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【品种介绍】
2014年7月媒体广泛报道了习主席再次给古巴卡斯特罗老总统赠送了五公斤辣木种子，引起了国内外的广泛关注，为什么辣木种子值得习主席两次作为国礼赠送给同一国家的领导人呢？
美国诺贝尔医学奖获得者布鲁贝尔教授指出：辣木是人类迄今为止发现的营养成分最丰富的植物！是印度最古老的药用、食用植物，在印度被誉为圣树，具有很好的养生和药用价值，与美国的西洋参、中国的灵芝合称为“世界三宝”，有着“生命之树”、“植物中的钻石”的美誉，也被称为“奇迹之树”。
辣木，白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种。辣木树龄约可达20年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种），树干直径可达20～40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。
【营养价值】
辣木是一种神奇的健康植物，它原产于印度。辣木全株皆可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养丰富的蔬菜；种子富含植物油分，其榨油后剩下的枯饼是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂。
印度传统医学认为，辣木能有效预防和治疗多种疾病，具有强心、促进血液循环、利尿、助消化、助睡眠、健脾胃、排除体内垃圾等多种功效。
辣木富含多种人体所必需的微量元素，能补充人体所必须的多种氨基酸和矿物质，调节人体营养平衡，增强人体免疫力，提高生活及饮食品质，促进身心健康，更能有效地预防和对抗各种“富贵病”。
辣木全身是宝，尤其是辣木籽含有人体所需的全部营养元素，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木籽对预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老很有帮助；还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有很好的效果；此外它还有提高性功能、治疗口臭和醒酒等作用。
辣木不仅有较高的药食价值，在保健品、化妆品、医药及工业领域，辣木有着广阔的发展前景和较高的价值潜力。
2012年我国卫生部根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，已批准辣木叶为新资源食品。
2007年，巴基斯坦农业大学对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为，辣木提供了丰富和罕见的营养素，具有很多食疗价值。
近年来很多试验、研究结果证实了辣木传统用法的医疗功效为了让人们了解辣木的医疗保健作用。
1、调节血压
1992年Faizi等人从辣木树叶中离散得到五种降血压成分。
Faizi S.等人1998年他们对辣木种子叶片和果荚的乙醇提取物进行研究从辣木果荚和种子中提取到有降压活性成分的硫代氨基甲酸盐和异硫氰酸盐糖甙证实了辣木降血压的效果。
2、降胆固醇
Ghasi S.等人用高脂鼠研究表明辣木叶可使血清肝脏和肾中的胆固醇分别减少14.35% 6.40%和11.09% 。
辣木叶子在印度草药中被用来治疗血胆固醇过高的肥胖病人。目前也有研究指出辣木叶的萃取物可以有效地降血胆固醇数值降低。
3、降血糖作用
研究表明辣木叶片提取物有降血糖效果，虽然效果不及目前常用降低血糖药物，但长期服用，仍可见到明显的效果。
Kar A.等学者2003 用糖尿病鼠证实每天用250mg/kg 辣木乙醇提取物二三次两周内血葡萄糖可降到接近正常值。
4、改善睡眠
辣木叶粉对中枢神经系统具有有效的抑制作用，能使肌肉放松、身体体温降低并延长睡眠时间。用营养均衡的辣木来代替安眠药应该是一种更安全也更健康的失眠治疗方法。
5、增强免疫防御能力
由于辣木营养成分全面而丰富长期使用可增强免疫力提高自身防御能力K.K.Jayavardhanan 等人1994 证实了辣木中的凝聚素能调节人体防御系统。
6、抗胃溃疡
胃科学家培尔等人，发现印度辣木叶的萃取物对阿斯匹灵、血清素及引朵美辛所引发的胃部伤害具有显著的保护效果。此外也发现辣木萃取物对醋酸所引起的慢性胃部伤害的治疗具有明显的帮助效果。
7、抗骨质疏松症
很多人以为有骨质疏松症的人吃钙片就可以，中华医学会骨科邱贵兴以为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基础上都从大便中排出等于没吃。
辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶枯燥粉含有1320mg的钙，只须75g就可以满足男性每日所需的钙，60g就可以满足女性每日所需。
对老人而言，固然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉完全可以接收，只须每天争持饮用，就可以制止骨质疏松症产生。
8、预防呼吸系统疾病
呼吸系统常见呼吸道病变，肺组织病变，肺血管疾病，胸廓病变，神经中枢及其传导系统呼吸肌疾患，辣木中所含的丰富蛋白质及维生素和氨基酸能有效被人体吸收，并提高机体免疫力，对预防常见的支气管哮喘等疾病有很好的效果。
【辣木种植前景分析】
根据美国基督教世界救济会网站公布之研究结果，辣木高蛋白质、高纤维、含有六种矿物元素，五种微量元素，十多种氨基酸……营养非常丰富多样。
自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后，欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成健康食品界的新宠。
而辣木于上世纪六十年代进入中国，而大面积被种植却不过十多年的时间。有些种植户在了解过辣木所具备的较高经济价值和药用价值，掌握种植技术和管理技术之后开始大面积种植辣木，并取得收益。而还有一些想种植辣木却又迟迟不敢下手的种植户则是忧虑重重。一方面因为对辣木的种植前景未做深入了解，另一方面则是由于担忧种植辣木会不会钱财散尽，既难以快速收益又难以收回本钱。
辣木种植前景到底怎么样？
辣木不同于对生长环境要求十分苛刻的玛咖，虽具有其他中药材难以比拟的绝佳功效却对气候、环境、温度等要求极为严格(来源:
不过着辣木种植前景虽然好，但依旧存在一些问题：
第一，辣木目前还处于整个产业的前段，辣木籽怎么食用才刚刚开始，消费者市场主要是尝鲜者为主，源头也还处在种植推广阶段，所以辣木籽的价格才会有大幅上涨。上游还在辣木种植前景的观望中。
第二，辣木茶为主的辣木食品再加工行业遇瓶颈，由于辣木的再加工技术门槛高，多以提取等方式，以调配的方式加入其他食品，比如辣木酸奶等；而相对粗放的辣木茶加工，辣木籽怎么食用产品又显得单一且没有相对的标准。这使辣木终端的推广也遇到了难度。
所以只要突破了上面两点，辣木前景还是比较好的，因为在中国好的东西是非常容易受到追捧的。
注意：
辣木作为一个新品种，当前市场对它的接受能力也有限，目前价格还比较高，产量上来以后必须注意销路。
辣木鲜叶味道虽好，但一次性也不能吃多了，每个人一次最多吃二两，吃多了要拉肚子。而且，辣木鲜叶含蛋白质高，高温容易导致枯蔫掉叶，不耐储藏。这些因素一定程度上制约了辣木鲜叶的销售。
国内对辣木虽然了解，但并不是很了解，对于大部分人来说还很陌生，这影响了辣木产品销售。
【辣木种植效益分析】
辣木树市场价值巨大：
辣木树的附加值很高，发展前景非常广阔，深加工后经济效益潜力巨大。新兴的健康植物辣木树及其系列产品，它那丰富的营养将逐步被人们所认识，规模化的辣木树种植与开发产业是极具发展前景的。种植1000万亩，辣木树的农业产值可达数百亿元，而其附加值的开发产值预计可达到数千亿元以上。
1、辣木树种植
目前一亩地可种植辣木树200余棵，辣木树种植1年后产生经济效益，一亩净产值可达到0.5万元。
2、辣木树产品深加工。辣木树加工后的产品价值每亩可达到2万元。
新闻案例：
辣木效益虽好伴风险 谨慎前行才是真
2015-3-3 四川农村日报
“掐的鲜叶，有清香味，目前卖18元-20元/斤。我们送本地北京华联、沃尔玛超市和餐厅。鲜叶可烫火锅、清炒、烧汤、凉拌。冬季掐不出多少鲜叶，盐边的七八家餐馆一天就要七十八斤鲜叶，我们还供应不上。”据陈卫介绍，辣木的老叶，晒干打粉卖到米易县、仁和区的茶厂和农家乐，可卖60元-80元/斤，茶厂用辣木粉生产辣木茶销往成都和沿海的大城市，农家乐则用辣木粉来做风味独到的辣木面条、馒头和花卷。
陈卫还说：“鲜花卖馆子，可卖100元/斤，他们用来做辣木花煎蛋、辣木花煎饼；干花，也可卖茶厂。辣木籽可卖400元/斤。修剪的辣木枝条，可晒干打粉做猪、鸡、羊等畜禽饲料，卖20元/斤。辣木根还可用来泡酒，在本地的百花村农家乐，辣木根泡的酒要卖120元/斤，辣木根我们暂时还没有卖。”
陈卫说，公司2013年在攀枝花市农科院的技术支持下，从当年六七月开始育苗，到9月移栽，至去年春节前，就采摘第一批辣木鲜叶出售。“从去年3月至今年1月，20亩辣木就有11至12万元的产值，亩均产值达五六千元。这还只是卖辣木籽、鲜叶和干叶粉的产值。”
规模更大的米易古西种植农民合作社，效益更好。理事长黄明介绍说，合作社在试种初期，产值大概在6000元-7000元/亩；现在，470亩辣木产值最高能达到800万元，如果合作社的农户种植，亩均产值能超过5000元。
“从育苗到移栽之后，辣木的管护十分简单。”陈卫算了一笔种植成本账：以1亩栽70株为例，种子、育苗、移栽、肥料、管理、营养粉、营养袋、生根剂等费用全部计算在内，亩均成本为3000元左右（不包括土地租金），后期基本就无成本投入了。而且，辣木地可套种一部分矮秆蔬菜，其收益还可弥补成本开支。
根据陈卫的匡算，如果农户种植，产值减去种植成本，亩均年纯收益在2000元以上。
【种植技术】
一、环境要求
辣木在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植，对土壤条件和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年降雨量250～1500 mm的半干旱地区，现在发现辣木能很好地适应年降雨量超过3000mm的热带湿润环境。辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地区也可以种植。辣木能适应沙土和粘土等各种土壤，在pH9的微碱性土壤也能生长。辣木喜光照，耐长期干旱。辣木的主根很长，使它可以抵抗长期干旱。它的适宜生长温度是25-35℃，在有遮荫的情况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽会重新萌发长成植株。
二、土壤
辣木可以在各种土壤生存,但对于土壤酸碱度要求不严格，约PH4.8－8.5，以排水良好的砂质土壤最佳,园地应挖畦沟,避免淹水,太潮湿及排水不良的土壤上将容易造成根部腐烂,而造成植株枯黄甚至死亡。
三、灌溉
辣木并不需要太多的水份,在幼苗时期只要保持适当湿度即可,太湿或排水不良将会伤害树苗,干旱季节施以适当灌溉将有利于生产。
四、辣木种籽选购
1、论出生地的重要性。如果不标明产地，先提一个大问号。如果是野生品种，绝对不要吃！我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来卖，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种，口感好，籽大饱满，但遗憾的是，这是叶用型品种，籽的产量很低，即便有籽，一般也是舍不得拿来吃掉，而是用来做种子，价格那就不用说了。如果来自南美或非洲，建议多留个心眼，怀疑一下是不是野生非食用品种。
2、论品相的重要性。自然是颗粒大、饱满、颜色深有光泽、籽衣完整、无虫蛀、无干瘪、无黄白籽，籽仁呈米白色、乳白色的才是上品。国内气候不适合的地方结出来的少量籽，发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。这类籽还有个特点就是壳特别薄，手一捏壳就碎，往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去，也格外招虫。
3、论口感的重要性。辣木籽的味道因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的味道来，这也是辣木籽的神奇处之一。因此，要通过品尝辨别品质就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木籽的主要标准。
品极好的辣木籽入口微苦涩，嚼碎后回甘明显，多嚼几下后能尝出特殊坚果香味，吞下之后回甘也越来越明显，刚才出现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完全是甜的，这是比较好的籽基本可以放心买了。品级差的籽，味道苦涩，生涩味较重，难以下咽。
辣木籽是近期保健滋补市场上新出现的一批黑马，辣木籽被印度人称为“生命之果”辣木籽的功效也被人们传的神乎其神，降三高、改善睡眠、排毒养颜、治疗肝脾、增强体质等等等等功效，那么这个辣木籽真的有这么神奇吗？什么样的辣木籽才真正有效果呢？下面小编带领大家揭开辣木籽的神秘面纱。
近些年，辣木籽在国内的关注不断提升，因此也有些商家看到商机，做起了坑人的买卖！目前世界上共有13个辣木籽品种，但是人可以食用的只有3种，大部分野生种类都含有微量毒素，是用于工业净化用的。一些黑心商家不管辣木籽的品种，只要进货便宜，利润空间大，就会拿去销售，这样消费者买到的辣木籽不仅没有效果，还会对身体造成伤害。
因为国内人对辣木籽的了解太少，只知道辣木籽有各种功效，但是不懂得区分什么样的是好的辣木籽，什么是不好的辣木籽，大部分商家卖的都是东南亚、非洲地区的辣木籽。因为价格低廉，利润空间大。那么什么样的辣木籽才是真正印度正宗的辣木籽呢？小编自己在淘宝网上购买了很多销量很高的辣木籽，下面给大家对比一下，一看便知。
通过上图可以很明显的看出来1号要比其他三种辣木籽好很多，不论颜色还是大小还是饱满度1号辣木籽都明显好于其他几种。
这张图片左边的是印度辣木籽，右边的是泰国辣木籽。相信大家通过这两张图片，多少对印度辣木籽有了一点了解。小编对印度辣木籽总结了3点，第一：只有印度辣木籽是黑色的，第二：印度辣木籽籽大肉白，第三：印度辣木籽外壳比较饱满。
只要大家记住这3点，就可以很快捷的分辨出那些才是真正的印度辣木籽，印度辣木籽拥有4000多年的种植历史，印度是辣木籽的发源地，这也是为什么大家都喜欢购买印度辣木籽，印度辣木籽的效果明显要高于其他地区的辣木籽。小编生活在印度多年，现在在国内从事印度辣木籽进口生意已经三年了，应该是国内最早一批做辣木籽生意的人，目前国内辣木籽行业发展并不健康，很多零售商家都在拿野生籽，东南亚籽来当印度籽卖，或者在印度籽里掺其他产地的籽，来提高利润。这些现象已经成为了这个行业的“潜规则”！
目前国内辣木行业正处于高速发展阶段，相信这些期满消费者的种种行为，慢慢都会被大家看穿，只是时间的问题。如果大家想购买正宗的印度辣木籽，可以加小编的微信：yindu3g（加个人号，不是公众号）,电话：171-8389-7298.我不太懂网络推广，更不懂营销技巧，我坚信，有多大能力办多大事儿，重要的是做一个诚实的人，宁愿要1个客户买10次，也不要10个客户就做一锤子买卖。同品质的印度籽，我们保证价格是最低的。现在订购还有赠送辣木茶和辣木粉活动，一起搭配食用效果更佳。欢迎大家加我微信：yindu3g,有什么辣木相关的问题都可以向我咨询。
２０１５年２月Feb．2015热带农业工程
TROPICALAGRICULTURALENGINEERING
第３９卷第１期
Vol．39,No．1
辣木籽仁的化学成分分析①
刘
(12
摘
要
红1，2)谷风林1，2)宗迎1，2)胡荣锁1，2)
海南万宁海南海口
朱红英1，2)
571533；571101)
中国热带农业科学院香料饮料研究所国家重要热带作物工程技术研究中心
为确定辣木籽仁的化学成分，采用无水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁以及气相色谱－质谱联用技术分析其
化学成分，并用总离子流色谱峰面积归一化法计算各成分的相对含量。结果表明：无水乙醇萃取率为３．５６６７％，乙酸乙酯萃取率为１６．４３３％；无水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁共鉴定出４１种化学组分，这２种方法萃取辣木籽仁提取物中最主要的化学成分是油酸、异油酸、反油酸、甘油单油酸酯和棕榈酸。关键词
辣木籽仁；ＧＣ－ＭＳ；化学成分
中图分类号
ＴＱ６４４；ＴＱ６４６．４
ChemicalConstituentsAnalysisofMoringaoleiferaLam.Seed
LIUHong1，2)GUFenglin1，2)ZONGYing1，2)HURongsuo1，2)ZHUHongying1，2)
(1SpiceandBeverageResearchInstitute,CATAS,Wanning,Hainan571533;
2NationalCenterofImportantTropicalCropsEngineeringandTechnologyResearch,Haikou,Hainan571101)AbstractInordertostudythechemicalconstituentsofMoringaoleiferaLam.seed,thechemicalconstituentsofMoringaoleiferaLam.seedmadefromalcoholandethylacetatewereanalyzedbyusingthegaschromatog-raphy-massspectrometry(GC-MS),andidentifiedbytheirmassspectra.Theirrelativepercentagewascalcu-latedfromtheGCpeakareas.TheextractionratewithethanolofMoringaoleiferaseedwas3.5667%,andtheextractionratewithethylacetatewas16.433%.Forty-onecompoundswereidentifiedfromthetwokindsofex-tracts.ThemajorconstituentsidentifiedfromMoringaoleiferaLam.includedoleicacid,cis-vaccenicacid,(E)-9-octadecenoicacid,2,3-dihydroxypropyl-(Z)-9-octadecenoic-acid-ester,n-hexadecanoicacid.KeywordsMoringaoleiferaLam.seed;GC-MS;chemicalconstituents辣木（MoringaoleiferaＬａｍ．）为辣木科辣木属多年生木本植物，又称为洋椿树、鼓槌树，原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区。全世界约有１４个品种，较常食用的品种有：印度传统辣木
（MoringaoleiferaＬａｍ．）、印度改良种辣木（印度Ｔ．Ｎ．农
业大学的改良种，早生且具高豆荚产量）和非洲辣木（原只产于肯亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部）。
利用前景［５］。辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木籽油颜色鲜亮，是一种淡黄色透明的液体，含有单不饱和脂肪酸［６］。马李一等［７］采用水酶法提取辣木油，并对其工艺条件进行优化研究。段琼芬等［８］采用超临界二氧化碳萃取辣木籽油并分析其化学成分，结果表明辣木籽油是一种富含油酸等功能性成分的植物油，而且辣木籽油对温度比较稳定，见光易氧化，其在２０℃避光保存的货架期可达３０４ｄ［９］。此外，辣木籽油能吸收紫外线，具有抗紫外的能力，能保护载体不受紫外辐射的损伤［１０］。目前，国
在印度
和非洲许多国家，辣木是一种药食两用的植物［１－４］，它具有很高的营养价值，常被用来预防和治疗糖尿病、高血压、皮肤病等疾病，因此具有良好的开发
①
基金项目：香饮所科技基金项目“热带特色作物系列产品研发与中试”（Ｎｏ．ｘｙｓ１２０３）。收稿日期：２０１４－１２－２６
责任编辑／古小玲
Ｅ－ｍａｉｌ：ｒｎｇｃｒｎｇｃ３＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ。
－１－
２０１５年２月热带农业工程第３９卷第１期
内外对辣木籽油成分研究已有相关报道，但是对辣木籽仁的化学成分尚未见报道。笔者采用无水乙醇和乙酸乙酯分别提取辣木籽仁化学物质，并采用气相色谱－质谱联用技术对辣木籽仁化学成分进行分析测定，以期为辣木籽仁的深度开发利用提供参考。
１．２．２GC-MS分析
气相色谱条件：色谱柱为ＤＢ－５ＭＳ苯基亚芳基聚合物（３０ｍ×０．２５ｍｍ×０．２５μｍ）非极性色谱柱；柱初始温度５０℃，以５℃／ｍｉｎ升温至１８０℃，１８０℃保持恒温２ｍｉｎ，再以５℃／ｍｉｎ升温至２９０℃，２９０℃保持恒温１０ｍｉｎ；汽化室温度２５０℃，进样量１μＬ；分流比２：１，载气为高纯氦气（９９．９９９％），载气流量为１ｍＬ／ｍｉｎ，柱前压７．６５２２ｐｓｉ。质谱条件：离子源为ＥＩ源，电离电压７０ｅＶ；离子源温度２３０℃，四级杆温度１５０℃，进样口温度为２５０℃。
１１．１
材料与方法材料
植物材料：辣木籽（MoringaoleiferaＬａｍ．）为印度
传统辣木，于２０１４年４月购于云南昆明辣木生物科技有限公司。
仪器与试剂：７８９０Ａ／５９７５ＣＧＣ／ＭＳ联用仪（美国
安捷伦公司）；司）；
１．２．３
万能高速粉粹机（上海比朗仪器有限公
定性和定量分析
定性分析：将气相色谱－质谱联用分析得到的质谱图，根据各色谱峰的保留时间初步确定样品成分，再通过检索标准质谱图库Ｎｉｓｔ２００８．Ｌ数据库检索，将所得的色谱图与其进行比较，定性分析样品成分。
定量分析：使用时间程序删除溶剂峰后，对余下的色谱峰按面积归一法进行定量。用ＧＣ－ＭＳ分析鉴定组成成分，用离子流色谱峰面积归一化法计算各化学成分的相对含量。
ＨＨ－８恒温水浴锅（金坛市富华仪器有限公司）；Ｉ－
ＡＬ１０４电子天平（梅特勒－托利多仪器（上海）有８０目国家标准检验筛（上墟市道墟五四仪器纱
ＫＡＲＶ１０ＤＳ２５高效旋转蒸发设备（广州仪科试验技术有
限公司）；限公司）；筛厂）；
无水乙醇（广州化学试剂厂）；乙酸乙酯（广州化
学试剂厂）。
试验于２０１４年５月１９－２３日在中国热带农业科学院香料饮料研究所产品加工研究分析检测实验室进行。
２结果与分析
无水乙醇萃取率为３．５６６７％，乙酸乙酯萃取率
１．２１．２．１
方法
辣木籽仁化学物质的萃取
将去壳的辣木籽仁粉碎后过８０目细筛，称取３０ｇ
为１６．４３３％。无水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁化学成分的气相色谱－质谱总离子流图见图１、２。采用计算机检索和人工解析各峰相应的质谱图分离鉴定出４１种化合物（表１）。
辣木籽仁粉，按料液比１：５（ｇ／ｍＬ），分别使用无水乙醇和乙酸乙酯在５５℃水浴中浸提８ｈ，过滤后进行旋转蒸发脱溶，得到辣木籽仁提取物。
２．６Ｅ＋０７２．４Ｅ＋０７２．２Ｅ＋０７２Ｅ＋０７１．８Ｅ＋０７１．６Ｅ＋０７１．４Ｅ＋０７１．２Ｅ＋０７１Ｅ＋０７８００００００６００００００４００００００２００００００
１０．００
图１【辣木籽,产量】
２０．００３０．００４０．００５０．００
无水乙醇萃取辣木籽仁化学成分的气相色谱－质谱总离子流
－２－
刘红等辣木籽仁的化学成分分析
２．２Ｅ＋０７２Ｅ＋０７１．８Ｅ＋０７１．６Ｅ＋０７１．４Ｅ＋０７１．２Ｅ＋０７１Ｅ＋０７８００００００６００００００４００００００２００００００
１０．００
图２
２０．００３０．００４０．００５０．００
乙酸乙酯萃取辣木籽仁化学成分的气相色谱－质谱总离子流
表１无水乙醇与乙酸乙酯辣木籽仁提取物的化学成分与含量
无水乙醇
乙酸乙酯
保留时间／ｍｉｎ
相对含量／％
序号化合物己酸Ｈｅｘａｎｏｉｃａｃｉｄ
单醋酸甘油酯１，２，３－ｐｒｏｐａｎｅｔｒｉｏｌ，
分子式
保留时间／ｍｉｎ相对含量／％
１２３４５６７８９１０１１１２１３１４１５１６１７１８１９２０２１２２２３
Ｃ６Ｈ１２Ｏ２Ｃ５Ｈ１０Ｏ４Ｃ７Ｈ１２Ｏ５Ｃ９Ｈ１４Ｏ６Ｃ１２Ｈ２４Ｏ２Ｃ１４Ｈ２８Ｏ２Ｃ１０Ｈ１８Ｃ１６Ｈ３０Ｏ２Ｃ１６Ｈ３０Ｏ２Ｃ１６Ｈ３０Ｏ２Ｃ１７Ｈ３４Ｏ２Ｃ１９Ｈ３６Ｏ２
７．４７５０．０９９
１０．７５９１４．８２４１７．３６２
１．８２５４．０１２０．１８２０．０２８０．１９５０．１５９０．０８３１．７３８７．８０１０．１６８０．７８８０．１２７１５．８５８２１．５８００．２０９３．６５２１９．３４４３．３８７
ｍｏｎｏａｃｅｔａｔｅ
甘油二乙酸酯１，２，３－ｐｒｏｐａｎｅｔｒｉｏｌ，
ｄｉａｃｅｔａｔｅ
甘油三乙酸酯ｔｒｉａｃｅｔｉｎ月桂酸Ｄｏｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ
２２．９６８２４．７９６２７．６７１３１．８４４３２．３９１３３．１２９３３．４３２３５．６７６３５．７７７
０．０４０．１５４０．２４９０．１０５２．４４８．１２８０．２６３０．８７３０．１２４２２．５９３１８．０８１４．９１１１．８０１１３．４８０３．０５６１．１２７０．９５１０．７６７
２３．０９５２７．６４９２９．６５１３１．８３９３２．３７８３３．１２０３３．４３１３５．６６６３６．２０３３７．２０６３７．４４８３９．６４８３７．０２５３６．９７３３７．６１５
Ｅｔｈｙｌ．α．－ｄ－ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ
肉豆蔻酸ｔｅｔｒａｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ
蒎烷ｐｉｎａｎｅ
７－十六烯酸７－Ｈｅｘａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ
棕榈油酸９－Ｈｅｘａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ棕榈酸ｎ－ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ十七烷酸Ｈｅｐｔａｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ油酸甲酯（Ｚ）－９－Ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ，
ｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ
十五酸１４－Ｐｅｎｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ
油酸ＯｌｅｉｃＡｃｉｄ异油酸ｃｉｓ－ｖａｃｃｅｎｉｃａｃｉｄ
Ｃ１８Ｈ３４Ｏ２Ｃ１８Ｈ３４Ｏ２Ｃ１８Ｈ３４Ｏ２Ｃ１８Ｈ３４Ｏ２Ｃ１８Ｈ３４Ｏ２Ｃ１８Ｈ３６Ｏ２Ｃ１９Ｈ３６Ｏ２Ｃ２０Ｈ３８Ｏ２
３７．０４４３７．１５０３７．２３６３７．４２３３７．５１４３７．６８８４０．００８４０．３４２４０．７６５
１３－十八碳烯酸ｃｉｓ－１３－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ
芹子酸（Ｚ）－６－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ反油酸（Ｅ）－９－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ
硬脂酸ｏｃｔａｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ反油酸甲酯（Ｅ）－９－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ，
ｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ，
花生油酸ｃｉｓ－１１－Ｅｉｃｏｓｅｎｏｉｃａｃｉｄ
４０．３０６４０．７３６
０．８１５０．５２６
１０－顺－十七碳烯酸ｃｉｓ－１０－ｈｅｐｔａｄｅｃｅｎｏｉｃ
－３－
２０１５年２月
表１
热带农业工程
无水乙醇与乙酸乙酯辣木籽仁提取物的化学成分与含量（续）
无水乙醇
第３９卷第１期
乙酸乙酯
保留时间／ｍｉｎ
相对含量／％
序号化合物
二十碳烯酸ｅｉｃｏｓｅｎｏｉｃａｃｉｄ
分子式
保留时间／ｍｉｎ相对含量／％
２４２５２６２７２８２９３０３１３２
４１．６５２
Ｃ１８Ｈ３４ＯＣ２１Ｈ４０Ｏ４Ｃ２２Ｈ４２Ｏ２
４２．２０９４２．４３３４２．６３９４３．０５７
Ｃ１９Ｈ３８Ｏ２
４３．３３３４３．６３８
０．１７７０．４６９１．０３６０．１５６０．９２５０．３４２０．１１８【辣木籽,产量】
４１．６４３４２．４２９
０．１１１１．１２９
（Ｚ）－１３－十八碳烯醛（Ｚ）－１３－ｏｃｔａｄｅｃｅｎａｌ２－十八烯酸单甘油酯（Ｚ）－９－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ，２－ｈｙｄｒｏｘｙ－１－（ｈｙｄｒｏｘｙｍｅｔｈｙｌ）
ｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ
芸苔酸１３－ｄｏｃｏｓｅｎｏｉｃａｃｉｄ
棕榈酸Ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ，２－ｈｙｄｒｏｘｙ－１－
４２．５２８０．２３１
（ｈｙｄｒｏｘｙｌｍｅｔｈｙｌ）ｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ
十九烷酸Ｎｏｎａｄｅｃａｎｏｉｃａｃｉｄ
未知物未知物甘油单油酸酯
４３．３１１４３．９７９４５．１６３
０．２３６０．１９２０．１１７５．２４２
（Ｚ）－９－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃ－ａｃｉｄ－，２，３－ｄｉｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ－ｅｓｔｅｒ
Ｃ２１Ｈ４０Ｏ４４５．９６９９．２２５４５．８９７
３３３４３５３６３７３８３９４０４１
１０－ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃａｃｉｄ，ｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ
９－十八烯醛９－ｏｃｔａｄｅｃｅｎａｌ
未知物未知物
Ｃ１９Ｈ３６Ｏ２Ｃ１８Ｈ３４Ｏ
４６．３７７０．１５８
４７．１９１
０．１６４０．１９９０．７６７１．４２９２．７５１３．７０３１．０９１０．１６１
５０．６９９５１．８９９
Ｃ１５Ｈ２６Ｏ２
５３．５４６５４．０８９５５．３８１５５．６４５
０．１５３０．４８６１．２５３２．２７１３．０７００．９１８
５０．６９０５１．９００５３．５３８５４．０８５５５．３７６５５．６３７５６．０９４
８Ｓ，１４－ｃｅｄｒａｎ－ｄｉｏｌ
（３β，２２Ｚ）－ｃｈｏｌａ－５，２２－ｄｉｅｎ－３－ｏｌ
未知物未知物未知物
由表１可知，无水乙醇辣木籽仁提取物中鉴定出的饱和烃（１．０７％）、醛和醚（１．７６％）、酯（２．８５％），以及１．９５％的菜油甾醇、豆甾醇、β－谷甾醇和岩藻甾醇。邹宇等［６］采用石油醚热提法和超临界二氧化碳萃取法萃取得到辣木籽油，结果表明，辣木籽油主要成分多为各类脂肪酸类衍生物，富含反油酸、棕榈酸、油酸乙酯、硬脂酸。本研究中检测到油酸、反油酸、棕榈酸、硬脂酸，但是没有检测到油酸乙酯，也没有检测到醛类、醚类与甾醇类物质，可能由于采用的萃取方法不同。
本试验分析测定结果表明，辣木籽仁提取物最主要的化学成分是油酸，异油酸，反油酸，甘油单油酸酯，棕榈酸。油酸是一种单不饱和Ｏｍｅｇａ－９脂肪酸，存在于动植物体内，油酸可降低血液总胆固，。营养界把
３４种化学成分，相对含量＞１％有１４种，成分相对含
量＞４％依次为油酸（２２．５９３％）、异油酸（１８．０８１％）、反油酸（１３．４８０％）、甘油单油酸酯（９．２２５％）、棕榈酸
（８．１２８％）、１３－十八碳烯酸（４．９１１％）。乙酸乙酯辣木
籽仁提取物中鉴定出３５种化学成分，相对含量＞１％的有１５种，成分相对含量＞４％依次为异油酸（２１．５８０％）、反油酸（１９．３４４％）、油酸（１５．８５８％）、棕榈酸（７．８０１％）、甘油单油酸酯（５．２４２％）、甘油二乙酸酯（４．０１２％）。
３讨论与结论
段琼芬等［８］采用超临界二氧化碳萃取辣木籽油
并分析其化学成分，认为辣木籽油主要由脂肪酸组成６５．６３，此外还含有１％－３％
－４－
刘红等辣木籽仁的化学成分分析
热带农业科技，２００２，２５（３）：２０－２４．
油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是评定食用油品质的重要标志。油酸是膳食单不饱和脂肪酸的优良食物来源，在慢性病、心血管疾病日趋上升的今天，其作用越来越受到国内外学者的关注［１１］。棕榈酸、甘油单油酸酯属于饱和脂肪酸，营养价值较低，通常作为表面活性剂或酸味剂使用［６］。本研究结果为全面了解辣木籽仁的化学成分，对辣木籽仁的进一步研究，以及更好地开发利用辣木籽仁资源提供理论依据与参考。
参考文献
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（４）：１３７－１４０．［３］
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－５－
浅谈辣木价值及应用前景
☆ 辣木这种神奇的植物以其细腻皮肤、延缓衰老、提高性欲等独特功效，而成为欧洲王室，尤其是贵族女性的至爱。
在美国，眼下流传着这样一句话：“上帝赐予人类两样神品，一个是海藻，另一个是辣木。” ☆ 海藻广泛存在于海洋，取之不竭用之不尽，它的施舍对像是大众百姓；而辣木在全世界仅有14个品种，只生长于印度、非洲等少数地区，所以他的恩赐对像只能是少数高端人群。
辣木是世界重要珍宝，在华人地区，辣木的影响力也逐渐的扩大。目前，在华人地区辣木主要分布在顺着北纬（北回归线）23.5度，由西到东（含北回归线以南地区）包括：云南、广西、广东、海南岛、澳门与台湾。
叶 ：辣木树叶翠绿而柔嫩，内含丰富的钙、铁和高量白胺酸，非常适合减肥塑身一族。 花 ：辣木树花为奶白色、圆椎花序，带密香、香如蓝，内含丰富的氨基酸，是保健滋补的佳品。
籽 ：辣木树籽呈羽翼型，所含油质清澈芳香，是优良的食用油，捣碎后，也是著名的天然净水剂。
豆荚 ：辣木树豆荚荚果表面有3-5条纵棱，横切面呈三角形，一般长约30-50公分，内含anthelmintie，具有肠内的驱虫效果，对风湿关节疼痛有缓解作用。
茎 ：辣木树茎呈健康粉嫩的红色，内含香草醛、壳华醇，壳华醇能有效减低胆固醇的吸收率。
根 ：辣木树根粗壮厚实，内含生物碱和辣木素具有强力的杀菌和杀霉菌功效。 辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物。
瓜地马拉的圣卡洛斯大学研究发现辣木树籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效。
研究结果认为，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、B1、B2、B3、C1、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种矿物元素（钙、镁、磷、钾、钠、硫）五种微量元素（锌、铜、铁、锰、硒）及十一种人体必需氨基酸（八种是人体无法自行合成的氨基酸）。氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。
根据印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。
台湾辣木树研究学会筹备处在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。
辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国宝已将辣木视为新时代健康的食物。
应用前景
辣木作为一种新颖适口的热带蔬菜开发外，更重要的价值在于加工、开发出形式多样的产品。根据世界上对辣木研究、开发的趋势和市场要求可开展如功能食品、饮用水或废水处理剂、日用或化妆品原料、其他产品的研发。
辣木主根发达，侧根和浅根较少，树冠稀疏，透光性好，种植于农地内，对林下农作物生长及产量影响较小。辣木能忍耐强度修剪，修剪下的枝叶是很好的绿肥，可以改善土壤肥力，叶子可当蔬菜直接食用或晒干后作食品或饲料添加剂。辣木几乎具有林农混作树种或多
目的树种必须的所有特征，因此，辣木在绿篱建造或林农复合生态系统经营方面具有广阔的应用前景。
虽然辣木的各个部分都有开发利用价值，但最能体现其经济价值的首先是嫩果荚和种子，其次是叶子。嫩果荚和叶子是营养丰富的蔬菜，尤其适合VA、钙、铁、钾等营养元素缺乏的人群食用；辣木种子不仅产量高，而且出油率高，品质较好，是极具开发潜力的木本油料。根据我国辣木潜在适宜种植区的自然、经济和社会条件，引种辣木的主要目的是生产蔬菜和油料。
随着人们工作节奏的加快和生活水平的提，饮食结构不合理的问题日趋突出，如日常饮食种普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分摄入不足，人群中肥胖症、心血管病、炎症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐渐向低龄化发展。而辣木可以开发成系列功能食品，其主流产品是纯天然全养素，其它产品可根据市场生产成补充剂、植物源叶酸补充剂、复合维生素、增强免疫剂及抗衰老剂、复合天然矿物素、糖尿病辅助治疗食品，降脂降压食品等等。
随着工农业和城市的发展，废水污染日趋严重，开发辣木饮用水或废水处理剂市场前景更广阔。除此之外辣木还是化妆品、香料、防腐剂货润滑油的优良原料。辣木圈住都可作为高蛋白动物饲料，树干还可用于造纸。根部含有0.2%生物碱，特别是辣木素和凤尾辣木素有明显的杀菌作用，可开发成天然清洁剂和生物农药，提取辣木素的残渣可做土壤改良剂和有机肥。
目前与辣木相关的报道多出自印度、英国、美国和一些非洲国家。印度在辣木的传统利用、栽培种的培育和繁殖栽培技术研究方面报道较多，主要的培育目标是种子 (油料)和果荚(蔬菜)；而美英及与之合作的一些非洲国家则对辣木活性物质的分离、提取及其对人体建康的作用机理，凝絮剂活性成分的分离、提取及应用于饮水净化的应用技术方面则更为关注，利用方面更注重辣木叶的营养价值和保健功能，将辣木粉作为加工食品的原料，开发保健食品。
云南源萃限有辣木产品三种：辣木籽、辣木叶含片、辣木叶精片。
2010年第12期（总第233期）
农业装备与车辆工程
AGRICULTURALEQUIPMENT&VEHICLEENGINEERING
No．122010（Totally）2332010年12月
doi：10．3969／j．issn．1673－3142．2010．12．006【辣木籽,产量】
辣木籽脱壳去皮分离机的研制
刘忠义1，王云香2，孔祥平1，李学建1
（1．山东精良海纬机械有限公司，山东汶上272500；2．山东省农业机械科学研究所，山东济南250100）摘要：主要介绍了山东精良海纬机械有限公司受哈尔滨国家林业机械研究所的委托而设计的辣木籽脱壳去皮成套机械的设计与试验情况，通过试验并加以改进实现了辣木籽的脱皮并实现皮与果肉的分离。达到了委托书的要求。
关键词：脱皮；皮与果肉分离中图分类号：S226．1
文献标识码：A
文章编号：1673-3142(2010)12-0021-03
ResearchandDevelopmentofMoringaSeedShellingMachine
LIUZhong－yi1，WANGYun－xiang2，KONGXiang－ping1，LIXue－jian1
（1．ShandongJingliangHaiweiMachineryCo．，Ltd．，Wenshang272500，China；
2．ShandongAgriculturalMachineryResearchInstitute，Jinan250100，China）
Abstract：Inthispaper，thedesignandtestofMoringaseedshellingmachinebyShandongJingliangHaiweiMachineryCo．，Ltd．isintroduced．ThiscompanywascommissionedtodothisworkbyNationalForestryMachineryofHarbinInstitute．Bytestandmodification，shellingofMoringaseedaswellasseparationoftheskinfromthepulpisrealized，meetingtherequirementofthecommission．
Keywords：peelingskin；skinandpulpseparation
1辣木种子的性能特点、使用价值
辣木树原产于非洲东北部和印度北部的次喜玛拉雅山麓、红海沿岸等自然条件极其恶劣的地方。辣木籽是由辣木树结的果实。辣木树，学名
很好的效果，它还具有治疗口臭和醒酒等作用。辣木籽的用途极其广泛，经过深加工可以制成辣木全营养茶、辣木营养减肥茶、辣木肾茶、辣木降糖茶，辣木降压茶、辣木肝炎茶、辣木活络茶、辣木清热解毒茶、辣木营养粉、辣木口含片、辣木胶囊、辣木精油、辣木养生食用油、辣木鲜菜、辣木干菜及辣木全营养面条等。
近几年我国通过引进辣木种子在广西和云南部分地区已经育苗成功，随着大面积的推广，辣木籽的加工技术必将是我们研究的一个方向和迫切需要解决的现实问题。
MoringatreeOleiferaLamarch，属于辣木树科
（Moringaceae），英文名Moringatree，或称鼓槌树（Drumsticktree），日名山葵木（山葵树）。为多年生常绿小乔木至大乔木，目前已知共有14种，供食用栽培的有印度辣木树（Moringaoleifera）和非洲辣木树（Moringastenopetala）两种品种。
辣木籽的长相很怪异，它的果荚像豇豆，但它的籽实却一点也不规矩，长得有菱有角的，大小不一，纯辣木种子一般13～20mm，内籽8～
2辣木籽脱壳去皮机的研制
由于辣木种子具有较高的实用价值及我国引进种子育苗的成功，下一步大面积的推广及深加工已引起国家林业局及相关部门的高度重视。
9mm。天然绿色食品，含有人体所需的全部营养
物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有
收稿日期：2010-11-15
作者简介：刘忠义，工程师，山东精良海纬机构有限公司技术科长，在双风道碾米机设计方面有一定理论和实践经验。
2009年9月，国家林业局哈尔滨林业机械研究所
吴兆迁主任带领所里的专家到山东精良海纬机械有限公司考察并委托山东精良海纬机械有限公司进行辣木籽脱壳机的研制。
2．1研制原理
根据辣木籽的形状及物理特性，考虑到辣木
－21－
2010年第12期农业装备与车辆工程
籽外皮比较薄易碎，内部果肉呈白色球体状油性及大易碎的结构特点，我们采用磨擦与擦离相结合原理去皮；果肉与种皮的分离是根据比重及悬浮速度的不同利用低压风选出种皮。
整体结构主要有脱皮机构，果肉与皮分离机构组成，辅助设备为提升机、籽皮收集器组成。为了达到环保要求，在种皮收集器内，除了进料斗和出料口外，整台主机是封闭的，我们设计了密封效果好、开关灵活的门，便于收集好的种皮取出，机体四周有观察窗，可以在工作状态下观察设备的运行情况。具体结构形式见图1。
2．2整机设计
国家林业局哈尔滨林业机械研究所的委托要求：（a）所设计的设备要能适应林间作业并便于运输。（b）产量在100kg／h左右。（c）受电力限制总动力不能超4kW。（d）脱皮率不能低于95％，损失率不能超过10％。（e）要有果肉接料斗和种皮收集器。（f）操作控制要灵活，要有独立的，并且安全可靠的电气控制箱。
根据以上委托要求，山东精良海纬机械有限公司责成技术部组成设计专家组对样机进行策划、设计、不断实验改进，一直到最后完全定型。最终定型为以下结构：
2．2．1主机结构
脱皮主机主要由底座、前后轴承座、动力传递机构、主轴旋转机构、种皮分离机构、种皮收集器等组成。后轴承座内置高压风机，前轴承座内置低压吸风风机，电机通过三角带把动力传递给主轴，主轴带动脱皮辊旋转，种子在脱皮辊与筛片之间的磨擦与擦离作用实现脱皮。主机结构示意图如图2。
2．2．2脱皮室的设计
对于脱皮室的设计，由于辣木种子一般13～20mm，内籽
8～9mm，设计原理是磨擦与擦
离脱皮，所以选择脱皮辊的外径与出皮筛（也起到磨擦皮的作用）间隙在9～20mm之间。脱皮腔设计为内六边型（便于种子的翻转），筛片用压条固定在六边筛架上，内腔六边平行筛片的距离设计为100mm。为增加脱净率并减少破碎率，我们选择辊的外径与出皮筛间隙为10mm，脱皮辊为两筋偏心辊结构，筛片为长条倾斜孔平筛。我们选择去皮辊的最大外径为Φ80mm（两条筋最
图1整机结构
大外径），圆辊长为200mm，考虑到辣木种子是在螺旋推进器的向前推力作用实现料的前进，并且脱皮辊相对于筛片始终处于高速旋转状态，为了增加种子在脱皮室内的翻转次数，提高脱净率，我们把筛片固定在筛架上，通过齿轮箱的变速，通过大、小齿圈带动筛架，并与脱皮辊作相向旋
图2主机结构
－22－
刘忠义等：辣木籽的性能与脱壳去皮分离机的研制2010年12月
低破碎率）并降低皮带线速度来实现提升产量要求的。配电柜安装有电流电压数显器并利用卡箍直接固定在提升机料管上。
2．2．7机器实验
样机于2009年12月3日做成，由国家林业局哈尔滨研究所专家和山东精良海纬机械有限公司的技术人员参与，于12～17日进行了性能及
图3脱皮室形状示意图
生产试验。
（a）实验条件：试验原料有由国家林业局哈尔滨研究所提供的进口越南300kg辣木种子，实验场地选择在山东精良海纬机械有限公司米机实验室。
（b）实验过程：机器先进行空运转试验，实验参数如表1。
首先取样：第一次称取原料：50．5kg进行脱壳试验，所用时间：370．66s，出成品35．5kg（净）产量：35．5／50．5＝69．99％。
抽样：取从分离室下料口出来的成品果肉：
转。具体形状示意如图3。
2．2．3动力的选择
根据委托要求，我们设计机器产量在100～
150kg／h，主机动力选择为3kW即电机选型为Y100L2－4型输出动力为3kW，转速为1500r／min。
2．2．4去皮辊转速的选择
根据产量要求，我们设计脱皮腔内截面面积为4．27m2，尺寸如图3，辣木籽比重为0．58kg／m3，按产量150kg／h计算，得主轴转速为n＝810r／min，考虑到机器本身的外型尺寸及主动力的选择，我们设计主轴带轮直径选择Φ240mm，电机带轮直径计算为得D＝240×810／1500＝130mm，选择B型三角带传递功率，长度设计按2500mm，查手册得单根带传递功率为2．96kW，则三角带的根数为
302．7g，经查整粒共1334粒，其中碎粒23．8g，未
脱净粒29．2g（168枚），种皮重量为15kg，种皮占种子质量比例为15／50．5＝29．7％，未脱净粒占成品的比例为29．2／302．7＝9．645％，碎粒占成品：
23．8／302．7＝7．8625％
第二次称取原料：100kg进行脱壳试验，所用时间：740s，出成品72kg（净）产量：72／100＝72％，抽样：取从分离室下料口出来的成品果肉：300g，经查整粒共1340粒，其中碎粒25g，碎粒占成品：
4／2．96≈2（根），计算三角带包角为175°符合设
计要求。
2．2．5加工工艺过程
原料进入提升机进料斗，然后通过提升机（提升机选择超低速塑斗）的提升作用把物料直接提入主机料斗。物料在螺旋推进器的作用下沿主轴方向前进入脱皮室，由于碾辊的高速旋转，辣木种子在碾辊和筛片之间产生压力，并在碾辊筋的作用下互相摩擦剥皮，同时，高压风机产生的高压风通过主轴孔和碾辊缝喷入脱皮室，高压风利于辣木种子的翻滚，同时带走了部分在碾制过程中产生的热量，还把大部分碎皮通过筛孔吹入分离室。进入分离室的碎皮在吸糠风机的作用下进入刹克笼，并由刹克笼收集，余气由排气管直接排入大气中。从出料口出来的果肉经过分离室的二次分离，从下口流出光亮、整洁的低温成品仁。
25／300＝8．3％，种皮重量为28kg，种皮占种子质
量比例为28／100＝28％，此次基本无未脱净粒。
由于原粮少不便于大量试验，为了验证脱皮机的损失率，我们手工去皮法检验种皮占种子质量比数：取样（种子）50g，去皮后纯成品果肉得
36g，种皮占种子质量比例为36／50＝72％。
3总结
通过现场多次实验总结，该样机顺利通过专家们的验证，并得到国家林业局哈尔滨林业研究所专家的认可。该机器完全达到了不论从外观设计，还是各项性能指标均达到了委托书的设计要求。该机器是我国乃至世界首台辣木籽脱壳去皮分离机，目前样机发到云南用户那里进行长期性能测试。
2．2．6辅助设备的设计
提升机的设计是根据我公司现有DT－4A系列提升机经过改进瓦斗（铁斗改为塑斗目的是降
－23－
东南园艺
２０１４年第１期
厦门市辣木产业现状调查与分析
王小安
（福建省农业科学院果树研究所，福建福州３５００１３）
摘要：本文通过走访、座谈和实地调查等方式，深入了解厦门市辣木种植、加工、育苗和市场等情况；针对
目前厦门市辣木产业存在的生产问题提出发展建议；并结合闽南人生活传统和辣木产品市场展开讨论．
关键词：辣木；厦门：产业现状
辣木（Ｍｏｎｎｇａｏｌｅｉｆｅｇａ）为辣木科辣木属植物，原产于印度和非洲等地，在热带和亚热带地区皆可种植。适宜生长温度２５．３５℃，对土壤条件和降雨量要求不严格，耐贫瘠，在ｐＨ值４．８～８．５范围内均可种植ＩＵ。
科技人员于２０１４年２月下旬到厦门进行相关调查，通过走访、座谈和实地调查等方式，从种植、加工、育苗、市场等角度对辣木产业现状进行深入了
解。
目前，厦门市辣木种植面积约６６ｈｍ２，主要集中在天竺山和坂头林场；种植品种为ＰＫＭｌ和ＰＫＭ２，种源来自台湾、海南和印度。种植既有以
１辣木的功效利用
辣木应用广泛，叶片、嫩梢和幼嫩果荚可作为新鲜蔬菜食用闭；种子可食用也可提炼辣木油；辣木油是良好的食用油，其品质与橄榄油、山茶油相
当【卅，同时辣木油可作为润滑油、日化用品、美
采叶为主，也有以扦插留穗、采种子为主。种植地以山地居多，多采用露天种植；灌溉主要使用喷灌系统；种植以单一种植模式为主，局部有在辣木树下进行养殖。在天竺山景区，其种植公司结合景区旅游资源和辣木观赏效果好、营养全面、功能独特等特点，开展辣木农业观光旅游；在该景区建有辣木观光园、辣木景观道，开展辣木宴，销售辣木产品，发展辣木立体养殖等。
另外，厦门居民也有种植辣木，以宅前屋后零
容用品等化工业的原料【４】；辣木枝叶、树皮和辣木油提取剩余物可作饲料【５】和有机肥【围；辣木根可以煲汤；辣木叶片提取物可做植物生长调节剂ｆｌ】；辣木产品具有降血糖、安神、增强免疫力等功效，在医药方面开发前景广阔［７－８１；同时辣木籽等部位具有净化水质的效果，其净水功能与聚合氯化铝相
当隆砌。
星种植为主，主要用于采食叶片和庭院观赏（部分辣木品种在厦门周年开花）。居民种植以岛内居
２厦门辣木产业现状
２．１辣木种植情况
厦门市地处南亚热带【－ｎ，其气候环境适合辣木生长。厦门市于２００２年开始进行辣木栽培，并在天竺山附近建立辣木种植基地。为进一步了解厦门市辣木产业现状，福建省农业科学院果树研究所
多，大部分是华侨祖地。从种苗销售来看，近几年辣木零散种植逐年增长。２．２辣木产品力ｎ－ｒ－情况
在厦门，目前加工企业较少；由于受到新资源
食品卫生许可及消费市场等多方面限制和影响，加工主要以叶片为原材料，其产品有：辣木袋泡茶、
收稿日期：２０１３—１２－２７
作者简介：王小安（１９８５一），男，助理工程师，从事观赏果树研究
万方数据
２０１４年第１期
东南园艺
辣木茶、辣木粉、辣木饲料添加剂、辣木凉茶等。果荚多在采完种子后直接用于加工，种子多用于繁殖或炒熟后食用，未见辣木油提取及辣木油精深加
工等。
２．３辣木育苗情况
目前，厦门市辣木以播种繁殖为主，同时进行扦插繁殖和组培繁殖。辣木种子部分从台湾、海南采购或从国外进口，部分为种植企业自留种子。扦插多采用健壮母树的２年生枝条，春季扦插成活率较高；播种繁殖和扦插繁殖都采用大棚设施，同时使用滴灌和当地常用的水带进行浇灌。组培技术目前处于实验探索阶段，第１批组培苗曾于２０１３年出苗，但定植到山地后死亡率较高，目前相关技术正在研究中。
２．４辣木产品市场情况
厦门市辣木产品主要有：辣木鲜叶、辣木袋泡茶、辣木籽粉、辣木胶囊、辣木片、辣木营养茶、辣木养生茶、辣木排毒茶、辣木组合茶、辣木鸡和辣木猪等。厦门华侨多，很多华侨都知道或了解辣木的功效，对辣木产品有一定的认识，所以厦门辣木产品市场相对较好。辣木叶已经在厦门部分酒店作为特种蔬菜上了餐桌，辣木茶及其他制品也成为了人们茶桌上的高档茶叶和送人的高档礼物。生产和经营辣木茶的茶商已将辣木作为高端茶叶销售；在厦门部分门店可以买到辣木茶。厦门产的部分辣木产品已成为“联合国世界健康组织公益联盟”外事礼品和“重走丝绸之路系列文化活动”的指定用
品。
３问题及对策
３．１宣传不足，产品知名度低
辣木在厦门种植已有十多年历史，相关产品也已研发多年；但辣木及辣木产品仅有少数人了解和使用，很多厦门市民不知道什么是辣木，也不知道厦门有种植辣木，并已开发成很多产品。近年来，政府和企业对辣木宣传等方面投入都较少，造成辣木市场小，产业发展缓慢。
随着中央和地方政府对辣木产业的重视，以及人们对辣木产品的认识，辣木发展时机已到来。政
万方数据
府和企业应加大对辣木及其产品的宣传工作，通过各种媒体向人们宣传辣木食用、药用和加工价值，扩大辣木知名度，促进辣木产业发展。３．２生产规模小，产业链不完善
厦门目前辣木种植面积非常小，约６６ｈｍｚ，从事辣木种植和开发的企业也很少。制约企业发展的因素较多，主要包括行政许可、生产成本、市场空间等。随着产业的发展，一些行政许可也将逐步通过审批；辣木宣传工作也会逐步展开；辣木生产成本是种植和加工企业需解决的重要问题。厦门地租和人工费都比较高，对企业大范围开发辣木产品不
利。
在辣木产业发展方面，建议企业发展精深加工和“走出去”发展。在精深加工方面，欧美发达国家使用辣木油作为高档润滑油、化工原料等嗍，通过精深加工提高辣木产业经济效益；我国辣木精深加工还处于起步阶段，发展精深加工潜力大、效益高。在“走出去”方面，鼓励企业走出厦门，到周边县市进行辣木产业开发，降低生产成本；走出国门，到东南亚、印度、古巴等国进行原材料生产，充分利用当地气候和其他资源互补的优势，共同推动辣木产业的发展。
４展望
在厦门，辣木应用方式较多，辣木鲜叶和嫩梢作为新鲜蔬菜食用，也作为辣木叶粉和辣木茶的加工原料；老叶和嫩枝、树皮等作为辣木鸡、辣木鸭、辣木猪的饲料；枝杆也做相应的加工；根则切片作为煲汤的香料使用。辣木产品因其保健功效好、营养全面，一直保持高端产品地位，较受消费者欢迎，很多厦门人将辣木茶叶作为接待宾客的高
端茶叶。
闽南人有喝茶的习惯，茶叶是人们生活不可缺少的部分；辣木营养全面，保健功能突出，利用辣木进行茶叶类产品开发，容易让消费者接受。同时闽南地区华侨多，大部分家庭都有人在国外；部分华侨在国外对辣木有一定认识，回国后容易接受辣木产品，并容易向周边亲友介绍辣木知识和辣木产
品。闽南人的传统习惯和华侨的带动作用，提升了
东南园艺２０１４年第１期
辣木的知名度和市场认可度，促进了辣木产品消费
市场的形成。
技开发，２００４，１８（４）：５０—５１．
［５】吴崾，蔡志华，魏晔昕，等．辣木作为新型植物性蛋白质饲料的研究进展叨．动物营养学报，２０１３，２３（５）：５０３—５１
Ｉ．
闽南人自古以来就有“拼”的精神，接受和发展新兴事物的能力较强；随着人们对辣木认识的增长和国家对该产业的重视，辣木将成为厦门农业经济增长的新亮点，辣木产业将在厦门这片“拼”的热土上走向新的台阶。参考文献：
【１】１杨焱．不同采摘方法与施肥间隔对辣木嫩梢产量的影响叨．热带农业科技，２０１２，３５（１）：３９－４０．
【２】刘昌芬．神奇保健植物辣木及其栽培技术［Ｍ】．云南：云南科技出版社，２０１３：１１—１２．
［３】段琼芬，马李一，余建兴，等．辣木油的抗氧化稳定性研究阴．北京林业大学学报，２００９，３１（６）：１１２—１１５．
【４】王有琼，段琼芬，孙龙，等．辣木油浸提方法探讨［Ｊ】．林业科
［６］罗云霞，陆斌，石卓功．辣木的特性与价值及其在云南引种
发展的景况阴．西部林业科学，２００４，３５（４）：１３７—１４０．【７】钟慧慧，马海乐，张涛，等．辣木开发利用现状及前景叨．粮油食品科技，２００６，１４（２）：６０－６１．
［８］刘昌芬，李国华．辣木的研究现状及其开发前景［Ｊ】．云南热作科技，２００２，２５（３）：２０—２４．
［９］张饮江，王聪，张晓培，等．天然植物辣木籽对水体净化作用的研究叨．合肥工业大学学报，２０１２，３５（２）：２６２—２６７．【１０］段琼芬，马李一，李珍贵，等．辣木种仁净水效果研究叨．
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【１１】林鹏，郑清芳，吴志强，等．福建植被【Ｍ】．福建：福建科学技
术出版社，１９９０：３２．
（责任编辑：柯文辉）
可以缓解失眠的水果有哪些
很多失眠者为了保持睡眠质量往往依赖药物来解决，是药三分毒，为了自己的健康着想还是不要太依赖药物，下面中国果品网小编给大家介绍一种健康的缓解睡眠质量的水果疗法，来看看哪些水果可以改善失眠症状吧。
奇异果：一项最新的研究表明，每天食用两颗奇异果，就可以将睡眠品质提高百分之四十！睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过度兴奋或是与压力导致荷尔蒙大量分泌有关。奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素Ｃ，有助于神经传导物质的合成与传递，此外，它还含有其它水果中极为少见的钙质，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。
葡萄：最近有研究证实，葡萄对改善失眠有很好的作用。其原因在于，葡萄中含有能辅助睡眠的物质一一褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到
改善。专家还说，葡萄酒中由于含有抗氧化剂和酒
精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助于
睡眠。
香蕉：香蕉中含有能让人远离忧郁情绪的维生素Ｂ６和使人精神愉悦的５一羟色胺物质，可以有效的使人远离忧郁症状，促进睡眠。
大枣：大枣中含有蛋白质、糖、维生素ｃ、钙、磷、铁等有益物质，具有补脾安神的作用，晚饭后用大枣加水煎汁服用或与百合煮粥食用能加快入睡时间。
苹果：据现代生化分析，苹果富含糖类、果胶、蛋白质、苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素Ｂ族、维生素ｃ、钾、锌、铁、磷、钙等多种元素。芳香成分中醇类含９２％，羰类化合物６％。苹果浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。
现在，知道了长期失眠吃什么水果，广大失眠患者也该放弃手中的药瓶了。而且通过水果来助眠可以在促进睡眠的同时达到补水、美容、调节身心的作用，是一举多得。
（来源：中国果品网）
万方数据
厦门市辣木产业现状调查与分析
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王小安
福建省农业科学院果树研究所,福建福州,350013东南园艺
Fujian Fruits2014(1)
参考文献(11条)
1.杨焱 不同采摘方法与施肥间隔对辣木嫩梢产量的影响 2012(01)2.刘昌芬 神奇保健植物辣木及其栽培技术 2013
3.段琼芬;马李一;余建兴 辣木油的抗氧化稳定性研究 2009(06)4.王有琼;段琼芬;孙龙 辣木油浸提方法探讨 2004(04)
5.吴頔;蔡志华;魏晔昕 辣木作为新型植物性蛋白质饲料的研究进展 2013(05)6.罗云霞;陆斌;石卓功 辣木的特性与价值及其在云南引种发展的景况 2004(04)7.钟慧慧;马海乐;张涛 辣木开发利用现状及前景 2006(02)8.刘昌芬;李国华 辣木的研究现状及其开发前景 2002(03)
9.张饮江;王聪;张晓培 天然植物辣木籽对水体净化作用的研究 2012(02)10.段琼芬;马李一;李珍贵 辣木种仁净水效果研究 2008(03)11.林鹏;郑清芳;吴志强 福建植被 1990
引用本文格式：王小安 厦门市辣木产业现状调查与分析[期刊论文]-东南园艺 2014(1)
走进柏銮辣木种植基地，走近山区广西山区农户（一）
大家都说辣木树神奇，但辣木树到底长什么样子，辣木树在国内种植在哪里比较多？国内哪里产的辣木树品质好？就让我们走进柏銮辣木位于广西的4000亩辣木种植基地探究一番。
辣木树源自印度，适合在热带亚热带地区种植，目前中国的云南及广西推广种植辣木树的力度最大。短短几年间，大大小小的辣木种植基地超过百个。以柏銮辣木在广西的辣木种植基地的发展历史为例，就能大致明白辣木种植在国内的发展概况。
说起广西柏銮辣木种植基地，就要说到一个故事。早在2013年的时候，柏銮辣木创始人就携带着20粒辣木种子，来到广西梧州藤县金鸡镇，抱着尝试的心态种下了希望的种子。无心插柳柳成荫，在上天的眷顾下，有‘观音树’之称的辣木树，奇迹般地在广西的这片土地上落地生根蓬勃生长。经过第一年试种育苗，第二年就推广种植30亩山地，在第三年第四年由于得到广西梧州林业局的技术支持，柏銮辣木的广西辣木种植基地迅速发展到4000亩，并获得广西梧州市政府及藤县当地政府的认同及政策扶持，成为广西梧州‘精准扶贫’项目，自此柏銮辣木进入了高速发展的时期。
柏銮辣木是一家辣木产业全产业链企业，从辣木种植、辣木原料采收，到辣木原料加工、辣木产品生产批发零售，每一个环节都有柏銮辣木人的辛勤劳作和严格把关。以保证奉献到消费者面前的柏銮辣木茶、柏銮辣木仔、柏銮辣木花等辣木系列产品绿色纯天然品质超一流。敬请留意，走进柏銮辣木种植基地，走近山区广西山区农户，系列报道。