蛋糕材料

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蛋糕材料篇一
《蛋糕材料及准备》

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵

电饭锅蛋糕的制作方法，电饭锅蛋糕的制作方法网上可以找到，电饭锅蛋糕的制作方法，谁要是查到网上有很多电饭锅蛋糕的制作方法的资料也公诉我啊。哪里有更好的电饭锅蛋糕的制作方法究竟哪里有电饭锅蛋糕的制作方法。我很着急的电饭锅蛋糕的制作方法可我就是查不电饭锅蛋糕的制作方法的资料，对于电饭锅蛋糕的制作方法一点也不了解，你们电饭锅蛋糕的制作方法可一定告诉我啊 。我要是能知道电饭锅蛋糕的制作方法该多好啊。如果电饭锅蛋糕的制作方法的资料，也告诉我电饭锅蛋糕的制作方法 。

蛋糕材料篇二
《制作蛋糕的材料介绍》

制作蛋糕的材料介绍

制作蛋糕的材料除了分量要正确外，本身的品质也很重要，以下介绍各种材料的性质及选购时应注意事项：

面粉

小麦的种类非常多，磨出来的面粉各不相同的需要，在面粉的性质中，麸质含量的多寡是最重要的，面粉中的麸质是一种蛋白质，遇水后彼此键结成链，就叫做“筋”。一般常用到的面粉依麸质的含量可以分为高筋、中筋以及低筋三种。高筋面粉多半是用来做面包，中国人也拿来做油条，中筋面粉则是中式点心用得最多，包子、馒头、面条、水饺都可以做。低筋面粉就是做蛋糕、小西点等松软食品用的主材料，不过也有少数例外。

面粉要新鲜，生虫发霉就不可用，用后要密封，勿使其受潮。每次使用时都必须用筛子过筛，才不会因结成颗粒而无法与其他材料拌匀。

在有些配方中，曾用玉米粉代替部分面粉，使蛋糕组织更细致柔软，玉米粉是一种淀粉，完全没有“筋”，所以加入玉米粉可以降低面粉的筋度。当买不到低筋面粉时可在中筋面粉里添加约20%的玉米粉来使用，其他淀粉也可以替代玉米粉。 鸡蛋

蛋糕顾名思义当然要用鸡蛋，而且多半是用鸡蛋，因为鸡蛋人人喜欢又廉价，并且腥味较淡。用比较新鲜的蛋，做出来的蛋糕效果较好。新鲜的蛋其蛋白很粘稠，稀稀的则表示不新鲜，用来做蛋糕会影响蛋糕组织的膨松。所以使用时，最好一个一个打在碗中看是否新鲜再使用。

糖

现代人为了保健，不希望吃太多太甜的食物，所以做蛋糕是糖都尽量少用。不过糖不只是蛋糕甜味的来源，也是构成蛋糕组织的一部分，能帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助奶油打成膨松如羽毛状的组织，又可使蛋糕吃起来柔软细致，所以不是说不放就能不放的。

做蛋糕多半使用细砂糖，有时为了改变风味也会用蜂蜜或红糖、黑糖等。做霜饰则须使用糖粉。

油脂

油脂有液体及固体两种形态。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液体油，以便能融入面糊中拌匀，故色拉油、葵花油或溶化的奶油、麦淇淋都可使用，只要新鲜就好。

做面糊类蛋糕用的是固体油，如奶油、麦淇淋等，目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。有些食谱不用奶油或麦淇淋，而用“白油”，这是一种白色固体的硬质油。加了乳化剂的白油做起面糊类蛋糕效果更好，价钱又低于奶油，故多为糕点面包店使用。

牛奶

牛奶可以使用鲜奶，也可以使用奶粉冲泡，全脂、脱脂都可以，不会有很大的区别，所以家中有什么就用什么，甚至拿“咖啡伴侣”来泡也行。若用灌装的浓缩牛奶可以加一倍的水稀释后使用，但炼乳不可使用，因为糖分太高，会影响到配方的平衡。

膨大剂

蛋糕除了利用蛋或奶油搅打后包容的气体使它在烘烤时膨胀外，还可以添加会产生气体的膨大剂以补充打入空气之不足，这样蛋糕自然更膨松，体积更大。这可说是一种廉价而方便的方法，只不过膨大剂须依食谱指示添加，如果用太多会有异味，甚至影响蛋糕的质地。一下介绍3种常用的膨大剂：

1、发粉

又称泡打粉，大多数的蛋糕如须添加膨大剂皆使用此种。发粉混合入面糊后，一经加热就会释放出气体使蛋糕膨胀。

2、小苏打

就是中国菜里常用来腌制牛肉的白色粉末，有使也用在蛋糕制作上，尤其是巧克力蛋糕更常用，因为小苏打是碱性的，可中和可可粉的酸性。

3、酵母

与前两者不同的是，它是一种生物，在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀。包子、馒头和面包的发酵膨胀就是靠它，而蛋糕就很少使用酵母。

香料

常用的香料有香草片、香草精、柠檬或柳橙的皮末，以及酒类如朗姆酒、樱桃酒、葡萄酒等。欧美人士还喜欢添加丁草、豆蔻、肉桂和姜等，我们可依据自己的喜好取舍。此外，盐也是一种重要的调味料，少量的盐可使蛋糕不甜腻，增加风味。但如果使用有咸味的奶油，就可以不加盐。

巧克力（可可）

无论用在蛋糕本体或用在霜饰，巧克力口味总是大受欢迎。巧克力的原料是可可豆。可可豆采收以后经加工及分离，成为可可脂与可可粉两种主要产品。前者是乳白色的固体油脂，后者是棕色粉末。将此二者加糖及牛奶等再调制即可做出高级的巧克力糖。可是商人为了节省成本，往往将此二者分开使用。

只用可可脂不加可可粉做出来的巧克力就是白巧克力，有各种口味，如柠檬巧克力，薄荷巧克力，虽也相当受欢迎，可是缺少了可可粉的苦味剂香味，总觉得不如黑巧克力可口。若只用可可粉而不用可可脂，代之以其他油脂（如白油），做出来的巧克力外表看起来与高级巧克力一样，吃起来却味同嚼蜡，完全没有巧克力应有的入口即溶的感觉。因为可可脂的性质非常特别，与其他油脂都不同，主要是它的熔点与人的体温差不多，所以看是固体，放入嘴里就融化了。

烘焙使用的可可产品有很多种，黑巧克力、白巧克力、巧克力米及可可粉等。而一般蛋糕店都是使用便宜的人造巧克力，我们如果使用真正巧克力，蛋糕的风味必定更胜一筹。另外，购买可可粉时，注意不要去买冲泡巧克力饮料的粉末。可可粉时棕色味苦的粉末，完全没有甜味。

蛋糕材料篇三
《蛋糕原料知识》

蛋糕材料篇四
《自做蛋糕准备材料》

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

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三根筷子准备打蛋清

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打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

蛋糕材料篇五
《蛋糕材料及准备》

材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉） 没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大

碗，这样可以给蛋糕液消泡

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出 美味

提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：） 蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）

☆☆☆☆☆☆ 要点回顾 根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键

蛋糕材料篇六
《蛋糕所用到的全部材料》

所用到的全部材料

小苏苏用到的材料有：鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。

注意一：使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。

第2页：那就先抄家伙吧

注意二：在制作蛋糕时，要确保使用的锅碗瓢盆上不能沾水，手上也不能沾水。 把压力锅君擦擦干，双手洗白白，小苏苏准备开动了。

第3页：第一步 制作蛋清液

●第一步 制作蛋清液

蛋糕蛋糕，怎么能少得了蛋呢？！为了使口感更好，小苏苏真材实料地放了4个鸡蛋。首先第一步，开始制作蛋清液，顾名思义，就是要将蛋清和蛋黄分离开。

只取蛋清，蛋黄留着后头用

呃……碎了两个蛋黄，不过不影响使用

开打前蛋清里先放点儿盐，少量即可

放第一勺糖

糖要分两次添加。在开打之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。糖可以多方点，为了幸福生活嘛……

没有打蛋器，用几根筷子也成

放第二勺糖

大概打了有5分钟的样子，蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫，这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。

15分钟后，打成奶油状

打了15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。别小看打蛋清这个过程，它绝对能毁掉一个男人的右手，太累了！

第4页：第二步 制作蛋黄面糊

●第二步 制作蛋黄面糊

下面就要用到蛋黄了。先取出低筋面粉，满满10勺左右，准备好了。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。

10勺低筋面粉

蛋糕材料篇七
《蛋糕材料及份量》

材料及份量:

面粉 150克

发粉 1 1/4茶匙

吉士粉1汤匙

生粉25克

鸡蛋 2只

糖 150克

淡奶 2汤匙

清水 150克

生油 2汤匙

1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。

3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。

4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。

5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。

6. 即可用叉起模进食。

吉士粉

一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

面粉120克、粟粉30克、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。

材料：面粉100G、砂糖100G、水125ML、鸡蛋2只、绿豆粉25G、牛奶60ML、发粉1茶匙

做法：

1、将面粉、绿豆粉和发粉筛匀；

2、将鸡蛋和砂糖拌均匀，慢慢加入牛奶和水，再拌匀，加入粉料中，均匀搅拌成稀糊状；

3、将鸡蛋仔模型两面烧热，均匀涂上一层牛油，然后注入粉糊到八分满，将模具夹紧，用中火将两面各烧1-2分钟，直到鸡蛋仔离模并且熟透，用叉子挑出来，既可食用。

【用料】

低粉140g

鸡蛋 两个

无铝泡打粉7g

木薯粉28g

白砂糖140g

淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）

水 140ml

玉米油28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）

【做法】

1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

2、面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题

3、模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

4、挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

5、每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

6、用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

7、热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

低筋面粉100克、牛奶75克、细砂糖30克、盐1/4小匙、鸡蛋2个、无盐黄油35克、无铝泡打粉1/2小匙、

主料 鸡蛋2个

辅料 油30g

奶粉15g

泡打粉6g

牛奶165g

木薯粉28g

糖50g

低筋面粉140g

生粉28g

蛋糕材料篇八
《电饭锅蛋糕 材料及准备》

电饭锅蛋糕

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将

5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4

、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

蛋糕材料篇九
《蛋糕材料》

材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （这些材料基本可以了，大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良。。。，面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

巧克力海绵蛋糕（微波炉版）

材料：鸡蛋两个，低筋面粉55G，糖50G（这个大家酌情放了），香草糖一袋（没有也无所谓，偶超嗜这个的味道），泡打粉5G，小半杯温水，可可粉15G，黄油（融化后）一汤匙

1。准备工作

（1）鸡蛋加糖分3次打发

（2）黄油进微波炉融掉

（3）可可粉用温水冲开

（4）面粉和泡打粉充分混合

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2。搅匀

将黄油倒入打发的鸡蛋，再加入可可粉，有条件的话将混合好的面粉泡打粉筛入蛋液中，没有筛子滴筒子就要耐心点慢慢把面粉弄匀了，千万表有面疙瘩

3。预热

模子底部扫层油，进微波炉加热2分钟

4。开烤

由于8D米有专门微波炉烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不过不敢直接烤，所以高火加热4分钟，其实蛋糕已经发开了，取一个大盘子将蛋糕倒扣再盘子上，开烤档烤2分钟，反个身再烤两分钟

黑森林发展篇——夹层

材料：鲜奶油一盒，糖适量（看个人口味，不过糖加的多奶油好打），酒渍樱桃数颗

（1）鲜奶油倒入搅拌机，加糖

（2）高速搅拌1分钟

第一次自己打奶油，还瞒成功的说^_^（理论上是要打成巧克力的奶油，用了可可粉打结果失败了，太稀，放弃^_^）

（3）蛋糕切开（理论上要切三层，第一次做切了两层，后来发现果然味道不够，一定要分成3层的说），铺上一层奶油，和一层樱桃

黑森林终结篇——装饰

材料：一盒鲜奶油，一块巧克力，樱桃数颗

（1）奶油加糖打发，用刀背均匀的抹在蛋糕体上

（2）巧克力用刨刀刨出碎屑洒于涂好的奶油上

（3）用挤花器挤上均等的小花，每个上面放上半个樱桃

^_^大功告成

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失恋中的樱桃蛋糕

酸到让人想流泪，可是吃完心里是甜的^_^

樱桃蛋糕

用料：鸡蛋1枚、蛋黄1个、蛋白个、樱桃250g、樱桃果酱125g（家里有草莓果酱就用这个带了）、糖3汤匙（45g）、玉米粉1/2汤匙（约8g偶加滴素生粉，看了半天上面滴主要成分素CORN就乱搞了）、樱桃白兰地1汤匙（15ml，这个也米有，之前买滴酒渍樱桃罐头，就用滴罐头滴糖水）、盐适量 做法：

1、将鸡蛋、蛋黄、糖粉放到一个碗中，用打蛋器搅拌均匀直至打发。

2、再将玉米粉、草莓果酱、樱桃糖水混合均匀。

3、把蛋白和盐混合打发，加入樱桃，再与步骤1、步骤2一起搅拌均匀，做好后倒入微波炉塑料饭盒

4、微波炉预热两分钟，放入塑料盒高温加热5分钟

5、拿出来倒扣在一个盘子上，正反各用烤档烤4分钟

6、摆上樱桃（由于偶滴制作工序比较粗糙，表面有点凹凸不平，所以洒了点椰丝遮丑^_^）

补充能量的香蕉核桃蛋糕

细腻芬芳的香蕉泥，配上营养香脆的核桃人，吃完总让人力量，信心百倍，拿出再战的勇气

香蕉两根，鸡蛋一个，低筋面粉70G，糖30G，油一茶匙，牛奶两茶匙，泡打粉5G

（1）香蕉用搅拌机打成泥

（2）鸡蛋分三次加糖发至发白（哈哈哈哈哈，偶终于摆脱用手打鸡蛋滴行列咯，这次用搅拌机打滴，爽～～～）不过这个蛋糕对蛋白打发要求不搞，蛋白蛋黄不用分开打，手打也没问题的说

（3）面粉和泡打粉放在塑料袋里摇匀

（4）蛋液倒入香蕉泥，加牛奶和油，倒入面粉（有条件的话过筛），轻轻的搅成糊糊，好像不宜过度搅拌，否则会出筋，不是很懂，反正搅搅就好了

（5）预热，这部很重要，很多筒子用微波炉烤蛋糕，做出来的都不是很成功，蛋糕一凉就硬的象石头一样，关键就是少了这部，泡打粉一定要再热容器里面 3

才能发挥效果，所以模子在微波炉里中火转2分钟或者高火转一分钟，底部涂层油和一点点面粉（方便脱）模然后将调好的糊糊倒入模子

（6）微波炉高火加热2分钟，架在烤架上调到烤档烤4分钟，拿出来脱模，整个蛋糕倒扣在盘子上，如果底部还有点湿的话，将蛋糕保持底朝上在用烤档烤3分钟就可以开动了

冰凉清爽的酸奶塔

烦躁的时候来一份，多少能让自己冷静一些

这个是偶参考滴方子

[原料/调料]

巧克力曲奇200克，黄油40克，鲜奶油1杯，草莓酸奶2杯，野草莓12颗，精制砂糖3大匙，杏仁屑3-4大匙，野香莓、迷你曲奇（装饰用）适量。

[制作流程]

将巧克力曲奇放入塑料袋中，用擀面杖敲碎成绿豆大小。

将黄油放入耐热容器中，在电烤炉中烤大约1分30秒使其溶化。

杏仁屑轻轻放入平底锅中。

1、碗中放入曲奇和黄油，搅拌至曲奇湿润，平铺入派模具中。

2、碗中放入鲜奶和精制砂糖，打发至出现棱角时加入酸奶并搅匀。

3、将半份2倒入1中，均匀地撒上野草莓，再倒入剩下部分，使表面平整。

4、将杏仁屑点缀在派的四周，放入冰箱冷冻约5小时后，点缀上迷你曲奇和野草莓。

偶把草莓换成了黄桃，装饰的米你曲奇换成了MM，派做成了小塔^_^ 迷幻馥郁的椰风～～～

吃完可以做做梦，幻想这夏威夷的阳光～海滩～美女～椰子砸在脑袋上。人生何其苦，偶尔做做梦，也能感觉到幸福

椰子蛋糕的方子

2个鸡蛋，50G糖，4汤匙椰奶，60G低粉，一小勺泡打粉

1，蛋黄加糖分3次打发，蛋白加两滴白醋打成干性发泡

2，蛋黄蛋白加椰汁混合

3，筛入面粉和泡打粉

4，模子微波炉预热两分钟，倒入蛋糕液，高火3分钟

5，倒出来正反面各用烤档烤2分钟

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6，蛋糕剖开，中间刷了层草莓酱，表面刷一层草莓酱，撒上椰丝

微波炉做的蛋糕口感比较实在，弥补的方法就是加上奶油，果酱之类口感湿润的东东一起吃，就会很好吃了^_^

童年的记忆花生牛轧糖

幻起你的一丝童趣，童年是最好的时光，简单，快乐，因为容易满足，比如一块花生糖

材料：棉花糖10个，奶粉一小杯，花生小半杯，糖粉少许

棉花糖用微波炉加热40秒，拿出来迅速搅拌一下，加入奶粉，花生，象揉面那样揉成团

用保险膜包好整下型～放进冰箱冷藏至变硬

冰箱里取出，切块（爆难切，建议用带锯齿的刀切），洒糖粉防粘^_^就可以开动了

真正小时候的味道哦～～～～～～～

苦中作乐的焦糖苹果芝士蛋糕

平民化的材料～豪华口感的蛋糕，生活中只要懂思考，复杂也会变的简单 材料：鸡蛋3个，糖很多（看自己喜欢甜的程度了，因为苹果很酸所以要多于平时）。曲奇250G,FROMAGE BLANC（可以用酸奶代替） 250G，面粉80G，苹果2个，黄油一小块

1，鸡蛋蛋黄和蛋白分开打发，混入FROMAGE BLANC再继续打一会

2，苹果切片用糖淹一下

3，曲奇捣碎，拌入化好的黄油，再摸底压平

4，鸡蛋奶酪糊里筛入面粉拌匀

5，曲奇饼底上平铺上苹果，浇上4

6，条件有限，那里只有不带烧烤功能滴微波炉，中火转了15分钟，大火转了2分钟

7，放进冰箱冷藏3小时以上

8，半杯白糖加一点点水，用微波炉大火转3－4分钟，做成焦糖，洒在做好的芝士蛋糕上，就大功告成了^_^

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