【www.guakaob.com--节日作文】
[农广天地]仙草蜜语----仙草食品的制作(20130819)
仙草是药食两用的绿色资源，被誉为夏日里的解暑圣品。仙草多被用来制作成仙草冻和仙草条等食品，非常受消费者青睐。本片就以仙草为主，来向观众朋友们介绍几款以仙草为主料的仙草美食的做法。
仙草本名凉粉草，多分布在广西、广东、福建、浙江等地区的草丛和山溪边。每年夏天，当地的人们就会割取仙草的茎叶晒干，再加水熬煮成汁，然后与米浆同煮，待冷却凝结之后，切成小方块加上薄荷水食用。因为吃起来口感清凉，当地人把它叫做“凉粉”。这和北方地区的“凉粉”可是有天壤之别呀，一种是咸味加酸辣的白色淀粉长条，一种则是微甜滑爽的黑色小方块。
如今，奶茶店里的烧仙草不再是普普通通的南方“凉粉”了，而是以乌黑浓汁的面目出现。在所有的仙草饮料中，红豆烧仙草最受欢迎。热腾腾的仙草原汁，再加上入口即融的香甜红豆，成就了这早春季节里最热门的饮品。
烧仙草的做法：
一道适合夏天、适合周末闲情时鼓捣的甜品。烧仙草和我们熟悉的龟苓膏、凉粉有些像，口感如同果冻，颜色深黑，有清凉去火的作用。不过需要说明的是，孕妇不适合吃烧仙草。
原料：黑枣，圆肉，莲子，仙草粉，冰糖。
步骤
1.黑枣、圆肉和莲子用清水冲冲，莲子需浸泡半小时。
2.用80-100毫升冷水把仙草粉调开成光滑的糊状。
3.锅里放入合适比例的水煮沸后转小火，倒入调好的仙草糊搅拌均匀，光滑后关火。然后倒入容器里，放冰箱冷藏至仙草糊凝固成果冻状。
4.将莲子放入锅中，加100-150毫升冷水，烧开后加黑枣、圆肉，小火焖20-30分钟，然后加冰糖转中火收汁，粘稠后浇到已凝固的仙草冻上。
仙草系列是将台南高山的仙草提炼成仙草汁，再进行精加工，加入牛奶后根据不同的口味加上不同的辅料，如仙草九号的辅料就有水果、明列子和葡萄干。带有淡淡中药味的草本仙草只要搭配的好，随时都可以变成惊艳无比的饮品。
仙草冻往往由天然仙草甘搭配天然的配料提炼，历经长达数小时古法熬制而成。要达到香浓滑嫩，还是得选取天然新鲜食材，才能成为风味绝佳的鲜草冻。再以仙草甘茶制成的冰砂铺底，可任意搭配红豆、花生仁，莲子，珍珠、芋圆等…新鲜食材，最后淋上香香浓浓的鲜奶油，品尝后口齿不但有奶香更有仙草冻的甘甜味。
单吃仙草冻的人，很容易把它和龟苓膏弄混，一样的果冻状，一样黑不溜秋的颜色，一样微苦的口感，只是仙草冻往往要偏茶色一点。所以，单吃仙草冻，还不如龟苓膏给力，那么粤式饮品里经典款仙草要怎么展现出它巨大魅力呢？对热天拉得老长的武汉人来说，仙草冻蜜茶就是最好的答案了。
最早都可家只有仙草冻蜜茶一种，后来又添了仙草冻奶茶和薄荷仙草凉茶，但是仙草冻蜜茶其实一直是它家不太受宠的产品(
仙草冻蜜茶的特别之处，就在仙草和蜜茶结合是这么的完美，微微的苦在那点甜蜜的诱惑下，竟然不觉得苦，反觉得甜了。再加一股冰爽的清新之气，一直是我在热天的第一推荐。现在新出的薄荷仙草凉茶，微带一点薄荷味，让冰爽更沁心，茶水也换成了凉茶，口味区别不大。
仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米;茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式;苞片圆形或菱...
仙草的食疗价值
1、仙人草又名仙草、凉粉草，为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。
主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。
在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、
3、目前仙人草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡色素等。
仙草冻（用仙草制作）的做法步骤
1. 准备好米汤一盆
2. 仙草一份
3. 将仙草放入锅中煮沸至叶子煮烂即可捞起
4. 将仙草和煮的水分装开来
5. 将仙草捣碎，并加入刚刚煮仙草的水
6. 把米汤导入锅中，再将刚刚的仙草沥入锅中，并挤干
7. 待煮沸后盛起，并放入白糖，冷却后即是仙草冻了
台湾小吃：烧仙草的做法
说到烧仙草的起源，跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自广东，而烧仙草的做法也出自广东的凉粉，在此之前台湾没用烧仙草这这东西，现在作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味，但台湾人却不以为意。
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。
烧仙草
主料：黑凉粉适量红腰豆适量大麦适量紫薯适量
调料：冰糖适量
烧仙草的做法
1、黑凉粉50克加300ML的清水开成糊状
2、1700ML的清水煮沸，倒入凉粉糊边搅边煮至沸腾后关火，待凉透后冷藏
3、红腰豆、大麦分别煮至软淋
4、容量底放切块的凉粉，放上各种配料，加冰糖水或蜂蜜水即可享用
冬季热饮
以下热饮配方与制作流程： 烧仙草（1/5）配方：
仙草汁：600cc 白砂糖：240g 水：2400cc 生粉：30g
1.准备材料
2.生粉先用冰水搅散（80cc）放至一旁 3.将水与白糖倒入高锅搅散，在倒入仙草汁 4.开火（电池炉）将仙草水煮滚，立刻关火 5将准备好的生粉倒入高锅内，慢倒快搅
6倒入隔水加热保温锅，保温，最后将表面的泡刮掉 一.招牌烧仙草
1.将红豆，绿豆，珍珠打入热纸杯中 2.加入烧仙草汁至8分满 3.盖盖，套上杯套，配上汤勺 二.奶香烧仙草
1.将红豆，布丁，仙草打入热纸杯中 2.加入相应的奶茶
3. 加入烧仙草汁至8分满 4. 盖盖，套上杯套，配上汤勺 三.鲜奶烧仙草【仙草冻加米浆的做法】
1. 将红豆，仙草加入热纸杯中
2. 将牛奶打热至50—60度，倒入热饮杯中 3. 加入烧仙草汁至8分满 4. 盖盖，套上杯套，配上汤勺 四.黄金柚子茶（请用热量杯制作）
1. 将所有的物料加入热纸杯中
2. 加入开水至8分满，中杯加热水至400 3. 盖盖，套上杯套，配上汤勺
五.黑旋风可可（请用热量杯制作） 1.倒入40cc分冰水或开水至热饮杯，加入阿华田，搅散并蒸汽打散
2.加入相应的开水再次搅散并蒸汽打散，倒入热纸杯 3.将对应的牛奶打热，倒入热纸杯 4最后淋上巧克力酱，加上玄米粒。 5. 盖盖，套上杯套
6.饮用前请务必把巧克力酱搅拌均匀。 六.黑糖姜母茶（请用热量杯制作）
1.将桂圆汁，姜母，枸杞加入热量杯中
2.
加入相应的开水，搅散或打散。，中杯加热水至400 3. 盖盖，套上杯套
七.桂圆红枣茶（请用热量杯制作）
1.将红枣茶，枸杞倒入量杯中
2.加入相应的开水，搅散或打散,中杯加热水至400 3. 盖盖，套上杯套
八.花生糊（请用热量杯制作）
1.用红茶打底将奶精，花生糊，白砂糖搅拌并打散（可适当加点开水） 2.加入相应的开水，搅散或打散 3. 盖盖，套上杯套
九.芝麻糊（请用热量杯制作）
1.用开水将芝麻糊，奶精，白糖搅散并打散 2.加入相应的开水，搅散或打散 3. 盖盖，套上杯套
十.桂圆热奶茶（请用热量杯制作）
1. 用红茶打底，倒入奶精，搅散并打散 2. 加入龙眼干茶，开水，搅散并打散 3. 盖盖，套上杯套
十一.姜汁奶茶（请用热量杯制作）
1. 用红茶打底，倒入奶精，搅散并打散
2. 加入果糖，姜母汁，开水，搅散并打散 3. 盖盖，套上杯套
烧仙草的制作过程
2007-04-16 13:06
烧仙草的制作简介
烧仙草是餐饮业又一次新的跨越,它即可以是饮料又可以当食品,它不仅凤味独特,口味纯正,它更是清热排毒、美容养颜的纯黑色保健食品（权威认证，本品不含任何色素、香精、激素）
【操作方法:】
1.材料:烧仙草粉,水.
2.制作方法:
A.将烧仙草粉1份:比12份水事先预备好.
B.待水沸腾后,关中小火,倒入烧仙草粉搅拌至烧仙草粉完全融化.(大约2分钟左右)
C.把煮好的烧仙草汁冷却后,倒入容器中放入冰箱冷藏(30分钟)至结块就是美味的"冰镇仙草冻",这样就大功告成了哦
D.要食用前可加入适当糖水,蜂蜜,柠檬汁等调味
烧仙草的制作方法：
/thumb.jpg)
把200克左右的烧仙草倒入320CC的杯中，再加上红豆、绿豆、葡萄干、炒花生、椰果等食品，再加入1匙1：1的糖水后，即可食用。
一，热烧仙草制作步骤：
步骤1：
买一块鲜草或者直接到市场买鲜草粉（据说一般市场里都有卖，不难找）在锅里加点水，待到水滚后加入鲜草或鲜草粉，注意控制水量，鲜草煮到糊状散发出鲜草香味为
佳。
步骤2：
依人头数量买相应量的红豆和“阿得子”（市场都能买得到做好的还未煮熟的“阿得子”，价格不贵，1块钱就能让你嚼到牙齿发酸，可以分几次煮。）将红豆洗净，放在清水里泡，泡至整颗红豆里都富有水分时捞起备用。然后分别用将红豆和“阿得子”放进煮滚的开水里煮熟了捞起。注意！红豆不能煮得太烂，“阿得子”也不能让它粘在一起，捞起来时可以在冷开水里过一遍，防止它粘成一团。
步骤3：
据各人口味在碗里装适量的红豆和阿得子，然后将煮好了的鲜草浇到红豆和阿得子上，可以加点牛奶和糖水。这样，热烧鲜草就做好了。；）。。。。。
二，冷烧鲜草的制作步骤：
步骤1：
重复一里的步骤1，然后将鲜草盛入碗中，不能盛满，因为等会儿还要加红豆和阿得子。所以盛半碗为宜。再把盛好了的鲜草放入冰箱里，使其凝固。
步骤2：
重复一里的步骤2，待到鲜草凝固后放入红豆和阿得子（必须是凉的） 步骤3：
泡好蜜水或牛奶放入冰箱冷却，等其冷却后将它浇到备好了的鲜草上。这样冷烧鲜草就制作完成了。【仙草冻加米浆的做法】
热的鲜草香浓厚，冬天吃暖暖的鲜草从嘴里暖到心里。不过要小心烫到舌头哦！而冷的鲜草也不赖，浓浓的牛奶味或者蜜水味加上QQ的阿得子还有润滑爽口的鲜草，哇~~~我口水掉下来喽！
呵呵„„在这里我再特别推荐漳州的两家烧鲜草，是偶常去的哟！一家是女人街一家化妆品店门口那摊（北桥市场对面），这家的鲜草味道浓厚，让你满口留香，还有一家是新华西步行街从文昌阁那个方向往朝着中山公园走，右边的第二个叉路口最里面那家（呵呵„„抱歉哦，我不知道那叫什么路）这家的阿得子还有水果味的哦，而且牛奶和蜜水喝完了还可以加，最最重要的是，买两杯送一杯，一群人去吃很划算，量多又实际。；）
芋圆是一道著名的台湾地区传统甜点，口感超Q，夏天来上一碗清热降火美味又减馋，而且成本低廉，从此告别鲜芋仙。
主料：芋泥200克、紫薯泥200克、地瓜泥200克、木薯粉360克（我用地瓜粉代替）、马铃薯淀粉60克、糖粉60克、开水适量
辅料：仙草粉30克，冷水100克、沸水800克
做法：
1、芋子（或芋头），紫薯、地瓜去皮，切薄片，隔水蒸熟（我放电饭煲里蒸熟滴）
2、蒸熟的紫薯用筷子搅碎，加入120克地瓜粉、20克马铃薯淀粉及20克糖粉
3、一点点倒入开水，揉到面团光滑不粘手，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会更Q。记得开水要一点点加，如果水加多了，那就再加点马铃薯淀粉补救下，地瓜和芋头也用同样的方法揉成团