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芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。芽苗菜种植是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜，消费市场广阔，春秋两季是芽苗菜生产的适宜季节。
常见芽苗菜的品种有哪些呢？有什么营养价值？
常见芽苗菜种类介绍：
最常见的芽苗菜是菜市场上卖的豆芽。不过我们这里说的芽苗菜不包括他，而是其他植物的种子培养成的芽苗菜，其营养更丰富。
目前市场上卖得比较多的芽苗菜种类有：香椿芽、松柳苗、芽球菊苣、荞麦芽苗、苜蓿芽苗、花椒芽苗、绿色黑豆芽苗、相思豆芽苗、葵花籽芽苗、萝卜芽苗、龙须豆芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、豌豆牙苗菜等30多个品种。
每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。 例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。 这里简单介绍部分芽苗菜的功效和营养价值：
小麦草：
“绿色血液”有“神奇小麦草”之称，其成分结构与血液相似，促进新陈代谢、抗菌排毒、抑制癌细胞分裂、降低癌痛、清肝、平衡血糖血压、降尿酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。
小麦草榨成小麦草汁，更具有丰富的营养价值：
1、小麦草汁含天然的叶绿素，而叶绿素是所有植物生命的基础，可以抑制不良细菌的生长和发展更，是一种抗菌药[创业网:
2、常喝小麦草汁能补充大脑和身体组织所需的氧，使人在高含氧量的情况下保持最佳的状态。而且。
3、常喝小麦汁草可以治疗重度贫血，还能降低高血压，增强毛细管作用。
4、小麦草汁中含有大量的酶和镁、钾等营养元素，很容易被消化吸收并且消耗很少的身体能量，除了能促进人体消化之外还能保持大便通畅，治疗便秘等。
5、小麦草汁中的液体叶绿素可以清除身体累积的毒素，帮助净化肝脏，还可以改善血糖问题，排除身体内的重金属。
萝卜芽苗菜：
其维生素A为柑橘的50倍，维生素C超过柠檬1.4倍，是日本人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善慢性胃肠病及便秘，其含淀粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。
现代研究发现，萝卜芽比萝卜更有营养，也更无污染。萝卜芽含有丰富的维生素和矿物质、微量元素，是一种防癌保健食品，而且其在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，有助机体消化。萝卜芽含水分高达91.7%，维生素A含量相当于大白菜的10倍，维生素C含量为柑橘的50倍，所以在日本、欧美等国，人们将萝卜芽视为天然维生素的化身，健康美容的食品。
香椿芽苗菜：
香椿芽苗菜是利用香椿种籽自身的营养成分，培育而成的嫩芽，其风味堪与天然的树芽香椿相媲美，颜色鲜绿、清香四溢，可常年生产，常年供应于市场，避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短（雨落椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质）的弊病，也省去了培育香椿植株的麻烦，生物效率高，产品无污染，质高价昂，被誉为“黄金蔬菜”
香椿芽苗菜能降血糖、稳定糖尿病患的血压及改善并发症、抑制肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长，对正常细胞却无伤害性，改善月经过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。
豌豆芽苗菜：
豌豆苗是豌豆的幼苗，隶属于豆类家族；而豆类更是植物性食物中蛋白质含量数一数二高的代表。相较于黄豆苗，豌豆苗含有更丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和大量维生素 C 和胡萝卜素，经常食用能有效修复肌肉细胞、提高新陈代谢、养颜润肤、促进肠胃蠕动，同时帮助增加食慾、增强免疫力。
豌豆苗美容养颜、促进消化、增加食欲，改善便秘、其“芸香苷”具维护血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、预防及改善老年失智症。
荞麦苗：
容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。 “本草纲目’记载:“荞麦性味甘，降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛”，现在许多人将它视为减肥食物。
荞麦苗含有丰富的营养物质、矿物质和微量元素尤其是黄酮类化合物“芦丁”，对治疗和预防糖尿病效果俱佳。而且荞麦苗中所特有的黄酮类化合物“芦丁”能影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、降血糖方面有显著效果，是不可多得的植物营养健康和免疫产品。
空心菜芽苗菜：
空心菜苗含有钾、氯等调节水液平衡的元素，口感清新、幼滑，是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有很大帮助，还有利尿消暑，促进消化的作用。
其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解毒，改善热痔疮。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
油葵芽苗菜：
油葵芽苗菜富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。
油葵芽苗菜可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。
其它芽苗菜还有：有花生芽、黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽。
红豆芽、黑豆芽、红小豆芽、萝卜苗、苜蓿芽、小扁豆芽。
芥蓝芽、芥菜芽、白菜芽、香芹菜、独行菜芽、蕹菜芽、落葵芽。荞麦芽、芝麻芽、胡麻芽。
马兰头、菊花脑、佛手瓜尖、辣椒尖。
相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龙须豆芽苗菜。
枸杞头芽苗、花椒芽苗、芦笋芽苗、蒌蒿芽、蒲公英、小油菜。
小葱、甘薯、野菊花、胡萝卜体芽菜。
白菜芽球、苦苣芽球、菊花脑芽球。
茴香芽、木耳菜、双维藤苗。
芸松、松柳苗、南瓜苗、鸡冠花苗等等。
空心菜芽苗菜种植方法
（1）浸种：空心菜种子壳厚，为提高发芽率，需预先浸种，浸种前将种子浸入水中，把浮在水面上的杂物和不饱满的种子除去，再浸种，夏天浸泡10~16小时，冬天浸泡20~24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水进行播种。注意事情，泡到种子壳呈龟裂状态为宜.
（2）播种：找好播种的需要育苗盘 育苗盘需要清洗暴晒杀菌消毒 ，然后再育苗盘内铺上一张新闻纸，纸要略于小于盘子，以防积水，然后把泡好种子放在育苗盘内，打湿，避光催芽，催芽时候一定不能见光，否则发芽不好。
以下均是店主自己种的 绝对实拍哦！
1 先泡种
二 育苗盘上放育苗纸 泡好的种子均匀洒在育苗纸上 以不重叠不露白为宜 撒好种子后 上面多盖几层育苗纸 遮光 为了让大家看到效果 店主上面只盖了一层 接下来要每天喷水至少两次哦 夏天热应多喷几次 注意盘内不要有积水
三 发芽了噢 是不是很萌啊
四 坚持每天喷水芽苗长到2或3厘米左右就可以拿掉上面的育苗纸见光了 这是见光后的
五 依旧每天喷水 差不多第6天
六 最近很多买家反映 空心菜的壳很难去掉 教大家一个小窍门哦 当空心菜叶子因为壳没有办法完全张开时 用喷壶往壳上喷点水 半小时后 可以轻轻拉掉了
小麦草
“绿色血液”，有“神奇小麦草”之称，其成分结构与血液相似，促进新陈代谢、抗菌排毒、抑制癌细胞分裂、降低癌痛、清肝、平衡血糖血压、降尿酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。
萝卜芽苗菜
其维生素A为柑橘的50倍，维生素C超过柠檬1.4倍，是日本人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善慢性胃肠病及便秘，其含淀粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。
香椿芽苗菜
降血糖、稳定糖尿病患的血压及改善并发症、抑制肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长，对正常细胞却无伤害性，改善月经过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。【空心菜芽苗菜营养价值】
豌豆苗
美容养颜、促进消化、增加食欲，改善便秘、其“芸香苷”具维护血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、预防及改善老年失智症。
荞麦苗
容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。
松柳苗
原产于南美洲，滋阴壮阳、香脆甘甜。
空心菜苗
利尿消暑，促进消化、其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解毒，改善热痔疮。
油葵苗
降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用，改善精神衰弱及忧郁症，帮助糖尿病、延缓细胞老化、保持青春美丽。
紫苏苗
松弛紧张情绪、解除疲劳、助消化、调整胃肠功能，消除对海鲜的抗菌解毒功能，提高鱼蟹鮮味（紫苏叶常与生鱼片及大闸蟹伴佐食用），消除过敏发痒。
健康蔬食，营养生活 我们用呵护自己,要做到让自己和家人消费的安心、放心！
一、吃到自然 坚持不施打农药 不使用化肥 不使用生长激素。
二、吃出营养 提供芽苗菜的高营养成分及养生相关参考资料。
三、吃得味美 介绍味美的芽苗菜食谱【空心菜芽苗菜营养价值】
芽苗菜为植物种子发育成幼苗充当蔬菜之总称，因其含有丰富的维生素群。氨基酸及矿物质，并含
有高量之活化酵素，对人体健康非常有助益，本公司培育芽苗菜，绝不施用农药及化学肥料，更不添加生长控制药剂，是真正健康的蔬菜。
芽苗菜的营养健康价值
芽苗菜品种
小麦草 “绿色血液”
有“神奇小麦草”之称，其成分结构与血液相似，促进新陈代谢、抗菌排毒、抑制癌细胞分裂、降低癌
痛、清肝、平衡血糖血压、降尿酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。
萝卜芽苗菜
其维生素A为柑橘的50倍，维生素C超过柠檬1.4倍，是日本人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善
慢性胃肠病及便秘，其含淀粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。
香椿芽苗菜
降血糖、稳定糖尿病患的血压及改善并发症、抑制肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长，对
正常细胞却无伤害性，改善月经过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。
豌豆苗
美容养颜、促进消化、增加食欲，改善便秘、其“芸香苷”具维护血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、
预防及改善老年失智症。
荞麦苗
容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾
病及老年失智症都有帮助。
松柳苗
原产于南美洲，滋阴壮阳、香脆甘甜。 健康助益（仅供参考）
利尿消暑，促进消化、其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解毒，改善热痔疮。
油葵苗
降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用，改善精神衰弱及
忧郁症，帮助糖尿病、延缓细胞老化、保持青春美丽。
紫苏苗
松弛紧张情绪、解除疲劳、助消化、调整胃肠功能，消除对海鲜的抗菌解毒功能，提高鱼蟹鮮味（紫苏
叶常与生鱼片及大闸蟹伴佐食用），消除过敏发痒。
苜蓿芽
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苜蓿芽是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。蛋白含量高于其他豆类，含有钙、
磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多种氨基酸及酵素，苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质（钙、钾、铁等），而其碱性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽
却高达61.5%。
苜蓿芽营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，苜蓿
芽几乎含了所有重要的氨基酸，又有”食物之父”之称，对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的病情有很大的帮助。
苜蓿芽能使酸性血液转变为弱碱性，盐酸植物皂素具有降低胆固醇含量，适合冠心病患者食用。
它含有高量的维生素E，其能防止促使老化的过氧化脂质产生，强化血管使血液循环更顺畅；预防成人
病、美化肌肤之功效。
苜蓿芽之营养成分(每100公克)
小麦草
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小麦草味甘、性微寒，含丰富的粗纤维，多以榨汁饮用，并依各人喜好调整浓度即可；C、E、复合维生素B群、多种蛋白质、水份、脂肪、醣类、钙、磷、膳食纤维及多种必要胺基酸及微量元素的天然食物。含有一百四十多种营养的超级食物。小麦草在所有绿色植物中，是富含最佳活性酵素、矿物质、维生素
小麦草的叶绿素，其化学构造和血红素类似，可消除有害微生物及细菌、促进新陈代谢，因此有「绿色血液」之称。唯一的差别，是血红素含铁，叶绿素含镁，是最好的一种造血食物和活力恢复剂。人体需要丰富的营养素来使血液做最佳的循环，而小麦草正可提供这些营养。
小麦草含有的维生素A比胡萝卜素丰富六倍，含有的维生素C比柑桔丰富八倍，比牛奶的钙质多五倍，比波菜的铁质多十八倍。小麦草纤维是大肠和结肠的洗刷剂，帮助消化系统清除老废物预防便秘、痔疮和肠癌症。
此外小麦草还有助于消炎退热、健胃消食、疏利肠胃。能去除体内有害化学物质、抑制癌细胞分裂、净化体内，更有清肝、平衡血糖及血压、预防贫血、改善便秘、增强心脏功能及性能力等助益。
豌豆苗
《本草纲目》云: “胡豆,豌豆也,其苗柔弱宛宛故得碗名。”,“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”之功效。别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。
豌豆籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。
豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用。
功效:
1. 此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能,很适合油质皮肤的青年女性食用。
2. 清温(糖尿病):嫩苗捣烂取汁，每次服半杯，一日两次。
3. 高血压、心脏病:将豌豆苗洗净捣烂，布包压汁，每日饮用两次，每次半杯，略加温服对糖尿病、心脏病、高血压等有助益。
鲜活含氧的芽苗菜食谱
芽苗菜最适合生食，也可以凉拌、涮火锅、炝炒、做馅包饺子等。但芽苗菜因质地脆嫩，故各种烹制都应已尽量缩短加热时间，以保持芽苗菜的色、香、味及营养。
苜蓿芽生机食谱
1.苜蓿芽炫彩沙拉
原料 苜蓿芽、紫甘蓝、黄彩椒、胡萝卜、圣女果、白菜心、小黄瓜、梨50克、芝麻10克、沙拉酱适量
制法 将以上原料洗净切成大小同等的形状备用（自己发挥，形状各异）。食用前加入沙拉酱，洒上熟芝麻，即可食用。
食疗功效 改善酸性体质，提高免疫力。
2.苜蓿芽彩虹手卷
原料 五谷杂粮面饼一张，苹果100克，芦笋30克，苜蓿芽100克，酸奶半杯
制法 a.将苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。
B.将杂食面饼卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。
C.接着放入苹果条、芦笋，将剩下苜蓿芽放上去，淋上酸奶即成。 食疗功效 补充矿物质，安神促眠。
3.腰果苦瓜拌苜蓿芽
原料 苜蓿芽100克，苦瓜100克，腰果20克，盐适量 制法 a.将苦瓜洗净，去籽，顺条切斜片，加适量盐拌匀。
B.加入苜蓿芽、腰果拌匀，即可食用。
食疗功效 清心降火，提高机体免疫力。
4.苜蓿芽黑芝麻酱沙拉
原料 苜蓿芽100克，黑芝麻酱适量
制法 将黑芝麻酱加
豌豆芽食谱：
1. 豌豆芽拌魔芋丝
原料 魔芋丝15个，豌豆芽50克，黄瓜、梨各30克，香油、盐、鸡精、麻酱、香醋适量
制法 a.将魔芋丝用开水烫一下捞出，放香油、盐、鸡精、香醋适量拌匀，腌一下。
b.黄瓜洗净切丝，梨去皮去核切丝，都泡在淡盐水里。
c.将切好的黄瓜丝、豌豆芽、梨丝放入盘里把魔芋丝码在上面，把调好
的麻酱淋在魔芋丝上即可。
食疗功效 清肠排毒，降低血脂，平衡血压、血糖。
2. 豌豆芽拌双耳
原料 豌豆芽50克，圣女果2个，水发银耳100克，水发黑木耳100克，盐、鸡精、白糖、胡椒粉、麻油各适量
制法 a。圣女果洗净，切成半月状。
B.将水发银耳、黑木耳去掉杂质，用清水洗净，豌豆芽洗净，分别下沸水中焯一下，捞出投入冷开水中，晾凉捞出，沥干水后装盘。
C.加入圣女果，盐、鸡精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷开水调匀，浇在盘中即可。
食疗功效 美肌养颜，预防衰老。
3. 豌豆芽西红柿玉米粒
原料 豌豆芽200克，圣女果2个，鲜玉米粒100克，麻油、盐、鸡精适量 制法 a.豌豆芽洗净，备用。
B.锅里烧水，将豌豆芽、玉米粒分别用水焯3分钟。
C.在焯熟的玉米粒和圣女果中，拌入豌豆芽，再加入适量盐、鸡精和麻油，拌匀即可。
食疗功效 美白防晒，补充营养。
4. 豌豆芽芦笋卷
原料 豌豆芽200克，芦笋3支，紫菜1张，沙拉酱少许
制法 a.将豌豆芽、芦笋洗净烫熟。
B.把上述食材放入紫菜中，加沙拉酱卷起即可。
食疗功效 美容美体，美乳丰胸
萝卜芽苗菜谱
1 萝卜芽拌莲藕
原料 萝卜芽100克，莲藕200克，糖、盐、姜、醋少许
制法 莲藕洗净切片，沸水焯后捞出；萝卜芽洗净沥干水分；在莲藕片和萝卜芽中加入少许盐、姜拌匀，再依个人口味加糖、醋，拌匀即可。
食疗功效 健胃消食，降脂减肥。
2 萝卜芽拌苦瓜
原料 鲜苦瓜2个，萝卜芽100克，香油、盐、蘑菇精、葱适量
制法 鲜苦瓜洗净去瓤后，切成薄片，加入萝卜芽，调以盐、蘑菇精、香油、葱拌匀即可。
食疗功效 清热解毒，常吃可增强皮肤抵抗力，预防面部痤疮。
3 油醋汁拌萝卜苗
原料 萝卜苗100克，红色甜椒1/4个，黄色甜椒1/4个，熟白芝麻10克，盐、
白糖、橄榄油、白醋适量
制法 萝卜苗洗净，红、黄甜椒洗净切丝，一起放在盘子里；撒少许盐、白糖、橄榄油、白醋，撒上白芝麻拌匀即可。
食疗功效 消除黑色素，美白皮肤，增强免疫力。
荞麦芽苗食谱
1 荞麦芽果肉沙拉
原料 荞麦芽300克，各种水果100克（随个人喜好选择），蜂蜜、醋各适量 制法 将各种水果洗净，取肉备用。
将荞麦苗洗净，加入果肉、蜂蜜、醋拌匀即可。
食疗功效 清血降脂，预防心血管疾病。
2.荞麦芽拌梨丝
原料 荞麦芽150克，梨150克。山楂50克，白糖适量
制法 将山楂去核，梨去皮、核，分别切成长丝放入盘中。
锅中放糖，加少量清水熬至糖起黏丝时，放入山楂丝、梨丝炒至糖汁透入，出锅拌入荞麦芽即可食用。
食疗功效 清热润肺，降脂减肥。
3荞麦芽紫菜葡萄卷
原料 紫菜皮1/2张，荞麦芽50克，葡萄干10克
制法 荞麦芽洗净后沥干水分备用，将荞麦芽、葡萄干铺在紫菜皮上，卷起即可食用。
食疗功效 美白，清脂，抗衰老。
芽苗菜饮料
小麦草有机特饮
原料 小麦草适量（随个人口味添加）
制法 可当茶水饮用，小麦草适量放电水壶中，水开即可；
也可以直接用小麦草专用榨汁机（手动榨汁机转速慢，可以保全小麦草的营养价值不流失）榨汁喝。
混合汁有机特饮
原料 苜蓿芽、绿豆芽、红豆芽、豌豆芽、荞麦芽、葵花芽、萝卜芽等，可任选1～3到种做蔬菜汁；也可加入果汁做成果蔬汁。
空心菜芽苗菜（空心菜芽苗菜又叫双维藤）种植流程 1.在家用芽苗菜育苗盘上铺一张纸，在纸上铺基质
2.种子浸泡好之后均匀的播种在基质上，种子的浸泡时间（冬天10小时左右，夏天6小时左右）然后浇水喷湿基质，遮光催芽。
催芽中的空心菜
3.见光绿化 ，当空心菜苗长到两厘米时就可以见光绿化，刚开始见弱光，芽苗菜都喜欢散射光，不能直接放在阳光下暴晒，否则菜很容易失水死掉，空心菜见光的强度慢慢的由弱光到强光，但不可在阳光下直射。
见光绿化第3天的空心菜
继续见光绿化，播种第
8天效果图
当空心菜苗长到10厘米高左右，叶子充分展开，就可以收割了，注意在种植过程中要一直保持湿润，这样种子比较容易脱壳。 可以凉拌 做汤 炒菜 ，个人认为凉拌吃很不错。
油葵芽苗营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种特色品种.
下面给大家看一下 我种的油葵苗
第一 泡种时间.冬春季节泡15-24小时 夏秋泡6-10小时 泡的过程中换2.3次水 泡好之后放入芽苗机或者塑料筐
2.然后在上面盖上一层布 或者毛巾 每天浇2.3次水（一般催芽需要2.3天）
3.
3.这个 是3天以后的芽儿全部露出来了
第五天
油葵开始发出来绿心的芽
半
呵呵 看着嫩绿的芽儿 心情也高兴起来 在多拍几张
给大家看看 我发的 黑豆芽的过程： 第一 现把 黑豆泡10小时 中间换几次水 找一个干净 塑料筐 然后上面铺上一层布
把泡好的黑豆均匀 撒到 上面然后在盖上布 或者毛巾 浇水
第二天早上 芽儿就露出了【空心菜芽苗菜营养价值】
等到第四天的 芽儿就长成了4.5cm 第五天 就可以吃了
豌豆芽苗菜
室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜，产量高，操作简单，效益好。用豌豆种子生产的豌豆苗，叶肉厚，纤维少，品质嫩滑，清香宜人，被誉为菜中珍品。我国各大城市已普遍栽培，全年供应，是为各种宴会及火锅的必备佳肴，也是寻常百姓的保健蔬菜。 1.生产设备
（1）场地，大棚或房舍
（2）育苗盘 外径长60厘米，宽24厘米，高度4-6厘米，平底有孔的黑色塑料硬盘。 （3）洁净水 自来水最好，河水，井水也可以用。
（4）多层栽培 架高1。5-1。8米，长1。5米，宽50厘米，层间距30-40厘米。 2.品质的选择
以青豌豆或麻豌豆为好。夏天最好先择抗高温，抗病毒的麻豌豆为好。 3.浸种催芽
（1）首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种10-16个小时，冬天用65度的温水浸泡，20-24小时，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。
（2）播种 育苗盘内垫一张旧报纸，每盘300-350克（干种）同时，注意剔除霉烂破皮的种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。夏天可用绿亨2号拌种，一包20克的绿亨2号可拌20公斤干种，防止烂根 烂苗 烂种。
（3）叠盘催芽 将播了种的育苗盘10-20个叠起来，上，下加垫保湿盘（即垫有二层旧报纸的空盘）催芽期间，每日需喷1-2次清水，并将苗盘上，下倒换。如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时即可上架。夏天温度较高，种子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种，可早一点上架减少烂种，冬天温度低，种子在发芽过程中产生的积温有利于生长，可晚一点上架，只要长的苗不顶上面的盘，都可叠盘催芽。 4上架后的管理
（1）浇水 根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和报纸即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。温度 豌豆苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，底于14度时生长十分缓慢。可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。
(2)光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。
（3）湿度 空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。
（4）采收 当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部2-3厘米 处剪下，装保鲜袋或盆内，也可整盘运到销售点活体销售。 5 注意事项
（1）收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干收藏好，以备下茬使用。 （2）每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂白粉粉或碳酸钙喷雾消毒。 （3）整个生产中要保持水源，场地的清洁。
种植方法：
一、影响荞麦种子萌发和幼苗生长的因素 生产荞麦芽苗要求种子出苗率高，苗壮而整齐均匀。能否培养成品质优良的产品，主要受荞麦种子质量、温度、水分等因素的影响。 １、种子质量：种子成熟度对其萌发、出苗及幼苗的生长影响很大。种子成熟度好，则饱满而粒大，出苗率高，子叶大而厚，胚轴粗壮。荞麦种子寿命较短，存放年限对其生活力的影响较大。因此，选择成熟度高而饱满的新种子，是培育荞麦芽苗的一项重要的技术措施。 ２、温度：荞麦属喜温性作物，种子萌发要求一定的温度。发芽要求最低温度为７—８℃，适宜温度为１５—２０℃，最高温度为３６—３８℃。温度过低，种子萌发缓慢，对幼苗的生长极为不利，苗瘦弱而不整齐。在适宜的温度条件下，荞麦浸种后３—４天能出芽，１０—１２天可以培育成荞麦芽苗。
３、水分：浸种后，当种子吸水量达到风干种子自重的６０％左右时，即可完成吸胀作用而进入种子萌发阶段。幼苗生长期间需要较多的水分，因此要保证有充足的水分供应幼苗的生长。
４、光照：荞麦芽苗生长对光照的要求较高，光照不足时，种壳紧包着子叶，使子叶难以打开，且生长不整齐。如果发芽后给予光照，则幼苗生长健壮，子叶容易打开，植株生长整齐。 二、荞麦芽苗的生产方法 生产荞麦芽苗需经过种子清洗、浸种、播种、催芽、育苗和收获等几个阶段。
１、种子清洗：生产荞麦芽苗首先要进行种子的清洗工作，把成熟度差、不饱满的种子和杂质漂去，剩下干净的成熟度高的饱满种子，以保证种子的发芽率及发芽势，为获得优质的产品打下基础。
２、浸种：浸种时间对种子萌发非常重要。通常浸种时间为４—６小时，温度高时浸种时间可短些，温度低时浸种时间可长些。浸种后要用清水洗几次种子，沥去多余的水分后再播种催芽。
３、播种、催芽：播种催芽是保证荞麦芽苗整齐生长的重要措施。播种前在盘内放一片与盘子大小相同的网纱作基质，把种子均匀的撒在基质上，每盘播种约１５０克。催芽时需保证适宜的温度、湿度和良好的通气条件。可将苗盘叠在一起，最上一层盖上湿报纸保湿，每天进行１—２次倒盘，变换苗盘上下位置，并均匀喷雾。催芽期间一般需要３—５天。当幼苗长出，根系开始伸长时，即可进入育苗阶段。
４、育苗：育苗期间的荞麦需要充足的阳光、水分和适当的营养成分。不适宜在黑暗或弱光条件下栽培，宜在阳光充足的大棚、开阔地栽培。生长期需水量较多，要保持有充足的水分。可以建一浅水池，将苗盘浸泡在水池中，水深以不入盘内为准，仅浸着根即可，以保证根系水分吸收。在生长过程中，可适当喷施叶面肥，促进下胚轴的伸长和子叶的展开，提高产量。 ５、收获：当荞麦芽苗长高至１２—１５厘米，子叶充分展开时，即可采收。荞麦芽苗产品幼嫩，含水量高，如果采收后包装上市，贮藏保鲜期较短，如采后整盘活体销售，其销售期则可延长。
三、荞麦芽苗的食用方式 荞麦的根、茎、叶含有丰富的芦丁等黄酮类物质，具有降低毛细管的通透性，维持微血管循环的作用，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦还含有大量的食用纤维，而食用纤维在减肥、降血脂及降血糖方面都有极为重要的作用。荞麦芽苗作蔬菜，既丰富了菜篮子，也实现了菜药同源，能增进人们的健康。荞麦芽苗味微酸，口感好，可作上汤，佐以鲜肉、蛋、味道更佳，还可鲜榨荞麦芽苗汁与果汁混
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