咖啡定价

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篇一:《创业成功案例—自定价咖啡》

“自定价”咖啡——来自常州的成功创业者

常州九洲数码商务楼开了一家“自定价”咖啡馆；老板玩的是概念，客人喝的是个心情———。

一杯咖啡多少钱，你看着给。

看上去有点吃亏的点子，第一个月却让老板小赚了一笔。 明叔私房咖啡馆的位置有点偏，第一回去，在九洲数码城的商务楼里兜兜转转，颇费了一番工夫；店面也不大，营业面积不过70多个平方，最多只能容纳20名客人。

但它，从不缺少客人，因为它的特别。

店堂里的黑板上的一行字，足以颠覆你对价目表的认知：“咖啡定价0～30元。0～5元，代表不好喝；5～15元，代表咖啡很一般；超过15元，说明这杯咖啡不错。”

这是常州第一家“自定价”咖啡馆。在这里，你可以喝到正宗的现磨咖啡，而且咖啡值多少钱，由你看着给；觉得不好喝，甚至可以不给钱，然后心安理得、正大光明地从大门，走出去。

1.喝正宗的现磨咖啡，还能“涨姿势”。咖啡定价。

酒香不怕巷子深，咖啡亦如此。

昨天上午10

点半，还没到咖啡馆营业的高峰期，明叔咖啡馆就已经来了好几名慕名而来的客人。

“听说你这里咖啡是自定价的，是不是真的啊？”不少客人一进门，就迫不及待咨询起来。在得到肯定回复后，刚刚进门的两名中年妇女各自点了一杯拿铁。“咖啡不好喝，我们不付钱的啊。”一名女子打趣说。

店老板陈晓明开始现场制作咖啡。磨咖啡豆、提取咖啡液、制作奶泡、最后拉花，一气呵成，整个过程不到5分钟。两杯咖啡端上桌，热气腾腾，透着香气。两名中年妇女浅浅地抿了一小口，竖起了大拇指。

陈晓明却没领这个情，很认真地解释道：“这种咖啡不适合小口抿，要大口大口喝，冷了以后，奶泡会凝结起来，味道就变了。”见两名女客有兴趣，他干脆详细介绍这杯咖啡的“身世”，这款咖啡豆叫lavazza，产地是意大利，他店里用的大多是这个牌子。

“那什么咖啡是要慢慢品的？”陈晓明这话头一开，两名女客的“求知欲”更浓了，一副刨根究底的样子。

陈晓明又做了两杯经典美式咖啡，热腾腾端了上来：“喏，这个要慢慢喝，喝下去的时候用舌头绕两圈，和品红酒一样。”

两人细细品尝了这款咖啡，一边喝，一边和店里面的其他客人聊天，临走，留下了60元。

“4杯咖啡，每杯15元。”其中一名女子说，咖啡很不错，聊天也很“涨姿势”（网络用语，意为长见识），但如果店里面再来点音乐就好了。

中午11点半，客人们都走了，陈晓明也准备下楼吃饭。“上午来了6个人，收入是150元，一般上午就是这个量。”陈晓明把钱放进钱包，准备迎接下午高峰期的到来。

2.抱着“玩票”的心，跨界开起咖啡馆。咖啡定价。

陈晓明接触咖啡十几年，以前做电子设备工作，去年开始，他买下了市中心一套商用房，一直酷爱咖啡的他，决定在这里继续自己的咖啡生涯。

一年前，陈晓明在书上看到，德国一家咖啡馆以咖啡自定价出名，来这里喝咖啡完全由客人自主定价。于是一个大胆的想法在他脑海里盘旋，“我为什么也不这样试试呢？”

说是这么说，但真要开始做，陈晓明也不是没有顾虑的，虽说咖啡很小众，但真要碰上天天来喝“霸王咖啡”的，也够他受的。但总不能因为这点顾虑，就让梦想搁浅。

“因为房子是自己的，所以成本也就小很多。”陈晓明还做着咖啡机和咖啡培训生意，以前的电子设备的活儿经常有，生活不成问题。即使在“自定价咖啡”上亏一点，他也承受得起。“用咖啡来认识更多的朋友，总不是坏事。”

“其实我希望大家不要把咖啡当做高端饮料。”陈晓明说，他用的咖啡豆每公斤200多元，在市面上已经属于高端货了，而1公斤咖啡豆，好的咖啡师可以做100多杯，再加上牛奶等成本，其实一杯咖啡的材料成本不超过5元。“这也是我坚定要把‘自定价’咖啡办下去的原因，咖啡其实就是很普通的饮料。”

陈晓明在装修上花了10万，机器、原料采购也用了十几万，所有手续到齐后。今年5月底，明叔私房咖啡馆正式开张。

3.别以为老板傻，其实很有生意头脑。

“咖啡馆试营业一个月，总体情况我相当满意。”这一个月的营业情况，让陈晓明很意外。“作为新常州人的我很自豪，原以为这个点子会亏钱，没想到不仅没亏本，还赚了点钱。”

陈晓明说，这里的咖啡定价0元起，30元封顶，到现在，他已经收到好几次30元封顶价了，但是喝咖啡不给钱的人，他还没有见到过。“最少的一个人给过我5元，但是他可能是因为当天身上没零钱了，因为我这里基本不找钱，给多少放桌子上就好了。”

最多的一天，店里的营业额有1100元，最少的一天，也有200元进账，工作日会少点，周末平均会有800元。这个“战绩”营业额

篇二:《人文咖啡加盟店如何定价才最好》

现在，人文咖啡加盟行业是很多创业者的首选创业项目，在市场上受到了很大的欢迎，因此很多穿个有着都将这个行业作为自己的赚钱项目，纷纷经营人文咖啡加盟店，那么对于如何在市场上更好地获得收益，创业者该如何定价呢，一起来了解一下吧

人文咖啡加盟店的市场指向性决定了人文咖啡加盟店要获取利润的主要方法是提高销售额，而提高销售额的关键因素之一就是要有正确的价格策略，人文咖啡加盟店定价策略一般有三种订价：成本加成订价法。即按成本再加上一定的百分比订价，不同人文咖啡加盟店会采用不同的百分比。这是最简单的方法。目标收益率订价法。即先定一个目标收益率，作为核定价格的标准，加盟项目根据目标收益率计算出目标利润率，计算出目标利润额。在达到预计的销售量时，能实现预定的收益目标。

区分需求订价法。人文咖啡加盟店在订价时，按照不同的客人(目标市场)，不同的地点、时间，不同的消费水平、方式区别订价。这种订价策略容易取得客人的信任，但不容易掌握好。理解价值订价法。人文咖啡加盟店所提供的食品饮料其质量、作用，以能服务、广告推销等“非价格因素”，使客人对该人文咖啡加盟店的产品形成一种观念，根据这种观念制定相应的、符合消费者价值观的价格。咖啡定价。

这种订价策略以竞争者的售价为订价的依据，在制定菜单价格时，比竞争对手高一些，也可低于竞争对手的订价。人文咖啡加盟店定价策略怎样呢?相信很多人已经清楚了。

地址：北京市丰台区航丰路

5号渠道网络大厦 渠道网官网：

文章来源：人文咖啡加盟店如何定价才最好

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地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇三:《星巴克咖啡价格表》咖啡定价。

一. 星冰乐咖啡系列

冰摩卡（超大）￥34 冰摩卡（大）￥31 冰摩卡（中）￥28

冰拿铁（超大）￥31 冰拿铁（大）￥28 冰拿铁（中）￥25

冰美式咖啡（超大）￥27 冰美式咖啡（大）￥24 冰美式咖啡（中）￥21 冰香草拿铁（超大）￥36 冰香草拿铁（大）￥33 冰香草拿铁（中）￥30 冰焦糖玛奇朵（超大）￥35 冰焦糖玛奇朵（大）￥32 冰焦糖玛奇朵（中）￥29

二. 星冰乐无糖咖啡系列

焦糖星冰乐（超大）￥34 焦糖星冰乐（大）￥31 焦糖星冰乐（中）￥28 巧克力星冰乐（超大）￥32 巧克力星冰乐（大）￥29 巧克力星冰乐（中）￥26

抹茶星冰乐（超大）￥36 抹茶星冰乐（大）￥33 抹茶星冰乐（中）￥30 香草星冰乐（超大）￥32 香草星冰乐（大）￥29 香草星冰乐（中）￥26 焦糖咖啡星冰乐（超大）￥34 焦糖咖啡星冰乐（大）￥31 焦糖咖啡星冰乐（中）￥28

咖啡星冰乐（超大）￥31 咖啡星冰乐（大）￥28 咖啡星冰乐（中）￥25 芒果茶星冰乐（超大）￥34 芒果茶星冰乐（大）￥31 芒果茶星冰乐（中）￥28

摩卡咖啡星冰乐（超大）￥34 摩卡咖啡星冰乐（大）￥31 摩卡咖啡星冰乐（中）￥28 浓缩咖啡星冰乐（超大）￥34 浓缩咖啡星冰乐（大）￥31 浓缩咖啡星冰乐（中）￥28

三. 冰饮系列

美式咖啡（超大）￥27 美式咖啡（大）￥24 美式咖啡（中）￥21 卡布基诺（超大）￥31 卡布基诺（大）￥28 卡布基诺（中）￥25 香草拿铁（超大)￥36 香草拿铁（大)￥33 香草拿铁（中)￥30 摩卡（超大）￥34 摩卡（大）￥31 摩卡（中）￥28

拿铁（超大）￥31 拿铁（大）￥28 拿铁（中）￥25

焦糖玛奇朵（超大）￥35 焦糖玛奇朵（大）￥32 焦糖玛奇朵（中）￥29

四. 糕点面包系列

凯撒鸡肉卷￥28 吞拿鱼三明治￥19 培根蛋香三明治￥15 巧克力麦芬￥12 蓝莓麦芬￥12 焦糖布丁面包￥12 法式牛角面包￥12 圣诞小鹿蛋糕￥16

蓝莓芝士蛋糕￥22 杏桃舒服蕾蛋糕￥18 纽约芝士蛋糕￥22 经典巧克力蛋糕￥24

篇四:《一杯咖啡，三种价格》

文/孙梦叶

因工作需要，我去了一趟法国。刚到没多久，一个在法国的老朋友就邀请我去一家咖啡店叙旧。我欣然受邀，连忙赶到了咖啡店。这是一间不论外表还是招牌都很普通的咖啡店，名叫“席拉的小店”。一杯咖啡，三种价格。虽然整个空间装潢简洁，但充满了温馨的格调，顾客们纷至沓来，生意很火的样子。

还未点咖啡，就被法国人的热情奔放所震动。旁边一位胖胖的男士刚一入座便毫无征兆地去拥抱邻桌一位女士，那位女士也很开心地迎了上去。随即，那位胖男士点了一杯咖啡便坐了下来，我亲眼看到服务员过来只收了他1。4欧元。一杯咖啡居然这么便宜，难怪这家店生意这么红火，我惊讶于这家普通的咖啡店竟然有这么多匪夷所思的地方。

待朋友进来后，我径直走到服务台点咖啡，回到座位上，我就跟朋友抱怨起来:“这怎么回事?为什么同样一杯咖啡只收刚才那位男士1。4欧元，却收了我7欧元?这不公平!”朋友笑得很狡猾，说我继续看下去就知道了。

不一会儿，又来了一位优雅的女士，对服务员说:“请给我准备一杯咖啡好吗?”服务员马上递给了她一杯香浓的咖啡，收了她4。25欧元。我特别注意了她点的也是和我一模一样的咖啡，难道说这家店看人收费?可是刚才那位男士没有什么特别之处啊!

陆陆续续地，我发现同样一杯咖啡，竟然有1。4欧元、4。25欧元和7欧元三种不同的价格!我心里开始对受到7欧元的不公正待遇愤愤不平起来。

这时朋友哈哈大笑了起来，说出了真相:“你有没有注意到他们对服务生说的话呢?如果你只是对他们说:‘来杯咖啡!’价钱就是7欧元；你若说:‘请给我一杯咖啡。’价钱就是4。25欧元；但是你要是说:‘你好，请给我一杯咖啡好吗?’甚至给陌生人一个拥抱的话，咖啡就是1。4欧元的价格。”

听完她的解释，我顿时恍然大悟，感慨于这家咖啡店独特的创意。习惯了在国内对服务员“招手即来，挥手即走”式的点餐，回想到自己刚才对服务生不客气的语言，我不禁有些羞愧难当。

她接着说:“在电报刚兴起的时候，法国人就一个‘请’字就浪费了将近200万欧元。即使这样，法国人也没有放弃发电报不说‘请’字。由此，法国人对礼貌待人的执着追求可见一斑。”

我想，以咖啡价格的不同来提醒人们注意礼貌，真是一个不错的构思。这家名叫“席拉的小店”的咖啡店用这种特别的方式告诉了人们应该以礼貌待人，以优雅的方式与人相处。一杯“礼貌咖啡”，既给大家带来一个温馨舒适的氛围，又巧妙地让大家体会到了“礼貌”的乐趣，一个民族的优雅也被体现得淋漓尽致。

编辑手记

同一家咖啡店，一杯一模一样的咖啡，因礼貌用语不同而让其价格相去甚远。这个有趣的现象，却把植根于法国人心中对文明礼貌的态度和要求，彰显得淋漓尽致。也许，语言的功能与魅力，并非止于传递一种信息或者诉求，更传递心与心的交流、人对人的态度。试想一下，假如有一天在我们身边也出现了这样一家咖啡店，因我们的文明程度、礼貌态度不同而价格不同，会是个什么样的情景呢?——答案在你我心中，在你我的言行之中。

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