除以30天=元/天 （提成算到商品定价成本里面去，如果店面小，自己就是营业员，那么这一项可以不计算，但是个人建议还是算进去，你也算成本的）
工商税务除以365天=元/天
电费=度*X元（价钱按当地实际电费核算）
度=千瓦时=射灯数*多少瓦*每天营业时间=元/天
（一般大点的店在350元/月 中型200元/月 小店100元/月）
网费+通信费除以30天=元/天
运费*1年的订货次数除以365天=元/天
流动资金机会成本（流动资金年贷款利率除以365天
门店每天的费用就是上门得数之和，我们用A来表示，那么每天保本营业额=A除以（平均折扣率-进货折扣率-导购提成点）
想要一年收回成本
日营业额=（总投资除以365天）除以（平均折扣率-进货折扣率-导购提成点）+A除以（1-进货折扣率-导购提成点）
3.有关开店，选择适合自己的
不要盲目跟风，盲目跟风，市场很容易饱和，结果是大家都不挣钱，只选择自己熟悉领域，毕竟你是第一次开店，做生不如做熟，这是常识。应尽量选择与自己的专业，经验，兴趣，特长能挂钩的项目。资金第一，开店相关经验第二。当你瞄准某个项目，最好适量介入，一较少的投资来了解来认识市场，等你熟悉，或者自认为有把握时，在大量投入，放手一搏，不要嫌项目小而利润少，俗话说船小号掉头，即使出现投资失误，也有挽回的机会。
4.对自己选择的项目进行市调
没有市调就是没有发言权，作为开店的人来说，首要任务就是市场调查，我们可以从三个方面来说 市场 顾客 竞争对手、
市场：你开店所选产品定位，适不适合你选择的市场，如果你选择的产品不适合市场销售，谈何赚钱生存，比如你做高端商品，就要选择在高端住宅得地方，市中心，CBD,高档购物中心等，如果你选择低端商品，选择打工居住多的地方，消费水平一般的地方，总之要根据你产品来定位。市场趋势，这是个风向标，开店做生意，除了了解你所卖的产品有多少人需要需要之外，还需要考虑到它的需求趋势，每个产品都是有生命周期的，从需求旺盛，到衰落，看看手机行我们就清楚了，曾经的手机老大，诺基亚，现在我们还看得到吗，人手还有一部么。对于开店的我们来说，不要仅仅只看到眼前的市场，要着眼于未来，了解自己经营的产品趋势，以及市场那些产品好卖。这样才能更好的帮住我们赚到钱。
顾客：有顾客，才会有成交的希望，没有顾客店子怎么生存下来，虽然你开的店子有市场，但是还需要一定的顾客啊。
我们所经营的商品，我们首先要了解有多少人需要这种产品，这种产品到底卖的好不好。还需要了解本地的风俗习惯，有什么忌讳。比如最常见的，你让那些回族的人吃猪肉试试，不砍死你才怪。
顾客的购买能力在一定程度上决定店面经营方向，我们要去综合评估所在区域的消费水平，一个区域地的购买能力大小。直接影响我们收入，就好比你拿着高端商品去消费水平低的地方，你看看你能卖的动么。
我们要了解顾客群体的分布和特点，在开店前，我们必须进行市调，要非常清楚了解你所开店区消费人群，吧消费人群做分类，年轻人居多，还是年龄偏大的顾客居多，只有了解不同消费人群购物习惯和特点，他们对产品需求点是什么，接受的价格范围是什么，事前一定要做好市调工作。会帮助我们更好的确定我们目标人群，根据目标人群制定一系列的相关经营策略。
客流量一直作为一家门店是否能成功开下去的重要标志。 统计客流量，预估成交率这是开店前必做的准备工作。那么我们如何评估客流量了，有个具体算法，就是以前公司凯门店我们自己常用的计算法。有时间，我在好好把这个公式放出来。
竞争对手的分析：在决定开店，而且我们肯定是选着了好几个地方，优中选有，选出最适合自己的店子，这需要我们调查竞争对手的门店位置，来确定选择哪个位置比较好，首先我们应该调查竞争对手店与我们自己选择店的距，如果竞争对手实力雄厚，我们资金少，应该远离它，如果你资金雄厚，自认为能打败它，可以挨着它做，但是你是新手，不要去挑战那种概率的事情，你很难取胜的。第二，我们要了解竞争对手为什么要把这个店开在这里，选择这个位置原因是什么，为什么他店里顾客那么多，通过学习竞争对手，来决定我们应该开在什么地方，从而达到我们选择理想的店，在调查的同时，我也会知道一些类似居民的消费行为习惯，为我们开店，确定自己的营销策略。
最好还有一点，我们开店肯定是需要得到家人的支持，这是必不可少的。因为我需要家人的帮助，当我们遇到困难时，身边需要亲人的鼓励。
当我们准备自己开店时，发现自己身上资金不够怎么办，一个事从亲戚朋友那里借，必须协商好归还时间，签订一份契约，显示你的诚意。二个是招合作伙伴，一起来开店，一个好汉是哪个帮，前提必须是志同道合。才能顺利做下去，如果开一家店，合伙人一直闹矛盾，那也是很麻烦的一件事情，甚至倒闭都有可能，小本经营开始最是自己做。三个是银行借款，这个利息很高的，个人不太建议。如果是大学生，倒是可以，办个创业证，可以免息贷款3年。
...未完待续
烧烤理念
在中国，烧烤以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。一方面，它包含的物质的原味及粗鄙化饮食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上，烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑，如今已经进入一个多元价值的烧烤时代，“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫且在不断地伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的。
烧烤店经营全攻略
1.市场前景
烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
2.目标人群
烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。
3.烧烤店特色
经营轻松
投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。
简单开店
由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。
市场显著
一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。
管理简单
烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
4.开店设备
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰[来源:
5.烧烤店经营方法
对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：
良好形象是第一
初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
产品特色要保证
时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。
服务质量要提升
餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
促销活动需跟进
烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。（促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式）
6.烧烤店资金投入与产出
房屋租金
以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一；装修费：3000元（简单装修）；开办费：1200元；设备费：1万元左右（冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等）；初始进货资金：4000元左右；流动资金：2000元。总投资在2.5万元左右。
月经营收支预算
按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。
经营小贴士
营销建议
第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。
第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
店面选址建议
第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。
第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
烤肉小诀窍
不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。
1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重[来源:
2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。
如何开连锁店
连锁加盟的专业称呼为特许经营，这种被誉为21世纪最主流商业模式之一的商业模式在国外拥有149年的历史，在中国拥有27年的历史。
这样的一种商业模式已经慢慢的渗透到了中国这片市场，创业者在选择创业时会选择加盟，因为加盟能够大大的提升自己创业的成功概率。对于品牌商来说，他们也会选择加盟这种方式来迅速的扩张，塑造自己的品牌。因为加盟不仅仅能够融到加盟商的资金，还能够融到加盟商的人力以及加盟商自己的社会资源等。
对于我们品牌商来说，我们应该如何的运用这样的一个商业模式呢？其实我们只需要五步，中国特许经营第一人李维华博士耗费16年时间锤炼的《成功构建特许经营体系五步法》就能够让一个好的项目拥有一个科学、系统的连锁加盟体系，同时也能够借助这个完善的体系快速的实现品牌的塑造，市场的拓展等。
几年前听过李维华老师主讲的“特许经营总裁特许实战营”着实让我受益匪浅，我在这里简单的跟大家分享一下李维华老师的《成功构建特许经营体系五步法》，首先我们需要充分的对自己的企业有一个客观公正的认识，与此同时我们需要认认真真的对咱们所处的行业拥有一个清晰的市场调研，知彼知己之后依据企业的实际情况制定出一个适合自己企业发展的战略规划。待到这些工作完成之后，咱们需要重新对自己的总部、单店、特许权进行一个系统全面的设计，包括其中的流程、制度、管理、营销等，然后将他们统统标准化成相应的手册。尤其是需要将单店的人、财、物、信息、营销、管理等各个方面标准化成相应的手册，以便于咱们能够更好的将成功的单店经营复制给更多的单店，以保证让更多的单店获得成功，毕竟咱们做连锁加盟的企业的目的之一就是在不断的“复制成功，克隆财富”。待到这些工作完成之后，咱们需要重新的制定下咱们的招商体系以及相应的标准化手册，最后咱们组要做的一个工作就是将咱们整个体系的全面质量管理体系——督导体系进行设计、制定、实施。
如上所述是我对李维华老师主讲的《成功构建特许经营体系五步法》的简单介绍，希望能够帮助到咱们连锁企业，最后衷心的希望咱们中国能够有更多的连锁企业走出国门。
如何开一家数码快印店
门面是吸引客人的导入点/样品、精品是引导需求的根本
点/促销手段是提高销售额的关键点 一：投资开店前我们得选择适合自己的数码店，为此我们不得不思考以下三个问题：
1、开一家什么样的数码店？
2、建新店还是收购旧店？
3、独立经营还是加盟连锁？
数码图文快印行业已经发展20多年，将传统影像彩扩、图文制作、广告设计、短版印刷等技术与数码技术融为一体，打造最方便快捷最广泛的数码印务服务网络。业务涵盖相片、pop海报、名片、台历、书刊、画册、贺卡、明信片、各类证件、立体影像、个性相册等领域，并通过网络、移动终端结合线下实体，扩展出更多新营销模式推出结合二维码的快印新模式。如今的快印行业已经进入了一个高速整合时代，市场前景非常广阔，是被广大投资者所看好的行业，近几年快印行业也出现一些问题，“同质化”、“价格战”、“设备战”，都从不同程度上影响了整个行业。进入这个行业需要更理性地对市场做出分析找到一条适合自己店的经营形式发展道路。
二：选择好店的经营形式发展道路后步入数码行业的前期准备，即市场调查和定位开店之前首先要了解行业项目的概况，必须做好以下几方面工作：
1、作好投资前的市场需求调查分析
2、为数码店选个好店址
3、估算投资费用，筹备数码店投资资金及筹资方式
4、做好风险管理，有效地防范投资经营风险
5、熟悉设备、耗材采购流程，定设备后期保养维修体系及耗材供应链体系及注意事 ；购买好经营所需要的软件。
商业打印市场现在呈现两个极端，高端市场被喷绘写真等占据，这类产品特点是幅面大，精美和耐久性强，但相应的代价是投资成本昂贵。低端市场是复印打字等等，这类产品幅面小，形式简单。中端市场为幅面在a1-a3的彩色输出。对于中端市场，服务面非常广泛：pop海报、宣传单、工程图、效果图、婚纱摄影、数码打样、短版彩印等。
一家数码图文店的开张，都要从实际出发，设备的购置配备取决于投入的大小、工作间的面积、市场的定位等多个方面，应该从实际情况出发，市场环境好时既要敢于投入，又要谨慎挑选，总的说来，投入的大小不是重要的，设备与用户需求的匹配、设备与设备之间的匹配才是重要的，数码快印店的设备主要有两大块印前和印后。
1,数码快印店印前(前期)设备：
电脑、办公台，电话传真机扫描仪、排版软件、图像处理软件、网络连接设备(尽量购买网络版的打印输出设备);黑白复印、打印设备，最好有双面扫描双面打印功能;大幅面高精度喷绘设备(如没有很充分的资金，可以先够手买二)，用于效果图、海报，展架，易拉宝，展板、精装封面等制作;大幅面工程打印复印机、有蓝图业务的则需要晒图机;此块业务利润还是蛮不错的;数码彩色印刷设备(这就要看您自己投入的资金多少来购买)通常彩色机多数用施乐机牌、有条件可以上A3幅面的或带有复印功能的设备，这样适应面广一些。其它就是一些进一批材料(复印纸，背胶，铜版纸，工程纸，等)。【怎样开办自己的店】
2,数码快印店印后(后期)设备：
切纸机一台，用于裁切书本等;胶装机、压痕机、压槽机、书壳机，骑马钉机等胶装设备;冷裱机(加工作台)、热覆膜机等封面处理设备;胶圈、铁圈、压条、热铆、钻孔类小设备;储藏室，用于收纳设备耗材、纸张，以及用于文本的转移、堆放等等。 上述建议都是快印创业人士的经验之谈，对于想踏入快印行业的新人来说有非常实际的指导意义。创业者一定要具备创业意识和创业精神，要有一定的开办资金，能吃苦，学习能力强，有一定市场拓展能力，或者依靠强大的数码快印连锁加盟体系，想进入数码冲印行业加盟创业的朋友是个不错的选择。例如深圳快印客，快印客打通了快印行业的供应链体系，联购平台+自助设计+海量客户抓取，形成完美的供应链体系，是快印行业商业模式的最高境界。
注：下面是以2010年后投入数码快印店资金比例的划分：
投入资金在10万以下的的资金的话算是此行业中的小规模，一般都是私人作坊，2-3个人经营模式，
投入资金在10—30万左右的，算是这行业中小规模，此规模一般都要4-6人经营模式;
投入资金在30-80万左右的，算是中等规模化，一般店员在10-15人范围; 投入资金在80—150万的，算是中上规模化，一般店员在20—30人，一般都是以24小时营业;
投入资金在150万以上的，算的上是大型图文数码快印店，一般店的人数在30人以上。 选择适合自己的数码店
一、开一家什么样的数码店
二、建新店还是收购旧店
三、独立经营还是加盟连锁
第二章
步入数码行业的前期准备
第一节 市场调查和定位
一、作好投资前的市场调查
二、为数码店选个好店址
第二节 筹备数码店投资资金
一、估算投资费用
二、确定数码店的经营形式
三、选择筹资方式
四、有效地防范经营风险
五、降低筹资成本
第三节 采购数码设备
一、设备采购流程
二、耗材采购注意事项
第四节 数码店店面装修
一、数码店形象设计流程
二、数码店的装修主题
三、数码店的个性化设计
四、常见数码店的装修设计
第五节 办理各种开业手续
一、申请工商注册
二、办理《法人代码证书》
三、办理税务登记
第六节 招聘员工
一、招聘员工的面试技巧
二、选择店员的标准及注意事项
三、如何确定员工工资
第三章
找到适合的管理方式
第一节 财务及账目管理
一、记好分类账
二、聘请专职会计
三、个人创业缴税筹划
第二节 员工管理
一、员工培训与开发管理
二、员工形象管理
三、员工绩效与激励管理
第三节 顾客管理
一、顾客管理的内容
二、顾客管理注意事项
第四节 信息管理
一、获得信息的方法
二、善于捕捉有利信息
三、分析数码店营业清单
第四章
数码化的营销手段
第一节 数码店广告宣传策略
一、开业时的广告宣传
二、利用店面进行广告宣传
三、充分利用互联网广告
第二节 服务取胜
一、售前服务
二、售中服务
三、售后服务
四、提供个性化服务
第五章
经营风险预警分析
第一节 顾客少怎么办
一、积极吸引顾客
二、巧妙留住顾客
三、使顾客成为回头客
四、正确处理顾客抱怨
五、制定合理价位
六、适时开展促销
七、提高品牌忠诚度
第二节 利润低怎么办
一、控制成本
二、增加赢利项目
三、附带服务可提高利润率
第三节 应对竞争的策略
一、策略制胜
二、能力制胜
三、竞争制胜
四、获得竞争对手的顾客
中国改革开放30年来，在国民经济不断发展的过程中，人们不断解放思想，价值取向也有了颠覆性的变化。在当今社会，“君子爱财，取之有道”已经得到人们普遍认同。越来越多的人怀着创业的理想，跃跃欲试，准备投身商海。开店，可能是很多人创业的第一选择。开店不难，但是要把店开好，开一家成功的店，这其中又有很多学问。我们今天暂且把目光聚焦于“专卖店”，与大家探讨一下开办专卖店的大事小情。
一、什么是专卖店
说起专卖店开业，我们应该首先了解一下什么是专卖店。一般来讲，专卖店（sunbride.com）是专门经营或授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态。一般选址于繁华商业区、商业街或百货店、购物中心内；营业面积根据经营商品的特点而定；以著名品牌、大众品牌为主；销售体现量小、质优、高毛利；采取定价销售和开架面售；注重品牌名声，从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。
二、为什么选择专卖店
由于不同产品、不同品牌的定位不同，其选择的渠道也不尽相同。中高端产品往往会选择品牌旗舰店、百货公司专柜、专卖店等作为自己的渠道体系。而专卖店体系有很多明显优势，它具有可伸可缩的特性，而且保证了品牌的专业性、扩展性；但同时它也具有窄众、人流量低的弱点。
至于什么样的产品可以选择以专卖店形式经营，我想任何档次的产品都可以。中高端的求品牌，低端的要走量，在专卖店都可以实现。特别指出，低端产品是可以依靠专卖店体系获得成功的。选择专卖店体系，理由不外乎以下几点：
一、对于中高端产品来讲，百货公司货位总是有限，由于是稀缺资源，立足百货公司的代价是巨大的，因为有高额的进店费、较高的进店折扣、定期淘汰制度等；
二、对于中低端产品来讲，大卖场以及连锁超市的议价能力越来越强，外场及内场货位的价格越来越高，是中低端产品必须走渠道创新的必然因素；
三、专卖店实现了厂商实时信息沟通，可操控能力强，而且无论从人力、成本、价格、消费者喜好以及品牌上都能在某个区域形成一定的竞争优势；
四、专卖店实际上是一个服务终端、体验终端，容易形成顾客忠诚度；
五、专卖店的可复制性较强，只要管理到位，厂商的双赢可以预期。
三、专卖店的经营理念
（一）积极的营销FromEMKT.com.cn理念：
满足用户个性化的需求，以差异化来服务顾客，争取顾客的支持；使消费者拥有更多便利，体现人性化，为提升顾客的生活水准做出贡献；使消费者获得价廉物美的产品；保持与日俱增用户的沟通，倾听顾客的各种信息和意见，了解用户的各种潜在需要，不断改进和提高工作标准，不断提高用户的满意度和忠诚度。
（二）正确的事业观、服务的理念：
与各地顾客建立信赖融洽的关系，为提高顾客的生活水平，为创造更多的社会价值而发展壮大事业。立足本行业，以“个性化”、“差异化”来服务顾客，争取顾客的支持，避免不正当竞争，谋求行业的整体繁荣。
（三）自主负债经营的理念：
店主及全体员工积极进取，使自己店铺“有主张、有个性”，独立自主地经营，并致力于商圈深耕，不依赖他人或厂商，以影响自己的创意与进步。
（四）重视“顾客满意”经营理念：
所谓CS（CustomerSatisfaction）顾客满意是指透过满足顾客的需求而成为受顾客信赖与支持的商店，也就是以顾客为主导型的观念；以顾客为中心，以顾客为起点，以顾客为基础，顾客第一，顾客永远是对的。日常营销活动做到“买者高兴、卖者愉快”。创造终生
的顾客，并给予终生服务。
（五）明确的经营方针，中长期经营愿景：
怀抱“愿景”经营是有目标、有方向的经营，明确制定3年、5年、10年……的经营目标，并坚定信念不断的努力学习，扩大视野实践各个阶段的目标成就。
（六）主动搜寻市场信息，针对市场情况做出快速反应：
Haier专卖店应热心提供海尔的信息给消费者，而且要对市场的信息、消费者的心声、竞争市场的情况及商品信息必须十分关心，并且要及时向海尔公司反映，以便迅速的采取相应的措施和对策以维护共同的利益。
四、专卖店店址的选择【怎样开办自己的店】
开店选址是一家店铺得以生存并有机会发展壮大的关键因素，选址做不好很可能造成店铺无法生存的尴尬局面，为投资开店的店主造成比较大的经济损失。所以，对于每一个开店的创业者来说，必须要充分重视选址的重要性，充分考虑各种因素，慎重决策。在选址的问题上，其实也是有规律可循的，下面我们也总结了一些技巧供大家参考： 技巧一：选择适当的行业类别
位于交通运输站的店铺，应以经营日常用品以及价格低较且便于携带的消费品为主。位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主。位于办公楼附近的商铺，应以经营文化办公用品为主，且商品档次应较高。位于学校附近的商铺，应以文具，饮食，日常用品为主。
技巧二：有“傍大款”意识
即把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边，不仅可省去考察市场的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应招揽顾客。
技巧三：选取自发形成某类市场的地段
在现实生活中，管理部门并没有对某一条街、某一个市场经营什么做出规定，但在长期的经营中，某条街会自发形成为销售某类商品的“集中市场”。
技巧四：选择有独立门面
有的店面没有独立门面，店面前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间，这会给促销带来很大的麻烦。
技巧五：了解商铺周边民众购买力
购买力是依附人而存在的，购买力的数量、质量决定了其所在商圈内的商铺的基本价值。当然，在那些消费能力强的购买力所在区域，商铺的价值高，获得的成本也相应较高。 技巧六：看人流量
商铺收益最终决定于人流量。真正支撑商铺的是固定人流，其次是流动人流、客运流（公交、地铁站）。
技巧七：选择路边店
商铺位于一条道路一侧，拥有道路，来回两个方向的客流，价值低于路角店，是商铺中最常见的临街状态。
技巧八：选择好的建筑结构
建筑结构的形式多种多样，理想的商业建筑结构为框架结构或大跨度无柱类结构形式（如体育场馆），其优点是：展示性能好、便于分隔组合、利于布置商场和商品。 技巧九：了解开发商
选择品牌开发商来确保资金安全是投资的一个重要方面。实力雄厚的开发商采用完善的开发流程，拥有众多的合作伙伴，这对项目的商业前景本身也是一种保证。
技巧十：周边交通便利
理想状态下的商铺或商业街市应具备接纳各种来客（购买力）的交通设施，即商铺周边拥有轨道交通、公交车站点，还具有停车场。
技巧十一：看商铺的前景商业环境
考虑投资商业物业要有发展的眼光。有一些看似位置较偏的铺位，虽然前期租金很低，商户难寻，但时机成熟之时，就可以将商铺高出买进价几倍价钱售出。
技巧十二：把握投资时机
从总体上说，经济形势良好，商业景气、商业利润高于社会平均利润，这个时期未必是投资商铺的合适时机，在商业发达地区或商业繁荣的时期，投资者商铺选址的空间很小，而且获得成本很高。反之，在有发展潜力的区域内，商业气候尚未或正在形成中，是商铺投资的合适时机，投资者可以在较大的范围进行商铺选购。【怎样开办自己的店】
五、专卖店店面设计
店面是指专卖商店的形象，越来越多的经营者开始重视店面的设计。店面设计的主要目标是吸引各种类型的过往顾客停下脚步，仔细观望，吸引他们进店购买。因此专卖商店的店面应该新颖别致，具有独特风格，并且清新典雅。
1.店面与商标
专卖商店的形象与名称和商标密切相关。近年来，许多人在选择店名时陷入一种误解，片面追求新厅和时髦，而忽视店名与商店本身的内在联系，给人不伦不类的感觉，诸如“大哥大”、“富豪”、“绅士”、“大款”等名称，有一家贵族餐厅的橱窗上甚至写着“家常便饭”，让人感到茫然。
店名要有特色，但不能离题太远，通过店名能使顾客知道你所经营的商品是什么。也就是说，食品店的名称应像食品店，服装店的名称应像服装店等。好的店名应具备三在特征：一是容易发音，容易记忆；二是能突显商店的营业性质；三是能给人留下深刻的印象。 有了好的店名，还需要设计相应的商标。店名是一种文字表现，商标是一种图案说明，后者更容易给人留下深刻的印象。商标要力求简单、美观。有一家专门经营女袜的玛戈里商店，选用英国国旗图案作为商标，并有一面巨大的英国国旗挂在店里，还印在所有的包装纸上，格外引人注目，此举取得了较好的销售效果。
2.招牌和标志
招牌好坏除了店名因素外，还要考虑字体的选择和完整。走到街头，我们常常会看到一些很好的店名，却用歪歪扭扭的字体，嵌在门前的招牌上，错别字、繁体字屡见不鲜，甚至还用些生拼硬造出来的文字。
专卖商店的招牌应避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虚只会招致顾客的反感。例如，国产品专卖商店没有必要取个外国店名。
近年来，标志越来越多地被专卖商店采用，并已从平面走向立体，从静态走向动态，活动于商店门前，吸引着过往行人。例如美国很多速食店，为了强调店铺的个性，在入口处设置大型人物或动物塑像，伴以轻松、愉快的广告音乐，受到顾客的喜爱。日本品川区的T茶叶及海苔异曲同工，在店设置一个高约一米的人偶，其造型与该店老板一模一样，只是加上了漫画式的夸张，它每天都在店门前和蔼可亲地与路人打招呼，效果相当好。
教你如何开好一家店？影响店铺销售有哪些因素？ 想要成功的开好一家店必须要有一个好的基础，没有好的开始，就不可能有好的结果，有些店铺没有开多久就打出门面转让的告示，这种龙头蛇尾的开店店铺比比皆是，开店的时候风风火火，没开多久就一蹶不振，销售一落千丈。究其原因：就是没有做好开店前的必要工作。下面就如何开好一个店铺做详细的分析与说明。
一，成功机率
开一个店究竟成功的机率有多大，其实这取决于如下几方面的因素：
1，市场需求
开一个店是因为市场有这方面的需求，而且有一定量的顾客对此货品有所需求，所以才开店。而不是开了店后才去找市场，找顾客。没有市场需求或市场需求量不大，店铺都很难经营，注定是要失败的。比如，发现市场上有二手家具的需求，而且有相当一部分人愿意购买二手家具，因为这部分人收入不高，而且属于流动性频繁的人群，如果购买新家具，想到用不了多久就远走“他乡”，觉得不划算，所以宁愿购买二手家具。加上目前市场上只有2家家具店在经营家居，生意都很红火。所以在竞争者不多的时候开一家家具店还是能赚钱的。从这个分析过程中我们可以看出：是先有市场需求，后才有满足市场需求的店铺。
2，店址选择
店址选择相当重要，如果所选择的店址不好，即使你再把它打理得紧紧有条，顾客就是不光顾或很少光顾你的店铺。在影响销售的因素中，店址是最重要的因素。至于原因，后面将进行详细的解释。
3，货品情况
所卖的货品也很关键，如果所卖货品不适合目标顾客的需求或者质量做工不好，也是很难经营的。最终导致的结果就是库存积压，资金无法回收，无法再经营下去。 4，成本开支
对于开店前做好成本预算很重要，如果把所有的成本预算分摊到开业后的每天销售中，如果每天的销售预估低于成本开支，那是绝对开不得的。如经营利润不是很高的商品店就不能开支太大，否则赚的钱还不够还本。有很多店铺就是由于成本开支太大无法经营而破产。
5，个人能力
在店铺的经营中，个人的管理经营能力也很关键。如果自己不懂得如何去经营一个店铺或者经营不善，都会导致店铺“流产”。所谓“隔行如隔山”讲的就是每个行业都有自己的经营之道。因此，最好从事自己熟悉的行业，从自己熟悉的行业着手，不要去干自己不懂或不熟悉的行业。就即使要**都得找个行家来帮你。一般开店成功机率大的人多半都是自己懂得如何经营店铺的人。因为曾经他帮别人做过，积累了丰富的经验和知识，懂得如何去操作一个店铺。所以，在自己创业开店之前，最好是积累一些店铺经营知识和经验方面的能力，这样成功的机率就更大。
6，开店方式
开店方式就是：自己经营和合伙经营;自找货源还是加盟支持。根据调查显示： 7，服务方式
8，决定开店成功的因素有：市场需求;店址选择;货品情况;成本开支;个人能力(是否有经营管理的能力);开店方式;服务方式。
二，市场调查
1，市场有多大：所卖货品有无市场需求，
2，顾客在那里
3，市场的现状
三，货品定位
1，卖什么货品：市场决定货品
2，货品的定位：价格，款式，风格，档次
3，目标顾客群
4，进货的渠道：加盟，自找。
四，店址选择
1，店面要求：货品陈列量;仓库面积，服务区面积(休息区及收银台);装修风格;加盟商的要求
2，店址选择：店前***分析;店铺路段分析;店铺环境分析(交通，设施，其他经营者);人口考察。
3，店铺背景：出租人与店铺的关系;店铺的所有权人;店铺以后的发展(违章建筑，面临**)
4，店铺设施：有无水电，厕所，库房。
5，房租合同：房租交纳方式;房租租赁时间;房租合同格式
五，成本预算
开店成本=房租租金+货品成本+装修成本+税务成本+日常开支+员工工资+运营资金(周转资金)
六，开店方式
1，自己经营与合伙经营
2，自找货源与加盟支持
七，手续办理：税务办理;经营许可办理;装修许可办理;开业手续办理(占道手续) 八，开业计划
1，开业日期选择
2，开业促销准备：促销手段;货品准备;宣传方式;开业气势
3，开业人员准备：招聘——培训
迈利网小编提示：建立有效的管理机制，领导的威信也是必须要有的。小编再跟大家说说影响店铺销售的因素：
人的因素 1、店长因素 A，专业能力(做帐、打边、陈列、销售)
B，领导能力(员工的服从能力及执行能力来看)
C，激励能力(能否有效的激励员工，让员工士气高涨)
D，以身作则(要求别人之前先要求自己，下属的执行力源于你本人的执行力) 2, 导购因素 A，导购的士气(欢迎光临语声音的大小;做事的效率;对顾客的热情度;对工作的责任心)
B, 导购的推销(对货品的熟悉程度;对牛仔服装知识的熟悉与否;推销技巧的运用) C，导购的执行力(对于安排的工作是否认真的在做;对公司及店长的认同程度) 店铺因素 1，陈列因素 A，陈列的整齐度及美观度
B，陈列的位置(是否根据天气、促销适时调整陈列位置)
C，橱窗及模特(橱窗及模特是否经常换版)
2，卫生因素 A，货品的卫生(每天早上做陈列是否将叠装重新整理)
B，玻璃的卫生(是否干净明亮，试衣间的镜子是否随时保持)
C，卖场的卫生(地面卫生是否随时保持干净整洁)
D，门头的卫生(门头有无严重损坏部分，灯源是否正常，是否干净)
E，前台的卫生(前台设备摆放是否整齐、干净)
货品因素 1，货品卖点 新款上市后是否试穿并总结卖点
2，货品尺码 齐码与断码商品的熟悉程度
当你想要开咖啡馆时，时间和金钱不是重要的问题，最重要的是态度，态度代表一切，如果下定决心，从评估到开店，最快只要三个月的时间就足够，而且二十万、四十万或六十万都可以开一家店，即使在有开店的想法之前没有任何的咖啡知识或专业技术的人，只要能用心、虚心、认真地学习技能，加上坚决的态度，也可以成功地开一家咖啡馆。
很多人厌倦朝九晚五的上班族生活，想象当一个咖啡店老板，可以不用每天打卡、不必固定上下班，有很高的自主性，但开了一家咖啡店，你很可能就是朝十晚十，或每天站在吧台前凌晨才下班，当咖啡店老板绝非你想象的轻松、浪漫和自由。
事实上，“人生的财富是自己决定的”，你想要有多少的营业额?多少获利可以满足自己?当一个咖啡店老板这些都可以自己决定，但“重要的是，你要很清楚你想要过什么样的生活形态”再来决定你要开怎样的店、店要开在那里，把生活融入工作，把工作融入生活，这样开店才容易成功。
一、开咖啡馆要成功，只有“坚持”两个字
很多想要开咖啡店的人，一开始根本就没有决心，因为很多人一开始想要开专业的咖啡店，但店开了一两个月之后，没有客人就开始心慌，开始想或是听人家讲应该要卖餐，于是就开始改变，咖啡店变成咖啡简餐，生意不好了，又改变成了快餐简餐店。
这就是很多人开咖啡店会失败的最大因素──“自欺欺人”，理想是一回事，现实的压力又是一回事，但是客人就会感觉你不够专业，因为你没有决心，一变再变，这就是自己欺骗自己。
做任何事情只有往前，没有退路，才会成功。对于一辈子只有这些积蓄的人，怀抱着理想要开一家咖啡店，事前更要用心做功课。
二、开咖啡馆要成功，必须做好财务规划
很多人开咖啡店失败的原因是开店的财务规划没有做好，往往为了要打造心中梦想的咖啡店，把预算都花在装修设计上面，再扣掉其他的设备器具、桌椅等，已所剩不多，没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的，创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，千万不要弄预算(总是大大超出预算)。
三、开咖啡馆要成功，就要能泡出一杯好咖啡
泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。
四、开咖啡馆要成功，必须抓住客户，留给客人口碑
抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的最大关键，一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，才能永继成为客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。因
此，“开店要有上上策，不要走下下策”，上上策就是：良好的服务、品质的保证，而且一次就要把它做好，让竞争对手没有追赶的空间。
经营咖啡店的三大基本要素
咖啡馆作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆，使咖啡馆具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡馆更加吸引人。
事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡馆的热潮。
如果你也想开店，不妨试试开咖啡馆。那么，怎样才能得心应手去经营一家不失品位的咖啡馆呢?又怎样才能算得上一流的咖啡馆快乐族的成员呢?显然，懂得了经营咖啡馆的要点，变可以摆脱这样的茫然无据状态。当你的生活变得更富有情趣，你也同时发现自己的生意、社交和管理水平从此变的轻松自如。
咖啡馆是零售行业的一种，零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节，由于各种经营条件和内容的不同，产生各种专门店铺，销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡馆属于食的范畴，但主要目标却是乐的范畴。由于与消费这做直接的接触，所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁，都可以反映在咖啡馆的经营之上，因此，咖啡馆的经营，对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。
良好的口岸
适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经友人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。
咖啡馆销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的"口岸")。尤其是小规模的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆成功的出发点。
优秀的咖啡
在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以"咖啡的美丽"便成为了商店成功的基础。
商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
卓越的服务
最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。
还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡馆的服务能力必须动用"人"、"设备"、"便利"等种种因素的整店综合活动。也就是说，一家咖啡馆的成功，基本上必须"口岸"、"咖啡"、"服务"三项要素有效的运用与配合。
文章来源：渠道网（）
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