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板栗树为落叶乔木，果实叫做栗子，果仁味甜可以吃。木材坚实,供建筑和制器具用，树皮可供鞣皮及染色用。关于板栗种植，要重视栗树的夏季管理，否则会造成树势减弱，影响来年的果品产量和质量。本期节目为大家介绍板栗夏季管理，介绍夏季如何对板栗结果树进行管理。
板栗夏季管理
一、板栗树改良土壤
利用雨季进行整地改土。熟化土壤，改良土壤结构，提高土壤肥力和拦水蓄水能力。夏季刨树盘有利于栗树生长、坐果和果实的发育，刨地的范围在树冠底下，其深度一般为15～20厘米，刨时要掌握里浅外深，以免损伤根系。结合刨树盘施压绿肥，以增加土壤有机质，同时，还可以达到保墒灭虫、消灭杂草的目的。
二、板栗树合理施肥
仅靠牲畜圈肥远远不能满足栗树对肥料的需求，而化肥的费用高、肥效短，长期大量施用会对土壤的结构与地力产生负面影响，因此可以充分利用山区荆条、紫穗槐、杂草多的优势，以草代肥，草肥结合施用。其主要方法是：（1）采用树盘擦擦营养沟压青。每株用杂草20～40千克，并结合压青单株混施尿素0．5～1．0千克。（2）追肥时期。因品种、土壤、管理不同而异。一般应在受粉期和果实膨大期（7月中旬左右）进行，以氮肥为主，磷钾肥为辅，对增加雌花数量、减少空蓬、增加果重、促进新梢生长均有较好效果。（3）叶面喷施微肥。在板栗初花期喷施0．2％硼肥液加0．05％稀土液，或每隔15～20天结合打药喷施一次0．3％的尿素液，可使叶面积增大，提高干物质的含量，增强光合作用和代谢作用，加速栗树生长，是补充营养不足的有效措施。该方法特别适合于矮化密植幼园。
三、板栗树适期浇水
板栗浇水主要结合栗园压青和追肥进行，特别在盛花前和栗蓬迅速膨大期浇水，对提高板栗的质量和产量至关重要。
四、板栗树人工授粉
板栗为雌雄同株异花序果树，为典型的风媒花。一般每果枝有1～2个两性花序，每个两性花序着生1～2个雌花苞(雌花簇)，其为带刺的总苞，内着生无柄雌花3朵；两性花序约于4月下旬新梢长出15厘米时肉眼即可看到，初显露为小红头，基部覆盖盔状苞叶。幼苞中心柱头最先突出，可根据柱头伸出的状态来确认其开放的进程。当柱头分杈呈30度时表示初花，分杈呈45～60度表示盛开，大于60度至反卷则表示为末花期。从柱头分杈到开展这段时间是板栗授粉的主要时期。雄花序盛开的标志为花丝伸直，呈鲜黄色并散发异味。两性花上的雄花比纯雄花序开花晚10～15天。板栗花粉发芽温度要求较高，为25～30℃。
板栗比一般落叶果树的花期长，开花授粉时期至少可持续10天，对授粉极为有利。当雄花序盛开时即可采集花粉、干燥，并盛入干净的深色玻璃瓶内备授粉用。采集花粉须注意绝对不能早采，应于雄花序盛开，散粉高峰(早晨6～10时)的早上8点前采摘。当雌花柱头大部分分杈为30～45度时即可授粉。可人工点授，机械喷授(花粉与淀粉或滑石粉比例为1：5～10，也可将花粉放入10%蔗糖液加0.1%硼砂中喷雾授粉)。
五、板栗树除雄疏蓬
板栗的雄花序比例很大，以雄花和雌花花朵数比为3000：1，如此过多的雄花，需消耗大量的树体营养。为减少树体营养消耗。在雄花序长至1～3厘米长时进行人工除雄．每个结果枝组留2～3条雄花序为宜。在7月中下旬栗蓬进入迅速膨大期要进行疏蓬，疏除小蓬留大蓬。一般来说，强、中、弱果枝按3、2、1留蓬，即强果枝留3个蓬、
六、板栗树整形夏剪
清理内膛。针对板栗喜光性强的特点，对内膛枝过密的板栗大树，除对有发展空间的枝条适当进行短截外，其他内膛营养枝一律疏除，打开光路，充实内膛。拉枝摘心。板栗嫁接幼树结合整形进行拉枝，开角65～80°，对壮旺营养枝或当年新嫁接的幼树进行短截摘心，促进分枝和扩大树冠。
七、板栗树病虫防治
板栗病虫害主要有栗树红蜘蛛、栗大蚜、板栗透翅蛾、桃蛀螟及胴枯病等。目前生产上，主要是以化学防治为主，主要方法是：（1）5月中下旬至6月上旬，大树可用5～8倍久效磷或螨死净进行树干环涂，防治红蜘蛛兼治栗大蚜等；有水源条件的矮化密植园可用1500倍螨死净或0．5波美度石硫合剂进行喷药。（2）对板栗透翅蛾和胴枯病危害部位，结合人工刮治涂刷50倍多效灭腐灵。（3）对桃蛀螟，结合栗园挂性诱芯和种植多头向日葵诱杀成虫。
相关知识：
夏季是板栗开花结果和枝梢生长的旺盛时期，同时又是板栗树根系生长的第一高峰期，树体内的养分消耗大，此时若不供给充足的养料，特别是缺乏所需的硼肥，则会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多，产量低，品质差。现介绍两种夏季板栗树的施肥法：
土壤施肥法：
土质瘦薄、肥料严重缺乏的板栗园，采用此法效果较好。方法是：在板栗树树冠滴水线内开挖1个圆形环沟，沟宽25cm，沟深20cm，每株施过磷酸钙1 kg，尿素 0.3kg，硼砂0.25-0.5kg。施用时，尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施，边施肥边泼水，并用锄头将肥料与土壤混匀，使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用，施肥后及时回土填沟，防止养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤，对来年板栗多结果和减少空苞率效果很好。
根外施肥法：
这种施肥方法对夏季各种土壤上的板栗树都适用。方法是：将0.3％―0.4％尿素液、0.3％-0.5％磷酸二氢钾液、0.3％-0.4％硼砂液混合起来，于晴天上午9时或傍晚喷射树冠，隔10天喷1次，连喷2次即可：喷肥后在10小时内遇大雨须重喷1次，确保施肥效果。夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用，则板栗增产效果更好。
板栗的科学栽培管理
板栗栽培管理是迁西县多数农民的一项主要农活，但传统的板栗栽培技术落后，主要是实生繁殖、混码川枝、隔年修剪、自然生长等，生长缓慢，产量较低。近些年来，在科研部门的指导下，林果技术人员和栗农密切配合，探索积累并推广了优种嫁接、科学修剪、放炮扩穴、花期喷硼、栗粮间作、矮密早丰、病虫害防治等一整套树上树下管理的新技术，使迁西县板栗的栽培管理逐步走向了园田化、规范化、科学化、集约化的轨道。
“围山转”工程 是山区广大群众和林果科技人员在治山植果实践中逐步发展完善起来的科学治山的成功模式，即在25度以下的缓坡依山就势，在高程3-4米的等高线上开挖一道道宽、深各1米的环山水平沟，再将熟土回填，平整成2米宽，外高里低的水平畦面，外沿筑起高宽各30厘米左右的塄沿，形成外噘嘴里兜水的环山水平梯田。畦面上栽植以板栗为主的果树，在果树未长大前，间种矮杆粮油作物，塄沿下栽植紫穗槐护坡。这是一种林粮间作，生物措施与工程措施相结合，生态效益和经济效益并重的生态经济型林业开发模式，是山地栗园的一种整地形式。实施“围山转”工程整地，可改善造林立地环境条件，提高土壤肥力和保土蓄水能力，土层0-20厘米深的土壤含水量增加5.2%，土壤疏松，透光量增加，有利于种子发芽和幼苗生长，提高板栗成活率，促进板栗生长。经过“围山转”工程整地栽植的板栗成活率达94%，为板栗早期效益、高产稳产打下基础，同时还可保持水土，减少土壤侵蚀。到目前，全县共开挖高标准“围山转”36.8万亩。
板栗的树下管理主要是：
1、节水灌溉
板栗在整个生长期间都需要水分，但一年中各个物侯期对水分要求又有所不同。春季浇水可促进新梢生长和花芽的继续分化；夏季水分供应充足，可促进雌花的发育和坐果；秋施基肥后应及时灌水，以加速基肥分解，促进板栗根系对养分和管溉。为提高自然降水的利用率，山地栗园通常采取树下工程措施，将自然降水截留起来，使板栗在生长期间能够得到充足的水分。“围山转”工程可将雨水基本截流，起到灌水作用。从1998年起，迁西县在“围山转”板栗园中又摸索创造了“集水雨窖”拦截地表径流并进行贮藏的新方式，既可防止水土流失，变水害为水利，又保证了板栗在春夏两季干旱时的用水。管溉即建扬水上工程。此外，还有人工浇水、滴灌等板栗灌水形式。
2、施肥
迁西县农民一般结合刨树盘、刮树场，连年割些幼嫩荆条等压一些绿肥，以培肥地力，增加土壤中的有机质。局部地区结合树下种植低秆粮油作物，进行人工除草和施肥。20世纪90年代以后，一般不施用化肥，并注意适时施肥。
3、松土
迁西县给板栗进行松土的方式主要有两种：
（1）放炮扩穴松土；
（2）结合除草松土。除草松土每年进行3-4次，栗农习惯的方法是用镐浅刨，有“春刨根，夏刨花，秋刨栗子把个儿发”的说法。此外，还有栗粮间作、栗油间作等方法，不仅提高土地利用率，还起到松土作用。
繁殖
板栗属有性繁殖，也称种子繁殖。目前迁西县板栗繁殖的方法有实生繁殖和嫁接繁殖两种。板栗实生繁殖是靠种子直播，长成栗树。嫁接繁殖是通过板栗育苗、嫁接以后繁殖是通过板栗育苗、嫁接以后在移栽，或利用实生树进行嫁接。经嫁接的栗树可以提前结果，劣质变优，使哑子树结果，增强抗病能力，提高板栗产量。目前新发展的板栗园一律采取优种嫁接的方法，实现了：“一年栽植，两年嫁接，三年见果，四年效益”的目标，新建栗园优种率达到100%。对上百年的 低产劣质老栗树也进行高接换头的嫁接管理，使全县板栗产量、质量都有了很大提高。
新法剪枝
20世纪70年代以前，迁西板栗修剪方法一般为隔年剪一次枝。剪枝的栗树当年结果较少，为“小年”；不修剪的栗
板栗的科学栽培管理
树当年结果较多，为“大年”。“大年”和“小年“产量差距很大，一般相差一倍左右。板栗隔年修剪的旧方法，弊病很多，大砍大川，造成栗树结果部位外移，内膛秃裸空虚，长势衰弱，树体容易老化。 产量低而不稳。70年代初，迁西县开始推广栗树连年实膛修剪法，目前已在全县普及。这一技术使板栗实现了连年丰产稳产，栗果个大，均匀整齐，树势强壮，病虫害也相对减轻。此外还有变传统的混码剪枝为清码剪枝的修剪方法。
综合栽培丰产技术
２０世纪80年代以前，迁西板栗管理粗放，树高冠大，不易修剪及采收，种植密度小，结果晚，效益慢，产量低。为有效解决这些问题，自80年代开始，迁西县研究探索出了板栗综合栽培技术，即矮密早丰技术、成树高产优质栽培技术、适时采收和科学贮藏技术等。这些技术的研究探索成功，使板栗真正实现了结果早、效益早、产量高，效益好。
对板栗经营的六点建议
要想经营好板栗店，需要综合多种条件。本人从事这行五年有余，把自己的一点心得写出来，希望与大家交流交流。
首先，选择好的位置开店。
店铺的位置在各城市会有不同，店面的大小，装修的档次，其装潢不同效果也不一样。 我个人认为分两种：一种是旗舰店，在该区域内最繁华，广告宣传最多的位置，装修要奢华一点，要品牌化，正规划化，因为它是我们的脸，是顾客的稳心丸，是我们自己的物价局。（可能我们的利润空间很小，但很必要）；第二种是子店，分布在各个地区客流相对较大的位置，像下围棋一样，占位很关键。
第二，门店的装修。
它是一个地区品牌连锁店必不可少的环节。装修风格和店员服装的一致，连锁格式化的基本统一，非常有利于市场的整体运作。装修的投入是有回报的，据行销专家统计，每一次的装修投入，都会带来利润10%的增长。我个人体会，是有增长，是不是10%，我没统计。
第三，板栗的选择。
板栗质量的好坏是成败的关键，所有的一切工作都得靠这个来支持，栗子选不好，我们所有的努力将事倍功半或者付之东流。
如果是新开的店，我建议用迁西的上品货，迁西各地都有板栗，太平寨.栾阳.洒河的正品最好，果型饱满，颜色统一，木质香浓郁，畸形栗和虫害较少。县城周边无嫁接的的老品种，口感更好，甜度更高，但虫害相对较多，收货的时候要小心。这样的栗子炒制出来，颜色红亮，口感极好，自己都吃不够哦。 第四，店面的管理.（店长，营业员，炒栗工）
店长---我认为这个职位的主要作用是市场观察员，对市场的变化，顾客的反馈等信息要及时汇报。其次是监督，对成品栗子的质量和服务态度的监督。 营业员---是我们和顾客最直接的，最亲密的接触，也是最有效的广告。好的服务，是所有好的开始。
炒栗工---我个人认为炒栗工不是把栗子炒熟了就行，炒的要好吃，果仁易剥，颜色明黄，入口绵软糯，甜味正（不能红糖味）；成品栗子损耗要小，如一斤栗子刚出锅时一定要达到8两7， 才是95分，我能达到哦，我见过好的，刚出锅的栗子还能达到9两多。大家想想，如果每斤少损耗半两，那得多赚多少钱啊。其次炒栗工还要掌控好销售的速度和时间。
第五，良好的售后服务和信誉，是连锁店长期占领市场份额的基础，是巩固市场
的最好手段。
第六，适时合理的促销手段是提高市场知名度和美誉度的加速器。
另外我还有三点经验和大家分享，
一是迁西板栗的鉴别
迁西板栗果型端正，颜色暗红，外表光泽度好，如果库存的时间长，亮度稍差。底座比例合理，棱角分明，轮廓粗糙，纹理清晰。老品种颜色发红，皮部有线条状突起，尾部平缓。咬开栗仁嫩黄，细致，挤压无大量汁液。有的燕山山脉的栗子外表相似，整体观察，绝不一样。相对迁西货，其他的各有缺憾，比如正宗的遵化产地货，木质香不足，炒熟后损耗也会大点。【板栗管理】
二是板栗的炒制和速度
以25斤立式锅为例，我是这样炒的，请大家指正，打开火源，当锅温达到250度左右（电锅），手触砂子烫手，加糖（我的糖水比例为1:3-4）下锅。火势不动，当栗子颜色黄了（6-7分钟），加第二次糖，这时随时轻挤栗子腹部，鼓鼓的有气欲胀时，降火，这时栗子微黄不亮（和成品相比），中火再靠7-8分钟，再捏时，里肉较 软，内气不充盈，加大火，待里内气体充盈欲爆时，少加糖增色，栗皮干燥出锅。大家不妨试试。至于速度，以保持栗子本身自然热度为准，炒的量和销售的量要成比例，成节奏 。锅最好不停。我们要把顾客养成不吃凉栗子的良好习惯，哈哈。
三是栗子的储存
直接入库的不提了，温度控制好了就行了，零下2-3.5，年前可以多上些水，勤倒包，以增加氧量。年后是发芽期，要少水，控温，以包外部结冰为宜。北方气温低， 储存量少的，年前完全可以放在阴凉的库房，注意温度湿度，少通风，多倒包。以节省费用。
以上是我的个人观点，正确与否还请大家多提意见。向毛主席发誓，我心是好的，愿意为群里出一份力。希望各位老板事业蒸蒸日上，财源滚滚来。
原创 葫芦岛迁西贡栗付海峰
改编 南京宏祥板栗戚嫂
2011年7月2日
冬季是霜期，种植户应保护好嫁接穗，为秋季第二收做好准备，冬季管理板栗树的要点一般有哪些呢?中国板栗交易网分别从林耕、施肥、刮皮、修剪、防冻五大方面进行了以下分析：
林地翻耕
一般幼林果园浅翻15厘米，已结果树深翻扩穴，加生土或腐殖土，以改善根系生长环境，对成年树果园宜深翻，翻地深度30～35厘米，注意不能挖伤树根。在翻土的同时，要进行全面整理，应做好水土保持设施工程，以防止雨季水土流失，又可将地表害虫翻到深处而闷死。
施肥
栗树施肥，一般以施有机肥为主，配施少量的化肥。沿着每株树冠开环形施肥沟，沟宽深30-45厘米，每株盛果期大树，产量在15-25千克，要施足基肥100-150千克，过磷酸钙2000克，尿素1000克，复合肥1000克，施后培土壅蔸，以利根系吸收，迅速恢复树势。
刮皮涂白
树龄在10年以上的，都可以进行刮皮，刮皮时间宜在采果后最好，对于寒冷地区，一般在早春刮皮为宜。果树主干、主枝上的粗皮、翘皮是害虫越冬场所。刮皮时，树干下面应铺上塑料承接，用利刀刮除粗皮、老皮、翘皮，将其带到园外集中烧毁。刮皮后及时将树干和大枝涂刷涂白剂，防止害虫或病菌侵染树干。【板栗管理】
修剪
对于5-6年生栗树经过修剪整形后，只剪去基部萌蘖乱枝和下脚枝。一般不必短截，出现的干枯枝，死枝和病虫枝要全部剪除，对于成年树和老年树出现拥挤的重叠枝和过密枝时，应适当疏除内膛重叠枝、密生枝，促使树冠通风透光良好，立体结果。对于衰老的栗树，要锯除衰老枝，重新培养主枝，也可用徒长枝代替主枝，形成新的树冠，使其恢复树势，形成强壮的结果树。
防冻
板栗树大多数一到冬季就落叶，特别是在寒冷地区，板栗树容易遭受冻害，对树体越冬十分不利。应在栗树落叶或降霜之前，进行树盘松土铺草，结合施足基肥，基部培土。土壤干燥时，有条件地方还要灌水，以提高树体抗寒能力，使之安全越冬。
板栗冬季管理技术方法
板栗冬季修剪，刮皮刷白，栗园垦复是板栗生产一项重要技术环节，出是提高板栗产量重要措施之一。目前我省部份地区栗农由于冬季管理措施不当，造成板栗病虫害加重，树势衰弱，产量下降，劳而有害。根据我们多年工作实践，板栗冬季管理应注意正确技术方法。
1 修剪
1．1 修剪时间
板栗修剪应掌握在栗树落叶之后至栗树萌动发芽之前，提早或推迟修剪均影响栗树生长发育。
1.2 修剪枝条量
栗树适当修剪可增加栗树通风透光，集中养分，提高板栗产量。主要修剪重叠枝，交叉枝、垂下枝、细弱枝、病虫枝、过密枝。但修剪不宜超过整棵树枝条量的三分之一，否则影响当年产量和栗树生长。
1.3 修剪方法
栗树细枝可用修剪刀修剪，较粗的枝条应用锯子修剪，切勿用刀砍．(我国栗树比较抗虫抗病，但由于修剪技术方法不妥，导致立枯病发生加重)．刀砍容易造成伤口感染，立枯病发生，修剪时切口要紧主枝干基部，切门平滑，修剪切口处需刷1层石灰水，或70％多菌灵1000倍溶液，以防止切口感染。
2 刮皮涂白
2.1 刮皮
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