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日铸雪芽是绿茶中的一种，日铸雪芽外形条索浑圆，紧细略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。日铸雪芽是很好的抗衰老绿茶，也可以抗菌，可以很好地去抑制一些细菌，对肠胃也有好处的。现在为大家介绍一下，日铸雪芽冲泡方法，日铸雪芽的功效及喝日铸雪芽的好处。
日铸雪芽，简称日铸茶，该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称“兰雪”。日铸雪芽产于浙江绍兴会稽山日铸岭，日铸岭在绍兴县东南五十里，这里古木交荫，野竹丛生，接近岭颠处有上祝、下祝两村，为该茶的主要产地。其中下祝村御茶湾所产之日铸雪芽为日铸茶种绝品。
日铸雪芽冲泡方法1、加日铸茶约3g入杯；
2、加开水约1/3茶杯，摇动均匀；
3、待茶叶充分吸水，舒展，再加水至7~8分满，闻着茶香慢慢饮用；
4、喝至剩下1/3汤水，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
冲泡注意事项：
1、冲泡温度最好在85~90C为宜；
2、冲泡杯子建议用瓷杯，其次为玻璃杯，切莫使用铁杯或紫砂杯；
3、忌长时间浸泡，否则苦涩味稍重。
日铸雪芽功效
1、抗衰老。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
2.抗菌。研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂。科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
4、瘦身减脂。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭。绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌。绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线作用。专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况。近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
喝日铸雪芽的好处
是一种有秀好的抗衰老瓦作用的一种绿茶，因为日铸雪芽是一种含有丰富的抗氧化剂的一种茶类，这样是有助于抵抗老化的。日铸雪芽也可以抗菌，可以很好地去抑制一些细菌，对肠胃是有好处的。 2、日铸雪芽可以降血脂，日铸雪芽也可以降低胆固醇，可以很好地降低心血管疾病。日铸雪芽是一种有很好的瘦身减脂作用的一种绿茶。 3、因为日铸雪芽中含有一些茶碱及咖啡因，这些都是可以减少人脂肪在人体内堆积的，同时日铸雪芽也可以很好地去防龋齿、清口臭。因为在日铸雪芽中含有氟，这可是一种有护牙作用的物质。 4、日铸雪芽有很好的防癌作用，常喝日铸雪芽还可以预防紫外线的照射，同时也有很好的美白的作用，日铸雪芽她可以很好地去改善消化不良情况。日铸雪芽对于一些急性腹泻是有好处的。 日铸雪芽又名日铸茶，品质独特，滋味鲜爽。日铸雪芽产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，日铸岭下分上祝和下祝两个自然村，下祝村御茶湾所产的日铸雪芽，味醇香异，为日铸茶的绝品。如果有机会发，我们要去好好品尝一下哦。文章结束。如果您想对“日铸雪芽的冲泡方法_喝日铸雪芽的好处及功效”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
日铸雪芽的冲泡方法_喝日铸雪芽的好处及功效
石榴叶是可以用来做成石榴叶茶的，石榴叶茶有很好的治疗泄泻的作用，石榴叶茶的做法是很简单的，现在我们就一起来看看石榴叶茶的功效和石榴叶茶的做法吧。
石榴叶茶的功效
石榴叶茶有很好的治疗泄泻的作用，同时对于跌打损伤也是有好处的，石榴叶茶是一种温中止泻的一种茶类，石榴叶茶是特别适合用来治疗急性胃肠炎，特别是寒泻症的治疗效果是特别好的。如果有肠胃不好的人，可以选择多吃一些石榴叶茶，这样对人体是特别好的。 石榴叶茶的做法材料：六十克石榴叶，十五克生姜，三十克食盐，六克石榴叶茶。石榴叶茶可以到药店购买，一般药店都会有石榴叶茶的，因为石榴叶也是一种药材。
先把三味材料都一起放进锅里炒，直到炒黑为止，再加进不一起煮，可以代茶喝，一天一剂，上午下午各服用一次。
石榴叶茶配方： 治疗急性肠胃炎引起的腹泻特别有效。 石榴树叶60g，生姜15g，食盐30g，炒黑。煎汤代茶，一天一剂，早晚各服一次，三天一个疗程。另外， 还需要用适量的葱白和大粒食盐，放锅内炒热，用布包了敷于腹部，一天一次即可。 什么是番石榴茶单看字面意思，给人的感觉番石榴茶就是番石榴叶子泡的茶水，其实不是这样的，番石榴茶是由番石榴果、番石榴叶及数种优质天然本草茶配制而成。
番石榴茶保存了番石榴果、番石榴叶含有的纤维素、维生素、矿物质和果糖，取之于自然，不含任何化学成分。番石榴叶茶，易于储存携带，口感清香。喝番石榴叶茶的好处有很多，长期饮用有助于糖尿病人降低血糖、血脂、增强胰岛素的敏感性。番石榴适宜高血压患者饮用，长期服用可以平衡血压，延年益寿。有空闲的时候可以泡点番石榴茶品味一下哦！
番石榴茶的做法
自制加工：
1、将新鲜番石榴果、叶子洗净，将果实切成片或粒状；
2、放置阴凉处晾晒干；
3、若有烘干设备，即可烘干；【日铸茶的功效】
4、最后温度为60-80摄氏度进行烘培提香；
5、待热气散去，即可密封保存。
番石榴茶的饮用方法
茶艺日渐受到了人们的关注，冲泡一壶好茶已经成为了一门技艺。有些人喜欢喝味道浓郁的茶，有些人喜欢喝清淡的茶，根据个人不同的喜好来冲泡番石榴茶。
1、用一个茶壶或紫砂茶壶放入2汤匙番石榴茶（个人喜好或味道浓度而定）；
2、用90—95度左右滚烫开水冲泡。第一次浸泡40秒左右，第二次浸泡20秒左右，第三次30秒左右，大概可以冲五到六泡；
3、番石榴茶味充分溢出，即可饮用。
注意：
番石榴茶适于任何茶具冲泡，但最好不要用铁制杯冲泡。
请在冲泡后12小时内饮用，隔夜的茶水请勿食用。
番石榴茶的贮藏： 置于干燥、阴凉、通风、洁净、不宜曝晒。
喝番石榴茶可以减肥吗
番石榴茶其中的一种原料就是番石榴果实，番石榴果实具有丰富的营养素，可以调节肠胃，消脂轻身的功效。那么喝番石榴茶可以减肥吗？
适当饮用番石榴茶可以使我们从饮茶中吸取营养，是可以达到减肥的功效的。
但是不适合长期靠喝番石榴茶达到减肥效果，长期饮用会造成依赖性，过度饮用可能还会造成胃病。番石榴果实和叶子都含丰富的维生素C，能保护细胞、增强白血球活性、有利铁特吸收、加速伤口愈合、保持皮肤弹性与水份、美白防老、抑制黑色素形成。平时适当喝一些番石榴茶还是具有美容护肤的效果的，建议一个星期饮用2-3次即可。
石榴叶有很好的治疗泄泻的作用，对于跌打损伤也有不错的疗效。用石榴叶煎出来的茶水温中止泻，特别适合用来治疗急性胃肠炎，尤其对寒泻症的治疗效果特别好。肠胃不好的人，平时可以经常饮用石榴叶茶，这样对身体非常有好处。文章结束。如果您想对“石榴叶茶的做法和功效”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
石榴叶茶的做法和功效
识茶妙招
这些年，在茶叶市场里，制假贩假以次充好扰乱巿场的情况很严峻。不但坑害了消费者，还严重阻碍产茶业的发展，损害了茶农的利益。制止这种违法乱市的现状，除了依靠法律、工商处罚外。更大量、更有效工作就是宣传、普及茶知识、弘扬茶文化，及时提髙广大消费者品茶识茶和鉴别新、陈；真、假；优、劣的能力。特别是农时清明节后，是大批量高挡新茶上巿的时期，很多商家积极组织新茶货源，及时在巿场上销售；但也有些不诚实的商人趁很多消费者期盼早些品尝到新茶、高挡茶心理，他们常把陈茶当新茶卖，低挡茶当高挡茶卖，坑害消费者。消费者如何不受骗上当呢？就该学点识辨茶叶品质优劣的知识和方法。
一、 识辨陈茶和新茶
陈茶与新茶的根本区别，就是茶叶存放时间的长短。陈茶在仓厍和店里存放时间越长、茶叶品质越差，因受湿气潮气的侵袭，使茶叶香味减少，颜色由青变黄，茶叶体积变大，品质不断下降。所以，它会和新上巿的新茶有非常明显的区别。消费者在购买茶叶时、只需要用“比、看、捏、闻、尝”五种方法就能鉴辨岀新茶叶，陳茶叶。首先釆取比，用同一个塑料薄膜袋，装进同体积的两种茶叶，再放称上去称，重量明显多，是陳茶。重量越重，说明茶叶吸收外面潮气多，存放时较长，品质也就较差。其次是看，仔细观察茶叶的外形和颜色，新茶外表色泽青和亮；而陈茶沒有光泽，颜色发黄。再次用手捏，新茶很干燥，含水份少，因此一捏极容易碎；而陈茶吸收潮气多，茶叶已回韧，不容易碎。最后把茶叶放到杯中，用开水泡开以后再鉴别：先用鼻子对着茶杯口深吸一口气，如果是新茶、那就清香自然；反之陈茶香气淡浊；再亲尝一口，新茶味道醇厚茶色明亮翠绿、茶叶大多沉于杯厎；而陈茶呢，茶水颜色比新茶水深，茶叶大多浮于水面，味道还有点涩苦，
二、 识辨高挡茶与低挡茶
清明前后是一年一度的高挡品牌名茶上市的时节，也是不诚实商贩掺假掺杂、蒙骗消费者的高发期。因此在这个时侯去买茶叶，特别是高挡品牌名茶，更需谨慎。要掌握和了解购买的名茶有关知识，购买时，釆取算时间，比个头，看茶色来认真的鉴辨。现在以正宗的苏卅洞庭山碧螺春为例，用算时间，比个头，
看茶色的三步来鉴辨。首先算时间，洞庭碧螺春茶叶的採摘时间，正常年景是清明的前十天后十天 。如果市场上提前不少时间，很可能就不是高挡正宗的碧螺春。这些年、由于商家炒头锅茶的噱头，把名茶上巿宣传得越早越好，越早价格越高，导致部分老茶客在品尝名茶时也觉得越早越好，使这错误观念流行越来越广。从多年的实践看，新名茶并不是越早越好，而是要让茶叶有充分时间长足长成，才会使茶叶的香气和口味更佳。所以提醒消费者，尝新名茶不要去抢时间，而要看质量。其次比个头，正宗碧螺春最独特之处是茶叶新生嫰芽的一叶一心，多一点不要，少一点不摘。採摘下来的青叶原料，要经过老师傅严格挑栋，剔除不合格残次叶子，然后再下锅炒制，因此这样制作出来的茶叶个头肯定十分均匀，不会七大八小。再可以看颜色，碧螺春茶，茶农一般是清早釆、上午就要炒制完；下午釆，晚上就要炒制完。没有隔日隔夜的。所以颜色青新、鲜亮、上下都是一样。
三、识辨真茶与假茶
目前、茶叶巿场上，有批不良商人为了牟取暴利，制假茶很厉害。有的不良商人在制假中，还用高科技，手法十分隐蔽，给识辨假茶增加了难度。为了便于消费者识破假茶，暴光三个制假茶的案例。
第一，有些黑心茶贩把别人已泡过的垃圾茶叶收集起来，再放在太阳里暴哂，垃圾茶叶晒干后、装进模糊视觉的深绿色厚塑料袋封死。岀售这种假茶的大多是那些肩挑小贩，他们还有特点是价格出奇便宜，即使他开价每袋十元、你还价一元，磨一点时间，最后还是願意卖给你。因为这不是茶叶，是他捡来的垃圾，不需要任何成本的，只要你出一分钱去买他的，他就赚，你就赔。等你付了钱，他便跑得无影无踪。所以，在买茶叶时，千万不要太贪便宜。买到这种低挡的假茶叶，由于制假者的手段低级，容易识别、消费者的损失也小。而下边二种就复杂多啦！
第二，把杨树叶染青染香后，制假高挡茶。有些不良商人把一叶一心杨树嫩芽，制假高挡的碧螺春名茶。因为杨树嫰芽中有毛蓬，炒制后跟碧螺春十分相似，很能以假乱真。但杨树叶不是青茶叶，炒制后不会有真碧螺春茶的色、香、味，为了遮人耳目、牟取暴利，用化工香精和青色染料，把杨树叶染青染香后、再炒制。这种假茶色、香、味是有了，可是，消费者只要多个心，假茶的马脚立即显【日铸茶的功效】
露岀来：首先比新茶产岀时间早，至少提前二十天；茶的色香极不正常，茶色不是青得发绿，就是淡得不象样，甚至茶水上面还浮小点点的杂物（该杂物大多是化工颜料）。香味更怪如化妆品的香味，根本沒有点茶香。茶味一尝，破绽便暴露岀来，因为杨树叶是涩苦的。
第三，把报废的青叶原料染色染香后，制假中挡茶。这类假茶最多，主要是原料多，在产青叶旺季，天公不作美、连续几天下雨。已釆下的青叶存放不妥，使原料变质，茶贩子就这种报废原料低价买下来，通过染色染香，炒制成中挡假茶，鉴别该茶的虚假，与第二类差不多。
总之、由于有些人的道德滑坡、牟利心狠，因此、我们在买茶叶时，一定要多个心眼，识辨茶叶真假和优劣。这样既使自己经济利益不受损失，又使自已健康不受损伤。
（ 江苏苏卅市吴中区退休茶叶釆购员 苏吴红 ）
说“茶”
俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶，表面看来，排在最末，似乎无关紧要，实则不然。因为上述排列约略按人们需求层次而来：茶并非最基本的需求，而是处于需求的最高端，是可以进入艺术境界、审美层次的“奢侈品”——人们尝言茶文化、茶道、茶艺，却无诸如柴、米、油、盐、酱、醋之艺、道或文化。当然，这里的“奢侈”并非真的“奢侈”，而是表明“茶”能俗能雅，大雅大俗，俗雅合一。言其俗，因其不离生活日用；言其雅，则在于它融摄了诸多的文化，譬如道家的养生文化、佛家的修持文化、儒家的心性文化等等。尤其禅宗，更是留下了以吃茶悟禅机的佳话，如唐代高僧赵州大师常以“吃茶去”接引弟子，现代高僧虚云大和尚亦是在喝茶时顿悟禅机。至于日本的茶道，更是透过近乎繁琐的细节培养人之严谨、耐心之品性，并以此作为修持、参悟的契机。当然，若禅宗大师从茶事中参透“禅机”者，可谓凤毛麟角，且道学、禅宗之茶，玄之又玄，我们姑且不谈。我们关心的乃是作为休闲层面的“文化茶”或“茶文化”。
言及茶之起源，可谓众说纷纭，如《茶经》卷下《六、茶之饮》即言，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”当然，上述论述难免有想象的成分，然而，也至少传递出中国“茶”文化历史悠长。那么，人们不仅要问，缘何中国人如此重茶，甚至有将“茶论”上升到“经”（如唐人陆羽有《茶经》传世）的地步？答案很明显，在于茶能养生，能怡情，能凝神。
茶能养生。关于养生，自古以来，宏论不止。明高濂《遵生八笺》中则言：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”当然，茶虽能养生，亦要因地制宜，因时制宜。譬如，高寒地区饮奶茶、油茶，湿热地区则饮清茶。以季节言，春宜饮花茶，因春属木，肝属木，应养肝，花茶助肝气之生发；夏宜绿茶，夏天属火，心属火，应养心，绿茶有静心之功效；秋亦宜清茶，秋属金，肺属金，应养肺，清茶有润肺之效；
冬宜红茶，冬属水，肾属水，应养肾，红茶有通过暖脾胃而间接强肾之功能。如此等等，皆言茶养生之功效。倘若，饮茶不考虑季节、环境及个人体质而盲目饮茶，也可能弄巧成拙！
茶能怡情。提及饮茶怡情，则话题多矣！
茶能会友：一杯清茶，三五朋友，便可天南海北、天上地下而滔滔不绝，作为道具的茶无疑成为增加有益的“桥梁”。
茶可兴思。如唐人卢仝在《走笔谢孟谏寄新茶》中云：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通神灵。七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生„„。”文人思路受阻之时，多通过两种方式解决，一则饮酒，一则饮茶。卢仝之言，绝非虚妄！
茶可入诗入文，以茶为题的诗可谓多矣！仅唐代著名诗人白居易的诗歌作品中，与茶有关的就有60首。以茶为题的专著、文章更是不可胜数，自唐陆羽《茶经》问世以来，后世写茶的著作层出不穷，如唐张又新著《煎茶水记》，唐苏廙著《十六汤品》，宋蔡襄著《茶录》，宋徽宗著《大观茶论》，宋熊蕃著《宣和北苑贡茶录》，明朱权著《茶谱》„„等等，不一而足。
茶可入书帖，传世的书法作品中与茶有关的茶贴有：怀素《苦笋帖》， 苏轼《啜茶帖》、《季常帖》《新岁展庆帖》，蔡襄《精茶帖》、《天际乌云帖》，宋米芾《笤溪帖》，宋赵令畴《赐茶帖》，清金农《玉川子嗜茶帖》等等，皆质量上乘，可谓“满纸云烟尽茶香”。
茶可入画，唐代阎立本的《萧翼赚兰亭图》，元代赵元的《陆羽品茶图》，元代赵孟頫的《斗茶图》、《茶榜》，元代倪云林的《龙门茶屋图》，明代文征明的《惠山茶会图》„„。【日铸茶的功效】
茶之怡情可见一斑，茶之怡情功效实则开启了“茶文化”的先河，亦因构成文化交流的重要组成部分。中国的“丝绸之路”，亦是“茶叶之路”，借助海上、路上的商道，中国的茶文化遍布世界各个角落。当今之时，“茶文化”更是融入经济发展、文化交流的时代潮流之中„„。
茶可凝神。修道之人饮茶看中的绝非茶的养生功能，而是凝神之功效。无论学佛学道，都必须保持心意识处于清醒状态，不昏沉，不恍惚。其实，哲人作家多喜饮茶，看重的亦是茶的“凝神”作用：哲人要沉思，需要凝神；作家
要创作，同样需要凝神，唐代诗人李中曾有“静虑同搜句，清神旋煮茶”的诗句。以哲学家言，如长于茶乡绍兴的旷世大儒马一浮先生颇喜饮茶。作家何满子先生认为：“近人品茶鉴赏最精的，有马一浮先生。”马先生一生淡于名利，除了读书做学问，还爱书法、爱做诗、爱喝茶，尤爱龙井。丰子恺先生在《桐庐负暄》里则这样写道：“这时候正是隆冬„„僮仆搬了几只椅子，捧了一把茶壶，去安放在篱门口的竹林旁边。这把茶壶我见惯了：圆而矮的紫砂茶壶，搁在方形的铜炭炉上，壶里的普洱茶常常在滚„„”两段记录，不但证明透露出马先生深悟阴阳之道，夏喝绿茶，冬饮普洱——可谓深得养生之道，马先生不愧为品茶高手；同时马先生之所以能有充沛的精力遍读天下书，定与其饮茶的生活习惯有关——茶能凝神也。
同样生长于茶乡绍兴的鲁迅先生，一生创作不辍，亦“饮茶不辍”。先生之所以文思泉涌，相比与其饮茶不无关系。在他的文章和日记中，提及茶事甚多。如在《喝茶》（收入《准风月谈》）中，先生谈到，“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”当然，鲁迅先生饮茶不仅仅用来享清福，更多是借茶“凝神”，如1926年7、8月间，先生与齐寿山合译《小约翰》，即在公园茶室完成的。前后约一月余，先生几乎每天下午去公园茶室译书，直至译毕。鲁迅离京前，朋友们为他饯行，也选择北海公园琼华岛上的“漪澜堂”茶室。
当然，对于普罗大众而言，饮茶就是饮茶，一杯香茗在手，闻其香，观其形，得片刻悠闲，体味一段时光，不亦乐乎？
（ 广州海军兵种指挥学院政工系教师 郭继民 ）
日铸茶诗咏撷英
日铸茶是绍兴茶叶名品，因主产于平水日铸岭而得名。该茶在唐代陆羽著的《茶经》中已被评为“珍贵仙茗”，此后盛名不衰，被誉为“两浙之茶，日铸第一”、“江南第一”、“遂开千古茶饮之宗”，等等。历代文人雅士，不仅酷爱品饮，而且还吟诗赞赏，我国古代咏茶诗苑中也因此有了独特的日铸茶诗。
北宋时，日铸茶在京师已作为达官贵人间的馈赠礼物。这从诗人晁补之的《陆元钧宰寄日注茶》诗中可以看出：“我昔不知风雅颂，草木独遗茶比讽。„„ 老夫病渴手自煎，嗜好悠悠亦从众。更烦小陆分日注，密封细字蛮奴送。枪旗却忆采撷初，雪花似是云溪动。更期遗我但敲门，玉川无复周公梦。” 日注茶即日铸茶。年老病渴，喜收名茶，自煎自品，内心悠悠，诗写出了收到友人所寄日铸茶后的兴奋心情。
北宋文学家苏辙一生嗜茶，茶诗茶文甚多，他写过一首《宋城宰韩文惠日铸茶》的诗：“君家日铸山前住，冬后茶芽麦粒粗。磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥。溪山去眼尘生面，簿领埋头汗匝肤。一啜更能分幕府，定应知我俗人无。”前四句写韩文所赠的日铸茶特色，后四句写饮服后的感受，这是一首颂扬、赞美日铸茶的好诗。
南宋大诗人陆游的茶诗情结，是历代诗人中最为突出的一个。他一生中所作的咏茶诗多达三百多首，为历代诗人之冠。陆游的茶诗，对江南茶叶裁香剪味，对产于故乡的日铸茶尤其青睐。他的《报国灵泉饮茶》诗云：“我是江南桑苎翁，汲泉亲品故园茶。只因碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽”。此诗写品泉煮日铸茶情景，诗中“苍鹰爪”、“故园茶”，均指绍兴日铸茶。他不吝文字为日铸茶叫好，认为只有名泉才配冲泡名茶：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”他把日铸茶与书法神品《兰亭集序》相比，经常细细体味饮茶之乐：“嫩白半瓯尝日铸﹐硬黄一卷学兰亭”，“汲泉煮日铸，舌本方味永”。陆游对日铸茶的热爱之情，洋溢在字里行间。
某一日，南宋诗人曾几收到了侄子曾述送来的日铸茶，十分高兴，并写诗记述、表达自己内心的快乐。其《述侄饷日铸茶》诗这样写道：“宝自不乏钅，，夸山芽安可无？子能来日注，我得具风炉。夏木啭黄鸟，僧窗行白驹。谈多唤坐睡，此味征时须。”首联写欣喜之情，颔联写开始煎茶，颈联写夏日风光，尾联写品茗提神。全诗流畅自然，喜悦、感激之情流露无遗。
明末清初著名书画家陈洪绶也非常喜爱日铸茶，他的《又乞日铸茶》诗云：“夜月成团日铸茶，曾思湖上拨琵琶。肯分数片莲翁否？待看西陵白耦华。”诗回忆了他当年在西湖游览时听歌女弹琵琶品茗的往事，如今又乞得日铸茶，可称欣慰极了。
清乾隆时绍兴柯桥诗人吴泰昌写有《乡物十咏》组诗，其中一首为《日铸茶》：“越茗饶佳品，名输此地传。根芽孤岭上，采焙早春前。馀味回云雾，清芬试水泉。幸辞团饼贡，风韵最自然。”诗描写了日铸茶的产地、采摘季节、茶之质地等，最后一句“风韵最自然”，可谓是对日铸茶韵味的最好概括。
《诸暨诗英》卷55中刊有清乾隆时枫桥诗人陈芝图的《日铸茶歌》：“越山东来山轮囷，连延委属如崩云。层岩合沓孕元气，刚气不到常氤氲。露芽春早茁青玉，细蘖未舒香在腹。探取头纲点雪瓯，玉乳初融泛轻绿。杜鹃啼彻春苍苍，山家踏雾争春香。土灶宵红蒸焙热，廉檐蹙缩纷相将。娇婴十五提筐语，陇头生怕飞梅雨。红藤碍路不妨行，撩鬓拢钗入山去。山中格格闻娇鸟，心识陌路踏春好，却怜芳意不多时，明日将同道旁草。”这首诗歌以转韵五次为五个层次，分述产地、特色、采摘、制茶及采茶少女的内心活动，是日铸茶赞歌中较长且较好的一首。
（ 绍兴县科协 娄国忠 ）
浅谈绍兴茶文化
中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，源远流长，博大精深，为中华民族之国粹，是东方艺术宝库中的奇葩。茶文化所涵盖领域可谓是无孔不入.而绍兴作为最早饮用和栽培茶叶的地区之一，茶文化必然也十分的丰富。 绍兴茶史古朴而又悠远。绍兴产茶，始于东汉。据《神异记》等记载，东汉时魏伯阳等已在上虞凤鸣山一带种茶炼丹，饮茶服药，祈求长生。后兴于魏晋南北朝。其时北方战乱，大批贵族、士人、高僧南来，绍兴茶叶由此快速兴起，成为人们待客、祭祀的日常饮料。饮茶更趋与儒、释、道结合。昙光、支遁两位新昌大佛寺的开山祖师，也被后人称为“佛茶”之祖。《全唐诗》中就收录了100余位诗人的400余首茶诗。著名的“唐诗之路”，对绍兴茶叶的普及繁盛与扩大影响，起到了推波助澜的作用。众多诗人在此品茗唱和，传为佳话。茶圣陆羽在《茶经》中盛赞：“茶，越州上”，“碗，越州上”，“越瓷青而茶色绿”。陆羽的忘年交、诗僧皎然，流传至今的茶诗有25首，其中不少是在剡溪、沃洲山一带写的，足见他对越中茶叶的魂牵梦萦。绍兴的茶业元明清时更加兴隆。刘伯温当年在《出越城至平水记》中，称绍兴南部地区“多美茶”，他到平水时，主人摆出了“茶、瓜、酒、食”，茶被列为第一款。当时绍兴产的日铸雪芽，盛行京师，远涉南洋，被称为“绿色珍珠”。
茶是从名山秀水间走来的灵物，它们在优越的的生态环境下生长，吸天地之灵气，收万物之精华，降甘露于人间。绿茶盈盈，清冽透彻。脉脉清芬恬淡悠长，若眉眼清秀的素色女子，不近粉黛朱砂，已然绝代风华，这般纯纯袅袅，上下自如，无一处不可安身，无一事辛劳挂碍，透明的心思，简单最美。直到今天，绍兴“七山一水二分田”，丘陵密布，会稽山、龙门山、四明山等山脉逶迤其境，古鉴湖、曹娥江、浦阳江蜿蜒流淌。因为绍兴有得天独厚的地理优势，分明的四季，日照丰富，雨量充沛，温和湿润。适合茶叶种植环境。而茶叶历千年而不衰，经百世而益盛，则是由茶叶的禀性决定的。
茶，远不仅仅是可以解渴的饮料，茶早已超越了固有的物质属性，进入精神
领域，成为中国人的一种生活方式、一种修养、一种境界、一种文化。古人把饮茶的好处归纳为十德：即“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气．以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”茶香飘处，收敛奢欲，洗心涤烦，振作向上，消除情乏，自我整合，人伦和谐，其乐融融。
饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。是故，品茶不仅在于口鼻，更在于心。只有用心品之，才能解其中之甘醇，悟其中之道，体验出茶的“清、真、和”来。
能品茶者，总是小心翼翼举起杯，先在杯口上轻轻闻之，再缓缓呷上一口，慢慢咽下，一股新香沁入心脾，令人顿觉清爽，烦劳、劳累顿失。心中只有清纯和清净。这便是茶文化的真谛——“清”之道。
品茶犹如品味人生，它是一种去粗取精的过程。在除了苦涩又保持了香味更具有了独特的风格。会品茶者，在品茶过程中，会全身心投入，用自己的心去品，用真情去感悟。使我们抛弃了浮躁抑郁，学会了坦然自若，修养了身心，调节了心态，让真情得以流露，达到与茶友之间互见真心的境界。这便是茶文化的精髓——“真”之道。
善品茶者，对品茶的环境选择是很在意的。对茶、水、具的配备、讲究颇有心得。正所谓茶、物、景三者缺一不可，才能达到协调和谐之目的。让优美的环境悦目，让清香的茶味养心，让精致的景物陶情。使物、景、人、融为一体，相互交融，实现和谐共生共存。这便是茶文化的最高境界——“和”之道。
品茶是一种享受，也是一种熏陶，更能品出人生的无限况味：一切随缘，只求舒心。在尝尽人生的辛酸之后，品味一杯香醇的茶，我们的心会变得宁静而安详。
人生其实是很美的，就仿佛一杯茶，需要慢慢品味，才能品出岁月中先苦涩后甘甜的温馨味道来。
（ 浙江上虞工业园区新时代集团浙江新能源材料有限公司技术部 詹望松 ）
平水御茶湾
因兴趣所致，我已有4年时间在平水的青山碧溪中寻古访遗，拾捞历史碎片，收获不少：越国发祥地古都在平阳；越王勾践剑成于日铸岭；秦始皇南巡上会稽，祭大禹，望南海，刻石立碑于鹅鼻山；宋代贡品日铸茶名扬海内外„„
说起日铸茶，已有一千多年历史，其兴于唐代，盛于宋代。日铸茶之精品系日铸雪芽，产于平水御茶湾。
御茶湾位于平水镇祝家村的山湾里，在日铸岭古道的最南端。沿着平王公路，绕过130多道湾，在路的西南面，有一条开阔的大山湾，中间有一条景色秀丽的溪水，一年四季淙淙不涸，涉地约百余亩。这里云雾缭绕，土质肥沃，气候温和，雨水充沛，虽是山湾，却日照充足。环境造就了日铸雪芽的精品名茶。正如当地的山民说：“这里的茶树是吸足了日月之精华，山川之甘露„„”
进入御茶湾，仰首观天，上面只是一个长方形蔚蓝的山塘，俯首看地，宛若一溜长长的翠色田园，因为山溪四周全是一垅垅绿色梯形的茶蓬，从湾底到天际，嵌镶的全是V型的茶畦；漫山的茶树填满了整个山湾。难怪从宋代到清代，历朝皇帝都视“雪芽”为珍宝，奉“铸茶”为贡品。
据祝家村的祝元作先生说，御茶湾的茶园地势较低，萌芽期比其它茶树要迟一些，因为生长期相对较长，故“雪芽茶”一经开水充泡，雪芽直立，形态细尖，通体雪白茸毛，如兰似雪，又称“兰雪”„„
据传，在清朝初期，这山湾只有一株与众不同的茶树，其特点是，树冠不大，仅一张圆桌面，而叶子白嫩纤长，绿中透白，上面长满了雪白的茸毛，象雪，象霜，又无一处虫疤，俗称“日铸雪芽”。该茶质地珍贵，品种稀有。其时，会稽知县获悉后，派人前来採摘此“雪芽茶”，制成“铸茶”，献给在“显圣寺”削发为僧的顺治皇帝。当康熙来到“显圣寺”找父皇顺治帝回京宫治国时，喝上了这种“雪芽”茶，大赞“妙茶”，“妙茶”！不久，康熙登位，当上皇帝，每年清明前就派专人前来採制这稀有的珠茶进宫，并下旨封日铸山湾为御茶湾，专门培育日铸雪芽茶。此后，茶树逐渐增加，茶园日益扩大„„
御茶湾就这样进入了历史篇章。
（绍兴县委宣传部退休干部 徐金富）