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被烹调后的知了
在黄梅季，一道另类野味在一些餐馆中流行起来。在南京城的多家苏北及徐州土菜馆，知了成为了当季最好的虫宴主角。一串4只8元的价格，让爱吃的人不禁多食数串。不过，更多的人则没有勇气，成为了另类野味看客。而知了美餐的上市季，却成就了不少人的财富梦，有人每天傍晚7点到晚上9点出动，辛劳1个月能有万元进账。
另类野味
知了成餐桌上美餐
一提到野味，这是很多都市人总是日思夜想的。眼下，在天气温热的时节，知了正成为南京的一道另类野味，走上了一些百姓家的餐桌。
“每天都有人会点虫宴，除了蚕蛹外，这个季节最时髦的野味莫过于知了了。”城南一家经营苏北土菜馆的赵经理说，“如今朋友小聚请客，再提到吃龙虾、土菜，大家兴趣似乎已不太大了，因此，很多人在聚会时，也会找一些刺激，当季的知了宴很受追捧，一天总有数十桌会点，这个数量比以往年份多了很多。当一盘刚炸过的知了上桌时，总会伴有女士的尖叫。”
记者调查发现，知了作为当季虫宴的主食，已成了不少苏北等土菜馆的招牌菜。一家名为徐州老侉子家常餐馆的服务人员说，知了有很多种吃法，最常见的是干煸，即油炸后将油稍微滤掉，让知了有其本来的味道和口感。而另一种就是烤知了，将知了放在炭火上烤熟，像肉串一下，略带一些土腥的香味。
“这个季节正是知了幼虫最美味的时候，也成为了有胆量食客的最爱。”一位城南餐饮公司的负责人刘经理说，去年未推知了菜，但看到不少餐饮去年虫宴收益不错，今年也及时跟进了，而知了菜肴是相对南京人能接受的品种。
为何风靡
补营养求新奇让虫宴吃香
为何不少餐饮竞相推出了类似于知了的虫宴？一餐饮人士表示，现在都市人很喜欢绿色环保的菜肴，而知了很少有人工饲养的，主要是野生，而且为了保持新鲜度，经常不超过18小时就得上桌，通常早晨有人来送货，晚上就已进了食客的肚子里。知了蛋白质极高，也成为了一些人眼中的天然补品，据本草纲目记载，内黄有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效，知了也是一味药，可以晒了入药。
“食客都有新奇感，成就了虫宴的风靡。”南京一餐饮公司王先生介绍，知了是最常见的虫宴，主要食材相对容易获得，此外，还有大青虫、蝗虫、竹虫、蛆虫、蝎子、蚂蚁都做过菜。王先生表示，“在刚推出来的时候，销售情况都不错。”在餐饮行家王先生看来，像南京多家土菜馆在这个时节推出知了菜肴主要还是抓住食客的新奇感，“一盘知了有三十多只，价格已比老鸭煲还要贵，但食用知了完全凭勇气，食客常看得多，真正食用者还是相对少些，不过，当一盘知了上桌后，一桌气氛可能就会高涨起来，也算是利用人们的新奇感调节气氛吧。而这种意想不到的新奇感，也会让请客者蛮有面子。”王先生说。
“虫宴价格不低，利润高，也成为登上餐饮店主推菜单的原因之一。”王先生补充说，如100只山东产的知了猴批发价在60多元，而一盘知了菜肴仅有30只，经常标价也在60元到70元一盘，这样知了餐能有1倍以上的利润。
知了淘金族
晚7点到9点忙碌1月赚万元
人们食用的知了究竟产自哪里？记者了解到，苏北及山东的一些地方成为了南京知了菜肴原料的主要供应地。一家开网店的宋经理说，山东阳信是野生知了猴的主要交易市场，每天的销售量很大，主要是因为，山东阳信是鸭梨之乡，梨树是野生知了猴的最佳栖息生长地。
“身边不少朋友都兼职找知了猴，不少人忙活1个月能赚万元，这成为他们的主要动力。”来自徐州的郝先生介绍说[创业网:
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饭店“贵族菜” 男子靠捉“知了猴”日入百元
来源：大众网
夏季，很多烟台市民都选择在晚饭后去捉“知了猴”。莱阳市民张先生说，他每晚都能捉到几十只知了猴，按照饭店2元一只的价格收购，每晚张先生的收入最高时可达上百元。
知了猴学名叫“金蝉”。记者走访得知，在烟台市区，几乎各大酒店的菜谱上都列有“油炸金蝉”这道菜，价格还不菲。烟台开发区福源美食城的老板姜女士说：“现在饭店收购知了猴的价格一般是每只2元，价格高的时候可达2.5元。”莱山迎春大街一烧烤摊老板也表示，每天晚上都有人来询价，问是否收购知了猴。
记者查阅资料发现，知了猴有很高的营养价值，对人体有多种滋补药效的功能，民间有把知了猴称为“唐僧肉”的说法。如今，烟台市民越来越注重营养和美味，知了猴因高蛋白、低脂肪而成为了深受喜爱的“野味”佳肴，使得知了猴的身价也不断攀升，成了饭店的一道特色菜。
据气象部门预报，烟台明后两天的天气状况为小雨转中雨。众所周知，刚下过雨的傍晚知了猴更喜欢往外爬，因为雨后泥土松软易突破，由此，或将掀起又一轮的捕捉知了猴热潮。
原文标题：“龟”途走出致富路
提醒：养龟是长线投资，不要寄希望于一两年内见到成效，不要有急功近利的心态。进入养龟行业的投资人，既要掌握基本的养龟技术和知识，也要有防范风险的准备。
从阜沙镇中心沿着一条村道驶入约4公里，便抵达丰联村。丰联村，是阜沙镇最偏远的村落，也是工业最少，最原生态的村落。它的夜晚，没有灯光璀璨，也没有热闹喧哗。宁静的空气中，偶尔传来几声哇叫声，别有一番意境。从村委沿着一条涌边小道，步入约一公里处，一间周围黑灯瞎火的农场里，却“藏”着一门千万元级别的养殖生意。清明节前夕，记者进行了夜访。
生态农田变身龟鳖养殖场
这个养殖场养的是龟鳖，不管白天还是黑夜，都是“关起门来做生意”。夜幕中，看不见门口招牌，外人更是难以发现，里面“藏”着一个占地面积55亩，养殖了价值上千万元的龟鳖。敲开门，年轻的80后老板阿诚接待了记者。“龟鳖需要在一个安静不受外人打扰，而且没有大气污染的原生态环境下养殖，这就是为何选择在这片生态农田里建龟鳖养殖基地。”阿诚解释。
整个养殖场，显得特别安静，除了阿诚和他的两辆时尚豪车，没有其他人和车辆。阿诚说，养殖场数千只龟鳖，目前基本上由他一个人打理。“我们这个行业一般是自己养，很少请工人，因为不同的龟鳖有着不同的脾性和活动习惯，如果请外人来养殖，不掌握这些情况的话，一旦养出了毛病，损失难以想象。”
来到养殖场的大厅，里面砌着几十个大大小小的长方形龟池，大池一头有浅浅的水，一头是一个斜坡，坡顶还有一个被□开的沙池。走近龟池，每个池里面都有十几个甚至几十个黑乎乎的乌龟，头和脚都缩进了龟壳里，不仔细看还以为是石块。阿诚告诉记者，12月至4月，是龟鳖的冬眠期，它们很少活动，所以这段时间里照顾起来相对轻松，日常工作只要按时为池子换水即可。不过在晚上，他就必须陪龟鳖，寸步不能离开。“龟鳖和人不一样，它们主要是晚上出来活动，所以我必须在睡觉前巡查一遍，看看有没有异常情况，同时，我也必须巡查场内所有门窗以及监控设备，避免被不法分子趁机入室盗窃，这里最贵的龟鳖300多万元，一般的也上万元，丢一只，损失都不少。”阿诚说。
清明节过后，养龟人一年中真正忙碌的时候到了。“冬眠期过后，就到了龟鳖的产蛋季了，通常都是在晚上产蛋，得把这些蛋弄到温室中孵化。”阿诚说。
养龟鳖效益好已悄然流行
对于龟鳖养殖行业前景，阿诚表示，虽然目前市场较低迷，但他仍充满信心。“这个行业是一个收益慢、但回报大的行业，养殖年限越久，龟鳖养殖收益就会越多。我在未形成规模养殖之前，业余养殖了几只，就是从几万元养殖到几十万元的。”
阿诚以“石金钱”为例，细算起这种龟鳖的效益。他说，一只10克重的龟苗价格300元左右，每长0.5公斤大概需成本四五十元；养3年长到1公斤时，就可以作为商品龟出售。去年商品龟的市场价为每公斤1200元，也就是说，养一只商品龟的纯利润至少有六七百元，而若养到4年以后产卵，作为种龟来卖，一公斤则可卖到2000多元。如果是养殖场专职饲养，一个人可以养2000到3000只。若是“黑颈”等名贵品种，利润将更加可观。
除了龟鳖养殖成本低、效益高之外，龟还十分好养。“一个仿生态的池子里，每平方米大概可以养20只左右，容易管。而且龟没有传染病，成活率高达95%以上。”阿诚说。此外，龟一天只需喂一顿食、两天换一次水，水温低于20摄氏度时就开始冬眠。正因为如此，近年来中山养龟的人越来越多，甚至一些上班族也开始利用工余时间在家养龟。据统计，中山现有龟类养殖户500多家，养殖面积超过100万平方米，主要养殖金钱龟、石金钱、安南龟、黑颈乌龟、鳄龟等数十个品种。目前全市共有龟鳖养殖专业合作社5家、巾帼养殖基地3家。
据丰联村村干部吴见文介绍，龟鳖养殖场是目前仍在建设中的中山市渔博园进驻的项目之一，丰联村计划借渔博园进一步规划建设的机遇，尝试发展生态休闲观光农业，努力打造一批集民俗文化、乡村体验、购物美食等为一体的休闲农业园区，达到农业增效、农民增收目的。
4月20日北种石金钱龟价格表：
龟鳖养殖行业市场行情分析：
养殖有风险，入行须谨慎
近几年，龟鳖养殖逐渐进入大众的视野，一些名龟也成为一些市民的宠物，市场需求颇大，价格曾一路走高。但是，今年的名龟市场行情却颇为惨淡：曾高达800元/只的石龟苗，2016年跌至150元/只；黑颈龟往年1.8万元/只，今年约6000元/只……今年几乎所有的名龟价格都出现断崖式降价。对此，业内人士表示，目前一些名龟养殖还处于育种扩繁阶段，并未达到市场饱和；养龟如炒股，价格涨跌不定，养殖户不宜急于求成。
分析：龟类价格5年一个周期
业内人士介绍，这并不是石龟第一次出现价格波动。2006年，石龟的龟苗价格也曾下滑到60元/只。2011年，石龟价格最高时上涨到780元/只，但2012年却迅速下滑，最低价甚至跌至180元/只。由于恰逢5年一变，以至于有人说这是一个周期性的魔咒。
不少业内人士认为，石龟苗价格出现大跌，主要是受到国内金融市场影响。龟市好像股市一样，有牛市，也会有熊市。广西龟鳖协会会长尹炳坤表示：“前几年，大家看到龟鳖养殖有利可图，纷纷投资养殖；但目前经济下滑，龟苗收购热情下降，价格自然下跌。”
“石龟的产量还达不到产业供应的要求，还处于保种育苗的阶段，因此价格容易出现巨幅变动。”自治区水产技术推广站总站书记张秋明认为，和禽类相比，龟的养殖周期长，需要长达5年时间才能产卵，而且产卵率低，尽管发展了20年，目前石龟仍然处于保种育苗阶段。
尹炳坤表示，目前石龟种龟的需求量仍然很大，因此，在很长一段时间内，广西的龟鳖养殖还会处在扩种阶段。
销路：龟类基本在圈里消化
“小龟养大后，主要销往哪里？”张秋明介绍，目前石龟还未真正成为商品龟，因为其用于食用、药用的并不多。
不少养殖户坦言，150元/只的石龟养殖成本基本上每年不超过50元，养至两三年后约1~1.3公斤，按照目前每公斤600元的价格，销售给其他的养殖户作为种龟，继续扩繁。
业内人士透露，龟类养殖的终端消费市场并没有全面打开，销路主要在养龟圈里消化。有人戏称：“石龟经济”是简单的“你卖给我，我卖给你”“从甲方养殖场搬到乙方养殖场”的模式。
广西花鸟市场的韦女士告诉记者，中高档龟多是养殖场的人来购买，10元/只的草龟、巴西龟等低价龟才是普通市民购买。今年的龟苗价格虽然下降，但是销量基本和往年无异，只是销售过程会变长，她说：“七八月份是卖龟苗的时候，目前已经属于尾市，今年再跌也不会跌破150元/只。”
基于这样的考虑，也有不少养殖户趁机买入。
“今年龟苗价格好便宜，我买了600多只。”9月10日，来自荔浦的石龟养殖户陈先生认为，目前是投资养龟业的大好时机，龟市前几年价格一直走高。直到去年，进入新一轮的价格调整，价格也下跌，在他看来，这是一个扩大种群的好机会，也是新人入行的好时机，养龟的风险比股市稍低。目前，他家的石龟存塘量达1300只，其中包括100多只种龟。
观点：养龟心态要淡定
据了解，目前全区的龟类存塘量不足1000万只，张秋明认为，存塘量起码要达到5000万只，才能满足龟类养殖市场需求。
然而，跟风养殖成为这个行业的大忌。记者了解到，在今年这轮跌价大潮中，切实感受到痛楚的，是那些在龟类高价时抱着转手买卖的中间投资商，为了实现资金周转，他们不得不低价出售。
张秋明建议准备进入养龟行业的投资人，既要掌握基本的养龟技术和知识，也要有防范风险的准备。他说：“心态要摆端正，养龟是长线投资，不要寄希望于一两年内见到成效，不要有急功近利的心态，所以我们提倡生态养殖。”
为此，养殖户陈先生也表示，目前正准备将其养殖场的1000多只石龟，采用自然生态养殖的办法，以降低成本，同时提高质量。
根据自治区水产技术推广总站的分析：目前龟类养殖进入良性循环期，无论是养殖类，还是观赏类，正逐步趋向于在理性的框架下运行，供求规律、价值规律已经主导龟市场的价值取向与合理调节。
人工养殖金蝉的养殖面积及养殖成本分析
金蝉好养殖吗? 需要多大面积?养殖成本多大?
答: 好养殖,有树就可以了,孵化好的金蝉卵枝种到树下,不用管理不用喂食,经一年半到两年的时间就可以出土.多大面积都行,只要有树,杨树,果树…都行.两年以上的树,按每棵树10-20个枝条来种，大树按每棵树50-80枝种，没有其他投资。
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蝉的养殖技术
蝉又称“知了”，多生活在热带亚热带和温带地区，寒带较少见。蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟。蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。采用人工养殖蝉猴技术简单、投资极少，见效快。
蝉卵的采集。在阳光充足的天气里，雌蝉多集中在枝叶葱绿繁茂的杨柳树和苹果树的当年枝条上产卵，又特别喜欢在白柳条上产卵。产卵后的树枝3天至10天便会自行枯萎，仔细观察便会看到有颗粒状的卵粒附着在枯萎的树枝上。用手采下枯萎的枝条即可做种苗孵化出蝉的小若虫。一根卵枝内大约有蝉卵50粒至100粒不等。每平方米可埋殖2枝至3枝卵枝。
选择场地。埋殖卵枝的场地应选择在杨柳树林、老苹果园和柳条丛生的河滩地带。土质要求不沙化、不板结，无蚂蚁、锻鼠，疏松湿润壤土地带，还可选择上年出蝉猴较多的地方做埋殖卵枝的场地为宜。
埋植卵枝。可在河边或润泽地里采挖白柳条苗，栽在疏松的壤土地里，株距为35厘米，行距为90厘米，亩栽2003株。在白柳条的两行之间，搂沟3厘米深，埋入卵枝覆土3厘米；也可在杨柳树林里，老苹果园里，离主树干2米，开沟3厘米深，埋入卵枝，覆平土踏实即可。 养殖管理。蝉卵埋入地下后，雨季要注意排水防涝。早天要给白柳条、杨柳树或苹果树浇水。在浇水的同时还要追施农家肥，以促使繁茂生长，给蝉的幼虫----幼蝉猴提供足够的营养源，使幼蝉猴生长发育旺盛，增大个体提高产量。要严防人畜践踏和蚂蚁等天敌的侵害。
采收与加工。埋殖卵枝2年至3年后蝉猴便开始逐渐生长发育成熟。采收期一般在每年的夏至，如遇透雨，一个个瞟肥体壮的蝉猴，便于凌晨的4时至5时开始钻出地面，或在雨过天晴后，蝉猴也会随时钻出地面，便很快寻找柳条或树干往上爬行。2小时至4小时后，便会蜕皮，变成蝉(知了)。根据蝉猴的这一点特性，在每年的夏至过后如无雨干旱，可人工给养殖场地浇透水，引蝉猴出土。在蝉猴出土前，或在蝉猴成熟期前，可在离地30厘米的树干上围捆一圈光滑的塑料薄膜，使蝉猴不能继续往树上爬行，以便采收
黄金蝉的人工养殖：如何获取种源
.cn 2006年8月29日16:00 农博网
由于蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的保健作用，所以市场的需求量越来越大，价格也越来越高，但仅靠野生资源，供求矛盾无法解决，因此人工养殖蚱蝉前景广阔。蚱蝉的成功饲养，应该掌握种源获取、寄主植物选择、饲养地选择、防护措施配置等要点。
知了养殖
应当以产卵枝条的采集作为获取种源的主要途径。
1、初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。
7～9月份可以采集各个虫态；8～9月份是采集若虫的最佳季节；9月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。
2、卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的1～2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10～15厘米无卵枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。3、捕获若虫，以自然成熟的老熟若虫为对象，若虫的采集可以在傍晚7～12时在树体主干基部用手电照射捕捉；采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主，以各种实生果树为主。
4、抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集。为了保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面筋粘获，方法是将和好的面团多次用水冲洗，去除淀粉，留下纯面筋，存放于宽大的荷叶、杨树叶内，粘于竹竿顶端，于清晨或白天粘捕成虫。
5.埋植卵枝：可在河边或润泽地里采挖白柳条苗，栽在疏松的壤土地里，株距为35厘米，行距为90厘米，亩栽2300株。在白柳条两行之间，搂泡3厘米深，埋入卵枝覆土3厘米；也可在杨柳树林里、老苹果园里，离主树干2米，开沟3厘米深，埋入卵枝，覆平土踏实即可。
金蝉人工养殖技术介绍
一、蝉的药用价值：
蝉也叫“知了”居亚纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含有壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病等作用。
二、繁蝉市场前景：由于蝉风味独特、营养丰富，具有良好的保健作用，它即可做药用又是广大人们的食用美味和佐酒佳肴。
过去蝉靠自然繁殖、生长、人工捕捉，远不能满足市场需求，现在市场上供不应求，需求量越来越大，价格越来越高，国内市场售价每只0.1～0.3元不等。因此，人工繁蝉，作为商品出售，无疑是农村不可多得的一项投资小、省工时、无成本、效益高、无风险的致富好门路。
人工繁蝉不影响地上植物正常生长，一亩地投入1000支（每支保底300），成活率70％，收获时候市场保低价0.1-0.3元，这样，地上的植物除正常生长外，每亩地还可额收入万元以上。
三、蝉的形态特征：蝉蛹呈俯首弯曲状，腿爪多相抱拢，长约3厘米，宽2厘米，全体黄棕色、胸部生足三对，背腹部圆而丰满，由腹部至尾部共分九节，体表光亮。
四、蝉的生活史：蝉蛹一生经过卵、若虫(蛹)、成虫阶段，雌蝉用针状产卵器刺破树皮，将卵产在嫩枝内，树枝枯死后落下，蝉卵潜入土中，初卵若虫便会吸附在树根上，吸食树根汁经三年若虫成熟，从土中钻出后3～5小时蜕变为成虫。雄成虫能连续发生“知了，知了”的叫声，鸣叫20天即死亡。经科学研究事实证明，这种自然繁殖的金蝉成活率只有2%-4%。
五．卵蝉的繁育：大田养蝉在每年三月到十一月，都可以种植金蝉卵。为了减短金蝉生长时间，金蝉卵枝必须进行孵化或者科学配方。
孵化：把金蝉卵枝在房子里竖立好，早晚用喷雾器各喷一次石灰水1：300。室内湿度保持在65-70，温度保持在20-28度，一个月即可下地种植。
科学：用1：500的孵化粉药水每隔5天浸泡一次，待浸泡第五次后，即可以下地种植。以上两种方法种植后，必须用大水灌溉一遍。
种植：选择根须多的树木把卵种埋入土中，深度30厘米为宜。待第三年，幼虫在地下长成。出土时间共计二年（下半年+一年+上半年）。
六、金蝉捕捉：每年刚听到蝉叫时，抓紧在树的基部或者树的周围喷洒诱导剂，金蝉嗅到后便纷纷向树的
方向爬去。为防止金蝉顺树爬走，在树的基部60公分处用塑料布扎紧。金蝉出土时间在晚上8-10点，极易采捉。
本公司基地长年供应金蝉卵枝，100支起批 1元/枝；千枝0.8元/枝；量大优惠，成品回收。
金蝉养殖技术仅售120元。
养殖户养了什么一个夏天能赚80万？
知了猴，别名截流猴、金蝉、截流龟，每年夏天入伏后为出产旺季。不少人以为知了猴都是纯野生的，其实不然，在青西新区宝山镇有位农民名叫潘永昌，已经养殖知了猴多年了。
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在他承包的200余亩树林里，最多的时候每晚能收获三四万只知了猴，一个夏天能收获80万元，成远近闻名的“金蝉大王”。
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知了猴，也是时下诸多市民去饭店时必点的佳肴。爆炒油炸干煸皆相宜。味道更鲜美，而知了的皮也可以明目。现代营养学研究表明，知了猴是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品，富含维生素、矿物质和微量元素，营养既丰富又全面，吃3个知了猴的营养，相当于吃1个鸡蛋。
知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值。据《中国药材学》记载，蝉若虫（知了猴）有益精壮阳、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕（知了猴褪下的壳）富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、补肾、清热、解毒的功效，是中医一味常用中药材。
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“最近这几年才开始收获，起初，我带着知了猴去附近酒店挨家挨户推销。后来名声打出去了，客户都主动来拉货。”潘永昌说，今年夏天，他的知了猴一直供不应求，订单不断，客户主要是岛城范围内的一些农家宴和大型酒店，也有的人买来孝敬老人或者送给亲朋好友。平均下来，一斤知了猴能卖到80元钱，最多的时候，他一晚上能收获近400斤，收入3万元左右。
本文作者：百味居
金蝉人工养殖技术
蚱蝉是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，若虫俗称知了龟，我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以山东尤为盛行，最普遍食用方式为“油炸金蝉”。知了龟有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。但由于环境破坏，树木的砍伐，蚱蝉和知了龟的生存环境被严重破坏，导致知了龟的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于社会需求量不断增大，仅仅依靠采集，远远不能满足市场要求，在我们的指导下，许多地方已开始将自然资源采集的方式转向人工规模化饲养。
目录
形态特征
成虫体长４０～４８毫米，翅展１２５毫米。全体黑色，有光泽，被有金属光泽。复眼淡赤褐色。头的前缘中央及颊上方各有黄褐色斑一块。中胸背板宽大，中央有黄褐色“Ｘ“形隆起。前后翅透明。前翅前缘淡黄褐色，基部黑色，亚前缘室黑色，前翅基部１／３黑色，翅基室黑色，具一淡黄褐色斑点；后翅基部2／5黑色，翅脉淡黄色及暗黑色。足淡黄褐色。雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，有听器，腹瓣很不发达，产卵器显著而发达。卵长椭圆形，微弯曲；长约2.5毫米，宽０.５毫米；乳白色，有光泽。若虫黄褐色，具翅芽，能爬行，一龄的前足即表现为明显的开掘式；末龄若虫体长３５毫米，黄褐色，前足开掘式，翅芽非常发达。
经济资源价值
蚱蝉的食用价值。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的４６.６３％。蚱蝉除具备食用价
值以外，还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
蚱蝉的自然习性
蚱蝉一【知了猴养殖,骗局】
金蝉人工养殖技术
般３～５年完成１代，也有记载５～６年或１２～１３年完成１代的情况。以卵群体在当年生或二年生的幼小枝条上和各龄若虫集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬虫态为两种，卵和大小不同的若虫；越冬场所也分为地上和地下两种环境。越冬卵于翌年５月中旬开始孵化，５月下旬至６月上旬为孵化盛期，６月下旬孵化活动结束。卵多在白天下午孵化，占８０％左右，夜间孵化的较少，约为２０％。卵期接近３００天。越冬若虫的活动受地温和寄主植物树液的影响最大，在低温高于１０℃～１５℃时，树体汁液开始流动，越冬若虫随之开始刺吸取食活动。从越冬卵中孵化的若虫（称之为蝉蚁），潜入土中，在寄主植物根部吸食汁液，活动性较小。随着龄期的增长，营造大小不同、形状各异的土室，栖居其中。土室外表粗糙，内壁光滑湿润，壁的一部分附着在植物根上，以便取食。秋后温度下降，便钻入深土层中越冬，春暖后又向上迁移至树根附近活动。一年中以５月份在土中的若虫数量最多，此时正值越冬卵大量孵化入土，又是末龄若虫即将出土蜕皮变为成虫的时期。在土中完成若虫的整个生活过程后，成熟若虫于５月下旬至８月中下旬从土中钻出来，并爬行到灌木枝条、杂草茎干等处，用爪及前足的刺固着于树皮枝叶上，蜕皮羽化为成虫。６月中旬至７月中旬为成虫出现盛期，１０月上旬为末期。成虫羽化后２０天左右，交尾产卵，６月下旬开始产卵，６月底至８月下旬为成虫产卵盛期，９月上旬至１０月上旬为产卵末期。成虫的终见期为１１月上旬。即成虫的产卵期可以持续在６月下旬至１０月上旬。 成虫多在夜间８～１０时和早晨４～６时羽化，雌雄比基本保持１∶１的比例。成虫常栖息于树干枝梢上，具有夜间扑火的习性。成虫产卵于一二年生，２～７毫米粗度的枝条上，卵产在枝梢的木质部内，卵窝密接，多为单行、也有双行的，呈直线排列，少数弯曲或呈螺旋状排列。每一卵窝内有卵６～８粒，一根产卵枝内有卵１２～４７９粒，一般为２０～２００粒，平均有卵１４６粒。每根枝条上有卵穴６～１４６个。每头雌虫腹内怀卵５００～１０００多粒，最多达到１５００粒，最少２０粒，平均８００粒。成虫寿命３个月左右，发生期一般在每年的７～９月份。成虫有翅能飞，以刺吸式口器吸【知了猴养殖,骗局】
吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产入。同时使嫩枝条脱水干枯死亡，对树木造成危害。蚱蝉喜欢木质松软、汁较多的树种，如山楂、桃树、苹果、榆树等。
金蝉人工孵化半养殖法
采卵
采卵是以秋季金蝉产卵后，一般在农历七月份左右。金蝉是以尾部小刺刺入一年生嫩枝，将卵产入枝内，多以果树等多汁树枝为主，产卵后树枝多会干枯，所以大多数下端青绿而末梢干枯的枝条都有蝉卵。
采后处理
将有蝉卵的枝条采集后，去除干叶，剪去两端，三十根捆成一捆，用大洗衣盆底部铺一层沙，将捆好的枝条立着放入盆内，温度保持在28——34度，湿度是保持湿润，即遇干即喷，用喷雾器照准枝条喷洒湿透为止。
孵化
大约十五天左右即有幼虫孵出。这时会看到有一部分幼虫在枝条上爬上爬下。大约孵化出幼虫20%的时候就要进行掩埋，埋坑选择多细软毛根的地区，以便幼虫能吸取根上的养分，最好选择在种植金银花的地块中。
播种
将坑挖成条形，深度以挖到多毛根处为主，宽度为一锨。将孵化好幼虫的枝条顺坑放入坑内，幼虫即自行抱住植物根系。还土时要轻、缓。还好土后不能踩，更不能浇水，以保透气。
采收
如有树木，多在一米处用透明胶带缠一圈，以保蝉虫不会爬高蜕变。蝉虫子播种之日起15——18个月即成成虫。
提示
采集蝉卵以白蜡条为主，蝉卵幼虫是以植物根系的汁液为食，所以在掩埋时最好选择多根地带。每根枝条中含蝉卵100——400只，所以每亩地以500-800枝为宜，以保成活率。用此种方法种植金蝉使原有的生长期3——15年提前到18个月，孵化期由原来的一年个月提高到35天左右，成活率由原来的6%提高到30%——60%左右。所以特别适合农村进行养殖。
金蝉卵的人工繁育技术
构建成虫及若虫生产设施。
除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供金蝉成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。 金蝉人工养殖重要注意事项
关于金蝉的养殖季节
聊城鲁鑫金蝉技术网答:孵化金蝉卵枝大约在阳历3月初到6月初,孵化好的卵枝下种大约在阳历4月底到6月底.太早太晚都不行.(最好的种的季节是阳历的五月一号到六月一号)原因:(1). 根据我们多年的养殖实践和反复实验， 金蝉卵期一般280天到300天左右，进入7月份的金蝉蝉卵已开始大量衰亡，生命力降低，孵化前就有死亡(杨树枝条更是所剩无几),孵化过程中更是极易出现死亡。成活率不及正常情况的10%.(2).当年产的金蝉卵枝是孵化不出小金蝉的,因为它有休眠期. 所以都是上一年的卵枝才能孵化.千万不要被一些场家金蝉随时都可以孵化养殖的不科学许诺所迷惑.(3).有的场家说只要孵化看不到小金蝉也有种,纯属无稽之谈,这样种的后果只能说成活率极低１％以下，且周期要五年之久．还有的说不孵化也能种,那样成活率只能说0%左右了.所以 想养殖金蝉就要把握孵化和种的时间,不要听信一些不负责的场家的八九月份了还让种,没孵化到看到小金蝉也让种.一定要种孵化好的卵枝,一定要能看到小金蝉蠕动.
金蝉(知了猴)养殖新技术
(一)蚱蝉简介
蚱蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，若虫俗称知了或知了龟。我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以山东省尤为盛行，最普遍的食用方式为“油炸金蝉”。蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪称为食用昆虫中的佼佼者。但由于环境破坏，树木的砍伐，蚱蝉和若虫(知了龟)的生存环境被严重破坏，导致若虫(知了龟)的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升。由于市场需求量不断增大，仅仅依靠自然采集已远远不能满足要求，许多地方已开始人工饲养。
蚱蝉喜欢木质松软、汁软多的树种，如山楂、桃树、苹果、榆树等。成虫有翅能飞，以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。同时使嫩枝条脱水干枯死亡，对树木造成危害。雄蝉腹上部左右各生长一片发育器，发出节奏感强的呜叫，雌蝉无发音器，不呜叫。成虫的发生期一般在每年的7～9月份。8—9月份，交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产人。隔年后6～7月份，初孵化的若虫飘落地面，逐渐蠕动下降到树木须根分布丰富的0．3～0．5米深处，依附其上吸取根部汁液为生。
(二)人工饲养技术
蚱蝉的成功饲养，应该掌握以下几个方面的要点：
1．获取种源【知了猴养殖,骗局】
初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。7～10月份可以采集各个虫态；8～9月份是采集若虫的最佳季节；9月份是采集蝉卵树枝的最佳时间。抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集。为了保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面筋粘获。若虫的采集可以在傍晚7～12时在树体主干基部用手电照射捕捉；卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上死亡的1—2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆
形卵的即是蝉卵，剪除多余的无卵枯梢放人塑料袋中待用。
2．殖种
天然自然出土的老熟若虫，集中于采卵纱笼中羽化、交配产卵，产卵纱笼内栽灌木状寄主。将采获的种源于秋季“殖种”于饲养场所中，在寄主植物树下的地面远离树干基部1米左右，挖掘深30—50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了两年后的挖掘和捕收。‘‘殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等的记录。为了保证小虫不受蚂蚁的侵害，可以建设孵化池，事先利用强氯精、DDVP等进行土壤处，栽培土豆，喷施0．1％一0．3％尿素。 ·
3．供应优质饲料
选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树，果树苗以灌木状实生苗为主。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。
4．提供良好的环境条件
蚱蝉“殖种''深度以30～50厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃，无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。
5．构建成虫产卵及若虫生产设施
除田间自然采获蝉卵外，可以建立沙网大棚，提供成虫产卵空间。蚱蝉从卵期开始到生长发育为成熟的若虫(知了龟)，需要在地下生长三个冬夏(实际为2年)：第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色；第三年若虫(知了龟)发育成熟，体重4．5—5克，每千克平均210只，此时身体颜色为浅黄褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。
6．搞好防疫
出土后的若虫(知了龟)天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬和野猫等都喜食若虫(知了龟)。另外，水灾和农药化肥等的污染对若虫(知了龟)或蝉睥危害也较大，养殖时应加以注意和保护。
(三)采收与加工利用
每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)，是田间采收的最佳季节，其中以7月初或雨后的天气最为集中。若虫(知了龟)在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上做
金蝉知了养殖技术
金蝉养殖及金蝉生活习性：经研究发现，黄金蝉喜欢木质松软、汁较多的树种，果树类如山楂、桃树、苹果、梨树等。 木材类如桐树、榆树等都是其喜欢栖息采食的树种，野生黄金蝉一般3～5年才能完成1代，采取人工饲养可使生长周期缩短到20-24个月。 以卵群体在当年生或二年生的幼小枝条上和各龄若虫集中于土壤中植物根系上越冬，越冬卵于翌年5月中旬开始孵化，野生黄金蝉的卵期接近300天。而采取人工孵化后只需40天左右即可完成，在土中完成若虫的整个生活过程后，黄金蝉成熟若虫于5月下旬至8月中下旬从土中钻出来，并爬行到灌木枝条、杂草茎干等处，蜕皮羽化为成虫。成虫羽化后20天左右，交尾产卵，成虫产卵于一二年生，2～7毫米粗度的枝条上，一根产卵枝内有卵120～489粒，每头雌虫腹内怀卵500～1000多粒，最多达到1500粒，以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产入。 如何繁殖构建成虫及若虫生产设施。 购千枝以上金蝉种枝赠送金蝉养殖技术资料，光盘！ 如何提供良好的环境 蚱蝉“殖种”深度以30～50厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。 如何获取饲料 选择
根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。 如何殖种殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。购千枝以上金蝉种枝赠送金蝉养殖技术资料！ 1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。 孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。 2、殖种时间一般在9～10月份（二年卵）或6～7月份（当年卵）。 在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1米左右，挖掘深约30～50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等的记录。 3、蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）： 第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色； 第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色； 第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4.5～5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重
大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。 如何获取种源 购千枝以上金蝉种枝赠送金蝉养殖技术资料！ 由于蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的保健作用，所以市场的需求量越来越大，价格也越来越高，但仅靠野生资源，供求矛盾无法解决，因此人工养殖蚱蝉前景广阔。蚱蝉的成功饲养，应该掌握种源获取、寄主植物选择、饲养地选择、防护措施配置等要点。 应当以产卵枝条的采集作为获取种源的主要途径。 1、初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。7～9月份可以采集各个虫态；8～9月份是采集若虫的最佳季节；9月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。 2、卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的1～2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10～15厘米无卵枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。 3、捕获若虫，以自然成熟的老熟若虫为对象，若虫的采集可以在傍晚7～12时在树体主干基部用手电照射捕捉；采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主，以各种实生果树为主。 4、抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集。为了保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面
筋粘获，方法是将和好的面团多次用水冲洗，去除淀粉，留下纯面筋，存放于宽大的荷叶、杨树叶内，粘于竹竿顶端，于清晨或白天粘捕成虫。 如何做好防疫 1、出土后的若虫（知了龟）以及羽化后的成虫天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬、野猫、麻雀和螳螂等都喜食若虫（知了龟），白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌（蝉花）等微生物也寄生危害。另外，水灾和农药化肥等的污染对若虫（知了龟）或蝉的危害也较大，养殖时应加以注意和保护。