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(一)合理确定和判断房租
合理确定和判断房租是签订房屋租赁合同最为重要的方面。确定房租的方法是将房租年租金转化为单位面积日租金，通常为每日每平方米租金。计算方法为：
每日每平方米租金=年租金÷(店面面积×年工作日)
例如一个100平方米的小吃店，年租金为10万元，年工作Et按照每年350天(考虑到某些特殊假期，如春节，以及其他一些不确定的营业因素而到来的营业时间减少)计算，那么租金就是：每日每平方米租金=100000÷(100×350)=2．86[形(m2·天)]。
在计算出上面的每日每平方米房屋租金后，你可以将计算出来的金额与目标区域中的其他店面做比较，计算出目标区域内条件相近店面的平均每日每平方米租金额，就可以知道你所看中的店面租金出价是否合理，如果过高，就要通过谈判尽量使之降至平均价格左右；如果低于平均租金价格，那么租金就基本可以认可。
(二)签订房屋租赁合同注意的问题
在确定价格之后，就是签订房屋租赁合同。房屋租赁合同是获得保障的法律依据。在签订房屋租赁合同时，应着重注意以下问题：
1．房屋产权
首先你要弄清楚谁是铺面真正的拥有者。有些铺面的出租者往往不是真正的业主。如果你直接和业主打交道，就可以避免一些不必要的纠纷发生。
和你打交道的人可能具有如下不同的身份，如果你在租铺面时没有弄清对方的真实身份，贸然和后三种人签订合同，极有可能掉入陷阱——真正的业主、受业主委托的中间人、原来的承租人、和铺面毫无关系的骗子。
如果房屋出租者不是真正的业主，则须查明出租者和业主之间的合伙协定和合约履行情况，并把与业主沟通协商后的情况列入新合约内。不然，会引起纠纷甚至上当受骗。如果你要租的铺面较大，涉及的金额较多，这就更要小心为妙了。
2．合同内容要详细完备
在签订租赁合同时，内容一定要详细完备，特别是在涉及双方的权利和义务时更是不能马虎。对租赁者来说，主要有约定租金金额及今后租金的变动方法；有权在不破坏铺面总体结构的前提下，按自己的意愿对店面进行装修；业主应保证铺面正常的供电供水；业主因不可抗拒的原因单方面中止租赁关系，要给予合理的补偿；铺面如遇拆迁，应提前通知承租人；合同到期后，在同等条件下享有续租优先权。
3．确定合同的有效期
开小吃店是一个长期的经营行为，合同签订的时间当然是越长越好。不过，签订长期合同也有一定风险，如果开小吃店后经营业绩不理想，要想换地头就会受到合同的制约，如果你单方面中止合同，可能就会损失保证金。所以，你在处理有关合同有效期的问题时，当三思而后行。
投资者可以约定店面的转租条件。这样可以在租赁期未满时，若遇到经营亏损或不可预料情况影响经营时，承租方可以通过转租减少损失。
4．租金和支付方式
双方要明确租金包括的范围，如附加面积和附属设施等，编制清单，注明完好程度，作为租赁合同的附件。我国目前的惯例一般是先支付租金，这对承租方来说，意味着先期投资或占用流动资金。最理想的是先支付一个月的租金并交纳一个月的押金(
5．其他租赁形式
(1)与房主联营
这是房屋所有者与经营者联合经营的一种形式。联营，同样要签协议，内容大概应该包括以下一些内容：经营项目、投资比例及分红比例，参加联营的人员名单及数量、分配等。但要注意，不能以假联营代替租赁，否则说不定税务部门会上门找你们的“麻烦”的。
(2)分租店面
若你非常垂青于黄金地段，而又苦于资金不足，那么分租店面的方式说不定能助你一臂之力。通常在车水马龙、人气汇集的热闹地段开店，成功的几率较高。小吃店若设在车站、夜市、电影院附近，就至少占了七分地利。这么好的黄金地段你可以大胆同别人分租，既享黄金地段之福，又不至于投资太大。当然，找合租方时一定要找能和你兼容的业种，能互相促进经营最好。
关于选址：
最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的绝对是你的店。
关于味道：
小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也可以打造一款味道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。
关于店面：
小吃店不需要太大的面子，最大30-40平方就可，再大也是资源的浪费，一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意很好的感受，“客走旺家”。
关于招客：
刚开店的时候可以找5-6个人在店钱排队，做做“托”，人多，造成一种很火爆的感觉，中国人都喜欢凑热闹，看到有人排队，大家都会去排。就像一个人抬头望着天，大家都抬头望着天，其实只是那个人脖子酸而已。等店的人气旺了，品牌也打出来了。
关于速度：
不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。
关于推广：
在互联网发达的今天，微博、微信、QQ群……线上线下相结合的活动，店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推广出去是小吃餐饮创业的必修课。
店面管理规章制度
1、周一至周四分两班，早班从9:30—7：00，12:00—10:30
2、请假必须提前一天提出书面申请，必须以请假条形式请假，得到批准方可请假，否则按旷工处理，（矿工一天扣除三天的工资），请假必须在到假时间上班，超过到假时间未及时上班，迟到30分钟按旷工、（特殊情况需续假必须本人电话及时申请，如不是本人申请，或没及时申请按制度处理）
3、上班迟到15分钟以内按迟到计算，迟到15分钟以上扣除当天工资。
4、上班必须按规定着工衣，不按规定着工衣罚款10元/次。
5、上班时间不得离开自己的工作岗位。
6、工作岗位不得吸烟、饮酒、吃零食。
7、吃饭30分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算）
8、上厕所20分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算）
9、上班不得大声喧哗、说笑打闹、吵架、打架。
10、非本店员工不得带入操作间及工作岗位。
员 工 福 利
一、所有员工包、统一住宿。（宿舍内不得留宿外来人员）
二、优秀员工评比及奖励
三、员工计分形式评比，满分100分，每违反制度1次扣5-10分，当月员工分数在60分以上，包括60分的，可以获得100元计效奖励，60分以上可参加当日优秀员工评比，分数最高者，为优秀员工，可获得50元奖励。
四、 每季度优秀员工评比标准，以本季度获得优秀员工次数多者获得（如本季度里，出现过多次数相等者在按计分高低核算），季度优秀员工可获得100元奖励。
五、 年终优秀员工评比及奖励：
年终优秀员工获得者，以季度优秀员工获得次数多者获得吗，（如出现获得次数相等者按本年内个人计分总分评比计算）
六、员工工资核算，
服务员（底薪+技效奖+补助+提成）
定岗员工（底薪+技效奖+补助）
服务员提成按点单计算，2000元以上没超过250元没提成，2500元以上2个点提成，3000元3个点，4000元4个点，最高10个点提成，当月点单没达到2000元的从工资扣除100元。
惩 罚 制 度
1、不服从安排，管理者，第一次扣分口头警告，第二次罚款100元，第三次辞退
2、本岗位员工，如本岗位职责履行不尽责的按事情严重情节进行扣分罚款，罚款额度按损失计算。
3、员工对客人购买食品，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，不得顶撞顾客，违者按情节轻重罚款10-100元。
4、非本店人员一律不得进入操作间，员工不得带小孩到岗，违者罚款10元/次
5、不准将店内物品或商品随意借用或送人，违者每次罚款10-50元，如丢失损坏赔偿物品或按价赔偿。
6、要爱护设备，按操作规范操作不得违章操作，保记安全使用，如有损坏照价赔偿
7、挪用公款，提供虚假资料，侵吞营业款等。造成经济损失达的当事人必须进行赔偿，予以辞退并不在录用，情节严重的，交给公安机关处理并追究法律责任
8、辞职的员工须提前一个月申请办理离职，申请1个月方可离职，并结算工资
9、如发现随意浪费原料的，一律开除并罚款200元，知情不报的罚款100元/次，2次知情不报的按同伙处理，开除处罚并按原料照价赔偿。
1、及时补充烧烤货物，（每天上午11:00前将要补充货物明细上交）
2、不操作是及时关油温，防止油温烧焦现象出现。
3、对保鲜冰箱做到1天1次清理，热狗机2天清洗一次。
4、对货物经常检查，保证货物新鲜卫生。
5、保持好工作场地卫生，做到常清扫。
6、点单时，保持清醒头脑，杜绝出现货物混乱情况。 以上烧烤职责，一项没做好，扣50分，烧烤前先确认收钱，收到假钱由自己承当。
1、及时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，〈每天上午11:00前将需补充原料明细上交〉
2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清理（包含保鲜柜里，对食物的清理
3、按照饮品操作程序制作饮品，杜绝浪费
4、做好防虫，防蚊、防鼠工作。
5、每天对杯子进行清点。
以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣5分，出现收假钱后少收现象自己承担，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏，奶茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没发现做给客人吃，以上现象出现按损失赔偿。
小吃街的利与弊
南阳市油田实验小学601班 杨子洋
指导老师：王 建 勇
2012年11月
目录
一、课题的提出„„„„„„„„„„„„„„„„第2页
二、小吃街的由来„„„„„„„„„„„„„„ 第2—4页
三、小吃街现状调查„„„„„„„„„„„„„ 第4—6页
四、小吃街的利弊分析„„„„„„„„„„„„„第6—9页
五、结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„第9页
六、小吃街改造建议„„„„„„„„„„„„„第9—11页
七、小吃街未来展望„„„„„„„„„„„„„第11—14页 附录：参考资料来源„„„„„„„„„„„„„„ 第14页【做小吃铺面位置重要吗】
小吃街的利与弊
南阳市油田实验小学601班 杨子洋
指导老师 王建勇
【内容提要】 河南油田小吃街，是河南油田的一条特色小街，它的存在，给油田人民带来了很多的便利。但是，由于多方面原因，小吃街也存在很多的弊端。本文对小吃街的情况进行了现场调查，并在现场调查的基础上，从多方面分析了小吃街的利与弊，得出了调查结论。同时，访问了有关部门，收集了相关资料，对小吃街的未来进行了展望。
【关键词】 小吃街 利与弊
一、 课题的提出
河南油田小吃一条街，是河南油田最热闹繁华的特色小街之一。它汇集了全国各地的风味小吃，出售各种丰富多样的商品，是油田人休闲、购物的好去处，为油田人民的生活提供了极大的便利。
就像任何事物都有它的两面性一样，小吃街的存在，也有它不好的一面。本文对小吃街进行了现场调查，并根据现场调查的结果，从多个方面对小吃街的利与弊进行了分析，并得出科学的结论。
二、小吃街的由来
中国石油化工股份有限公司河南油田分公司（简称河南油田），地处
图1 河南油田地理位置图
河南省南部南阳盆地。油区横跨南阳、驻马店、平顶山市的新野、唐河、
桐柏、泌阳、镇平、叶县、卧龙、宛城等八个县区，并在新疆巴音郭楞自治州库尔勒市及焉耆、博湖县开展了石油勘探开发。
河南油田总部生活基地位于南阳市宛城区官庄镇。河南油田小吃一条
图2 小吃街位置鸟瞰图
图3 小吃街周边示意图
街，位于河南油田总部中心区，大致呈东西走向。小吃街西接油田主干道广南路，东接另一条主干道—嵩山路。小吃街北侧分布有油田房产处、油田一小、中国银行等单位，南侧是建设银行及牛庄村。
2001年以前，小吃街是油田所在地城中村—牛庄北侧的一条土路，污水横流，垃圾遍地，环境十分恶劣。2001年4月，按照油田的统一规划， 由油田投资一百多万元，对这条土路进行改造，升级为油区交通次干道，是连接广南路和嵩山路的重要通道。改造后的道路全长430米，路面是9米宽沥青路，两侧各有5米宽的人行道，并定名为江汉路。
三、小吃街现状调查
小吃街是一个综合性的商业一条街，街道两侧店铺林立，大小店铺约有近百家。这里汇集了全国各地的特色风味小吃，还有各地的特产，家庭日常用品，花木鱼虫，服装鞋帽，各种商品琳琅满目，应有尽有。我对小吃街的情况进行了现场调查，这里的店铺大致可以分为水果干果、小商品商店店、花木宠物商店和小吃摊点四大类。
1、水果干果店
主要集中在小吃街的西端（临广南路）及东端（临嵩山路），有水果店和干果店。水果店出售苹果、桔子、葡萄、西瓜等时令新鲜水果；干果店出售干枣、葡萄干、核桃等新疆及其它地方出产的干果。
图4 水果及干果店（一） 图5 水果及干果店（二）
2、小商品商店
主要集中在小吃街中段两侧，出售儿童服装、鞋帽、袜子、针线、日常用具等小商品。
各岗位工作流程
一、店经理工作流程【做小吃铺面位置重要吗】
二、店员工作流程
张成荣电烤鸡架之店面选址全攻略 张成荣电烤鸡架店面地址的选择对经营起着很关键的作用，结合目前加盟店选址的成功经验，供新店面选址参考:
【选址要求】
1、张成荣电烤鸡架店必须有门头，禁止无门头经营；
2、结合张成荣电烤鸡架“门口烤制打包带走不堂吃”的项目特点，要求人流量大，停留人口多，冲动购买几率高；
3、门前较宽敞，有人行道或马路，有足够的空间摆放炉子，有足够的空间站人；
4、店面面积：10平方以上，足够面积进行形象展示及操作加工。
【选址步骤】
1、考察区域：调研该区域对鸡架产品认不认可可？对口味认不认可？
2、考察商圈：该商圈人群什么特征？消费能力如何？该商圈人口是否密集？有无同类产品售卖？卖况如何？ 观察商圈内有无学校？工厂或者大型居民社区
3、观察店面情况：店面门口人气如何？店面能否在门口售卖？有无商业用电„„
【选址参考】
1、农贸市场大门口附近或者通往农贸市场的主干道上；
2、大型社区主干道下班必经之地；
3、学校附近的学生街或者学校内外繁华地段 ；
4、繁华商业小吃街，或小吃集中地；
5、公交站牌附近；
6、超市门口一端设立档口；
7、大型商超熟食区设立店中店；
8、集市主干道（早市除外）。
【选址禁忌】
1、前面有臭水沟\垃圾桶\经常漏冒的朱古力盖等不洁物体，谨慎选择；
2、隔壁或者门前有活禽宰杀的店面，谨慎选择；
3、偏僻的小巷子或死巷，空气沉闷不流通，人流量极少，谨慎选择；
4、农贸市场里面太深的位置，谨慎选择；
5、全天内只有早市的时候繁华的地段，谨慎选择；
6、门口有障碍物挡住的店面（如大树），能见度低，谨慎选择。【做小吃铺面位置重要吗】
张成荣电烤鸡架是泉源顺公司旗下知名连锁品牌之一，该品牌推向市场后，依靠专利烤制技术及历代家传秘制配料，迅速得到加盟商及消费者的追捧。
张成荣电烤鸡架是一种特色风味小吃，可休闲可佐餐。它采用张成荣老先生历代家传秘制配料，选用绿色、健康、安全、标准、地道的食材，结合自主研发的专利烘烤技术，精制而成。投入市场以来，其“健康的烘烤工艺”、“香而不腻的独特口味” 备受广大消费者喜爱。其“烘烤非油炸，现烤非留存，自然无添加”的经营方式，备受人们青睐，被赞为鸡架美味始创者。
张成荣电烤鸡架在山东、沈阳等区域已拥有加盟店500多家，被山东卫视、财富齐鲁、人气美食、投资指南、半岛美食网、央视网等多家媒体采访报道，被评为“连锁经营最具潜力企业”。
咨询电话：400-6292-102
特色小吃在餐饮品牌市场中特别受消费者们的欢迎，于是不少的投资者都借此机会选择了投资特色小吃加盟店，那么在店铺开店之前一定要先做好选址的工作，来看看创业者该如何为特色小吃加盟店选址呢?
选择一个合适的位置开特色小吃加盟店呢?对创业开店新手而言，首先要做好的就是店面位置的选择，成功者的经验告诉我们要选择“低密度”区域：如果所经营的产品特色不明显或者经营的经验还不够丰富，则可能避开对手的竞争，选择所经营同类产品“低密度”覆盖的地方。
特色小吃加盟商在选址时也可以利用“扎堆”效应：如果所经销的产品优势明显、物品更具特色、竞争实力强，那么位置可以考虑设在所经营同类产品这样相对集中的地方，这些地方已经形成一种模式，很适合经营。
特色小吃加盟商在选址过程中要多多注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。新手在选择上更是要有前瞻性，在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况，除了关注市政规划外还要注意该地区未来同业竞争的情况。投资者想从中获取最大程度的利润就要从地址上下功夫，慎重选择特色小吃加盟店的地址，一定能在激烈的发展浪潮中选择你的成功路。
即使你看中了特色小吃加盟品牌，就要知道这个小吃品牌潜在消费人群在哪里?这也是特色小吃加盟商选址时的一个重要因素，想抢在成功起跑线的特色小吃加盟商看完上述技巧之后，必然积累不少的选址技巧了吧!
高利润十大行业
文章来源：开特色小吃加盟店创业者一定要慎重选址
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