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这种盆栽韭菜，79元一盆，用美观的泥盆装着，采用先进的育苗技术。买回家后，简单的养护就能保证韭菜能被割上三五茬，比“一次性”的无土栽培盆栽生命力强了五倍，割了不过几天，又能出新鲜的了，正所谓“养则修身怡性，食则安全可靠。”一盆韭菜吃完了还可以团购预订，一个电话就可以送货上门。提供盆栽韭菜的是一家名叫“惠龙”的农业公司，公司的创办者是25岁的山东章丘小伙柴会龙。
柴会龙，大学期间人称“柴百万”，是当年北京科技大学天津学院的风云人物。叫他柴百万，那是因为传说他大学四年赚的钱达到了百万之多。
大一那年的平安夜，他和同学批发了一批苹果，用精美的包装纸包好，沿街售卖。凭借着比超市低一半的价格，柴会龙的苹果很受欢迎，当晚他就赚了800多元。钱虽然不多，但是对柴会龙来说，它打开了一扇窗。从此，他的创业之路一发而不可收。大二的时候，他瞄准学生市场，倒卖滑雪票，三天就赚了一万。卖过苹果、开过互联网公司，办过杂志……算来，大学四年，他涉猎的行业达到了十多个。他拥有了自己的汽车，在校园里有一大群粉丝，是同学们羡慕嫉妒恨的“小土豪”。到毕业的时候，他已经积累几十万创业资金。柴会龙说：“钱还不是最重要的，创业的经历让我成为了市场营销的能手，为我种韭菜、卖韭菜提供了很多经验，这是花钱都买不到的。”当然，柴会龙也有遗憾，大学四年一直在折腾，却忘记折腾个女朋友。
2012毕业后，柴会龙成为一家公司的总经理助理，拿着20万年薪。但是在柴会龙的内心深处有着一个像种太阳一样纯真简单的梦想——种韭菜。
柴会龙的家乡山东章丘是个韭菜种植大市，柴会龙所在的柴家村改称“韭菜村”怕是更合适，全村355户人种韭菜，有1500亩特色品牌基地，家家户户都跟韭菜脱不了关系。村里的韭菜虽然也远销到北京、天津等地，但是买的人并不关心韭菜产自何方，质量如何。村里在2000年注册了绿色无公害韭菜的品牌，但这个官方认证并没有给村里的韭菜种植带来什么太明显的好处。在大一的职业规划课上，柴会龙跟韭菜定下了约：“如果说大学四年毕业后柴家韭菜已经做出去了，走出国门了，农民的付出和收获成正比了，那我就去做一个职业经理人。如果柴家韭菜没有走出去，我一定回来创业，把柴家韭菜搞出点名堂来。”
2012年7月，柴会龙决定放弃城里的工作回到老家种韭菜。听说柴会龙要回家种韭菜，妈妈哭了一个礼拜，她说：“好不容易考上大学，毕业后又回来种地。虽然挣了一些钱，可种地多累啊，也不体面，即便是收入少我还是愿意他在城市里工作。” 那一段时间爸妈都不怎么搭理他。在他们村见不到20岁到40岁之间的人。年轻人没有人会选择在家里种地，大学生更不会回来，爸妈都觉得丢人。但柴会龙心意已决。种地越苦，他觉得越该改变。柴会龙分析了自己搞韭菜种植的优势，一方面父母常年在家种韭菜，在种植方面绝对可以称得上是专家，他自己有管理营销的理念和知识，农村耕地又多，可以发展大规模的种植，做成产业化。终于，父母拗不过倔强的柴会龙，只好同意了他的决定。
柴会龙带着大学积攒的几十万创业基金，并从银行成功贷款20万元，回到了柴家村，成为了村里第一位考出去又回来的大学生。他的“第一把火”是把自家地里不到一米高的小拱棚拆掉了，建成了11个2米多高的冬暖式大棚，并装上了卷帘机，结束了父母趴在地里割韭菜的历史。之前采用的小拱棚虽然造价低廉，但是一次性的，每年拆了建，费时费力，而且还不利于韭菜的生长。冬天山东地区雾霾天气比较多，韭菜无法吸收到足够的阳光，为此，柴会龙又引进了能够发出紫外光的增光灯，韭菜吸收了更多的光源，长高了，品质也好了，卖的价格也就高。
柴家村虽然注册了绿色无公害韭菜的品牌，但一直没有打开知名度，柴会龙觉得空喊口号没有用处，他“第二把火”是把自家的30多亩地注册成为了柴家村第一个家庭农场。家庭农场的一大好处是可以为消费者提供追溯服务，消费者只要拿起手机扫一扫二维码，就可以清晰地知道这个韭菜叫什么名字，什么时候收割的，责任人是谁，责任人电话等信息。他还与8户人家签订了合作协议，统合了将近500亩土地，注册成立了惠龙聚康韭菜产销专业合作社，并自任理事长。合作社承诺将统一管理、统一种植、统一销售，保证韭菜使用富硒肥、经沼气发酵的生物肥，低毒高效无公害范围之内的农药。柴会龙说：“食品安全是价值，价格是附加值。要想韭菜卖出高价，就必须保障韭菜使用安全。”
最让村民们瞠目结舌的是，柴会龙做起了盆栽韭菜的生意。城市生活的经历让他知道年轻时尚的家庭有着个性化的消费需求，到市场上购买无公害韭菜或许还不能够满足他们。他说：“很多在城里居住的人，其实都想自己在阳台上种点蔬菜，不仅吃着放心还有观赏价值。我的盆栽韭菜就是迎合这部分需求。”他用一个大棚专门种植了5000多盆栽韭菜。在大棚里培育，用统一规格的泥盆来装，产量和品质都有了提升，形成标准化的产品外观。而且这种盆栽韭菜采用先进的育苗技术，保证消费者买回家之后能顺利生长。刚开始都担心这种盆栽韭菜卖不出去，柴爸爸非常焦急，几乎每天醒来的第一句话便问他：“这些盆栽什么时候能够卖出去？”
关于销售，这就是柴会龙的老本行了。大学期间参加过校媒的活动，了解怎样利用媒体挖掘客户，比农民们更懂得广告的价值。他有意识地接触媒体，在济南等城市的本地生活频道开始做广告。通过广告，他传达了自家韭菜的品质以及模式。为了让顾客满意，他们又推出了团购模式，一个小区只要预定了一定数量盆栽韭菜，就可以免费送上门。为了凑够团购数，小区里的大妈也成了他们的义务推销员，“您买不买韭菜，家里需要不需要，我们团购？”
对盆栽韭菜的市场定位，柴会龙很清楚。所以他还选择在交通广播台下午5点到5点20档做广告，这时候大部分上班族正在回家的路上，这部分人是盆栽韭菜的目标消费者。另外，他还和车友俱乐部合作，赞助他们的一些活动。2012年种植的第一批盆栽韭菜很快就抢购一空，仅一个冬天，柴会龙就卖了5000盆盆栽韭菜，为他赚到了30多万元。
柴会龙与韭菜的约定才刚刚开始。他希望将家乡的韭菜产业做大做强，能够走出国门，“韭菜村”的村民们都能够享受现代化农业的成果，让农民也成为一个很体面的职业。
Ｚａｉｐｅｉｊｉｓｈｕ小拱棚韭菜高产栽培技术
王景军
利用小拱棚实行韭菜反季节生产，当年可收割2～3茬，自第二年开始，每年可以收割3～4茬，平均亩产韭菜
亩收入可达8000～10000元。与日光温室、塑5000多公斤，
料大棚韭菜相比，这种种植模式具有投资小、见效快、风险低的特点，是当前农民进行农业结构调整、实现增收致富的好项目。
一、种植模式采用一次播种、露地养根、连年管理、冬季生产、多年受益的生产方式。韭菜畦采用东西方向，以利于受光、增温，畦长30～50米、畦宽2.4米，畦埂宽30厘米。畦与畦间留2.4米宽的空地，方便揭盖草苫及割后韭菜运输等农事操作，也为将来调地换畦留足余地。
二、播种
选用抗病虫、抗寒、发棵早、分株力强、株1.品种选择：
形好，休眠期短的品种，如791雪韭、白根系列、韭星系列等。
最佳播种时间为“清明”至“谷雨”之间。2.播期：
多采用人工开沟直播的方法。播种3.播种方法和步骤：
前，在做好的畦内施足基肥，一般每亩施入氮：磷：钾=15：
（下同）复合肥20～30公斤，优质腐熟粪肥15：15硫酸钾型
用旋耕机深耕20厘米，使基肥与畦土充分混8～10立方米。
匀。畦内灌水造墒（以浇透为宜），第二天，用镐（用镐开出的沟，播种深度一致）沿东西向刨垄沟，垄沟宽25厘米，沟间距5厘米，沟深2～3厘米，共8条垄，为了方便农事操作，最中间的沟间距要宽些，一般为20厘米。用人工方法向沟内均匀撒种，然后用钉耙将畦面趟平耙匀，以使出苗整齐一致，也为以后浇水通畅打好基础。
三、夏秋管理
如果韭菜播种后出苗不好，还要进行补1.查苗补苗：
苗，补苗视苗情而定，当幼苗长到5～6片叶、20厘米左右时，即可移栽，补苗时间宜早不宜迟，补苗过晚会影响韭菜产量。采用同品种补苗移栽的方式，补苗后浇水一次，利于一次补栽成活。
直播的韭菜地很容易长草，人工除草费工2.清除杂草：
费力，生产上可以采用化学药剂除草的方法。在播种完成后，每亩用48％地乐铵乳油200克，兑水100公斤，喷洒地面进行封闭除草，药效期30～40天。以后生出的田间杂草也要及时清除拔掉，防止草荒吃苗，影响韭菜生长。
在小拱棚韭菜生产过程中，夏季是不进3.养根除薹：
行收割的，由于夏天温度高，韭菜营养积累少、消耗大、生长较弱，一般不进行收割，以加强植株培养，积蓄养分。但是，对于倒伏后的韭菜，为防止倒伏后植株腐烂引起死苗，则必须进行收割。夏季又是韭菜抽薹开花的季节，开花结实会消耗大量养分，从而影响冬季产量，因此，要在韭薹细嫩时及时摘除，以利于植株养分积蓄，保证冬季韭菜旺盛生长。
“立秋”后天气转凉，适宜韭菜生长，此时4.浇水追肥：
也是肥水管理的关键时期，根据土壤墒情及时浇水，并结合浇水追肥一次，每亩用复合肥50～60公斤，满足韭菜对肥分的需要，促进植株健壮生长和养分积累。“寒露”前停止浇水施肥，以免造成植株贪青，影响养分向根茎积累。
四、拱棚搭建
小拱棚主要由水泥立柱和竹片搭建而成。水泥柱长1.2米，截面6厘米×6厘米。先沿东西向埋2排水泥立柱，南面一排立柱埋在南数第三与第四垄韭菜的垄沟中，埋入地下
北面一排埋在第六与第七垄韭菜的垄沟中，埋入25厘米，
地下30厘米。并将两排柱分别向南、向北各倾斜10度角，截面呈倒梯形状。柱与柱之间东西间距2米，南北对齐。在两排立柱上沿东西方向各拉一道铁丝，将各个水泥柱东西固定。用长4米的竹片弯曲，间距2/3米，南北向放在铁丝上面，竹片两端在韭菜畦埂的中间部位插入地下，然后再将竹片与铁丝、水泥柱连接固定，不要移动。
五、扣棚“立冬”前后，割去韭菜地上部分的枯叶，将韭菜畦清理干净，在畦面上撒施复合肥，每亩40～50公斤，再用充分腐熟的有机粪肥5～8立方米均匀地覆盖，然后浇透水一次。用4米宽的韭菜专用膜扣在搭建好的小拱棚上，沿东西向用土将塑料膜压紧，膜上盖草苫保温增温。
六、扣棚后管理
扣棚初期一般不用揭膜放风，抓紧提升棚内1.温湿度：
温度，白天保持28℃～30℃、夜间10℃～12℃，以促进韭菜尽快萌发新芽。韭菜萌发后白天温度控制在15℃～25℃，当气温达到25℃以上时要注意放风排湿，夜间温度应掌握在
最低温度不能低于5℃。在每刀韭菜收割前5～710℃～12℃，
天要降低棚温，使叶片增厚，叶色加深，以提高韭菜商品质量。收割后适当提升棚温3℃左右，尽快促生新芽。以后每刀韭菜的生长期间，其棚内温度可较前茬提升2℃，但最高温度不能超过30℃，昼夜温差应在10℃～15℃。
一般在头刀韭菜生长期间，不需浇水追肥，以2.肥水：
免降低地温、增加空气湿度。头刀韭菜收割后，把韭菜茬用钉耙浅中耕一遍，耕松畦内表土（注意不要过深以免伤及鳞茎），待2～3天后韭菜伤口愈合，新叶快出土时浇水一次，随水追施复合肥10公斤。韭菜长到10厘米左右时再浇一水，以后管理以此类推。注意从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
七、收割
对于一年生的韭菜田，可收割2～3茬；二年以上的韭菜田可收割3～4茬。收割时间最好在早晨，收割时要以割到鳞茎上部3～4厘米黄色叶鞘处为宜，要边割边捆及时包装，以保持韭菜的新鲜，防止失水。
（作者单位：151121黑龙江省肇东市人民政府东发办事处）
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小拱棚韭菜深冬上市栽培技术
韭菜，是我国人们喜爱的蔬菜，它颜色碧绿，味道辛香浓郁，不仅可以炒食，做馅，还可以做汤，做调料或腌渍。韭菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能。
在我国北方地区，人们素有逢年过节包饺子的习惯，而韭菜饺子更是其中的主角，因而，每逢春节来临的时候，也是韭菜价格最高的时候。今天，我们为大家介绍一种小型拱棚栽培模式，利用这种模式种植，就可以让韭菜在深冬的时候卖个好价钱。
片花：利用小拱棚种植韭菜的优点及适用地区
露地韭菜于第一年早春播种，第二年早春开始收获第一茬，往后每20多天收割一次，所以说，头茬韭菜的生长时间比较长。
小拱棚韭菜于第一年立秋前后播种，12月份开始上市，深冬及早春可以接连收获四到五茬，与露地栽培相比，头茬韭菜的生长时间短。
小拱棚韭菜种植管理非常方便，一两个人可以同时管理8到10个大棚。它的投资也比较小，仅仅使用竹片、塑料薄膜为材料，省去了大量建设投资。
那么，小拱棚韭菜种植适合哪些地区使用呢？可以说，凡是冬季温度低于摄氏十度的地区都可以使用。可以根据自己地块的大小随意设置，无论是连片种植，还是利用房前屋后的空地都可以种植。不过有一点需要注意，因为韭菜的需水量大，必须选择灌溉方便的地方。
片花：小拱棚韭菜种植的整地与播种
施基肥：种植韭菜之前首先要整地，整地的时间是入秋前十天左右，整地之前还要先预备好肥料。
俗话说：庄稼一枝花，全靠肥当家，韭菜的种植当然也不例外，充足的肥料能够让韭菜根系粗壮结实。基肥的用量为每亩地施入腐熟的粪肥5000千克，复合肥100千克，磷酸二铵50千克。
做畦：因为韭菜的生长离不开太阳的照射，所以整地的时候，要采用东西向延长的长畦，畦的宽度在2米左右，能够保证棚内韭菜均匀的受到阳光照射。
选择合适的品种：目前，我国的韭菜品种有100多种，但不是所有的韭菜都适合拱棚种植。小拱棚韭菜宜选用抗寒性强、耐高温高湿、
分蘖力强、休眠期短、生长快、叶片肥厚宽大、抗病力强的品种。目前主要是791韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩、寿光马蔺韭等。
播种：小拱棚韭菜宜选用抗寒性强、耐高温高湿、分蘖力强、休眠期短、生长快、叶片肥厚宽大、抗病力强的品种。头茬韭菜的生长期比较长，大约为3到4个月，所以我们可以选择在立秋之后播种。开沟播种的方向与畦的方向垂直，为南北方向，每隔30至40厘米开一条播种沟。沟的深度6到8厘米。开沟有讲究，要求沟底平整，深浅一致，以利于出苗整齐。开沟后随即浇水，水渗后撒播种子，20厘米长的播种沟需用种子22克，每亩的用种量大约为4千克。
片花：小拱棚韭菜种植的田间管理
种植后一个月，韭菜长到6至8厘米左右的时候，需要及时扣棚，保证韭菜生长所需要的温度。
及时扣棚：刚才我们说过，建设小拱棚需要的材料不多，主要是竹片和塑料薄膜。竹片的长度为3米长，宽度为5厘米，要求不劈不裂，柔韧性好，塑料薄膜要求透明度高的白色，兰色或紫色薄膜，一般温室大棚使用的薄膜都可以。薄膜的宽度要比竹片的宽度宽出1.5至2米，也就是4.5至5米。
竹片延着畦的两端插结实，每隔70厘米插一根竹片，这样搭建起来的小拱棚，地面的宽度为2米左右，棚的高度为1米左右，总长度等于畦的长度。
骨架搭建好之后，用塑料薄膜蒙结实。为了防止大风将薄膜刮跑，用土将薄膜的两边压得结结实实。
温度管理：随着气温下降，要准备好草苫，温度低的时候，在拱棚的上面铺设一层草苫。因为低温会使韭菜受到冻害，所以温度比较低的地方，还可以在草苫上再铺设一层比较厚的塑料布。
12月之前，塑料薄膜和草苫要早揭晚盖，延长见光时间，进入12月中旬，天气寒冷，以保温为目的，适当晚揭早盖，阴冷雨雪天气可全天覆盖。小拱棚韭菜一般白天不超过18-25℃，晚上保持10-12℃。
水分管理：水分对于韭菜的生长是十分重要的，要保持畦内的地面潮湿松软，墒情不足时要及时浇水。一般情况下，15至20天浇一次水。浇水时揭开塑料薄膜的一角，将水管伸到棚里面。为了保持棚内的温度，千万不能将塑料薄膜开得太大。
施肥管理：韭菜的根茎是营养的主要贮藏器官，它的大小，肥壮程度是韭菜高产的决定性因素，对寒冷的抗性，长势的强弱，质量的
高低，具有更重要的作用，所以，我们在小苗长到6至8厘米的时候，使用一些能够壮根的肥料随水施肥。生产上大多使用能够冲施的水溶性氮磷钾复合肥，可以根据说明书的用量使用。
病虫害防治：韭菜最常见的虫害是韭蛆，它是韭菜生长中威胁较为严重的毁灭性害虫。预防韭蛆的方法是，12月中旬用40%辛硫磷乳油，按照说明书的用量，随着灌溉水施入。
韭菜的常见病害是灰霉病，主要危害叶片，起初在叶面产生白色至淡灰色斑点，随后扩大为椭圆形或梭形，后期病斑常相互联合产生大片枯死斑，使半叶或全叶枯死。
防治灰霉病要选择无毒、无残留、无药害，对人体安全的杀菌药物，比如，高效低毒的广谱性药物多菌灵等，按照说明书的用量兑水，然后到入喷雾器中。打药的时候需要两个人配合，一个人压喷雾器，一个人将喷头深入棚内喷施。需要注意的是，在深冬季节，切不可将塑料薄膜开个大口子，使韭菜受冻。【拱棚韭菜种植】
由于小拱棚密闭的环境，空气湿度大，比较容易发生灰霉病和韭蛆等，所以还要遵循“预防为主，综合防治”的原则，经常观察韭菜的生长情况。
小拱棚韭菜栽培技术要点
1、整地。选择水肥条件较好的地块调成东西向做畦，长30米。一畦为生产畦，一畦为操作畦，生产畦南北宽4.2米，操作畦南北宽
1.2米，然后从生产畦取土到操作畦，差高20-25cm为宜，也可因地而定畦的长宽。
2、施肥。亩底施腐熟有机肥2-3方， N、P、K各15%硫酸钾型复合肥25公斤，趟平畦面。
3、品种。选用休眠期短的优良品种-雪韭。
4、播种浇水。最佳播种时间为清明至谷雨，时间约在4月5-25日，适时播种。播种方法和步骤：沟播，用独脚楼开沟，重复一次，沟深2厘米，行距35厘米，每畦12行。亩播量4公斤，以撒干籽为宜。撒籽后用脚覆土1.5-2厘米，然后踩实浇水，以浇透为宜。出苗前7-8天浇小水一次，水能溜到畦头即可，保持畦面见湿见干为宜，直至出全苗。
5、田间管理
①防草：草害是韭菜栽培中的障碍因子，应及时防治，播种浇水后，每亩用33%施田补乳油150ml兑水喷雾，兑水量以能均匀喷撒于地表面为宜。一年只喷一次，即可控制草害。
②蹲苗。韭菜出土后，园针叶正逢6、7月高温，不利于韭菜生长，这是蹲苗的好机会，可促使根系生长，达到苗壮之目的。
③追肥浇水。一般待韭菜苗叶片变扁后，就可追肥浇水。尤其是到立秋后，气温逐渐转凉，适宜韭菜生长，是水肥管理的关键季节。从立秋-秋分间即8月8日-9月23日应追肥浇水2-3次，半月一次，每次亩追N、P、K各15%硫酸钾型复合肥50公斤。
④养根：养根是韭菜冬季生产的重中之重，养根可增加营养物质的积累，增强韭菜的长势。养根好坏直接影响韭菜产量和品质，因此，在秋分节后及时停止浇水追肥，以利养分回根，增加根茎养分积累，提高冬季韭菜产量和品质。否则，容易造成韭菜贪青，影响韭菜产量和品质。
⑤防治病虫害。韭菜露地期间病害轻，基本不需防治，主要是治虫，危害韭菜的害虫主要是韭蛆和蓟马。韭菜地表面不破土，能大幅
度控制韭蛆危害。根据我县韭蛆发生的规律，每年4、8月份用40.7%乐斯本乳油每亩1.5-2公斤随水灌根，就能控制韭蛆危害。视蓟马危害程度，用1.8%阿维菌素乳油5000-8000倍液喷雾防治1-2次即可。扣棚后主要防治病害是灰霉病。防治灰霉病，一要控制棚内湿度，二要药剂防治，药剂防治方法是用10%速克灵烟剂，每亩250g，7-10天熏一次，收割前10天停止用药。
6、扣棚。按照预计上市时间，视天气情况扣棚。一般扣棚在霜降后，我县拱棚韭菜一般收割两茬，一茬在元旦前后，一茬在春节前，春节一茬需生长50天。扣棚需用竹片、木棍（或竹棍）、铁丝、棚膜、草苫和玉米秸等物料，方法是，用3米长竹片两根对接，两头插入畦边深15厘米土中，踩实，间距50厘米，每根竹片用三根木棍或竹棍支撑，完毕后，用5-7道铁丝均匀连接，扣膜，盖苫，后坡底部开沟20厘米，把玉米秸植入培土，即完成扣棚。清茬，浇小水进入冬季生产。小拱棚韭菜冬季生产。每天上午9点，卷帘，下午3点放帘，提高和保持棚内温度和湿度。
7、收获。按照时间和市场行情及时收获，一般情况下，当韭菜叶片大部倾斜时立即收割，遵照客商要求加工包装。
8、循环管理。韭菜收获一茬后，进入二茬管理，定期熏棚，收割，销售，一般一年收获2茬，后一茬收割后，要及时覆土2 厘米（从操作畦中取），然后喷药防治杂草。覆土是针对韭菜根系生长习性“跳根”而进行的促进新根生产的管理措施，也是韭菜高产管理的关键。覆土后进入第二年田间管理。
Vegetables 2013.8栽培技术
韭菜小拱棚生产技术
程进步1，刘在富2，靳立伟3
（1.太康县农业局种子公司，河南 太康 461400；2.扶沟县练寺镇人民政府，河南 扶沟 461323；
3.商水县姚集乡人民政府，河南 商水 466131）
摘要：越冬茬小拱棚韭菜生产技术重点在扣膜及扣膜后的管理。扣膜前要施足底肥，保证底墒；扣膜后要加强温度、水分、肥料等几方面的管理。关键词：韭菜；小拱棚；栽培技术
韭菜小拱棚生产具有投资少，效益高的优点，每667 m2可产韭菜4 000～5 000 kg，667 m2经济效益1万元左右，目前在山东、河南等地普遍得以应用[1-3]。现将具体栽培技术总结如下。
共收获3茬。
3 整地做畦
3.1 生产地选择
选择交通便利、背风向阳、地势高燥、土质肥沃、无盐碱性、排灌方便、pH 7.5以下的砂质土壤，前茬作物非葱蒜类作物，并且要远离污染源。
3.2 整地做畦
选好的地块，冬前翻耕晾晒，立冬时节灌1次封冻水。早春每667 m2施充分腐熟的有机肥6 000 kg、磷酸氢二铵20 kg，然后深翻30 cm，反复耙平做实，使土壤和肥料充分混合，地表疏松绵软。北方地区一般做低畦栽培，畦宽2 m，长度可视地块和生产的实际情况而定，一般30～40 m，整平畦面。
1 品种选择
选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。韭菜小拱棚生产要求选择耐高温、高湿、同时分蘖力强、生长速度快、休眠期短而又不易倒伏的品种。主要品种有：平韭2号、北京大白根、嘉兴白根、汉中冬韭、大金钩韭、河南791、寿光独根红等品种。
4 育苗与定植
4.1 种子处理
韭菜大面积栽培时多采用播种法育苗，为促进早发芽，—般采用浸种催芽技术。具体方法：首先用40 ℃左右的温水浸种24 h，去除瘪籽，搓洗3～4次（洗去种子表面的黏液）后用清水冲洗2～3次，然后滤净水分，用湿布包起来，置于15～20 ℃环境下催芽，每小时翻动2次，每48 h用清水冲洗1次，3～5 d后即可萌芽。
2 茬口安排
休眠期短的韭菜品种小拱棚栽培模式是秋延后小拱棚韭菜生产和越冬茬小拱棚韭菜生产。秋延后小拱棚韭菜生产在10月上旬露地生长期清除地上韭菜残体，10月中旬扣棚，11月上旬开始收获；越冬茬小拱棚韭菜生产在10月中下旬扣棚，11月下旬－12月上旬开始收获。以后每隔25～30 d收获一茬，
日早晨必须放风排烟，7～10 d熏烟1次，连熏2～3次。5.4.2 灌根法
用枯菌克500倍液、高锰酸钾2 000倍液，或绿享1号4 000倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液灌根。每株灌药0.25 kg，10～15 d灌药1次，
连续2～3次。5.4.3 喷液法
用与灌根法相同的药剂和浓度在发病初期进行
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栽培技术
4.2 播种与播后管理技术
韭菜播种一般以地温稳定在l2 ℃左右，4月中下旬（谷雨前后）进行，采用南北向条播法，播种沟深13～15 cm，沟宽9 cm，沟距35～40 cm。播后覆细土l cm，不宜过厚，否则不宜出苗，覆土后轻微镇压，然后浇透水。
播种2 d后喷洒除草剂，预防韭菜田内的苗期杂草，一般每667 m2喷洒35%除草通100～150 g或48%的地乐胺200 g。韭菜出苗前不进行田间管理，以免破坏除草剂形成的药膜。韭菜出苗后，3～5 d浇水1次并遮阴保湿，在第3片真叶时灌大水，并及时疏密补稀进行匀苗，达到苗全、苗匀、苗壮的目的。4.3 定植
定植时间取决于播种时间，春播苗在夏至定植，秋播苗于第2年清明前后定植。一般在播后80～90 d，苗子长到5～6叶，高18～20 cm时定植较为合适。
定植时首先将韭苗起出，剪去须根尖端，留2～3 cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，留叶长10 cm，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。
定植密度依品种的分蘖能力而定。畦内行距18～20 cm，穴距10 cm，每穴栽苗8～10株，适于生产青韭；按行距30～36 cm开沟，沟深16～20 cm，穴距16 cm，每穴栽苗20～30株，适于生产软化韭菜。定植宜深栽浅盖，覆土厚至与假茎平齐即可，以不埋住分蘖节为宜。栽后镇压，使根、土紧密接触。
Vegetables 2013.8
注意改善通风透光条件，防止倒伏。韭菜生长旺季，如果水肥管理不当，极易造成倒伏现象，若倒伏后不及时处理，会造成下部叶片黄化、腐烂，滋生病虫害。防止倒伏首先要严格控制田间水肥管理，根据田间实际情况灵活掌握施肥和浇水的时期和用量，确保韭菜健壮生长。其次，如果发生倒伏要及时采取措施。春季倒伏后可适当割去上部l/3～l/2的叶片以增加株间光照，使其恢复直立性。秋季倒伏后禁止刀割，可采取设立支架扶持或隔天翻动的方法来改善田间通风透光条件。
5.3 及时去蕾
韭菜花蕾的生长和开花要消耗掉很多养分，严重影响到营养物质的积累。在秋季花薹抽出时，要及时掐除，以保证营养物质的积累。
6 扣膜及扣膜后的管理
6.1 扣膜前的管理【拱棚韭菜种植】
对于不需回青的韭菜，扣膜前应施足底肥，浇足水，保证扣膜后有充足的水肥供应。并在扣膜前5～10 d高割一刀，以改善通风透光条件。对于需回青的韭菜，在全部回根后（地上部全部枯萎）土壤封冻前，灌足封冻水，造足底墒；清除残茎枯叶，保持田园洁净，如有残茎也应刮掉并全部清扫干净。清扫干净后，盖一层充分腐熟的优质马粪或土杂肥，用量以667 m2施1 668 kg为宜，以利于提高地温和保证养分供应。6.2 扣膜后的管理6.2.1 温度管理
初扣膜时一定不要封严，以防止白天温度过高，昼夜温差过大，可采取昼揭夜盖的方法控制昼夜温差，待天气渐渐冷下来时再减少通风。一般第1刀韭菜生长期间，白天小拱棚内温度控制在17～23 ℃，尽量不超过24 ℃，不允许有2～3 h超过25 ℃，以后每刀棚内温度可比上刀提高2～3 ℃，但不要超过30 ℃；第1刀韭菜生长期间夜间温度控制在10～13 ℃，昼夜温差控制在10～15 ℃范围内，以后每刀夜间温度随白天温度的提高而提高。6.2.2 水分管理与湿度调节
扣膜前已经浇过水的，土壤水分能够满足第1刀韭菜的萌发和生长需要，扣膜后一般不浇水。在收割前1周可浇一次增产水，浇水后应加大通风，
5 定植后的管理
5.1 合理施肥
韭菜苗出齐后，及时追施催苗肥，每667 m2【拱棚韭菜种植】
随水冲施500 kg人粪尿。在8月初和9月初，韭菜旺盛生长和养分积累的关键时期，每667 m2追施2 000 kg人粪尿或腐熟饼肥l50～200 kg和过磷酸钙100 kg，以促进韭菜健壮生长。
5.2 水分管理
韭菜属于半喜湿类蔬菜，比较耐干旱。雨季必须及时排除田间积水。秋季雨水减少后，9月份7 d左右浇水1次，10月份逐步减少浇水量，掌握见干见湿，不旱不浇的原则。- 42 -
Vegetables 2013.8
避免湿度过大，叶片结露引发病虫害。收割后3～5 d不通风以提温保湿。上刀韭菜收割后至本刀韭菜长到6～8 cm高以前，由于伤口尚未完全愈合不能浇水。以后当发现韭菜生长减慢时，可适当浇水，注意浇水应在晴天上午进行，浇水后及时通风排湿。韭菜叶片肥嫩，叶片生长期间小拱棚内湿度应控制在75%～85%，湿度过大，叶片易结露引发病虫害。6.2.3 土壤管理
当韭菜萌发露尖后，进行第1次培土，株高3～4 cm时进行第2次培土，株高10 cm时进行第3次培土，株高15 cm时进行第4次培土。培土一般结合松土进行，每次从行间取土培到韭菜根部形成2～3 cm高的土垄，4次培土后形成10 cm左右高的小高垄。垄沟相间便于浇水，提高地温，促进生长，还可以把株型开张的植株叶片拢到垄中央，改善行间通风透光条件。6.2.4 施肥管理
在施足基肥的基础上，追肥不宜过早。为促进韭菜生长，结合浇增产水每667 m2施入15～20 kg
参考文献
栽培技术
的复合肥。注意忌用铵态氮肥，以免造成氨害。在韭菜叶片生长期间，可喷施一些激素和微肥进一步提高韭菜叶片的产量和质量。
7 采收
一般株高30 cm即可收割，收割时的高度控制在鳞茎以上3～4 cm处（即黄色叶鞘处）；两刀之间间隔以1个月为宜，一般收割3刀。收割时间宜在晴天上午进行，雨前和雨天不割。为获得高产高效益，每次下刀宜浅，以免影响长势。每茬收获后要注意追肥、灌水、中耕松土。
[1] 尹守恒,原毅彬,陈中府,等.韭菜小拱棚秋延后高产高
效栽培技术[J].现代农业科技,2007(21):27.
[2] 杨志宏.韭菜优质高产栽培技术[J].蔬菜,2012(11):19-20.[3] 刘树革.小拱棚韭菜高产栽培技术[J].农民致富之
友,2011(8)
中国成功研制低毒环保的绿色新型缓/控释农药
中国农业大学资源与环境学院教授胡树文带领的团队，成功研制出一种新型绿色环保缓/控释农药。它具有低毒、环保、长效等特点，是一种能在减少农药向环境散失的同时，保持足够长药效时间的农药新剂型。
据介绍，中国年均化学防治面积高达3亿hm2，化学农药每年可为农业生产挽回大约35%～60%的损失，但通常只有20%～30%农药被利用，大部分的农药有效成分残留在环境当中。目前国内外缓/控释农药剂型繁多，但其释放特性易受环境的影响，制剂的环境稳定性有明显缺陷，缓释效果不足，缓释剂又有较高的技术难度和生产成本，这都成为其发展瓶颈。
胡树文说，新型缓/控释农药即在农药周围包裹一薄层高分子材料，避免了农药与环境的直接接触，减少农药在环境中的散失，提高了农药的利用率，减少了农药用量，减低了农药的累积残留毒性。与市场现有的缓/控释农药相比，新型农药具有更耐雨、耐旱等环境稳定性和缓释期的可调控性，针对发病时期较长的虫害、草害，能够对其一次性施用，并长期有效。
经过多年的田间实验，研发团队发现新型缓/控释颗粒农药和微胶囊农药，具有优良的环境稳定性和缓释期的可调控性，释放期可达3～5个月。研究小组针对小麦、西瓜、桃等作物的不同虫害，施加了不同缓释期的农药。结果显示，常规农药处理的作物在1周左右会再次遭到虫害，而用缓/控释农药的作物在3～4周内未见有明显虫害，后者持效期为前者的2～5倍。以西瓜为例，用缓/控释农药和常规农药处理西瓜。常规农药施药后14 d，蚜虫病害造成叶片蜷缩，瓜苗萎蔫现象严重，而用缓/控释农药处理过的西瓜未见有明显虫害，叶片舒展正常，瓜果饱满。由于这种农药制备工艺简单易行，原料廉价易得，
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