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选择阳光充足、排灌良好、土质肥沃疏松的地块建园,附近无污染源,大气、土壤、水质等产地环境应符合《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》(NY5087-2002)的要求。品种选择以抗病性强的欧美杂交种为主,如果选择欧亚杂交种栽培,应搞好避雨设施,以降低葡萄发病率。如果大规模葡萄园种植,还要注意早、中、晚熟品种的相互搭配。
二、建园
1.土地整理:按行距挖定植沟,沟宽60～80厘米、深60～80厘米。把有机肥与土壤均匀填入沟内,并做成1.2～1.6米宽的畦。
2.定植时间:葡萄落叶后至萌芽前都可栽植。
3.苗木选择与处理:苗木一要品种纯正,二要芽眼饱满、枝蔓粗壮,三要无检疫性病虫害。苗木栽植前先修剪(保留3～4个饱满芽及15～20厘米长的根系),然后用石硫合剂溶液或其他杀菌剂进行消毒,用清水清洗后,把根系在清水中浸3～4个小时后再栽植,可以提高苗木成活率及减轻病害发生。
4.苗木栽植:在畦面上按株距挖好小穴,放正树苗,舒展根系,扶正填土、踏实,最后填一层松土做好树盘,浇足定根水。
5.搭建葡萄架:主要选择单壁篱架、双十字V形架(避雨架)、棚架(或避雨棚架)等架式。
三、土肥水管理
1.土壤管理:
(1)深翻改土:在每年9～11月,以原有的定植沟为基础,向两边挖深50厘米、宽40～50厘米的条沟,施入有机肥(绿肥、农作物秸秆、猪牛栏粪、塘泥、谷壳、火土灰、菜枯饼肥等),适量撒施磷肥和石灰,667平方米(1亩)用粗有机肥2000公斤、精有机肥500～1000公斤、磷肥50公斤、石灰50公斤。
(2)深耕:结合施肥开深沟,春季深耕15～20厘米,秋季深耕20～30厘米。
(3)中耕除草:在葡萄行和株间多次中耕除草,经常保持土壤疏松和无杂草状态,保持园内清洁,则可减少病虫害。
2.施肥:
(1)施肥原则:坚持“有机肥为主、化肥为辅”的原则进行平衡施肥或配方施肥。限量使用氮肥,限制使用含氯复合肥。
(2)施肥的时期、方法以及施肥量:新栽树施肥,当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥,浇施10%腐熟的稀薄人粪尿,或浇施0.3%～0.5%的尿素液,或浇施稀薄的沼液,每隔10～15天施一次,直到8月底。结果树施肥:主要施好四次肥。一是基肥,9～11月施,667平方米施有机肥2000～3000公斤、钙镁磷肥100公斤、石灰25公斤,采用深40厘米沟施方法。二是果实膨大肥,在果实膨大期,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥25～30公斤、尿素5公斤,采用深25～30厘米沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。三是果实着色肥,在果实转色初期,667平方米施硫酸钾25公斤、磷肥10公斤,采用深25～30厘米沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。四是采果肥,采果后15天内施入,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥15～25公斤,采用深30厘米的沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。
3.水分管理:葡萄在萌芽期和幼果膨大期需水量较多,开花期和浆果转色至成熟期需水量少,应根据不同生长期对水分的需求控制好灌水。在雨季应着重清沟排水。施肥后如遇干旱要灌水。
四、整形修剪
1.整形:根据不同的架式,采取不同的整形方法。
(1)单壁篱架整形:一般采用单层双臂水平整形。每株葡萄定植后先选留一个新梢,长到0.6米时摘心培育成一个主干,然后在主干顶端选留两个副梢培养成两个主蔓,每个主蔓上选留一个顶端副梢,之后,采取连续摘心的方法促使主蔓生长粗壮,冬季修剪后两个主蔓分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。
(2)双十字V形架(避雨架)整形:定植后选留一个新梢,长到0.6米时摘心,培育一个主干,摘心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心,这2个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上,其余副梢全部抹除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢(全株4个),向上生长到6～8叶时摘心(以后留3～4叶连续摘心)作为下年的结果母蔓,并将这4个副梢分别斜着绑在第二层(即下横梁两边)钢丝上。到冬季修剪时,把4个结果母蔓留4～6芽短截,并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边的钢丝上。【南方避雨葡萄栽培技术】
2.修剪
冬季修剪:冬剪时期为1～2月上旬。以单枝更新、中梢修剪为主。冬剪时,按每平方米架面留6～8个结果母蔓的标准,在当年生的枝蔓中选留好下年的结果母蔓,其余回缩或疏除,然后将选留的结果母蔓留4～6个芽短截。冬剪完后,将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。
夏季修剪:主要采用抹芽除梢、摘心、绑蔓、除卷须等措施,调节梢果矛盾,减少养分消耗。
五、花果管理
1.疏花、疏果:花前每个结果蔓,强壮的留2个花序,中庸的留1～2个花序,弱的留1个花序或不留,其余的疏除。当幼果粒绿豆大小时疏果穗,疏去过密的、挂果稀疏的果穗和病果穗。通过疏果穗,每667平方米保留果穗3600～4000个,每穗保留果粒60粒左右,成熟时平均穗重在400克左右。667平方米产量控制在1250公斤左右。
2.花序整形:在开花前3～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1～4个,并掐去1厘米长的穗尖,每个花穗保留14～15个支轴。
3.果穗套袋:当果粒黄豆大小时,尽早喷洒一次杀菌剂和杀虫剂,待药液干后立即用葡萄专用纸袋套果穗。(未完待续)(江西省吉安县农业局 欧阳明礼 邓万良 邮编:343100)
育种人员采用烟台黑猪为母本、以丹系长白猪为第一父本、以施格猪为第二父本，采用先进的育种技术，培育出了生产性能高，猪肉品质好的肉猪新品种——鲁烟白猪。在本期的节目当中，主要向观众朋友们介绍了从育种单位购买后备公猪和后备母猪，繁殖商品代鲁烟白猪，养殖人员在各个生产阶段都需要如何饲养管理的相关内容。
一、种猪的选育
1优良鲁烟种猪应符合体态端正、体形流畅，发育良好，肩承丰满，背毛顺畅，而且活泼好动、反应灵敏等特征[4]。鲁烟种公猪要选择性欲强、生殖器官无缺陷、精力充沛、性情温顺的个体。鲁烟种母猪要选择母性好，性格温和的个体。一般在3月龄进行选种选育。
2鲁烟后备母猪的饲养管理
鲁烟后备母猪是指已达到适龄配种，但还没有配种的4～5月龄的母猪，这个时期的工作是为配种妊娠储备营养。后备母猪饲料配方：草粉40%，玉米35%，豆粕5%，麸皮20%。每天每头投喂0.75～1.0 kg，每天投喂3次。根据母猪的个体大小进行适量调整。
（1）性成熟及发情期鉴定：猪一般在出生后3～4月龄就可以达到性成熟，一年四季都可以发情。鲁烟公猪3月龄就可以开始交配，鲁烟母猪一般要在4～5月龄开始交配。鲁烟母猪的发情周期一般为15～21 d之间，鉴定母猪发情的方法：一是鲁烟母猪的阴户红肿。二是用公猪试交时，鲁烟母猪接受鲁烟公猪爬胯，也说明鲁烟母猪正在发情。鲁烟公猪的发情是出现爬胯现象。鲁烟母猪发情后就可以与鲁烟公猪进行交配，交配后8～12 h再补配一次，以提高交配的成功率。
（2）妊娠症断。如果鲁烟母猪在配种后30～40 d内没有再出现发情，并且有表现安静、行动稳重、食量增大，腹部变大等现象就可以初步判断为已经怀孕。
3妊娠期鲁烟母猪的饲养管理
妊娠期是指母猪从怀孕到产仔的这个阶段，时长112～116 d，母猪在妊娠期间保证日粮供应，营养合理，以确保胎儿良好的生长发育，减少胎儿死亡率，同时还要保证母猪产后有良好的体况和泌乳功能.
二、优化饲料配方，提高蛋白质水平
由于瘦肉量取决于饲料中蛋白质的高低，因此要提高瘦肉率首先要在优化饲料配方上下工夫。也就是说，要依据猪生长发育的不同阶段调配不同的蛋白质含量，以保证对蛋白质的需求。根据饲养标准。瘦肉型猪各生长阶段日粮中蛋白质的最佳水平是：开食期即体重在10～20公斤时，为22％～20％：生长期即体重在40～60公斤时，为19％～16％；育肥期即体重在60～90公斤时，为16％-14％。
在提高饲料蛋白质水平的同时，要限喂能量饲料，保证各种氨基酸的均衡供给，并注意补喂充足的新鲜青绿饲料。通过调整和优化各阶段的日粮配方，可有效地加速育肥前期的生长速度，优化料肉比，降低饲料成本，提高胴体瘦肉率。
三、掌握饲养方法，减少脂肪沉积
饲养瘦肉型猪，必须根据其品种特性采用相应的饲养管理方法，为保证生猪出栏时有较高的瘦肉率，可采取让猪适量运动、
一般仔猪阶段的饲养要抓“四食”、过“四关”，即：抓乳食过好初生关，抓护理过好下痢关，抓开食过好补料关，抓旺食过好断奶关。在饲养方式上，应采用“前放后限”的“促、控”方法，即60公斤前放开饲喂，其能吃多少喂多少；60公斤后则限制饲喂，一般以限10％～15％较适宜。人为控制营养水平和采食量，以利瘦肉的生长积累。据试验，猪生长前期脂肪沉积平均每天增长速度为29～120克，而60公斤以后则高达120～378克。因此，前期应让猪吃饱(不限量)，充分发育骨、脂、肉；后期适当控制喂量(吃到八成)可减少脂肪的沉积。
四、加强饲养管理，适时出栏屠宰
要摒弃传统养猪陋习，提倡规模养殖，推广运用先进的养猪新技术，并建立规范完善的防疫制度和免疫程序，切实做好防疫、驱虫、消毒工作；经常保持舍内空气流通、清洁卫生、温度和湿度适宜，以增强猪的抗病力，促进其健康生长。
在搞好饲养管理的同时，还要综合考虑胴体品质和养猪经济效益，也就是说，要兼顾瘦肉率、屠宰率、增重速度和饲料报酬。
肉猪的生长发育规律是前期生长较慢，中期增重较快，后期脂肪沉积较快。一般情况下，生长育肥猪20～30公斤为骨骼生长高峰期，60～70公斤为肌肉生长高峰期。90～100公斤为脂肪蓄积旺盛期。由于肉猪增重与品种及营养水平变化有很大的关系，一般品种猪肌肉生长高峰期在50公斤(3～4月龄)左右，随着日龄的增加，到70～80公斤(4～5月龄)以后脂肪增长强度明显提高，并逐步超过肌肉增长强度，所以一般品种猪在体重达到90公斤时出栏屠宰最好；二元或三元杂交猪，在7～8月龄(90～100公斤)时出栏屠宰最佳。传统观念“肥猪越大越赚钱”是不对的，那样的结果是既增加了饲料支出，又降低了瘦肉率和胴体品质，得不偿失。
葡萄避雨栽培技术
一、好处和缺点。葡萄的避雨栽培，就是在葡萄的生长季节，在其葡萄顶上，搭架覆盖塑料薄膜，下雨时使水顺膜流下再排除园外，不落在叶蔓、果上和园中。【南方避雨葡萄栽培技术】
其好处是：一是降低园中土壤水分和空气湿度，为需年雨量600毫米左右、喜干燥气候的欧亚群葡萄优良品种拓宽种植区；二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生和危害，在多雨地区，可比露地栽培降低黑痘病发病率的60-90个百分点；三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄，又可节约农药、人工，降低生产成本；四是提高坐果率，增大果粒，减轻裂果，增进品质；五是稳定产量，提高收入，据浙江一带运用证明，每亩可比露地栽培增收600元以上。
其缺点是：由于棚上覆膜，光照减弱（光照比露地减少1/4-1/3），闷热时棚内温度偏高，常导致枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟，一般比露地迟成熟2-4天。
云南适宜种植葡萄的地区，年降雨量多在800-1200毫米之间，不仅超过了无核白鸡心、里扎马特、秋红、红地球、瑞必尔、美人指等欧亚群良种需600毫米左右的年雨量，而且多集中在枝叶旺盛生长和果实迅速发育的6-9月降雨，所以采用避雨栽培，就可克服其不利因素而获得丰产优质高效益。
二、避雨棚的种类与建造。根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式，一般可用以下两种。
1、窄棚：棚宽2.8米，棚高2.6米，棚长50-100米，适用于行距3米的单篱架、双篱架和双十字丫形架的葡萄园。建棚时不另立棚柱，只在设计和浇制篱架的钢筋水泥桩时，顶端比露地栽培的桩柱加长60厘米，并在加长处的中心留一直径2.5-3厘米的圆孔，建棚时以桩柱为中心，从圆孔中穿进一根等径粗2.8米长的镀锌钢管或钢筋作横梁，并在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔50厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成。
2、宽棚：棚宽4-6米，棚高3.0-3.6米，棚长50-80米，适用于行距2米的篱架、平顶棚架和屋脊式架栽培。建棚时，在确定的雨棚两边，每隔6米立一根直径6厘米、埋入土中深60厘米、露出地面高2.3-2.8米的钢筋水泥柱，在柱上顺焊直径2.5-3.0厘米粗的钢管或搭竹竿连成棚檐，横向两柱上焊接弧形钢管作为棚拱，棚拱中间再焊接钢管或搭木杆连成中梁，中梁至两边棚檐上每隔50-60厘米用弧形钢筋或竹竿搭成棚肋，其上覆盖棚膜压紧即成。
不论用窄棚或宽棚，棚脚都要修好排水沟（最好是砖砌水泥沟），以便及时排除积水。棚膜两边装上滚动竿，以便覆膜和揭膜。
三、棚膜
1、棚膜选择：用聚乙烯膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜均可，但以长寿、无滴、抗老化和透光性好的醋乙烯膜与聚氯乙烯膜最佳。厚度，窄棚以0.03毫米（3丝）为宜，宽棚以0.05毫米（5丝）为佳。膜色宜选白色，以利透光。
2、覆膜和揭膜时间：春雨多，黑痘病和灰霉病多发的地区，以葡萄开始萌动时覆膜；云南旱雨季分明，在雨季来临前的5月中旬覆膜。一般在果实采收后揭膜；霜霉病重的地区，采果后应继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。覆膜期间，不下雨时，应把棚膜卷起，使其多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用，以利营养积累，增进果实着色和品质；但下雨前一定要覆盖还原。
四、其他管理
1、常规管理：土壤、肥料、水分、整形修剪和病虫防治等常规管理，照规范化露地栽培葡萄园进行。【南方避雨葡萄栽培技术】
2、石灰氮涂芽。多数葡萄品种，冬季都需要7.2℃以下低温800-1200小时，有的甚至要1500小时以上才能打破自然休眠，而南方的多数葡萄种植区都因冬季的低温时数不足而导致发芽抽梢不整齐，花的质量差，而影响坐果和果实发育。经各地生产运用证明，在萌芽前20-35天，用50-60倍石灰氮（氢铵基化钙）液涂冬芽，能显著地促进葡萄解除休眠，从而避免前述弊端。做法是，涂前按比例把石灰氮倒入50-60℃温水桶中，盖严，浸泡2小时，溶化后搅拌均匀，用毛笔或粉刷蘸液涂抹在冬芽上即可。
3、抹芽除梢：适时进行夏剪，做好抹芽除梢、摘心绑蔓和除卷须副梢，以减少无效生长，利于通风透光。
4、按产留穗：按照合理结果原则，进行按产留穗，适时疏除多余果穗、小穗、副穗、掐去过长穗尖和疏除小果，以增大果粒和穗重，必要时进行果穗套袋，以减少裂果、灼果，增进果实着色和品质。
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