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萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部，是我国冬、春季供应的主要蔬菜之一。其中青萝卜口感好，组织细嫩，含水分多，肉嫩多汁，含糖分高，甜而不辣，而且它颜色青绿，形状整齐，一直以来就有“赛鸭梨”之称。本期节目介绍青萝卜的栽培技术。
青萝卜栽培技术
一、青萝卜茬口安排
本地一般采用小麦、豌豆、蔬菜、瓜类茬口作种植青萝卜地块茬口，以利于前茬作物收获后进行深耕暴晒息地杀菌灭虫，减少病虫危害，有利于青萝卜生长，同时认真做好轮作换茬，种植青萝卜的间隔2年轮作换茬为宜。
二、青萝卜整地施肥、做畦
青萝卜选择土壤深厚、肥沃，有良好灌排条件的地块。种植地块在前茬作物收获后，每667平方米施入充分腐熟的优质圈肥4000～5000公斤，腐熟的饼肥75～100公斤或三元复合肥50公斤做基肥，深翻30厘米左右，充分暴晒后，耙平做畦，多采用平畦栽培。畦长20米左右，宽1.2～1.5米，畦埂宽20～30厘米，高15厘米左右。
三、青萝卜播种
青萝卜品种主要有二大缨和小缨2个品种。二大缨个体较大，生食熟食、腌渍均可。产量较高，一般单个重500 g左右，平均产量为52.5～60.0 t/hm2，生长期90 d左右；小缨宜生食、质优、个体小、产量略低，一般单个重400 g左右，平均产量为45.0～52.5 t/hm2，生长期80 d左右；生产上可根据产品用途选择适宜品种。
青萝卜的生长适宜温度范围为10～25℃，低于6℃停止生长，超过30℃生长严重受阻。青萝卜播种期：应适期播种，不可过早或过晚，若播种过晚，后期温度降低，不利于肉质根的膨大。在北方地区，青萝卜播种期以8月1～5日左右为宜。
青萝卜播种量：每667平方米用种量0.8斤左右，多采用条播，行株距30×20－22厘米，种植13.5万～15.0万株/hm2，并及时疏苗，苗期要分次间苗，5～6片叶时定苗。播深1.5厘米。播后覆土2 厘米左右，并适时镇压。墒情好时，第2天用草秧拖拉1次即可；墒情差时，覆土后镇压并及时喷水。
四、青萝卜田间管理
及时青萝卜间苗、定苗或移栽。青萝卜幼苗出土后要及时间苗，以不拥挤为度，萝卜在“破肚期”选留健壮苗进行定苗。一般中型品种行距18～25厘米，株距16～20厘米，大型品种行距25～35厘米，株距25～30厘米。采用青育苗移栽的青萝卜，春季要严格苗龄在40 天左右、叶片数6～7 片时，选晴天及时定植青萝卜，切不可苗龄时间过长。夏季苗龄在20天左右、叶数4片左右选下午凉爽时带土移栽青萝卜。
青萝卜间苗时除去弱苗、病苗，并注意及时补苗。青萝卜浇水掌握土壤湿润、前控后促的原则。青萝卜发芽期一般不浇水，保持土壤有效含水量80%左右；青萝卜幼苗期小水勤浇，保持土壤湿润；青萝卜肉质根生长前期掌握“地不干不浇，地皮发白才浇”的原则，但浇水不宜过多；青萝卜肉质根生长盛期保证浇水均匀、充足，此期应注意防涝、防旱，一般5～6天浇1次水，最好傍晚浇水。青萝卜采收前7～10天停止浇水。
青萝卜加强肥水管理，一促到底。反季节栽培青萝卜，应加强肥水管理，一般不蹲苗，一促到底，使肉质根或叶球迅速膨大，在抽苔前采收上市。青萝卜在施足底肥的情况下，每亩追施硫酸铵20千克即可，分两次施入，青萝卜分别在破肚后和肉质根迅速膨大期。另外，生长的中后期每隔15天叶面喷施0.5%尿素水加适量磷酸二氧钾促进生长，可有效防止未熟先抽苔开花。
青萝卜中耕除草：掌握先深后浅，先近后远的原则，封行后停止中耕。注意不要伤苗伤根。青萝卜除草剂除草，在播种后出苗前于地面均匀喷施。青萝卜常用药剂：每667平方米用乙草胺50～70毫升，也可用丁草胺120毫升，或72%都尔80～100毫升，或25%胺草磷200毫升，或50%大惠利100～150毫升，都可收到较好的除草效果。
五、青萝卜防止空心的方法：
（1）青萝卜平衡供水
青萝卜在生长发育阶段，要求土壤湿度是65%～80%，特别是在萝卜肉质根膨大期，是萝卜一生需水最多的时期，一定要经常保持土壤湿润，土壤水分供应不足或忽干忽湿，很容易造成萝卜空心。所以，应在肉质根膨大期保持平衡供水，当土壤湿度低于65%时，就要适当浇水。但浇水量不能过大，如遇暴雨后应及时排水，防止裂根或烂根。
（2）青萝卜增硼补钾
硼肥能促进青萝卜心实个大，钾能促使萝卜优质高产。从萝卜长出3～4片真叶时就要补硼，一般在萝卜收获前20天为止。在肉质根开始膨大时每隔10～15天喷施一次0.3%磷酸二氢钾溶液。可有效的防止萝卜空心，
（3）青萝卜协调生长
协调地上部与地下部的均衡生长，是防止青萝卜空心，获得青萝卜优质高产的关键。在管理上要实行平衡施肥，加强中耕松土，防止叶片徒长，促使植株及时转入肉质根的生长。
六、青萝卜病虫害防治
（1）青萝卜虫害
青萝卜春季栽培应注意防治蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂防治。夏季栽培除了防治蚜虫、斑潜蝇外，还应防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫净或48%的乐斯本进行防治。
（2）青萝卜病害
青萝卜主要有霜霉病、软腐病、病毒病等，霜霉病可在发病初期用40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液，或50%瑞锰锌500～600倍液防治。软腐病发病初期每亩用丰产灵200～300克对水100千克，或用农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液进行喷雾防治。
七、青萝卜适期收获
青萝卜 收获是生产中的一个关键技术环节，当青萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡时，应及时采收，否则，易出现空心、抽苔、糠心等现象，失去商品价值。
相关知识：
青萝卜与大白菜、黄韭、大蒜并列为老天津卫的四大名菜，享誉世界。昔年，时节入冬，天刚擦黑，胡同里就会传来小贩卖萝卜的吆喝声：“萝卜赛梨嘞——”；“崩豆儿——萝卜——”；“萝卜赛梨，辣了换——”小贩们臂挎柳条篮，洗净的萝卜用白毛巾盖着，碧青湛绿的。萝卜整个卖也好，打角卖也行，图个常主顾。无论是来自小刘庄的、杨村的、葛沽的、沙窝的小贩们都能编出些故事来，无非是招徕吃主儿多挣壶醋钱罢了。“卫青萝卜”不艮不辣，吃到嘴里嘎嘣脆，可润喉开胃，消食解腻。这阵儿，才吃罢晚饭的老少爷们边品茶边吃萝卜，绝对是一种享受。
不仅是吃零嘴儿消遣，青萝卜作为时令菜肴可生可熟，可荤可素。如果是熟吃的萝卜不必要求如翠玉水晶般那么苛刻，只要不糠不空心就说得过去。至于凉菜，天津人爱吃糖醋萝卜丝、水果萝卜丝等，酸甜可口，理气降火。当然，暴腌青萝卜、青萝卜馅素包也是家常的吃食。热菜热汤可以配上虾皮、粉丝、汆肉丸子，特别是在三九天，青萝卜丝肉丸子汤和稻米饭堪称“卫嘴子”餐桌上的经典，萝卜爽嫩，肉烂鲜香，汤浓色白，脍炙人口。青萝卜丝肉丸子汤还曾被相声大师侯宝林风趣地说到了相声里。“卫青萝卜”很早就畅销海外，甚至比水果还有身价，如今更成为了走亲访友的礼品。
早春种植白玉春萝卜，具有投资小、周期短、效益高的优点，不仅可补充蔬菜淡季供应、增加花色品种，而且又可以为后作提供良好的茬口，具有广阔的发展前景和市场效益，近年来推广很快，我们现在介绍白玉春萝卜种植技术。
栽培季节
白玉春萝卜为半耐寒性蔬菜，生长的适宜温度为12—32摄氏度，最适宜温度为20°C 左右。在种植时间上，露地地膜覆盖栽培，可在每年3月中下旬到4月上旬早春进行播种。
合理选地
种植白玉春萝卜一般以土层深厚，保水和排水良好，疏松透气的中性或微酸性砂质壤土为好，土壤pH值以5.3—7.0较为适宜。排灌不便、土层浅薄、土壤板结的水田或山坡地不宜种植；
选地后要进行土壤消毒杀菌和地下害虫的防治。杀菌药剂选用50%多菌灵600倍液或70%甲基托布津800-1000倍液喷雾，杀虫药剂可选用48%乐斯本乳油800-1000倍液喷雾。
重施基肥
种植地选好后，要将足量的基肥施入，施肥的原则是“靠基肥、钾肥壮根，靠追肥、氮肥长叶”，基肥以优质有机肥为主，有机肥在施入前要先进行堆制，经过腐熟处理，每亩田需要施入有机肥2000～2500千克。根据土壤情况，每亩还要增施50～60千克钾肥、1千克硼肥，充分拌匀后均匀施入田中作基肥，撒施肥料的过程中，肥料要求均匀的撒施在土壤和有机肥的表面，肥料之间要求衔接，不能出现断档。
精耕细作
结合基肥的施入要深翻整地，以起到疏松土壤、拌匀肥料的作用。在生产中通常采用机耕机耙的方法，耕翻深度一般在25～30cm左右，要做到耙平耙细，晒白晒透，多犁细耙，整平田块，清除碎石，使土壤上松下实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”的标准。
然后按宽度1m起畦，畦高20～25cm，畦面整成龟背形；畦沟宽、深0.35m，做到畦与畦平，一畦一深沟。畦向以东西走向为宜，这样上下午受阳光照射均匀。
播种
畦做好就可以播种。白玉春萝卜可适当密植，每亩用种量750克左右。播种前要开好播种沟并浇足底墒水，可以使用专用工具，将开沟和浇水结合起来进行，不但能大大降低人力，还能做到沟直水匀。
这里需要注意的是，底墒水不能过量，要保证土壤湿而不渍，因为在土壤过湿的条件下，种子的发育会延迟，造成日后幼苗生长不旺，根的发育不良。待到水充分沉实后，即可进行播种，具体采用条播法，1米宽的畦种2行，行距40—60厘米，株距15—25厘米，播种深度在1厘米左右。
播后用覆土0．5厘米，覆土不能过厚或土块过大，否则会影响种子发芽，降低出苗率。
覆土后覆盖地膜，以起到保温保湿，促进种子发芽的作用。地膜可选用聚乙烯吹塑微膜，生产中一般选用的宽度是100厘米以上，厚度以0.005—0.007毫米为宜。
覆膜时，要求拉紧铺平，紧贴地面，覆膜过程中可以边覆膜边用土块将膜压住，待完全覆盖后再用犁将两侧垄沟间的土犁起，将地膜四周完全用土压实，随后在地膜上部每隔1米左右压一土块，防止地膜被风刮起。
破膜放苗
白玉春萝卜播种后2～3天就可以发芽，播种5天后，等到萝卜的子叶平展时要及时破膜放苗，可用手或竹签在膜上划一个开口，轻轻地放出萝卜苗后,马上用细土封口，防止地膜里的热气冲死苗子；第8天左右，针对缺株要及时进行补苗，补苗可以采用点播的办法，具体做法是：在缺苗断垄处挖一个小坑，深约1.5厘米，随后在小坑里点播一颗种子，覆土1厘米。
间苗定苗
白玉春萝卜间苗的原则是“早匀苗，多间苗，晚定苗”。一般在放苗后，幼苗长出1—2片真叶时进行第一次间苗，这次间苗主要是除去过密的弱苗，保留健苗，使苗距保持在30—40厘米。
等到萝卜幼苗长到5～6片真叶时，还要再间苗一次，这次间苗同时也是定苗，一般按株距30厘米来定苗，选留健壮、生长旺盛的幼苗，其余幼苗则应该全部拔除。
肥水管理
白玉春萝卜定苗后在肥水方面有较高的要求，要及时进行必要的肥水管理。一般每亩用三元复合肥30千克或尿素20千克，硫酸钾5千克随水冲施以起到壮苗的目的。追肥后，为防止萝卜叶徒长，土壤可适当干点，浇水要做到适时适量，轻浇少浇，切忌频繁补水，更不可以大水漫灌，以促进白玉春萝卜根系的深入发展。
播种后约30天，白玉春萝卜进入肉质根肥大期，为了促进营养物资的积累，还要再追肥一次，用作膨根肥，一般每亩施尿素8—10千克，穴施于株间空地，距肉质根8～10厘米处。需要注意的是，这次施肥切忌离根部太近，以免因肥料和根部接触造成烧根。施肥后要及时中耕松土盖肥，中耕不宜过深，以防碰伤根颈和真根部，引起杈根、裂根和腐烂，从而影响萝卜的正常生长。
肉质根肥大期也是萝卜需水量最大的时期，应充分均匀地供水，维持土壤有效含水量在70—80%以上，若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差；若供水不匀，则极易引起肉质根开裂，同样影响萝卜的品质。
病虫害防治
白玉春萝卜要想达到稳产、丰产，病虫害防治也是必不可少的一个环节。
虫害方面主要是防治菜青虫，可采用农业防治和药物结合的方法。农业防治方面：可以在播种前深耕晒土，创造不利于害虫虫卵生存的环境；在种植过程中要及时清除菜地残株落叶，铲除杂草。
药物防治方面：可选用生物制剂或高效、低毒、低残留的环保型药剂在幼虫3龄期以前进行防治，否则幼虫会
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萝卜栽培方法
萝卜又叫菜头，为十字花科萝卜属2年生蔬菜。原产于我国。品种多，适应性强，易栽培，产量高，用途广，可生食、熟食或加工腌渍和晒干。种植面积大，为根菜类中最主要的蔬菜。
1.特性
萝卜的肉质根由胚轴和直根发育膨大而成，形状随品种而异，有长圆筒、短圆筒、圆球、扁圆和圆锥等。皮色有红、绿、白，肉色有白、淡绿或白里透红的辐射条纹。叶为根出叶，成簇生长在短加缩茎上，有花叶和板叶两种，花白色和淡紫色，虫媒花，异花授粉。种子扁圆形，千粒重7~8克。
萝卜的种子于2~3℃可以发芽，适温为20~25，叶片 牛长适温为15~20℃，肉质根生长的最适温度为13~18℃。光照充足，则光合作用强，肉质根肥大快，品质好。萝卜叶片多，根系不发达，故不耐旱，要求土壤湿润。若土壤和空气过分干燥与高温，不仅产量低，且质硬、风味差。萝卜最适宜土壤肥沃、排水良好而土层深厚的砂壤土栽培，在土层过浅的粘重或沙砾多的土壤中栽培长筒型萝卜，容易引起肉质根分叉。土壤以氢离子浓度316.3钠摩/升以上（PH6.5）为宜，酸度过大，氢离子浓度1000钠摩/升以上(pH5以下）几乎无收成。对营养元素的吸收以钾最多，氮次之，磷最少。尤其在肉质根生长期不应施氮肥，否者影响肉质根的肥大。应重视钾肥的施用。【韩国罗卜种值技术】
2.品种选择
萝卜几乎整年都可栽培，但以秋冬栽培为主。按收获季节！可将品种分为以下4类：：
(1)冬萝卜一般于8~9月播种，10~12月收获，生长期60~110天。此类萝卜产量高、品质好、用途多，栽培面积最大，品种也最多。按生育期长短可分为：
①早熟种生长期60~70天，肉质根重0.2~0.5千克。品种有广东的火车头、水白及马耳白，浙江的小钩白、宁波60天及一点红，广西玉林牛腿白萝卜等。
②中熟种生长期80-90天，肉质根重0.5~1.5干克。品种有南京穿心红，太沏晚长白萝卜，湖北的黄州萝卜，浙江的驮山萝卜，重庆的草登萝卜等。
③晚熟种生长期90~110天，肉质根重1.5~2.5千克，大的可达5千克。品种有南京的江农大红萝卜，浙江的浙大长、浙萝1号，广西的融安晚萝卜等。
(2)春萝卜晚秋和初冬播种，翌年2~3月收获。耐寒性强，抽墓晚，不易空心。主要品种有浙江的洋红萝卜、春不老萝卜，重庆的冬瓜红萝卜，云南沾益萝卜，广东的迟花南洲和梅花春萝卜等。
3栽培技术
（1）适时播种 根据各品种的特性、环境条件和市场需暇，确定适宜的播种期。如冬萝卜，长江流域以8月中旬至9月上旬
为最适播种期，过早播种不仅产量低，且品质差，影响加工后的产品质量。过迟播种，叶簇长得小，产量也低。又如杭州的洋红萝卜作为春萝卜以9月下旬至10月上旬播种为适期，过早播种易空心，不利于延长供应时间，迟播则植株小，产城低。
(2)合理密植 萝卜播种前需深耕整地，施足基肥，播种时根据，、占种特性和当地的土、肥、水等条件确定合理的种植密序．可分别采用点播、条播、撒播。大型萝卜如浙大长、浙萝1号等，采用穴播，行株距为40~50厘米，亩植2 500~3 000株，播种量400~500克；小型萝卜如小钩白、一点红等用撒播，每亩播种量1000~2000克，最后留苗的株距离15~20天
（3） 萝卜施肥应以基肥为主，追肥为辅，即用总施肥峨的70％作为基肥。基肥除人粪尿外，还应与含氮、磷、钾齐全的腐熟厩肥配合施用，如杭州农民在播种前畦面浇人粪尿排每亩1500~2000千克，播种后畦面再撒铺栏粪1000~1500千克。这样不仅能防暴雨和干旱，以利于出苗，又能供应幼苗以充足养分。破白至露肩期间追施人粪尿2次，每次每亩1000~1500千克，以后一般就停止追月巴，以防徒长，影响动质根生长。追肥时忌浓度过大和靠近根部浇施，以免烧根，叨起肉质根腐烂或硬化。
(4)浇水 萝卜出苗后根系浅，侧根少，抗旱力弱。干到时，应及时浇水，保持土壤有足够的水分。随着植株的长大，翩水量逐渐增加，特别是肉质根旺盛肥大期更要注意水分的侧应。水分
不足或供水不均匀，都会影响到肉质根的正常生长满降低产量和品质，还易发生开裂或空心。但水分过多，也会造理成叶部徒长，以至发病。在雨水多的季节应注意排水，以利于遭根系向深层发展。
（5）及时间苗 适当的浅中耕，清除杂草，防治虫害等都是必不可少的田间管理工作。尤其是虫害对产量影响较大，主要的害虫有蚜虫、小菜蛾、猿叶虫等。
（6）收获 肉质根充分肥大后便可收获，如生长时间过长会发生空心。冬萝卜一般亩产3000~4000千克，高的可达6000千克以上。春萝卜和夏秋萝卜产量较低，一般亩产2000千克左右。
本文来自：生态农业网
白萝卜种植技术
萝卜为十字花科一、二年生草本植物。萝卜在我国栽培历史悠久，分布广，面积大。据统计，北方地区萝卜栽培面积约占秋菜面积的２０——５０％。萝卜营养丰富，产量高，耐贮藏，管理简便省工，供应期长，是北方冬季、春季的主要蔬菜之一。
类型和品种
我国萝卜的类型和品种很多，根据生长季节的不同，可分为秋萝卜、春萝卜、夏萝卜和四季萝卜等四类。
秋萝卜 通常于夏末初播种，秋末冬初收获，生长期80——100天。这类萝卜产量高，品质好，耐贮藏，供应期长，是各类萝卜中栽培面积最大的一类。 对环境条件的要求 萝卜为半耐寒性蔬菜，生长的温度范围为6——25°C ，生长适温为20°C 左右。在高温情况下，植株生长衰弱，也容易引起病虫害发生，尤其是蚜虫和病毒病的发生。在6°C 以下生长缓慢，并容易通过春化阶段而导致示熟抽薹。
萝卜一般属于要求中等光照强度的蔬菜，阳光充足，植株生长健壮，光合作用强，物质积累多，有利于肉质根的膨大。若光照相馆不足，往往叶柄伸长，下部叶因营养不良而提早衰亡，影响萝卜的品质和产量。萝卜属于长日性植物，完成春化的植株，在12h以上的长日条件下，花芽分化及花枝抽生都比较快，因此，萝卜春播时容易发生示熟抽薹现象。
种植萝卜以土层深厚，保水和排水良好，疏松透气的沙质土壤为好。土壤PH值以5.3——7.0较为适宜。萝卜对营养元素的吸收量以钾最多，氮次之，磷最少。每生产1000kg萝卜，约吸收5.55kg氮、2.60kg磷、6.37kg钾，氮、磷、钾的吸收比率是2.1:1:2.5。
土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要原因之一。在肉质根形成期，若土壤干旱，气候炎热，肉质根膨大受阻，皮粗糙，辣味增强，糖和维生素含量降低，易糠心，品质下降。若土壤含水量偏高，则土壤通气不良，肉质根皮孔加大，影响商品品质。肉质根生长盛期，土壤含水量稳定在20%左右较为适宜。若土壤干、湿骤变，则易造成肉质根裂口。
（一）栽培季节 秋冬萝卜生长期 80——100天。北方地区适于萝卜生长的季节较短。后期降温快，上冻早，所以对播种期要求比较严格。华北和西北的温暖地区在7月下旬至8月上旬播种，10月下旬至11月上旬收获；
（二）整地播种 萝卜前茬作物收获后应及时整地，要求做到深耕、平整、疏松，这样才能保证苗全苗齐苗壮。结合整地，应施足基肥，且基肥量应占总肥量的 70%左右，即每亩施用充分腐熟的优质厩肥4000——5000kg、草本灰50kg、过磷酸钙25——30kg。
萝卜作畦方式因品种、气候、土质等条件而异。大型品种多起垄栽培，垄高10——15cm；中、小型品种多采用平畦栽培。播种量和播种方式也因品种而不同。大型品种多采用穴播或条播，穴播每亩用种0.3——0.5kg，条播0.5——1kg；中型品种多采用条播方式，每亩用种0.75——1kg；小型品种可用条播或撒播方式，每亩用种1——1.5kg。
种植密度，大型品种行距45——55cm，株距20——30cm；中型品种行距35——40cm，株距15——20cm；小型品种可保持8——10cm见方。
（三）田间管理
1.细苗期管理 幼苗期以幼苗叶生长为主。于第一真叶时进行第一次间苗，防止拥挤用幼苗细弱徒长。2——3片真叶时进行第二次间苗，每穴可留苗2——3株。5——6片叶时，可根据品种特性按一定的株距定苗。此外，如气温高而土壤干旱，应用时小水勤浇并配合中耕松土，促进根系生长。定苗后，筐亩可追施硫酸铵10——15kg，追肥后浇水，并要用时防治菜螟和蚜虫。东北地区萝卜蝇在秋季为害严重，可于成虫期喷2次敌百虫 800——1000倍液，以消灭萝卜蝇成虫。
2.肉质根生长前期的管理 此期的管理目标是：一方面促进叶片的旺盛生长，形成强大的莲座叶丛，保持强大的同化能力，另一方面还要防止叶片徒长，以免影响肉质根的膨大。第一次追肥后，可浇水呀——3次，当第五叶环多数叶展出时，应适当控制浇水，促进值株用时转入以肉质根旺盛生长为主的时期，此时，还要用时喷药防治蚜虫和霜霉病。露肩后，可进行第二次追肥，每亩追施复合肥25——30kg。
3.肉质根生长盛期的管理 此期是萝卜产品器官形成的主要时期，需肥水较多，第二次追肥后需及时浇水，以后每3——5天浇水1次，经常保持土壤湿润。若土壤缺水，肉质根生长受阻，此粗糙，辣味重，降低产量和品质。一般于收获前5——7天停止浇水。
（四）栽培技术与萝卜品质的关系 萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等现象发生，使产量和品质降低。【韩国罗卜种值技术】
1.畸形根 在栽培过程中，若灌水太多，土壤板结，施用未腐熟的有机肥或厩肥中含有尿素过多，土壤耕层太浅或土中有石块、瓦砾等，都有易引起畸形根的发生。
2.裂根 裂根的发生主要是由于土壤水分供应不均匀所致。如土壤长期干旱，肉质根生长暂时停顿，突然降雨或灌水，根又迅速生长，易发生裂根。
3.黑皮和黑心 土壤板结，通气不良，或施用新鲜厩肥，土壤微生物活动强烈，消耗氧气过多等，都元气造成根部窒息，部分组织缺氧
4.糠心 糠心与品种、肥水条件等有密切关系。生长速度快，肉质疏松的品种容易糠心。土温过高，缺水，呼吸作用强容易引起糠心，肉质根贮藏在高温干燥的场所，也易引起糠心。
5.苦味与辣味 苦味是肉质根中含有苦瓜素，它是一种含氮的碱性化合物。产生苦瓜素的主要原因是单纯施用氮素化肥过多，而磷、钾肥不足所引起的。辣味是由于肉质根中芥辣油含量增高所造成的。气候炎热干旱，有机肥不足时，往往产生较多的芥辣油，使辣味增重，降低品质。
春萝卜的栽培技术
种植春白萝卜是一项时间短、效益高的致富途径，可补充蔬菜淡季供应，增加花色品种，现将其栽培技术介绍如下。
一、 萝卜为半耐寒性植物，种子在2——3℃时开始发芽，适温20——25℃。幼苗期能耐25℃左右高温，也能耐-2——－3℃的低温。萝卜茎叶生长适温5－25℃，最适温度15－20℃，肉质根生长温度范围为6－20℃，最适温度为18－20℃，多数萝卜品种在1－10℃范围内30天（2——4℃最适）能完成春化阶段，后期高温长日照，促进抽薹。
二、播期是决定栽培成败的关键，露地春播5cm处地温稳定在12℃以上（日平均温度不低于8℃为原则）即可播种。播种过早，植株易发生抽薹现象，播种过晚则导致糠心以致商品性降低。河北中南部播种期安排为：日光温室12月－1月；大棚栽培2月份，小拱棚栽培3月上、中旬；地膜栽培3月下旬－4月上旬；露地栽培在4月中、下旬。同时还要根据当年气候情况，酌情定播期。目前，在大面积推广春萝卜以前需严格播期试验和品种试验，选耐寒性强，不易抽薹，生育期短，生长快的品种，不可以单纯追求高效益而盲目提前播期，为了保证种植成功和延长供应期，可采用几种方法分2－3批播种。可供选择的品种有白玉春、长春及长春2号等品种。
三、春萝卜是喜肥、需水、速生型蔬菜。应选择土层深厚，土质疏松、肥沃、排灌良好的中壤土质，耕地深25－30cm。萝卜吸肥能力强，需要的营养元素以钾最多，氮次之，磷最少，因此播前要667平方米施腐熟基肥5000kg，过磷酸钙50kg，尿素20kg，硫酸钾25kg或艳阳天硫酸钾复合肥50－75kg，一般基肥占总肥量的70％，追肥占30%。
四、 起垄栽培可比平畦种植增产20％。在墒情良好，深耕细耙的土地上起垄，垄面单行、双行播种均可，行株距40cmx25cm，667平方米保留6500余株。地膜覆盖栽培，最好采用穴播法，播种前2－3天覆膜，待地温提高后按株距破膜播种，每穴1－2粒，667平方米用种量9000粒左右，出苗后幼苗长出2－3片真叶时间苗，每穴留1株。
五、若采用小拱棚栽培，南北向起垄为好，根据拱棚宽度定棚内垄数，一般1m拱棚，棚内2垄；2m拱棚4垄；3m拱棚6—8垄，以此类推。播种后立即在垄上加扣拱棚，一般长度20m左右。大拱棚栽培也可先扣棚后播种。当棚内温度超过30℃时要及时放风，随气温升高要加大放风量，拱棚栽培的晚霜过后，要去掉棚膜，任其露地生长。
六、 春萝卜生长较快，生长盛期要及时追肥，播种后35天左右，大部分萝卜露肩时追第1次肥，复合肥20kg，随水浇地，第2次施肥在播后50天左右进行，用量同前，以后地皮见干要及时浇水。在生长中后期，可用0．3％的氯化钙和0．2%硼酸液叶面喷施2－3次，以防缺钙、缺硼。同时叶面喷施磷酸二氢钾以提高产量和品质。收获前半月喷施防薹增粗剂，防止抽薹和空心。同时注意病虫害的防治。
七、 春播要适时收获，提高商品性，一般是按标准分期收获，每次收获后，分级带叶捆把上市。延迟收获易产生糠心现象，失去食用价值，降低经济效益。
萝卜种植技术 萝卜（Raphanus sativus L.）又称莱菔，为十字花科一、二年生草本植物。我国栽培的萝卜，原产我国，称中国萝卜。欧美栽培的小萝卜，称四季萝卜。萝卜在我国栽培历史悠久，分布广，面积大。据统计，北方地区萝卜栽培面积约占秋菜面积的２０——５０％。萝卜营养丰富，产量高，耐贮藏，管理简便省工，供应期长，是北方冬季、春季的主要蔬菜之一。 类型和品种
我国萝卜的类型和品种很多，根据生长季节的不同，可分为秋萝卜、春萝卜、夏萝卜和四季萝卜等四类。
（一）秋萝卜 通常于夏末初播种，秋末冬初收获，生长期80——100天。这类萝卜产量高，品质好，耐贮藏，供应期长，是各类萝卜中栽培面积最大的一类。其优良品种有：
1.青圆脆 产于济南。肉质根短圆筒形，长13——15cm，直径10cm左右，绿皮绿肉，根形光滑美观，单根重0.5——0.8kg。质脆味甜。品质佳，宜生食。生长期90天左右，一般亩产3500——4000kg。
2.心里美 为北京名产。肉质根短圆形，外皮出土部分为绿色，入土部分为黄白色，尾部粉红色，肉质鲜红，一般单根重0.4——0.6kg。抗病耐藏，品质好，为主要生食品种之一。
3.卫青萝卜 为天津名产。肉质根长圆筒形，尾部稍弯，长20——25cm，直径5cm左右，皮绿色，肉浅绿色。生长期80——90天，表现耐热、耐涝、抗病、耐贮藏，肉质脆、品质好。
4.潍县青 山东潍坊市地方品种。肉质根长圆筒形，尾部稍弯，一般长22——30cm，直径6——7cm，皮翠绿色附白锈，肉绿色，组织致密，耐贮藏。经贮藏后，汁多味甜，为著名的水果萝卜。生长期90天左右，一般亩产2500——3000kg。
5.大红袍 北京农家品种，有裂叶及板叶两种类型。裂叶型，肉质根圆形或长圆形；板叶型，肉质根圆形，下部渐尖。皮鲜红色，肉白色，生长期80天左右，耐热，耐贮藏，宜熟食，品质较好。
6.灯笼红 北方各地均有栽培。肉质根圆形或扁圆形，皮鲜红色，肉白色，肉质致密，含水分较少，耐贮藏，单根重0.5kg 左右。
7.太湖长白萝卜 为江苏宜兴太湖沿岸特产。肉质根长圆形，皮肉皆白色，单根重1kg左右。根顶有细颈，肉质根全部在地下，故耐旱和耐寒力较强，汁多味甜，品质优，生食熟食皆可并可腌制加工。
（二）春萝卜和夏萝卜 春萝卜南方栽培较多，晚秋播种，露地越冬，春季采收。北方栽培为春播春收。夏萝卜具有耐热、耐旱、抗病虫的特性，北方多夏播秋收，于9月缺菜季节供应。适于夏秋播种的优良品种有青岛刀把萝卜、泰安伏萝卜、杭州小钩白、南京中秋红萝卜等。
（三）四季萝卜 这类萝卜肉质根小，生长期短（30——40天），较耐寒，适应性强，抽薹迟。北方多在早春于风障阳畦中栽培，或春季露地栽培，供春末夏初需要。优良品种如小寒萝卜、四缨萝卜、扬花萝卜等
采种
萝卜采种方法主要有两种：
1.成株采种法，即秋季适期播种，冬疥将种株选优去杂，用沟窖埋藏，第二年春地温稳定在5°C以上时，定植于采种田。种株生长疥期，适当挖掘浇水，多次中耕，抽薹后和盛花期可进行追肥并浇水。
2.小株采种法，即于早春阳畦育苗，6——7叶时移栽到采种田。也可于春季土壤解冻后直播，出苗后及时间苗、定苗。肥水管理同成株采种法。 （一）植物学特性 萝卜为直根系，大型萝卜播后85天，主根深达178cm，侧根展度达246cm，但主要根群分布在20——40cm疏松肥活的耕作层内。肉质根有各种不同的形状和颜色。叶片为根出叶，叶形有板叶和羽状裂叶，叶色有淡绿、深绿、墨绿等。其茎在营养生长时期为短缩茎，进入生殖生长时期后抽生花茎。花序为总状花序，主枝上的花先开，每枝自下而上逐渐开放。全株花期30——35天。虫媒花，天然异交作物。果实为角果，种子成熟期一般比白菜晚半月左右，种子为不规则圆球形，千料重7——15g。
（二）生育周期 萝卜的生长发育过程包括营养生长和生殖生长两个时期。在一般情况下，第一年秋季长成肥大的肉质根，第二年春抽薹、开花、结果并形成种子。萝卜在种子萌动后就能接受低温完成春化过程，因此，早春播种，当年便右开花结子，表现为一年生。
秋冬萝卜营养生长期又可分为发芽期、幼苗期、肉质根形成期和休眠期。
1.发芽期 从种子萌动到第一片真叶显露需5——6天。此期主要是子叶和吸收根的生长，栽培上应创造适宜的温度、水分和空气等条件，以保证顺利出苗。
2.幼苗期 从真叶显露到根部破肚，并具5——7片真叶，需15——20天。此期叶片加速分化，叶面积不断扩大，肉质根开
始膨大。所谓破肚，是指因肉质根加粗生长，其外部的表皮连同部分皮层不能相应的生长膨大，因而造成下胚轴部位破裂的现象。
3.肉质根生长前期 从破肚到露肩，为叶片生长盛期，又自然数工座期，需20——30天。露肩是指根头部开始膨大变宽。这一时期的生长特点是：叶数不断增加，叶面积迅速扩大，肉质根延长生长和加粗生长同时进行。此时期地上训生长量仍然超过地下部的生长量。
4.肉质根生长盛期 从露肩到收获时期需40——60天。此期肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量的同化产物运输至肉质根贮藏积累，因而肉质根生长迅速，到肉质根生长的末期，叶片重量公为肉质根重量的20——50%，并表现出品种的特征。
5.休眠期 秋冬萝卜肉质根形成后因气候转冷被迫休眠。
秋冬萝卜进入肉质根生长盛期，营养苗端已转变为生殖苗端，只是由于气温下降，示能抽生花茎。第二年春暖以后，定植于田间，在长日照和温暖条件下，抽薹、开花和结实，完成其生活周期。
（三）对环境条件的要求 萝卜为半耐寒性蔬菜，生长的温度范围为6——25°C ，生长适温为20°C 左右。在高温情况下，植株生长衰弱，也容易引起病虫害发生，尤其是蚜虫和病毒病的发生。在6°C 以下生长缓慢，并容易通过春化阶段而导致示熟抽薹。
萝卜一般属于要求中等光照强度的蔬菜，阳光充足，植株生长健壮，光合作用强，物质积累多，有利于肉质根的膨大。若光照相馆不足，往往叶柄伸长，下部叶因营养不良而提早衰亡，影响萝卜的品质和产量。萝卜属于长日性植物，完成春化的植株，在12h以上的长日条件下，花芽分化及花枝抽生都比较快，因此，萝卜春播时容易发生示熟抽薹现象。
种植萝卜以土层深厚，保水和排水良好，疏松透气的沙质土壤为好。土壤PH值以5.3——7.0较为适宜。萝卜对营养元素的吸收量以钾最多，氮次之，磷最少。每生产1000kg萝卜，约吸收5.55kg氮、2.60kg磷、6.37kg钾，氮、磷、钾的吸收比率是2.1:1:2.5。
土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要原因之一。在肉质根形成期，若土壤干旱，气候炎热，肉质根膨大受阻，皮粗糙，辣味增强，糖和维生素含量降低，易糠心，品质下降。若土壤含水量偏高，则土壤通气不良，肉质根皮孔加大，影响商品品质。肉质根生长盛期，土壤含水量稳定在20%左右较为适宜。若土壤干、湿骤变，则易造成肉质根裂口。
（一）栽培季节 秋冬萝卜生长期 80——100天。北方地区适于萝卜生长的季节较短。后期降温快，上冻早，所以对播种期要求比较严格。华北和西北的温暖地区在7月下旬至8月上旬播种，10月下旬至11月上旬收获；东北和西北较寒冷地区，7月上、中旬播种，10月上、中旬收获；北方高寒地区则需提早至6月中旬播种，9 月下旬至10月上旬收获。
（二）整地播种 萝卜前茬作物收获后应及时整地，要求做到深耕、平整、疏松，这样才能保证苗全苗齐苗壮。结合整地，应施足基肥，且基肥量应占总肥量的 70%左右，即每亩施用充分腐熟的优质厩肥4000——5000kg、草本灰50kg、过磷酸钙25——30kg。
萝卜作畦方式因品种、气候、土质等条件而异。大型品种多起垄栽培，垄高10——15cm；中、小型品种多采用平畦栽培。播种量和播种方式也因品种而不同。大型品种多采用穴播或条播，穴播每亩用种0.3——0.5kg，条播0.5——1kg；中型品种多采用条播方式，每亩用种0.75——1kg；小型品种可用条播或撒播方式，每亩用种1——1.5kg。
种植密度，大型品种行距45——55cm，株距20——30cm；中型品种行距35——40cm，株距15——20cm；小型品种可保持8——10cm见方。
（三）田间管理【韩国罗卜种值技术】
1.细苗期管理 幼苗期以幼苗叶生长为主。于第一真叶时进行第一次间苗，防止拥挤用幼苗细弱徒长。2——3片真叶时进行第二次间苗，每穴可留苗2——3株。5——6片叶时，可根据品种特性按一定的株距定苗。此外，如气温高而土壤干旱，应用时小水勤浇并配合中耕松土，促进根系生长。定苗后，筐亩可追施硫酸铵10——15kg，追肥后浇水，并要用时防治菜螟和蚜虫。东北地区萝卜蝇在秋季为害严重，可于成虫期喷2次敌百虫 800——1000倍液，以消灭萝卜蝇成虫。
2.肉质根生长前期的管理 此期的管理目标是：一方面促进叶片的旺盛生长，形成强大的莲座叶丛，保持强大的同化能力，另一方面还要防止叶片徒长，以免影响肉质根的膨大。第一次追肥后，可浇水呀——3次，当第五叶环多数叶展出时，应适当控制浇水，促进值株用时转入以肉质根旺盛生长为主的时期，此时，还要用时喷药防治蚜虫和霜霉病。露肩后，可进行第二
次追肥，每亩追施复合肥25——30kg。
3.肉质根生长盛期的管理 此期是萝卜产品器官形成的主要时期，需肥水较多，第二次追肥后需及时浇水，以后每3——5天浇水1次，经常保持土壤湿润。若土壤缺水，肉质根生长受阻，此粗糙，辣味重，降低产量和品质。一般于收获前5——7天停止浇水。
（四）栽培技术与萝卜品质的关系 萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等现象发生，使产量和品质降低。
1.畸形根 在栽培过程中，若灌水太多，土壤板结，施用未腐熟的有机肥或厩肥中含有尿素过多，土壤耕层太浅或土中有石块、瓦砾等，都有易引起畸形根的发生。
2.裂根 裂根的发生主要是由于土壤水分供应不均匀所致。如土壤长期干旱，肉质根生长暂时停顿，突然降雨或灌水，根又迅速生长，易发生裂根。
3.黑皮和黑心 土壤板结，通气不良，或施用新鲜厩肥，土壤微生物活动强烈，消耗氧气过多等，都元气造成根部窒息，部分组织缺氧
4.糠心 糠心与品种、肥水条件等有密切关系。生长速度快，肉质疏松的品种容易糠心。土温过高，缺水，呼吸作用强容易引起糠心，肉质根贮藏在高温干燥的场所，也易引起糠心。
5.苦味与辣味 苦味是肉质根中含有苦瓜素，它是一种含氮的碱性化合物。产生苦瓜素的主要原因是单纯施用氮素化肥过多，而磷、钾肥不足所引起的。辣味是由于肉质根中芥辣油含量增高所造成的。气候炎热干旱，有机肥不足时，往往产生较多的芥辣油，使辣味增重，降低品质。
为了提高萝卜品质，在栽培中应注意以下技术措施：1 选用优良品种，如选用含水较少的肉质致密的品种，选用生长速度快、辣味轻、苦味轻、风味好的优质品种。若是生食萝卜品种，可于秋季适当晚播，芥辣油含量低、品质好。2 施用充分腐熟的有机肥，增施磷、钾肥以提高品质。3 合理灌水，避免土壤干旱或忽干忽湿。
冬种萝卜的栽种技术要点 一、整地施基肥 选用萝卜品种要根据土壤情况。土层深厚的，可以安排入土深的大型品种；土层浅的，可选择入土浅的中小型品种。冬种萝卜是在割完水稻之后，及早深耕多翻，打碎耙平。大型品种要耕２６厘米以上，中、小型品种可稍浅。 萝卜施肥要以基肥为主，并注意磷、钾肥的配合。在整地或播种前施入腐熟的猪、牛粪８０—１００担，火土灰５０担，过磷酸钙１５—２０公斤。 二、播种萝卜播种量因品种、种子饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同。在播种前，应严格检查种子质量。冬季栽培的大中型品种点播，每亩用量０５公斤左右，留苗４０００—５０００株。小型品种撒播或条播，每亩用种１公斤左右，留苗１万株。点播时每穴播４—５粒，撒播时要均匀撒开，播后用８０％的腐熟粪水浇地面，此后保持土壤湿润，一周左右可出苗。如发现缺苗，应立即补播，以保证全苗。 三、田间管理 １、及时间苗：间苗应掌握早间苗、分次间苗、晚定苗的原则。生产上一般间苗２—３次。点播留１株，撒播保持苗距１０—１３厘米。间苗时应把遭受病虫为害的、长势衰弱、畸形、不具原品种特征的幼苗拔掉。 ２、追肥与浇水：正确的施用肥水，使地上部与地下部生长平