饮品店模式学习

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篇一 饮品店模式学习
两个校园饮品店开店案例

  针对校园市场开饮品店,是属于“看起来很美”的创业项目,实际操作起来也会面临方方面面的问题。校园饮品店目标客户群是学生,他们喜欢新鲜事物而消费能力却有限,怎样维护这样的客户群体?如何保证产品质量又能降低成本?实际上,无论是新手还是老手,都面临“如何招到忠心可靠的店员”的问题,如果不能亲力亲为,他们的解决方式都是“靠家人”。     新手:要开有校园气息的老店     “创立咖啡店时,并没有一个明确规划,只是为了共同的兴趣爱好和校园情结,想了就做了。”毕业工作3年后,张天龙与大学同学孟庆季和李博一道在校园附近的商业圈开了家咖啡店。

  张天龙、孟庆季和李博都是2007届北京航空航天大学光电工程系的毕业生。毕业后,张天龙随工作来到长春,孟庆季和李博则一个留校读研[微博],一个出国留学[微博]。因为平日工作不忙,3个人想一道做些事。综合考虑了兴趣、资金和精力等多重因素,开一家有校园气息的咖啡厅,获得了3个人的一致认同。3个人拿出工资和积蓄,在吉林大学[微博]中心校区的北门商业圈租了间环境安静的店铺,起名“未来花园”。

  3个人都没有创业经验,开店后状况百出。由于店面布局设计明显不够合理,很多空间没得到利用,在开业第五个月,咖啡店就只得关门重新装修。那时,咖啡店一直处于赔本经营状态,投资却已近40万元。孟庆季曾在网上发布消息招聘了一名全职店员,可招来的店员在工作几日后向孟庆季借了几百元后就再也没来上班。2011年中旬,为了让咖啡店更专业,店里出费用让一名店员到北京进行专业学习,学成后的店员在为咖啡店服务数月后,也离开了。孟庆季感慨:“想找到一个喜欢咖啡文化,并能长期工作的可靠店员,实在是很难。”

  为了能有自己的招牌产品,咖啡店里放置了不少意见簿和留言本,张天龙和孟庆季还与有兴趣的顾客讨论咖啡或蛋糕[来源:

  为了吸引顾客,咖啡店陆续推出了饼干DIY、周末看电影、旧书换咖啡和寒暑假植物代养等活动,以此让大学生认可并喜欢“未来花园”,但许多活动需要付费或点单。然而据吉大学生反映,因为“未来花园”位置稍偏,饮品价格多在20元以上,对学生来说价格略高。

  每逢出差,孟庆季都会在当地找一家咖啡厅喝一杯浓咖啡,并借此与店主讨论咖啡豆的选货问题。现在“未来花园”选用的咖啡豆每磅70~100元不等,价格不便宜,而若购进每磅30元的咖啡豆,咖啡质量又难保证。现在,在国外留学的李博会不定期淘些饰品寄给咖啡店。张天龙和孟庆季则每隔一两天到咖啡店帮忙。好在从2011年开始,孟庆季的女友开始全职经管咖啡店。

  今年,“未来花园”开始逐渐扭亏为盈,但盈利有限。咖啡店的大部分收益多用于购置原料和更新设备。每年7万元的房租,让3个合伙人压力不小。关于咖啡店今后的发展,3个合伙人意见一致:不考虑做大或者做成连锁店,他们更希望能把“未来花园”做成一个老店,长期存在于校园附近的一角。(通讯员:汪宁 记者:王培莲)

  老手:加盟也要做出自己的特色

  4年间,吉林省四平市的“晶一学长”的奶茶店从1家增至61家,范围也从四平市发展到全国多个城市。“晶一学长”叫葛中华,是吉林师范大学2008届工商管理专业成人自考生。

  2009年年末,吉林农业工程职业技术学院在四平市郊建立新校区,校园周边有一些商品房对外出租。葛中华觉得便宜,立即租下一间年租金两万元的60平方米商品房。店刚租下来时,还未想好要做什么项目,葛中华把店面间隔成了多个区域,同时经营起奶茶店、豆浆店和酒吧等。葛中华说,一年下来,其他几项入不敷出,只有卖奶茶赚了1万元。葛中华决定,放弃其他项目,专心做好奶茶店。

  与“未来花园”咖啡店不同,葛中华没有创立自己的品牌,而是选择加盟长春市一家国内知名的奶茶连锁品牌。幸运的是,当时葛中华赶上了优惠的加盟价格,只要两万元。谈加盟事宜时,对方提到的信息让葛中华很受益,“近八成奶茶是卖给女生的,而当时奶茶店邻近的吉林农业工程职业技术学院以男生居多”。于是,葛中华在保留了第一家店面的前提下,又在四平市内人数最多的大学——吉林师范大学校园里也开了店。加盟奶茶连锁店,从原料购入到店内外的包装都要按合同要求,但葛中华仍想融进自己的创意。为了与别家同样名字的奶茶连锁店相区别,葛中华在店门牌的一角贴上了“晶一学长经营”的标识。

  加盟奶茶的质量有保证,但如何能吸引学生光顾?葛中华认为,创业初期不能先想着赚钱,打品牌、树口碑更重要。

  在葛中华看来,“未来花园”吸引顾客的活动很有创意,但如果要求点单或收费,势必会影响效果。为招揽顾客,在吉林师大校园内店面开张时,葛中华印制了2000张两元的代金券,这一促销方式吸引了大批学生前来光顾。考虑到学生有很多时间在校外活动,葛中华又在吉师大院外租下了几个外卖点,销售部分口味的奶茶。

  为了奶茶店的良性发展,葛中华还推出了会员卡制度,消费50元以上即可办一张会员卡,每周的会员日,凭会员卡享受不等的价格优惠。逢年过节,葛中华会给会员派发礼品。去年圣诞节,葛中华置办了一身圣诞老人的行头,背了一个装满棒棒糖的袋子,到吉林师大的教室里派发棒棒糖。中秋节和端午节,还会在店面里发放一定数量的月饼和粽子。

  截至2013年年初,葛中华在四平市共经营起15家奶茶店,开始覆盖四平市内的中学,店面大多在马路边,位置明显。选对店面地址很重要。葛中华说,“未来花园”咖啡店的地址相对偏僻,但可以在吉大校园里加大宣传力度,广而告之。

  为了能把自己的想法更多地融入奶茶店,葛中华和其加盟的奶茶企业谈判。最终,葛中华如愿以偿地成为该企业在四平市的合作商。如此一来,“晶一学长”的标识开始出现在店门牌和店内墙壁上,同时也印制在奶茶杯子上。并且,奶茶店的40%原料,由葛中华自己负责进购。

  “晶一学长”经营的奶茶店在吉林省内开始小有名气,陆续有人想要加盟。介于此,葛中华推出了自己设计的加盟套餐,分A、B两类。A类加盟费为1万元,负责店面装修到提供设备等系列服务。B类加盟费则只需2800元,只负责提供技术。葛中华还制定了一套加盟店的管理章程,A类店每周要进行督导,B类则随机抽查,以保证加盟商不会损坏“晶一学长”的品牌。

  现在,葛中华的收入来源分为两部分:一是自营的奶茶店;二是收取的加盟费和管理费。

  和“未来花园”咖啡店相同的是,葛中华也在筹备自己的专业团队。“现在奶茶店的各项工作多是家人帮忙处理”,葛中华说,省外的36家加盟商,都是吉林师大的毕业生口口相传,主动找到他。有了自己的团队后,要去其他城市考察,进一步完善发展模式。

篇二 饮品店模式学习
街边饮品店投资前景及效益分析

  市场分析

   街边饮品店,从台湾兴起,每年以33%的速度递增,而消费市场的发展更为惊人,几乎每年以200%的速度增加,占我国甜品饮料消费市场份额的11%。

   调查显示,绝大部分的街边饮品店的工作人员都只有2—3人,少部分4—5人,这体现了街边饮品店对人工成本要求不高。有60%的街边饮品店的开店成本在5万元以上,其次大部分都在3万—5万元之间。在餐饮行业,街边饮品店是一种小本生意,但利润却极高,约60%—200%不等。有65%的街边饮品店在繁华的商业街,其次是校园附近。大部分经营者选址一般都选在人流量较大,年轻人居多的地方。70%的消费者喜欢鲜果饮料或者奶茶类饮料,所以,这两类饮料是街边饮品店的主打产品。目前,街边饮品店的季节性已经被打破,以前的淡旺季已经不复存在,冬季以热饮为主,夏季以冷饮为主。而除了饮品之外,各种休闲食品也都普遍被推出,如汉堡、三明治、烤肠等,占店面盈利的30%左右。

  茶咖风饮品店

  茶咖风饮品店包括奶茶类、沙冰、奶昔、果汁类、咖啡、烧仙草、双皮奶等100多种饮品;小吃有炸鸡、汉堡、薯条、爆米花、无烟烧烤、松饼等20多个大类。

   三种投资模式

   第一种店铺在7—15平方米的迷你店,主要以经营美式咖啡、时尚饮品为主。

   第二种店铺在15—25平方米的标准店,主要以经营美式咖啡、特色饮品、小吃+品牌元素展柜为主。

   第三种店铺在25—60平方米的标准店,主要以花式咖啡、冰淇淋、特色饮品、寿司、简餐、特色小吃+品牌元素展柜为主。

   项目特点

   1.品种齐全,小吃配套

   茶咖风饮品店是拥有奶茶、冰沙、泡泡、奶昔、特饮等七大系列的上百种口味,能迎合不同人群的不同需求。同时为了丰富产品结构,公司还推出诸如章鱼小丸子、爆米花、无烟烧烤等各种特色小吃,与奶茶形成了相得益彰的组合互补。

   2.设备先进,专业卫生

   茶采用的均为时下最先进的设备和用品,环保卫生、品质精优、性能稳定。微电脑控制的果糖定量机可将糖分精确到毫克,茶温桶确保了茶水的最佳调配口感,雪克杯让原料得到充分融合,先进的设备保证了专业的调配,专业的调配保证了卫生的安全。

   3.灵活经营,方便快捷

   茶咖风奶茶立足专业操作,现做现卖,方便快捷。对于面积较大的店面可以设计成休闲水吧,营造一个温馨、闲适的氛围;而如果店面狭小则可外卖,只要懂得灵活经营,小资本也能做出大生意来。

   投资前景及效益分析

   一般投资一个茶咖风饮品店需要3万—5万元,每杯成品可以获利60%—80%。在现有店面中,一般二至三个月即可收回成本,这样快速收回投资的店面在北京、上海、长沙、衡阳、包头、合肥等城市都有,也有的要四个月到六个月收回成本。

   小王是郑州旅游职业技术学院的一名大二学生,不过他的脑子里一直翻腾着自主创业的想法。他决定在郑州开一家这样的时尚小站。经过实地考察,不久,郑州茶咖风幸福路店正式落成。现今他的10平方米的小店稳定发展着,房租每月800元,不时创造日均1000元业绩。

篇三 饮品店模式学习
饮品店策划书

饮品店策划 目录 店铺选址„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 经营产品„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 销售宣传„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 货源及设备„„„„„„„„„„„„„„„„„3 成本„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 利润„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 店铺选址

本人在华北地区某一个一线城市和一个三线城市作了实地调查, 100家饮品店铺分布情况如下。 建议:1、选址可定在客运站、商场等一些人口流动性程度大的地方。

2、选址可定在学校附近,特别是大学校园内。 经营产品 本人做了实际调查,共发放问卷180份(含电子问卷),有效回 收率73%。统计结果如下:

建议:1、将茶饮料与奶饮料结合,开发奶茶饮料产品。

2、果汁的市场地位不可忽视。 销售宣传

1、 网络宣传。优点:成本低、受众广。

2、 促销。可行性:每一位买家都希望实惠。

(1) 在一定期限内,直接免费赠送。(如:北京、天津、唐山、 石家庄、乌鲁木齐、昆明等地的大型超市都经常有蒙牛、三 鹿等厂家为推销产品举行免费试喝活动)

(2) 实行“买10元送**,买20元送**,买50元送**”计划。 注意:赠送的产品尽量与买家购买的产品不同,目的是让买 家尽可能更多的了解小店经营的产品。

(3) 在一定期限内,制定某种产品实行免费续杯制度,可提升小 店的人气。(如:麦当劳曾经实行过咖啡免费续杯的制度) 货源及设备

1、 加盟:街景、避风塘、碰碰凉等。(注意:成本较高,小本经营 请慎重)。

2、 自行开发:

(1)器械:( 来源:百度网) a雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为

制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 b盎司杯:用于计量果汁所用。 c咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。 d搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。 e密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。 f刨冰机:分手

动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般 消耗电力为180w。 g沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为

玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 h 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪

松饼专用器具。

(2)奶精:雀巢奶精、奇异鸟奶精等

(3)茶叶:立顿红茶、a3红茶等。

(4)珍珠:台湾505、小蛟龙等。 备注:(2)、(3)、(4)项要视小店的地点和经营成本而定。 成本

1、 房租:中心地段8—15元/平米/天 非中心地段5.5—12元/平米/天 (信息来源:中介公司、经商朋友经验、网络调查等)

2、 装修:

a简单装修:20—30平米左右的商铺1—2.5万元 (信息来源:网络调查、某三线城市实地调查、经商朋友经验) b豪华装修:东易日盛、

业之峰、龙发等装修公司根据设计师 和选料具体报价。

3、 周转资金:视个人具体情况而定。

4、 货品成本:视个人具体情况而定。 利润

利润=奶茶售价—用料成本—相应人工费、各类租金 a奶茶售价:1.5—3.5元 (信息来源:实地调查) b用料成本:0.4元—0.7元

(信息来源:网络调查) c相应人工费、各类租金:视个人具体情况而定篇二:饮品店

策划书

书 人力资源一班第八组

一.产品(服务)介绍

1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双

皮奶、刨冰、奶昔、果啤,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和爆米花,薯片

等。

2.本店主要为情侣设计,也主要是针对大学生。内设小隔间,每个隔间风格各不相同,

赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上,通过对摆设的布置

突出各种主题。红的热情,绿的清新,橙的温馨,紫的浪漫,同时还包括一个大的隔间,约

12平米。供朋友聚会,生日聚会使用。因为房间有限,使用需要提前预约。

3.为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮

品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而

被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍

节:推出单身奶茶,儿童节:推出卡通形状的塑料杯。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对

本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。

4.同时,本店还办理情侣会员卡,会员积分享受优惠或者礼物兑换。

5.不断变换包装来满足消费者的需求,根据消费者的爱好挑选吸管的形状,颜色。以及

通过调查选择杯子图案。【饮品店模式学习】

6. 店内服务员男女人数相同,各穿不同颜色情侣装。给人耳目一新的感觉。同时也减少

学生顾客的尴尬。

二.公司概述

本店名“情侣岛”易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独

有的特色吸引顾客而获取大的利润,专门针对大学生情侣设计。为情侣提供一个休闲私密而

且温馨的地方。 “情侣岛”可以让人无限遐想。 “情侣岛”选址在大学生较集中的中心点,可以有源源不断的客户群。本店的特色不在

饮品,而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并

获得更多的忠实顾客。

1、公司宗旨

以大学生情侣为主要客户群,专一市场经营,用更好的产品,更特色的服务,吸引更多

的客户。

2、经营目标

在经营初期,我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是占据更

多的市场份额。

3、产品优势

奶茶品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色(其中养生奶茶最受欢迎),制作奶

茶的速度快,口感较好,价格合理,服务 周到。并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品不同包装和服务。

4、管理团队

在我们这个创业团队中,总共有八人,分工如下: 管理、规划、制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购

5、公司标志

三.组织管理

1组织架构

根据店面的特点和发展方向,组织架构采用扁平组织结构,在这种结构形式下,指挥命

令系统单一,决策迅速,命令统一,容易贯彻,另外每个成员的责任和权限相当明确,容易

维持组织纪律,确保组织秩序,该模式结构简单,管理费用低。 2职务分析

店长:负责店内日常管理以及监督各部门工作。 财务处:对于采购原料,员工工资,收支帐的计算汇总。 后勤处:负责原料的采购,提

供最新的创意计划。

后厨处:负责制作饮料。 服务员:为顾客提供最直接的服务,端饮料,收拾餐桌,店内卫生。 3企业人力资源管

1员工招募:根据店面的实际发展需求,从内外部两个渠道招募。内部招聘主要通过,

内部晋升,工作调换,工作轮换等方法从内部人员中选择出合适的人补充道空缺和新增岗位。

外部招募主要通过宣传单的发放及同学之间的介绍推荐等方式。

2.员工培训:对于后厨,定期对员工进行在职或脱岗学习奶茶、果汁的先进做法。对于

服务员,定期对服务人员的服务态度进行培训,告诉员工做什么,怎么做。 3员工绩效考核:设置一种服务卡片,让顾客给与打分,分为满意,一般,不满意三种

标准。

4企业薪酬制度:底薪+提成(或者饮料票) 5员工激励:物质激励和精神激励相结合,正激励与负激励相结合。

四.营销战略

“情侣吧”的营销战略从4p营销战略方面着手,全面进行营销一促进店面收入。

1、 product:我个人认为一切的成功首先在于产品本身的质量,只篇三:饮料店策划书 策划书

一、店名 渴爱 饮料吧 (再想)

二、市场背景

在当今复杂的社会竞争形态下,各种产业均相存在,每一种产业都有激烈的竞争,都想

在竞争中脱颖而出,可是,走出市场的往往不多,大多数人还只是维持正常生计,所以说要

与众不同,要赢得市场,要想赢得顾客,那么我们就必须了解现代人的消费观,我们面对的

对象是哪一类人,这一类人再具体分析,时刻满足他们的需求。 我们要从成功的店铺,那些

年轻人喜欢的场所去总结发现一些东西,首先我们是模仿,再融入一些我们特有的思想,我

们产品的特色,走出一条我们产业的特色之路。 消费的主宰力量依然是年轻化的都市人,向往高端生活的文化人,打发时间的闲人,喜

欢体验生活的达人,还有想了解社会的的来者。 我一再强调店一定要有主题,突出休闲主题,顾客为上,一切顾客说了算,我们对他们

没有选择权,时间、空间、店铺在顾客踏入的那一刹那,完全是他的,他可以在店铺里面随

心所欲,随遇而安,充分享受店铺所能带给他的满足感,欲望感。

三、灵感来源

分析现代社会,街面村子的各个店铺,要想独闯一个自我路线,完全没有过的新模式,

新产品,实非易事,想抓住现代人的腰包,也 难,也不难,也不简单。 所以在这个考虑前提下,突然的想法让我产生了,我想走饮品路线,先借他人品牌,创

咱品牌。

投资相对小,因为产品便宜,我们先前期做小,再努力发展,饮料利润空间主要依靠量。 市场调查,进行利润计算,预计多长时间会收回成本。

四、店铺说明

特色,随和,休闲,符合都市特色,年轻主流。 店铺的装修要有随意性,充分发挥房子结构特色,这点可以效仿成功的肯德基等,店铺

还要低调,颜色多样化,暗色主流 大部分的空间用于摆放货架,货架也与众不同,专门为我们的产品定制的货架,某一个

位置高度,宽度,是确定的产品。然后在相应的位置还要有此种产品的介绍,广告语,发展

史,是人们在一般商店所看不到的,让人们不仅是在享受喝得味道,更是一种文化的注入,

提供休闲区,在靠窗的一侧,可以消费时光,打发时间,可以提供免费上网,消费副食,但

是主打饮料特色始终不能动摇,集国内所有可见饮料与一体,还要有一些高档饮料,他们平

时所不见的,称为新新饮料,这些就是为了充实店铺,丰富店铺,可以时不时的购置新新饮

品,我想以中国目前的饮料产业,应该可以把店铺充满。 透明化,可以模仿图书馆,和图书馆找书相类似,当然包括啤酒饮品之类。 音乐当然必不可少,四个角各有音响。

五、特色说明

集所有饮料与一体,休闲,都市,渡时间的好去处,产品多元化,没有你找不到的,满

足你的好奇心,学习知识,让你懂你所懂,喝出文化,喝出品味,喝出新享受,体验多姿多

彩生活。

六、问题分析

当然我们需要解决的问题依然很多,我们得考虑到一些实质性,客观性的问题加以分析,

解决,进行调查,分析我们选择的可能性的大小,最后决定是否去实施。

发现问题,写下来,然后去解决。

七、利润分析

具体的投资细节,暂时无法计算,我们得确定产品,房租,装修的规格,再与销量,产

品的利润比较,制定出利益表,确定我们的投资是否划算,会在多长时间收回投资。

八、经营方式

先确定以上信息,再结合特色,开启我们的经营理念,完整的经营规划,消费制度,消

费模式,各种活动,特定的优惠,今日主题,等等。篇四:饮品店创业计划书 饮品店创业计划书 (此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑!)

一.产品(服务)介绍

1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双

皮奶、刨冰、奶昔、果啤,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和爆米花,薯片

等。

2.本店主要为情侣设计,也主要是针对大学生。内设小隔间,每个隔间风格各不相同,

赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上,通过对摆设的布置

突出各种主题。红的热情,绿的清新,橙的温馨,紫的浪漫,同时还包括一个大的隔间,约

12平米。供朋友聚会,生日聚会使用。因为房间有限,使用需要提前预约。

3.为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮

品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而

被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍

节:推出单身奶茶,儿童节:推出卡通形状的塑料杯。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对

本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。

4.同时,本店还办理情侣会员卡,会员积分享受优惠或者礼物兑换。

5.不断变换包装来满足消费者的需求,根据消费者的爱好挑选吸管的形状,颜色。以及

通过调查选择杯子图案。

6. 店内服务员男女人数相同,各穿不同颜色情侣装。给人耳目一新的感觉。同时也减少

学生顾客的尴尬。

二.公司概述

本店名“某某饮品店”易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具

有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,专门针对大学生情侣设计。为情侣提供一个休闲私

密而且温馨的地方。爱是一个永恒的主题。“某某饮品店”可以让人无限遐想,“爱我吧”“让

我们相某某饮品店”不同的人会有不同的扩展。 这也是一种引人注视的企业文化。 “某某饮品店”选址在大学生较集中的中心点,可以有源源不断的客户群。本店的特色

不在饮品,而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费

者并获得更多的忠实顾客。

1、公司宗旨

以大学生情侣为主要客户群,专一市场经营,用更好的产品,更特色的服务,吸引更多

的客户。

【饮品店模式学习】

2、经营目标

在经营初期,我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是占据更

多的市场份额。

3、产品优势

奶茶品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色(其中养生奶茶最受欢迎),制作奶

篇四 饮品店模式学习
奶茶店是怎样的盈利模式?

奶茶店是怎样的的盈利模式

正文:

开店也是做生意,做生意就离不开市场,有市场就会有项目,有项目就一定会有盈利模式。我们在决定开奶茶店前,一定要了解市场和奶茶店的盈利模式,了解自己的优劣势。所谓知己知彼百战百胜,“知己”就是指了解自己的能量,包括能力、精力、经历、财力等。“知彼”则包含奶茶的市场、模式、方法、技巧、行情等。市场是在不停变化的,这个变化很细微缓慢,需要用心观察。言归正传。奶茶店的盈利模式是什么?

奶茶店的盈利模式就是整合奶茶相关的物资材料,为市场中提供一定的需求,从而获取价值。我们在开奶茶店的时候,从选址、装修、进货等等,都是围绕制作并销售奶茶来完成的。顺利把奶茶卖出去并获取价值才是最重要的核心目的。了解了这个模式和核心,就能让你开奶茶店时不会被其它事物干扰,根据鲜果林餐饮管理有限公司对旗下的连锁品牌店的调查,很多人开店都是凭个人喜好来进行的装修和定位,完全脱离市场。这就违背了开奶茶店的核心目的。奶茶店的盈利模式形象店的说法:进货、加工、包装、零售。进货是基础:奶茶原料的好坏对能不能卖出去取到很关键的作用;加工是过程:加工就是指奶茶的制作,奶茶味道好不好与奶茶原料、制作技巧有不可分割的关系;包装是关键:包装的好坏能增进购买者的兴趣,从而提高成交量;零售是核心:能顺利把奶茶卖出去并产生价值。

奶茶店也属于终端零售店,是无法被虚拟和网络替代的,是实实在在的事物。这也决定了奶茶市场是不会被淘汰的,只会有更多的发展空间。从市场上流行的奶茶加盟品牌就能看出,品牌是五花八门、越来越多,覆盖面广,高中低端都有。这也间接说明了人们对投资奶茶市场有很大的信心。

篇五 饮品店模式学习
饮品店商业计划书

目录

执行摘要.....................................................................................................2背景介绍.....................................................................................................2竞争分析.....................................................................................................3

SWOT分析................................................................................................................................3市场分析.....................................................................................................3

市场需求.....................................................................................................................................3

发展趋势.....................................................................................................................................4市场战略.....................................................................................................5

市场定位.....................................................................................................................................5

市场目标.....................................................................................................................................5

产品与服务.................................................................................................................................5

市场价格.....................................................................................................................................7开店地点..................................................................................................错误!未定义书签。

促销.............................................................................................................................................7经营模式.....................................................................................................8

销售方法.....................................................................................................................................8

装修与设施.................................................................................................................................9物料供应..................................................................................................错误!未定义书签。招聘员工..................................................................................................错误!未定义书签。

牌照及公用事务申请...............................................................................................................10财务分析....................................................................................................11

投资预算分析...........................................................................................................................11

销售收入预算表.......................................................................................................................12

【饮品店模式学习】

首先,我们的这家店----时光BOOK,卖的不仅仅是一本书,一杯果汁亦或者是一杯咖啡。更多的是,我们要做的是一间饮品店中最有格调的书店,果汁店中最专业的咖啡馆。供朋友聚会聊天,供文艺青年品书冥想,供他们躲避风雨,休憩。

项目名称:时光BOOK

经营项目:咖啡+奶茶果汁+小吃

店铺位置:会展中心moco企业大厦(非临街商铺)

面积:210m2

初期资金投入:30万元

收回投资时间:12个月

发展计划:18

个月后,在合适的位置开设第二家店。

时光代表多层含义,可以是回不去的过去,也可以代表不确定的将来,符合众多人内心,BOOK翻译过来是书的意思,书本不仅可以灌输知识,还可以成为装点饮品店的主要元素,同时书本给人一种温暖的希望。我们希望经营这样的一家休闲饮品店,它是一个让你与朋友一起交流感情的地方,一个孤独人内心的避风港,一个让更多的人了解时光BOOK聚会的地方,一个安安静静可以进行沙

龙活动的地方----时光BOOK

●店面经营非常具有特色,将饮品,音乐与书本结合起来,整间

饮品店似乎都在讲述过去和将来的故事。

●店面经营规模中等,抗风险能力一般,店铺不够醒目、初期推

广品牌任务艰巨;楼下停车场位子有限。

●目前漯河市有很多家咖啡店和饮品,但仅仅单一的经营模式,

我们从另一个角度进入市场,能够吸引那些喜爱看书的人,喜爱安静的人和喜爱音乐的人,让饮品店不仅仅是一杯饮品或一份小吃。

●店铺定位精准,不会受到周围商家的竞争威胁,消费者消费能

力有提升空间。

饮品店的环境定位和品位色彩,决定它的情感消费比重是很大的,消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近

求远,宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。

本店的消费需求较充足。一方面,这里有稳定的消费群体,另一方面,这里虽然没有优美的自然环境,却有一个比较稳定的学校,写字楼等资源配套。

稳定的客户资源。

周边的酒店,写字楼,健身房,学校等人群比较稳定。这部分消费者在新的饮品店落成后,是天然的客户资源。面对非常具有特色的饮品店,不仅省去了去市区堵车的拥挤,而且消费适中。

本区域学校和附近公司

漯河一高他们当中的教职工和学生情侣、附近公司的商务谈判也

是潜在客源。

(1)休闲饮品店消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经基本完成。漫咖啡、ZOO咖啡、港湾等纷纷入驻漯河,不仅给漯河漯河开辟了新的消费需求,也给饮品店这一行业开辟了可持续提升和发展的空间及客户的生活休闲需求。

(2)饮品店消费品位越来越高,饮品的文化魅力就是市场的魅力。单纯的勾兑果汁和速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知健康饮品的概念,在注重产品质量的同时享受环境带来的安逸。"纯果汁,现磨咖啡,红豆类饮品等"无疑是现在整个饮品店行业的主流,深受消费者的青睐。

(3)教育水准、家庭月收入和饮品店的消费频率都意味着这一

行业在漯河是一种象征小资阶层的生活方式。

(4)行业内部及相关联行业的竞争越来越激烈。漯河的咖啡店和环境主题餐饮店越来越多。同时也说明了环境和品味的需求度也越

来越高。【饮品店模式学习】

饮品店顾客对象为年轻人,年龄在十五至三十岁左右。这些顾客多是学生,上班族及商人,他们没有家庭经济负担,又易于接受新颖和特别事物,一家有特点,有格调,

有品位的饮品店最适合他们不过。计划饮品店将在6个月内盈利。预计在一年后每月除税利润达到人民币3万元,并在18个月后在其他地方开第二家店。

饮品店的未来预期发展计划是有机的将品质元素与文化元素结合起来,每一个店都将有其自己的风格,实施多品牌战略。

并且提供主题派对,沙龙讲座等活动,提高品牌知名度。

出售奶茶、纯果汁、冰沙、咖啡、小吃、甜品等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使饮品店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

篇六 饮品店模式学习
饮品店大学生创业计划书

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一.产品(服务)介绍

1.本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和爆米花,薯片等。

2.本店主要为情侣设计,也主要是针对大学生。内设小隔间,每个隔间风格各不相同,赤、橙、黄、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上,通过对摆设的布置突出各种主题。红的热情,绿的清新,橙的温馨,紫的浪漫,(同时还包括一个大的隔间,约12平米。供朋友聚会,生日聚会使用。因为房间有限,使用需要提前预约。这个要根据店面的大小酌情考虑)

3.为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类饮品,新类饮品会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶,儿童节:推出卡通形状的塑料杯。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。

4.同时,本店还办理情侣会员卡,会员积分享受优惠或者礼物兑换。

5.不断变换包装来满足消费者的需求,根据消费者的爱好挑选吸管的形状,颜色。以及通过调查选择杯子图案。

6. 店内服务员男女人数相同,各穿不同颜色情侣装。给人耳目一新的感觉。同时也减少学生顾客的尴尬。

二.店面概述

本店名“爱吧”易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般饮品店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,专门针对大学生情侣设计。为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。爱是一个永恒的主题。“爱吧”可以让人无限遐想,“爱我吧”“让我们相爱吧”不同的人会有不同的扩展。这也是一种引人注视的企业文化。

本店的特色不在饮品,而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。

1、服务宗旨

以大学生情侣为主要客户群,专一市场经营,用更好的产品,更特色的服务,吸引更多的客户。

2、经营目标

在经营初期,我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是占据更多的市场份额。

3、产品优势

饮品品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色(其中奶茶最受欢迎),制作饮品的速度快,口感较好,价格合理,服务周到。

并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品不同包装和服务。

4、管理团队

在我们这个创业团队中,总共有四人,分工如下:

制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购。

5、公司标志

一颗带翅膀的心,翅

膀上面写着爱吧,是爱的传递。里面写的贴心服务是我们想给顾客的承诺。

三.市场需求与竞争分析

1.市场需求分析

除了一些大品牌的咖啡屋,像万达的星巴克等,其他大多数热饮冷饮店都是顾客买了就走,很少有提供一个温馨场所的环境,许多原料直接露天摆在外面,而且放置原料的地方,都不是很干净,容易让客户反感。【饮品店模式学习】

2.竞争分析

(1)波特五力模型分析

1.现有竞争:在市场中发现“爱吧”的直接竞争对手是星巴克这样大品牌的饮料店,但它的大多数顾客是小资群体,产品价格定位比较高。通过两者比较,“爱吧”更适合学生这样的消费群体。

2.潜在竞争者:面对学校周边这样的环境,很多学生也有开类似“爱吧”这样饮品店的想法,但由于管理经验不足,容易导致店面在中途夭折,为此,“爱吧”对于创业谋划已久,编写计划书,布置任何细节,减少风险。

3.替代品:对于饮品的供应,各种大小超市都有所供应,他们都有“爱

篇七 饮品店模式学习
饮品店计划书

姓名:郭含月

学号:132103138

班级:13信息管理

创业类型:饮品店

企业简介

创业者信息

姓名:郭含月

就读院校:内蒙古财经大学计算机系

饮品店信息

【饮品店模式学习】

企业性质:饮品店。

名称:花季年华

位置:主要位于大学学校和繁华时中心附近。可以有源源不断的客户群。

消费人群:主要是大学学生和青年人。大学生时间较宽裕,平时校园活动(如运动会,各种体育比赛和文艺比赛)时,学生喜欢喝饮品。青年人消费意识较强,平时逛街喜欢和朋友一起购买饮品。 消费特色:本店的特色不在饮品,而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。

关于店面

招牌以自然清新为主,店内布置温馨浪漫,

使每一个进入店内的人都

感到轻松和快乐。店内音乐以轻松流行为主。店内为上下两层楼,楼上设置单间,阳台。晚上顾客可在阳台饮用,食用产品。内设小隔间,每个隔间风格各不相同,赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上,通过对摆设的布置突出各种主题。红的热情,绿的清新,橙的温馨,紫的浪漫,同时还包括一个大的隔间,约12平米。供朋友聚会,生日聚会使用。因为房间有限,使用需要提前预约。

关于产品

本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和爆米花,薯片等。本店鼓励员工积极推出新型产品,提供合理创意建议。例如两种果味的奶昔,奶茶中加入某种清爽的原料。造型要脱离旧造型,设计的更符合年轻人喜好与众不同的消费心理。味道和口感要更好,要浓郁,不要让顾客感到喝到的饮品水含量过大。

关于价格

因为绝大多数消费者是大学生并不完全具备消费能力,所以产品价格要合理。分小中大特大号饮品杯具,符合各个消费层次的人群。 关于会员

使用店内卡充值100元即可成为会员,会员可免费店内会员区提供的水果。若消费一次超过50,亦可成为会员,会员卡在其他花季年华连锁店皆可用。

关于出新

为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶,儿童节:推出卡通形状的塑料杯。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。

经营目标

在经营初期,我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是占据更多的市场份额。

管理团队

在我们这个创业团队中,总共有六人,分工如下:

制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购。

饮品店标志:

市场需求与竞争分析

市场需求分析

除了一些大品牌的咖啡屋,像万达的星巴克等,其他大多数热饮 当代人消费观念和消费水平提高,饮品店很受学生和青年人群喜爱。

除了一些大品牌的咖啡屋,像万达的星巴克等,冷饮店都是顾客买了就走,很少有提供一个温馨场所的环境,许多原料直接露天摆在外面,而且放置原料的地方,都不是很干净,容易让客户反感。 竞争分析

现有竞争:在市场中发现“花季年华”的直接竞争对手是星巴克这样大品牌的饮料店,但它的大多数顾客是小资群体,产品价格定位比较高。通过两者比较,“花季年华”更适合学生这样的消费群体。

本文来源:http://www.guakaob.com/jiaoyuzixun/860596.html

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