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马铃薯机械化生产技术就是以机械化种植和收获为主体技术，机械化深耕、深松、中耕培土等技术相配套，通过对各个单项技术进行组合，形成适合当地自然条件的综合技术。机械化种植深耕深播、高培土、高台大垄，通风透光，营养面积合理，适合块茎膨大和干物质积累，商品率高，经济效益显著。现在为大家介绍马铃薯种植与收获机械化技术。
马铃薯种植与收获机械化技术
一、马铃薯种植机械化技术
先来了解种植机械化技术。我们知道，马铃薯的块茎膨大，应选择地势平坦，土壤肥沃，土层深厚，质地疏松的沙壤土种植。同时要注意，为了预防土壤传播的病虫害及杂草，应与谷类作物、豆类作物轮作，轮作年限应在3年以上。要严防和避免与茄科作物、块根、块茎类作物连作。高纬度地区种植马铃薯，一般实行秋季深翻晒土，充分接纳秋冬雨雪，晒死土壤中的地下害虫，杀死土壤中的耐低温病菌，为来年马铃薯生长提供一个安全的土壤环境。来年春天起垄以前，应施用化肥。每亩的施用量为50kg。
施用化肥可使用离心式撒肥机。离心式撒肥机是由排肥机构、肥料箱和肥量调节机构组成。离心式撒肥机按照三点悬挂与拖拉机连接。通过传动轴与撒肥机连接。肥料由肥料箱漏入撒肥盘，通过圆盘的转动,肥料在离心力的作用下抛撤在地里。撒播前，根据当地情况，调整施肥量。化肥作为基肥，随春耕深翻入土，耕深应在20厘米以上。用整地机将土块打碎、整平，土壤处理即告结束。
二、马铃薯播种前种子处理
准备好土地，我们就可以播种了。播种前，我们还要做好以下一些工作。选择优良品种，是保证马铃薯的品质，降低病虫害，高产的先决条件，各地可根据当地情况，选择适合本地的优良品种。当种薯的芽，长到0.5～1厘米长时，选在播种前2～3天开始切芽块。切块前用75%的酒精，对切刀消毒。切芽时，先切去种薯的脐部不用，然后在靠近芽眼的边缘下刀，每个芽块的重量应在40-50克左右，每个芽块上至少有1-2个芽。每切完一个种薯，要用酒精对刀进行消毒。应当注意，为了避免堵塞播种机的排种筒，不能将芽块切成三角形。切开种薯后，如发现有黄圈、或黑脐，要将整个种薯淘汰，不能使用。牙块切好后，为了防病害发生，芽块还需进行药剂拌种。这里，我们使用的是混有甲基托布津的滑石粉。用量是：10千克滑石粉，配450克甲托药剂，充分混合后，为500千克薯块拌种。拌种时，先将滑石粉撒在种薯表面，搅拌均匀，然后装袋。堆放2～3天，经风吹晾干后，就可以播种了。
三、马铃薯播种
播种期，应根据品种和种植地区的气候而定。北方地区，一般在4月下旬和5月上旬。当气温稳定在10－15℃，地表以下10厘米的地温稳定在7℃左右时，即为当地马铃薯适宜的播种期。有条件的地方，视土壤墒情，可在播种前浇水，造底墒。
四、播种机的工作原理
播种是马铃薯机械化种植的重要环节。马铃薯播种机主要由机架、驱动地轮、传动机构、种子箱、排种机构、限深轮、开沟器、圆盘式覆土器组成。排种机构由排种碗、振动器和排种通道组成。工作时，驱动轮通过链条传动，由排种碗将种子从种子箱中升起。经过振动器时，排种碗中基本保留一个中块，多余的种块振动脱落，返回到种子箱中。排种碗中的种块则落入排种通道。通过排种通道送入开沟器开出的种沟内，圆盘覆土器进行覆土、起垄，完成播种作业。
机具挂接与调整 马铃薯播种机按照标准的三点悬挂连接。连接后，注意装好安全销。调整拖拉机左右拉杆，使播种机左右保持水平。调长中心拉杆，使播种机前后保持水平。检查各个部位的螺拴、紧固件，是否连接牢固。检查各个运动部件连接是否正确，转动是否灵活。 按农艺要求调整 挂接好机具、装满种块后，我们还要根据农艺要求进行调整。首先要调整播种的深度。播种深度应根据土质和墒情来决定。一般来说，在土质疏松和干旱的地块，可播种的深一些，以12—15厘米为宜，不容易受高温和干旱影响。在土质粘重和涝洼的地块，可以适当浅播，以8—10厘米为宜，不容易造成烂种和延长出苗期。播种深度是通过改变地轮位置来调整。下移地轮，可加大播种深度，上移地轮，则减小播种深度。调好地轮后，应拧紧紧固螺钉。机械化种植马铃薯通常采用大行距，一般在70在90厘米之间，根据拖拉机的轮宽、管理、收获时方便而定，以拖拉机进地不伤苗为准。
通常在购买时确定，不需要每次调整。株距一般为20－25厘米，以每亩3700－4000株为宜。密度控制原则是：一穴多株，株距要大，一穴单株，株距要小；肥地密植，贫地稀植；早熟品种，密植，晚熟品种，稀植。更换传动链在齿轮上的位置，可调整株距。齿轮越小，排种器运动越快，株距越小。在拖拉机行走速度不变的情况下，换小一号的齿轮，株距减小3-5cm。播种后，马铃薯垅台的宽度一般为30－40CM，高度为15－25CM，以机械作业时不压垅台为宜。覆土的厚度，从芽块算起，15CM左右为宜。改变覆土器圆盘的间距，可起垄高度和覆土量。间距越大，覆土量越少，垅台高度越低。此外，播种时种薯芽眼向上或向下，一般差异不大。芽眼向上比芽眼向下，早出苗1至2天。播种机挂接、调试、试播完成以后，机组工作状态良好，作业质量符合要求后，就可以投入正常作业了。正式播种时，拖拉机进入作业位置后，应及时落下播种机，应缓慢、平稳起步。开始的第一个行程一定要走正走直。
第二个行程以后，播种机应以前垄划线轮的痕迹为标志，防止错垄和漏播。播种作业中，拖拉机应以2挡匀速前进，平均速度大约在每小时6-9km为好。播种途中，尽量避免停车。严禁在作业中倒退和拐弯。机组行驶到地头，或遇到障碍物后，应及时升起播种机，不可在未升起前掉转弯和调头，防止损坏悬挂牵引机构。随机组工作的人员，应随时观察播种机的种子箱，种块应经常保
持在箱容积的1/3以上。发现短缺，应及时添加，防止缺种漏播。添加薯种时,驾驶员应抓紧时间察看播种机的状况。检查覆土圆盘的间距，如有改变或松动，应及时拧紧覆土圆盘的紧故螺钉。及时清除开沟器和覆土圆盘上的积土，
五、马铃薯田间管理
好啦，播种后我们再来看看田间管理。机械话的田间管理，是获得马铃薯高产的重要环节，可以取得事半功倍的效果。
1、起垄
首先，中耕起垄，是马铃薯生长期，关键性的一项田间作业。起垄作业一般在马铃薯播种后一个月、苗即将出土时进行。起垄作业使用的机械是马铃薯起垄机。马铃薯起垄机由标准机架、松土铲和培土铲组成。起垄机与拖拉机成三点连接。使用前，调整左右拉臂，使起垄机保持左右水平，并可减少机具摆动，减少伤苗。调整中间拉杆，使起垄机前后保持水平。起垄作业时，改变培土立柱在机架上的位置，可调整除培土的高度和宽度。起垄作业以培土严实，又不切苗为标准。作业中，一定要走直走正，不能损坏种苗造成减产。注意随时清除缠绕在铲柄立柱上杂草和污泥。机械化种植马铃薯行距大，经中耕培土后形成宽30-40cm高20-25cm的垄台，松土深，培土量大，可一次完成松土、除草，培土等作业。
2、化学调控
北方7月中旬至8月上旬，是马铃薯的始花期到盛花期。这个时节是块茎的膨大期，地上部和地下部营养发生冲突，争夺养分。这时，需要将花蕾摘去，使营养向地下供应 ，可明显增加马铃薯的产量。 机械化作业采用的是化学调控。例如，常用的调控剂是“烯效唑”。可防止徒长，促矮壮，促块茎膨大，可明显增加马铃薯的产量。化学调控使用喷药机进行。喷药机由储药水箱、增压机、喷臂和喷头组成。使用烯效唑进行化学调控，用量为每亩用烯效唑30毫升，冲水50千克。充分混合后，均匀喷撒。可有效增产10%以上。
3、防病虫害
马铃薯生长期间主要病害是晚疫病。发现零星病株时，应及时拔除。然后用80%代森锰锌可湿性粉剂与水混合成1600倍液。 全田喷雾防治。每亩喷施160克。马铃薯生长期间主要虫害是28星瓢虫和蚜虫， 发生虫害时，可用溴氰菊酯与水混合成500倍液， 全田喷雾防治。每亩使用20毫升。
4、水分管理
马铃薯较耐旱，仅靠天然降雨即可正常生长。但在结蕾期和薯块膨大期，应浇现蕾水和薯块膨大水，保证水分供应充足。注意，在收获前10天应停止浇水。
六、马铃薯收获机械化技术
在9月上旬，当马铃薯植株大部分茎叶枯黄，块茎容易与匍匐茎分离时，我们选择土壤不潮湿，天气晴朗的日子开始收获。机械化收获马铃薯，工作效率高，大幅度缩短收获期，可以防止早期霜冻的危害，减少损失，可以大大减轻劳动强度。马铃薯收获分为割秧和挖掘两个部分。
1、割秧
我们先看割秧。通常，在收获前10天左右，先用割秧机割掉全部薯秧。割秧的目的，一是促使薯皮变硬、变厚、老化，减少收获时的破损。二是防止收获时薯秧缠绕在振动筛上。
割秧机由机架、割秧刀、传动系统和挡板组成。割秧机通过万向传动轴与拖拉机动力输出轴链接，驱动割秧刀，将薯秧打碎，留在田间。连接时，先装好传动轴，再按照三点悬挂式将割秧机挂接在拖拉机上。调整地轮的高度，可改变割秧刀离地的距离。距离过远，不能清除全部薯秧。距离过近，容易损伤上层的马铃薯。割秧机一次可以打碎四垄的秧，拖拉机左侧车轮应走在第一、第二垄之间，右侧车轮走在第三、第四垄之间。作业中以中等速度行进，注意走正走直，避免拖拉机压坏垄台。
2、挖掘
打完秧之后10天左右，我们就可以开始挖掘了。
七、挖掘机的工作原理
马铃薯挖掘机由机架、挖掘铲、振动筛、行走轮、输送部分和托轮组成。马铃薯挖掘机与拖拉机成三点悬挂连接。振动筛和输送部分，通过万向传动轴与拖拉机的动力输出轴的连接获得动力。拖拉机带动挖掘机前进，挖掘铲将马铃薯挖掘出来，经传动，马铃薯向后移动，在传送过程中振动，经筛子将土筛去，随后滚落在到地面。
收获时，需要两人配合作业，一人开拖拉机，一人在后面观察，发现问题，应立即通知机手停车排除。应随时注意工作质量，视现场的情况，随时调整挖掘深度。挖掘铲入土过浅，容易损伤薯块，也起不干净。入土过深，增加拖拉机的作业负荷，马铃薯和泥土难以分离清楚，易被埋在土中丢失。调整左右两侧托轮的高低，可以改变挖掘深度。改变挖掘铲两端固定螺钉的位置，可以改变入土角度。获得更好的收获效果。收获中，应随时防止拖拉机走偏，车轮走上垄台，碾压薯块，或起半垄的情况发生。作业到地头后，根据情况，清除振动筛上缠绕的薯秧、杂草，清除挖掘铲上的泥土。注意，清理机具时应将机具放在地面，不允许在悬起状态下清理机具和排除故障。收获的马铃薯应晾晒20分钟。 按大小，由人工分拣，装入不同的袋中。装袋后应及时从田间运走，防止夜间冻伤。 最后装车运输。
以上是马铃薯机械化生产的一般方案，由于各地使用的机械不同，气候环境不同，请按照当地的情况，灵活应用马铃薯机械化生产技术。
培育豆芽的方法
1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。
黄豆芽
1.选料：以颗粒饱满，色泽黄亮，嘴门突出，当年产的新豆为好。
2.制法：每年冬天.春天生豆芽容易掌握，夏季.秋季不易生产。容器用下有漏眼的陶土缸.小坛或淘米罗，能保湿又不积水，能通气，其风量又不过大为好。泡豆用清水，淘净泥沙，漂去杂物，装入容器内。每一个日夜，浇五至六次水，使豆壳由皱到涨。再过一天，豆身发胖，
从芽头顶处约有一扁指长，这是关键时刻：要放在屋里避光，不能被风直接吹着，切忌受冷受热.伤芽.脱水，两天内要浇十二次水，每次两遍水。芽长到一寸长时，逐渐稳定，但仍照常浇水。芽长到快涨成时，浇水温度可提高到25度。有每天浇六次改为一天交五次。 最后一次水不浇，进行拔菜，自上而下依次拔出，放入筛蓝在水缸里掏洗轻轻抖松，防止折断。需要注意的是：容器要洗净，用水要清洁，盖得布要经常冲洗。
绿豆芽【豆牙怎么种植技术】
1.选料：要颗粒饱满，嘴门突出的好绿豆。
2.制法：每年六至九月间，是生产绿豆芽的好季节。共三天半，分五阶段掌握。浸豆，用二十七度之三十度温水泡六小时，倒进木桶里，加清水淹住豆五寸深，这样淘洗几遍，放进干净的缸里，再加水浸泡，而且水要超过豆子一倍深。每小时兜底翻一次，直到百分之七十的豆皮皱纹已去，豆粒饱满，豆壳不开裂为止。 用石灰水（100斤水加四斤灰浆）把浸胖的绿豆，捞在竹筐内滤干水.干胀六小时后，连竹筐放进石灰水中淘一分钟。取出一分钟，再用清水漂清。长小芽时，一天一夜用清水浇六次，每次两遍，要兜底翻一遍（注意事项同黄豆芽）。长中芽时，一日夜要用二十二度至二十五度温水浇六次，每次浇两遍。长成菜时，一天一夜用26°至29°水浇六次；最后一次只浇一遍。出菜，经3小时后，面上豆芽特别长；开花的要先割去，再拔豆芽。
自制黄豆芽过程：
1、选用优质黄豆，
2、把黄豆放在一个容器里，加水，水量要超过黄豆，
3、当黄豆泡肿的时候，把水倒掉，并用水清洗一下黄豆，
4、在第三步黄豆已被泡肿，以后的时间就不用加水了，只需每天清洗黄豆几次就可（早晚一次即可，如果你闲着没事做，多洗几次也没关系），依据当地的气温，一定时间后，黄豆就发出可爱的芽来了。
发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项
科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
自制黄豆芽过程：
1、选用优质黄豆，
2、把黄豆放在一个容器里，加水，水量要超过黄豆，
3、当黄豆泡肿的时候，把水倒掉，并用水清洗一下黄豆，
4、在第三步黄豆已被泡肿，以后的时间就不用加水了，只需每天清洗黄豆几次就可（早晚一次即可，如果你闲着没事做，多洗几次也没关系），依据当地的气温，一定时间后，黄豆就发出可爱的芽来了。
发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
自制黄豆芽过程：
1、选用优质黄豆，
2、把黄豆放在一个容器里，加水，水量要超过黄豆，
3、当黄豆泡肿的时候，把水倒掉，并用水清洗一下黄豆，【豆牙怎么种植技术】
4、在第三步黄豆已被泡肿，以后的时间就不用加水了，只需每天清洗黄豆几次就可（早晚一次即可，如果你闲着没事做，多洗几次也没关系），依据当地的气温，一定时间后，黄豆就发出可爱的芽来了。
发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
培育豆芽，
要防烧根、烂缸，须做好如下几点：
一、严防细菌对培育豆芽盛器、用具的污染
每次豆芽出缸以后，都要用清水将盛器、用具洗刷干净，日晒杀菌后再用。如有烂芽现象，要用石灰水，将容器、工具消毒。
二、要选用新收获的、无霉变的豆子
在发芽前，还要清除劣粒、病粒、杂粒、瘪粒等，并洗净放人65℃水中浸1分钟（水高出豆子15厘米）立即捞出用清水冲洗散热至常温，滤干水后即可浸泡。
三、浸泡、淋浇的水质要好
用自来水、井水浸泡、淋洗豆子，不可用陈水、污水、盐碱含量过高的水。
四、要注意调节温度
以保持在20～28℃为宜，不可过高过低，或忽高忽低。要注意经常检查，温度低时，要关紧发芽室的门窗，淋温水和盖严缸上薄膜；温度高时，要将覆盖薄膜掀开，浇淋温度稍低的水，注意勤淋浇，并浇匀透。
五、湿度要适宜
缸内的空气相对湿度以90％左右为宜。调节方法，主要靠淋水解决。一般气温较高季节，每3～4小时淋水一次，气温较低的季节，每5～6小时淋水一次。此外，在豆芽生产过程中，尽量减少和避免豆粒、良芽受伤。
夏季生豆芽防烂法
嫩生生的豆芽是蔬菜市场畅销的品种之一，但是在夏季生豆芽的过程中常会出现烂芽现象，其原因主要是：①豆粒本身带有病菌；②盛豆芽的容器及器具消毒不严；③生豆芽时的温度过高；④浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致。因此应根据具体发病原因进行综合防治。
（1）豆子要精选选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，在浸豆前用0.5%的石灰水进行冲洗，也可用热水烫豆，以消毒杀菌，促进豆内酶的活性，提高豆子发芽率。
（2）场地要清洁场地内应装40w的紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。生产场地由专人管理，杜绝外人进入，豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。
（3）器具要消毒生产豆芽的容器要保持清洁，一般可用0.5%的漂白粉或5%的明矾溶液，也可用火把灼烧几遍，使附着的病原体死亡。
（4）温度要控制豆芽的生长温度应为20℃—25℃，生产过程中必须调节室温，使豆芽在适宜的环境中生长，减少烂芽发生。
（5）操作要科学夏季生豆芽，泡豆是关键，用水量以豆子泡好了、水也基本吸干为佳。要求在豆子泡好前1h内每10min翻搅1次，以使豆子均匀吃水。若吃水太多，入缸后呼吸吐纳空间小，豆种发芽慢，而且易染病；若吃水少，则发芽时间不一致，参差不齐，外观不美。
（6）杀菌要适时在豆芽烂芽初期，用“8503”药剂一小包兑水2.5kg喷洒，每4h喷1次，可抑制病菌蔓延，或用ej—2型消毒剂稀释200倍液喷洒，也能控制病情。
加压法速生豆芽效益高
采用常规办法生产豆芽，一般每千克黄豆仅生产豆芽5-6千克，每千克绿豆，也只能生产豆芽9千克左右，若采用加压法生产豆芽，可以提高产量40%左右，且方法简易、质量好、效益佳。
加压法速生豆芽，是目前一项新技术。每千克黄豆可生产黄豆芽8千克左右，每千克绿豆生产绿豆芽12-14千克，分别比常规法增加3-4千克。由于通过加压，生出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，很受顾客欢迎。
加压法速生豆芽，操作技术简单易学。一是备料：做简易木箱若干个，要求箱底有缝，便于滤水。每个木箱配备力求刚出窑的红砖3-5块，白茅草若干千克，另备一些粗锯木屑。二是浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残。虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸泡4-6小时，绿豆浸泡7-9小时。冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起。三是催芽：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3-4厘米厚，黄豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖茅草。最后，用红砖并排把茅草压紧。热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水，装箱后第1天，每隔12小时淋水1次，2-3天，隔8小时淋水1次；4-5天，隔6小时淋水1次；6-7天，隔4小时淋水1次。低温天气，用10℃的温水浇淋，生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽，木箱要清洗，并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜干净无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。起出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。
家庭生豆芽的几种方法
相信大家对于豆芽肯定是不会陌生的吧，豆芽是我们常见的一种食材，豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，豆芽里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆芽可以起到很好的养生保健功效，所以豆芽受到了大家的喜爱，我们自己也是可以在家用绿豆做出豆芽来的，
下文我们介绍一下家庭生豆芽的几种方法。
家庭生豆芽方法一:
1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。
3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
家庭生豆芽方法二:
1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。
2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。
3、把豆子平铺在筛子里。
4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。
5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右，绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。【豆牙怎么种植技术】
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽，我们知道豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，常
吃豆芽可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了家庭生豆芽的几种方法，相信大家都已经掌握了吧。
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大豆种植技术要点
作者：俞宏伟 秦晶波 陈雪艳 张红
来源：《农业与技术》2015年第22期
摘 要：大豆就是我们常说的黄豆，原产于我国，在我国各地均有种植，属于豆科大豆属，1a生草本作物，茎粗壮，直立，高度一般最矮不低于30cm，最高不超过1m，是我国重要的豆类之一，也是重要的小杂粮。伴随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生，而大豆无论是作为重要的豆类和杂粮，还是作为大豆饮品以及饮食上的必须品都深受人们喜爱，人们也对大豆品质提出了新的要求。本文总结了大豆高产种植技术要点，为广大农户提供参考。
关键词：大豆；高产；种植技术
中图分类号：S565.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20151131094
大豆作为我国最重要的豆类之一。食用大豆的人们关注的是大豆的品质，往往愿意选择各大、饱满、圆润的黄豆回来制作食物或饮品，作为农户来讲，不仅仅关注大豆的质量，也关注其产量。但是要想种植出高产、优质大豆需要一定的技术作支撑，不能盲目种植，笔者现将技术总结如下，希望可以帮助农户获得高产增收。
1 科学选种、合理选地
科学选择大豆品种首先要本因地制宜的选种原则，选择适合当地的品种。其次要选择生命力旺盛，抗逆性强的品种为主。再者要选择在当地口碑好，受欢迎的品种。并去正规经销商处购买大豆种子。
品种选择是第1步，第2步就是选地，品种选的再好，如果地块不合理同样不能保证大豆高产。大豆建议要轮作，避免迎茬或者重茬种植。重茬或者迎茬种植大豆，影响大豆生长，还容易发生病虫害，严重影响大豆的产量和质量。因为无论是迎茬还是重茬地块的养分已经被之前种植的大豆吸收，再继续种植大豆土壤过于贫瘠，植株养分供应不足，导致植株发育不良，势必会影响到大豆的产量和质量。在者容易侵蚀大豆的病菌和虫源在之前的地块有残留，继续种植大豆大大增加了发病几率，容易造成减产。所以建议轮作，不要迎茬或者重茬种植大豆。另外建议选择地势平坦，排灌方便，易于管理，土壤肥沃的地块为好。
3 肥水均衡
合理施肥和用水也是保证大豆正常生长发育，保证大豆高产丰收的关键。大豆根系发达，属于需水量较大的作物，其苗期根系发育较快，土壤湿度要保持在20%～30%之间。在整个生长过程当中，土壤湿度一般都不能低于20%。
家庭发豆芽方法大全
发表：2012年04月18日 | 来源：原创 | 作者：阿呆 | 人气：208843 | 字体大小： T | T
[摘要] 很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。
很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。
怎么发豆芽 生黄豆芽的方法
1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。（图一）
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。（图二）
3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
发豆芽的过程图
发黄豆芽的注意事项：
其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。
我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。
还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有
黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。
还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。
怎么发绿豆芽 生豆芽方法一
1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。
发豆芽的过程图
2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。
发豆芽的过程图
3、把豆子平铺在筛子里。
4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物（红砖等）。压上重物豆芽长得粗壮很多。
5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右， 绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。
怎么发豆芽 生绿豆芽的方法二
材料：绿豆 可口可乐塑料瓶（别的牌子的也行，哈） 遮阳的布（不透光即可）
1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽。
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