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张天龙、孟庆季和李博都是2007届北京航空航天大学光电工程系的毕业生。毕业后，张天龙随工作来到长春，孟庆季和李博则一个留校读研[微博]，一个出国留学[微博]。因为平日工作不忙，3个人想一道做些事。综合考虑了兴趣、资金和精力等多重因素，开一家有校园气息的咖啡厅，获得了3个人的一致认同。3个人拿出工资和积蓄，在吉林大学[微博]中心校区的北门商业圈租了间环境安静的店铺，起名“未来花园”。
3个人都没有创业经验，开店后状况百出。由于店面布局设计明显不够合理，很多空间没得到利用，在开业第五个月，咖啡店就只得关门重新装修。那时，咖啡店一直处于赔本经营状态，投资却已近40万元。孟庆季曾在网上发布消息招聘了一名全职店员，可招来的店员在工作几日后向孟庆季借了几百元后就再也没来上班。2011年中旬，为了让咖啡店更专业，店里出费用让一名店员到北京进行专业学习，学成后的店员在为咖啡店服务数月后，也离开了。孟庆季感慨：“想找到一个喜欢咖啡文化，并能长期工作的可靠店员，实在是很难。”
为了能有自己的招牌产品，咖啡店里放置了不少意见簿和留言本，张天龙和孟庆季还与有兴趣的顾客讨论咖啡或蛋糕[来源:
为了吸引顾客，咖啡店陆续推出了饼干DIY、周末看电影、旧书换咖啡和寒暑假植物代养等活动，以此让大学生认可并喜欢“未来花园”，但许多活动需要付费或点单。然而据吉大学生反映，因为“未来花园”位置稍偏，饮品价格多在20元以上，对学生来说价格略高。
每逢出差，孟庆季都会在当地找一家咖啡厅喝一杯浓咖啡，并借此与店主讨论咖啡豆的选货问题。现在“未来花园”选用的咖啡豆每磅70～100元不等，价格不便宜，而若购进每磅30元的咖啡豆，咖啡质量又难保证。现在，在国外留学的李博会不定期淘些饰品寄给咖啡店。张天龙和孟庆季则每隔一两天到咖啡店帮忙。好在从2011年开始，孟庆季的女友开始全职经管咖啡店。
今年，“未来花园”开始逐渐扭亏为盈，但盈利有限。咖啡店的大部分收益多用于购置原料和更新设备。每年7万元的房租，让3个合伙人压力不小。关于咖啡店今后的发展，3个合伙人意见一致：不考虑做大或者做成连锁店，他们更希望能把“未来花园”做成一个老店，长期存在于校园附近的一角。(通讯员：汪宁 记者：王培莲)
老手：加盟也要做出自己的特色
4年间，吉林省四平市的“晶一学长”的奶茶店从1家增至61家，范围也从四平市发展到全国多个城市。“晶一学长”叫葛中华，是吉林师范大学2008届工商管理专业成人自考生。
2009年年末，吉林农业工程职业技术学院在四平市郊建立新校区，校园周边有一些商品房对外出租。葛中华觉得便宜，立即租下一间年租金两万元的60平方米商品房。店刚租下来时，还未想好要做什么项目，葛中华把店面间隔成了多个区域，同时经营起奶茶店、豆浆店和酒吧等。葛中华说，一年下来，其他几项入不敷出，只有卖奶茶赚了1万元。葛中华决定，放弃其他项目，专心做好奶茶店。
与“未来花园”咖啡店不同，葛中华没有创立自己的品牌，而是选择加盟长春市一家国内知名的奶茶连锁品牌。幸运的是，当时葛中华赶上了优惠的加盟价格，只要两万元。谈加盟事宜时，对方提到的信息让葛中华很受益，“近八成奶茶是卖给女生的，而当时奶茶店邻近的吉林农业工程职业技术学院以男生居多”。于是，葛中华在保留了第一家店面的前提下，又在四平市内人数最多的大学——吉林师范大学校园里也开了店。加盟奶茶连锁店，从原料购入到店内外的包装都要按合同要求，但葛中华仍想融进自己的创意。为了与别家同样名字的奶茶连锁店相区别，葛中华在店门牌的一角贴上了“晶一学长经营”的标识。
加盟奶茶的质量有保证，但如何能吸引学生光顾?葛中华认为，创业初期不能先想着赚钱，打品牌、树口碑更重要。
在葛中华看来，“未来花园”吸引顾客的活动很有创意，但如果要求点单或收费，势必会影响效果。为招揽顾客，在吉林师大校园内店面开张时，葛中华印制了2000张两元的代金券，这一促销方式吸引了大批学生前来光顾。考虑到学生有很多时间在校外活动，葛中华又在吉师大院外租下了几个外卖点，销售部分口味的奶茶。
为了奶茶店的良性发展，葛中华还推出了会员卡制度，消费50元以上即可办一张会员卡，每周的会员日，凭会员卡享受不等的价格优惠。逢年过节，葛中华会给会员派发礼品。去年圣诞节，葛中华置办了一身圣诞老人的行头，背了一个装满棒棒糖的袋子，到吉林师大的教室里派发棒棒糖。中秋节和端午节，还会在店面里发放一定数量的月饼和粽子。
截至2013年年初，葛中华在四平市共经营起15家奶茶店，开始覆盖四平市内的中学，店面大多在马路边，位置明显。选对店面地址很重要。葛中华说，“未来花园”咖啡店的地址相对偏僻，但可以在吉大校园里加大宣传力度，广而告之。
为了能把自己的想法更多地融入奶茶店，葛中华和其加盟的奶茶企业谈判。最终，葛中华如愿以偿地成为该企业在四平市的合作商。如此一来，“晶一学长”的标识开始出现在店门牌和店内墙壁上，同时也印制在奶茶杯子上。并且，奶茶店的40%原料，由葛中华自己负责进购。
“晶一学长”经营的奶茶店在吉林省内开始小有名气，陆续有人想要加盟。介于此，葛中华推出了自己设计的加盟套餐，分A、B两类。A类加盟费为1万元，负责店面装修到提供设备等系列服务。B类加盟费则只需2800元，只负责提供技术。葛中华还制定了一套加盟店的管理章程，A类店每周要进行督导，B类则随机抽查，以保证加盟商不会损坏“晶一学长”的品牌。
现在，葛中华的收入来源分为两部分：一是自营的奶茶店;二是收取的加盟费和管理费。
和“未来花园”咖啡店相同的是，葛中华也在筹备自己的专业团队。“现在奶茶店的各项工作多是家人帮忙处理”，葛中华说，省外的36家加盟商，都是吉林师大的毕业生口口相传，主动找到他。有了自己的团队后，要去其他城市考察，进一步完善发展模式。
开店时间计划表
开奶茶店流程
现在的创业项目里面，做一间奶茶店是非常不错的，奶茶店是属于那种本少利大的项目，做好了也可以有很大的发展，有很多的新手对于开奶茶店的流程不太明白，我就简单的说说。
自己做奶茶店是很难在这么多竞争对手里面突破出来的，只有加盟一家品牌才能在短时间获取发展，第一件事情就是加盟咨询，这个加盟咨询可以通过电话，网络来获取阿叔奶茶的品牌知识与产品知识，如果你对于阿叔奶茶有兴趣，你还可以来上海阿叔奶茶的总部看一下，看看直营店的经营状况，品尝一下阿叔奶茶的口感等等，奶茶店是你未来日子的重要创业项目，你与总部的交流与沟通是少不了的，如果，你从各个方面对于阿叔奶茶的情况都比较满意，你也可以进一步的与阿叔奶茶进行洽谈，总部也会对你进行进更深入的了解，看看你有没有具备相关的经营条件，这就是一个双方互相了解的过程。如果你认为阿叔奶茶很棒，你对直营店的印象也很不错，你就可以与总部进行合同的签订，让大家明确双方的责任与权利，让合作进入到下一个阶段。也就是店面的选择，做奶茶店一定要有很好的店面，同样的品牌在不同的地址的营业情况是不一样的，人气高的地方有着天然的潜在顾客，人气低的地方很难在市场上取得大的成绩，自己可以寻找，总部也可以协助寻找，大家的目标是一致的，就是找到一家起点高的，比较有发展的门面。确定下来的奶茶店的门面经过相关的评估，可以进行奶茶店的经营，那么就进入下一个工作周期，这就是店面的相关的装潢，证照的相关的办理，这个时间大概二十天左右，根据店面的大小不同，也可能更快一些。装潢的效果一定要做到标准化，证照的办理一定要齐备，不能在经营以后才发现有的证照没办法，一定要全部办理齐全。在店面进行施工的时候，经营就要来到总部进行相关的培训，让自己熟悉阿叔奶茶的方方面面，让自己的各项能力得到专业化的训练，从而具备一个奶茶店经营者的能力。奶茶店所需要的设备也要在这个时间采购完成，一部份从总部购买，一部分自己在当地的市场上进行购买，一定要仔细检测质量，因为这些设备会每天使用，非常的重要。人员的配备也要安排好，如果人不多是夫妻店，那么两个都要做好准备，如果奶茶店比较大，还需要从外面进行招聘，那么你一定要提前发布广告，找到自己的店员才可以。接下来就要准备开业了，各方面的人脉资源也要进行一定的准备，在开业当天就要形成一个良好的销售局面，总部也会帮助你进行开店的筹备，让你的奶茶店在当地一炮而红。
知道了开奶茶店的流程，成功开店以后，你的奶茶店就会正式经营了，开始的一段时间，你会不断的面对各种各样的小挑战，只要坚定自己的信心，有着一个不错的态度，你的奶茶店也一定会越开越好。在经营的过程里面有任何的问题也可以与阿叔的督导团队进行交流，让自己的奶茶店不断的提高与突破。
奶茶主要品种有台式浓味奶茶、港式奶茶、港式鸳鸯奶茶、港式伯爵奶茶、美朱古力挺味奶茶、南洋咖椰奶茶、台湾香芋头奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、台式茉香绿奶茶、日式绿抹奶茶、胚芽奶茶、韩国玫瑰奶茶、韩国姜母奶茶、韩国参母奶茶、马来西亚酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、阿拉伯甜辣酥油奶茶、荷兰普利奶茶、巴西蓝咖奶茶、西班牙红奶茶、西班牙黑奶茶、英式桂花奶茶、意式玛琪朵酥油奶茶、意式炭烧奶茶。 除了奶茶之外,还有意式特调咖啡、卡布基诺、摩卡、拿铁、皇室等咖啡系列,香芒奶昔、草莓奶昔、苹果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列,绿调苹果冰沙、玫瑰冰沙、红莓果茄冰沙、冰橙凤梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窝打冰沙等冰沙系列,珍珠西米果捞、红豆窝打果捞、凤梨窝打果捞、草莓窝打果捞、什果窝打果捞等西式风味沙律水果捞系列,台湾特饮爱玉奶茶、烧仙草、马来西亚青椰浆和各种鲜榨调味果汁系列，韩国特饮蜂蜜柚子茶、玫瑰茶、红枣茶、生姜茶、芦荟茶，以及法式香煎乳酪、瑞士烤乳卷、风味三明治、创意小点心，泰国凤梨和芒果沙律饭卷，马来西亚咖喱海鲜和咖喱鸡肉果道，美国卡罗水果华夫饼、炸芝士薯条、炸鸡腿、炸鸡翅，荷兰奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔团、香港咖喱鱼丸和牛丸、台湾豆花噜肉粉、天妇罗花枝丸、韩国铁板烧尤鱼和乌冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鲜串烧、新加坡烤榴梿酥等等各种中西式美食。这样冻热奶茶和冷热饮品和热食小吃都有,就不会受季节的影响,除此之外,再根据食尚潮流和节令消费变化补充新品种就可以长久持续的经营下去。开一间既成功又赚钱的奶茶店必备的筹办程序
一、市场调查和分析: 这是开奶茶店的第一步工作，先要了解清楚奶茶的市场，切忌只看表面现象，一定要做深入的调查了解，可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始，看看成功的店应该具备那些条件，做得不好的店又缺乏了什么，可以暗自对比一番，若是换了自己能做得比别人更好吗?当然，有些东西是无法比较的，如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好,有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢什么样的环境和氛围等；知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状况，如奶茶原料和设备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有，或采购不全，从外地采购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或专家给解决吗；把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于30%,则你开店的风险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要继续开店；若利润率高达70%，则可以乐观的开始下一阶段。【饮品店开店流程】
二、为自己的奶茶店进行经营定位:经营定位是前期的筹备工作中最重要的关键点,很多想开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定位。 做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析，1、自己的个人经营管理能力：运筹能力，性格脾气，情绪心态，知识教养，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看是否适合当老板。 2、自己的资金实力：一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力，四是抵抗风险的能力。3、发展观和战略思考：就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗，开店成功仅仅只【饮品店开店流程】
是开始，而长期稳定的赢利才是事业发展之道，在这一点上很多人都欠考虑，所以我们会看到很多的奶茶店，包括一开始做得很成功的店，一二年后甚至几个月后就无法持续赢利了，最后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。 在具备较好的投资实力时，定位策略最好能根据本地的市场竞争态势，以及未来的发展需要，做出比本地经营档次要高的定位，主打高端消费市场，并不断的提升和完善，牢牢的占据奶茶市场的制高点，这样不仅能远离低端店低价倾销的恶性竞争，也能远离中端店开得过剩而引发的风险危机，这对于建立自有品牌，树造品牌形象，引领消费潮流，发展连锁加盟事业或扩大规模都是必不可少的。
三、选择店铺：依照自己的投资能力和经营定位进行找铺，找店铺时既要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算，尽量不要选择低消费的地方或临时建筑违章铺位进行投资，应该在高消费高人流量的地方进行重点投资。一般来说，商业步行街、大型商业广场、娱乐场所、高级大型楼盘、写字楼密集区等旺地都是不错的首选。
四、设计和确定产品菜单：根据经营定位精心设计店面所用的菜单，可结合本地的消费习惯和消费文化来进行设计，在确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。
五、店面装修：一定要先设计后装修，切忌边想边干甚至是边干边想，装修的风格要做到既符合经营定位，又显得美观、具有特色和视觉冲击力、装饰材料要和风格相匹配，要显得有档次。要特别注意吧台工作区的功能布局设计，要根据产品需求和设备配备情况以及操作程序进行功能上的合理布局，另外还应考虑到产品的更新和添加设备所需的空间，以及预留水电等能源的转接口。
六、员工招聘：招聘员工的标准是勤力加亲和力，长相是否漂亮，身材胖瘦高矮，学历高低，经验多少都不重要，重要的是否勤快和会待人接物，当然，若再好学那就更好。
七、设备的配置：这是按制作产品的需求来采购的，高品质产品一定要选用高品质的设备和工具，这不仅能提高质量，而且也能提高工作效率，关系到产品制作质量和档次的重要设备一定不能省，不能随便替代和降低标准。 我经常遇到很多人问开个奶茶店的设备要多少钱？说实在的，这很难回答，因为从最低档的一万到中高档的二十万都是可能付出的投资，总之规模越大，产品越多，档次越高，设备的投资额就会增大。具体的设备可参考本人的另一文章"开一间奶茶美食店所需要的设备"。
八、购进原料：当装修工程进行到尾声的时候，就可以安排采购原料了，这个时候设备也已经基本安装到位，等到原料全部采购完毕，也是装修完毕之时，这时人员招聘也已经全部完成，很快就可以进行产品调试和操作培训。
九、产品调试和准备开业：产品一定要按操作标准进行调试，并形成标准化的制作程疗和出品要求，要让所有的员工都实操合格并熟练全部的程序，同时培训服务和产品推销的技巧，做好各项开业的准备。
十、正式开张：选择吉日开张，开张前可通过网络广发信息和通告，在店的周边可派发广告单张和优惠卡，可邀请亲朋好友在现场告势，让店一开张就形成旺势。
开奶茶店所需办理的证照如下
一.需要办理三证: 1.卫生经营许可证,2.工商营业执照,3.税务登记证。
二.办三证需要准备的资料:1.身份证复印件4份(若非本地人还需提供暂住证复印件4份),2.半寸标准彩色近照8张,3.工商执照申请书1份,4.租房协议复印件2份。
三.办理三证的先后顺序: 先持准备好的资料到开店所属的食品卫生管理部门申请办理卫生经营许可证,领取了卫生许可证后再持证和资料到工商部门申办工商营业执照,领取了工商执照后再到税务部门办理税务登记。
各个地方的收费可能会有些不同,若按公示的收费标准,只需要五六百元,但实际的花费一般都会超出,甚至超出很多,有的甚至是好几倍。
珍珠奶茶(奶茶店)创业套餐
(实惠，中档，高档三个套餐)
宝鸡唐城推出珍珠奶茶创业套餐，我们推出珍珠奶茶创业套餐的目的是让刚涉足奶茶行业，想开奶茶店，连锁店的您，提供整套的珍珠奶茶原料，珍珠奶茶设备，珍珠奶茶耗材，珍珠奶茶器具，珍珠奶茶培训。通过我们的奶茶调配培训，以及整店原料设备输出，让您少走弯路，稳键的开业经营。
一、奶茶创业实惠套餐(原料+设备总计2437元)【饮品店开店流程】
珍珠奶茶创业实惠套餐，包括开奶茶店的基本设备，基本工具；开店后奶茶售价在每杯3元左右（450CC每杯）。
奶茶原料配料，选用基本的奶茶原料，配合我们多年的奶茶配方，调配出适合多种消费群体的奶茶口味。
实惠套餐奶茶店选址，通常是工业区，市场，中小商场门口等消费能力一般的地方。
奶茶创业实惠套餐祥细设备，工具，原料及数量，参见下表（供参考）
二、奶茶创业(奶茶店)中档套餐(原料+设备总计4112元)
奶茶创业中档套餐，包括开奶茶店的中档设备，工具。开店后奶茶消费对象定位为“中端”消费能力的对象。
奶茶创业中档套餐开店后，每杯500CC，或700CC的奶茶定价区间约3~6元左右。奶茶原料配料的用料提升了一个档次。
中档创业套餐开店选址，通常为商业区，办工区，大型小区，中高档商场及门口等。
奶茶创业中档套餐祥细设备，工具，原料及数量，参见下表（供参考）
中档奶茶店用料设备清单
中档套餐菜单样（仅供参考）
三、奶茶创业高档套餐(原料+设备总计16636元不含制
冰机)
高档套餐，包括奶茶店，连锁店要用到的高档设备，自动设备及相关工具。
奶茶原料配料，选用高级用料，每杯500CC，或700CC的奶茶定价区别在4-12元不等
通常选址于高档商住区，高档休闲区，中西餐厅，酒吧等
奶茶创业高档套餐祥细设备，工具，原料及数量参见下表（供参考）
高档奶茶用料设备清单