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小龙虾营养可谓是高蛋白低脂肪，随着人们生活水平的不断提高，小龙虾也更多更好的走入人们的餐桌，成为追求生活质量的一类人群的美味菜肴。野生龙虾虽价廉但质量不能保证，口感不佳，更不能满足人们生活的需要，出现供不应求的紧缺现象，人工养殖龙虾越来越被渔农看好，本文章介绍了比较完整的小龙虾养殖技术，并针对容易出现的养殖小龙虾失败的关键时行了特别说明，希望能帮助到大家。
小龙虾养殖模式
总结起来，小龙虾养殖有6种模式，主要是：
1.小龙虾主养模式
小龙虾主养模式是指在池塘内以小龙虾养殖为主，合理搭配放养部分大规格的鲢、鳙鱼种，以调节水质，增加综合养殖效益。小龙虾放养模式有2种：一种是秋季投放虾种。放养规格为20～30尾/千克，雌雄比例为3∶1，密度为25～30千克/667平方米，时间在8～9月。于次年3～5月及时将已繁殖过的虾种起捕上市销售，将虾苗留在池内进行成虾养殖；另一种是春季放养虾苗。放养规格为200～300尾/千克，密度为30～40千克/667平方米，时间在3～4月。
2.小龙虾与河蟹混养模式
小龙虾、河蟹同属甲壳类，食性相似，也具同类相残的特性，因此在养殖池内应栽植复合型水草，水草覆盖率应达60%以上。水草不仅可作为蟹、虾的植物性饵料，还可作为其栖息、蜕壳、隐蔽场所。养殖方式有2种：第一种是将小龙虾作为主养品种的放养方式，养殖管理以小龙虾为主。虾苗的放养规格为200～300尾/千克，密度为30～40千克/667平方米，时间在2～3月；蟹种放养规格为60～100只/千克（在小塘口或特设区域内进行强化培育的大规格蟹种），密度为200～300只/667平方米，时间在5月。该方式平均667平方米可收获小龙虾150～200千克、河蟹25～30千克；第2种是将河蟹作为主养品种的放养方式，养殖管理以河蟹为主。河蟹的放养规格为150～200只/千克，密度为600～800只/667平方米，时间在2～3月；虾苗的放养规格为200～300尾/千克，密度为2000尾/667平方米，时间在4月下旬至5月上旬。该方式平均667平方米可收获河蟹80千克左右、小龙虾40～50千克。
3.小龙虾与成鱼混养模式
每667平方米放养规格为20尾/千克的鲫鱼种1200～1500尾、15～20尾/千克的鳊鱼种500～600尾、4～6尾/千克的鲢鳙鱼种100～200尾，放养时间3～4月；虾苗放养的规格为3厘米左右，密度为4000～5000尾/667平方米，时间在4月底至5月初。该模式养殖管理以成鱼为主，小龙虾从6月中、下旬开始用虾笼、地笼捕捞，捕大留小。成鱼根据市场行情于年底前后出塘。该模式平均667平方米可收获成鱼1000～1200千克、小龙虾80～100千克。
4.小龙虾与鱼种混养模式
小龙虾与鱼种混养模式以鱼种培育为主。虾苗放养规格为200尾∕千克，密度为2500尾∕667平方米，时间在3月底或4月初。于6月投放夏花鱼种，放养的品种主要为鲢、鳙、鲫鱼。鲢鱼夏花的放养密度为12000～15000尾∕667平方米、鳙鱼夏花的放养密度为2000～3000尾∕667平方米、鲫鱼夏花的放养密度为2000尾∕667平方米左右。夏花入池前以小龙虾养殖为主，投喂小龙虾配合饲料；夏花入池后以鱼种培育为主，投喂鱼种配合饲料。小龙虾从6月即可开始捕捞，捕大留小，2～3个月时间基本可将池虾捕完。鱼种到年底起捕出售或并塘越冬。该模式平均667平方米可收获小龙虾50～60千克、鱼种1000千克左右。
5.藕塘套养小龙虾模式
在藕塘内套养小龙虾是种植业和养殖业相互利用、相互补充的一种新的生产模式。
6.稻田套养小龙虾
稻田套养小龙虾，在稻田四周开挖环沟，并利用稻田的浅水环境，既种植水稻又养殖小龙虾，它是提高单位面积综合效益的一种生态种养模式。水稻于4月下旬至5月上旬下种育秧，于5 月底至6月初开始栽插秧苗，采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。小龙虾的放养规格为200～300尾∕千克，密度为3000～4000尾∕667平方米，时间在4～5月。该模式平均667平方米可收获水稻500～550千克、小龙虾80千克左右。
小龙虾养殖效益预估
这里以10亩池塘为单位计算年产量，7月10日左右龙虾上市，7月10日-7月20日出售规格平均在50克/只，产量980公斤；8月1日-8月10日龙虾790公斤，总产量1770公斤，价格56元/公斤，毛效益99120元，去饲料费8000元，人工费8000元，水电费800元，药费800元，承包费4000元，苗种费1600元，其他费用400元，净利润7552元/亩。
稻田套养小龙虾技术
稻虾连作有三个优点：一是充分利用水体资源，增产增收；二是小龙虾能吃掉稻田中的野杂草和水生生物，消灭包括蚊子在内的危害性幼虫，可起到除草、除害的作用；三是小龙虾游动或觅食有助于给稻田松土、活水、通气，增加了稻田水体溶氧量，同时小龙虾通过新陈代谢排出大量粪便，起到了增肥的效果。
一、稻田准备
1.选址
虾稻连作应选择水源充足、排灌方便、保水能力强、天干不旱、洪水不淹、生态环境良好、周围无污染源、土壤肥沃且底质为自然结构的稻田，一般低湖田、冷浸田及冬泡田比较合适；稻田面积大小不限，但若面积太小则不划算，最好以3.33～6.67公顷（50～100亩）为一个养殖单元。对于规模较大、产量和效益要求较高的基地，还要考虑交通便利、电力供应有保证等。
2.稻田改造
包括环形沟和田间沟的开挖，田埂加宽、加高、加固，水质和水位的控制，水草种植等。
（1）挖沟。沿稻田田埂内侧的四周开挖环形养虾沟，沟宽2.0米、深1.0米。环形养虾沟离田埂2.0米远，拐角处最好呈弧形。一个6.67公顷的养殖单元，还要在田中间开挖“十”或“井”字形田间沟，沟宽0.5～1.0米、深0.5米。环形沟和田间沟面积占稻田总面积的5.0%～10.0%。
（2）筑埂。利用开沟挖出的土加宽、加高、加固周边田埂，田埂顶面宽2.0～3.0米，高出田面至少0.8米，田埂要夯实，以防渗水或坍塌。
（3）种草。种植水草既能为小龙虾提供优质饵料，又能为其栖息、蜕壳、生长提供良好的环境，是小龙虾养殖成功的关键措施之一。水草是指沉水植物，也可种植水葫芦或水花生。
（4）控制水质和水位。水质应符合健康养殖要求，小龙虾对重金属和农药（如敌百虫、菊酯类杀虫剂等）非常敏感，应加以注意。水位一般应保持高于田面0.3～0.6米；秋、冬季节气温下降迅速，宜提高水位，以便保温；春季气温上升较快，且太阳照射强，应降低水位，以便提升水温；夏季气温过高，水位宜深，从而达到适当降温的目的。
3.清除敌害
稻田中威胁小龙虾生存的敌害较多，如水蜈蚣、蛙、水蛇、黄鳝、泥鳅、肉食性鱼类（鲶、鳅、乌龟等）、水老鼠等都是小龙虾的天敌。因此，放养小龙虾前须用药物（如生石灰）彻底清除稻田中的敌害。此外，进水口要用350～833微米纱网过滤，排水口也要用密网围住，防止敌害侵入。
二、苗种放养
坚持早放、放足，并注重质量。实施虾稻连作的稻田，应在9～10月份投放幼虾或在7～8月份投放亲虾（可在稻田附近设置亲虾暂养池，最好与养虾的稻田连在一起，待中稻收割后及时灌水放虾入稻田）。投放量：每年的9～10月份中稻收割后，往灌水的稻田里每667平方米（1亩）投放1厘米以上幼虾1万～2万尾；或在每年的7～8月份中稻收割前，往稻田的环形沟或附近的暂养池中投放亲虾，每667平方米稻田投放15～20公斤（宜在晴天的早晨或傍晚进行），投放的时间越早，养殖效果越好。为保证成活率，亲虾最好就近直接从养殖池塘或天然水域捕捞，应注意亲虾离水的时间最好不超过2小时；还要坚持选种质量标准，尽量选择附肢齐全、体质健壮、无病无伤、躯体光滑、无附着物、活动能力强且个体体重在30克以上的雌雄虾作为放种亲虾，雌雄比例控制在（2～3）∶1。
三、日常管理
1.防逃
由于小龙虾一般在底栖爬行且逆水上溯的能力较强，因此要注意防逃。养虾稻田的进、排水口要设置防逃设施，进水口用350～833微米的网片过滤进水，排水口也要用密网围住，以防小龙虾逐水流而外逃；稻田四周田埂上要用70厘米宽的密眼网片或石棉瓦围拦，网片下端埋入土中20厘米，土上部分呈90°向内倾斜。用石棉瓦做防逃墙比较经济，每米成本2.5元，效果也比较好。平时要经常检查进、排水口和封闭网片或石棉瓦有无漏洞（老鼠可咬破网片），防止小龙虾外逃。
2.饲养
适当投饵施肥是提高养殖产量的重要措施。小龙虾食性杂，常用饲料有螺、蚬、野杂鱼虾、畜禽下脚料、水陆草类、蔬菜、玉米、谷物、米糠、麦麸、豆渣及饼类。养殖时，应以水草、农家肥为主，适当配以豆渣、米糠、麦麸、饼类等农副产品及小龙虾专用饲料。投喂做到“四定”，即定时、定点、定质、定量。具体地讲，早期宜以动物性饲料为主，中期以水草、农家肥和农副产品为主，后期以农副产品和人工配合饲料为主。坚持每日投喂1～2次（在傍晚和晚上投喂），日投喂量控制在存虾总量的1%～3%（以当天投喂的饵料在3～4小时内吃完为度）；有条件的地方，可多投喂螺和蚬。投喂饲料虽然会增加成本，但可以提高龙虾的质量和产量，使总体效益得到提高。
3.巡田除害
平时要勤巡查，及时清除田内敌害生物。有条件的可在田边设置稻草人或彩布条，以恐吓、驱赶水鸟，也可人工驱赶鸟类；对于老鼠，可用毒饵放于田埂上诱杀，但要注意须及时清除被毒死的老鼠和余下的毒饵，以防对田中的小龙虾产生毒害。
四、病害防治
小龙虾抗病力强，在粗放模式下基本无病害发生。在高密度养殖环境中，要以防为主、综合防治。加强日常管理，主要是注意调控水质、投喂优质饵料、及时清除病死虾，在养殖过程中应尽量避免使用药物，以提高小龙虾的品质。小龙虾对农药敏感，当稻田需要喷药时，宜将水位提高，在下午进行喷药，喷头尽量向上，喷完后立即换水。
五、捕捞上市
适时捕捞、捕大留小是降低养殖成本、增加产量的重要原则。每年从5月初开始，就要采用虾笼和地笼网陆续将达到商品规格的小龙虾捕捞上市；未达到规格的，则继续留在稻田内养殖。如此一来，既能将大规格的小龙虾及时捕起卖个好价钱，减少死亡损失，又能降低稻田中小龙虾的密度，促进小规格的小龙虾快速生长，提高产量和效益。每次连捕10天，停捕7天后再捕，如此反复至10月初小龙虾捕获全面结束，留在塘中的小龙虾下年作亲本用。捕捞方法：将虾笼和地笼网（网眼规格2厘米左右）置于稻田虾沟内或稻田中，每天清晨起笼收虾。虾笼和地笼网隔一段时间要移动一下位置，以利于捕虾，有条件的可在笼中设诱饵引诱小龙虾进网。
小龙虾人工育苗技术
龙虾虽然抱卵量不大，但受精率可在98％以上，孵比率可达80％一85％。问题是在出苗后仔虾生长蜕壳频繁，极易受环境条件制约而影响育苗率。要提高育苗率，关键要做好如下几点：
①水质要求
龙虾繁育期间，要保持水体相对稳定，水质清新，pH值在6.5-8之间；防止昼夜水温温差过大；水中溶解氧应保持5.6毫克／升以上。
②水体环境
水面一定要有水浮莲(占1／3)，水底最好有水草，并有隐蔽性的洞穴，增加虾苗蜕壳附着物，也便于通过水浮莲洗苗检查掌握出苗时间及虾的生长情况。进水口加栅栏和过滤网，防止敌害生物入池，同时防止青蛙入池产卵，避免蝌蚪残食虾苗。同时要防止亲虾攀附逃逸。
③加强检查
坚持早晚检查出苗情况，当仔虾游离母体后，及时捕捉亲虾返回亲虾池再培育，尽量减少盘点过池，操作也要特别小心，避免对抱卵的亲虾和刚孵出的仔虾造成影响。
④保证供饲
适时培养轮虫等小型浮游动物供刚孵出的仔虾摄食，估计出苗前3-5天，开始从饲料专用池捕捞少量小型浮游动物入虾苗池。并用熟蛋黄、豆浆等及时补充仔、幼虾所需的食料供应。
亲虾培育技术
亲虾池面积以1200m2左右为宜，底质以壤土为好，水深1m左右，池埂宽1．5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建以防逃墙，放养前7一10天池塘用50-60kg／亩生石灰干塘消毒。消毒后经过滤(防野杂鱼入池)注水深1m左右，施入腐熟畜禽粪500-800kg／亩培肥水质。池内放人供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹筒等，并移栽一些水草。
亲虾池可投放亲虾40-60kg／亩，放养前用3％食盐水浸浴10分钟，以杀灭病原体。为充分利用水体和调节水质，同时可混养鲢[创业网:
池塘养殖小龙虾技术
（一）塘口选择养殖
小龙虾的塘口，面积要适中，一般在20～50亩。塘埂坡比要大，在1：（2.5～3），便于小龙虾穴居、繁殖，同时可减少小龙虾的逃跑。池塘内天然饵料生物、水草丰富。
（二）放养规格上应基本一致
在放养小龙虾时，放养规格上不能相差太大，否则必须采用大、中、小几种规格分池放养。龙虾有残食现象，因此在养成过程中，要注意小龙虾的规格，若规格大小不一，会出现大虾吃小虾的现象，导致成活率大大降低，影响养殖产量的提高。
（三）合理的养殖密度
保持合理的养殖密度，既有利于充分发挥池塘的生产力，又能提高虾的产量、规格和经济效益。如果片面追求产量而增加养殖密度，不但会给养殖管理带来一定的难度，而且它们也会为争夺生存空间而自相残杀。高密度养殖产生的大量残饵和排泄物更会败坏水质，使小龙虾的生存空间进一步缩小。
池塘环境对小龙虾掘洞的影响较大，在水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富的条件下，洞穴减少，也会导致小龙虾自相残杀。一般而言，池塘单养小龙虾的合理养殖密度是：春季（2～3月份）每亩水面投放规格为2～4厘米的幼虾3万～4万尾；夏季（7～8月份）一般不投放幼虾，而投放优质的小龙虾亲虾，每亩水面投放20～25千克，雌雄比例在3∶1；秋季（9～10月份）每亩水面投放刚离开母体的幼虾（体长10～12毫米）3万～5万尾。
（四）正确地投饵
养殖小龙虾投饵是关键，投饵时除按常规的“四定”原则还应从饵料的种类、适口性方面来考虑。小龙虾属杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料均能摄食。养殖生产中通常投喂一些谷类、草类植物性饵料和活螺蛳等动物性饲料。
（五）合理的投饵量
小龙虾较贪食，投饵量不足不仅影响小龙虾的正常生长，还会出现自相残食现象，所以必须确保小龙虾能够摄食到足够的饵料，且饵料要新鲜。投饵过量或投喂方法不当会造成饵料浪费和败坏水质。一般按存塘虾的体重来计算投饵量，生长旺季（4～9月份），投喂量为虾体重的7%～8%，其余季节为虾体重的1%～3%。实际投喂时，要结合具体情况，根据“四看”原则，灵活调整投喂量。小龙虾有昼伏夜出的习性，常夜间出来活动、摄食，白天一般隐蔽在水草丛中栖息。所以，一般9∶00左右投喂总饵量的20%～30%，17∶00左右投喂70%～80%。
（六）及时改良水质
要加强水质管理，经常加注新水，定期（每15～20天）泼洒1次生石灰浆，每立方米水体用量为3～5克，以调节水质，增加水中钙的含量，提供虾蜕壳生长时所需的钙质。水质条件过差会降低小龙虾的体质和活力[创业网:
（七）增加隐蔽物
小龙虾生性凶猛，有较强的占地习性，在没有水草供其隐蔽或隐藏和足够的洞穴穴居时，自残现象极为严重。小龙虾有攀附水草的习性，养殖池塘中种植或投放水花生、凤眼莲、眼子菜及水浮莲等水草，既可为小龙虾提供隐蔽物，又可增加其生存空间，减少互相残杀。同时水草还可作为小龙虾的食物，降低人工饲料的消耗，节省养殖成本。小龙虾还有穴居的习性，建人工洞穴可有效防止小龙虾自相残杀。人工洞穴可以建在水位以下的坡地上，洞口直径6～10厘米，深15～30厘米。
（八）加强对龙虾的日常管理。
安排专门人员每天对龙虾进行巡塘，加固防逃设施，根据龙虾昼伏夜出的习性，增强龙虾夜间的管理，及时清除塘内死虾及水体中的杂物。
池塘养殖小龙虾成功关键
一、把好水草栽植关
在虾池内应栽植复活型水草，以沉水植物（伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等）为主，漂浮植物（空心菜、水浮萍等）为辅，适当搭配部分挺水植物（蒿草、芦苇等）。在浅坡处栽植伊乐藻，深水处栽植轮叶黑藻、苦草、空心菜、水浮萍等，在浅滩处栽植芦苇、茭白等。水草覆盖率应达到50%，过稀应及时补充，过密应人工割除。
二、把好苗种放养关
放养的小龙虾苗应规格整齐，体质健壮，活动力强，附肢完整，无伤无病。放养虾苗规格应达0.8～1厘米，小龙虾种规格应在3厘米以上，放养密度应合理，同一塘口放养规格应一致，一次放足。小龙虾苗种放养前需用3%～4%的食盐水浸浴5～10分钟，以杀灭致病菌和寄生虫。为了充分利用养殖水体空间，增加养殖产量，提高养殖效益，可搭配放养部分花白鲢鱼种，放养规格为100克∕尾、密度为100尾∕亩。在养殖池塘内放养花白鲢鱼种还能起到净化水质的作用。
三、把好饲料投喂关
小龙虾属杂食性虾类，尤其喜食动物性饵料，且生性贪婪，摄食量大。因此，投喂的饲料营养要全面，投喂量要适中。若投饲量不足，则影响生长，甚至会造成相互残杀；若投喂量过大，则造成饲料浪费，还会污染水质；若投喂的饲料营养不全面，则会造成因营养不良，引起蜕壳不遂，影响生长。在高密度养殖时，以投喂小龙虾配合饲料为主，虾苗和虾种刚入池时，可通过施肥、追肥，在养殖池内培育大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等供其摄食；幼虾阶段投喂配合饲料的蛋白含量应大于30%，成虾养殖阶段饲料蛋白含量应在26%以上，每日投喂2次，早晨、傍晚各投喂1次，早晨于日出前投喂，傍晚于日落后投喂，以傍晚投喂为主，占日投喂量的70%；日投饵量主要依据存塘小龙虾总重量来确定，3～4月份及10月份以后，日投饵量为虾总重量的1%～3%，5～10月份是小龙虾正常生长季节，日投饵量为虾总重量的5%左右，一般天气晴好时应多投喂，高温闷热、连续阴雨天气或水质过浓时则少投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂。投喂应坚持“四定”原则，即：定位、定量、定时、定质。具休的投喂量应根据天气、水温、水色及小龙虾的生长情况灵活掌控，以吃饱、吃完、不留残饵为宜。
四、把好水质调控关
保持良好的水质，有利于小龙虾的健康生长。每7～10天加注新鲜水1次，每次加水20厘米，保持水质清新、洁爽；每10～15天使用生石灰对水体消毒1次，用量为10千克∕亩，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，调节pH值在7.5～8.5之间，使水质保持为弱碱性；定期使用EM调水王和底质改良剂等微生物制剂，降低池塘内的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质，改良水质和底质，将池水透明度控制在30～40厘米；平时应经常开启增氧设备，保持池水溶氧在5毫克∕升以上。
五、把好蜕壳管理关
小龙虾的幼体变态、步足再生及其生长，总是伴着蜕壳而进行。小龙虾只有蜕掉坚硬的外壳后，才能达到生长的目的。因此，脱壳期是小龙虾生长的关键时刻，抓好脱壳期间的管理工作尤为重要，主要应做好以下三点：一要调控好水质，保持水质清新。二要投喂充足，营养全面。三要养护好水草，过盛应人工割除，不足应及时补充。
六、把好病害防治关
小龙虾病害防治应坚持“防病为主，治疗为辅，无病先防，有病早治”的方针。采取严格的清塘消毒、投放优质苗种、营造良好的生态环境、投喂新鲜饲料、定期投喂药饵等技术措施，可有效预防虾病的发生。一旦小龙虾发病，应使用国家允许的高效、低毒、副作用小的渔药对症下药及早治疗。
七、把好敌害侵入关
小龙虾主要敌害有水老鼠、青蛙、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类。这些动物均能捕食小龙虾，应及时采取措施加以消灭。对于肉食性鱼类，可以在进水过程中，通过密网拦滤，将其拒之于养殖塘口之外。对鼠类可用鼠夹、鼠笼捕猎猎杀；对于鸟类可在池边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。对于蛙类最有效的办法是在夜间进行人工捕捉。
八、把好适时捕捞关
小龙虾在经过2个月左右的饲养后，虾体规格可达50克以上，此时可开始捕捞，将大规格的虾起捕上市销售，降低池内小龙虾的密度，促进小规格的虾快速生长。捕捞工具有虾笼、地笼等。
小龙虾养殖池水质的管理技巧
小龙虾养殖水质管理是关键，小龙虾养殖池水质管理主要有以下几方面：
一、管好水源，定水质
在养殖中，水源是最基本又是最重要的因素，它决定着水质条件和养殖成败。一般水源条件要求水源稳定、充足、清洁、卫生、水温适宜，水质良好，无任何污染，符合国家渔业水质标准，同时要求注、排水方便，且单排单注。在注、排水口要建好拦鱼网具，既避免敌害生物及野杂鱼入池，又可防止各种养殖品种的逃逸。夏季发生洪水的机率较大，故必须管好进水口和排水口，搞好过滤设施建设，确保排灌自如，堤岸不容易冲毁。
二、合理施肥，培育水质
肥料多寡影响着虾的生长，又影响着水质变化。在养殖时，也可以通过适度育肥，使浮游生物处于良好的生长状态，增加水体中的溶解氧和营养物质，从而培育出良好的水质条件，辅助养殖品种的生长。基本原则是施足有机肥、控制无机肥、不施生肥。一般情况下根据水质掌握，5～6月以施有机肥为主，每7～10天一次：7～9月以化肥为主，每4～6天施肥一次。对于养殖龙虾等为主的池塘，应根据池水水质情况及天气情况施肥，一般要求水质透明度在30～40厘米。同时注意一次施肥量不宜过多，每亩水面用氨水8～10千克，在使用氨水时，应用河泥和水稀释，比例为1∶10∶50混合后全池泼洒，也可根据水温、水质情况施用生物肥，包括EM菌、光合细菌等，保持水质良好。
三、科学投喂，稳水质
夏季小龙虾生长最为旺盛，饲料投入较多，对水质影响很大，应把握科学投喂的原则，稳定好水质，以免造成危害。在投喂时投喂量应根据天气、水质及摄食情况灵活掌握。天气晴好，水质清新，摄食旺盛时可适当多投；反之，则酌情少投或不投。早春季节，通常投喂蛋白质含量较高的配合饲料（河蟹饲料），适当搭配一些鲜活的杂鱼等，精饲料以在投下2小时内吃完为度；一般精饲料每天投喂2次，上午9～10时及下午5～6时各投喂一次，同时也可以投一些麸皮、玉米、水生植物等。要严格控制上午小龙虾浮头时投喂和夜间投喂，以免造成病害。精饲料要求营养全面而且充足，宜采用正规厂家生产的全价饲料；鲜活杂鱼、螺蛳、贝类要求适合口味，无毒无害，避免投喂霉变饲料，在饲料品种上讲究粗精搭配。
小龙虾属杂食性，较贪食。在高密度养殖时，为了获取更大的利润空间，绝大部分养殖者都以投喂精饲料为主，而忽视了对青饲料的投喂，造成产出的小龙虾品质差、产量低，难以卖出好价钱和取得好效益。因此，在养殖过程中应坚持“荤素搭配，精青结合”的投喂原则，以避免“红壳虾”、“铁壳虾”、“钢壳虾”的出现。一般上午投喂水草、南瓜、山芋等，投喂量以投喂后3小时左右内基本吃完为宜；下午投喂玉米、小麦、螺蚬、杂鱼和蛋白含量为35%以上的配合饲料，日投喂量为存塘虾总重量的5%左右。投喂水草、陆草时，应用0.7克/立方米的硫酸铜溶液或2～3克/立方米的漂白粉溶液浸泡消毒20～30分钟后再投喂；投喂螺、蚬等动物性饵料时，应用清水冲洗干净，选取活体投喂；玉米应煮熟后投喂，小麦应浸泡发芽后再喂。投喂的配合饲料应符合国家饲料卫生标准（GB13078—2001）和无公害食品渔用配合饲料安全限量（NY5072—2002）的规定要求。饵料投喂时采取沿池埂边和浅水田板边多点散投。具体的投喂量还应根据季节、天气、水质、水温和虾的蜕壳、摄食、生长及水草生长等情况综合考虑，合理调整。鳜鱼享有“生态鱼”之美誉，以池中的鲜活野杂鱼为饵，发挥清野增效作用；鲢、鳙鱼被养殖者亲切地称之“水体清洁工”，主要摄食池中的浮游生物，以控制池水肥度，防止池水富营养化，发挥“调水鱼”的作用，均无需单独人工投喂饲料。
四、定期调节水质
夏季水温高，水质变化快，加之投喂施肥量较大，各种养殖品种排泄量大，极易污染水质，故应加强水质调节。常用调节方法有以下几种。
1.定期加注新水。定期注水是调节水质最常用的也是最经济适用的方法之一。一般每7～10天加注新水一次，每次加水1/3。在池水恶化严重时，宜采取换水措施，保持良好的水质。整个夏天池塘应尽量保持最高水位。
2.使用增氧机。精养池塘应配备专门的增氧机，一般在晴天的下午2～3时开机增氧，有浮头危险时也可开机增氧。
3.药物调节水质。可用生石灰定期调节水质，一般每20天按每亩用生石灰10～15千克化水全池泼洒一次，也可以增加水中游离钙的含量，帮助小龙虾脱壳。
4.严格预防缺氧。应及时清除池塘或饲料台上的残饵、污物，防止水质污染。在池塘发生浮头时，可选用增氧剂等相关药物予以增氧。
5.轮捕控水质。夏季随着小龙虾养殖快速生长，池塘水产品载货量大幅上升，水质恶化的概率愈来愈大，此时注意搞好轮捕，释放水体空间，控制好水体的载货量，达到调控水质、防患与未然的作用。因为到夏季时各种养殖品种生长较快，所以应做好轮捕工作，捕大留小，均衡上市。
只要注意好这几点小龙虾养殖技术，就大大提高了养殖小龙虾赚钱的机会，祝大家养殖成功。
2009年7月24日 江苏省盱眙县
江苏省盱眙县，是中国的小龙虾之乡，而王龙友能被盱眙人称为龙虾大王，是因为他的龙虾养殖基地在全国也是数一数二的。开车到山顶上去，才能看到他养殖基地全貌的三分之一。
王龙友：“这一块一眼望不到边的，都是我们的养殖基地。这个基地是三面环山，一面环水，总共是3300亩。”
记者：“现在看到的这个整个能看到的面积就是三千亩是吗？”
王龙友：“对。能看到的面积就是3000亩，像这样的基地我们有三座。整个三个基地都走完，估计一天都走不完。”
人们纷纷猜测，这几年小龙虾市场价格年年蹿升，就按普通农户每亩1800元的利润计算，王龙友的万亩园区，六千亩的养殖面积，起码每年能有一千多万的利润。可只有王龙友一个人知道，养龙虾这两年来他就像是经历了一场财富的过山车。
2007年，万亩规模亩产比普通农户多一倍，可每亩净利润400元，不到普通龙虾养殖户收益四分之一，甚至不如普通农民种稻子，短短半年之后，让他陷入绝望的万亩规模，总收入却能翻三倍，这小小的龙虾里到底隐藏着什么玄机呢？
其实，王龙友曾经是在南京商界的一个知名人物，他和朋友创办的会计师事务所在全省排名第一。
王龙友的朋友：“当时全国的事务总共是有4000多家了，我们在全国排名排在二十三位，全省我们当时已经排到了第一名。”
2005年，因为在业内的业绩十分出色，王龙友被猎头公司相中，在一家知名的电器总公司担任副总裁，每年的年薪一百多万。可2007年的4月，王龙友递交了一份辞职报告书。人人纷纷猜测，他是不是又要跳槽到更大的公司，升更高的职位了？而让人没想到的是，王龙友辞职只是为了去养殖小龙虾。
江苏省盱眙县，距离南京100公里的一个小县城。十三香小龙虾让很多人认识了盱眙这两个有些生僻的汉字。
江苏省盱眙县人民政府县长李森：“在没有举办盱眙龙虾节之前，好多人会把盱眙念成盱眙，但是随着龙虾的名气越来越大，喜欢龙虾的消费者越来越多，再也不会有人把盱眙念成于台了。”
盱眙龙虾因为生长在洪泽湖、淮河等活水里，肉质干净，再加上独特的十三香调料，让盱眙小龙虾美名在外。从2000年就开始举办的盱眙龙虾节，每年在10万平方米的山地广场举办的万人龙虾宴，都为盱眙小龙虾积攒不少人气。王龙友随一个朋友组织的澳洲考察团到乡下去散心，看到盱眙的龙虾产业发展的红红火火，他也是非常羡慕。可就在考察的最后一天，王龙友却惊喜的发现龙虾产业居然还存在着一块短板，而这里蕴藏的就是无限的商机。
按行程安排，考察团去参观一个小龙虾养殖示范户。王龙友没有在池塘边听介绍，而是直接走到了里面的池塘，想看看这个示范大户的规模到底有多大。
王龙友：“我听到一半介绍以后，看他里面很深，我就一直走进到最里面。然后这个最好看完了以后，我感觉也就说大概几十亩吧，回来问他一下，他说大概就四十几亩。”
40亩的池塘面积，还是在盱眙这个小龙虾之乡，就能算得上是养殖大户吗？王龙友又去找了几个养殖户，发现最大的养殖面积也只就是两百亩。他又到盱眙和南京的小龙虾交易市场去调查，发现龙虾供应量是严重不足。仅南京一个城市，小龙虾的日消费量就能达到60吨。王龙友来到消费最火的江苏、安徽、湖北等地考察，看到小龙虾主要依靠天然捕捞，还有些农户把野生小龙虾和鱼蟹、水稻一起混合养殖，并没有大型企业进行大规模专业化的养殖。多方求证，王龙友惊喜的发现，小龙虾的养殖是一个竞争很小的产业。
王龙友：“我相信我自己能筹到一定量的资金，再加上借助盱眙龙虾这个市场的这种品牌，我想我肯定能将这个产业在两到三年之内，把这个产业做成全国最大的一个龙虾养殖企业。”
一个月后，王龙友辞掉职位，带着2000万的资金，从南京来到了盱眙。选定了两块依山靠水的低洼地，再加上一个三千多平方米的池塘，一共是一万两千亩。就在王龙友信心十足准备开工的时候，他突然发现一万多亩的龙虾养殖是史无前例，到底池塘怎么设计，水利设施怎么修建，都没有参考的样例，连专家也感到很棘手。
专家：“当时我们这个能够套用的就是其他一些品种的经验，对于龙虾的这么大的规模，应该来讲当时他是一个先例尤其是这个小龙虾它是一个新的养殖品种，从这方面来讲，这么大的规模，我们当时还是有一定的担心。”
王龙友又想去求助当地养殖龙虾的土专家们，可他们也不看好。
村民：“看都没看过养这么多的，人家以前也有承包三十亩、二十亩的都有养的，这个面积太大了，当时都不放心。”
眼看技术问题成了挡在路上的绊脚石，无论是国内的水产专家还是土专家，都不能帮王龙友养龙虾，难道他只好放弃么？
一趟盱眙之行，商界精英决心辞职养殖小龙虾。一万两千亩面积，全部精养小龙虾，前所未有的大规模，专家、养殖户全都心有余悸。一个农业上的外行，谁能助他一臂之力？
就在王龙友焦急万分的时候，他突然想到了一个人。而这个人远在万里之外的澳大利亚。他就是王龙友在澳洲考察团中认识的威廉姆斯格瑞格。
格瑞格威廉姆斯：“人们常说的澳洲龙虾,指的是澳洲的海水龙虾，我们叫它Lobster，和小龙虾相比，要大得多。而我在澳洲养殖的是淡水的小龙虾，我们当地人叫做Yabby，和中国的小龙虾是非常相似的。
威廉姆斯格瑞格在澳洲也有一个60多亩的家庭小农场，专门养殖澳洲小龙虾。澳洲近十年来大旱，他的池塘早就干涸了。王龙友看中的是格瑞格在龙虾养殖和繁育上近十年的经验，想请他来做技术总监。不过格瑞格提出的薪水要求是公司总经理薪水的五倍，还提出必须赠送公司股份给他。这么高的要求，可王龙友没有犹豫就同意了。因为格瑞格告诉了王龙友一个数字，而这个数字还带着小数点。
王龙友：“格瑞格告诉我，就是说他能够做到亩产724.5斤，我说我们国内的这个专家都告诉我说亩产是400斤到500斤，一般的小养殖户都是亩产200斤，300斤左右，我说他能做这么精确，那我认为在这个上面，他技术应该讲是已经做到极致了。”
王龙友以前做财务，专和数字打交道，他相信，能把亩产量计算的如此精确，格瑞格的专业水准肯定值得信任。而当格瑞格提出了塘口的建设方案要求之后，员工们开始议论，这重金请来的专家到底有没有真本事呐？因为格瑞格的设计和传统的龙虾池塘差别很大。
格瑞格威廉姆斯：“我要求塘口的坡面必须是非常倾斜的，还有就是修建成长条形的塘口，这样可以增加龙虾的活动空间，以往的正方形塘口中间的空间其实都是浪费的。”
国内养龙虾的池塘和普通的养鱼池塘差不多，或者就是在水稻田里。格瑞格研究龙虾的习性，发现龙虾喜欢在池塘的边缘爬行，长条形的塘口和增大池塘的坡度，就增加了龙虾的爬行的坡面面积，能给龙虾创造一个更好的成长和繁殖环境。格瑞格的设计听着很有道理，可毕竟没人做过，不知道效果如何。却先让建设施工的成本增加了30%，而王龙友没有犹豫就拿出了自己所有的资金，凑足了2800万的建设款。
王龙友：“在做这一步的时候应该讲已经把自己后路给断了。为什么呢？因为我认为这个项目我能给获得成功。”
经过一个冬天建设，王龙友的养殖园在2008年清明投产了。王龙友和高档酒店一联系，立刻就达成了长期供货合同。
酒店经理：“他的价格略微比市场高一点。他这个品质，我们作为大酒店的话，主要是注重品质。这个价位现在来说不是重要的，我们一只龙虾最高的可以卖到18元钱。”
王龙友的龙虾价格比盱眙市场上的价格每斤还要多3元，可盱眙龙虾美名盛传，又能保证长期供货，饭店还是都抢着要，王龙友每天要做的事就是让经理在前一天晚上，按照第二天的供货量提前下好捕捞龙虾用的地笼。
副总经理陆伟：“地笼的结构，这个外面是笼子，里面有一个倒八字型的入口，那么龙虾进去，它就出不来了。钻进去以后，还要顺着再往里走找出路，往前下，从中间的各个部分拱进去以后，最后他还爬到最顶部，爬到最顶部的时候，然后一收一倒就可以收上来了。”
那个时候最旺季的时候，大约要持续四个月，每天都要工作十几个小时，最短的不会低于12个小时。就这样连续的工作，我们大家也不怎么开会，不怎么去动员，大家就根据市场的这种需要，就停不下来，像上足了劲的发条一样，不觉得累。
小龙虾的亩产量轻松达到了预期的每亩400公斤，整个夏季，所有的员工一起忙着捕虾卖虾，一共销售了40万斤龙虾，总收入了668万元。所有人都士气大涨。10月，龙虾的生产旺季过去之后，王龙友就只等着办庆功宴了。可就当他收到一张报表之后，他对小龙虾投注的所有热情骤然间缩到了冰点。
王龙友设计的是最大的万亩养殖场；请来的是最专业的外国专家；建成的是最规范化的龙虾养殖池塘；销售的也是市场上的最高价格，当地小养殖户养殖龙虾的利润是30%，王龙友保守估计自己第一年的利润至少可以达到20%，预期三四年之后就可以收回全部投资，还将成为小龙虾产业的养殖环节的绝对龙头。
2008年10月10日的上午十点，王龙友在南京总公司着急地打开了会计传来的效益报表，而出现在末尾的数字让他惊呆了。和数字打了半辈子的交道，从没有一个数让他能感到这么可怕。他打电话和会计核对了所有原始数据，又花了一天一夜时间仔仔细细的重新计算，可出来的结果还是一样。王龙友惊呆了，一般农户的利润是30%，他预期自己第一年可以做到20%，可现在这个数字是7%。
王龙友：“我也感觉就是说，如果按照我们的方式做下去，我们可能还不如农民的这个收益，比一般的农户养殖效益要低，甚至还不如这个农民种稻谷来的收益多。”
7%的盈利意味着王龙友买地养龙虾，还不如一个普通的农户种稻子赚钱，也意味着王龙友所有的投资要9年才能收回。一切都按计划进行，问题到底能出在哪里？而随着这个问题浮出水面，王龙友也发现自己的计划有着一个致命的死穴！
回到养殖场，王龙友从每个环节查起。马上他就发现了问题。
王龙友：“通过这个进水口将这个水引到我们的净化池，在净化池经过净化以后，再通过我们的进水渠排到各个养殖塘口。像这样做，我们这一般的农户可能就做不到像我们这样，但是反而我们的成本也会比他高。”
临近淮河，防止水患的水利设施建设必不可少，对风险的控制让王龙友无法做到成本的控制，再加上雇佣的100多个劳动力的花销，使王龙友的运营成本比普通的农户要高出30%。王龙友没想到，当初为了达到最大盈利，不惜投入了所以资金要建成最大的规模，可如今他是投资越大，利润率反而会越低，这就像是走入了一个死胡同。
王龙友：“和我当初预想的就是规模越大，我的收益越高，恰恰相反，我是规模做大了，反而收益下降了。这个给我带来了很多的困惑。”
养殖第一年，表面看是成功了，可风光的背后隐藏的是王龙友难以对别人说出的巨大失败。怎样给员工一个交代，他感到心里压着一块大石头。就在王龙友为这仅仅7%的利润率发愁的时候，养殖场接到一个电话，声称要状告王龙友，一时间王龙友内忧外困。
这个电话是从一个贵州的农户打来的。他说买了王龙友公司的种虾，运过去全死了，让他们赔偿。
销售经理：“当时就跟我说了，你看这个问题怎么解决吧，我当时冲着你这么大一个公司过来，给我造成这么样一个损失，现在很简单，你给我一个什么说法，怎么补偿我的损失。当时他的语气很急，我就怀疑他电话是不是打错了，我当时第一反应就是这个反应。”
王龙友感到十分惊讶，自己从来没有出售过虾苗或者种虾，怎么会有人要告他？这个电话也揭开了龙虾产业中的一个最赚钱的秘密，而正是这个秘密，让他的万亩养殖规模反倒成了优势，帮他走出了困境。
瞄准了市场投巨资，第一年就销售告捷，可最终的收益率却让王龙友非常绝望，面对大规模养殖龙虾的死穴？王龙友千万元的投资，万亩的养殖园，到底靠什么才能翻身？
虾苗一直是困扰龙虾产业的瓶颈问题。王龙友第一年养殖，就是花了三个多月的时间才能收购到需要的虾苗。
王龙友：“在刚开始的时候，我们认为这个有资金，就应该能收到苗，但是我们在实际收购过程中，我们最少一天就收到一斤，最多一天也就是100斤还不到。”
小龙虾的产卵率很低，目前人工的工厂化繁育虾苗没办法实现，主要是依靠天然湖泊中捕捞上来的野生虾苗。可是这几年来龙虾消费发展越来越火，野生虾苗非常紧俏。
渔民：“水上有贩子来收，陆地有车子来收，都围着来收。”
记者：“那你的虾苗还没上岸就卖了？”
渔民：“到不了岸，到水上贩子就来了，就来收。以前，5年之前，像这种虾苗只有3块钱一斤，现在都能卖到12元钱一斤。”
买不到野生虾苗，养殖户只好到市场上买别人池塘里自己繁育的虾苗，不过这种虾苗的质量也是有好有坏，成活率都没有保障。养殖户买虾苗被骗了都是常有的事。
龙虾养殖户：“在三月份虾苗购进来的时候，购进来就等于说功成一半了。要是亏本的话，那就没办法，等于一年的辛劳都白费，还亏了本，就是受外地这个虾苗欺诈了。”
打电话来的这个客户，因为距离比较远，选择购买的是种虾。种虾是被挑选出的繁殖力强的成品虾，价格是一般商品虾价格的两倍多，养殖户因为不会辨别，很少有人敢买。可这个养殖户为什么声称是买了王龙友的种虾呢？王龙友马上开始调查，没想到卖种虾的人的确是公司员工，就是另一个养殖基地的负责人张运新，但他卖给养殖户的却是别人的种虾。
张运新：“当时他好像这么说的，你们这么大规模养殖的话，肯定是一个大公司，我相信你们。”
记者：“你是你带他来了养殖基地是吗？”
张运新：“到那边基地。”
王龙友下令禁止员工私下交易虾苗或种虾，想到客户因为基地规模大，才买了一般人都不敢买的种虾，王龙友发现让他头疼的巨大规模，反使他有了一个独一无二的优势。
王龙友：“为什么一个客户会简单的就是相信我们的一个员工，去把这个虾苗买回去，而且用航空进行托运，就是说明我们公司有这种优势。”
和一般的小公司相比，王龙友的万亩养殖基地很让人信服。而且王龙友的池塘因为采用了格瑞格的设计，第二年龙虾种苗繁殖数量很多，为了避免大小龙虾互相残杀的损耗，已经按照规格分塘养殖。这让他的虾苗和价格低廉的野生虾苗相比，也有一个更大的优势。
王龙友：“这个野生从天然野生的捕捞过来的，你看有小虾苗，中虾苗，大虾苗，还有成虾，还有你看像我手上的钢虾。什么叫钢虾？钢虾就是说它已经成熟了，就这么大已经成熟了，这个还是虾苗。它两个颜色就不一样。像这个虾苗还能够再长，像这个就不能长了。拿回去也不长了？但是它成活率很高，就是放在塘口里面他就不再长了。从另一个方面讲，我们能够提供在这方面最规范的一个服务。”
既然虾苗是龙虾供不应求的最终原因，王龙友发现虾苗的市场更广，利润也更高。2009年的清明，他开始试着给周边的农户提供虾苗。
养殖户：“他这种规范化的虾苗，很漂亮的。就是苗种的规格，太好了。并且保证了虾苗投放到塘里95%的成活率，这条我就是很放心的。”
今年王龙友已经发展了30多个养殖户，轻轻松松就带动了一万亩的养殖面积，为王龙友带来了新的效益。
现在盱眙市政府已经把王龙友的养殖园作为盱眙县的养殖示范企业推广，而他也借助这种宣传效应，在园区里增加了龙虾垂钓旅游和龙虾生态餐厅的项目，王龙友发现，他养殖园的大规模，让他可以不再简单的依靠养龙虾卖龙虾赚钱，而是产生了一种新的规模效应。
王龙友：“盱眙县政府推出了和南京搞一个盱眙—南京直通车，发现有大量的游客从南京到盱眙来游玩，实际上就是政府给我们做了宣传，把客人给拉到家门口，我们怎么样提供我们特色的服务。”
每个周末，王龙友在垂钓和餐饮这方面，又能多出四五万的收入。
游客：“应该说打着盱眙龙虾品牌的有很多，但是是不是真的不敢确定。在这里能确定吗？肯定确定，这种口味的确是非常鲜美。”
现在，王龙友的养殖场除了养殖收入，还有旅游和虾苗收入，今年的总收入至少是去年的三倍，达到2千多万元。就在记者去采访的时候，王龙友还接到一个新疆哈密的种虾订单，这个客户为了把种虾运到新疆，特意自己去南京购买了价值3千多元的医疗专用装运箱。
王龙友：“当时他主动过来联系，告诉我们他是新疆哈密的，非常想养龙虾，我们也感到很惊讶，就是在那个地方养龙虾行吗？他也告诉了我们他这几年养螃蟹的一些经验。”
记者：“他养过螃蟹吗？”
王龙友：“对他养的也非常成功，他自己也自信这个龙虾也在那里地方也能养成功。”
看到连新疆这么远的地方都对龙虾养殖感兴趣，更坚定了王龙友的信心。
王龙友：“螃蟹这个产业，以前螃蟹的人工繁育技术没有攻克之前，他也一直出于紧张状态。当人工繁育解决之后，基本进入了市场饱和阶段了。现在就是说一只螃蟹能产卵十几万只，而龙虾最多也就900只，这差距就决定了整个龙虾产业，会一直火下去。至少十年以上。”
小龙虾建池塘养成虾技术 池塘须水源充足，永质良好，进、排水方便，面积一般为3～5亩。池埂要有一定坡度，且为避免小龙虾掘穴外逃，池埂宽应在1.5米以上，并在池埂四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板。池塘中间搭建一些泥埂，为小龙虾创造打洞穴居场所。注意泥埂两头不与池埂相连，泥埂长约为池长4／5，埂宽1米以上，埂高出水面5～10厘米。池水深以0.8～1.5米为宜，最好是中间水深，四周有浅滩，池底放置树根、竹筒等。放养前严格消毒，每亩施腐熟的畜禽粪300～500公斤。池内种植占池塘面积30％的水草，如苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲、水花生等，便于小龙虾蜕壳时躲避敌害侵袭及栖息。
幼虾放养
幼虾放养主要采取3种模式。二是夏季放养，以放当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，每亩放规格0.8厘米以上的稚虾3～4万尾。二是秋季放养，以放当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间在8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放2.5～3万尾。虾种规格2.5～3厘米的，每亩放1.5～2万尾。三是冬春放养，一般在12月份或翌年3～4月，以放养不符合当年上市规格的虾为主，每亩放100～200尾／公斤的虾种1.5～2万尾，经过冬春两季养殖，到6～7月起捕上市。
幼虾要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要一致，一次放足。放养前，先将幼虾装进塑料盆内，往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水温度接近，再按盆内水量加入3％～4％的食盐水浸浴消毒5分钟，然后将幼虾沿池边缓缓放入池中。放养时注意避免曝晒。若是从外地购运回的虾苗，离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时，应将幼虾放在水盆中暂养20分钟再放养。
饲料投喂
可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草等，也可投喂虾用配合饲料，但要保持饲料粗蛋白质含量在25％以上。
7～10月水温适宜，是虾的生长在季，此时日投饲量以虾吃饱、吃完、不留残饵为准，一般按动物性饲料占虾体重8％～12％、干饲料或配合饲料占虾体重3％～5％投喂。饲料投在池边浅水中，每天投喂2次，早晚各1次，晚上投饵量占60％～70％。其余季节每天投喂1次，于日落前后进行，日投喂量为虾体重的2％～5％。小龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，因此投饲要坚持定时、定点、定质、定量。此外，饲料投喂须注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。 日常管理
坚持每天巡塘，发现问题及时处理。适时追肥，虾苗放养1周后，每亩施腐
熟的畜禽粪50～60公斤，养殖中后期每隔半月每亩施发酵好的粪肥15～20公斤，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35厚米左右。经常注换新水，高温季节每隔5～7天换水1次，平时每隔15～20天换水1次，每次换水量为池水的20％～30％，保持池水pH值在7～9之间，溶氧量大于4毫克／升。定期对水体进行消毒和改良，每隔15天每亩用生石灰10～15公斤化水全池泼洒1次，每月每立方米水体用漂白粉或消毒王0.5～0.6克对水全池泼洒，在养殖中后期每月每立方米水体用光合细菌5～6克、底质改良剂40～60克对水全池泼洒，以保持良好水环境。 捕捞上市
小龙虾生长速度较快，经3～5个月饲养，成虾规格达到30克以上时郎可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞来取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留池饲养。须注意的是，在捕捞前防病治病要慎用药物，否则将影响小龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益。
38《渔业现代化》2010年第37卷第6期
标准化水产养殖场用地设计———基于上海市的调查
陈基伟
(上海市土地调查规划院,上海200072)
摘要:近年来,上海市陆基水产养殖业逐步走出分散养殖为主格局朝规模化养殖发展,同时向提供优质水产品和优美休闲环境的都市多功能渔业转变。本文根据上海市陆基水产养殖场用地调查情况,针对当前农业结构调整项目中标准化水产养殖场用地标准不足问题,综述了陆基水产养殖场用地结构和类型,比照节约集约用地原则分析提出了三种养殖场类型标准化改造用地指南,最后对落实其使用与管理做出了思考和建议。关键词:水产养殖场;标准化;养殖用地
中图分类号:S954 文献标识码:A 文章编号:1007-9580(2010)06-38-05
1 研究背景
跟据上海城市总体规划和《上海农业发展“十一五”规划》,发展都市现代渔业成为上海水产业的必然选择功能的开发目标。
长期以来,上海市陆基水产养殖以分散养殖为主,即使有规模化养殖,也大都为临时性简易设施,用地矛盾并不突出。但近年随着水产养殖逐步从提供单一食用水产品,向既提供优良水产品又提供市民优美生态环境的都市多功能渔业发展,饲养方式和结构都发生了很大变化,养殖规模增大,附属设施增多,在上海市土地资源紧缺情况下,“用地难”成为制约陆基水产养殖业发展的因素之一。2009年,党中央和国务院明确提出要“加快发展畜牧水产规模化标准化健康养殖”,把相关推进工作作为2009年农业农村工作的主要任务之一。只有加快发展规模化标准化健康养殖,才能克服土地等生产要素制约,转变发展方式,提高水产养殖业发展质量和效益。周边省市如浙江杭州和宁波近年来都已相继推广了标准化
[2]
[1]
水产养殖池塘的改造工作,养殖效益大幅提高
[3-4]
。为加强渔业基础设施和装备能力建设,大
力提高渔业生产组织化程度和集约化水平,本文结合上海市陆基水产养殖场用地的调研情况,从节约集约用地角度编制出标准化水产养殖场的用地指南,以指导后继的养殖场标准化改造。该用地指南近期已由上海市规划和国土资源管理局、上海市农业委员会等共同发布实施。
。上海都市现代渔业并不仅
仅是经济功能的开发,同时也要进行生态、社会等
,还要结合上海市土地资源紧缺的
现实节约集约用地,并最终实现全功能性的渔业
2 标准化水产养殖场有关概念
据不完全统计,到2008年底,全国已经有19个省(区、市)改造老化池塘460多万亩(约30万hm),改造投入资金120多亿元求
[6]2
[5]
。上海市结合
农业部提出的建设标准化生产示范基地有关要
,提出标准化水产养殖场的全新概念。它是指连片总面积在100亩以上,符合相关规范对养殖场资质条件、环境条件、基本建设内容、养殖设施、养殖技术、管理及人员配备等要求的规模化水产养殖场
[7]
。标准化养殖场的建设体现了三大特色:一是
创新型,引入了事先设计理念,从以往池塘、进排水沟等“拍脑袋”式的安排转变为注重科学的全方位工程设计;二是生态型,建设中留出一部分池塘或沟渠作为人工湿地,对养殖用水进行处理,以达到养殖用水内循环和养殖污水零排放的要求;三是标
收稿日期:2010-12-02;修回日期:2010-12-10
基金项目:上海市农村建设有关设施用地指南研究项目—,iom
《渔业现代化》2010年第37卷第6期 准化,建设过程严格按照规范进行,标准化的池塘及沟渠将使整个养殖场的环境更显优雅和整洁。标准化水产养殖场将发挥出人工湿地(养殖池塘)涵养水源、调节城市气候的作用,并结合水域、河道治理,开展渔业资源增值放流,促进自然水域生态
[1]
环境和水生生物种群修复。
按照主要功能,全市标准化养殖场大致可分为标准化水产养殖场、标准化水产良种场和标准化水产垂钓场等3个种类。其中,标准化水产养殖场以渔业生产为主,向市民提供安全、优质食用鱼为目标;标准化水产良种场以育苗为主,以原种或良种为亲本,引进、培育并生产供应亲本、后备亲本和良种及原种子一代苗种,以提供科研、繁育优质苗种为主;标准化水产垂钓场利用水库、河塘、围塘养殖基地等渔业设施,放养各类海淡水鱼类,向市民提供垂钓、休闲环境为目标。
39
调研总共涉及全市10个郊区县与集团企业养殖场345家,其中水产养殖场336家,水产良种
场4家,水产垂钓场5家。调查结果显示出以下一些特点:
3.2.1 各类养殖场用地呈现结构一致性全市各类养殖场,其内部用地根据功能细分,均可分为养殖水面用地、管理服务用地和其他用地3大类。其中,养殖水面用地是指人工开挖或天然形成的专门用于水产养殖的坑塘水面,用于进排水的沟渠、环河,以及用于水处理的湿地等占用的地面或水面;管理服务用地是指标准化水产养殖场用地应配备的一房两库三室用地(一房指管理和服务用房,两库指饲料仓库和药品仓库,三室指档案室、财务室和实验室)。水产垂钓场管理服务用地中还包括少量餐饮、服务和住宿用房;其它用地是指场地内塘埂、绿化、道路、临时停车场用地和红线内侧用于与他人土地隔离的用地等。从全市调研情况看,各类养殖场养殖水面用地占比大致为68.3%,管理服务用地占比大致为0.4%,其他用地占比大致为31.3%。3.2.2 不同类型养殖场用地各具特点【龙虾养殖池设计图】
(1)水产养殖场:各区县规模呈现较大差异,用地占比不尽相同。如宝山区罗泾海星养鳗场规模810亩,其中养殖水面用地占比80.37%,管理服务用地占比仅为0.06%,其他用地占比为19.57%;松江区小昆山陆家埭水产养殖场规模170亩,其中养殖水面用地占比90.59%,管理服务用地占比0.12%,其他用地占比9.29%。总体看,这类养殖场规模差异较大,但养殖水面占比相对集中,多为70%左右,管理服务用地占比中除宝山区和浦东新区差异大外,其他区县的占比较为接近。
(2)水产良种场:各区县规模呈现较大差异,但各类用地占比较为一致。如金山区松隐良种场规模256亩,其中养殖水面用地占比49.6%,管理服务用地占比仅为3.45%,其他用地占比为46.93%;松江区水产良种场规模500亩,其中养殖水面用地占比60.0%,管理服务用地占比6.0%,其他用地占比34.0%。总体看,水产良种场根据育种需求,用地占比主要与育苗种类和育苗量密切相关,区县间彼此差异不明显。
3,3 水产养殖场用地现状
3.1 概况
上海市现有淡水养殖面积45万亩,其中精养
鱼塘9万亩,内塘27万亩,湖泊9万亩。淡水养殖主要品种包括常规鱼类、名特优鱼类、虾类、蟹类四大类别。建于20世纪80年代的精养鱼塘,由于缺少维护,大多呈现塘埂坍塌、沟渠毁坏、底泥淤积的状况,有的地方擅自填埋鱼塘,致使全市池塘养殖面积大幅度减少,对全市水产品的自给率带来一定的影响。上海目前水产品年消费量在70万～80万t,而自给量只有约21万t,自给率为
[1]
30%,其余部分主要依靠外省市供应。在正常情况下,上海市民对水产品的消费需求能够得到满足,但如果发生自然灾害、动物疫病、外来水产品质量安全风险等突发事件,就势必影响市民生活质量和社会稳定。
为防止全市淡水养殖面积逐年减少,上海市确定了30万亩池塘养殖面积的水产品最低保有量目标,2007年出台了上海市《上海市标准化水产养殖场管理规范(试行)》,并加紧完善建立全市三级水产苗种体系,逐步在郊区推进水产养殖基地更新改造工程暨标准化水产养殖场建设。截至2009年底,全市共批复立项项目149个,总
[8]
面积达69171.7亩,总投资超过6.3亿元。3[7]
40
中的其他用地占比呈较大差异。如青浦区淀山湖金泽渔村规模400亩,其中养殖水面用地占比80.0%,管理服务用地占比仅0.11%,其他用地占比为19.75%;松江区上海西部渔村垂钓休闲中心规模500亩,其中养殖水面用地占比62.1%,管理服务用地占比为4.0%,其他用地占比为33.9%。总体看,区县间对这类养殖场延伸的休闲功能定位不一,有些是为突出三产效益,造成这类养殖场中管理服务用地占比差异较大。3.3 农业结构调整成为各类养殖场用地差异的主因
调查结果表明,近年来上海各区县水产业在农业总产值中的比重逐年上升,培育了一大批优势水产品品牌,闯出了一条标准化生产、规模化经营、品牌化销售的新路,有力地促进了农业增效、农民增收,推进了农业产业结构调整。2009年上海全市水产品总产量33.9万t,渔业总产值54.81亿元,渔民人均收入达13335元,同比增加5%。如崇明县10个水产养殖场通过了无公害农产品(养殖业)的产地认证,树立了瀛生牌中华绒螯蟹、宝岛牌中华绒螯蟹等特色品牌;金山区漕泾镇标准化生态养殖观赏鱼、澳洲淡水龙虾、河蟹和青鱼,各类观赏鱼既供游人观赏、又销往国内外,澳洲龙虾人工育苗和养殖被列为市农委“重大科技攻关”项目。
(1)水产养殖场:20世纪80年代初期为解决“吃鱼难”,各区县开挖池塘养鱼,养殖场各类用地较为随意。但近年来,随着城市化进程加快,各区水产养殖业在追求比较利益情况下,发展各自不同。如宝山区水产养殖业基本处于边缘状态,仅有的2个养殖场可能面临变迁命运,养殖场承包人不愿意投入过多资金用于管理服务设施的建设,造成该种类用地占比小;浦东新区为提高水产品竞争力,培育高端产品,发展高科技水产投资项目,水产品养殖和水质处理均在室内进行,造成该种类用地占比高。
(2)水产良种场:各区县对主打水产品定位不一,培育品种的差异对资金和场地投入带来不同。如松江区水产良种场主要育苗种类包括团头鲂、花白鲢、草鱼、鲫鱼,年育苗量8亿尾,对育苗棚和温室投入较大,而金山区松隐良种场仅育银4,《渔业现代化》2010年第37卷第6期
棚和温室等管理服务设施的投入。
(3)水产垂钓场:由于上海市民生活水平提
高,到城市周边放松心情、垂钓度假成为一种休闲方式,也为传统水产养殖业带来了附加值。各区县近年大力发展休闲渔业,延伸拓展产业链,传统养殖场逐渐延伸出了部分餐饮、娱乐和住宿功能。但区县间对延伸功能的资金投入不同,造成用地占比产生较大差异。如青浦区淀山湖金泽渔村在原水产养殖场基础上延伸垂钓功能,对管理用房进行改建并增设了部分小木屋,但由于经济投入少,无法满足垂钓爱好者需求,整个垂钓场功能单一,经济效益逐步低下;松江区西部渔村垂钓休闲中心,原为松江区国家级水产良种场,主要繁育团头鲂(浦江一号),淘汰的亲本因个体大,不受上海市民的青睐。为解决亲鱼出路难问题,该场将原有的良种场一分为二,拿出部分水面用于垂钓并逐渐蓬勃发展,甚至带动了周边地区经济发展。该场为满足休闲人群需要,对相关设施功能改造多,相应的用地占比也较高。
4 养殖场内部用地配比影响因素综合分析
从调研实际情况看,全市大多数养殖场养殖面积在100亩以上,符合建设标准化水产养殖场的最低要求,但也有相当数量养殖面积在100亩以下的水产养殖场,有待于今后进行标准化改造。分析发现,养殖场内部用地配比因不同的生产功能有较大差别。
(1)养殖水面用地:对于水产养殖场,为充分利用土地一般要求单个池塘面积大,多为15～20亩,养殖水面用地占比一般达到或超过70%,相应的塘埂等其它用地面积占比相对较小;对于水产苗种场,因育苗育种需要单个池塘面积较小,甚至只有1亩,相应的塘埂等其它用地占比就较多;对于水产垂钓场,根据功能定位不同差异较大,如为满足高水平垂钓者单个池塘可达300亩,为满足低水平垂钓者单个池塘可为8亩,相应的塘埂等其它用地占比为之不同。
(2)管理服务用地:对于水产养殖场,管理服务设施除必需的值班室和饲料、药品储藏室外,其他办公用房可尽量简化,因此管理服务用地量可尽量控制;对于水产苗种场,因繁育苗种和过冬需,
《渔业现代化》2010年第37卷第6期 种场工作人员较多,需要一定的生活辅助设施,因此管理服务用地量可适当增加;对于水产垂钓场,其已跨越单纯一产而向一、三产综合发展,管理服务设施中增加了少量餐饮、娱乐和住宿功能,为此管理服务用地应适量放大。
(3)其它用地:对于水产养殖场,功能主要在生产,场地内道路满足生产需要即可,绿化、车场等可选择性安排;对于水产苗种场,道路、车场必须满足往来购苗车辆需要,绿化可少量安排;对于水产垂钓场,道路、车场需满足一定人流量而要求稍高外,绿化作为景观比例也需适当提高。
41
时停车场需求增加。规模化养殖后形成一个相对封闭空间,需要适当增加景观生态美学的要求,适量增加绿地。以上用地增加必然压缩一定量的养殖水面用地。
(2)对于水产苗种场,随着规模化发展需要稳定管理服务设施比例,以满足苗种繁育与过冬、工作人员生活办公的需要。全市苗种场管理服务设施用地占比的均值基本上反映了这部分用地的合理需求。
(3)对于水产垂钓场,以娱乐休闲为主兼带部分生产性质,管理服务设施中需包含一定量提供游客住宿餐饮的功能,有必要提高这部分用地占比,但必须严格控制其用地比例的上限,防止为过度追求三产效益而对这部分用地最大化。此外,游客进出对道路与临时停车场需求增加,其用地占比相对养殖场同类用地占比要高。以亩均配置为单位,最终提出上海市陆基水产养殖场标准化改造的用地指南设计(表1)。
5 水产养殖场标准化改造用地指南设计
综合上述分析,指南设计时重点考虑以下因素:
(1)对于水产养殖场,当前管理服务用地普遍偏小,规模化养殖后对饲料和药品存储、产品试验等要求必然提高,这部分用地占比需提高。同时,往来运输水产品车辆进出与停放,对道路与临
表1 上海市陆基水产养殖场用地标准化改造指南设计Tab.1 LandrebuildingdesignquotaoflandbasedaquafarminShanghai
类 型水产养殖场水产苗种场≥300亩)水产垂大型(钓场小型(<300亩)
22
养殖水面用地(m/亩养殖场)管理服务用地(m/亩养殖场)
2
其他用地(m/亩养殖场)
433.4(65.0%)333.3(50.0%)400.0(60.0%)400.0(60.0%)
3.3(0.5%)26.7(4.0%)6.7(1.0%)
—
230.0(34.5%)306.7(46.0%)260.0(39.0%)246.7(37.0%)
22
注:①1亩约合667m。②300亩以下的小型水产垂钓场,其管理服务用地不超过1800m。
使用时,为突出节约集约用地理念,对表格中各类指南做出以下基本规定:
(1)为突出水产养殖场向规模化发展,对现状养殖场地面积在100亩以下的,强调对其改造时管理服务用地实行总量控制而不得超过334m。
(2)为防止大型水产垂钓场为实现三产效益,多用管理服务用地而化整为零甚至指标借用,规定对300亩以下的小型水产垂钓场,其管理服
2
务用地也实行总量控制而不超过1800m。(3)为强调水产养殖场的生产与培育功能,对养殖水面用地其指南值作为用地控制的下限值,对管理服务用地与其它用地其指南值作为用地控制的上限值。
(4)结合实际,充分利用荒滩、荒水、低洼地、山垅田等宜渔资源开挖鱼塘,发展标准化水产养殖
[9]
2
6 思考与建议
当前,农业结构调整缺乏全国性或地区性的统一技术标准,农业结构调整用地管理涉及的用
地规模、建设布局、集约节约、空间结构是否合理等方面,都缺乏明确的制度、标准或规范。水产养殖业属于农业结构调整中设施农业的范畴,在进行多类型、多功能的标准化养殖场改造和建设的同时,必须对用地方式等问题加以警惕,才能规范水产养殖场用地指南的使用和管理,真正落实“十分珍惜、合理利用土地和切实保护耕地”的基本国策。
6.1 明确水产养殖场用地和其配套设施用地的内涵
在农业结构调整中,设施农业用地是发展设
42
施农业使用的土地,根据用途分为农业生产用地和附属设施用地,其中附属设施用地还分为附属
[10]
设施农用地和附属设施建设用地,必须明确这些用地内涵并加以严格界定,才能完善其管理原则和要求。对于水产养殖场,养殖水面用地、场地内塘埂用地等属于农业生产用地,属于农用地范畴;绿化、道路、临时停车场、简易农资仓库等用地是为了保证项目正常运转而配备的一定比例附属设施,可视为农业用地,按照农用地管理,建议由农业部门审核,国土部门备案。管理和服务用房,饲料仓库和药品仓库,档案室、财务室和实验室,少量餐饮、服务和住宿用房,应按农村集体建设用地管理,建议经农业部门审核后,到国土部门依法
[11]
办理农用地转用审批手续。6.2 研究出台切实可行的用地管理政策、标准和规范
农业的产业化、规模化、现代化是大势所趋,农业结构调整用地规模必将越来越大,必须对农业结构调整用地问题引起足够重视。建议按照“产权明晰、用途管制、节约集约、严格管理”的方针,加强研究,尽快出台符合实际、切实可行的管理政策,引导农业结构调整科学、规范用地,适应农业和农村经济的发展要求。一是明确各类建筑占地标准;二是比照临时建设用地,对直接用于或服务于农业生产所必须的配套设施用地给予简易的备案手续,规定不得改变集体土地承包经营权性质,不得改变农业用途,同时辅以签订复耕协议、收缴复耕保证金等经济调节手段;三是制定农
《渔业现代化》2010年第37卷第6期
业结构调整项目禁止目录
[12]
,防止以农业结构调
◆
整为名的非农建设违法用地的蔓延。
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Designoflandusequotaoflandbasedstandardization
aquafarm—aninvestigationinShanghai
CHENJi-wei
(ShanghaiInstituteofLandSurveyandPlanning,Shanghai200072,China)
Abstract:TheindustryoflandbasedaquaculturehaspresentscalepatterninShanghairecently,andbeginto
transfertomultifunctionalfishcultureofferingpeoplehighergradeproductsandmoreelegancyliefallowplace.BasingoninvestigationoflandbasedaquafarminShanghai,thispaperanalyzesthestructureandtypeofthestandardizationaquafarm,andproposesthelandrebuildingquotaofthreetypesaquafarmaccordingwithintensivism.Relatedsuggestionsareputforwardfinally.Keywords:aquafarm;standardization;landforaquaculture
教学内容：义务教育课程标准实验教科书青岛版小学数学五年级上册第五单元信息窗1：虾池p75——p80。
教材简析：
这部分内容是在学生学习了长方形、正方形和三角形的特征及长方形和正方形计算的基础上进行教学的，是今后学习立体图形的基础。教学重点是：认识平行四边形的特征，探索平行四边形面积计算公式,正确使用平行四边形面积计算公式解决实际问题。
本信息窗呈现的是水产养殖场中虾池的场景。包含的信息有近似平行四边形的虾池及其平面示意图等。旨在引导学生提出有关虾池形状和面积的问题，展开对平行四边形的认识及计算的学习。
教学目标：
1、通过观察操作认识平行四边形；掌握平行四边形的面积计算公式，并能正确计算平行四边形的面积。
2、经历探索平行四边形计算公式的过程，培养观察、比较、推理和概括能力，渗透转化思想，发展空间观念。
3、能运用平行四边形的面积计算公式解决简单的实际问题，在解决问题的过程中，感受数学和实际生活的密切联系，体会学数学、用数学的乐趣。
教学重难点：探索平行四边形的特征，经历推导平行四边形计算公式的过程。
第一课时
一、创设情景，提出问题
谈话：喜欢吃海产品吗?现在正是螃蟹,龙虾上市的季节.今天让我们先去水产养殖场看看好吗?
（出示信息窗中的虾池图片）观察图片，你发现了什么信息？
[设计意图]：通过水产养殖场的情景引入新课，学生比较感兴趣，乐于探究，激发了学生的研究兴趣。
二、解决问题，探究新知
（一）虾池的形状
1、从情景中我们知道虾池是什么形状？（板书:平行四边形）
2、生活中你在哪些地方还见过平行四边形？
3、关于平行四边形你想知道些什么?
4、我们先一起研究平行四边形有什么共同的特征,好吗?
5、谁想根据你以前研究平面图形方法,说说我们应该从那些方面研究平行四边形?
[设计意图]：借助情景图中平行四边形的形状,让学生寻找生活中的平行四边形.进而产生探究欲望,确定本节课的研究问题,并引导学生说出应该从边和角两方面研究平行四边形.
（二）平行四边形的特征
1、谈话：要研究平行四边形,的有平行四边形,运用学具盒中的材料小组合作先动手创作一个平行四边形,比一比那个小组创作的又好又快!
先在请同学们交流一下自己的做法和收获.
通过动手做,现在来猜一猜这些大小不同的平行四边形会有什么共同的特征？
2、学生交流.教师板书学生的猜测.
3、下面咱们以小组为单位，利用学具盒中的学具进一步验证大家的猜想的平行四边形的特征，将探究的结果整理到下表中
平行四边形的特征
边
角
4、交流探究结果（小组间质疑补充）【龙虾养殖池设计图】
两组对边分别相等：用直尺量的方法来验证
两组对边分别平行：用画平行线的方法来验证
两组对角分别相等：用量角器的方法来验证
5、通过探究现在你能说说什么叫平行四边形吗?
小结：两组对边分别平行的四边形叫做平行四边形。
关于什么叫平行四边形你有什么问题吗?(如果学生说出长方形和正方形两组对边也分别平行,教师就点出长方形和正方形是特殊的平行四边形.)
[设计意图]：引导学生经历猜测、验证的过程，在猜一猜、量一量的过程中，加深对平行四边形的特征的认识。
（三）认识平行四边形的各部分的名称
1、谈话：养殖工人要从虾池的一边到对边去，怎样走最近？
2、设计：拿出练习纸在上面画一画
3、汇报：怎样设计的？为什么这样画最短？有多少种画法？
4、认识高和底：从平行四边形一条边上的一点到它的对边的垂直线段是平行四边形的高，用字母h表示；这条边是平行四边形的底，用字母a表示。
5、提问：这条底上有多少条高？
教师介绍另一组对边上的底和高。
6、小结：平行四边形的一条底边上可以画无数条高，底和高要相对应。
[设计意图]：使学生在具体的情境中解决实际问题，既学到了知识又获得了成功的体验。
三、巩固练习，加强应用
1、自主练习第1题：你能从下图中找到平行四边形吗？
2、补充练习：两组对边分别平行的四边形一定是平行四边形。（ ）【龙虾养殖池设计图】
在四边形中两组对边分别相等，则两组对边分别平行。（ ）
3、 自主练习第8题中的要求改为：先画出平行四边形的高，再测量对应的底和高。
4、玩一玩：自主练习第2题，同桌合作，用4根硬纸条定成一个长方形框架，然后用手捏住它的两个角，向相反的方向拉动，你有什么发现？
（1）交流
（2）小结：底不变,高变了。
[设计意图]：练习题的设计是有层次的。第1题判断生活中的平行四边形，考查学生对平行四边形的认识；第2题重点是根据平行四边形的特征进行一系列练习；第3体在玩的过程中将所学的指示进一步延伸，了解长方形是特殊的平行四边形。
四、回顾反思，总结提升
谈谈这节课的收获
[总设计意图]：
本节课的设计充分关注了学生已有的知识经验，结合具体的问题情景，引导学生通过猜想、操作、实验、总结出了平行四边形的特征。教师没有将平行四边形的特征、各部分的名称等知识强加于学生，而是充分尊重学生原有的知识水平，结合具体情景引导学生动手动脑自主探究新知，尊重了学生的年龄特征和认知水平。
第二课时
一、创设情景，提出问题
出示水产养殖场情景图和虾池平面示意图
谈话：仔细观察情景图，你发现了那些信息?你能提出什么数学问题？
[设计意图]借助具体情景和有关数据使学生产生求虾池面积的欲望。
二、解决问题，探究新知
（一）猜想
1、谈话：求虾池的面积就是求平行四边形的面积。咱们先来猜一猜怎样计算平行四边形的面积？在猜之前我们先来玩玩我们上节课制作的可活动的平行四边形.
一边玩一边想:平行四边形和以前学过的那个图形是近邻?(长方形)
现在来猜一猜怎样计算平行四边形的面积？
2、学生交流想法及猜测依据.
3、那你想用什么方法来验证你的猜想?
[设计意图]：通过玩可活动的平行四边形,学生在大脑中先感知了平行四边形和长方形的联系.自然会想到根据长方形面积计算的方法来考虑平行四边形的面积.培养学生的转化思想。学生很容易的想到用数方格或推导公式的方法计算平行四边形的面积。这里注重了学生个性化的思考和正确的叙述猜测的依据。
（二）实验
1、谈话：同学们各抒己见，到底你们的猜想对不对呢？咱们小组一起想办法来实验验证一下吧！
2、分组动手验证
为学生提供学具（平行四边形纸板、方格纸、直尺、剪刀）学生先讨论操作方法，再动手合作完成；教师巡视。
[设计意图]：给学生充足的探究时间,让其经历知识产生的过程.
（三）验证
1、汇报结果：
方法1：数方格
方法2：转化
2、肯定两种方法的可行性，鼓励学生利用旧知识解决新问题的方法。
3、深化转化的方法。
根据学生的汇报，教师提问：
（1）为什么转化成长方形？
（2）为什么要沿高剪开？
（3）观察几种不同的割补方法有什么共同点？
（4）是不是所有的平行四边形只要沿高剪开都能用割补的方法转化成长方形呢？重新取一个平行四边形动手剪一剪、拼一拼，验证。
4、电脑演示：为什么一定要沿高剪开?
演示步骤：
（1）沿着高剪开就出现了直角，4个角都是直角是长方形的特征。
（2）两组对边分别平行而且相等，平移后一定重合。
（3）依据平行四边形和长方形特征之间的联系，把平行四边形转化为长方形。
（4）小结：我们依据图形的特征，把平行四边形转化成与它面积相等的长方形，但实际上，我们计算平行四边形的面积的时候，总不能拿剪刀先去割补成长方形，然后在计算吧？比如：我们要求的平行四边形虾池的面积就不能用剪刀割补。因此，我们应该寻求计算平行四边形面积的公式。
[设计意图]：交流方法时突出为什么一定要沿高剪开?要求学生掌握科学的转化方法.
（四）结论
1、建立联系，推导公式
对应长方形和平行四边形，讨论：平行四边形和长方形的联系，进行猜测与合情推理。
长方形的面积= 长 × 宽
↓ ↓ ↓
平行四边形的面积= 底 × 高
s = a × h
2、利用公式解决课前问题：虾池的面积是多少？
学生独立解决，指名板演，集体订正。
[设计意图]：学生自主探索，动手实践。通过剪一剪、拼一拼、议一.议，使学生的多种感官积极参加到学习活动中，借助已有经验推导出平行四边形的面积计算公式，让学生掌握探索问题的一般方法。
三、巩固练习，加强应用
1、自主练习第4题
2、自主练习第5题
3、自主练习第8题
[设计意图]练习题从不同的角度深化了学生的运用知识的能力。
四、回顾反思，总结提升
1、学生谈本节课的收获
2、教师总结:强调利用转化的方法解决新问题.
[总设计意图]：
本节课注意更新教学观念，注意联系学生生活实际，创设情景，在教学中以学生为主体，培养学生资助探索，合作学习的良好习惯。在图形的转化中，利用图形的特征之间的联系进行转化“为什么沿高剪开，就能拼成长方形？”通过课件的演示让学生明白图形转化的依据，为后续知识作了铺垫。突破以往的教学思路，不但引导学生转化图形还要让学生明白图形转化的依据，为以后的图形转化起了一个导航作用。整个过程以学生为主体，培养学生自主探索、合作学习，鼓励他们大胆之一，开拓和发展学生的创造思维，培养学生发现问题，提出问题，解决问题的能力。同时配合教师的适时点拨质疑，把问题引向深入，从而也发挥教师的引导者作用。
第三课时
一、创设情景，提出问题
1、出示虾池的情景图，回顾平行四边形有关知识（特征和面积计算公式）
2、出示统计表中的信息：根据有关信息，你能提出什么数学问题？
[设计意图]回顾前面所学知识，为运用本信息窗中的知识解决实际问题作好铺垫。
二、应用新知，解决实际问题
1、要解决“虾池能放养多少尾虾苗？”你是怎么想的？
学生交流想法
2、独立解决，教师巡视
3、组织交流算法
[设计意图]：教师给学生足够的独立思考、合作交流的时间和空间，放手让学生自己借助已有的知识经验解决实际中的数学问题。
三、巩固练习，加强应用
1、自主练习第6题
2、自主练习第9题
3、补充练习：
（1）用木条钉成的长方形拉成一个平行四边形，它的高和面积（ ）。
（2）平行四边形的底扩大3倍，高缩小3倍，面积（ ）
4、自主练习第10题
（1）观察三个平行四边形，找出相同点和不同点
（2）独立计算各个平行四边形的面积，交流发现
（3）小结：等底等高的平行四边形面积相等。
四、回顾全课，交流质疑
在本信息窗中你收获到了什么？还有哪些不明白的问题？
[总设计意图]：
本节课的设计充分利用教材中所提供的习题，同时又挖掘了学生在应用中存在的问题作为补充练习。让学生在学习的过程中充分感受到本节知识在生活中的广泛应用
信息窗2 蟹池
教学内容：义务教育课程标准实验教科书青岛版小学数学五年级上册p81——p86。 教材简析：
这部分内容是在学生学习了长方形、正方形和三角形的特征及长方形、正方形和平行四边形的面积计算的基础上进行教学的，是今后学习立体图形的基础。教学重点是：探索三角形面积计算公式。
本信息窗呈现的是水产养殖场中蟹池的场景。包含的信息有两个三角形的蟹池及其平面示意图等。旨在引导学生提出有关蟹池面积的问题，展开对三角形面积计算的学习。 教学目标：
1、掌握三角形的面积计算公式，并能正确计算三角形的面积。
2、经历探索三角形计算公式的过程，培养观察、比较、推理和概括能力，渗透转化思想，发展空间观念。
3、能运用三角形的面积计算公式解决简单的实际问题，在解决问题的过程中，感受数学和实际生活的密切联系，体会学数学、用数学的乐趣。
教学过程：
第一课时
一、创设情景，提出问题
谈话：今天我们一起去参观张大爷家的蟹池。张大爷家有两块蟹池，（出示情景图及1号蟹池的示意图）你能提出什么问题？
二、解决问题，探究新知
1、猜想：
(1)要求1号蟹池的面积就是求这个三角形的面积。请你猜一猜三角形的面积可能与它的哪几部分有关系？
(2)怎样找到三角形的面积与它各部分之间的关系，推导出三角形的面积公式?
(3)小组交流
（4）小结：同学们有了很好的推导公式的初步想法，不管你转化成什么图形，都是把三角形转化成我们学过的图形，找到图形间的联系，推导出三角形的面积公式。
2、验证：
（1）选择你们喜欢的三角形按照转化的思路来研究。小组中分工合作，明确本组的研究步骤，互相帮助。比一比，看那个小组的方法多，动作快！
（2）学生小组讨论，动手操作。教师巡视参与指导。
（3）学生汇报成果，教师深化点拨：
a例如两个相同的锐角三角形拼成一个平行四边形，教师提问：
拼成平行四边形的两个锐角三角形有什么关系？
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