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它的嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身像小海豚，没有鳞片。在余杭区瓶窑镇塘埠岭村，旺财见到了一池子这样的怪鱼。据养殖户王官法介绍，“怪鱼”学名匙吻鲟，民间又俗称“鸭嘴鱼”。原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。王官法养的鸭嘴鱼是前年从美国引进的，以提供鱼苗为主。引进来的卵块经过半个多月的孵化，等鱼苗长到五六厘米长时，再供应给养殖户。鸭嘴鱼以吃浮游植物为主，可套养，生长速度快，每年5月下旬开始放养，到冬天长到0.5公斤以上，便可捕捞上市。
鸭嘴鱼价值
鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为"黑色金块"，因此，具有很高的食用价值。另外，匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
“别看鸭嘴鱼样子长得怪，可值钱啦！吃起来味道也不赖呢。”王官法说，鸭嘴鱼肉质细腻，也没有太多鱼刺，吃起来有特别的香味。其鱼子做成的鱼子酱，一公斤能卖到500美元。
旺财自夸
在杭州的特种鱼行业，42岁的王官法已算是前辈了。1994年的广州，特种鱼养殖刚刚蓬勃兴起。“看着人家养殖的都赚了钱，便捎了一点八须鲶苗种带回杭州试试。”由于特种鱼在杭州还是稀罕物，八须鲶的市场行情日渐看涨，周围的农户看到了都纷纷前来请教。从帮忙引种开始，王官法没想到，这一试就把自己试成了专职的“鱼佬大”。
养鱼是个技术活，每种鱼的耐氧性不同，对水质、饲料、温度以及药物反应都有所差别，甚至捞鱼方式、运输途径没有掌握好，都有可能导致血本无归。为此，他北上哈尔滨请教专家，南下广州和养殖户交流经验，并每年投入十多万资金，进行市场调研和考察。王官法笑言，为了养好这一群性格各异的“孩子”，全国的“家教”都被他请遍了。经过12年摸索，如今，王官法的养殖基地已发展成为融水产品高新技术成果转化、科技开发、产品创新于一身的特种水产繁殖、育苗企业。其中一个300亩的鱼苗基地，每年都有世界各地的20余种特种鱼、1万余尾的鱼苗从这里“游”到全国各地。同时，另有两个400亩特种鱼示范养殖基地以及100亩的商品回收基地的建立，实现了他从苗种提供到示范养殖、农户养殖一直到回收销售的一条龙服务。“现在人都喜欢吃新鲜玩意，养的人又少，自然价格也高。”
和养鱼的技术难相比，说起特种鱼的销售，王官法显得轻松多了。他还特意在鱼苗基地宣传册的封面上印上了自己的销售网络图，从杭州直达乌鲁木齐，密密麻麻的箭头布满了整个地图。
养殖效益
虽然特种鱼的养殖技术要求较高，而且成本大，但王官法给旺财算了一笔账：一条6－7厘米的鸭嘴鱼苗种为6.5元左右，成活率高的可以达到70%以上，低的只有20%，平均成活率在50％左右。等鸭嘴鱼生长到0.5公斤，可以上市时，需要消耗饲料6元左右，另需承包费、人工费、电费3元左右。以50%的成活率计算，每公斤鸭嘴鱼共计成本约为44元。
根据当前的市场价格，每公斤鸭嘴鱼的批发价在70元左右，零售价格稍有增加，约每公斤100元，做成成品菜之后的鸭嘴鱼则上涨到每公斤220－440元。一般的农户养殖，每公斤能盈利26元左右。而养殖一公斤普通的鲈鱼，行情好的时候盈利大概只有2元，一般情况只能维持一元左右，相比之下，养殖鸭嘴鱼的利润高了整整十多倍。
风险预警
“养鱼难，养特种鱼更难。”王官法说，像鸭嘴鱼类的特种鱼养殖的市场大，风险也不小，哪怕是他这个养了十多年的人也不敢对任何一种鱼掉以轻心。在他看来，首先，特种鱼“面孔”生，在人们认识它之前，销售起来比较难。其次，受到鱼卵进口量的控制，生产规模无法扩大。据估算，去年一年，从美国进口的鸭嘴鱼卵只有几十万苗。然而，摆在养殖户面前更大的难题要数特种鱼五花八门的管理技术了，鸭嘴鱼的成活率跟养殖过程中的管理水平有很大关系。据王官法介绍，鸭嘴鱼属于植物性鱼类，一旦遇到鲶鱼、黑鱼、鳜鱼、黄鳝、白鱼、鲈鱼、汪刺鱼等动物性鱼类就容易被吃掉。这意味着，在放养前，对养殖池的清塘和消毒工作最为重要，湖泊里就万万不能养了。他还提醒农户，天上飞的白鹭也不能马虎，一旦管理不善，鸭嘴鱼就难逃被吞食的命运。同时，鸭嘴鱼对镁、铁等重金属较为敏感，对含有此类元素的药物饲料都要尽量避免。
养殖技术
1. 鸭嘴鱼的鱼苗培育
一般采取水槽育苗法。出膜后在水槽中培育30～40天，直至3～5厘米下塘，这一过程是鱼苗成活的关键。
（1）水槽条件面积约10平方米，长方形或圆形均可，无尖锐拐角，进排水方便，并有防逃设施。水质优良，无污染、毒害，需过滤后使用。每小时进行2次水交换（投喂时停水半小时），水温16～28℃之间，溶氧5毫克/升以上。
（2）匙吻鲟鱼苗放养密度开始时200尾/平方米，长至5厘米时密度降到100尾/平方米。
（3）开口饵料及投喂匙吻鲟开口饵料为浮游动物，也可以采取蛋黄与浮游动物合用。匙吻鲟最佳开口饵料为桡足类剑水蚤。若投喂剑水蚤，必须掌握好投放时间，以免剑水蚤将鱼苗卵黄囊夹破，造成鱼苗大批死亡。日投喂次数以4～8次为宜，培育室内夜间也需投喂，数量以略有剩余为度，初期投放的饵料需过60目筛网，筛除掉大个体及有害水生昆虫。后期经驯化可摄食人工配合饵料，摄食量为体重的30%左右。匙吻鲟视力极差，不会主动觅食，投喂中损耗部分要大些。
（4）日常管理及应注意事项日常管理需排污、刷洗纱窗、做好详细记录等。当鱼苗长至3～5厘米时，有几种不正常情况发生，如在水槽拐角处聚集、鱼苗互相咬斗吞噬、个体大小不一等。导致这些情况的原因是营养不均，密度过大。另外，由于营养不足，鸭嘴鱼鱼苗还会吞食水上气泡，使消化道膨胀出血直到死亡。鱼苗死亡有80%为咬斗吞噬造成，约20%由消化道充血造成。因此，3～5厘米以后的鱼苗应投放到饵料均衡充足、水体大的池塘。
[农广天地]鲟鱼标准化养殖技术(2010.8.19)
鲟鱼鲟形目、鲟科、鲟属，地方名叫七粒浮子。它的个体大，肌间无刺，骨头全是软骨，肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养、经济价值很高的鱼类。本期节目介绍鲟鱼标准化养殖技术。
鲟鱼全身是宝。其肉无肌间刺，食用率高，可做生鱼片、油炸鱼片，也可进行熏制和制作罐头等，其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴；尤其是匙吻鲟卵经加工制成的“鱼籽酱”，誉满全球，为世界高档营养食品；其吻、骨和皮可制胶，同时皮还可以制成优质皮革。
鲟鱼对水质要求比较高，喜生活于流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中。
据报道，鲟鱼所含的抗癌因子是鲨鱼的10～15倍，长期食用鲟鱼，对防癌抗癌、防胃痛和脱发均有特效。近年来鲟鱼人工养殖已在逐步兴起，水产业内人士对其鲟鱼养殖前景一致看好。
池塘鲟鱼养殖技术要点：
注意：鲟鱼是一种极爱干净的鱼种。因此投喂饲料以后，一定要及时清除池中的残饵，以防水质变坏，影响鲟鱼的生长。
池塘养殖鲟鱼能否取得好的经济效益，苗种培育阶段是关键。
1、苗种获得。从黑龙江购进受精卵，自行人工孵化。受精卵卵径约2毫米，沉性卵，水温保持在195—20.6℃之间，约经80—120小时，便可全部孵化出仔鱼，孵化率为80％，在整个过程中，孵化器内仔鱼出膜有一定时间差，因而在第一条仔鱼出膜那一刻，便专人收集刚孵出的带有卵黄囊的鱼仔到孵化盘分批培育。
2、幼苗的培育
阶段一：刚孵出来的仔鱼放在孵化环盘内采用微流水培育。放养密度为6000尾/平方米，此阶段鱼苗无摄食行为，其间要保证充足的溶氧，日常操作要格外小心，过4—5天，待仔鱼卵黄囊吸收2/3以后，可投喂饵料。因属驯化阶段，幼苗往往大量死亡。针对这种常见现象，笔者配制出S1、S2、S3号粉末状饲料，（粗蛋白含量≥45％），结合丰年虫、水蚤投喂（不用红虫），取得了比较好的效果。半个月达到45％的转饵率，此时鱼苗已长至３厘米左右，即可用饲料Ｓ3投喂。
阶段二：3厘米以上鱼苗要转移至培育池培育，此阶段培育池设计为3米×1米×0.5米，池顶进水，排水孔通过垂溢排管排水，池上部要盖顶，以防日光直射、暴雨等危害鱼苗。
投饵量按鱼体重的25％—45％投喂，依照少量、多次原则，日投喂8次，每次投饵前先去污、停气、停水。
阶段三：当鱼苗长至10厘米以上时，移至6米×4米×1米规格池培育。移入池之前，水泥池先用20ppm高锰酸钾溶液消毒，刷洗干净，搬移鱼苗时用10ppm痢特灵浸洗鱼体3—4分钟，然后下池，当鱼种长至25厘米以上、50—100克重时，鲟鱼种培育阶段算成功了，此时可放心下大塘养殖。
其它鲟鱼养殖技术：
一、鲟鱼在喂食前必须先清水。把污物、鱼粪等排干净，越干净越好，因为水里的污物易粘在鲟鱼鳃上引起缺氧。
二、鱼苗引进来先要驯食。幼鲟主要以水中的浮游生物和底栖生物为饵料，养到车间里就要从天然饵料慢慢过渡到人工饵料，过渡期主要用水蚯蚓喂养。从引进2厘米到3厘米的幼苗养到1公斤左右的商品鱼，一般需要一年的时间。
三、以流水式水池养殖模式为主。这种模式占地面积小，水流量容易控制，投喂饲料也比较方便，在供、排水的时候，可以采取每池单注单排的模式。也就是说，每个池子的进水口和出水口都是相对独立的。这样，可以有效的防止交叉污染导致鲟鱼生病。另外，鱼池的内表面一定要光滑，因为鲟鱼喜欢沿着池壁游动，他的身体又没有鳞片保护，很容易被池壁擦伤。
四、按养殖密度投饲。放养密度以500尾/亩为最佳，饲喂时实行定时、定量的投喂原则，最好选择颗粒饲料。因为这些配合饲料中含有鲟鱼生长发育不同阶段所需的各种养分，可以将饲料直接投入到水池当中。通常每天喂食4~5次，日投饵率在1%到3%之间。
工厂化鲟鱼养殖致富故事：
鲟鱼让宜都市高坝洲镇青林寺村农民走上了致富路。该村依托“公司+基地+农户”的模式组成渔民合作社，养殖鲟鱼年户平收入达到5万余元。25日，该村鲟鱼养殖基地农户捧着丰收的鲟鱼喜笑颜开。
占地2万平方米的养殖车间内，一排排水泥池中游动着体型巨大的鲟鱼，水泥池中的活水由另一循环水处理车间净化处理后输送过来。4月25 日，记者在宜都市天峡鲟鱼养殖公司看到，庞大的养殖车间养殖了1000余吨鲟鱼，与传统养鱼模式不同的是，养殖车间一切都按标准化生产，养殖池的水温长年控制在15度至25度，饵料按标准化营养配制。该公司负责人彭卓群告诉记者，在室内进行工厂化养殖鲟鱼，一年相当于
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匙吻鲟的养殖前景及养殖技术分析
实践证明,顺大水面中放养匙吻鲟生长最快。匙吻鲟已推广到全国各地多个省市养殖，都取得了良好效果。
匙吻鲟属鲟形目、匙吻鲟科,分布在北美洲，是美国特有的一种珍稀鱼类。60年代中期，匙吻鲟人工繁殖在美国获得成功。我国引进匙吻鲟已有10年。 鲟成鱼养殖也取得良好效果。实践证明,顺大水面中放养匙吻鲟生长最快。目前，匙吻鲟已推广到全国各地多个省市养殖，都取得了良好效果。广州镇东鱼苗繁殖基地已经成功养殖繁育匙吻鲟，并且有一整套完整的技术经验，有兴趣的养殖户可以参考一下。
一．开发匙吻鲟养殖业的意义
匙吻鲟是一种大型经济鱼类，世界上记载最大一条鱼的体重为65公斤。捕于美国密苏里河塔纳河段。匙吻鲟的体型和其他鱼类不同，吻部特别长，约占体长三分之一。它栖息于水上层, 寿命可长达30多年。匙吻鲟作为养殖鱼来说有以下优点。
⑴．匙吻鲟是广温性鱼类，它不怕低温，即使水面结冰，只要水中有充足溶解氧，它也能在冰下水中生活。匙吻鲟也能耐高温，能在32的水中生存。广东夏天当气温高达39－40℃时，池塘表层水温往往超过32℃在池塘中养殖的匙吻鲟仍能正常生活。
⑵．生长快 匙吻鲟可以说是淡水鱼中生长最快的鱼之一，当年鱼体重可达1公斤以上，2龄鱼体重可超过2.5公斤。
⑶．饵料来源广 匙吻鲟的主要食料是水中浮游动物，它也能
摄食丝蚯蚓和人工配合饲料。
⑷．不破坏水域环境 大水面养殖匙吻鲟不用施肥，不用投喂人工配合饵料，中型水面也是如此，而且匙吻鲟表不能摄食水生植物，因而养殖匙吻鲟不会破坏水体自然环境。
⑸．生产费用低 饲料费用的开支一般占总生产费用20％。大、中型水面放养匙吻鲟是根据水中天然饵料量来决定放养数量，因而不必开支饵料费用。池塘养殖匙吻鲟也是完全依赖水中的浮游动物，也不需要开支饵料费用，因而生产费用低。
⑹．容易捕捞 匙吻鲟性情温和，不善于跳跃，它的习性和花鲢相似。池塘中养殖的匙吻鲟，都采用围网捕取，第一网就能捕起90％以上的鱼.大、中型水面，可采取多种方法捕捞，拦、赶、刺、张综合捕鱼法能将大部分匙吻鲟捕起。
⑺．经济价值高 匙吻鲟鱼肉的价格在国外是十分昂贵的，我国目前只有少量匙吻鲟商品鱼出售，每公斤价格为40元左右。匙吻鲟鱼子酱在国际市场价格也不菲。 综合匙吻鲟以上的优点, 开发匙吻鲟对我国淡水养鱼品种的结构调整，推进大、中型水面养鱼利用和提高淡水养鱼经济效益都具有重要的意义。
二．匙吻鲟养殖技术
匙吻鲟养殖过程分成三个阶段，第一阶段为鱼苗培育阶段，是从刚孵出的鱼苗养成体长3厘米小鱼种。第二阶段为鱼种培育阶段，是从小鱼种养成体长10--12厘米的大鱼种。第三 成鱼养殖阶段，是从大鱼种养成体重1公斤以上的成鱼。养殖方法分别介绍如下：
（一）鱼苗培育阶段
1.防治鱼病 匙吻鲟很少得病，在鱼苗阶段，偶乐有车轮虫等寄生。鱼体和鳃上的车轮虫过多，直接影响鱼的生长。造成鱼体衰弱，严重者造成苗种大量死亡。防治方法：用15－25％浓度的福尔马林杀除。切忌使用硫酸铜杀除车轮虫。
2．生长速度 匙吻鲟在鱼苗阶段的生长速度古分快，经过25－30天培育，平均体长可达到9厘米。
3．咬尾 匙吻鲟体长达到4－5厘米时，在水槽中往往可以发现有大鱼咬小鱼，强壮鱼咬瘦弱鱼，也有咬相同大小的鱼，养鱼者称这种现象叫“咬尾”。造成咬尾的原因是水槽内密度过高、饵料不足。如果发现“咬尾”应增加水量和饵料量。严重咬尾应立即将大小鱼分开和分稀。
（二）鱼种培育
有池塘培育和水槽培育，培育方法分别介绍如下：
1．池塘培育 池塘培育一般采用单养。
⑴．池塘大小 大小池塘都能培育成匙吻鲟大鱼种，但若池塘太小，水中的溶解氧和浮游动物量变化较大，对鱼种不利，培育大鱼种的池塘面积以5－10亩为宜。
⑵．池塘清整
①清整池塘 在放养鱼种前必须将塘内原有的鱼类、有害昆虫和水草除掉，并杀灭塘内病菌，方法是将塘水全部排干，让它在阳光下曝晒10天以上，在池底和四周投放生石或漂白粉进行消毒。难以
将水排干的池塘，可带水清塘。每亩投放生石灰100－150公斤或每亩水面，水深1米，投放漂白粉17公斤。都采用全塘拨洒。
②．注水施肥 鱼种放入池塘前10－14天应注入新水并投放肥料，常用牛、猪类粪肥和陆上的绿肥，以发酵好的混合堆肥为好。每亩水面第一次施肥量为75－100公斤，每星期追肥一次，每次追肥量为25－50公斤。还可以全塘泼洒豆浆、渣，既可作为追肥，又能做为鱼种的直接饵料，有利于塘内浮游动物的繁殖和鱼种的生长，过早注水或施肥，塘不仅会滋生有害昆虫，而且会浪费肥料，鱼种下塘时，水深保持1米左右，随着鱼的生长，每周加水2次，每次增加水10厘米，两星期后，水深度保持在1.5米以上。
⑶．放养和生长 鱼种下塘时需要测定水中溶解氧，每升水体中的含氧量必须在4毫克以上。也可先放－6尾匙吻鲟鱼种在塘的小网箱中试水。观察半天或一天，如果试水鱼游动正常，证明池水良好，水中溶解氧丰富，可以将需要的鱼种全部放入塘内。每亩池塘水深
1.5米以上，可放养鱼种1000－1500尾。要选择有水源的池塘并安装增氧机或充气泵和气管。饲养期间，切注意天气的变化，有条件的单位应在每天清晨和傍晚测定水中的溶氧，当水中溶解氧在4毫克／升以下时，必须立即注入新水或用增氧机以增加入水中的溶氧。如不及时在池塘中注入新水或用机械增氧，池塘中养殖的匙吻鲟会因缺氧而死亡，常有全塘的匙吻鲟鱼种死亡的情况发生。有害水生昆虫伤害和咬死幼鲟。大型水生植物和丝状藻类能缠住幼鱼造成死亡，必须及时清除掉，小鱼种经过一个月左右的养殖，平均体长可以达到20厘米。
⑷．捕捞和收获 小鱼种经过30天饲养，有的鱼生长快而有的鱼生长慢，为了使长得慢的鱼能正常的生长，必须及时将大、小鱼分开。捕捞方法有带水捕捞和干塘捕捞两种。干塘容易损伤鱼体，不易采用。带水捕捞是用围网让围住的鱼自动进入网箱，然后用手将大小不同的鱼分开。操作时，动作小心，以免损伤鱼体。
（三）成鱼养殖
1．池塘养殖匙吻鲟可采取混养，分两种方法：一是在养殖食草性和食肉性鱼类的塘中混养少量匙吻鲟。在养殖食肉性鱼类的塘中，匙吻鲟的规格必须大于肉食性鱼类。每亩水面混养匙吻鲟100－150尾，年底，匙吻鲟体重可达1公斤左右；二是主养鱼为匙吻鲟，塘 中混养食草性鱼和食肉性鱼，混养鱼种类有草鱼、青鱼、沟鲶和鲈鱼等，每亩水面放养匙吻鲟鱼种500－800尾和混养鱼150尾左右。混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。饲养期间需要投喂人工配合饲料，混养草食草性鱼类的池塘还需要投喂鲜嫩牧草或水草。匙吻鲟也能摄食一些配合饵料，一旦塘中的浮游动物不足时，需要投放混合堆肥和黄豆桨、渣来繁殖浮游动物。经过6个月时间养殖，匙吻鲟平均体重可达到1公斤以上。
2．湖泊、水库养殖 湖泊和水库是放养最好的水面,以大、中型湖泊和水库为最好，可采取粗放即在湖泊和水库中放养适量鱼种，首先选择已放养花鲢而且已有良好效果的湖泊和水库。每亩水面放养30－100尾匙吻鲟，在不影响湖、库原有鱼的产量下增产匙吻鲟，提高了经济效益。
中国引进匙吻鲟20年的养殖现状
熊邦喜1 梅新海2 戴泽贵3
(1华中农业大学水产学院 武汉 430070；2新洲少潭河水库 武汉 430000； 3湖北省麻城市中和水产有限责任公司 麻城 438326)
【摘 要】中国引进匙吻鲟已有20年来,本文对匙吻鲟的起源，引种，生物学特性，人工繁殖，苗种培育，成
鱼养殖，市场需求7个方面作了简要地叙述。
【关键词】匙吻鲟；引种；繁殖；养殖；中国
匙吻鲟（Polyodon spathula）又称Paddlefish, Spoonfish, Spoonbill Cat 隶属鲟形目，匙吻鲟科。是一种大型的淡水经济鱼类。因上颌长，约占身体的1／3，且呈扁平汤匙状，故称匙吻鲟【1-2】。
2.1形态特征
匙吻鲟属于软骨鱼类，体表光滑无鳞片。眼小，口裂大, 鳃盖膜长达胸鳍至
腹鳍的1/2处。头部有一个喷水孔和喷水腔。尾鳍分叉,上叶长于下叶。背部深
灰色，体侧有点状赭色，腹部白色，上颌背面具有糟糙的颗粒感觉器。 2.2食性与生长
匙吻鲟终生摄食浮游动物，是一种适应性强的广温性鱼类，即使水面结冰或高温33 ℃的水中仍可生存。匙吻鲟寿命较长，一般均在20龄以上，有的高达30余龄。个体重量可达60 ㎏左右，体长可超过180 ㎝。匙吻鲟性情温和，不善跳跃，易起捕。性成熟较晚，7～9龄才达到性成熟，成熟的雌体大于雄体【6-7】。 2.3繁殖习性
匙吻鲟的繁殖季节为3月底至6月初，当水温接近16 ℃时，便可产卵和排精，受精卵粘附在石砾或其他物体上孵化，经7天左右孵出鱼苗。怀卵量大，成熟的卵巢占体重的15％～25％，成熟卵为灰黑色，卵径为2～2.5mm【6-7】。
1.分布和引种
1.1匙吻鲟的分布
匙吻鲟原产密西西比河水域。1912年美国进行了首次匙吻鲟人工繁殖未获得成功。1963年又在密苏里州进行了第二次人工繁殖获得了成功。由于拦河筑坝，开挖河道以及工农业污染等因素的影响，匙吻鲟在美国的资源分布区明显减少。因此、美国积极采取保护和增殖措施。自1970年以来，向许多河流、水库及湖泊投放大量的匙吻鲟苗种，以弥补自然繁殖数量的不足【1-2】。 1.2 匙吻鲟的引种
匙吻鲟首次引进到我国是1988年由湖北省水产局从美国引进3000尾鱼苗，在湖北省仙桃市首次试养成功【3】。嗣后国家农业部、科技部、水利部等先后立项支持匙吻鲟的引种和繁殖与养殖的研究，为我国发展匙吻鲟繁养起到积极地推动作用【4】。目前，我国用于匙吻鲟人工繁殖的亲鱼绝大部分是来自首次引进的匙吻鲟鱼苗或第二代成熟的亲本。匙吻鲟的养殖已由湖北省推广到全国近20个省市，都取得了良好效果，并且其养殖面积逐年在不断扩大【5】。
3.人工繁殖
成熟的匙吻鲟无明显的副性征，雌鱼腹部膨大柔软，泄殖孔肿胀充血。而雄鱼个体较小，头部有突起。一般选择体重10 ㎏以的雌鱼进行催产，雌雄比例为2∶1。催产剂使用效果较好的是冷冻的匙吻
2.生物学特性
鲟脑垂体和促黄体释放激素类似物（LRH－A）进行腹腔注射。雌鱼采用二次注射，雄鱼采用一次注射。成熟好的雌鱼注射LRH－A催产剂后可以产空，效果较好，雄鱼剂量减半。用不同的催产剂，其产卵的效应时间不一样。匙吻鲟为间歇性产卵，即每隔20～30分钟产卵一次，从开始产卵到产卵结束需8～10小时以上。雄鱼注射后24小时内排精，精卵排出可立即受精，用手搅动2分钟，以提高受精率。受精卵要通过脱粘后再转入孵化器中孵化。当水温在12～14 ℃时,孵化时间为10～12天,当水温15～16 ℃时,需6～8天,孵化最适水温18～20 ℃,需5～7天。
4.苗种培育
4.1鱼苗培育
匙吻鲟鱼苗最好是在池壁光滑的培育水槽中培育，可以提高成活率。因刚开口的鱼苗摄食能力弱，而池塘中天然饵料生物和溶氧很难以控制，往往成活率不高。
鱼苗开口第一天必须有足够的饵料保障，因此必需有专用饵料培育池进行培育浮游动物，以保障随时可捞取饵料生物投喂。此外、还可贮备一些微颗粒配合饲料，以补充天然饵料的不足。鱼苗放养密度为500～600尾/m3为宜。当鱼体长度达到4～5㎝时，则应将水槽中的鱼及时分稀饲养。培育槽的水温最适为20～24℃,水槽中的水深可随鱼苗不断长大，而逐渐加深，水深保持在80㎝以上。水槽应及时清污，保持良好的水质。如发现池中鱼苗有“咬尾”现象，往往是由于鱼密度过高或饵料不足造成，应增加饵料和水量，并将大小鱼分开分稀饲养【7】。匙吻鲟在鱼苗阶段经过25～30天培育，平均体长可长到5～6 ㎝。 4.2鱼种培育
匙吻鲟鱼种培育主要是利用池塘进行单养或混养，也可在室内进行集约饲养。池塘中培育匙吻鲟鱼种，同我国传统的苗种培育方法相似。培育大鱼种的鱼池面积以5～6亩为宜。鱼苗下池前要清塘消毒，注水施肥。单养密度为每亩500～600尾，经3个月饲养，全长可达25～30 cm。在室内可用水槽
进行集约饲养，放养密度为8～10尾/L。先人工投喂浮游动物，以后逐渐过渡到投喂人工饵料，饵料最好是悬浮状，便于滤食。随着鱼体的长大，可逐步分稀饲养。经2个月的饲养，全长可达24㎝以上。
5.成鱼养殖
匙吻鲟很适合于面积较大水库和湖泊放养，只要水体中浮游生物丰富，其生长较快，当年个体增重可达到0.75～1.5㎏。 5.1池塘饲养
主养匙吻鲟池塘中可配养其它食性鱼类。每亩水面放养匙吻鲟鱼种200～250尾和配养其他鱼类150尾左右，配养鱼的规格必须小于匙吻鲟。而配养匙吻鲟是在主养殖草食性和杂食性鱼类的塘中配养少量匙吻鲟，一般每亩水面配养匙吻鲟15～20尾。经过一年的饲养，匙吻鲟平均体重可达到1.0 ㎏以上。
5.2大水面放养
我国大、中型湖、库浮游动物丰富，很适合于匙吻鲟生长。放养数量应根据湖、库中浮游动物现存量以及现有鳙生长情况而决定。一般每亩水面放养匙吻鲟大鱼种3～5尾，其生长速度都快于池塘的养殖，当年体重可以达到0.75㎏以上。1993年武穴市梅川水库放养全长20～25㎝匙吻鲟鱼种400尾和全长40～45㎝的匙吻鲟鱼种50尾，年底捕捞部分鱼全长已达80～85㎝，体重达2.5～3.5㎏【8】。陆浑水库面积3120公顷，1995年6月18日放养平均每尾20.9g的匙吻鲟1205尾，到年底捕捞平均体重为770g，体重增长749.1g，日生长率为2.0％【8】。湖北省玉田水库，养殖面积110公顷，1994年7月14日放养平均体重8.4g的匙吻鲟1000尾，到1995年1月捕捞，平均个体体重188g，日生长率1.64％8】。2003年3月本课题组在道观河水库投放匙吻鲟鱼种30尾，每尾平均体重1.5㎏。4月投放匙吻鲟鱼种60尾，每尾平均体重0.5㎏。6月份又在水库投放当年繁殖的匙吻鲟鱼苗900尾，平均体长12㎝。到2007年12月已捕起20尾匙吻鲟，最大体重15㎏，平均体重9.6㎏，表明水库投放0.5㎏以上的匙
【
吻鲟生长快，成活率高。 5.3网箱放养
2004年浙江千岛湖水库网箱养匙吻鲟苗种7080尾，养殖面积322 m2，经5个多月的养殖，平均规格达483.8g／尾，全长53㎝，平均成活率为86％，总产量为2946.3 ㎏，每㎡产量9.15 ㎏；总产值29.46万元，总生产成本为14.7万元，总利润达14.76万元，每㎡利润达458.4元，投入产出比为1：2.0， 养殖经济效益明显【9】。常秀岭等1999～2000年，在隔河岩水库进行了不投饵网箱养殖匙吻鲟试验，放养鱼种规格为15 cm左右，放养于3个12m2的网箱中。1999年进箱鱼种100尾，经11个月成活率为50％。2000年进箱鱼种102尾，经5个月养殖，成活率达到100％。匙吻鲟单产达3．23 kg／m2。3只网箱创利润13272元，单箱利润4424元，单位网箱利润368.67元／m2，每养殖一尾匙吻鲟创利润130.12元【10-12】。 5.4放养效益比较
养殖生产证明，相同食性的匙吻鲟和鳙在湖泊、水库放养中，前者的生长速度是后者的2倍，而市场价格则是后者的4～5倍（表1）。这对于我国水产养殖业品种结构的调整和提高经济效益无疑是一种最佳的选择。
5.5相同食性两种鱼肉营养成分的比较 匙吻鲟与鳙肌肉营养成份比较（表2） 上表两种鱼的肌肉营养成份虽然测定的时间、地点、人员不同，但仍然可以看出匙吻鲟的含肉率、蛋白质、脂肪等均优于鳙。
6.市场需求
6.1苗种供不应求
由于匙吻鲟生长快，品质好、市场价格不菲，其幼鱼可作为名贵的观赏鱼外，养殖生产需求量大，所以其苗种供不应求。据不完全统计，我国目前人 工繁殖匙吻鲟鱼苗约100万尾，每年从国外购买匙吻鲟受精卵约150万粒。远远满足不了需要，缺口很大。
表2 ：匙吻鲟与鳙肌肉营养成分的比较（％）
6.2成鱼产品市场前景广阔
匙吻鲟鱼肉和鱼卵和皆为席上珍品，尤其是卵加工成鱼仔酱，味道鲜美，营养丰富，价值昂贵，在国际市场上供不应求。鱼肉加工制品，如熏烤鲟鱼等在国际市场上很受客商欢迎。可直接加工成生鱼片；也可制作成罐头，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等均为上等佳肴，以鱼骨为原料制成的高钙食品，具有独特的药用价值。特别值得一提的是具有“黑色黄金”之称的鲟鱼籽酱，更是驰名中外的高档食品。国际市场售价鲟鱼为64＄／kg，鲟鱼籽为300＄／㎏，鲟鱼鱼籽酱高达500～700＄／㎏。此外，鱼鳔和脊索可制胶，鱼皮可制革。另外脊索含有抗癌因子KH2，是鲨鱼的4～5倍，因此极具药物开发前景17】。
7.主要问题
7.1繁殖亲鱼数量不足
由于匙吻鲟性成熟较晚，正常条件下需要7年以上才达到性成熟，加之国内匙吻鲟销售规格小，一般销售体重为0.5～1.0㎏/尾，这仍是鱼种阶段，处于快速生长时期，其生长潜能未得到发挥。因此、我国产卵亲鱼数量严重不足，进而影响苗种远远满足不了国内生产的需要。 7.2加强人工开口饲料研发
匙吻鲟是终生摄食浮游动物，由其在鱼苗、鱼种阶段不仅摄食量大，而且要求适口性强。一旦饵料不能保障，就会发生鱼苗、鱼种“咬尾”现象，而造成大量死亡。因此研发匙吻鲟鱼苗、鱼种适口性强的人工开口饲料，是提高苗种培育成活率的重要一环。
7.3继续加强产业指导和专项扶持
我国引进匙吻鲟已有20年的历史，生产实践证明匙吻鲟在我国具有广阔的发展前景。但目前仍处于性成熟亲鱼数量少，苗种满足不了生产的需求。因而其产业链更难以形成，未能发展循环经济的功能。因此、建议政府有关部门应继续加强宏观调控，重点进行产业指导和专项扶持。旨在我国尽快形成以鲟匙吻鲟为主导的鲟产业链，加强高附加值产品的研发，为国家生产高品质的水产品和创造更大的
经济效益。
参考文献
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Present Situation on Paddlefish (Polyodon spathula)
Introduced into China in 20 Years
Xiong Bang-xi1 Mei Xin-hai2 Dai Ze-gui3
(1Fisheries College of Huazhong Agricultural University; Wuhan 430070; 2 Shaotanhe Reservoir Xinzhou Wuhan 430000; 3Macheng Zhonghe Fishery Co.,Lted, Huei, 438326)
Abstract: Paddlefish culture has been 20 years in China. This paper briefly describe origin, introduction, biology, artificial propagation, fry and fingerling cultivation, adult culture and market demand of paddlefish. The major issues of current paddlefish culture production makes analysis and assessment in this paper.
Keywords：paddlefish;introduction;artificial propagation;culture;China.
名特水产
要创造适合匙吻鲟生长的生态环
匙吻鲟生物学特性及境。匙吻鲟终身以浮游动物为食。
仔鱼开口饵料主要为小型枝角类,
○马贵华金雄养殖技术也吃蛋黄、鱼粉、虾粉等。仔鱼孵出
后虽具一定口裂,但不能闭合,通
过不停地游动获取氧气和饵料。对
匙吻鲟（Polyodonspathula）属软骨鱼饵料的要求顺序为:轮虫→小型枝角类→大类，隶属鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属，是一种原型枝角类→桡足类。人工投饵,每天需投饵产美国的淡水大型珍贵经济鱼类。由于其生长9～10次,每隔2h投饵1次,每千尾鱼苗每快，经济价值高，上世纪八十年代后期由我国次投喂红虫或其他小型浮游动物3～5g。幼鱼引进在水库、湖泊、网箱、池塘推广养殖。现将长出吻后,可吞食浮游动物,小鱼、小虾。当匙吻鲟的生物学特性与养殖技术综述如下。饵料不足时，鲟幼鱼互相咬伤现象严重,须及
1.生物学特性时加大饵料投喂量和降低鱼苗养殖密度。鲟
1.1形态特征鱼苗体长超过12cm以后,摄食器官发育完匙吻鲟体表裸露,泽润无鳞,在头部前善,转营滤食方式。在人工饲养下,喜食浮游方、口的上端有1个长而扁平的长吻,形如鸭动物一般大小的浮性饵料。【养殖匙吻鲟每天的投喂次数和时间一年能长多少】
嘴又象汤匙,吻长度为体长的1/3；尾鳍歪尾1.3繁殖特性
形,分叉,上叶长,下叶短；体表光滑,眼小,匙吻鲟性成熟年龄较晚,一般雌鱼6～10口在吻下,不能伸缩；前额高于口部,腮盖布龄，体重在10kg/尾以上。雄鱼5～9龄。成满梅花状的花纹；鳃耙密而细,鳃盖骨向后延熟卵子呈灰黑色,卵径2～2.5mm,成熟卵巢到腹鳍。体色,背部为灰褐色,常有一些斑点可占体重的15%～25%,一般怀卵量为15万～点缀其中,腹部灰白色。50万粒。繁殖季节在3月下旬到6月上旬,
1.2生活习性卵粘性。当水温达到15～16℃时,如果水位和匙吻鲟具有性情温顺,适应性强,生长底质(沙砾土)能满足要求,匙吻鲟便会产卵,周期长,个体较大,易于捕捞等优点,在从卵子受精到鱼苗孵出约需要7d。pH6.5～8.0,水温0～37℃,溶氧5mg/L以上,2.人工繁殖技术
饵料充足条件下生长迅速，适合于大型水体一般选择18kg左右的雌鱼催产,雌雄养殖。在湖泊、水库中匙吻鲟喜欢栖息于水比例为2∶1。雌鱼个体大,腹部膨胀,尿殖口体中上层,对水位、流量变化十分敏感,因此附近肿胀、充血、稍松弛,用小指头容易插入应比饲料台面积大一些。有无残饵，并清整饲料台，每10天用漂白粉
2.日常管理坚持每日早晚巡塘，观察消毒一次；经常清除池边杂草和池中腐败污鱼体的活动情况；根据水质状况、透明度及水物，随时捞出池塘中的蛙卵和蝌蚪。位变化情况定期换水，一般10-15天换水13.鱼病防治调节好水质，实施健康养次；每半个月每亩鱼池用10-15kg生石灰化殖技术。7-8月间每隔10-15天泼洒光合细水后全池泼洒，以调节水质；在鱼种生长旺菌1次，浓度为10ppm,每月定期泼洒杀菌药季，根据天气和鱼池溶解氧变化情况，按照进行水体消毒；半个月投喂药饵1次，每次连“三开两不开”的原则开动增氧机，增加水体续三天。黄颡鱼对硫酸铜、敌百虫、高锰酸钾溶解氧，以预防和解救浮头，保证鱼种正常摄等药物较敏感，防病时一定要慎重。食和生长；每半个月检查一次黄颡鱼鱼种的（通联：221300，江苏省邳州市赵墩镇农生长情况，随时调整投喂量每天检查饲料台技中心）
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名特水产
尿殖口；雄鱼个体较小、头部有较多的突起。吊水4～6h,使其粪便排光,另外充氧袋中的更好的方法是用肉眼观察性腺。目前催产激水必须占塑料袋容积的30%～35%。素效果较好的是冷冻匙吻鲟脑垂体,使用剂3.成鱼的养殖技术
量雌鱼2个垂体/尾,雄鱼1个垂体/尾。垂水库自然放养是养殖匙吻鲟最好的养殖体解冻后加入1.5mL去离子水,碾磨后进行水域,其生长速度一般快于在小水面中养殖,腹腔注射,采用一针注射法,成功率65%。用正常情况下,当年鱼体重可达到750g以上,LRH-A催产也有较好效果,剂量一般10第2年底可超过2kg。
mg/kg,多采用二针注射法,性腺发育较好的3.1池塘养殖
亲鱼,基本上能产空。促使亲鱼发情后,进行3.1.1.放养准备
采卵、授精、脱粘、孵化,从而获得鱼苗。应注放鱼种前要彻底清塘,杀灭各种野杂鱼意的是,水温24℃为鱼苗孵化的亚致死温度.和致病细菌、寄生虫。为了有利匙吻鲟摄食和28℃为致死温度,低于11℃也将降低其成活食场卫生,应定点设置饵料场,饵料场的数量率,抑制其生长。最适水温为20～24℃。另外,以每亩设置1～2个为宜,布局要合理。放养前仔鱼暂养宜在室内进行,可避免因温差过大对池塘进行检测,主要测定指标是pH值、硬引起死亡。度、溶氧、水温、氨氮、硫化氢等,并测定清池药
2.1苗种培育物毒性是否消失及浮游动物的种类和数量。苗种培育分两个阶段进行。第一阶段:在3.1.2养殖方法
水泥池或水泥槽内暂养15d,溶氧保持6采取主养和配养两种方法。主养匙吻鲟,mg/L以上,投喂适口、足量的饵料枝角类,防池塘中可混养草鱼、青鱼和鲈鱼等草食性和止密度过大。第二阶段:匙吻鲟体长从2～3cm肉食性鱼类。每亩水面放养匙吻鲟鱼种200～长到6～7cm后,放入面积为3-5亩,水深250尾和混养鱼150尾左右。混养鱼的规格
1.5～2.0m,排灌水方便的池塘养殖,每池配必须小于匙吻鲟。饲养期间要投喂人工配合备1.5千瓦增氧机一台。放养前将池塘水排饲料,混养草食性鱼类的池塘还要投喂嫩草干,每亩泼洒生石灰75-100kg消毒，以便或水草,塘中的浮游动物不足时,需要投放杀灭杂鱼、病菌和敌害,1周后再灌水。生长混合堆肥和黄豆浆、渣来繁殖浮游生物。
温度2～37℃均可,最适25～32℃,在下塘1周配养是在养殖草食性和肉食性鱼类的塘前,要施肥培育好水质。3d后,向池内撒豆中混养少量匙吻鲟,一般每亩水面混养15～浆,每亩用量5kg,促使枝角类大量繁殖。下20尾。经过1年时间养殖,匙吻鲟平均体重塘前用水花网再捞一次,清除蝌蚪与杂物。池可达到1kg以上。
中水温与盛鱼容器的水温差不得超过±1℃,3.1.3日常管理
操作宜在傍晚进行。主要养殖方式为单养,也鱼种刚下塘时,水深保持1m左右,每周可搭配少量草食性鱼类，放养密度为1000～加水2次,每次增加水深10cm,2周后,池水1500尾/亩水体为宜。在养殖过程中,除了深度应在1.5m以上。匙吻鲟对溶氧要求比较施肥培育水体外,还应每亩投喂豆浆2kg,饼高,应经常测定水中的溶氧，当水中溶氧低于粕及浮性麦粉、米糠或专用颗粒饵料,要保持5mg/L时,必须及时开增氧机以增加水中的水质的肥、活、嫩、爽。溶氧。小鱼种经过30天饲养后,规格就会出
2.2运输现大小不等差异,应及时将大、小分开处理。受精卵的运输,每袋装受精卵0.7万～1每日投饵2～3次,日粮一般占体重的2%～万粒,外加泡沫,有的还加冰袋,以缓冲震荡5%,以45min到1h食完为准,饲料为浮性颗和隔热。运输过程中遇到鱼苗开始出膜时,应粒饲料,大小以匙吻鲟适口为准。1～2天清扫及时换水,重新充氧包装。食场一次,每10d左右用生石灰等进行一次
幼鲟的运输,幼鲟必须锻炼及在捆箱中食场消毒。通常7～15d注水1次,每次约-42-2009—
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30cm,使池水透明度保持在30cm以上。坚持每天投喂2～3次,日粮一般占体重的2%～每天早晨、傍晚巡塘各一次。注意观察鱼的活3%,以45min至1h食完为宜,粒径大小以匙动情况,经常测定水温、pH值，发现问题及时吻鲟适口为准。
采取措施。养殖过程中每隔20d每亩用生石3.3.4日常管理
灰25kg化乳全池泼洒一次。通过流水养殖的匙吻鲟成活率高,体质
3.2网箱养殖健壮,并可以降低养殖成本。坚持每天巡塘3
3.2.1网箱设置次,即早、中、晚各一次,注意观察鱼的活动情与鲢鱼网箱类似,选择浮游生物丰富的况,经常测定水温、pH值,发现问题及时采取地方放置网箱,要求水流平稳,避风向阳,环措施。养殖过程中每隔20d每亩用生石灰境安静。箱体5m×5m×2.5m,网目2a=2cm,盖25kg化成石灰乳全池泼洒一次。记好养殖日网网目2a=3cm,放养密度为6尾/m2。箱体的志,详细记录水温、投饵量、摄食、死鱼等情况,安装应于放养前7～10天进行,安装时先仔根据鱼的生长情况及时调整投饵量。经常清细检查箱体各处有无破损,然后再系好纲,除池底残饵及粪便,洗刷出水口处过滤纱网,下纲吊沉子。使网箱浸泡于水中,着生附着防止过滤网被堵塞,发生溢水跑鱼现象。如遇物，以防擦伤进箱的匙吻鲟鱼种。匙吻鲟怕闷热天或雷雨天气缺氧时,可加大池水流量。光,网箱表面用黑色薄膜遮盖。4.病害防治
3.2.2饵料投喂匙吻鲟很少发病,幼鱼阶段偶发肠炎病、①灯光诱饵法。根据浮游动物的趋光性,疖疮病、水霉病,只要对症下药,就可治愈。在夜间每只网箱上方安装2盏60W灯泡,灯10～15cm的鱼种一般不易死亡。匙吻鲟对药物泡上方安装灯罩,用于聚光。此方法可以提高非常敏感,尤其是对重金属盐药物,所以用药网箱内饵料生物密度,满足匙吻鲟生长需求。时要谨慎。车轮虫寄生时,用15%～25%浓度的
②投喂浮性鲟粒饲料,2～3次/d。福尔马林杀灭,线虫或吸虫寄生时,可用
3.2.3日常管理2mg/kg的福尔马林药浴,幼鱼阶段禁止用硫严格执行早、中、晚巡箱制度,细心观察酸铜及含氯药物,抗生素浸泡浓度为4mg/kg。匙吻鲟的摄食及活动情况,经常检查网箱有5.讨论【养殖匙吻鲟每天的投喂次数和时间一年能长多少】
无破损。匙吻鲟生长速度快,养殖一段时间匙吻鲟生长迅速,不管以哪种方式养殖,后,个体将会出现规格差异,要及时分规格在正常情况下一年可长到1kg左右，2年可培育,避免两极分化,有利于增强鱼体体质,长到2.5～3.5kg。成鱼目前的市场价格为每千提高成活率。养殖过程中每隔15d左右，泼洒克120～160元。
一次生石灰乳,定期消毒,防止鱼病的发生。匙吻鲟具有极高的经济价值,全身都是
3.3流水养殖宝。其肉质极为鲜美,肉间无刺,是制作烤鱼
3.3.1养前准备肉的上等原料，可熏制或罐装。尤其是吻部富将池水放干,曝晒2～3d。放养前3d,池含胶原蛋白,营养丰富,是酒宴的上等佳肴。塘注水0.4～0.5m。进水口用30目网布过滤,其卵加工成鱼子酱,是名贵滋补品,国际市以防野杂鱼和敌害生物进入,出水口安好防场上畅销不衰,供不应求,精加工成小罐装,逃设施。目前国际市场每千克400～500美元,被称为
3.3.2养殖方式“黑色金块”。鱼皮可加工成高级皮革制品。采取单养匙吻鲟的方法,放养密度为每匙吻鲟还是一种高档观赏鱼类,因其有平方米5～10尾。一长吻,形体奇特,摄食商品配合浮性颗粒饲
3.3.3饵料投喂料时,腹部向上,动作独特,逗人喜爱,具有向流水池中投放适量的浮游动物,主要很高的观赏价值。
以小型枝角类为主。同时投放浮性颗粒饲料，（通联：330200，江西生物科技职业学院）
2009—【养殖匙吻鲟每天的投喂次数和时间一年能长多少】
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第４６卷第６期湖北农业科学
Ｖｏｌ．４６Ｎｏ．６Ｎｏｖ．，２００７
２００７年１１月
ＨｕｂｅｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
文章编号：０４３９－８１１４（２００７）０６－０９８５－０２
匙吻鲟的生物学特性及养殖技术
王
凡
４７１０２２）
（洛阳师范学院生命科学系，河南洛阳
摘要：介绍了匙吻鲟的分类地位、形态特征、生活习性及繁殖特性，阐述了匙吻鲟亲鱼放养与管理、苗种培育和成鱼的人工养殖技术。
关键词：匙吻鲟；生物学特性；人工养殖技术中图分类号：Ｓ９６５．２１５
文献标识码：Ａ
２０世纪８０年代末期我国开始从美国引进匙吻
鲟（Ｐｏｌｙｏｄｏｎｓｐａｔｈｕｌａ）鱼苗，随后又引进鱼卵，２０年来，匙吻鲟已推广到我国河南、安徽、福建、江苏、北京和天津等２０多个省市养殖，都取得了良好效果［１－３］。匙吻鲟成鱼价格高，已成为农民调整渔业产业结构，脱贫致富的重要措施。２００３年我国人工繁殖获得成功。本文介绍了匙吻鲟生物学特性和养殖技术，旨在为农民致富和大水面提高单位水体养殖经济效益提供参考。
料。对饵料的要求顺序为：轮虫———小型枝角类与—大型枝角类与桡足类。人工投饵，每天桡足类——
需投饵９～１０次，每隔２ｈ投饵１次，每千尾鱼苗每次投喂红虫或其他小型浮游动物３～５ｇ。幼鱼长出吻后，可吞食浮游动物，小鱼、小虾。当饵料不足时，鲟幼鱼互相咬伤现象严重，须及时加大饵料投喂量和降低鱼苗养殖密度。鲟鱼苗体长超过１２ｃｍ以后，摄食器官发育完善，转营滤食方式。在人工饲养下，喜食浮游动物一般大小的浮性饵料。
１
１．１
生物学特性
形态特征
匙吻鲟属于脊椎动物门，硬骨鱼纲，辐鳍鱼亚
１．３繁殖特性
匙吻鲟性成熟年龄较晚，一般雌鱼６～１０龄，雄
鱼５～成熟卵子呈灰黑色，卵径２～９龄。２．５ｍｍ，成熟卵巢可占体重的１５％～２５％，一般怀卵量为１５万～繁殖季节在３月下旬到６月上旬，卵粘性。５０万粒。
当水温达到１５～１６℃时，如果水位和底质能满足要求，匙吻鲟便会产卵，从卵子受精到鱼苗孵出大约需要７ｄ时间。
纲，鲟亚目，匙吻鲟科，匙吻鲟属。体表裸露，泽润无鳞，在头部前方、口的上端有１个长而扁平的长吻，形如鸭嘴又象汤匙，吻长度为体长的１／３；尾鳍歪尾形，分叉，上叶长，下叶短；体表光滑，眼小，口在吻下，不能伸缩；前额高于口部，腮盖布满梅花状的花纹；鳃耙密而细，鳃盖骨向后延到腹鳍。体色，背部为灰褐色，常有一些斑点点缀其中，腹部灰白色。
２
２．１
养殖技术
人工繁殖技术
一般选择１８ｋｇ左右的雌鱼催产，雌雄比例为
１．２生活习性
匙吻鲟具有性情温顺，适应性强，生长周期长，
雌鱼个体大，腹部膨胀，尿殖口附近肿胀、充血、２∶１。
稍松弛，用小指头容易插入尿殖口；雄鱼个体较小、头部有较多的突起。更好的方法是用肉眼观察性腺。目前催产激素效果较好的是冷冻匙吻鲟脑垂体，使用剂量雌鱼２个垂体・尾－１，雄鱼１个垂体・尾－１。垂体解冻后加入１．５ｍＬ去离子水，碾磨后进行腹腔注射，采用一针注射法，成功率６５％。用ＬＲＨ－Ａ催产也有较好效果，剂量一般１０ｍｇ・ｋｇ－１，多采用二针注射法，性腺发育较好的亲鱼，基本上能产空。促使
个体较大，易于捕捞等优点，在ｐＨ值６．５～８．０，温度・０～３７℃，溶氧３ｍｇＬ－１，饵料充足条件下生长迅速，适合于大型水体养殖。在湖泊、水库中匙吻鲟喜欢栖息于水体中上层，对水位、流量变化十分敏感，因此要创造适合匙吻鲟生长的生态环境。匙吻鲟终身以浮游动物为食。仔鱼开口饵料主要为小型枝角类，也吃蛋黄、鱼粉、虾粉等。仔鱼孵出后虽具一定口裂，但不能闭合，通过不停地游动获取氧气和饵
收稿日期：２００７－０７－２５作者简介：王
凡（１９７６－），男，江苏邳州人，讲师，硕士研究生，从事渔业水环境研究，（电话）０３７９－６２９６０８３４（电子信箱）ｗａｎｇｆａｎ７６７７＠１６３．ｃｏｍ。
９８６湖北农亲鱼发情后，进行采卵、授精、脱粘、孵化，从而获得鱼苗。应注意的是，２４℃为鱼苗孵化的亚致死温度，
２８℃为致死温度，而水温低于１１℃也将降低其成活率，抑制其生长。最适水温为２０～２４℃。
另外，仔鱼暂养宜在室内进行，可避免因温差过大引起死亡。
２．２苗种培育和运输
苗种培育分两个阶段进行。第一阶段：在水泥
池或水泥槽内暂养１５ｄ，溶氧保持在６ｍｇ・Ｌ－１以上，投喂适口、足量的饵料枝角类，防止密度过大。第二阶段：匙吻鲟体长从２～３ｃｍ长到６～７ｃｍ后，放入面积为０．２～０．３３ｈｍ２，水深１．５～２．０ｍ，排灌水方便的池塘养殖，每池配备１．５千瓦增氧机一台。放养前将池塘水排干，每公顷撒生石灰４５００～６０００ｋｇ消毒，以便杀灭杂鱼、水草、病菌和敌害，１周后再灌水。生长温度２～３７℃均可，最适２５～３２℃，在下塘１周前，要施肥培育好水质。３ｄ后，向池内撒豆浆，每公顷用量７５ｋｇ，促使枝角类大量繁殖。下塘前用水花网再捞一次，清除蝌蚪与杂物。池中水温与盛鱼容器的水温差不得超过±１℃，操作宜在傍晚进行。主要养殖方式为单养，也可搭配少量草食性鱼类，放养密度为每公顷水体１５０００～２２５００尾为好。在养殖过程中，除了施肥培育水体外，还应每公顷投喂豆浆３０ｋｇ，饼粕及浮性麦粉、米糠或专用颗粒饵料，要保持水质的肥、
活、嫩、爽。受精卵的运输，每袋装受精卵０．７万～１万粒，外加泡沫，有的还加冰袋，以缓冲震荡和隔热。运输过程中遇到鱼苗开始出膜时，应及时换水，重新充氧包装。幼鲟的运输，幼鲟必须锻炼及在捆箱中吊水４～６ｈ，使其粪便排光，另外充氧袋中的水必须占塑料袋容积的３０％～３５％。
２．３成鱼的养殖技术
２．３．１池塘养殖
１）放养与投饵。匙吻鲟放养密度，每公顷水体放养７５００～１５０００尾，还可以搭配草食性鱼类，搭配鱼类与匙吻鲟之比为１∶５左右，每公顷水体放入１５００尾匙吻鲟。在养殖过程中，可以捞取红虫投喂，每天每公顷水体泼撒豆浆１５～３０ｋｇ。混养以投
喂商品饲料和施肥相结合较好。
２）日常管理。早晚巡塘，搞好池塘清洁，做好池
塘日记。视天气和匙吻鲟活动情况，适时增氧，严防浮头死亡。高温季节，在晴天下午１～５时，开增氧机曝气，有利于预防气泡病发生。
３）鱼病防治。匙吻鲟对药物非常敏感，尤其是
对重金属盐类药物，所以用药时要谨慎。鱼体有车轮虫寄生时，用１５％～２５％浓度的福尔马林杀除；有线虫或吸虫寄虫时，可用２ｍｇ・ｋｇ－１高锰酸钾或小于
业科学２００７年
７５ｍｇ・ｋｇ－１的福尔马林药浴，幼鱼阶段禁止用ＣｕＳＯ４
及含氯药物，抗生素浸泡浓度为４ｍｇ・ｋｇ－１左右。２．３．２网箱养殖
１）水质环境。要求水质清新、无污染、有微流水、浮游动物较为丰富以及交通便利，网箱设在避风向阳，水深３～４ｍ左右，水位相对稳定，风浪较小的水域。
２）网箱设置。网箱设置可以分散或集中设置，
鱼种放养前，网箱要提前１周浸泡于养殖水体中，
以便网箱充分附着藻类，避免鱼种进箱后擦伤。
３）鱼种放养。鱼种放养时要尽量减少操作环节
和运输距离，坚持带水操作，放养水温差小于３℃，放养时用２０～４０μｇ・Ｌ－１的食盐水对鱼种消毒１０～１５
ｍｉｎ。为了提高养殖成活率，鱼种放养规格应大于１０ｃｍ，要求体质健壮，无病无伤，规格整齐。放养密度视浮游生物的密度而定，一般每立方米３～１０尾。４）日常管理。每只网箱中央３０ｃｍ处上方安置一盏２５～６０ｗ灯，供夜间照明。定期清除网箱内污
物和网片附着物，每天检查网箱的网片是否有破损和框架有无松动，防止匙吻鲟破网逃走，确保匙吻鲟的安全养殖。还要根据鱼的生长和饵料情况及时调整放养密度。平时可用漂白粉挂袋，以预防病害。具体做法：在网箱内４个角用漂白粉挂袋（掌握好漂白粉挂袋的浓度），提起网箱４角，减少水体，提高药物浓度，待岀现应激时放下４角。
５）我国网箱养殖匙吻鲟前景。水库水质良好、
溶氧丰富，与池塘等小型水体相比环境变化（特别是水温）的缓冲能力强。许多水库网箱生产性试验表明［４，５］，大型水库开展高效环保不投饵网箱养殖匙吻鲟潜力很大，中小型水库养殖匙吻鲟病害少、生长快，经济效益也较高。
２．３．３湖泊水库放养
水库中浮游生物比河流中丰富，适宜匙吻鲟的
生长要求。湖泊、水库放养匙吻鲟规格应大于４０
ｃｍ，这样成活率较高，当年鱼体重即可达到０．７５ｋｇ
以上，翌年可超过２ｋｇ，第三年底可超过３ｋｇ。
参考文献：
［１］林添福．水库网箱养殖匙吻鲟试验［Ｊ］．淡水渔业，２００３，３３（３）：
５３－５４．
［２］何裕康．匙吻鲟的开发前景及养殖技术［Ｊ］．中国水产，１９９９（４）：
２５－２７．
［３］刘家寿，胡传林．论鲟鱼在水库渔业中的地位和作用［Ｊ］．水利渔
业，２０００，２０（１）：２４－４０．
［４］常秀岭，黄道明，胡仕栋，等．水库进行不投饵网箱养殖试验［Ｊ］．水利渔业，２００１，２１（２）：１－２．
［５］谢文星，黄道明，杨汉运，等．水库不投饵刚箱养殖匙蜘鲟生产性试验［Ｊ］．渔业现代化，２００４（１）：３－５．
［６］
黄永川，程林英，邹德良，等．匙吻鲟不投饵网箱养殖试验［Ｊ］．水利渔业，２０００，２０（３）：１４－１５．
（责任编辑万景辉）
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