食物中毒应急预案演练3篇

【www.guakaob.com--安全师考试】

以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com为大家整理的文章，希望大家能够喜欢！更多资源请搜索文档频道与你分享！

　　食物中毒应急预案演练1

　　一、 目的

　　通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。

　　二、 演练场景安排

　　(一)演练时间

　　2011年11月16日(星期三)下午

　　(二)演练场所

　　浙江纺织服装学院易斯戴校区

　　(三)参加单位

　　后勤处、保卫处、大秦公司、校医务室

　　(四)成立食物中毒事件应急处理演练协调小组

　　组长：毛志伟 副院长

　　陈星达 副书记

　　副组长：朱国定 后勤处处长

　　胡 斌 学生处处长

　　丁丰敏 保卫处处长

　　陈志强 大秦公司书记

　　张文杰 易斯戴学院书记

　　成 员：伊 星 保卫处

　　戴 峰 大秦公司

　　(五)现场演练人员分工

　　1.演练总指挥：朱国定

　　2.主持人：陈志强

　　3.带班领导：丁丰敏

　　4.组织：伊星、戴峰

　　5.值班人员：朱世清、曹建明、王国良、陈立红(驾驶员)

　　6.医务室校医

　　7.公寓辅导老师

　　8.食堂负责人

　　9.食物中毒人员(共8人)

　　10.同餐未发病人员(共2人)

　　11.摄像：学生记者

　　12.照相：学生记者

　　三、 演练内容

　　(一)、领导讲话

　　1.陈志强书记介绍演练的目的、意义。

　　2.朱国定处长宣布演练开始。

　　(二)、演练流程、剧本：

　　1、 2011年11月16日下午1时起，医务室陆续有多名学生到医务室治疗，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达 38.2 度，经输液和对症治疗， 症状很快缓解;个别人员症状较严重须校园110送医院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。辅导老师已到现场。

　　2、 辅导老师打电话给学校值班室(86329110)。值班人员朱世清接听：“你好，这里是浙江纺院110值班室” ，辅导老师：“我是易斯戴1#宿舍楼公寓辅导员，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处就诊，经抗炎、补液治疗，目前6人病情平稳，另2人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”

　　3、 值班室接到电话，值班室初步统计得知，该校易斯戴学院、明州学院共有8名学生“食物中毒”，随即向后勤公司领导报告。

　　4、 后勤公司领导指派值班人员及校园110车辆赶赴现场。并向学校领导报告。

　　5、 值班室派人、派车到现场(带对讲机，随时报告情况及需求)，做记录(表1，记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比)，封锁食堂(拉警戒绳，两端用一米线)禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医(使用担架)。

　　6、 学院领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门、二级学院领导到场。

　　7、 学生处长指派每一位辅导老师，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

　　8、 二级学院院领导指派每一位班主任老师，分赴各教室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

　　9、 后勤公司领导联系食堂负责人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。

　　10、 后勤处长根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向市疾控中心报告了有关情况。并等待市疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。

　　11、 市疾控中心到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对扁豆加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。

　　12、 把化验结果、中毒原因告知医务室和送医院人员，对症治疗。

　　13、 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。

　　14、 由朱国定处长向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。

　　(三)、演练装备(担架、文书、警戒线、一米线、对讲机)

　　四、 要求、重点

　　1、 按规定着装。

　　2、 参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。

　　3、 对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。

　　4、 食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。

　　五、 演练总结

　　各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。

　　六、 持续提高食品安全意识

　　演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。

　　加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。

　　食物中毒应急预案演练2

　　一、活动目的为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。

　　二、活动时间：

　　三、活动地点：保健室四、参加人员：全体后勤人员五、具体人员安排保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。 后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。 食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。 保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。 其他后勤人员为观看了解体的演练流程。

　　五、演练流程： 发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

　　1.大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。

　　2.保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　3.后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住 食堂禁止人员出入发生病例的班级。

　　4.由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。

　　5.教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　6.如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　7.全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。

　　8.保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。

　　9.稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　10.幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

　　食物中毒应急预案演练3

　　为及时处理和控制食物中毒事故，确保全县师生的身体健康和校园正常的教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《食物中毒事故处理办法》、浙江省《突发公共卫生事件预防和应急办法》、《丽水市中小学幼儿园食物中毒事故应急预案》及有关法律法规，结合本县实际，特制定本预案。

　　一、食物中毒事故及等级划分

　　1、食物中毒事故

　　本预案所称食物中毒事故，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病，造成师生健康严重损害的食物中毒事件。

　　2、等级划分

　　(1)一般中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数在30人以下，未出现死亡病例。

　　(2)较大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数30-99人，或出现死亡例病。

　　(3)重大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例。

　　二、组织机构与职责

　　1、成立县中小学幼儿园食物中毒事故应急处置领导小组，由县教育局局长任组长，县教育局分管局长任副组长，教育科、计财科、监审科、勤办、局办公室等相关处室负责人为成员，负责组织协调较大以上食物中毒事故的应急处置工作。主要职责是：

　　(1)负责本预案的启动，协调各相关部门和单位开展应急处置工作。

　　(2)指导督促中小学幼儿园处置食物中毒的应急响应行动。

　　(3)监督检查中小学幼儿园制定食物中毒应急预案，开展应急演练等情况。

　　(4)对学校食物中毒事故应急处置工作进行评价和总结。

　　(5)重大问题及时向县委、县政府和上级教育行政部门请示报告。

　　2、中小学食物中毒事故应急处置领导小组下设办公室，办公室主任由教育科科长担任，办公室副主任由计财科科长担任，教育局具体抓相关工作的有关干部为办公室成员。应急处置办公室设在教育科，负责贯彻落实领导小组的各项指令，组织实施食物中毒事故应急处置工作，主要职责是：

　　(1)负责采集食物中毒事故全过程的各种信息资料，整理取证材料，撰写食物中毒的书面报告，对外发布信息报道，并及时向县政府和上级有关部门通报情况。

　　(2)协助事发学校和卫生部门开展患者救治工作，跟踪了解患者的病情，及时准确向领导小组汇报发病情况。

　　(3)协助卫生部门做好现场取证、事故调查、原因分析和责任认定等工作。

　　(4)协助事发学校控制事故现场，维护秩序，制止过激和违法行为，防止发生混乱局面。

　　(5)协助事发学校做好医疗救治的后勤保障工作，并配合医疗、防疫机构进行消毒工作。

　　(6)协助事发学校接待来访的家长和家属，做好解释、说明、安抚工作。

　　三、运行机制

　　(一)事故预防(事先)

　　1、各中小学幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各项食品安全管理制度和食物中毒应急预案，采取定期和不定期相结合的形式，组织开展食物中毒应急预案的演练。通过演练，发现应急工作体系和工作机制存在的问题，不断完善应急预案，提高对校园食物中毒事故的应急处置能力。

　　2、各中小学幼儿园应大力开展食品安全知识的宣传教育和培训，提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。

　　3、各片教育辅导中心要对辖区内各类学校，各乡镇中心学校对下属教学点、对口管理的民办幼儿园，加强应对食品安全事故的指导、监督和管理。

本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/303908.html