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[每日农经]60天出栏的乳猪有账算(20150105)
联系方式： 海南临高县13976080580/0898-28284270
记者：这儿是海南临高县的美山村，走在这样的乡间小道上我总是能看到一些很可爱的小猪。不过我发现了一个很奇怪的现象，我看到的都是一些猪妈妈带着小猪，长大的猪去哪儿了呢？ 村民：我们这儿是乳猪专业村，只卖小猪。
村民：我们的猪60天出栏，所以你看不见长大的猪。
海南临高乳猪，60天如何养殖优质乳猪?难怪王玥来到这里见到的除了母猪就是小猪。王大姐告诉我们她家养了4头母猪，一年出栏80头小乳猪，收入1.6万元呢。
记者：这小猪多大了？
王大姐：40天了。
记者：您看它的眼睛还是双眼皮儿呢，再看看这蹄子，哎呀，它咬我。我能抱抱它吗？
大姐：可以。
记者：我还是有点害怕，这样吧，我从后面抱吧。先抓住它的双脚，再抱，呀、呀、呀。不乐意，还是放了它吧。
看来这只小乳猪不太喜欢陌生人靠近，小乳猪们长着大大的眼睛，长长的睫毛，萌萌的的眼神的既乖巧又可爱。这些猪宝宝腰背弯弯，肚子圆圆。背部和肚子之间镶嵌着一道道灰色的花边，脑门上还长着一撮倒三角形的白毛，这些可都是临高猪的特殊标志。
记者：我第一次注意到这个猪走起路来是踮着脚走的，前面的脚趾落地，后面的悬空。人家这个猪呀身材还是S型的呢，非常的优美。
海南省临高县美山村约200户人家，几乎家家养临高乳猪。除了吃饭和睡觉小家伙们很少呆在家里。
记者：噜噜噜，噜噜噜 。怎么一头猪都看不到啊？当地人是这样叫猪回家吃饭的，难道它们也能分辨口音 ？
这叫法儿没错，只不过还每到饭点儿呢。到了饭点儿它们不请自到。
养殖户：早晨5点 上午9点 中午1点 下午五点。
临高乳猪每天要吃4顿饭呢，现在是中午1点，午餐时间到了，小猪和它们的伙伴踩着点儿结伴前来。 嘿，别急，别急，哎，说你呢，吃个饭吗 咋把脚都伸碗里了，哎吆喂，这又是哪样吃法儿？
记者：来来来，给你加点儿。多吃点儿，看来它还是挺怕生人的，我还是离远点儿吧。
发现人离开，它小心翼翼向食盆凑过来，这下总算能踏实吃了。
记者：我刚得知，这头猪是怀孕母猪。 怪不得她饭量这么大。吃了2大盆的稀饭。它的肚子好大，溜圆溜圆的。诶，您能猜出它肚子有几头小猪吗？
受重力作用，孕母猪的蹄子不再悬空，再过四五天，猪宝宝就会降临到这个世界了，准妈妈们一定很期待吧。
记者：现在到了小猪吃奶的时间了，可是猪妈妈见到陌生人会非常警惕，不肯喂奶。为了不妨碍小猪吃奶也为了猪妈妈能够安心喂奶，我们人离开，看看一会儿能不能拍摄到小猪吃奶的画面。
虽然只剩摄像机，但猪妈妈似乎没有放松任何警惕。左看看，右瞧瞧，半小时过去了不管小猪如何要求始终不肯卧下来喂奶。机警、敏感的临高猪你的胆子咋这么小呢。放松状态下的母猪是这样喂奶的，肚皮坦露，心情放松，小猪们争先恐后的吮吸乳汁，猪妈妈看上去一副非常享受的样子。
记者：一般猪妈妈一胎能生几只小猪？
养殖户：一般生10头左右。
记者：一年能生几胎呀？
养殖户：生2胎。
临高乳猪的妈妈可是生产能手，一头母猪一年能产20头小猪呢，临高乳猪平均20斤出栏，1斤卖10元，算下来一头母猪就能给养猪户带来4万元效益呢。
记者：我看这些小猪大小不一， 除了个体差异外还有没有别的原因？
养殖户：临高母猪总共有7对14个奶头，后面两个奶头基本没什么奶水。比较强的猪就抢奶水多的，弱一点的吃不到足够的奶，所以断奶时小乳猪有大有小、临高乳猪60天出栏，40天断奶，出栏前20天养殖户用富含蛋白质维生素的番薯叶和玉米面搅拌喂养它们，摄入充足的营养，到出栏时一胎所生的小猪们体重相差也就不大了。都说有奶便是娘，如果不是亲娘会不会接纳别人的孩子呢？
记者：哇它真的是好小，它刚刚出生2天，它身上真的是好软呀。
对于陌生者的侵入，大黑猪相当气愤，狂吼不止，它会接纳外来的小猪吗？
记者：您看我手里准备了这样一根红绳，这个红绳有什么用呢？现在我们要从这个窝选一只然后放到另外一个窝里看看它们能不能善待彼此。
看来这天真无邪的幼龄猪比猪妈妈更具宽容心，包容心更强一些。但换做怀孕母猪它们会怎样呢？怀孕母猪勃然大怒，或许此时它们的内心更脆弱。
记者：这是刚出生两天的小猪，多重？
养殖户：1斤4两。
记者：这个猪多大？
养殖户：这个猪55天 15斤
记者在这儿发现还有更大个儿的乳猪呢。
养殖户：这个养了80天，30斤了。
临高乳猪不是出生60天就出栏吗？为什么要把临高乳猪养到80天呢？
养殖户：我们是做种用的。
多养20天多长10斤肉，为什么不将它们多养些日子，这猪肉越多卖钱岂不是更多吗？
养殖户：多养1天就是2元成本，多养20天就是40元成本。这个猪越小吃的越少，越大吃的就越多，到后期养殖成本就高。所以我们养15到20斤更划算。
临高乳猪出生40天后断奶，这40天以吃母乳为主，刚断奶就出栏，小猪太小身上没什么肉不好卖，所以再养20天，这时 它们身上的肉多了，吃的还不太算多，所以这时让小猪出栏更划算。那么，市场上真的是小点儿的乳猪更好卖吗？客商到底喜欢收购什么样的乳猪呢？
经销商：小点儿的好卖。
经销商：20斤以下的好卖。
经销商：价钱不一样，大的便宜，小的贵。大的8元1斤， 小的10.5元-11元1斤。
20斤的乳猪1斤卖10.5元一头乳猪卖205元，饲料成本三四十元，一头乳猪赚一百六七元。乳猪养到30斤，卖8元1斤，一只乳猪卖240元，饲料成本八九十元，一头乳猪赚一百五六十元。难怪聪明的养殖户将临高乳猪的出栏时间控制在60天，
经销商：卖到饭店、酒店，婚宴用。
在海南，临高烤乳猪可以算得上远近闻名的一道美食了，顺着骨缝将乳猪的脊椎骨劈开，这道工序叫松骨。目的就是让乳猪的身体更为舒展，造型更漂亮。再把肉一刀一刀划开，搁入秘制腌料，腌渍半小时后，在乳猪皮上均匀涂抹蜂蜜就可以烤制了。
记者：刚才师傅递给我三根牙签，您能猜出做什么用的吗？在烤制的过程中由于火力大，这个猪皮很容易起鼓包，扎眼儿呢就是为了缓解压力避免起鼓包影响美观。
扎眼儿这道工序一直要持续到乳猪颜色变为金黄色，随着油不断渗出，皮变得也越来越干，这时候就需要用花生油涂抹防止乳猪被烤焦，此时香气扑面而来。
记者：师傅，大的好烤还是小的好烤？
厨师：当然是小的好烤。肥肉少。
原来乳猪太大，不好入味儿，肥肉太多不好烤制，影响口感，所以厨师更钟情于小点儿的乳猪了。经1个小时烤制，乳猪已皮色焦黄，油光可鉴了。
记者：皮儿薄的，这么敲，听到梆梆的响声。哎呀，您看着皮尔脆的都裂了。
这脆皮嫩肉的烤乳猪究竟是啥滋味呢？
记者：感觉有些烧腊的味道，但又有点儿甜，因为刚刚在上面抹了蜂蜜。嚼起来是声声入耳，太脆了，非常非常香。满口留香，而且这个瘦肉非常的嫩，跟这个肥肉搭配的很恰当，实在是太好吃了。
亲朋好友节日聚会烤一头乳猪再适合不过了，既能够烘托气氛，人多一起吃还不浪费。
消费者：从小就吃。
消费者：外焦里嫩，不肥不腻。
消费者：皮尔酥脆，肉鲜嫩。
经营者：卖45元1斤，一只烤乳猪卖三四百元，有时候人多的时候卖十几头，人少的时候卖几头。
临高烤乳猪不光是款待亲朋的特色菜，它已深入到临高人的日常生活。35元一小盘的蒸乳猪配上碗米饭做早餐成为这里的一道风景。
记者：当地人习惯早餐吃上这么一碗蒸乳猪，好香呀，而且一点儿都不觉得肥腻，从来不吃肥肉的我还可以接受。
在这条乳猪为主的早餐街，共有30户商家，一个上午就能卖掉近百头乳猪。营业额三四万元。在消费的带动下，当地人的保种意识有所提高，将原生态的放养模式与规模化圈养相结合，优化临高乳猪品种，提高繁殖量，满足市场所需。
王大姐：养了4头母猪，一年产80头乳猪，收入1.6万元。
如今，乳猪专业村美山村有200户人家，每年产临高乳猪8000只收入16万元。
海南省临高县畜牧兽医局 副局长 王高圣：我们临高县11个乡镇，其中六七个乡镇在养临高乳猪，每年出栏商品临高乳猪100万头，产值1亿多元。
本期节目内容：介绍了乳猪养殖60天出栏经济效益高，一年收入10000多。品尝临高烤乳猪，外酥里嫩鲜味足，高端大气上档次，独特经营巧致富。说到烤乳猪可以说是非常高端大气的美食了，很有品位，很上档次，当然也一定是很赚钱的了。那么什么样的小猪最适合做烤乳猪呢？这里边可有不少讲究。今天呀，我们就去专门生产乳猪的地方打探打探。敬请收看乳猪养殖60天出栏经济效益高，一年收入10000多。
看来这只小乳猪不太喜欢陌生人靠近，小乳猪们长着大大的眼睛，长长的睫毛，萌萌的的眼神的既乖巧又可爱。这些猪宝宝腰背弯弯，肚子圆圆。背部和肚子之间镶嵌着一道道灰色的花边，脑门上还长着一撮倒三角形的白毛，这些可都是临高猪的特殊标志。 【临高乳猪】
临高县是海南省西北部的一个县，历史悠久。临高人有自己的语言以及众多有特色的风俗。临高的俗语俚语经过历史的选择，多含哲理，临高人在日常生活中常常引用。听来简练，想来发人深醒。
“养鸟鸟溜飞，养狗狗摇尾。”这是劝人不要做没有益的事情，要做一些对自己有益有用之事。做没有益没有用的事情就像养鸟一样，到头来它还是要飞回树林，离你而去；而养狗就不同，它会永远追随在你的身边为你效力。
“锅仔凉凉大家搬，锅仔烫烫众人散。”这是一个教人跟人交往的道理，在没有什么利害冲突的时候，所谓的朋友都好像相处得很好；在有困难有利害冲突的时候所谓的朋友就要做鸟兽散了。
“雷劈椰子，连累风槁。”风槁是一种藤本植物，爱攀爬在椰子的枝杆上。这句话是指椰子被雷劈了，风槁也同时受到连累。叫人不要乱攀附权贵，免得到头来惹祸的时候自己也逃不掉。
“狗看戏。”是指那些根本就不懂戏的人，人家笑它也跟着笑，但根本就不指导是怎么一回事。这里主要是讲不是内行或者是根本对事情没有了解掌握的人，人云亦云，没有自己字的主见。
“猴子脸”这是一句骂人的话。说一个人长的很难看，或者是不被别人欢迎。 “簸箕盛饭婆要骂，簸箕装粪婆也骂。”刚进门的媳妇不知道怎么干农活，用簸箕（当然是新的）来打饭盛饭，当然是要受到婆婆的责骂；但是用簸箕来装粪（农村，用簸箕来收集农肥。）也遭到婆婆的谩骂。这用来说不管做什么事情，总是受到别人无端的指责；也指辈分大的人老爱找短辈的茬，无缘无故找事情来骂。
“上床检被。”在人家的床上检到被子，把它当成自己的了。指那些厚颜无耻的人拿走本来就属于他人的东西，而且这东西公认就是属于他人的。这句话在别人明目张胆地侵犯自己利益的时候经常使用，用来骂架很有份量。
“大辣谩。”用来形容一个女孩子（尤其是青年女性）特别的泼辣，很蛮横。有时候女孩子不听父母的话，做出本应该是男孩子才做的事情时，父母会说：“你真的是个„大辣谩‟呀！”。这句话常用来骂“假小子”，程度比现代所使用的浪妹、辣妹还要深。
临高俗语俚语浩如烟海，这仅仅“皎明”收集的一小部分。这些俗语用临高方言说出来时，意味深长，发人深省。翻译成汉语，神韵依然，看来，读来，亦是令人深思。
临高是海南省粮、糖、鱼、猪四大农畜产口主要生产基地。
临高乳猪是临高的特色产品。临高猪是海南省乃至全国著名的优良猪种之一，因主产于临高县境内而得名。临高乳猪是海南一绝，有着同其他种类猪的营养、药用一样的价值，也是海南四大名菜之一。
东江玉免是引进比利时、新西兰优良肉兔品种，具有营养价值高、抗逆性强、饲养周期短，成本低、饲养来源广、繁殖力强等特点，其肉质细腻、富有野味，于偏的玉兔肉色红亮，肉嫩味美，气味芳香浓郁，为众免之冠，是临高县养殖业的品牌产品。
南宝鸭骨小且软、肉质香嫩，肉味鲜美。无论是清煮的还是红烧的南宝鸭，其味道都极其鲜美，是宴席上难得的佳肴，而且具有很高的营养价值。
多文空心菜又称总统莱，一九七二年，美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。
牛眼螺亦称太阳螺，产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。鲜红色泽、口味鲜辣。
沙虫产以马袅、新盈产为主。可白灼、滑烧，爽口清甜。沙虫干，是临高特产之一。
蟹以马袅产为主。壳薄膏厚、富含蛋白质。
临高金钱鱿鱼。临高县面临琼州海峡，毗邻北部湾，海岸线较长，渔产资源较为丰富，盛产鱿鱼。这儿产的鱿鱼，以其体大、身圆、肉厚、味美、色透明而独领鱿鱼家庭的风骚。
脯肉萝卜干，以临高本地特产的萝卜干和临高猪脯肉为原料。爽脆、甘口。 糯米糕是临高独特的风味美食。逢年过节、婚嫁贺喜，临高城乡家家户户都要制作糯米糕，用来祭祀宗，做守岁年糕和招待亲朋故友时食用。
传统小食有清蒸南宝芋头、葱煮临高小芋头，油膏虾米韭菜饼、临高煎堆、临高粉、毛薯葱蒜油膏。
浅析临高县农业产业结构及优化配置
摘要：随着海南的快速发展，作为冬季瓜菜和热带水果的主要产区海南省的农业产业也在快速发展。而作为农业大县的临高县近年在此局势下也积极推进了农业产业结构调整，大力发展现代热带特色产业，建立自己的优势产业。下面本文中结合了临高县的基本情况分析了本县的农业生产结构，并提出临高县农业产业结构中存在的问题及相应的解决对策，期望临高县在农业产业上能快速稳定的发展。
关键字：临高县 农业产业结构 优化配置
一、临高县的基本情况
（一）临高县的地理位置与环境
1、陵高县的地理位置
临高县位于海南岛西北部，西北濒临北部湾，北临琼州海峡，土地资源丰富，地势平坦，土壤肥沃，雨量充沛，具有得天独厚的农业发展条件。
2.临高县的地理环境
临高县境内高温多雨，光照充足。年平均气温23—24℃，1月份平均气温16.9℃，7月份平均气温为28.3℃。年平均雨日为135.9天，降雨量为1417.8毫米。
（二）、临高县的自然资源
1、农林资源：本县具有发展农业的优越地理气候条件，土地肥沃，水利灌溉条件好，一年四季温暖如春，是适宜种植各种作物的天然温室，素有“鱼米之乡”美称。种植的热带作物有橡胶、胡椒、香茅、咖啡；种植的丰产林有小叶桉、木麻黄。种植的水果有香蕉、芒果、荔枝、龙眼、杨桃、菠萝蜜等。
2、、畜牧资源：临高县畜牧业主要有饲养猪、牛、养、兔和家禽。其中名优特产有临高乳猪、东江玉兔、南宝鸭等，尤其是临高乳猪是海南的名特产，常年畅销港澳地区和东南亚市场，是我省重要的出口创汇拳头产品。东江玉兔是1998年从比利时引进的优良兔种，其肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率等特点，营养价值居家畜肉之冠。东江玉兔可制作各式美味佳肴，已成为宾馆酒店的一道名菜，并出现了以东江玉兔命名的酒店。
3、海洋资源：临高县海岸线长71公里，海港11处，海域面积376平方公里，内陆海域5.66万亩，可利用浅海滩涂4万亩，海洋渔业资源及其丰富，发展渔业生产条件得天独厚，是全省的渔业大县。临高县濒临北部湾渔场，鱼种类多，可捕捞量大，经济价值高，盛产马鲛鱼、鲳鱼、石斑鱼、墨鱼、红鱼、鱿鱼、海带、带子等600多种。尤其是“临高玻璃鱼”，以其透明、肉厚、味美而闻名遐迩，饮誉中外。近海海域适于鲍鱼等贝类养殖，海湾滩涂适宜养殖对虾、珍珠贝、文科哈、螃蟹、石斑鱼和黄花鱼等。内陆河瑭水库适宜鳗鱼、鲤鱼、福寿鱼、鲢
鱼、埃及瑭虱等养殖。
4、水力水域资源：大小河流68条，其中集雨面积100平方公里以上的4条。主要河流为文澜河，全程流长86.5公里。全县水力蕴藏量达2万千瓦。全县中小型水库92宗，总库容量达8000万立方米，水域面积5.6万亩，占全县土地面积的2.8%。
5、土地资源：临高县地处琼北台地，大部分土地属玄武岩风化发育而成的红壤上，其次是浅海沉积和河流冲积发育而成的砂质土，土层深厚，含有机质多，土壤肥力好，非常适宜于热带高小农业发展。
（三）、临高县特色农产品
1、香蕉
2005 年全县香蕉种植面积 4 万亩，收获面积 3 万亩，香蕉总产量达 9.1 万吨，产值达 13130 万元。主要种植品种是巴西香蕉，种植时间为 4 — 5 月份，为反季节香蕉，收获时间为次年的 2 — 5 月份。主要种植镇有皇桐、南宝、多文、博厚、临城、波莲等镇。香蕉主要销往北方各大城市，重点是黑龙江、北京、山东等市场。
2、杂交水稻制种
临高县以 1988 年开始推广杂交水稻制种，历经 18 年春秋，制种面积以小到大，制种产量由低到高。外省委托制种单位 11 个，制种 11 个系列， 46 个组合，成为仅次三亚的全省第二大制种基地。
3、冬季瓜菜
全县的冬种瓜菜面积为 126378 亩。临高县冬种瓜菜的特点是以椒类和南瓜为主，占总面积的 76.1% ，其次是青皮冬瓜、小西红柿和苦瓜。具体是：椒类 53981 亩，占 42.7% ；南瓜 42230 亩，占 33.4% ；青皮冬瓜 6082 亩，占 4.8% ；小西红柿 4170 亩，占 3.3% ；苦瓜 4100 亩，占 3.2% ；西瓜 1450 亩，占 1.2% ；黄瓜 1095 亩，占 0.9% ；其它瓜菜 13270 亩，占 10.5 %.主要销路：椒类、小圣女果销往北方各市场，南瓜销往重庆、郑州、山东、成都等市场，冬瓜主要供应广州、上海、杭州、山东等市场，共瓜、葫芦瓜主要供应浙江、山东、杭州等城市。
（四）、临高县的优势产业
临高县盛产粮、蔗糖、鱼、瓜菜、猪、水果、盐、香茅油等，素有“鱼米之乡”美称。近年来，临高县确立“打造大农业品牌”的思路，大力调整农业产业结构，形成了种植业、海洋渔业、畜牧业“三足鼎立”的发展格局。农、渔、牧产业蓬勃发展。其名优特产临高乳猪、东江玉兔、马袅膏蟹、南宝鸭、多文空心菜、“临高红”荔枝、反季节龙眼等一直畅销岛内外。 海洋渔业资源 临高县海洋资源有
很大的优势使得此地鱼苗繁育条件好，海洋渔业资源极其丰富。
（五）、临高县的经济发展现状
2012年全县生产总值103.4亿元，增长9.2%。固定资产投资34.08亿元，增长50%。县级财政收入首次突破10亿元大关，达到10.1329亿元，其中地方公共财政预算收入4.1268亿元，增长35.2%，增速排名全省第四，基金收入6.0061亿元，增长57.19%，增速排名全省第一。社会消费品零售总额16.77亿元，增长16%。城镇居民人均可支配收入17330元，农民人均纯收入6650元，分别增．长15.3%和20%。
其中固定资产投资增长率、地方公共财政预。算收入增长率、农民人均纯收入增长率3项指标在全省名列前茅，其他指标的增幅均超过全省平均水平。居民消费价格上涨低于预期控制目标。
二、临高县的农业生产结构【临高乳猪】
（一）、种植业（甘蔗、水稻等传统农业）
全镇全年水稻插种面积1 347．6 hm2，平均5 280 kg/hm2，总产0．71 万 t，产值1 400 万元，占农业总产值的 14． 3%。近年来，为了提高水稻单位面积产量和效益，引进了优质稻和超级稻品种。甘蔗面积1 408．8 hm2，平均57 t/hm2，产值 3 774 万元，占农业总产值38．2%。
（二）、林业（冬季瓜菜、热带水果、橡胶树、红树林等惹到高效农业）
全镇农民有种植冬季瓜菜的习惯，将过去的“稻稻蔗”改为“稻稻菜”，2012 年全镇瓜菜种植面积 292． 1 hm2，产值 3 935 万元，占农业总产值29．5%，热带水果发展势头良好。全镇荔枝、龙眼、香蕉等水果面积326．8 hm2，产量 10 201 t，产值 4 080 万元，占农业总产值30．1 %，橡胶发展迅速，2012 年全镇种植面积达 1 720．6 hm2，收割1 004 hm2，产量992 t，产值2 030 万元，占农业总产值22．3%。
后水湾的彩桥红树林保护区，广泛生长着大片的红树林，面积5250亩。有红树林植物26种，半红树林和红树林伴生植物有40多种，占中国红树林植物种类的90%以上，是科学研究的天然宝库，也是海上抵御台风和海啸的坚强卫士。
（三）、畜牧业（临高猪、东江玉兔等名特有产品）
临高乳猪是海南的名特产，常年畅销港澳地区和东南亚市场，是我省重要的出口创汇拳头产品。东江玉兔是1998年从比利时引进的优良兔种，其肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率等特点，营养价值居家畜肉之冠。东江玉兔可制作各式美味佳肴，已成为宾馆酒店的一道名菜，并出现了以东江玉兔命名的酒店。
（四）、渔业
临高大力发展现代渔业，到2013年，扶持渔民建造60艘150-300吨钢质渔船。扶持有实力的渔业公司发展西沙、南沙补给船队，开发外海作业新渔场。大力发展深水网箱养殖，推行“公司+合作社+农户”的模式，精心培育一批集养殖、加工、销售为一体的渔业产业化龙头企业。积极鼓励金融部门支持发展海上运输业，引导新盈镇、调楼镇有实力的运输船队，向岛外、海外发展运输业务，
三、临高县农业产业结构存在的问题
（一）、农业产业结构调整存在着盲目性、跟风性及简单化的倾向在结构调整中，有些村委会没有从本地的实际出发，片面地强调少种粮食，多种经济作物，多数农民不知道如何调整，盲目跟着生产，致使一些农产品出现积压卖难现象。
（二）、市场信息和技术服务相对落后，影响结构调整的进程由于农村市场信息体系建设严重后，面向农村农民的信息服务工作比较薄弱，农民在农业结构调整中感到无所适从。同时，农推广机构不健全，队伍不稳定，人员素质不高，未能满足农民在结构调整中对技术的需求。
（三）、结构调整缺乏足够的资金支持，因近几年农产品价格较低，农民收入不高，用于再生产的投入存在资金上的困难。
（四）、农产品卖难的问题没有得到根本解决，由于农产品产地购销市场尚未建设，没有真正的运销队伍，每年都存在卖难的问题。
四、优化临高县农业产业结构的对策及建议
（一）优化临高县产业结构的解决对策
(1)、对农业产业结构调整的正确认识。
农业产业结构调整是解决农业和农村经济生活中困难和问题的根本措施。现在农业和农村经济遇到的困难和问题，可以从以下几个方面加快结构调整。
①有所为，有所不为。对市场需求量大、效益高的优质农产品和高科技产业要大力发展。而对那些市场需求量不大、效益低、有破坏农业生态平衡的农业产业要压缩或减少生产能力。
②全面性调整，不仅涉及到农业产业结构、产品结构，而且涉及到区域的产业结构。
③近与远期相结合的调整。近期的调整就是通过改善产品的品种质量。远期的调整就是增强在农业和农村经济发展后劲。
(2)、以市场为导向，依靠市场机制，合理配置资源。
根据市场需求来进行资源配置，根据市场需求量的多少确定生产规模，以避免规模过大、产品供过于求，造成农产品积压或卖难的情况发生。因此，要成立信息中心，专门收集和研究国内外市场变化情况。
(3)、因地制宜，发挥区域优势，发挥特色农业。
在农业产业结构调整中，不能盲目服从，盲目照搬外地模式，而是要注意发挥本地的优势，因地制宜地发展特色农业，走自己的路。
（4）、依靠科技进步，促进农业产业结构调整。
依靠科技进步是推进农业产为结构调整的根本措施。一是要加强农技队伍的建设，尽快建立一支以科技人员为主体，农民技术员、专业生产大户、农技企业为骨干的农业技术队伍。二是认真实施“种子工程”和“畜禽良种工程”，把引进和推广优良品种作为结构调整的关键措施。三是建立农业科技示范基地，发挥示范带动作用。农业结构调整，需要示范引路和带动。四是大力推广科技农业，提高农产品的科技含量。要引进良种良苗，大力推广先进适用技术，如配方施肥、地膜覆盖等。
（二）优化临高县农业产业结构的建议
1、搞好农业结构调整的区域布局认清当地农业发展的优势和特点。找出适合当地经济发展的优势产业和作物品种，既突出重点，又要合理的结构，坚持结构的多元化。
2、充分尊重农民的意愿。农民是农业的主体，是生产者和受益者，尊重农民意愿，并不是被动的随着农民想种什么就种什么，想养什么就养什么，而是要遵循市场规律和效益最大化的原则，教育和引导农民进行结构调整，以获得较好的经济效果。
3、加强对农民的技术和市场信息服务。①抓好新品种的引进、示范和推广工作，加强农业科技示范基地建设;②加强农业科技工人专业的建设;③加强对农民技术培训，提高农民的素质;④建设镇市场服务中心。
4、加强农产品的加工与流通培育一批具有市场开拓能力。进行在产品深加工，为农民提供优化服务，带动千家万户发展商品生产的龙头企业，通过政府搭台、企业唱戏的办法，促进农产品的流通。
五、具体的各个农业结构所采取的措施
（一）、农业。大力发展无公害、高质量绿色食品。力求名优产品上规模，特色产品上档次，实现产品产出效益最大化。要积极推广超级稻和水稻制种，力争把我县打造成琼北重点水稻制种基地县。糖蔗生产在种植业中要以重中之重来抓，要采取积极引进推广高产高糖优稀品种，力争高产高糖优稀品种覆盖率达100%。增加3—5个热带水果基地，特别是要培育“临高红”荔枝品牌，做大做强香蕉产业。着重做好农产品的保鲜、运销和加工转化工作，提高产品效益。
临高人的饮食习俗【临高乳猪】
临高人的饮食习俗别具一格，饭菜品类花样繁多，色、香、味、形美不胜收。临高菜肴以清淡、生脆、爽口见长，烤乳猪、炒鱿鱼干、白切鸡、白斩鹅、炒沙虫等菜最为有名。临高人以大米为主食，肉、鱼、鸡蛋、蔬菜是主要副食，普遍一日三餐，习惯用筷子吃饭。临高人的早饭一般都比较简单，常常只是吃稀饭或馒头、大饼、油条、豆浆、粉条之类食品。午餐吃饭一般以米饭、肉、鱼炒菜为主要食品。临高人热情好客，有朋自远方来不亦乐乎。请客吃饭时往往都准备充足的饭菜。主人请客人入座后，先陪客人喝酒。临高地瓜酒、临高米酒、临高海马酒等都是招待贵客嘉宾的常用佳酿。下酒菜常是临高烤乳猪、蒸乳猪、炒鱿鱼干、炒沙虫、白切鸡、白斩鹅、牛排、炒蛋、炖羊肉、鱼、蟹、虾、洋白菜、炸花生等。最后常用鲜美的混合汤结束宴席。宴席上，主人总要劝客人多吃一些，不断给客人斟酒、夹菜、添饭，在客人吃饱之前，主人即使吃饱了，也要陪着客人吃，不能放下筷子，更不能离开饭桌。饭后常常还要泡茶品尝。客人走时，主人非送—瓶临高“茅台”——临高地瓜酒不可，以表谢意。
摘自南海出版社《海南乡风民俗》 （撰稿： 王明晋）
临高角 临高角位于海口市和洋浦开发区之间，是海南岛突出于琼州海峡的 一个岬角，距临高县城10公里。海角三面临海，岬角顶端有250米长的天然拦潮礁石堤直插大海，岸上有千米海滩，是海南西海岸的优良天然泳场之
临高角位于海口市和洋浦开发区之间，是海南岛突出于琼州海峡的一个岬角，距临高县城10公里。海角三面临海，岬角顶端有250米长的天然拦潮礁石堤直插大海，古有仙人指路之说。临高角岸上有千米海滩，海水澄澈，白沙洁柔，椰林洒绿，阳光充足，是海南西海岸的优良天然泳场之一。沙滩东西两侧，西边叫“大鹏湾”，风平浪静；东边波涛滚滚，秋风吹处，涛声不绝，人称“南海秋涛”是临高县人景之一。
这里有古峰火台，有百年前建造的左灯塔，是著名的国际航标。1950年4月17日，中国人民解放军为解放海南利用木帆船横渡琼州海峡，
首先在这里登陆。游人在此览绮丽风光，想当年连天炮火，会有几多感慨？如今，这里已辟为旅游开发区，其野营度假村已开业接待中外宾客。白日游泳，夜晚游乐，各项设施皆备。椰林中，颇具风情的吊脚木屋，为临高角平添浪漫抒倩的一笔。
美丽的临高角流传着一个动人的故事：相传很久以前，临高角下居住着一个美丽的仙女，她与雷州半岛灯楼角下的一位英俊的青年深深相爱。他俩下决心要筑一条堤堰，把灯楼角与临高角连接起来。他俩的诚心感动了海龟和海鸟，它们帮忙垒起礁石堤堰，快要合口了，被巡海的夜叉看见了，竟呼风唤雨，把堤堰冲垮，仙女和青年殉情大海。男的变成灯楼角，女的变成临高角，岁岁年年长相望。
值得一提的是，游览临高角可别忘了品尝临高两道名菜：
一是临高乳猪。临高乳猪是全国特有的猪种，它躯体小，背腰直、长膘快，肉质细嫩结实、头小皮薄骨小、瘦肉多。体重一般为6—8公斤的乳猪，烧烤后，皮酥骨脆，色泽橙红，肉味浓香。以姜泥、蒜头、白糖、酸醋等佐食，多吃不腻，色、味、型具佳，畅销港澳，久享盛名。临高乳猪是香港市场的宠物，海外华侨、港澳同胞逢年过节的合家欢餐席，或招待亲朋好友、贵宾的筵席宴会，临高乳猪都是必不可少的美味佳肴，并以能口尝到这一独具风味的美食而欣慰。
二是临高金钱鱿鱼。临高县面临琼州海峡，毗邻北部湾，海岸线较长，渔产资源较为丰富，盛产鱿鱼。这儿产的鱿鱼，以其体大、身圆、肉厚、味美、色透明而独领鱿鱼家庭的风骚。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。据说美国总统尼克松着次访华时，中国政府招待他的国宴上，周恩来总理就点了一个“琼台金鱿”。尼克松总统对宴会上的两道水产菜肴很惊奇，一道是以制作工艺惊人的煮熟了的“活鲤鱼”。名叫“鲤跃龙门”；一道是以原味原色取胜的“琼台金鱿”，即临高金钱鱿鱼。[1]
墙。百余年来，临高灯塔一直是船舶进出琼州海峡两口的重要助航标志，曾为海南解放立下赫赫战功，是全国唯一的一座已有100多年历史的灯塔。1997年，临高灯塔被国际航标协会列入“世界一百座历史文物灯塔” 之一。 2002年被国家邮政总局当作历史文物灯塔纪念邮票向全世界发行。临高灯塔具有深厚的历史文化和爱国主义教育内函。
2、热血丰碑 1950年4月17日，中国人民解放军为解放海南在此登陆，为纪念解放海南渡海登陆战这一伟大的历史事件，修建了一座解放海南纪念塑像。塑像总高度为18.9米，总重量为1600吨，雕像基座正面雕刻着江泽民主席亲笔书写的“军民共筑热血丰碑，解放海南业责永存”16个大字，背面刻着渡海作战解放海南历史碑记。
3、琼海关 琼海关也称法国海关，法国人于1893年设立，是当年海南向内地通往的关口之一 。2000年琼海关的界碑被移走后，临高县委县政府于当年又立了快新界碑。这是琼海关保留至今的唯一印记。
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2014年11月25日—12月2日中央电视台七频道《每日农经》节目内容
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来源：《农村百事通》2015年第05期
11月25日
60天出栏的乳猪有钱赚 临高乳猪40天断奶、60天出栏，出栏前20天养殖户会用富含蛋白质、维生素的番薯叶与玉米面搅拌后喂养它们。在海南省，临高烤乳猪算得上远近闻名的一道美食，顺着骨缝将乳猪的脊椎骨劈开，这道工序叫松骨，目的是让烤好的乳猪骨架更为平展、造型更加漂亮。然后一刀一刀将肉划开，搁入秘制腌料腌制半小时，再在乳猪皮上均匀涂抹蜂蜜就可以烤制了。经过1小时的烤制，乳猪就皮色焦黄、油光可鉴了。临高烤乳猪不仅是款待亲朋的特色菜，还是临高人的日常菜。（联系电话：13976080580，0898-28284270） 11月27日
美味大蟹小蟹都赚钱 坐落在洪泽湖畔的江苏省泗洪县，是一座快速崛起的现代化商贸旅游城市，该地不仅有美酒、湿地、温泉，还有让人垂涎不已的泗洪大闸蟹。洪泽湖是我国著名的淡水湖，水流交换频繁，非常适合螃蟹的生长、育肥。天时、地利、水质好是泗洪大闸蟹成为干净螃蟹的有力保障，泗洪大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正，在市场上深受消费者欢迎。（联系电话：18951097077）
11月28日
光滑的小白嘴山药更赚钱 据了解，小白嘴山药鲜卖每500克四五元。与麻山药一样，小白嘴山药的营养价值和药用价值也非常高，能够补脾健胃、降低血压和血糖、抗肿瘤、延缓衰老，自古就是一味上好的药材。小白嘴山药有营养、个头小，一根山药可以做成一盘菜，吃起来不会浪费。它外观光滑，便于清理；个头小，可以非常方便地装进包装盒里，适合储藏和运输。（联系电话：0312-3533333）
个大核小，陕北油枣卖得俏 陕西省佳县油枣有近3000年的栽培历史。佳县油枣个大、色泽鲜红、肉厚含糖多、核小、口感醇香。据了解，目前佳县有6万多亩有机认证枣园，虽然是以卖干枣为主，但鲜枣也很受欢迎。不少游客都争相到枣园里自己采摘鲜食。佳县油枣色泽红润的表面像涂了一层油一样，故有油枣之称。油枣含糖量75.2%、含酸1.2%、含水20%，制干率47.6%，营养丰富。目前，佳县油枣种植面积达80多万亩，挂果枣树50多万亩，产值达10亿元。（联系电话：13909124127）
12月1日