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菱角营养丰富、风味独特，既可作为时鲜蔬菜烹调，又可作为保健食品食用。但其在河塘中自然生长，采收期短，上市迟，产量不高，不仅难以满足市场需求，而且经济效益不高。我们采用菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延迟采收的长季栽培技术，使菱角从5月中旬开始就可采摘上市，一直可采收到11月中下旬，采收期达到6个月之久，每667平方米（1亩）产量可达2000～2500公斤，产值达1.5万元，经济效益较好。现将其技术要点介绍如下：
一、品种选择
菱角大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种，目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的菱角。
二、菱角栽培播种育苗
1.苗床准备。适当提前培育优质大苗壮苗是菱角大棚早熟栽培的关键。一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块，按大田面积的1/10准备苗床地。播种前15天，每667平方米施25公斤钙镁磷肥和1吨有机肥，耕翻整平，搭好双层大棚，并覆盖薄膜提前升温。然后在棚内建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤进行消毒。
2.播种时期。播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定。江苏如皋采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的，适宜播期在2月上中旬。
3.播种。播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌，因此播种前应将菱种取出洗净，先晾晒1天，再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40分钟，捞出均匀撒播在苗床内。为了提高早期产量和生产效益，可将大田用种量提高到每667平方米25公斤。
4.苗期管理。播后至出苗前，大棚以闭棚升温为主，温度需保持在12℃以上，苗床内控制3～5厘米深的浅水层，促使早出苗；菱苗出水后，中午通风1～2小时，温度控制在白天26～28℃、夜间15～18℃，并逐渐加深水层至10～15厘米深，保持水层稳定，待齐苗并有3叶1心时，每667平方米追施腐熟有机肥300公斤或复合肥10公斤。一般育苗田块不施氮素化肥，以防止菱苗过嫩。移栽前1周揭除内棚，逐渐加强通风，温度控制在白天22～25℃、夜间13～15℃，进行炼苗。
三、移栽
1.大田准备。宜选择土质肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚，在棚区大田四周垒高0.5米的田埂，于移栽前15天，每667平方米施腐熟有机肥2吨、复合肥80公斤作基肥，耕翻耙平；移栽前10天开始蓄水，保持浅水层15～20厘米，并闭棚升温。
2.移栽时间。一般在菱苗具有10片叶、菱盘直径15厘米、有2～3个分枝，且大棚内土温达到15℃以上时，即可移栽。江苏如皋大棚适宜移栽期一般在4月上旬。
3.移栽方法。从苗床起苗时要尽量少伤根系，并要确保根上带有老菱，边起苗边移栽，做到当天起苗当天移栽完，以提高成活率、缩短缓苗时间。为管理方便，大棚栽培多采用大行距定植，行距1.5～2米，株距0.2～0.25米，每667平方米栽植1500株左右。移栽时将菱苗根系轻轻按入水下泥土中5厘米，并理顺摆正菱盘。
四、菱角栽培田间管理
1.大棚管理。移栽1周内大棚管理以闭棚升温促缓苗为主，一般中午棚温不超过36℃不通风。缓苗后逐渐加大通风，延长通风时间，白天最高棚温控制在28～32℃，夜间保持在18～20℃，夜间温度不能低于15℃。5月下旬气温稳定后，即可揭除全部大棚薄膜。9月中下旬气温下降较快，要及时再盖上大棚薄膜，进行秋延后大棚栽培管理。盖棚初期白天通风，夜间闭棚保温，随着外面气温下降，逐渐减少通风时间，后期尽量维持和延长20℃以上的棚温时间，直到11月中下旬棚温低至菱角不再生长时放水清茬。
2.水层管理。菱角田的水层管理要根据气温变化进行合理调整。一般移栽早期（即4月）温度仍偏低，以15厘米深的浅水层为宜，以利于水温、土温的提高；5月～6月，随着气温升高，水层要逐渐加深，一般保持水层在20～30厘米深；7月～8月高温期间，要保持30～40厘米深的水层，并尽量降低水温；9月～10月气温下降后，把水层再调回到20～30厘米深。在菱角生长期间还要注意勤换水，一般要求每周换水1次并更换掉一半的老水，有条件的，最好保持水缓慢流动，以促进池水溶氧的增加和菱角根系吸收养分。
3.菱盘整理。对菱盘生长过密的田块要进行疏理，及时除去后期长出的小菱盘，并在采菱时注意清除变种和不结菱角的菱盘，以改善通风透光条件，并防止高温闷热造成水下缺氧，引起落花落果。
4.施肥管理。缓苗10天后，每667平方米施5公斤尿素作提苗肥；始花后，每10天喷施一次叶面肥（0.2%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾液）；大部分菱盘结有3～4个菱角时，每667平方米再施入45%三元复合肥15公斤作结果肥；以后每采摘1～2次，即每667平方米施入复合肥5～10公斤，以补充养分，防止早衰。
5.病虫害防治。虫害主要有菱萤叶甲、斜纹夜蛾等，用药防治适期为1～2龄幼虫高峰期，可选用90%敌百虫晶体1000倍液，或25%杀虫双乳油500倍液，或菊酯类（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2000倍液，或52.5%农地乐（氯氰·毒死蜱）、48%乐斯本（毒死蜱）乳油1500倍液交替喷雾防治，隔5～7天喷1次，连喷2～3次。菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等，一般通过水流、摘菱等途径传播，高温高湿时易发生。在初发时，应及时摘除病叶，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液交替喷雾防治，每隔7天喷药1次，连喷2～3次。
五、采收
鲜食或菜用菱角，可在菱角充分长大但皮壳还未硬化时采摘，熟食的菱角一般在老熟后及时采收。老熟菱角果皮硬化，且果实与果柄连接处出现分离层，易摘下，此时菱角尖硬、沉水。前期隔8～10天采收1次，中期隔3～4天采收1次，后期隔6～8天采收1次。采收时一手轻提菱盘，一手摘菱，采摘动作不可过猛，以防老菱掉落和菱盘损伤。
（江苏省如皋市农业技术推广中心蔬菜办 马兴华 邮编：226500）
菱是菱科菱属一年生浮水型草本植物，别名菱角。原产于欧洲与亚洲，在我国主要分布于长江中下游一带的水域地区，在深水河湾、湖泊、池塘，沟渠的水面均可种植。食用部分为果肉，嫩菱可做水果、蔬菜，老熟后因其富含淀粉、蛋白质及多种维生素，可加工成菱粉，具有广泛的用途。本文介绍了菱角的种植技术。
其形态特征为：靠近土壤的数节主茎上簇生须状不定根，长达数十厘米深入土中。主茎伸长达4米以上，接近水面部分产生分枝。主茎和分枝中下部的各节上发生叶状根，含有叶绿素，可进行光合作用，同时可吸收水中的养分。上部近水面各节互生水中，呈菊叶状，到水面即生本叶，本叶为水上叶，菱形，多数叶放射环生成盘状，称为菱盘。每一个分枝即可形成一个菱盘，每株可有10～20个，均浮于水面，铺满菱塘。水上叶表面绿色，角质，背面浅绿或紫红色，叶柄绿或水红色，叶柄与叶片连接处有浮囊，内为海绵状气室。幼根（种子发芽形成的根）弯曲成弓形，其上生须状土生根数条，深入土中吸收养分。
花生于水上叶的叶腋间，每一个菱盘可开10余朵白色小花。傍晚开花，结实后垂入水中。外果皮薄而软，内果皮坚硬而厚。幼果内空，能上浮，充实后沉于水中。果实完全成熟后，脱离果柄沉于水底。以果实或嫩茎供人们食用。
（一）菱的营养价值与保健作用
菱角营养丰富，富含淀粉、蛋白质及多种维生素。据测定，每100克鲜嫩菱肉含蛋白质5克，脂肪0.7克，钙36毫克，磷165毫克，铁1.6毫克，还含有各种维生素等营养物质。
菱角性凉味甘，具有清热解暑、除烦止渴、益气健脾的功效。菱角可健脾利水，是减肥的辅助食品，对一些癌症和胃溃疡也有一定辅助疗效。
菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。据资料介绍，食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单线性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者尤其适合食用。菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。
（二）食用方法
菱的嫩茎或果肉可炒食；嫩菱果可生食，脆嫩爽口、甘甜多汁，清凉解渴；老熟菱熟食糯香，风味别致。
（三）菱的生物学特性
性喜温湿、日光充足，不耐霜冻。水温14℃左右时种子开始发芽，气温20℃以上时开花结实。日照2100小时，无霜期227天以上可获得高产。水深1～5米，但以1～2米为好，前期稍浅，后期略深，水面平稳，水流较缓。土壤含磷、钾肥较多，品质好、产量高、抗病性强，氮肥过多易徒长。以河底土质肥沃松软，腐殖质多的土壤，pH值5.8为好。
（四）菱角栽培技术
菱在30～400厘米深的水中均可栽培，但一般以30～200厘米的浅水池塘、河湾和低洼水田栽培最好，汛期最大水深也不要超过200厘米。这样易于管理和采收。这里仅介绍浅水栽培技术。
1.水面选择
选择水位较浅、枯水期水深10～30厘米、汛期一般也不超过200厘米的水面，并要求涨落平缓，一周内的水位变化不超过10厘米。对水下土壤的要求是淤泥层深度达到20厘米以上、土壤有机质的含量达到1.5%以上。最好水位可以控制，达到灌排方便。
2.品种选择
菱的品种很多，但在生产中要根据各地的气候条件和具体情况，选择抗病性好，优质高产的品种栽培。常见品种有：广州双角红菱、长沙四角红菱、抱角菱、南湖菱、水红菱等。
一般选择适于浅水栽培的品种，在水位稳定、风浪较小、底土肥沃的水面，可选用大果品种；在水位涨落较多、略有风浪、土壤肥力较低的水面，可选用中、小果品种。
3.直播或育苗移栽
浅水面春季土壤升温较快，水位不深，播种后较易出苗，一般都行直播。播种期一般应在当地日平均气温稳定回升到8℃以上时为宜，长江流域多在3月底到4月上旬，播种前要清除水中的杂草和水下的杂物。有条件的生产单位和水面可放水耕耙，每亩施入草塘泥等有机肥3000～5000千克。播种前取出菱种，剔除腐烂的种果，放清水中保湿。如菱种已发芽，要注意保护，防止碰断。
直播可用撒播、条播和点播3种方法。每亩播量，撒播20～25千克，条播和点播15～20千克。一般多用条播法，较易播得均匀一致。即按水面地形，划成行距为200～250厘米的几个纵行，并在行的两端插竹竿标记，然后将菱种盛在小船中，1人驾船逐行来回前进，1人沿行均匀撒下菱种，每100厘米长度内播5～6颗种果。或改条播为穴条播，即用稻草一束，做成直径和高均为10～15厘米的小草袋，装入营养土，将菱种3颗埋入营养土中，每100厘米长度内播种1袋，这样比条播法用种少，出苗快，菱苗壮，产量高。
穴条播法每穴3苗同时出土，可增加破土能力，草袋起营养钵的作用，增加苗期土壤营养，故能苗齐苗壮。浅水菱为求提早采收上市，亦可比直播的播期提早20天左右进行播种育苗，苗龄40～50天后起苗定植。育苗移栽应选避风向阳、水位10～20厘米、土壤肥沃的池塘作为育苗池，并将菱种盛放于木桶中，加入薄水层，上盖薄膜采光保暖，夜晚加盖草帘保温催芽，当芽长1厘米左右时，取出播种育苗，播种量较水面直播提高5～6倍，即每亩播种80～100千克，10～15厘米均匀播种1颗，每亩苗池育苗可供10亩水面移栽。移栽一般于播后50天左右进行，细心起苗，并保持水湿，当即按150～200厘米见方进行穴栽，每穴栽植3棵苗。栽植密度保持每亩800～1200株，土壤肥沃偏稀，中等肥力偏密。
水田设施菱角早熟栽培技术
摘要介绍水田设施菱角早熟栽培技术，包括整地做床、选种、播种、苗床管理、施肥、移栽、大棚管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。
关键词菱角；早熟栽培；水田；大棚
设施菱角早熟栽培技术是以水田设施大棚为基础，在大棚中套小棚建苗床使其增温争早苗，移栽至大棚内生长，并采用现代集成科技使菱角采收期提前、效益提升的生产技术。2011年，兴化市戴窑镇20 hm2水生蔬菜基地，利用连栋塑料大棚内套小棚集中育苗，就地移栽到钢架大棚生产菱角。3月底开始育苗，6月2日菱角开始上市，比当地常规生产早2个月，大棚采摘菱角24 750 kg/hm2，由于上市早价格俏，收益16.5万元/hm2，取得了显著的社会效益和经济效益。现总结水田设施菱角早熟栽培技术，以供参考。
1整地做床
在大棚中建好苗床，挖沟深0.4 m、宽1.2 m。建苗床300 m2/hm2左右，床底先拍平后铺10丝薄膜后再加厚5 cm的营养土。苗床施45%硫酸钾复合肥30 g/m2，用长2 m的竹环拱好，待播。长江中下游地区在2月下旬至3月初播种，以棚外气温稳定在0 ℃以上时播种为宜。充分利用大棚中开挖苗床拱小棚水层浅、升温快、光照好的有利条件提早下种，争早苗。
2选种
挑选种大、饱满的菱角。个大、角短、皮薄肉厚的菱角，嫩菱甜脆多汁，老菱熟食口感粉糯，表现早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种较适宜水田栽培，以苏州水红菱和双角青菱为宜。播前用20%三环唑750倍液加50%多菌灵600倍液混合浸种0.5～1.0 h，密度为100株/m2左右，用种量约为210 kg/hm2，采用这种方式在晴好天气条件下从播种到移栽时间为25～30 d。
3播种及苗床管理
播种时保持水深5 cm左右，用拱小棚覆盖农膜并加无纺布保温，排灌时缓排慢灌。或播后再覆盖肥细泥，浇透水加地膜覆盖保持土壤湿润，再拱棚覆盖农膜并加无纺布保温，晴天8：00—9：00揭掉无纺布晒床增温，15：00—16：00覆盖保温。待10 d左右出芽后加至5 cm左右水位，以后逐渐加到15～20 cm。20 d分盘时，每桶水加入半勺人畜粪洒施，并用小水泵喷洒洗去菱盘上的畜粪渣，作为出嫁肥[1]。25～30 ｄ及时移栽，防止苗期过长分盘过多成为老僵苗。特别是当叶柄有海绵状膨大形成时，已标志进入生殖生长，栽后易僵苗不发，特别是在密度过高的苗床更应注意及早移栽。【浅水大棚菱角栽培技术】
此阶段要尽量提高苗床温度。中午温度超过30 ℃时，要揭膜通风换气，平
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早熟菱角优质栽培技术
作者：
来源：《农村百事通》2016年第01期
菱角，又称芰、水栗、菱实、芰实，是菱科菱属一年生水生草本植物。在我国南方尤其在长江下游太湖地区和珠江三角洲地区栽培较多。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有补脾胃、强股膝、健力益气等功效。菱角果肉可食，嫩茎可作蔬菜，菱叶可做青饲料或绿肥，种植菱角综合效益较高。采用大棚育苗和促早熟栽培菱角，可在6月初提早上市，经济效益更加显著。下面介绍大棚菱角早熟栽培技术。
一、品种选择
笔者通过两年的品比试验，筛选出4个适合大棚越夏栽培的菱角品种。（1）大青菱：中早熟品种，品质好，果个大，单果重20～30克。肩部高隆，肩角平伸、粗大，腰角粗略向下弯，果皮绿白色、皮厚，果实与果肉重量比为2∶1。（2）姜堰红菱：早、中熟品种，单果重25克左右，果肉脆、带粳性、味甜，皮较薄，宜生食。果实与果肉重量比为1.5∶1.0。（3）邵伯菱：早熟品种，单果重20克左右，皮绿白色、较薄，肩角较大，腰角尖锐，果肉味甜，宜生食，果实与果肉重量比约为1.5∶1.0。（4）五月菱：早熟品种，单果重25克左右，两角平伸，皮薄肉厚，果肉含水量高，为生食品种，产量中等。
二、培育壮苗
1.苗床准备：育苗大棚要求南北走向、土壤肥沃，苗床面积为移栽大田面积的5%。播种前15天，搭建大棚并覆盖双层薄膜，在大棚内建立育苗池，育苗池四周土埂高0.5米，土埂用地膜覆盖保水。每亩施钙镁磷肥25公斤和有机肥1000公斤，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，苗床撒施100公斤生石灰消毒。
2.播种：适宜的播种时间为2月上中旬，播种前将菱种洗净，采用撒播的方式进行播种，要求撒播均匀。每亩用种量40公斤。
3.苗期管理：播种后至出苗前，大棚应密闭升温，温度不超过30℃就不需要放风。苗床内保持3～5厘米的浅水层，促进早出苗;菱苗出水后，白天温度控制在30℃以下，超过30℃，中午通风1～2小时。当菱苗长出3片真叶时，逐渐加深水层至20厘米，保持水层稳定，3月下旬以后，延长通风时间，白天温度不超过30℃。
三、移栽
1.移栽大棚准备：移栽大棚地块要求土壤肥力较高，保水保肥能力较强，具有良好的排灌系统。在大棚四周做埂，埂高0.5米。移栽前10天，施基肥，一般每公顷施腐熟有机肥15吨
田菱大棚栽培技术
摘要 从田块选择、品种选择、大棚育苗、大田准备、移栽、栽后管理、病虫草害防治等方面介绍田菱大棚栽培技术，以供种植者参考。
关键词 田菱；大棚；栽培技术
菱，别名菱角、龙角、水栗等，为一年生水生草本植物，富含淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养物质，既可作菜，又可当水果，生熟食皆宜。菱在浙中地区栽培历史悠久，传统栽培以水塘深水栽培为主，采摘时间迟，产量低，经济效益较差。2000年以来，浙中地区农业科技人员研究成功田菱大棚栽培技术，并迅速在当地推广应用，采摘时间比常规栽培提早约2个月。据2011年不完全调查统计，大棚菱角平均产量达到33 t/hm2以上，平均产值达到19.5万元/hm2以上，经济、社会和生态效益十分明显。现介绍田菱大棚栽培技术，以供种植者参考。
1 田块选择
选择避风向阳、土壤深厚肥沃、耕作层厚度20 cm以上、水源丰富、排灌方便、坚实不漏水的水田，在大、中型水库排水渠下游是理想栽培区域，不仅可避免生活污水和工业废水污染，又可满足菱角生长旺季对洁净、清凉水源的要求。
2 品种选择【浅水大棚菱角栽培技术】
选用早熟、大果、薄皮、嫩菱甜脆多汁、老菱熟食口感粉糯、抗病性较强的浅水菱品种，以义乌土菱、广东青菱等较为适宜。【浅水大棚菱角栽培技术】
3 大棚育苗
3.1 苗床准备
育苗田宜选前茬未种植菱角的田块，按大田计划种植面积15∶1的比例留足育苗田。播前安装好钢架大棚设施，灌水泡田。播前5～7 d施入基肥，整平田面待播。肥力中等田块，基施碳酸氢铵300～450 kg/hm2、钙镁磷肥750 kg/hm2、氯化钾或硫酸钾150 kg/hm2。肥力较高的田块适当减少基肥用量[1]。
3.2 适期播种
大棚育苗一般在1月初到1月中下旬播种。1 m2苗床播菱种90颗左右，均匀播种。大田用种量450～525 kg/hm2。
3.3 播后管理
播后苗床保持5 cm稳定水层，出苗后逐渐加深水层至10～15 cm，直至移
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