食品造型师培训

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篇一 食品造型师培训
出口食品农产品面临四大质量安全隐患

　　尽管最近五年我国出口食品合格率均超过99%,但质检总局局长王勇11日说,出口食品农产品仍面临源头控制难度大、农兽药残留问题严重、企业诚信自律意识亟须增强、国外技术措施日趋苛刻等质量安全隐患。
　　
　　 上半年出口同比增5%
　　
　　王勇当天在山东潍坊召开的出口食品农产品质量安全示范区建设会议上表示,多年来,各地大力推行“公司+基地+标准化”生产管理模式,努力构建出口食品农产品质量安全监管体系,帮助企业提高产品质量安全管理水平,积极应对国外技术壁垒,取得了明显成效。
　　据介绍,2004年到2008年,我国出口食品的合格率维持在99%以上,分别为99.86%、99.89%、99.89%、99.91%和99.96%。
　　得益于稳定的产品质量,在近几年国外技术贸易壁垒日益提高的情况下,我国食品农产品出口不断增加。王勇介绍说,2004年到2008年,出口食品农产品逐年增长,今年上半年,在国际金融危机的形势下,仍实现出口228.6亿美元,同比增长5%。
　　
　　 面临四大质量安全隐患
　　
　　王勇表示,虽然在近几年国外技术贸易壁垒日益高筑的情况下,我国食品农产品出口实现了“高门槛”下的高增长,但我国出口食品农产品的基础工作仍不牢固,扩大出口形势不容乐观,面临压力很大。
　　他介绍说,我国农业生产方式仍然以分散种植养殖为主,生产模式相对落后,农业科技水平相对较低,生产环境污染问题很难在短时间内解决,疫情疫病时有发生,确保食品农产品质量安全的长效机制还没有全面建立,实现食品农产品生产源头质量控制的难度很大。
　　其次,我国目前农兽药生产、销售、使用存在许多隐患,使用违禁药物的现象比较普遍。多年来尽管屡次开展对违禁农兽药的清理整顿工作,但一些地方、一些农户违规情况时有发生,有的还相当严重。比如日本列明的15种不得检出的农业化学品,多数在我国已被确定为禁用药物,但氯霉素、呋喃类抗生素等仍然被国内外检出。
　　再次,有的出口企业质量意识差,不按标准生产,降低质量要求,靠低价吸引客户;有的企业违规使用非备案基地生产的原料,导致农兽药残留超标;有的企业甚至掺杂使假,逃避检验检疫,导致发生质量问题,严重影响我国出口食品农产品声誉。
　　王勇还说,发达国家近来越来越多地以安全、卫生和环保因素为由,制定越来越严苛的技术法规和标准,设置的门槛越来越高,食品农产品首当其冲。去年我国有超过一半的出口食品农产品企业遭受国外技术性贸易措施的影响,仅直接损失就达154.55亿美元。
　　
　　 应推行示范区建设
　　
　　王勇表示,推行示范区建设,既可以解决食品农产品安全卫生质量问题,又能逐步完善食品农产品质量安全管理体系,有利于促进提高食品农产品质量安全总体水平。
　　王勇介绍说,示范区建设就是在一定区域内,以出口食品农产品符合国际市场准入标准为目标,整合行政管理和检测资源,加强区内环境、水源、水域、农业投入品等综合管理,构筑“源头备案、过程监督、抽查验证”三道防线,对农业生产和产品质量安全实施全程监控,以保障质量安全。
　　他说,推行示范区建设是应对国外技术贸易壁垒的重要措施。分析日本肯定列表制度、欧盟食品新法规的基本情况,我们就会发现其主旨是强调农业化学投入品问题。我国出口食品农产品质量安全问题的发生,也多出在农兽药残留上。
　　当前,我国对农业化学投入品的监管分属不同的部门,相互之间往往缺少有效的统一、协调手段。同时,由于经营和使用农兽药者多数是分散在农村的普通农民,文化水平和科技素质相对较低,安全用药意识比较薄弱,农药的经营使用管理难度大。
　　他说,推行示范区建设对区域内农业化学投入品实行“政府牵头+检验检疫技术指导+职能部门监管+农兽药生产、销售专营专供专用”的管理模式,通过对农兽药品质把关、风险评估、合理推荐、定期检测,建立农业化学投入品的全封闭、无缝式管理链,可从根本上解决区域内出口食品农产品农兽药残留问题。
　　王勇介绍说,农业大省和食品农产品出口大省山东从2007年开始在安丘市进行出口食品安全区域化管理的试点探索,通过管理机制和生产经营模式的创新,实现了土地的联片成方和综合管理的集约化。去年以来,山东省政府总结安丘市的经验,在全省范围内推动出口食品农产品安全区域化管理示范区建设。
　　目前,包括山东省在内的全国26个省市共建立了108个出口食品农产品示范区,涉及蔬菜、茶叶、水果、果汁、水产、畜禽、肉蛋等七大类主要出口产品。在示范区内,通过加强对农业投入品生产、经营、使用的统一管理,对良好农业技术规范的培训推广,出口食品农产品质量安全水平得到大

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篇二 食品造型师培训
食品生产许可证办理难费用高“愁死”小工厂

　　开食品厂就要办食品生产许可证，还要定期审查。你可千万别以为很容易，听听这位小老板的满腹苦水你甚至有可能打消办食品厂的念头。

　　在东部某县城，赵飞（化名）经营着一家小食品厂。说起多年的办厂经历，赵飞感慨，“办理生产许可证已成为中小食品企业最大的负担。一个证办下来县、市、省三级就要花费五六万元，每年养证费2万多元，我这个小厂利润微薄、难以承受。”

　　搞不懂的复杂手续

　　按照规定的程序，企业办理食品生产许可证，首先要向市级质监局提出申请，经其审查、受理后将材料上报省质监局，由后者派审查组对企业进行现场审查、抽样检测，最终由省质监局决定发证与否。

　　从上述流程看，企业办证与县（区）级质监局无关。可包括赵飞在内的许多小企业都要求助当地的质监局，缴纳数额不菲的咨询服务费。

　　“办理许可证手续多、耗时长，申请书包括各种合同、图纸、发票、照片等多达数百项，每次都要动员十多个员工准备近半年时间。”尽管经历了两次办证，赵飞至今仍然“摸不到头绪”。

　　最让赵飞头疼的是，一个小微企业与大型工厂一样，要建立三四十项质量安全规章制度、多达数万字。光有制度还不行，各种制度还附带有一系列表格。如一个采购制度要涉及采购计划、合同、供方评价、清单、采购标准、进场验收等项，每一项都须建立一本表格。

　　“制度、合同、发票、照片……我们根本不知道究竟需要多少材料。”无奈之下，每3年换发新证时，赵飞都向县级质监局缴纳约2万元/单元的咨询服务费，多个产品单元则要累加计费。

　　按照办证流程，企业申报材料必须首先通过市级质监局的审核。但要通过受理这一关并非易事，分为初审、审查、审核、决定四个环节，有时得跑数十趟。

　　说起办证的感受，赵飞坦言，申请许可证许多手续流于形式，与食品安全关系不大。如，企业还没有获得许可证时就被要求制定《质量目标》，如“原材料进厂合格率100%，产品出厂合格率100%、顾客满意率85%以上[

　　难以理解的收费

　　目前，食品生产许可证的审批是按照工业产品标准、以产品单元计费，每个单元收费2200元。可实际上，赵飞的花费远不止这些。

　　除县局收取的办证服务费外，发证检验费、计量器具检测费、化验员培训费、仪器设备检测费、委托检验费……大大小小十余种收费，少则数百元，多则近万元。

　　检测一个设备有时比设备本身的价值还高。买个天平1000多元，可检测费就要1800元；一个压力表不足百元，检测费120元。

　　让赵飞困惑的是，花了上万元购置了崭新的化验设备，本身有着质监部门的鉴定合格证明。可申请许可证前还要质监局所属计量所进行重新鉴定。

　　命运大考需要些潜规则

　　当企业准备好大量材料，缴纳了各种费用后，就会迎来决定命运的大考——现场审查。

　　“第一次现场审查，审查组人员从两个不同的地市前来。审查人员刚到工厂，就拿出交通发票，要求企业报销。企业包吃包住。”在赵飞的心目中，“贵客来了，这都是应该的。”

　　现场审查组一般由省局抽调两三名质监人员和一名当地县（区）质监局的观察员组成。现场审查一共有37个大项，任何一项如果被判为“不符合”，企业就必须重新申报；如果有“基本符合”项，则要限期整改。

　　然而，申报许可证手续的复杂性、模糊性，导致审查人员宽严尺度较大。例如，同样是缺少防蝇、挡鼠措施，有的成为了“不符合项”，有的成为了“基本符合项”。

　　如果现场审查不合格，企业就要重新交纳2200元申请费，数百项材料要重新上传，排队等候审查。赵飞抱怨道，“如果企业有‘不符合项’，为何不能中止审查，待企业整改后再继续审批，非要企业耗费巨大的时间和资金成本从头再来？”

　　赵飞透露，现场审查有时需要送红包，每个单元每个审查人员一般为两三千元不等。这可以说是潜规则。

　　据赵飞估算，每次“换证”他的花费高达五六万元。不仅如此，每年两次委托检验费7000余元，年审时县（区）局食品科收取的年审费4000多元，质检所一年两次化验费近6000元，计量所设备检测费每年2000元，条形码费2000元，外包装标签费、每年质量会议的会务费、订阅报纸杂志费……每年他维护许可证的费用要2万多元。

　　文/南丰

篇三 食品造型师培训
公共营养师培训大纲

公共营养师培训大纲

公共营养师课程概览

公共营养师面对社会，针对公共营养师从业人员、及欲从事公共营养师的即将毕业的学生的培训课程，重点在于认识公共营养师，建立公共营养师的理念，掌握心理咨询师公共营养师的系统，为企业和社会培养通用型人才。

学员学习公共营养师课程前应参加《公共营养师前景、及就业方向》的专业

讲座，以帮助学员更深入的了解公共营养师行业，明确学习目标，并取得更好的学习效果。

公共营养师认证课程，课程表如下所示：

公共营养师课程《公共营养师职业道德》

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公共营养师课程《医学基础》

公共营养师课程《营养学基础》

3【食品造型师培训】

公共营养师课程《人群营养基础》

4

公共营养师课程《食物营养与食品加工基础》

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篇四 食品造型师培训
2016年美食营养师培训开班典礼隆重举行

杭州新东方2016年营养师培训开班典礼隆重举行

为适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需求，培养和造就更多的优秀营养管理人才，2016年5月26日，由中国饭店协会主办、杭州新东方烹饪学校承办的全国营养师培训班隆重开班。【食品造型师培训】

培训现场

出席本次开班典礼的嘉宾有中国饭店协会培训中心戚进主任、中国饭店协会美食营养专家韩黎教授、杭州新东方烹饪学校校区吴主任、教务处胡主任等。

出席的嘉宾

杭州新东方烹饪学校吴主任首先致辞，对中国饭店协会戚主任和韩教授的到来表示热烈的欢迎，他表示，随着我国经济和社会的发展，我国饭店与餐饮业走向国际化、多元化和连锁化，急需培养和造就更多的优秀营养管理人才。

戚主任总结发言，他从营养师培训的人数上、重要性、营养师队伍的缺失、发展前景等四个方面讲解了营养师的重要性，他表示：不懂营养的烹饪师是一条腿的烹饪师。他鼓励在场的每一个人都能成为会烹饪又懂营养的“双料人”。

戚主任发言

“美食营养，绿色健康”已成为现代餐饮消费新的亮点，追求安全、卫生、营养、健康、天然、味美、无污染的生态食品是新世纪人们所共同的理念。营养师职业的出现，是适应社会健康需求，综合了厨师、保健师等于一身的综合职业，他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家。【食品造型师培训】

认真听讲的同学们

本次营养师培训将持续四天。 这次的培训内容涵盖基础营养知识、菜品的营养组合、营养套餐的编制、宴会菜单的营养设计、食补养生菜品的设计等有关内容。

篇五 食品造型师培训
北京墨文创意(第八期)美食摄影培训

篇六 食品造型师培训
食品安全管理师培训(课件)

篇七 食品造型师培训
食品工程师个人简历

应聘岗位： 食品工程师 姓 名：彭建英 学 历：本科/专科/高中学 校： 杭州职业学校

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姓 籍 的大学专业 成情况。课堂教学、 秀，品学兼优，连续三年获得学院奖学金。为人诚恳勤奋好学、脚踏实地，有较强的团队精神，工作积极进取，态度认真。，态度认真。点击修改

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