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杨绫子(智障培智教育)学校的学生
上城区水亭址，有一家名叫“智慧树”的小店，专卖咖啡、蛋糕、植物等，看上去和普通的下午茶店没什么区别。
然而，自从2014年圣诞节开张以来，这里的客人络绎不绝，还有从良渚、转塘、彭埠特地开车过来光顾的，为什么这么火爆？单单只为了一杯15元的拿铁，还是一块8元的彩虹蛋糕？
这是一家
平凡而特殊的小店
15平方米的小店铺，装修得很小清新。左手边是收银台，边上的冰柜里摆放着诱人的蛋糕。右手边是三张小圆桌和沙发，花架上放着植物、小饼干、手工肥皂等。
“欢迎光临！”三个年轻人微笑迎接客人。他们就是这家小店的“主人”：23岁的王梦婷站在收银台前，28岁的马肖辉在更正优惠券上的信息，30岁的王正平正在包装客人要的蛋糕。
井井有条的一切，一点也想象不出，他们都毕业于杨绫子学校(智障儿童学校)。学校里有一个茶吧，他们曾在里面干活，面对老师、同学、家长，而这次，可是面对着社会各界的“外人”，对他们的挑战可不小。
这里是上城区教育局、区民政局和区残联专门为特殊孩子搭建的一个就业平台，为他们创造一个和普通人接触沟通的机会。
据了解，店面是区教育局免费提供的，设备是区残联购买的，所有的蛋糕、植物、手工肥皂等都是杨绫子职高部的学生自己制作的。
一群人
一起面对陌生人
三个年轻人都是带着家长来上班的。
46岁的刘艳是王梦婷的妈妈，每天陪着女儿来上班。“等这一天，整整4年了。”刘艳说。就在女儿从杨绫子毕业前的2个月，她买了一个一楼的房子，“想开个小店，让女儿能有点事情做。”女儿以“只有一个人，不要”的理由拒绝了。后来，刘艳就每天上半天班，剩下半天陪女儿走街串巷，或者去同学家串门，“心里一直没着落，现在还能陪着她，以后怎么办？”
王正平的妈妈郑大姐同样有这样的烦恼。儿子在4岁时摔了一跤后，导致大脑发育不全。从学校毕业之后，儿子倒是接触过社会，做过保安，但只有短短半年。“刚开始去的时候，他还挺新鲜的，但是没几天，一提上班，他就赖床，然后全身冒汗，不想去了。他说，就他一个人，没意思。”
有了“智慧树”，家长们似乎也焕发了新的活力。每天早上跟着孩子们8点半上班，傍晚5点下班，还学会了做咖啡。“我们跟着，并不代表他们不能独立操作。他们每个人都做得很好，但是，毕竟是和别人家的孩子不一样(创业网:，他们循规蹈矩、按部就班地做一件事没问题，但是发生突发状况，他们不太会应对的，我们在这里有个照应。”刘艳说。
“现在想想，当初让他出去工作，是为了让他像正常孩子一样生活，并没有考虑到他真实的想法。其实，到了一个陌生的环境，只有他一个人的时候，是很难融进正常人的圈子的，所以越难他就越抗拒。”郑大姐继续说，“你看现在就好了，他们三个作伴，是一群人，一起去面对陌生人，特别有底气，在没有生意的时候，也能够说到一块去。”
“很开心，天天盼着上班。”王正平笑着说。
希望“智慧树”
慢慢长成参天大树
除了元旦放假，“智慧树”每天都营业。附近的居民和上班族们，都来光顾他们的生意。将近10天，营业额将近10000元。
“慢慢赚钱，到时候买辆车。”刘艳解释，“我们想要买一辆小面包车，能带小冰箱的，蛋糕送过来能保证最新鲜，也最安全。如果还有剩下的钱，再开第2家店，第3家店，让更多的孩子加入到自主创业中来。”
郑大姐也说，在这里工作并不是要赚很多钱，而是为了给孩子一个工作交流的平台，“在这里，他们有归属感。”
“智慧树”开张以来，不仅吸引了很多顾客，还吸引了很多特殊孩子的家长。“我也想把孩子送过来，这里还收吗？”杨绫子学校的校长俞林亚已经接到十多了类似的电话了，“说实话，店就这么大，真的容纳不了那么多孩子，我们只能慢慢来，能解决几个就是几个。”
不过，她很赞同这样集体就业的方式。“智慧树开张之后，竟然吸引了一些老板，特意到我们店里来招聘，我觉得我们其实是开拓了一条路子，让更多的人知道这个群体，了解这个群体，让更多的人给这个群体机会。”
俞林亚说，希望“智慧树”这棵小树苗，慢慢长大，变成参天大树，让更多的孩子能够普惠到。
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杨绫子学校特殊学生开甜品店
昨天，杭州很多老师在微信朋友圈转发一条信息：杨绫子学校职高部，在上城区水亭址开出第一家实体店，小店的经营者都是学校的毕业生。请各位多多光顾，支持鼓励特殊孩子！
这家实体店，有一个好听的名字叫“智慧树”。这是上城区教育局、区民政局和区残联专门为杨绫子学校的特殊孩子搭建的服务社，鼓励他们自食其力，快乐生活。
在校生做甜品 毕业生当店员
昨天下午，我们来到了智慧树服务社，服务社紧靠上城区教育局大门。店门口的装饰，洋溢着浓浓的圣诞气息。
我们一进店里，一位戴着圣诞帽的男生坐在收银台边上，有人立刻提醒他：“快点说‘欢迎光临，请问需要些什么？’”
男生噌地站起来，微微鞠了一躬，跟着重复了一遍，发音不太清晰，但笑得很开心。
店面约20多平方米，米色墙纸，布置得很温馨。左侧是收银台和放小蛋糕的柜台，里面有各种小蛋糕，提拉米苏、蓝莓慕斯、三明治等，造型可爱，每一份标价十几块。右侧是几张小圆桌和几张布艺沙发。一旁花架上还放了一些植物、小饼干、手工肥皂。
“今天开业，请你们喝咖啡！”站在男生身边的杨绫子学校丁莉老师招呼大家，丁老师是教烘焙专业的，这间店装修风格也是她和几位家长一起设计的。
丁老师说，店里的蛋糕都是学校职高部烘焙专业的学生做的，原材料绝对健康，非常新鲜。店里的手工肥皂也是学生做的。
“王正平，来，我们做两杯咖啡，我教你。牛奶要放这么多、杯子要这样摇晃……记住了吗？”丁老师现场教男生，“他毕业好几年了，这些都是刚学的，不太熟练，多学几次就会啦。”
做完咖啡，王正平小心地端着咖啡，送到我们面前。
我们选了几块小蛋糕、一盆绿色植物和一个杯子，王正平对着价格表，用计算器算了算，找多少钱，没有算错。
一小时后，又加入了两位店员，女生王梦婷和男生马肖辉。他们也是杨绫子学校的毕业生，两人很活泼，一进店就主动打招呼：“哥哥姐姐好！”两个人换上工作服，一起帮忙。
开业第一天生意不错，有些东西都卖断货了，不少是附近的居民和老师，他们会选一两块小蛋糕和一些小玩意。客人离开，三位店员都会齐声说：“欢迎下次光临。”
中国的早教市场巨大，这是大多数投资创业者的共识。然而，在各类早教机构名目繁多、鱼龙混杂的现实情况下，如何才能把握这块蛋糕并从中获得最大利润？中国早教品牌机构“奇卡早教”给广大投资创业者给出了答案。
真正的朝阳产业
无数创业者都在寻求创业投资的项目，希望能找到最后一块金矿。奇卡凭借其独特敏锐的眼光，将视野聚焦到中国的早教市场，为广大创业者带来了新的创业商机。
有关机构预计未来几年内，婴幼儿早期教育的经济收入将以7％~8％的速度增长，2010年全球婴幼儿教育市场的营业额将达到2800亿~6200亿美元。发展中国家早教未来10年将是一个飞速发展的黄金时段。《中国人口统计年鉴》统计显示：中国0~3岁婴幼儿约为0.7亿人，城市分布为1100万人，而且，平均每小时就有2000多名婴儿诞生。权威机构预测，中国的早教市场每年有300亿的消费能力。目前，这个市场正在以每年28%的速度增长，是名副其实的朝阳产业。
世界教育专家认为，儿童早期智力开发是21世纪教育发展的趋势。教育开始的早晚对儿童开发潜能具有巨大影响，孩子早期的生活和所受到的教育能影响一个人的一生，乃至影响一代人、一个民族、一个国家，甚至整个世界。中华民族要实现复兴的梦想，必须提高人口素质。
2003年4月，奇卡与香港天线宝宝国际连锁集团联姻合作。“奇卡儿童潜能开发中心连锁（中国）总部”在华中大地武汉成立，被授权为在中国内地专业开发及推广儿童早期教育项目的专业机构。当时早教行业尚处在一个快速萌芽期，奇卡人通过近8年的努力，迄今为止，在全国范围内已拥有近300家奇卡早教中心。
特色课程占据市场
优秀企业的使命一定是超脱于纯粹商业利益之外的。正因如此，从创立“奇卡”这个连锁品牌开始，创始人沈明会先生就非常注重对品牌的塑造。
对旗下的加盟商开展企业文化教导、对老师进行专业技术与职业心态培训，要求把企业思想落实到每一个环节，为孩子提供科学有针对性早期教育训练，传播科学的育儿观念，让孩子快乐成长，为他们幸福人生奠定基础……”奇卡的信条是“加盟商成功了，家长满意了，孩子进步了，‘奇卡’才会成功。”
奇卡总部集结国内一线早教专家在研究国内外权威理论的基础上，结合中国儿童实际情况，为此打造一套完善的早教课程体系——奇卡式特色教育：涵盖亲子教育、蒙氏教育、奥尔夫音乐、全脑开发、幼儿托育、感统训练六大早期教育项目。
亲子教育（适合年龄0~3岁）：儿童大脑神经系统的发育主要在生命的前三年。该课程让宝宝在父母的带领和老师指导下，完成有针对性的训练，培养宝宝的语言、认知、交际、精细动作和肢体动作的灵活性，全方位促进宝宝多元智能发育，构建和谐的亲子关系，同时提升家长科学育儿水平。
蒙特梭利教育（适合年龄2~7岁）：该课程结合中国儿童需求，从日常生活训练着手，配合良好的学习环境、丰富的教具，让儿童自发的学习，以实现“不教的育乐”。让孩子在数学概念学习、逻辑思维发展、感官敏锐度锻炼、百科知识探索、行为习惯规范、视听觉语言同步发展的课程育乐中，构建完善的人格。
全脑开发（适合年龄2~10岁）：人的大脑拥有无限的潜能。科学研究表明，右脑的记忆潜能是左脑的100万倍，人脑的总能力和效率的提高很大程度上取决于生命初期的右脑开发。左右脑同步开发才能成就真正的人才。该课程通过影像记忆、创新思维、速算、直觉等课程内容的训练，让孩子的左右脑得到均衡发展，你会发现孩子越来越聪明自信。
奥尔夫音乐（适合年龄2~7岁）：立足于蜚声国际的奥尔夫教学法，结合中国本土的民风民俗，把语言、律动和音乐教学相结合，通过儿童喜闻乐见的形式，丰富孩子的感官体验，让孩子参与到游戏化的肢体律动、节奏感知、手工创作、音乐鉴赏、情景表演等过程中，伴有认知、记忆、协调、美术、反应、心理、注意力、创造性、团队精神等方面的训练，激发孩子的创造性和艺术表现力。
幼儿托育（适合年龄1岁半~3岁）：幼儿托育课程通过师生互动的形式，在健康活动、艺术认知、语言认知、益智游戏等活动中，让宝宝去感受美、表现美和创造美，促进宝宝多元化智能均衡发展，塑造宝宝完美的性格，内容“混合式”、形式“交替式”、操作“弹性式”，给宝宝和家长极大的自由选择空间。
感觉统合训练（适合年龄2~12岁）：孩子是通过身体来学习的。美国南加州大学爱尔丝博士于1969年提出感觉统合理论，她花费20多年的临床诊治和研究发现：90%以上剖腹产的孩子都存在感统失调症状，几乎所有的儿童都存在不同程度不同类型的感觉统合失调，只不过失调的轻重程度有差异而已。感觉统合不足造成的独立生活能力欠缺、学习能力不强、性格不健全或行为失常等，严重困扰着家长和老师，更影响着孩子日后的发展。该课程着重培养孩子的专注能力、视觉空间感、身体协调性、自我控制力、人际交往，塑造孩子健康的体魄和完善的人格。
正是有了一套适合中国孩子的早教特色课程，奇卡早教从一开始就受到了家长和孩子们的喜爱。
口碑铸就未来
进入奇卡儿童潜能开发中心，首先映入眼帘的就是奇卡LOGO和“MAKE YOUR KIDS BETTER”的标语，统一着装的专业老师满面微笑。温暖的色调、科学的布局、特制的教具、人性化的服务……精益求精体现在每个细节上，端着印有奇卡图标的水杯，翻看奇卡精致的内刊，这一切让加盟者感到奇卡的规模和文化氛围。
8年来，“奇卡早教”已成为国内知名早教品牌，足迹遍布全国20多个省市自治区、一百多个城市、几百家分支机构。但奇卡人并不满足，时刻走在改革的前沿，多年来，奇卡人潜心研究国际早教权威理论，以卡尔·威特、玛利亚·蒙特梭利教育法、罗杰·斯佩里左右脑理论、美国加州大学爱尔丝博士感觉统合理论、奥尔夫教学法、意大利瑞吉欧教育、美国哈佛多元化智能理论、皮亚杰象征性游戏理论、维果斯基“最近发展区”等国际权威理论为奠基，立足国内儿童早期教育需求，不断研发完善出一套 “奇卡式教育”，在此基础上开发了《感觉统合测评系统》、《IQ智能测评系统》、《EQ情商测评系统》、《全脑开发测评系统》，迅速成为中国早期教育行业的典范。
奇卡式教育在社会上已赢得了多项头衔：“《创富指南》杂志‘万千百十工程’活动推荐项目、“中央电视台尊贵客户”、“武汉市‘重合同 守信用’单位”等。
那么，加盟者在加盟奇卡后，有何感言呢？
南宁奇卡儿童潜能开发中心加盟商王先生向记者讲述了他的加盟感言： “奇卡式教育借助丰富多彩的教具，量身设置个性化课程进行培育，针对性特别强。孩子在中心按周期培训一段时间后进步明显，特别是感觉统合课程，家长反映效果特别好。我们不到半年的时间就突破了三百个会员，很多孩子都乐意接受我们中心的训练。”
南宁加盟店开设有感统训练，亲子、蒙氏、奥尔夫音乐、全脑开发、托育等项目，开业前总部为老师们进行了系统的培训，提供详细的教案，确保奇卡加盟店教师训练水平。
“一个人的力量是有限的，如果没有总部的全力支持，我不可能运作得这么成功。因为我的背后是奇卡总部的全面支持，所以才走得这么顺利。”深圳宝安奇卡儿童潜能开发中心加盟商李女士在和记者交谈时，神情激动。据了解，加盟奇卡短短一年多时间，李女士已盈利颇丰。
目前，奇卡总部全方位为加盟商提供跟踪服务指导：
A. 前期服务：指导选址、装修、工商注册，提供平面设计、3D效果图，协助师资招聘、业前推广宣传，招生顾问，实施日常运营管理、销售技巧、师资培训，策划组织开业，示范经营。
B. 后期扶持：远程技术指导，协助市场开拓，专家在线测评，巡回辅导再培训、讲座，最新教研成果支持，提供营销活动策划。
C. 提供《营运手册》、《奇卡经营秘笈》、《会员手册》、在线管理和测评系统等，让加盟商轻松经营。
D.在特许经营地点和期限内，总部授予“奇卡”商标、标识的使用权。严格实行商圈保护，10万人口区域内只发展一家加盟店。同等条件下，加盟商享有优先代理权。
奇卡总部每年斥巨资在中央电视台、地方卫视、各大门户网站、主流报纸、杂志等媒体推广宣传，全面打造奇卡品牌形象，奇卡常年锁定中央电视台，在CCTV-2、CCTV-3、CCTV-7《智慧树》、《大风车》、《芝麻开门》、《商道》、《艺术人生》、《中国音乐电视》、《快乐驿站》等焦点栏目轮番插播奇卡精彩广告。
1
【单选题】(2分)
D 是我国流传至今的第一部礼仪专著。
A.
《论语》
B.
《道德经》
C.
《礼记》
D.
《周礼》
正确
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2分
2
【单选题】(2分)
语速适中，说话速度不要太快或太慢，一般情况下，语速保持在____B____/分钟比较合适。
A.
120字～140字
B.
220字～240字
C.
260字～280字
正确
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3
【单选题】(2分)
在公务活动场合，上司为男性，下属为女性，那么握手的次序应该是_____A___。
A.
男士先伸手
B.
女士先伸手
C.
双方均可先伸手
正确
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2分
4
【单选题】(2分)
女性在职场上有一种裙子最好不要穿，那就是 A 。
A.
黑色的皮短裙
B.
筒裙
C.
旗袍
D.
一步裙
正确
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2分
5
【单选题】(2分)
为了营造舒适温馨的寝室氛围，寝室室友之间的相处不应该____D____。
A.
遵守作息制度
B.
保持寝室卫生
C.
尊重室友隐私
D.
高声接听电话
正确
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2分
6
【单选题】(2分)
职场上男士的发型要做到“三个不”，即 D ，侧不掩耳，背不及领。
A.
不染颜色
B.
不留奇异发型
C.
不卷发
D.
前不覆额
正确
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2分
7
【单选题】(2分)
乘自动扶梯时应靠____A____站立，让出另一侧通道，方便有急事的人通过。
A.
右
B.
左
C.
中间
正确
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2分
8
【单选题】(2分)
礼仪的实质就是一个字即 A 。
A.
“敬”
B.
“礼”
C.
“让”
D.
“谦”
正确【智慧树蛋糕】
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2分
9
【单选题】(2分)
若注视对方的时间占全部时间的___A_____左右，表示友好；表示重视的比重为2/3左右；若注视对方的时间不到相处时间的1/4，则表示轻视。
A.
1/3
B.
1/2
C.
3/4
正确
查看答案解析
2分
10
【单选题】(2分)
如果去医院探望糖尿病人，可以送_____B___、花粉等补品。
A.
巧克力
B.
蜂王浆
C.
蜂蜜
D.
蛋糕
正确
查看答案解析
2分
11
【单选题】(2分)
握手时有一些禁忌，其中不包括___D_____。
A.
不要用左手同他人相握
B.
不要跨门槛握手
C.
不要隔着人和别人握手
D.
不要用双手与人握手
正确
查看答案解析
2分
12
【单选题】(2分)
在递送名片时，正确的做法是___C_____。
A.
用左手递名片
B.
在用餐时发名片
C.
按照次序递送名片
D.
用手指夹着递送名片
∙
∙ 名 称 职业生涯规划——体验式学习 对应章节 第一章
1、【多选题】(20分)
生涯可不可以规划？（C、D）
A.可以规划
B.不可以规划
C.职业生涯规划提供信息、资料和经验的分享
D.职业生涯规划是对于整个生涯的了解和投入
正确
2、【多选题】(20分)
职业生涯规划涵盖什么？（ A、B）
A.职业生涯前、职业生涯中和职业生涯后
B.人一生的规划
C.企业的人力资源职业生涯规划
D.对他人的职业生涯规划
正确
3、【判断题】(20分)
职业生涯规划随着时空变化而调整，不同的时段不同的地方有不一样的职业生涯规划。（对）
A.对
B.错
正确
4、【判断题】(20分)
我们不仅是中国的大学生，也是世界中的大学生。但我们只要关心自己、自己的国家即可。（错）
A.对
B.错
正确
5、【判断题】(20分)职业生涯规划这门课老师和学生的关系不是以老师为主体的，是双主体。（对）
A.对
B.错
正确
名 称 职业生涯规划——体验式学习 对应章节 第二章
1、【判断题】(20分)
体验式学习具有高峰体验的经验。（对）
A.对 B.错
正确 2、【判断题】(20分)
体验式学习在学习态度上，接纳、欢迎、尊重和诚实，不仅要帮助自己，还要学习怎样帮助别人才能解决问题。（对）
A.对
B.错
正确
3、【判断题】(20分)
体验式学习是以内容为本的。（错）
A.对
B.错
正确
4、【判断题】(20分)
体验式学习是每一个人主动的，参与的，投入的，互动的。（对）
A.对
B.错
正确
5、【判断题】(20分)
传统式学习在遇到问题时，习惯性的理由化和合理化。（对）
A.对
B.错
正确
∙
∙ 名 称 职业生涯规划——体验式学习
对应章节 第三章
1、【多选题】(20分)
活在当下是什么？（A、C）
A.不要为倒翻的牛奶去哭泣
B.说了要做，但是可以缓一缓
C.把每一天都当做余生的第一天去过
D.不能服从你的冲动
正确
2、【单选题】(20分)
濒死五阶段是哪位提出的？（A）
A.库柏勒·罗斯
B.卡尔·罗杰斯
C.乔治·莱尔
D.桑德斯
正确
3、【单选题】(20分)
4、濒死五阶段的顺序是什么？（C）
A.沮丧、否认、妥协（讨价还价）、愤怒、接受
B.沮丧、愤怒、否认、妥协（讨价还价）、接受
C.愤怒、否认、妥协（讨价还价）、沮丧、接受
D.否认、愤怒、妥协（讨价还价）、沮丧、接受
正确
4、【多选题】(20分)
下面哪句话是正确的？（C、D）
A.活人的事情都还没照顾好，没必要去管死人的事情。 B.
探讨死亡教育、临终关怀，是不吉利的，是忌讳的。
C.临终关怀是百益而无一害的。
D.不知死，焉知生之可贵。
正确
5、【判断题】(20分)
人没有办法选择我们怎么生、我们生在哪里，但是我们人都有一个权力，帮助我们家人选择如何有尊严地离开。（对）
A.对
B.错
正确
∙
∙ 名 称 职业生涯规划——体验式学习 对应章节 第四章
1、【多选题】(20分)
这门课建议具备的生存能力有哪些？（A、B、C、D）
A.了解整个世界，具全球化的视野和与世界不同文化、文明沟通的能力。
B.跳出思维的局限，即拥有创新力、独创力和批判性思考的能力。
C.懂得灵活运用新信息，即具有信息搜集、分析和解决问题的能力。
D.发展良好的人际关系能力，即具有良好的合作力。
正确
2、【多选题】(20分)
如下对生存环境的阐述正确的是（A、C）
A.生存环境包括自然环境和社会环境。
B.生存环境变化，要坚守原则，不能变通。【智慧树蛋糕】
C.环境变化，学会调适，学会落地生根。
D.非洲国家的贫困跟我们没关系。
正确 3、【判断题】(20分)
切蛋糕的故事是说帮助别人其实也在帮助自己，分橘子的故事讲的是相对被动的帮助别人也在帮助自己。（错）
A.对
B.错 正确
4、【单选题】(20分)
积极生存习惯之感恩传承，最重要的特点是（B）
A.随时随地口头表达感谢。
B.当别人帮助你，以后遇到类似的情况，也用实际行动帮助其他人。
C.送锦旗等给帮助解决问题的人。
D.等以后恩人的孩子长大了，再帮助他们。 正确
5、【多选题】(20分)
如下积极生存习惯，哪些是本课程讲到的（A、B、D
） A.从冷漠到冷静
B.拥抱团队
C.以始为终
D.帮助他人
正确
1.
∙
∙ （问答题） 西式点心有哪些特点 ？ 正确答案： 1、用料讲究，配料科学，富有营养。 2、配方精确，工艺性强 3、口味清香，咸甜酥松，变化繁多 2、（问答题） 西式点心按制品原料及属性可以分哪几类？ 正确答案： 1、蛋糕类 2、面包类 3、混酥类 4、清酥类 4、泡夫类 5、冷冻点心类 6、巧克力类 2.
1、（问答题） 1、练习奶油上面。
2、练习卷筒蛋糕的卷制。
1 你的答案：练习完成
1、准备好垫有纸的烤盘。
2、调制戚风蛋糕的面糊。
3、将面糊倒入烤盘中，并用刀或刮片将表面抹平，厚度应在1—1.5cm间，成熟坯在2cm左右。
4、烘烤采用高温短时间即上火200摄氏度，下火180摄氏度左右，时间20分钟左右。 5、冷却，修边。
6、涂沫奶油膏。
7、卷制，定型30分钟，要求卷严卷紧，粗细均匀。
8、开刀装盘，要求大小均匀，刀口整齐 正确答案：
暂无
3.
1、（问答题） 为什么在制作天使蛋糕时的器具不能有油？
你的答案：会使蛋白打发不起来
4.
∙ 1、（问答题） 练习卷筒蛋糕的卷制。
你的答案：1、准备好垫有纸的烤盘。
2、调制戚风蛋糕的面糊。
3、将面糊倒入烤盘中，并用刀或刮片将表面抹平，厚度应在1—1.5cm间，成熟坯在2cm左右。
4、烘烤采用高温短时间即上火200摄氏度，下火180摄氏度左右，时间20分钟左右。
5、冷却，修边。
6、涂沫奶油膏。
7、卷制，定型30分钟，要求卷严卷紧，粗细均匀。
8、开刀装盘，要求大小均匀，刀口整齐。
正确答案：
∙
∙ 2、（问答题） 尝试戚风蛋糕的面糊调制。
你的答案：练习完成
正确答案：
暂无
5.1、（问答题）
1.上网查询“提拉米苏甜品”的起源、特色与品种特点，仔细记录下来。
2.尝试自己制作“提拉米苏”，品尝后将口味特点与其他甜品做比较。
你的答案：关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了咖啡与酒、
质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。
2.它有独特的咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽
正确答案：
暂无
6.
∙
1、（问答题） 学会制作香蕉蛋糕，也尝试用其他水果制作。 你的答案：7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟； 8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。
已会制作香蕉蛋糕，并也尝试用其他水果制作。
正确答案：
∙
∙ 2、（问答题） 到市场购买不同的蛋糕，品尝后比较与香蕉蛋糕的不同。
你的答案：香蕉蛋糕口味较甜
正确答案：
暂无
（问答题）
简述四大基本原料在面包制作过程的作用。
你的答案：面包的四大基本原料有：面粉，水，酵母，盐
7
正确答案：
面粉是生产面包的最重要原料，只有高质量的面粉才能生产出高质量的面包。 酵母能够起到：生物膨松作用，面筋扩展作用，提高面包的香与味，增加营养价值的作用。 盐的作用是：增加风味，强化面筋，调节发酵速度，改善品质。 水的作用是：使蛋白质吸水、形成面筋网络；溶剂作用；调节和控制面团的粘稠度；调节和控制面团温度；帮助生化反应；延长制品的保鲜期；作为传热介质。
2、（问答题） 简述面包制作的五个主要工艺。
你的答案：面包的工艺流程
1．面团的调制
2．面团的发酵
3．面包的整形和饧发
4．面包的烘烤
5．面包的冷却 正确答案：
8.【智慧树蛋糕】
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∙ 1、（问答题） 甜甜圈在制作过程中如何控制醒发？ 正确答案： 整形之前的醒发应充分，否则难以擀开； 最后的醒发不应过大，体积增大0.5倍就行。 2、（问答题） 收集甜品店售卖的甜甜圈图片，利用现有的知识思考装饰的方法和手段。 你的答案：用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟；
放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。 我上传的附件
正确答案：
9.
∙ 1、（问答题） 披萨在制作过程中要注意哪些问题？
正确答案：
1.表面一定要淋上蒜味油，否则蔬菜易干。 2.面团中适当加入橄榄油和黄油可以增加面团的柔软性和口感，但量不易多，否则会影响发酵。 3.酵母的量要根据天气、温度作适当调整。 4.醒发要适度，不过度。 5.芝士最好使用意大利软芝士，芝士粉或一般的卡夫芝士片效果较差。
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∙ 2、（问答题） 优质的披萨有哪四大要素？
正确答案：
优质比萨饼必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料 。
10.
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正确答案： 1、（问答题） 简述汉堡包的制作过程
将面包用清水泡软，挤干水分，放入牛肉馅内，加入盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀，制成肉饼，用油煎熟。 将汉堡面包分为两半，切面涂上黄油，放入热板上，将切面煎上色。 将生菜叶、番茄片、洋葱片、酸黄瓜片放在底层面包上。 在煎熟的牛排上面放上培根、奶酪片，放入明火焗炉，焗至奶酪融化。 将焗好的奶酪牛排放在有蔬菜的面包上，盖上另一半面包，放入盘中。 上菜时，配上法式炸土豆条、蔬菜丝沙拉即可。
王妮娜
妈妈的爱，像一颗颗闪亮的星星，让我在黑夜不再害怕。
妈妈的爱像一束束鲜花，带给我花的芳香。
妈妈的爱像一朵朵白云，变成爱心，变成花朵…… 都给我带来了乐趣。
妈妈的爱像是香甜的乳汁，
哺育我幸福成长。
妈妈的爱像一棵智慧树，给我带来了知识。 妈妈的爱就是那雨中的一把把花伞。
是我生日时那一盒精美的蛋糕。
是我生病时留下的那一滴滴汗珠。
妈妈，我爱您。
我要快快长大，报答我亲爱的妈妈。
润和大地幼儿园三八妇女节活动方案
一、活动意义
《幼儿园教育纲要》中明确指出：“幼儿与成人之间的共同生活、交往、探索、游戏等，是其学习的重要途径之一。”亲子活动是以亲缘关系为主要维系基础，以幼儿与家长互动游戏为核心内容，全方位开发孩子的多种能力，帮助孩子初步完成自然人向社会人的过渡的一种活动。因此，随着此次三八妇女节的到来，我们希望通过开展这次亲子活动，让幼儿知道三月八日是妇女节，是妈妈的节目。了解妈妈的工作和妈妈的喜好，喜欢妈妈。通过表演节目和妈妈一起游戏，表达对妈妈的祝贺。
二、活动主题：我爱妈妈 三、活动目标：
1．知道三八节，并用各种方式向妈妈表示祝贺。 2、通过和妈妈的一起游戏，增进幼儿与家人之间的情感。 3、体验活动带来的快乐。 四、活动准备：
1．通知妈妈或者女性家长来园参加亲子活动。 2．准备游戏需要的材料。
3．各班对班级布置活动场地。 五、具体活动方案：
活动流程：
16：00-16：30 分区活动 16：40-16:50 三八节知识讲座 17：00-17：50 蛋糕DIY 人员安排： 1、 2、 3、 4、 5、
物品准备：苏海金 音乐及活动方案跟进：覃莉 活动组织：各班主任 舞台：生活老师 环境布置：副班老师