屠宰场猪三腺摘除视频

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篇一 屠宰场猪三腺摘除视频
养猪技术视频-怎样育肥猪的养殖管理 附解说记号

  养猪技术视频解说词: 

    养猪业的经济效益,在于用较低的饲养成本,获取较高的产肉量。猪的育肥阶段正是骨骼、肌肉和脂肪生长强度最高的时期,只有进行科学的饲养,才能提高饲料利用率,提高日增重,缩短育肥期,增加出栏率,获得最好的经济效益。在这期节目中,我们将向您介绍育肥猪的科学饲养管理技术。
 
    一、育肥猪的生长发育规律
 
要想获得最好的养殖效益,首先必须掌握猪的生长发育规律。
 
育肥猪在不同阶段表现不同的发育规律,因而其营养需要的特点也不同。育肥猪的整个饲养过程可以
分为育肥前期和育肥后期两大阶段。前后期的划分以体重为标准,猪体重在30-60千克时育肥前期,
达到60千克以上直至出栏为育肥后期。前期的生长
 
二、育肥猪生产的环境要求
 
在育肥猪的生产过程中,环境控制是很重要的一个环节。必须创造出一个良好的外界环境和适宜的生产小气候,保持合理的饲养密度,才能获得最理想的育肥效果
 
1、猪场建设
 
建设一个猪场必须把建筑工程学与猪的生理特点、行为特点、生物学特性以及当地的气候条件等紧密结合起来,创作一个良好的环境,才能使猪群的生产潜力得到充分发挥。首先,场址的选择,除了要求交通便利、水资源丰富且水质较好以外,还要求离场1000米范围内没有高大建筑物、厂矿、车站、学校和居民点以及交通干线,5000米范围内没有屠宰场、牲畜市场和畜产品加工厂。其次,在猪场布局上,一般把整个猪场分为生活区、管理及饲料加工区、生产区和卫生防疫隔离区。除了各区要根据主风向和地势条件合理布局以外,区与区之间还要设置防疫屏障,进一步加强对生产区的保护。猪舍之间的距离不可小于猪舍高度的1.5倍,道路要分净道与污道,路面要结实,排水性能好,侧面斜坡的坡度应在百分之十左右。猪舍周围与道路两旁要绿化。在猪舍建筑方面,屋顶结构要有利于防水、防潮、保温,而且要耐用,不透风,最好设保温隔热的天花板。猪舍的墙壁要求坚固耐用,防火安全,并且具有良好的保温隔热性能,材料可以选取空心砖和加气混凝土块等。育肥舍的面积以平均每头猪占地0.8至1.0平方米为宜,食槽宽度为每头0.35至0.4米。
 
2、猪场设备
 
3、环境条件对育肥效果的影响及其控制要求
 
环境因素中,以温度、湿度、风速和猪舍内有害气体的浓度对猪的影响最大。比如温度过冷会加大猪的采食量,降低饲料利用率;过热则会导致猪食欲下降,减慢育肥速度,甚至导致猪中暑死亡。通常情况下,不同体重的猪最适合的温度分别是:60千克以下,16到22摄氏度;60至90千克,14到20摄氏度;90千克以上,12到16摄氏度。空气湿度一般都在60%到80%为宜。另外还需要注意的是,冬天为了保暖,猪舍的通风换气往往不够,空气中的有害气体含量可能会升高,此时应当通过换气,及时清理粪尿等措施减少有害气体的释放。夏天,则应该加强通风,以达到降温换气的目的。
 
三、育肥猪品种类型的选择与利用
 
1、育肥猪品种介绍
 
我国猪种资源丰富。根据猪种的体型、生产性能和饲养管理方法的不同,结合生活习性和环境条件等可将我国的猪种划分为六大类型,分别是:华北型猪种,代表品种是东北民猪和八眉猪;华南型猪种,代表品种是陆川猪;华中型猪种,代表品种是金华猪;江海型猪种,代表品中是太湖猪;西南型猪种,代表品种是荣昌猪和内江猪;高原型猪种,代表猪种是藏猪。以上这些我国的地方猪种,具有一些共同特性,表现为:性成熟早,繁殖力强,抗逆性强,肉质优良,品种独特,但

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篇二 屠宰场猪三腺摘除视频
黑猪养殖价格高成本高,黑猪养殖效益不高要小心!

  编者按:近年来,一股“黑旋风”迅速在猪肉市场上刮起。黑猪与普通品种白猪相比,用纯粮饲养,生长周期长,瘦肉率高,猪肉肌内脂肪含量高,味道香,消费者吃了放心,尽管价格远远高于普通猪肉,但黑猪肉还是受到广大消费者的热捧。那么,养殖黑猪是个怎样的过程,在成本投入及养殖利润方面与普通品种的白猪相比有什么差别,在城镇开设黑猪肉直营店又有什么风险呢?本期以山东地区几家黑猪养殖场为例,向读者朋友分析上述问题,以期能够为您的生产经营和决策提供借鉴。

   一、天价黑猪肉是怎样形成的

   与市场上20元1公斤的普通猪肉相比,动辄上百元1公斤的黑猪肉,价格绝对可以称得上是“天价”。那么,黑猪到底是在什么样的环境中生长?黑猪肉为什么价格高呢?为此,笔者走访了山东绿源新食品有限公司的黑猪养殖场及屠宰场。

   据养猪场负责人张训照介绍,喂养黑猪所用的饲料是公司研制的纯粮饲料,包括玉米、豆粕、麸皮、米糠等,不含任何添加剂。张训照与养猪场周边15公顷土地的粮食种植户签订了协议,这些农户在庄稼种植过程中不得施用任何化肥和药剂,全部用养猪场的猪粪施肥,收获的粮食,该公司以每公斤高出市场价0.2元的价格予以回收,从而保证得到“绿色饲料”。黑猪生长周期长,普通猪一般五六个月即可出栏,而公司养殖的徒河黑猪一般要经过12~15个月出栏,瘦肉率可以达到45%。

   另据公司饲养员介绍,为了让黑猪肉更结实,饲养员每天都要让猪锻炼3次,既有长跑也有跨栏,每次半小时左右。为了预防黑猪感染疾病,该公司已经研制出了中药防控技术,在饲料中添加中药进行防控,并使用中药治疗猪病。公司采用微生物发酵床饲养黑猪。猪舍内全部铺设了一定厚度的谷壳、锯末等有机物垫料,与有益微生物发酵剂混合后完全发酵。猪的排泄物会通过微生物发酵、降解、消化,从而实现免冲洗猪圈、免清理粪便、无污水流出、无臭味、无环境污染。在屠宰方面,据屠宰场负责人孙凤银介绍,黑猪屠宰之前要禁食24小时,每10头一组,从进入屠宰场到屠宰加工完毕,大概需要半个小时。现在对徒河黑猪的宰杀采用的是电击方式,几秒钟内就可以造成猪的脑死亡

   二、黑猪与普通白猪养殖成本效益对比:养一头黑猪的钱能养三头白猪

   在平度市店子镇的黑猪繁育基地,养殖场负责人黄林波养了2000头黑猪,他把黑猪从出生到屠宰的花销算了一笔账。

   一头黑猪,出生即有500元的母猪饲养成本,生长周期12个月,平均每天需要2.5公斤饲料(包括玉米、豆粕、麸皮),按照当前市场价计算,饲料大约每公斤3元。另外,还需添加野菜、瓜果等辅料,每头猪需500元左右。维护一个规模化的黑猪养殖场包括发酵床投入、养殖场工人工资、水电费、设备折旧等成本,分摊到每头猪大约为1000元。黑猪出栏后,屠宰、精分割、物流以及保鲜费用,每头约合600元。如此算来,养殖一头黑猪的成本为5000~6000元。

   养殖一头普通品种的白猪又需要花费多少钱呢?莱西市甲瑞村一处养猪场的场主郝希莲告诉笔者,一头白猪的生长周期是6个月,白猪吃的是复合饲料,一头猪饲料成本为1300~1400元,猪舍维护成本分摊到每头猪约合300元。由于白猪出栏都是屠宰企业来收,屠宰运输成本为零。这样一算,养一头白猪的成本为1600 ~1700元。同样是养猪,养一头黑猪的成本足够养3头白猪。

   三、黑猪与白猪养殖利润对比:白猪赚钱快农户更偏爱

   按照一头出栏黑猪115公斤计算,可以屠宰出25公斤精瘦肉、20公斤五花肉、15公斤肥膘、15公斤下货、10公斤排骨、7.5公斤猪皮、5公斤油脂、4公斤杂骨。按照市区黑猪专卖店的售价,25公斤精瘦肉4000元,20公斤五花肉2000元,15公斤肥膘200元,15公斤下货200元,10公斤排骨1600元,7.5公斤猪皮80元,5公斤油脂20元,4公斤杂骨300元,合计8400元。去除5000~6000元的成本,每头黑猪销售所得为2400~3400元,再去除进入超市、专卖店的费用,净利润约900元。

  目前,一头白猪从养殖场出手能卖2300元左右,净利润600~700元,一年出栏两次,比养殖黑猪利润高。

   四、开设黑猪肉直营店经营成本高,开拓营销新模式很重要

   自2009年以来,山东济南陆续开了许多家黑猪肉直营店,黑猪品种有莱芜黑猪、徒河黑猪、太湖黑猪等。经过一番市场博弈之后,有的独占鳌头,也有的落寞退场。据了解,大部分直营店关门的原因是猪肉产品质量不过关和没有形成稳定的消费群体。

   高昂的店面房租、员工工资和有限的供应量,这些成本最终会被转嫁到产品上,但如果产品定价太高,则导致消费者望而却步,最终就会丢掉市场。除了严格把产品质量关之外,如何消解高昂的成本就成了开专卖店首先要考虑的问题。

   据青岛里岔黑猪繁育养殖基地董事长赵波看来,开设直营店实际上就是搭建了一个与消费者沟通的平台。目前,里岔黑猪繁育养殖基地已分别在胶州、青岛、济南、淄博开设四家直营店,会员人数近万人。赵波认为,固定会员后,可能会取消专卖店,以配送形式最终形成一种“农(产品)消(费者)对接”的新模式。 (山东 和树玲)

篇三 屠宰场猪三腺摘除视频
生猪屠宰工艺流程图

1生猪验收ccp1

2

3宰前冲洗

4 麻 电

5放血、沥血

6洗 猪 污水排放点

污水排放点 7 猪毛去除点

8 14头部检验ccp2

9 雕圈

(内脏加工)

10开膛净腔、取 11副产 14内脏检验ccp2

12 对异常的进

行无公害化处理

13摘三腺

14宰后检疫 胴体检验ccp2

15 劈半

板油冷却包装 17摘猪腰、撕板油

18

19【屠宰场猪三腺摘除视频】【屠宰场猪三腺摘除视频】

20发货

1【屠宰场猪三腺摘除视频】

生猪验收ccp1

2

3宰前冲洗

4 麻 电

5放血、沥血

6洗 猪 污水排放点

7 14头部检验ccp2

8

9 雕圈

(内脏加工)

10开膛净腔、取 11副产 14内脏检验ccp2

12 对异常的进

行无公害化处理

13摘三腺

14宰后检疫 胴体检验ccp2

15 劈半

板油冷却包装 16摘猪腰、撕板油

17

分割 27

19块状肉

预冷速冻ccp3 25 26冷藏

22包装

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篇四 屠宰场猪三腺摘除视频
屠宰厂流程

屠宰厂生产加工流程

说明

1.生产部调度员负责与销售部联系,销售部确定销售订单之后,提前72小时将订单发送给调度员;

2.调度员接到订单之后,将生产订单打印后传递给气调车间,气调车间根据订单准备生产物料,并给分割车间下原料需求单;3.调度员传递生产订单的同时,与生猪销售部联系,安排生猪采购数量,确定生猪入厂时间;

4.生猪销售部根据生产部需求准备生猪、检疫证明及追溯必须资料等,安排生猪进厂;

5.生猪进厂经官方验收合格后,屠宰车间负责将生猪卸车入圈静养,同时将追溯资料输入系统、填写手工追溯表格; 6.屠宰车间将生猪静养12小时以后进行屠宰,屠宰过程中对生猪进行编号,以便于检疫与追溯;

7.屠宰后的白条进入快冷间与白条预冷库进行排酸,屠宰车间将手工填写的追溯表格传递至冷藏车间,冷藏车间在追溯表格上填写对应信息,并在分割时传递给分割车间;

8.冷藏车间根据计划确定白条发货或转分割,发货白条转入物流部发货库,转分割白条交接给分割车间;

9.分割车间对经过遇冷排酸的白条进行分割,并根据订单确定发货、入冻品或气调备料等进行不同包装,包装后转入冷藏车间入库继续预冷或冻结;同时将气调备料追溯表格填写的对应信息传递给气调车间;

10.气调车间将预冷、冻结符合要求的原料领出后进行产品加工,并根据追溯表格上的产品信息输入追溯系统; 11.气调车间将加工并由品控部检验合格的产品转入冷藏车间;

12.冷藏车间根据产品流向,对分割车间与气调车间入库的产品分类出库转入物流部发货。

屠宰工作流程

说明

1.进厂生猪有《检疫合格证明》,并经检验健康状况良好,有《生猪养殖记录》和《生猪用药记录》。

2.卸车、上磅、下磅须高喝轻拍,不能使用顶部有棱角的物品直接捅赶生猪,不能使用坚硬工器具击打生猪体表。 3.生猪入圈须分家登记圈号、入圈时间、头数等。

4.待宰生猪静养12~24h,期间充分喂水至宰前3小时停止,每隔1小时查圈一次,查圈期间须将所有生猪哄起查看。 5.生猪送宰经过屠宰通道时,须按顺序赶送,不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。

6.设备自动赶猪入笼,每笼3-4头,根据生产速度调整合适的每笼入猪数量,防止后道生产积压。 7.致晕CO2浓度为75-80%、时间120-125秒。

8.一次吊挂须将致晕猪只一只后蹄套进提升圈内,位置为肘关节下。 9.自致晕至刺杀放血时间不可超过30秒,刺杀放血刀口不超过5cm。

10.刺杀时操作人员一手抓猪前脚,一手握刀,刀尖向上,刀锋向前,对准第一肋骨咽喉正中偏右(0.5~1)cm处向心脏方向刺入,再侧刀下拖切断颈部动脉和静脉;不可刺破心脏,不可使猪呛膈、淤血;刀具每刺杀一头用热水消毒一次。 11.放血后专人逐头剪去检疫耳标,耳标须由品控部统一收集,统一存放。 12.放血后的猪屠体经清水预清洗后进入烫毛隧道烫毛。

13.按猪屠体的大小、品种和季节差异,烫毛隧道温度需控制在60-62℃之间,烫毛时间为5--8分钟。 14.烫毛后的猪屠体进入打毛机,进行机械脱毛,打毛机水温控制在60--62℃之间。 15.打毛后的在吊挂平台上穿孔,穿孔位置为后肘部,穿孔长度为5厘米左右。

16.猪屠体二次提升悬挂经预干燥机干燥后,用自动燎毛机燎毛或人工燎毛。人工燎毛要求在将猪毛燎透的同时,不可将猪皮燎黄。 17.一次修整主要为清刮猪毛,要求将猪毛刮净,不可留长毛、毛茬,同时不可将猪皮刮烂。 18.一次修整后通过清洗抛光机,用清水洗去猪屠体浮毛、污垢。

19.预去头按要求去平头或马面头,梅花肉厚度不可超过0.5cm,马面头要求两侧咬肌露出3--5cm。 20.撬胸要求不可伤及内脏,撬胸刀口须对其刺杀放血刀口。

21.雕圈刀刺入肛门外围,雕成圆圈,掏开大肠头垂直放入骨盆内。使雕圈少带肉,肠头脱离括约肌,不得割破直肠。 22.去尾时要求尾根不可太大。

23.开膛时自放血口沿胸部正中挑开胸骨,沿腹部正中线自上而下剖开腹腔,将生殖器从脂肪中拉出,连同输尿管全部割除,不得刺伤内脏。放血口、挑胸、剖腹口连成一线,不得出现三角肉,不得割破肠、胃、胆囊、膀胱、子宫等。

24.拉直肠、割膀胱:一手抓住直肠,另一手持刀,净肠系膜及韧带割断,再将膀胱和输尿管割除,不得刺破直肠。

25.摘除肠、胃(肚):一手抓肠系膜及胃部大弯头处,另一手持刀在靠近肾脏处将系膜组织和肠、胃共同割离猪体,并割断韧带及食道,不得刺破肠、胃、胆囊。

26.摘除心、肝、肺:一手抓住肝,另一手持刀,割开两边的膈膜,取横膈膜的肌脚备检。左手顺势将肝向下拉,右手持刀将连接胸腔和颈部的韧带割断,并割断食管和气管,取出心、肝、肺,不得使其破损。

27.去除三腺、胴体检疫,摘除甲状腺、肾上腺及病变的淋巴结等,不可遗漏,并指定专人保管与销毁;胴体检疫要求按相关国家标准操作。 28.摘除内脏各部位的同时,由检验人员按检疫要求进行同步检验。

27.采用自动劈半锯劈半或手动劈半,手动劈半时要求劈偏超过两节脊骨的不可超过2%。 28.经检验合格的猪胴体去头、蹄,去蹄时要求对准关节。

29.修整放血刀口时,要求修静淤血、淋巴,修下的刀口带瘦肉不可超过15g/头。 30.劈半后的片猪肉后摘除肾脏,要求肾脏取出后带油不可超过10g/头,不可有刀伤。 31.剥离腹腔板油后,白条内腔板油残留不可超过30g/头。

32.按顺序修整后腿弧、护心油、暗伤、脓疮、伤疤和遗漏病变腺体等,去净残留绒毛。 33.修整后的片猪肉进行复检,合格后割除前后蹄,加盖检验印章,计量分级。 34.副产按产品加工标准各自分离与加工。

篇五 屠宰场猪三腺摘除视频
浅议屠宰检疫中“三腺”的管理与处置

篇六 屠宰场猪三腺摘除视频
3畜禽的屠宰与分割

篇七 屠宰场猪三腺摘除视频
5畜禽屠宰加工的兽医卫生监督

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