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[每日农经]野菜集合，火了(20130104)
在人们越来越重视食品安全的今天，野菜——像一朵奇葩逐渐跃入消费者的视线。由此挖野菜、种野菜也在不少地方形成了产业。可是，种少了，形不成规模；多种又不知如何选择。毕竟野菜种类繁多，什么野菜对人体最有益，怎么吃才能达到药食兼用的科学目的？并将手中的野菜真的变成市场的抢手货呢？在山东临沂，仙鹤草，养心菜，鱼腥草、蒲公英、刺梨、龙芽楤木、绞股蓝等几十种野菜从来源的选择就非常讲究，他们根据中医理论，以及人体的膳食需求来科学种植，并经过科学的配伍制作成一道道美食，它们亩产约10000斤，市场上5—10元一斤还供不应求，这由不得你不相信。更想不到的是，种野菜就好好种吧，人家同时又养起了香猪，什么巴马香猪，藏香猪都是从原产地引进的纯正良种，市场价180元左右，供不应求。巧的是香猪也爱吃野菜，这是无法平衡的矛盾还是潜在双赢的机遇呢？不过当你真正品尝到六菌香猪、娇容三变，六耳猕猴，虎踞龙盘这些菜品佳肴，也许才会了解其中的门道，当然种植野菜的农户自然能得到不少的实惠。
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记者李文刚：不知道您对野菜感兴趣吗？为什么今天要说这个话题啊，我有一个特别抠的朋友，半年不见了，昨天突然给我打了一个电话，说要请我吃饭。破天荒啊！当然一般遇到这种情况，我都爱成全别人。后来一问吃什么？它说，要请我吃--野菜。要搁以前，我会觉得这小子抠的毛病又犯了。但现在我觉得嘿他有品位了，因为由不得你不信，野菜现在是好东西！
早在诗经里就有很多句子和野菜有关，比如谁谓荼苦，其甘如荠。这就提了两种野菜，苦菜和荠菜。宋代大学士苏东坡就喜欢吃荠菜，它曾说：今日食荠极美，有味外之美。为了表达对故乡的深切怀念，现代作家周作人也拿野菜说事。说道野菜，您又能想起什么？
市民：我们林子里野菜可多呢？刺五加，猴子腿儿啊，长的一簇一簇的，一个杆儿上面还带一个钩，嫩的时候把它采回来，放锅里那么一炸，炒着吃也行，搞搞凉拌，掐个蒜酱，放个小辣椒，一拌 味道可好了。
市民；我记得我小时候我奶奶经常领我上后山踩点野菜，我们靠海也多，现在基本吃不到。
记者李文刚：有据可查的就剩300种左右了。城市化的蔓延，环境的破坏等诸多因素，让它的资源变得越来越少，本来就少了，分布还不均衡，再一个地方吃几种野菜行，再多了没有！
可是，现在要是有人说，在山东临沂这个维度不上不下的地方，全年能种出30种野菜，您信吗？
种植户：连大棚加露天一共一百多亩，冬天冷了我们大棚菜还有十多种，
要集合30种野菜也不少了，但是要和刚才提到的300种相比，可还差得远呢，不过咱们也不能对它太苛求，你想，它们山上生，水里长，大地上悄然繁衍，相信找起来也如同大海捞针吧。
农艺师张成革：野菜的品种很多，如果随便猎奇乱吃野菜说不准就有副作用 他这30种，虽然也是从全国各地收集的，但他不是乱收集的，都是从主产区的传统野菜，吃了几辈子都没有问题的野菜中精选出来的30个品种，所以非常安全。
您看他们选中的马兰，已经属于江浙一带的流行菜，这种鱼腥草一直扎根于云贵川，珍珠菜盛行于广东，而莼菜也早就发展成为两湖流域的传统菜肴。别看它们来的地方不同，但在这大棚里，科学营造出的小气候，足以让它们茁壮成长，据了解不少的品种亩产都能达到万斤以上。由于它们本身带有药性，很少受到虫儿们的光顾。
种植户：它们在我们这儿待遇可好了，冬天也冻不着，夏天也晒不着，我感觉比我还幸福呢
记者李文刚：您别说这十几种野菜啊我还就认识几种，要真再野外碰见它，没准就从上面踩过去了，您也许会说不就是把各地流行的野菜搁一块儿了嘛。这也没什么啊，可是您要这么下结论，还真有点儿为时过早，它们不简单，看，是不是又不信了？
野菜种植企业负责人张亚飞：我们这30种野菜不仅都是药食兼用型的，而且在营养成分含量上都是顶级的，比方说马兰，它含的胡萝卜素每百克达到的是31.5毫克，含量是胡萝卜的23倍，龙牙草含的钙达到的是每百克970毫克，都接近号称钙裤的虾皮子了，紫背菜含的锰在菜类当中也是相当高的，所以我们的野菜都是精品都是优中选优的。
讲话的这位可不一般，人家祖上三代行医，从小就深受中医理论的熏陶，近年来更是对野菜的养生产生浓厚的兴趣，而且还从中归纳了不少东西呢。
记者李文刚：就这30种野菜，几乎把人从头到脚全照顾到了。您看乌饭的叶子，可以乌发；菊花脑，明目降火；这个是马兰，它能解毒散瘀，常吃不容易烂嘴角！鱼腥草、蒲公英能治疗淋巴结疾病；保护心脏，有养心菜；护肝，有枸杞菜；键脾胃，多吃芦蒿；龙牙草，保护肠道；慈姑利尿；强健膝和脚，可以多吃虎杖！
现在您应该相信了，这30种野菜都是大地方来的，而且个个身怀绝技，如果搭配好了，一定能吸引不少的消费者的眼球。可是眼下，半路却杀出个程咬金。
技术员李守贞：这些菜呢有的是要长几年才收获，有的是当年收完第二年撒种再种，而且采收的时候我们一般都只取嫩芽。
对，咱们是吃嫩芽，那剩下的给谁啊？
技术员李守贞：给猪吃，我们这20多种野菜。猪可喜欢吃了。
文刚：等会儿，我脑子有点乱，这种菜种的好好的，怎么又开始养猪了？
技术员李守贞：人吃嫩芽猪吃梗，野菜占到猪饲料的一半以上，可省成本了。
记者李文刚：你们养的什么猪啊？
技术员李守贞：香猪啊。
呦，这不是巴马香猪和藏香猪吗，巴马香猪又叫两头乌，属于广西的小型猪种，因为它皮薄肉细，味美甘香，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的美誉。 而且高蛋白，低脂肪，是猪里的贵族。藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种， 成年猪平均体重不足50公斤。它肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。除了应有的饲料以外，你们看，野菜竟也成了它们的美味。
技术员李守贞：猪饲料本身就是有机的，咱们这些饲料又是有机的，猪吃了以后猪的粪便又重新回到地里当肥料，这不是一个小循环嘛
农艺师张成革：种植野菜效益还是比较客观的，以紫背菜为例，紫背菜一周年的产量在四万斤左右，市场批发价平均5元，这就是20万的效益，如果简单的做凉拌菜，10元一盘，也就是用4两，这样的话一亩地的菜就可以卖到一百万，他们这种采用有机配伍，加上高档的食用菌，香猪，营养更高，附加值就更高了，他这个秸秆可以喂猪，顺便又把猪钱给赚了。
记者李文刚：野菜，素；猪肉，荤，这不是荤素搭配嘛！可是东西摆在这儿你得会做才行啊，你说野菜它能怎么做，你说它还能做出花来啊。
消费者 这些菜就是我们买回家都不一定会做。
消费者：我喜欢养生馆香蜂花这道菜，我们几个姐妹们她们吃不惯，它又一种特别的香皂的感觉，但是吃惯几次之后觉得特别的清爽，有点挑战性。
刺五加又叫做刺拐棒、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参等等是一种珍贵的中草药在我国有木本人参之称。它的药用功效很多对于中枢神经系统心脑血管疾病内分泌系统和免疫系统等都有一定的作用和影响也是一类优质的菜类食物。那么下面我们就来了解一下刺五加的高产栽培技术吧。 高产栽培技术 1.选地整地：在山林地区应选取被砍伐后的山坡地坡度在20度以下或山地缓坡撂荒地以疏松、肥沃的沙质土为好。选好地后在秋季进行耕翻经过一个冬天的充分风化后在第2年春季进行耙压、作畦、打垄。一般育苗田作成宽1.2米、高20厘米的高畦大田作60厘米的大垄以待播种。 2.繁殖方式：采用种子和扦插繁殖均可。 ①种子繁殖：采摘成熟变黑的刺五加果实趁鲜时揉搓、水洗漂出种子用2—4倍量的湿细沙混拌均匀放在花盆或木箱中在20℃左右温度下催芽每隔7—10天翻动一次约3个月待种子有50%左右裂口时放在3℃以下的低温贮藏到第2年4月中旬当种子裂口率达75%以上时即可进行播种也可采用与刺五加天然种子繁殖相似的方法即把收取的种子立即播种或第2年6—7月播种等到第3年5月才能出苗作宽1米、长5—10米的育苗床床上要深翻耙细浇透底水按株行距8×8厘米穴播每穴2—3粒种子播后覆土2厘米左右盖3—5厘米厚树叶等遮阴物出苗后及时去掉覆盖物适当浇水保持床土湿润幼苗期要设遮阴帘并保持床面无杂草生长2年后移栽刺五加种子有胚后熟休眠特性且种子空瘪的较多故种子繁殖有一定难度也可用扦插繁殖。 ②扦插繁殖：选取当年的幼茎或尚未开花、生长健壮的带叶枝条剪成长度约20厘米的插条插条带复叶摘去两侧小叶只留中部3片小叶如中叶过大可剪去1/2扦插于苗床内并保持一定温度和湿度插床上要覆盖薄膜为避免强光直射可在苗床上再搭帘以遮阴每天浇1—2次水并适当通风扦插后30—40天生根去掉薄膜到50—60天即可进行移栽移栽时应选阴天或傍晚进行以带土移植为好。8月以后气温降低对生长不利故移栽不宜过晚。 刺五加不仅是一类优秀的药物还能够是优质的食用菜类另外它的种子还有工业的用途总的来讲是一种优秀的经济作物。它的繁殖栽培方法有两种可以采用种子繁殖也可以扦插繁殖不过种子繁殖有一定的难度所以一般都是采用扦插繁殖的方法用来栽培。但是现在错过了一个比较好的时期想要种植的朋友也可以等到来年栽种。
用种子、扦插及分株繁殖。种子繁殖：9-10月采收成熟果实浸泡1-2d搓去果皮混拌2倍湿砂在20℃左右温度下催芽每隔7-10d翻动1次约3个月左右。待种子有50%左右裂口时放在2℃以下低温处贮藏于第2年4月中旬按8cm×8cm等距播各每穴2-3颗种子覆土2cm左右盖3-5cm厚树叶。5月出苗除去覆盖物浇水保持湿润生长2年后移栽。扦插繁殖：在6月中、下旬剪取半木质化嫩枝留一片掌状复叶或把叶片剪去一半把插条在1×10-3m吲哚丁酸溶液中蘸一下促进生根。插床上覆盖薄膜或拾帘遮荫每日浇水1-2次约20d左右生根去掉薄膜生长1年后移栽按行株距2m×2m挖穴定植。分株繁殖：早春把分蘖株剪下挖穴定植。 苗高6cm时间除过密的苗适当松土除草秋末培土约3cm。 硬枝扦插 此法利用刺五加1～2年生的成熟枝条作插穗于春季3月份以前上山采集刺五加1～2年生茎干、枝条捆好后埋于雪内或苗木窖内保持湿润防治鼠害待4月中旬扦插。 插床准备：可采用沙基或直接插于苗床上插前插床要灌足底水然后用地膜覆盖增温保湿土温高于空气温度2～3oC是生根的有利条件。在插前2天完成做床并盖膜增温最好。 插穗制备：把窖藏备用的剩五加条取出用清水洗净截成10厘米长带3～5个芽的插穗芽要饱满健壮按根、梢顺序每50～100支捆紧。为促进生根提高生根率用ABT生根粉1号 100毫克/千克浓度溶液蘸根浸蘸长度2～3厘米时间 4～6小时取出后即可扦插。扦插株距为5厘米行距为8厘米每平方米可插240～250株扦插时与苗床面成60o倾斜角根朝南扦插深度为9厘米只留1厘米左右于地面上。芽萌发后要及时遮荫并每天喷雾2～3次。 插前采用倒插催根把成捆的刺五加插穗倒置于土沟内根部离地面2～3厘米培好沙子上面盖地膜使插穗根部产生愈伤组织然后再用于扦插。或采用电温床扦插都有利于生根。 嫩枝扦插 利用刺五加的当年前条作插穗在6月底、7月初扦插。插穗必须早晨采取上午剪段处理后立即扦插插穗条从母株上采下后立即插入装有清水的桶中保持水分不使叶子萎凋。 插床利用洁净清沙或河沙十泥炭土并配有全光喷雾设备在全光下扦插。插穗长度10厘米并在茎上保留一个掌状复叶带绿叶扦插有利于营养补充生根快成活率高。扦插前用生根粉亚号浓度为1000毫克/千克溶液蘸根30秒钟。扦插育苗过程中要叶面喷肥2～3次用0.3%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾在当天日落后进行。每10天进行一次防病喷雾用50%多菌灵600倍液或75%百菌清800倍液叶面喷洒方法同上。约至40天后插穗生根要及时移植并遮荫防晒浇水保温使幼苗逐渐适应环境加快根系生长。嫩
枝扦插苗当年只能生根第二年植株才能生长。 种子层积处理 (1)当年处理法 于9月中、下旬采集刺五加果实捣烂浆w漂洗去果肉、杂质、空粒洗净种子用2～3借洁净的细*沙扑匀湿度保持在6O%左右即手握成团撒开即松散为度。收入透气的编织袋内放在17oC左右的地方经常翻动保持湿度。经过3O天后降温到10℃左右每隔10～15天在阳光下晒一次增温、保湿仍然再放置原处。待空气温度降至0℃以下时可连同口袋一起理入室外沙堆中第二年4月初取回放在5℃左右的条件下低温保存。进入5月取出种袋经常日晒。浇水保温待种子有20%～30%裂口即可播种。 (2)两年处理法 既采用与刺五加天然种子繁殖相似的方法秋季把收取的种子按与湿沙1：3的比例贮存于0～5℃的客中或埋藏在室外越冬第二年春季化冻后埋藏在室外地势高煤阴凉处经一个生长季使种子充分完成形态后熟。在此期间注意每隔半月翻动一次防止种子腐烂冬季仍在室外处理使完成生理后熟第三年的4月中旬可进行播种。 采收和储藏 人工栽培的分蘖株要生长3-4年后采收实生苗需要更长的时间才能采收。9月下旬至10月中旬或春季树液流动前采收根、根茎及茎去掉泥土切成30-40cm长晒干后捆成小捆或切成5cm长小段晒干后装袋保存。药用叶可在8月采摘干燥后保存。有的地区夏、秋两季挖取根部洗净剥取根皮晒干后放干燥处贮存。
刺五加栽培技术
刺五加栽培技术（2）
刺五加是五加科植物刺五加[Acanthoanaxsenticosus(Rur.etaxim.)Harms]的干燥茎和根别名刺拐棒、刺老牙。叶也可作药用皮可加工成五加皮。刺五加性温味辛、微苦有益气健脾、补肾安神、扶正固本的功效。主治胃腹胀痛、黄疽、尿血、月经不调等症。主产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西等省。
（一）形态特征
刺五加是多年生落叶灌木株高1－3米。根茎发达呈不规则圆柱形表面黄褐色或黑褐色。茎及根都具有特异香气。茎枝通常密生细长倒刺有时少刺或无刺。叶为掌状复叶互生叶柄有细刺或疏毛；小叶5枚椭圆状倒卵形至长圆形叶背面沿叶脉有淡褐色刺边缘有锐尖重锯齿小叶柄被褐色毛。伞形花序单个顶生或2－4个聚生、花多而密；花萼无毛有不明显5齿或几无齿；花瓣5黄白色卵形。核果浆果状近球形或卵形紫黑色干后具明显5棱。种子4－5个薄而扁新月形。花期6-7月果期7－10月种子在9－10月成熟。【刺五加只栽培】
（二）生长习性
刺五加适宜生长在土壤较为湿润、腐殖质层深厚、微酸性的杂木林下及林缘种植在排水良好、疏松、肥沃的夹沙土壤中最好。其对气候要求不严喜温暖也能耐寒；喜阳光又能耐轻微荫蔽但以夏季温暖湿润多雨、冬季严寒的大陆兼海洋性气候最佳。刺五加生存能力很强不需太多的管理且病虫害发生也少容易栽培成活。【刺五加只栽培】
刺五加果实于9－10月成熟但种子的种胚没有发育成熟不论是当年秋播还是第二年进行春播都需要经过一个夏季在温度、湿度适合的条件下完成形态后熟和经过一个冬季的低温完成生理后熟后才能萌发。刺五加种子寿命为3年在生产上适用年限为2年。
（三）栽培技术
1．选地、整地在山林地区应选取被砍伐后的山坡地坡度在20度以下或山地缓坡撂荒地；以疏松、肥沃的砂质土为好。选好地后在秋季进行耕翻经过一个冬天的充分风化后在第二年春季进行耙压、作畦、打垄。一般育苗田作成宽1．2米、高20厘米的高畦；大田作成60厘米的大垄以待播种。
2．繁殖方式采用种子和扦插繁殖均可。
（l）种子繁殖采摘成熟变黑的刺五加果实趁鲜时揉搓、水洗漂
出种子用2倍量的湿沙混拌均匀放在花盆或木箱中在20℃左右温度下催芽。每隔7－10天翻动1次约3个月左右待种子有50％左右裂口时放在3℃以下低温贮藏到第二年4月中旬便可进行播种5月份便可出苗。也可采用与刺五加天然种子繁殖相似的方法即把收取的种子立即播种或第二年六七月播种等到第三年5月才能出苗。作成宽约1米、长5－10米的育苗床床上要深翻耙细浇透底水按株行距8厘米X8厘米穴播每穴2－3粒种子播后覆土2厘米左右上盖3－5厘米厚树叶等物遮荫。出苗后及时去掉覆盖物适当浇水保持床土湿润幼苗期要设遮荫帘并保持床面无杂草生长2年后移栽。刺五加种子有胚后熟休眠特性且种子空瘪的较多故种子繁殖有一定难度也可用扦插繁殖。
（2）扦插繁殖选取当年发的幼茎或尚未开花、生长健壮的带叶枝条剪成长度约20厘米的插条。插条带回片复叶摘去两侧小叶只留中部3片小叶；如中央小叶过大可剪去l／2。扦插于苗床内并保持一定温度和湿度插床上要覆盖薄膜为避免强光直射可在苗床上再搭帘以遮荫每天浇1－2次水并适当通风扦插后30－40天生根去掉薄膜到50－60天便可进行移栽；移栽应选阴天或傍晚工作以带土移植好。8月以后气温降低易生长不良故移栽不宜过晚。移植成活的幼株当年不宜定植不方便管理的山地；最好精心培育1年到第三年再移植于大田。
3．田间管理种植刺五加不需太多的特殊管理。在移植后进行遮荫,适当加以管理,成活后便不需特别管理了。必要时略加中耕除草并视土壤的干旱程度、肥力情况适当进行浇水施肥便可。
4.病虫害防治刺五加病虫害少发生偶有蚜虫危害。防治方法：用40％乐果(2000)倍液喷洒连续2－3次即可。
（四）采收与加工
人工栽培的分蘖株要3－4年后采收实生苗则需更长时间方可采收。刺五加的根、根茎、茎、叶均可药用用根皮的五加皮在夏秋二季挖取根部洗净剥取根皮晒干后即成；药用根、根茎和茎的在春末出叶前或秋季叶落后采挖、收取去掉泥土切成30-40厘米长晒干后捆成小捆即可也可采收后切成5厘米左右的小段晒干装袋保存；叶可在8月份叶片展平而又鲜嫩时采摘及时风干。
九亿
2003.06.09
刺五加的栽培与管理【刺五加只栽培】
摘要：刺五加[Acanthoanaxsenticocus（Rur．etMaxim．）
HarmsEleutherococeussenticosus（Fur.etMaxim．）Maxin]又名豺节五加、老虎钌子、刺拐棒、五加参为五加科植物。刺五加的根、根茎和地上茎作药用。经多年的研究证明刺五加有良好的功效可以用于治疗神经衰弱、失眠、食欲不振、冠心病、白细胞减少症、关节炎、老年病并用于癌症的辅助治疗。但由于近年来的大量不合理和盲目采挖野生资源逐渐减少因此人们开始人工栽培。刺五加的药材一直以野生为主。
短梗五加栽培技术
短梗五加也叫无梗五加，为五加科五加属落叶灌木，全身是宝，是人们喜爱的绿色保健药用植物。其嫩茎被称为“刺拐棒”，嫩叶可做茶，果可做果膏、果茶、果酒、饮料、制药，根皮泡水做茶饮等。短梗五加产品具有软化血管、调节血压、降血脂、疏通血栓等功效，特别是对治疗眩晕症、心脑血管疾病等方面有显著疗效。因此，短梗五加在生产上有广阔的发展前景，是广大林农重要的致富门路。
一、生物学特性
短梗五加适于在土质疏松、肥沃、有机质丰富、湿润、保水保肥的壤土或沙壤土上栽培，其既耐寒又喜温，种子在-3℃就能发芽，但在1~2叶幼苗期不耐低温，遇霜冻易受冻害。开花结果期适宜温度为22~30℃，特别是在结果期，遇到低温容易受到影响。短梗五加喜肥水，施肥应以农家肥为主，配施多元微肥。短梗五加对光照比较敏感，幼苗期在半阴半阳环境下生长良好，木质化以后能耐强光照，开花结果期光照充足则产量高、品质好。
二、育苗繁殖
采用种子和扦插及分株繁殖均可。
1、种子繁殖。入秋后，一般在9月下旬种子全部成熟。采摘成熟变黑的果实，在水中浸泡24小时，搓掉果皮，漂出种子，鲜种直接用2倍量的湿沙混拌均匀，放在花盆或木
箱中，在20℃左右温度下催芽。每隔7-10天翻动1次，约3个月左右，待种子有50%左右裂口时，放在3℃以下低温贮藏，待播种。播种的方式分条播，苗床上开沟2厘米，沟距5厘米，掺进细沙，种子均匀播入沟内，上覆细土，厚度在0.5-1厘米，压平，盖一层稻草；撒播，将种子均匀地撒入；穴播，每穴2-3粒种子，播后覆土2厘米左右。
2、扦插繁殖：硬枝扦插用休眠越冬枝条扦插，选择2-3年以上的生枝做母枝，在秋季树林停止生长后或春季树液流动前采集，严格挑选芽孢健壮，插条长度在15-20厘米，距上口2厘米处留1-2片绿叶。将插条下端浸泡于浓度为100mg/kg，ABT生根粉溶液中，深度为插条长度的三分之一，浸泡时间为3-4小时。绿枝条是地上床高度约40厘米需要覆盖地膜和遮阴网。
3、分株繁殖：短梗刺五加每年在母株周围能分蘖出1-3个幼苗，幼苗经过一年生长逐渐形成独立根系春季将幼苗从母根分离后，进行定植。
三、林下栽培
1、选地与整地。在林下选择土质肥沃、偏酸性土壤，坡向多为阴坡、半阴坡或沟岸以及腐殖土厚的阴凉地带都可栽植短梗五加。整地方法因地制宜，以穴状整地、带状整地为主。
2、选苗与栽植。选择健壮、根系发达、无病虫害、整
齐一致的苗木栽植，苗高在50厘米左右。在林分郁闭度0.5~0.6的林下，清除枯枝落叶，按株行距约1米*1米，挖深25厘米，直径30厘米的栽植坑，栽植后扶正踩实，土壤干旱时要浇水。
3、后期管理。土壤干旱、不下雨时要及时浇水，浇透即可。坡地由于雨水冲刷、浇水，有的苗根外露，要及时培土踏实，多培枯叶，不需肥料，适时除草。
四、露地栽培
1、地块选择。栽培在排水良好，有水源，土壤以中性，偏酸性，疏松，土层较厚的地块栽植。
2、幼苗定植。平地定植，果用株行距1米×1.5米，667平方米栽植400-500株；菜用株行距35厘米×45厘米或30厘米×45厘米，667平方米栽植4500株-5500株。
3、栽植方法：挖穴时，视苗的大小，根系的发达程度确定穴的深浅和宽度，原则就是苗木根系在穴内充分伸展，不能窝根。穴挖好后，剪去多余长根。把苗臵入穴中扶直，要边埋土边脚踩轻提苗（三埋两踩一提苗）最后踩实，覆土厚度不超过3厘米，栽完后立即剪去枝干，一次灌足水即可，中间视干旱再补3-5次水。
五、设施栽培
1、确定定植期。秋季定植在10月中、下旬。春季定植在4月上中旬，以秋季定植成活率最高。
2、整地施肥。翻地深度30厘米以上，结合翻耙地施用农家肥，以改良土壤，提高产量，每亩施用3~4立方米即可。
3、定植形式。温室一般以畦作较好，保水保肥、灌排方便的地块高畦栽培，保水能力中等的地块平畦或凹畦栽培。畦距30~40厘米、畦面宽80~100厘米，栽4~5行，行株距25~30厘米，每亩保苗6000~6500株。春季定植时必须边栽苗边浇足水，促进早缓苗。
4、平茬。经过一个生长季的植株、在冬季扣棚前平茬，促进基部多萌发幼茎，有利于增加产量。
5、水肥管理。当年定植的小苗，如果在整地时施肥充足，注意水肥控制。定植后第二年开始，注意科学施肥，可在平茬后全田地表撒施农家肥，或扣棚后开沟施肥，按每亩施2~3立方米即可。在给水上应结合植株长势来定。因为是菜用栽培，土壤湿润、水分充足时，茎生长肥嫩，品质好，经济效益高。收获结束后，也应加强水肥管理，因为营养枝生长得好，积贮的养分多，在下一年的栽培中，萌发的嫩茎更健壮，品质好。在栽培过程中应杜绝使用化肥，因化肥易造成短梗五加纤维粗，口感生硬、品味差，品质低下。
6、遮光。为增加嫩茎的适口性，减少嫩茎中的硬纤维含量，必须注意遮光栽培。如果用的棚膜较新，虽有利于提高棚温，但要及时再扣一层遮阳网。
7、放风。放风时应采用放“腰风”的形式，注意保持
棚内有效湿度，空气干燥容易降低嫩茎的品质。
8、中耕除草。在培养营养枝的生长阶段，正是夏季高温多雨季节，杂草生长快，必须坚持经常中耕除草，避免影响短梗五加生长。
9、注意休眠。如采用日光温室栽培菜用短梗五加，掌握好休眠是获得高产高效的关键一环，一般情况下应该在11月末，12月初开始扣棚提温，如过早扣棚提温，不利于植株生长，严重的甚至造成绝收。
六、病虫害防治
刺五加病虫害有很少发生，偶有蚜虫危害。防治方法：可用10%吡虫啉4000～6000倍液喷雾，或用5%吡虫啉乳油2000～3000倍液喷雾。
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