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——据说这样的人最容易走进便利店。上海联华罗森有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。
2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名最低，日本方面决定收回罗森的品牌代理权，张晟就是在这节骨眼上接手上海罗森。
在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候，便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。根据英敏特数据，2009年到2014，便利店零售市场以15.9%的年复合增长率扩张，到2019年总市场零售额预计在900亿到1,000亿人民币之间，大概是现在的1.5倍。即便是便利店业态最为成熟的上海，也尚未完全饱和。
和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。日本的便利店一定有鲜煮咖啡；台湾的便利店里桌子、椅子少不了——上海也有，但大多数不会有。为什么会有这样的差别？
北京的便利店生意好像总是做不起来，一家两家关门了，四家五家又自别处开出来，但不一定是在办公楼、高档住宅区这些你以为的“好市口”。
至于，为什么便利店的招牌从深蓝变成浅蓝；一进门看见货架上是什么品牌；爱吃的寿司怎么忽然就不见了；便利店的灯是真的亮啊……这是一门洞悉人心的生意。
这里似乎隐藏着很多小秘密，也正因为此，我们最近和张晟、全家中国新闻发言人王意文，以及北京7-Eleven711行政本部本部长吴萌聊了聊。2004年，7-Eleven进入北京，吴萌打那会儿起就在了。算的上是元老级人物，7-Eleven也是目前北京最大的外资便利店品牌。
他们对行业的判断更多的是来自实践，也有对未来市场的一些猜想，不过我们发现，多数观点是一致的。
1、什么样的城市可以开便利店？
2003年，全家首次进入大陆市场，在上海开出第一家实验店。
“依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。”王意文告诉《好奇心日报》，2002年上海人均GDP已接近6,000水准，因此看好上海发展及消费潜力。
截至2015年10月，全家在中国内地开设近1,500家门店。目前各城市店数分布为：上海近千家、苏州近120家、杭州70家、无锡39家、广州近180家、成都近50家、东莞9家、深圳30家、北京15家。
2、便利店为什么爱扎堆？
上海也是罗森的大本营。宁波、杭州、镇江、无锡、嘉兴、苏州…你会发现罗森选择的这些城市都在上海工厂周边，当天物流3、4小时能辐射到的地区。
拥有专供的食品加工厂和成熟的物流体系是品牌便利店区别于杂牌店的地方。
以北京7-Eleven为例，饭团，三明治，便当等日配商品占总销售额的40%左右。7-Eleven持有专用供应商公司的股份，工厂生产的产品专供7-11，产品的配方也由7-11和专用工厂共同研发。
2004年，7-Eleven把便利店模式带到了北京。一时间，北京街头冒出了各种各样山寨7-Eleven的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已。那些尚未成气候的便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。一些规模更小的便利店，干脆只提供保质期15-30天的盒饭。
如果仔细观察北京7-Eleven的门店分布，你会发现一家店的周围，一定还有好几家临近的店面，这是7-Eleven的开店策略。这么做可以节省配送、运营管理的成本，对区域内的品牌建设也有好处。
某天下午1点左右，记者目睹了来送盒饭的货车，一辆车可以配送附近7家店，这种模式与日本相类似。
3、为什么北京便利店生意不好做？
北京啊北京，夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。
“北京的24小时便利店为什么比上海少很多？”知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。
偌大的一个北京城，24小时的便利店开在哪儿“都很痛苦”。
进入北京后的第四、第五个年头，7-Eleven实现盈利，目前在京有186家门店，店均日销售额超过20,000元。但如果算上7-Eleven北京公司体系下的60多家天津门店，京津地区整体还处于亏损之中。
而上海则是另一番光景。上海本是座小渔村，蜿蜒的街道大多临河修造。便利店最爱开在小路边，假使把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。
现在哪还会有人特地绕一大圈去便利店买东西呢？
4、人流量大的上海外滩，不是开便利店的好地方？
近两年，罗森上海新开了近200多家店，关掉了140多家店，这里面有许多你想不到的取舍。比如说，他们最近关掉了外滩店。
“租金高、利润低、又没有好的广告效应，就关掉了。”张晟解释道，人流量大并不意味着广告效应就好，“每天来的客人是外地的，又不是上海的客户群，可能在上海知道了（罗森）但也没用，他回家又没有（罗森）的。”
5、为什么办公楼下的那家便利店关门了？
罗森还关掉了一批租金和营收不成正比的办公楼门店。看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。
“如果这个楼是满的话，办公楼便利店开张的第一天，估计就是生意最好的一天了，因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。”再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。
6、在住宅区开便利店，得先做这些事情
2012年日方收回罗森代理权后，推行了一系列改革计划，对于店面的改废慎之又慎。谨慎到了什么程度呢？比方说要入驻一处住宅小区，张晟会让手下的人晚上去楼下“数灯”。
比起书面报告上的数据，这位罗森上海的总经理更相信自己在现场看到的东西。
“开发商说这个小区已经卖完了，但是你上网一查，会发现又有很多房子挂着卖，所以入住率到底是多少呢？”他要求手下一家家地去数灯，“这还不够，我们还要看灯的颜色是不是不一样，有的开发商会故意把灯都开着。我们还要看外墙上空调装了没装。”
张晟管这叫做“现场信息采集能力”，“在中国做生意，尤其是做零售生意，这一点非常重要。”
7、上海新开的便利店为什么都在郊区？
在便利店行业发达的上海，几步就是一家便利店。市中心的便利店竞争已经很激烈，新空间主要在上海周边的郊区和新城区。
“我们同行都说，每天查表，日销都是在跌的。因为人不断往外迁移，市中心租金一直在涨，办公楼也在往外搬。”张晟表示，白领的生活成本越来越高，公司也在往外搬迁，这都是必须了解的城市趋势。
8、但也不是所有的郊区都适合，比如……
新的机会出现在郊区新兴的住宅区。随着城市发展，物价、房价暴涨，许多人在郊区住豪宅、开豪车，生活质量却不高。想买个包子就只能在吃路边摊，想给孩子买个小玩具都没地儿买。
——城郊的配套生活设施跟不上，这就是便利店的机会。不过，假使真的到了城郊本地人遍布的老城区，比如说上海松江，生意反而难做。
“上了年纪的老上海人最喜欢说，’这个东西怎么这么贵，我自己家里也做得出来’，他们没有时间成本这个概念。”张晟说，人的消费观念是很难改变的。便利店说到底做的还是年轻人的生意。
9、说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味
如果你开始把“要吃得清淡点”挂在嘴边，那说明你老了。
年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的——这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味。
为什么麻辣烫卖的好？为什么麻辣香锅卖得好呢？还有，你发现了吗，日本的拉面一年比一年咸了？张晟提出了一连串的反问。
“今天的90后，未来的00后，从小喝的是100%的果汁，可乐、雪碧，他们的味蕾现在只知道甜酸苦辣，其他的味道很难辨别了。”前段时间张晟和朋友在日本，他40多岁的朋友说，“呀，这个面这么咸？”张晟答，“你看，大街上日本年轻人都在排队。”
10、便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列
在英敏特面向3,000名20-49岁的互联网用户的调查中，94%的受访者过去六个月都曾在便利店购物，最主要的消费品类分布于食品与饮料。
从消费偏好看，中国大陆消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。在便利店的销售品类中，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。根据王意文提供的数据，鲜食系列占全家总营收40%以上。
——这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。
冷柜里的包装盒饭、饭团、三明治，热腾腾的关东煮、包子、烤串和现做盒饭……这些自产食品是品牌便利店能做出差异化的地方，也是别家轻易复制不了的东西。
11、想了解一座城市的口味？去逛逛便利店
全家每个单店至少拥有2,500个商品品类，每年淘汰近1,700余个品相，轮换70%以上的商品。在开店之初，全家会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。
以全家的盒饭系列为例，有在全国各地都受到欢迎的咖喱猪排饭，也有因应华东口味的绍兴大排、雪菜肉丝面，华南有广式腊味油饭、捞面。
北京的7-Eleven则和北京协和医院合作，推出了维E润肤露，以及烤鸭汉堡这样的本土风味食品。
12、货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？
“整根香蕉奶昔蛋糕”、“提拉米苏圣诞蛋糕”、“冰皮月亮蛋糕”等等…罗森做过一系列应季产品。除此之外，还要结合时下的流行趋势，比如把植物奶油替换成更加健康的淡奶油。
罗森每周都会推出新品。每周四，罗森上海的总经理张晟也都会参加新品会，在商品上市时给门店一个“预测数”，达不到就末尾淘汰。一般来说，观察期在三个月。
每年三月、四月，罗森会针对自产食品进行盲品。“2012年起，我们一直在强化甜品和烘焙这一块。”每年罗森会进行一次大规模的消费者调查，不是调查便利店，而是专门追踪消费者每天的生活习惯。
根据张晟的说法，在15-19岁这批最年轻的消费者当中，罗森在甜品烘焙方面的评价排名第一。这是一个很不错的信号，因为：抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。
“我们最终并不是要做一个超级好吃的东西（吸引消费者）到罗森来，这部分当然也需要有，但绝大部分应该是：今天吃啥呢？我先到罗森看看吧，这才是我们最终的定位。”张晟表示，你永远要有替代品满足需求。
开家便利店有很多门道，如五花八门的商品选择、货架的摆放方向、更便宜的进货渠道等，但比这些更重要的是选址。也许有的业态“酒香不怕巷子深”，可便利店不属于这种类型，有时同一种商品隔条马路差价会吓你一跳。
怎样开便利店才赚钱?听听店主怎么说：
选址最关键，不选地下或二层以上
任何行业都注重选址，而便利店的地段选择更为讲究。去年10月开业的小惠家是南昌本土的一家小型便利店，位于红谷滩绿茵路与丰和中大道交界处。
老板娘蔡惠萍花了两个月，看了国际金融中心、联发广场、万达广场、名门世家、金融大街、博能中心以及老城区梦时代广场附近的多家店面，最终选择了这个店面。该店70平方米，户型周正且有10平方米左右的隔间，相邻有复印店、药店、餐馆等，租金1万元/月，是一处退而求其次的位置。
蔡惠萍认为，便利店选址应注意以下几点：首先，最好在主商圈的辐射范围、CBD区域、写字楼、大型住宅社区或高档住宅社区等地段，这些地方消费能力强；其次，离路口越近越好，最好是在路口的转角门面，视野开阔，人流密集；最后，千万不要选择地下或二层以上店面，这样不方便顾客进出。“在红谷滩，CBD区域内的便利店月租金宜在1.2万元至1.8万元之间，一般区域宜在6000元至1万元，否则利润空间就不大了。”蔡惠萍说，便利店租期最好3-5年一签，因为这个行业头两年以保本为主，待培育了一定客源，后三年才是主要盈利期。在租金的支付方式上，也要尽量和房东谈成月付或季付，这样可增加店里的流动资金。
启动资金几多？看店面大小和地段，一般三四十万
小惠家从装修到开业花了多少钱？蔡惠萍说，这个70平方米的店面租下来后，硬装花了6万元，主要是改造仓库和房顶空调系统，另外，自动感应门花了1.6万元，货架、水柜、冰柜、吧台等花了8万元--也就是说，装修、设备等硬件投入近16万元，算上“押三付三”的6万元租店费用，共投入约22万元。基础设施搞定了，其次是备货。小惠家的货品种类分为食品、饮品、日用品、文具用品等，其中以食品、饮品居多，占80%。这些货品除了在开业前需自己去洪城大市场进货外，开业后就有供应商上门送货了。
月开销大不大？月入2.4万元，近半付店租
蔡惠萍透露，小惠家直到今年4月才实现盈利，之前每天营业额仅1000多元，如今增至4000多元。这是什么概念？按一般便利店行业平均20%的利润率估算，意味着小惠家目前一个月的营业额为12万元，利润2.4万元左右。“店小开支大，每月租金1万元，水电费一般700元，夏天开空调则要2000元，一个月下来，大部分收入都贡献给了房租。”其实，她还没算人工，因为小惠家主要由她的哥哥嫂嫂打理，亏损时自己承担，盈利后利润则为收入。蔡惠萍说，眼下大多数便利店的经营状况和小惠家差不多，净利润低于2万元/月，其中大半贡献给了店租。个别地段好的店净利润能达到4万元/月左右，但昂贵的店租也会吞噬近半的收入。
货架摆放有讲究，陈列费积少成多
“我们货架最早是竖着对门摆的，现在全部横过来了，顾客一进门就可以看到琳琅满目的商品，隔着玻璃也能吸引外面的路人。”蔡惠萍解释说，如今进入夏天，冷饮、冰棍畅销，所以在门口放了一个冰柜。之所以把水柜放在最里边，一是位置大小合适，二来可以让进店买饮料的顾客走过货架，顺手可以买一些其他零食。
仔细观察，可以发现5层的货架上面3层摆放的都是经常看到的零食。“1-3层确实是畅销品，摆在这儿更醒目，顾客拿也方便。”蔡惠萍透露，并不是所有畅销品都会放在这种“黄金位置”，有的是交了一笔陈列费的。比如可乐类，百事和可口就会抢占水柜中2-3层最显眼的位置，每个月给100元的陈列费，其他商品也会在进货及搞促销时给予相应优惠来抵这笔费用。虽然是小钱，但一年下来，小惠家可以收到一两万元陈列费。
和南昌大部分便利店一样，小惠家也不是24小时营业，而是每天7-23时营业。“我们了解过，南昌不像北京、上海等一线城市，夜生活丰富，很多同行凌晨至次日的营业额往往不过几百元，为此专门雇一个人不划算。”她解释道，小惠家冬天也做过关东煮、面点类熟食，虽然这类食品利润相对较高，但购买群体以写字楼的上班族为主，而她的店所处地段为普通社区，周边居民很少买，结果东西做少了不行、做多了又浪费，最终索性停掉了。
与房东谈判有学问
能租下现在的这个店面，也经过了几番波折。蔡惠萍表示，汲取上次白扔了3000元的教训，这一回她和房东展开了拉锯式谈判。
第一回合，房东说：“你们有眼光，我这个店面正处于十字路口的转角中央，视野开阔，开便利店再合适不过了，我也不开高价，月租金1万元，不过需要按年支付。”“你是开玩笑么？租店哪有一次性付12个月租金的事？再说了，这个店面正对西面，夏天过了中午就是西晒，冬天风大又冷，这今后的空调费就不得了……”蔡惠萍说。
第二回合，房东说：“看你们挺有诚意，做小本生意也不容易，这样，不用一次性付12万，咱们可以按季度付，每次3万元就行，咋样？你们打算租多久？”蔡惠萍说：“按季度付可以，不过你这店面位置真的一般，租金降点吧？爽快点，9500元，这店我们就先租5年！”“行吧，你们改天带好材料来签合同。”房东斟酌后说。
第三回合，双方临签合同前，房东反悔了：“这个店还是租不得，我家老婆子说租便宜了……”蔡惠萍：“这……”
第四回合，双方再次坐下来谈，蔡惠萍说：“咱们就别拐弯抹角了，月租1万元我们答应了，但必须按季度付。”房东：“这个问题不大，不过你们得‘押三付三’，并按照惯例，租金按每年10%递增，没问题吧？”蔡惠萍：“我们再考虑下。”
第五回合，估算过行情后，蔡惠萍和丈夫再次约房东签合同。最终，双方签下1万元/月、“押三付三”、年租金递增10%的5年租赁合同。
选店面退而求其次 饮料少卖1块钱
便利店作为类超市的零售业态，其核心盈利模式是赚取商品的差价，而这个差价就取决于地段。“和国际金融中心的一家便利店相比，同样一罐饮料，人家卖5元，我却只能卖4元，而且那家店所有的饮品售价平均要贵0.5-1元，即便如此，销量还远超小惠家。”蔡惠萍说，不仅是饮料，本来售价略高的进口零食是畅销货，但小惠家这类零食就卖不动。“红谷中大道和丰和中大道虽然只隔了一条马路，但消费能力大不同。红谷中大道的写字楼多，高端住宅密集，且多为年轻人，这部分人的消费能力较强；相比之下，丰和中大道普通社区居多，居住的中老年人较多，消费习惯和能力都不如年轻人。”
看懂这一点，蔡惠萍花了半年时间。她说，便利店的主要消费群体是青年和中年顾客，学生和上班族居多，仔细观察可以发现，开在学校门口、商务楼里面或附近的便利店生意很好。所以，在便利店选址过程中，就应考虑该地段的消费群体。
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便利店经营
特色服务为最大卖点
与大型商超相比，便利店最大的卖点是服务，即借助先进的信息化和现代化的管理手段，把服务做得更好。
在走访过程中，记者就发现，不少连锁便利店在主营销售业务外，还推出众多免费服务项目：例如爱心雨伞、手机充电、免费配送、快递收发、微波热食等。据便利店负责人介绍说：“这些免费服务，消费者可以在任何一家连锁店享受，并在其他连锁店归还。这样的模式，能提升消费者对我们的认可度。”
此外，一些特色商品也是连锁便利店招揽消费者的有效手段。珍熙便利店除了开展常规的开业促销活动外，还“土豪”了一把：广发打折红包，来吸引消费者。同时，记者还发现该店除了粮油、零食、酒水等生活必备品，每天的手工面包也是珍熙店的特色之一，并打出了“日本工艺、台湾手作，由天然奶油、黄油、法国面粉烘焙而成”的广告。据珍熙便利九中店店长介绍，这些面包每日新鲜定做，是纯天然无添加防腐剂，“市面上的面包保质期能达到3天左右都是添加了防腐剂的，我们的面包保质期一般都是一天，切片面包最多就两天。”为了保证品质和服务，对于员工培训，珍熙设立了专门的培训处进行系统地培训，即使是加盟店，也要通过考试才能加盟。
此外，有业内人士指出，当前消费者对于购物环境的要求也是越来越高，购物渠道多样化以及便捷支付、体感科技、快递物流等软硬件的创新，也会增强了顾客的购物体验。记者发现，不少社区便利店开发线上商城，可以在微信下订单，将线上与线下的系统合并，开通所有支付方式，开通了线上线下的服务，方便消费者多元化购物。
延伸便利店服务边界
此前，商务部门已经发文鼓励即食餐饮和非处方药品等进入社区便利领域。去年底，福建省政府出台《推进内贸流通现代化建设法治化营商环境实施方案》，提出“允许具有24小时服务能力、门店较多的连锁便利店现场经营熟食和设置便民药柜，扩大便民消费。”在莆田，这项惠民政策已落地，一些便利店内设置了便民药柜，群众点赞不断。
对于便利店行业的未来，也有业界人士认为，即食餐饮的占比或将成为便利店之间角逐的砝码。“在日本，即食餐饮占便利店销售额的比例为60%，在台湾其比例为50%，在上海的全家便利店，这一比例是45%。而目前国内绝大多数城市便利店的即食餐饮比例不到5%，泉州这一比例更低。”业界人士说，“今后要让更多的即食餐饮进入便利店，进一步延伸泉州社区便利店的服务边界，这是城市便利店行业下一步的发展方向。”
国外便利店 持续拓展新服务领域
在日本，便利店不仅能解决一日三餐之外，诸如ATM取款、打印、缴费等各项服务都能在便利店实现。通过对众多来店顾客进入便利店的目的进行调查后发现，购买商品还是主要原因占89%，但同时还有其他目的（如厕、ATM取款、打印、缴费等）的也占80%，其中只是单纯为了购买商品进入便利店的比例只有20%，可见便利店内服务项目对于顾客的吸引力是非常强的。并且，为了满足老龄顾客群的需求，便利店大多推出了送货上门的业务，这对于一些行动不便的老龄顾客来说，是非常方便的举措。此外，一直以来，日本都有零售业人才培养计划，有职员培训制度的指引，而想成为领域里的专家，还要进行严格的资格考试，给有实力和上进心的优秀员工提供了晋升渠道。业内人士认为，“便利店发展更注重服务流程的完整性，只有一整套体系都构建下来，才能更好地可持续发展，培训是连锁便利店最重要的要素。”
而欧洲的便利店以社区为基石、分部密集，因此通常离居住区都非常的近。日常最需要的产品基本都能找到，比如新鲜的蔬果、意大利面、土豆、鸡肉、牛奶、鸡蛋、油、盐等，国内“农贸市场”的功能在往往由这些社区便利店承担。不仅如此欧洲社区便利店的价格，同比大型超市也要更便宜一些。
美国虽是便利店的发源国，但在激烈的竞争中，为求生存，美国的连锁便利商店不断推陈出新：除了提供正餐鲜食，扩大食品供应外，还增加了给汽车加油、银行取款等新服务。如今，美国便利店销售了全美80%的汽油。
文/东东
经营要诀：生意从细处做起 据天福调查在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收EMS邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气等。 此外，由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右），针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。 经营窍门：合理的布置 1、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。 3、店铺的走道设置在80～90厘米左右，不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。 4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。 5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。 经验便利店也要有营销技巧 开设便利店，是有意从商的人们最普遍、最先考虑的谋业选择。如今开店赚钱也不易，从家庭式的“夫妻老婆店”到大型的现代化商厦，都面临日益激烈的竞争经营环境，看似简单的买卖，也需十分讲究营销技巧。 有人说：当今的时代是感性的时代，也是“煽情的时代”。年轻人喜好凭直觉下“喜欢”、“讨厌”之类的简单判断，因此，良好的公关行销技巧对零售业非常重要，它不仅带来“情”的购买感，还能产生持久的亲和力。有些零售公关的技巧，说不上多深奥多复杂，贵在小中见功夫，持之以恒生效应，如果你善用了，肯定会给你带来意想不到的营销效果。 1、打扮好“自己的脸面”。店铺外观如同人的面孔，即“店铺是脸面”。这是
顾客在瞬间断定一家店铺形象所凭借的依据。店面包括店名、店徽、招牌、外观装修、橱窗，再加上店面的色彩和照明，良好的第一直观印象是顾客驻足的关键。因而商家应要做到地板、天花板、货柜、橱窗不要有尘埃，玻璃要干净。每天至少要有一两次站在店外向内看，从顾客的角度去想想，你店铺的外观形象，能给人好印象吗? 2、店门开启要方便。进出容易的商店，才能繁荣。 3、顾客进店后，店员最好不要“步步跟随”。 4、注意店员的形象。手指、服装要干净。 5、商品要让顾客看得到，易接触到。即“眼易见，手易拿”。摆在开放式货架上的商品，使顾客感到容易选择。 6、零售店与顾客关系，归根到底是人际关系。和顾客打招呼不说外行话。要知道，购物场所也是交流的空间。 7、讲解商品的知识和销售量成正比，消费者不是专家，需要你的指导。要让消费者认识到，你是在帮助他。 8、接待顾客心理轻松，对方不买也不能有失望或不高兴的表示。 9、收钱和找零钱，当面点清，找干净票给客人。 10、对老顾客表示感谢，老顾客是最好的顾客。对商店来说意味着不断提高的回头率。美国学者雷奇汉和赛塞的研究表明，顾客的忠诚度每提高5%，企业的获利就能增加25%。 11、多用习惯用语。语言规范、亲切，能增加商场(店)形象的魅力，产生亲和力，带来好的口碑。 12、把建议本放在收款处，请顾客把需要代购的商品写上。 13、把节日当作公关的好机会。例如，重阳节对老人优惠以示祝福；教师节对教师优惠以示祝贺。 14、永远不忘记顾客，永远不会被顾客忘记。要把顾客当作永久的上帝，要用一些具体行为或活动感化顾客，让顾客知道你是真心实意把他们当上帝。一旦上帝意识到你可信、可靠，便会成为你永远的顾客。 便利店的经验技巧 首先，商品在质量上面一定要赢得消费者的信赖。某些商品对于我们便利店来说，虽然毛利额不高，但能帮助我们吸引顾客，赢得回头客。记得去年我们的一位加盟店主开业时由于烟草证没办好，急于求成盲目在一些不正规的批发部采购，造成采购回来的有些是假烟。结果不但遭到顾客的投诉，毁坏了门店声誉，生意更是不断下降。于是他下决心当场把这批香烟全部销毁，烟草证办下来后，通过我们总仓的配送这才使他的店铺生意慢慢做了起来。所以对于香烟，别看它毛利低，但保证香烟质量能帮助我们赢得顾客信任，更会给我们门店带来“旺”的人气，我们一定要做好它。 其次，就是对于门店的经营一定要用心，做好一名合格的店长
。有些人认为管理一个便利店应该非常简单，不就是顾客买东西我卖东西嘛。就这样抱着这种心态，某些店铺在刚开业初期，店长没有去用心打理过。结果店里货架上常常出现畅销商品卖空现象，而一些滞销商品在却堆得满满的。店长们要充分意识到了门店管理的重要性，作为一名店长，必须要用心去打理门店。要定期仔细核查店里各种商品库存，利用销售数据淘汰了很多不动销商品，对于销售量差的商品要也调低了上下限，对于畅销商品，则要调高了上下限。同时积极参照公司品类管理手册，引进了一些新商品。而且公司在店铺开业二个月内，指导员会协助店长依据具体情况进行商品结构调整。对于滞销的商品可以利用门店资源安排移库处理，假如无法移库，可以根据具体情况安排退货。经营管理可是一门大学问，只有用心，才能经营好我们的门店，做一名合格店长。 再次，我们还需要建立良好的周边关系，用我们的真诚服务巩固发展我们的顾客群。往往我们的门店附近会有别的品牌的便利店，还有餐馆、中高档烟酒行、沙县小吃，水煮烧烤档等等。在很多方面我们与他们之间形成了错位竞争，但我们天福认为做生意贵在和气生财。虽然和他们是竞争对手，但更是邻居。邻居关系处好了，可以互相照顾，“远亲不如近邻”，说的就是这个意思。旁边有竞争店，的确会给我们的门店造成不小的压力，但正是拥有这样的竞争对手，才促使我不断努力去提高自己的经营管理水平。天福认为，只要我们与附近竞争店公平竞争，用我们的真诚，我们和竞争对手不但可以互相进步，也可以成为朋友。 浅谈便利店袋装食品的陈列方法和技巧 我们在对便利店的日常检查中发现，部分门店商品的“立体陈列”工作比较薄弱，常见到多数袋装食品（饼干、面条除外）东倒西歪地“躺”在货架上。询问当班工作人员，答案惊人的相似：刚理好，商品要货数量少，被顾客一碰就倒。分析其原因主要是门店缺乏能使袋装食品“立体陈列”的有效方法和陈列技巧。 我们以门店日常工作中较难陈列的炒货类商品为例，有以下两种陈列方法可供选择： 一、除货架层板用挂钩悬挂陈列。 该方法的优点是陈列整齐美观，商品展示充分，便于整理、卫生清洁、数量交接等工作；缺点是商品陈列占用面积较大，挂钩上陈列的商品数量相对较少。因此该方法多在便利店营业面积相对较大（100M2以上），货架资源比较充足的情况下采用。【便利店是如何赚钱的】二、用货架层板陈列。 该方法必须注意的是：要将同类别且商品的高度、体
积大小相近的商品集中在同一节、同一层货架上；将货架层板上下间距调整到略小于所陈列商品的高度。上货时前排商品主视面朝外，为了能使所陈列商品“站立”，还必须将商品的底边统一整齐地向后折，这样操作后商品就会略向后面倾斜，如果在后排商品数量比较少不足以使其“立体陈列”的情况下，后排商品就必须整齐“躺下”后层叠堆放，为第一排商品提供支撑作用，这样操作后商品就会略向前倒，因货架层板上下间距略小于所陈列商品的高度，上一层货架的价格条将恰到好处地覆盖遮住所陈列商品的顶边，使商品能非常好地“站立”展示接受顾客的挑选。该方法的优点是既能使陈列整齐美观，又能提醒指导门店充分挖掘货架的可利用资源，缺点是理货、卫生清洁工作量略大，故多在便利店营业面积相对较小（100M2以下），货架资源比较紧张的情况下采用。 要想做好商品陈列工作，仅有方法还远远不够，必须通过总部职能部门加强指导、监督，广大门店干部员工共同努力形成合力，并持之以恒地做好商品陈列的日常维护工作，最终实现提升门店整体商品陈列水平的工作目标，使苏果便利店的销售、形象能够“更上一层楼”。 便利店怎么做促销 便利店的快速发展，吸引啦越来越多人的关注。但对便利店这种新型业态特征认识不够却导致啦在便利店的经营上出现啦大量的问题。有两个表现得非常突出：一个是便利店经营的小卖部化，另一个是便利店经营的超市化。这两种错误的经营理念表现在促销上，那就如下两种错误： 错误一、不用做促销 便利店经营小卖部化的人认为，便利店不同于超市，消费者绝大数多都是附近的居民，人们来消费者的主要原因是图方便、省时，所以不做促销这些消费者也会来。 错误二、以价格促销为主大超市的促销模式 便利店经营超市化的人则认为，我们经营好些的商品与超市没多在差别，我们这里有的商品超市里也都有，所以促销可学着大超市以价格为导向来吸引更多的消费者。 从便利店的消费者的角度来看，价格一定是影响消费者购买的一个首要因素。但根据台湾学者曹明诚的实证研究，在便利店的消费者中，有一群对价格看得特别首要的消费者。这类消费者到便利店的主要动机便是捡便宜，购买特价商品。这类消费者约占22%，但他们的购物频次很低，所以他们不是便利店的主要消费者，对便利店销售额的贡献也比较少。然而从实证研究的结果看，那些为便利店创造绝大都数销售收入的消费者（约占41%）对价格也很看重，从这个
角度讲价格促销也惠及啦便利店的主要消费者。但这类消费者到便利店购物的主要动机并不是购买特价商品，而是因为他们光顾的频次很高，在店内消费的时候看到特价促销的消息从而购买促销商品，故购买促销商品只是这类消费者的附带购买。 因为促销对所有的消费者都有吸引力，因此而从长期来看，促销对便利店仍是必要的。但我们也应看到促销品的主要购买者依然是店内的主要消费者，这些人在没促销的时候也会到店里来购物，促销的结果是将消费转移并不会带来整体营业额的上升。而便利店促销的主要目的那就吸引更多的低频消费者消费，并增加销售额。从这点上讲，便利店的促销不应是简单的价格促销，而是应设计出让店内的常客得到实惠的促销方案，这样才干保持原有顾客，增高他们的满意度和忠诚度，形成良好的口碑效应，甚至扩大消费群体。所以便利店既不能不要促销，也不能一味的搞价格促销。错误一只看到啦便利店与超市不同的方面，而错误二则只看到啦便利店与超市一样的方面。 那么便利店该怎么样做促销呢?很首要的一点便是用正确的经营理念来指导促销活动，所以作为从业者要充分控制便利店经营的特性和消费者的购买行为。虽然详细的促销办法与通常的促销办法并没太大的区别，但关键要把握如下几点： 一、价格促销的绝大数受益者是为便利店创造主要销售额的常客，这些常客一般那就价格促销的目标受众，因此便利店的价格促销的目标主要应以增高常客的满意度和忠诚度为主。 二、便利店的企业形象、店面形象、信誉等都是影响消费者选择的因素，因此促销不应仅仅以增高营销额为目标，应着眼于长远，应在促销的时候注重企业形象、信誉等的提升。 三、便利店的店铺规模通常都比较小，客流量也有限，单一的店铺里的促销活动很难象大超市那样热闹，影响到的消费者也很有限，所以便利店的促销活动应充分利用连锁的优势，形成规模效应，增高企业的形象，扩大企业的知名度。 四、便利店经营的商品一般是家庭日常必需用品，需求弹性很小，这类商品如被选做特价商品进行促销是起不到好的效果的，所以便利店在特价商品的选择上要慎重，要选取那些需求弹性较大的，真正能给常客带来实惠的商品，只有这样才干增高他们的满意度和忠诚度及重复购买率。 五、便利店的营业额与大型的连锁超市相比就小多啦，这也决定啦其促销费用不可能好些，所以便利店的促销上应更加讲究艺术，要达到花小钱大效果的目的。这就要求在促销形式、内容及手
从采访笔录中看他们的便利店怎样经营才赚钱
为零售终端的一种销售业态，处于城市乡村角落里的那些便利店，对于每一个消费者是再也熟悉不过的了。方便、经济、快速使这些便利店占尽了地理上的优势，赚足了人气。
但在实际的经营过程中，许多便利店销售商品的种类没有什么大的差别，但生意的红火程度却相差甚远，有的门庭若市，而有的却门可罗雀。那么，成功的经营者究竟有哪些窍门呢?带着这个问题，笔者实地走访了几位来自江苏省涟水县的零售客户，看看他们在搞好便利店的经营上有什么高招儿。
采访笔录：不求卖精，只求货全
俗话说，货不全不赚钱。便利店面对的消费者群体是普普通通的市民，这是以大众化商品来吸引顾客的一种经营业态，并不是针对有些个性化需求的特殊群体，如精品店、专卖店等等。因此，在商品的结构上要尽量以大众化消费的日常用品为主，确保消费者前来购买时，不会空手而归。特别是那些面向农村广大消费者的农村便利店，更要从方便村民的角度出发搞好货源储备，因为这些日常用品虽然价格不高，但却是日常的必需品，并且其中的利润也可观，所以说经营这些小商品，要力求齐全。
作为经营者，我们也许会有这样的感觉，有些在农村很有市场、卖的很俏的小件商品，但到集镇上一些大的商店里根本找不着它们的影子。原因就是这些商品的利润低，引起不了商家的兴趣。
听了张老板的介绍，笔者也深有感触。因为回家没事儿经常会到村口的小店去凑热闹，有一次临近中午，看到许多村民拿着酒瓶、小塑料桶到村口的便利店打散装的白酒，这些散装酒一斤才两三块钱，而通过包装以后，放到超市里卖，一斤要四五块钱。
新农村超市的张老板介绍道，这些散装酒很有市场，一天下来能买二三十斤。而前来打酒的一位大爷说，我们喝的是酒，要那些包装干什么?
还有一些针头线脑什么的，在一些大商场很难见着影子的小件商品，在这个小店里都能找着，并且品种还挺齐全的。张老板说，别看这些不起眼的小东西，农村的需求量还蛮大的呢。这些商品，有时能赚个“对本利”呢。
其实，便利店有一部分的商品并不起眼，但里面却蕴含着无限的商机，有些商品虽然是本小利薄，但能够在周围的消费群体中赢得好“口碑”，带来好人气。所以说，不能忽视那些小商品，赚钱是次要的，赚人心才能把生意做的长久。货全了，顾客的选择余地大了，他们才能对你满意，才能持续购买。
采访笔录：错时服务，赢得商机
便利店有着“船小好调头”的优点，这个优点是一些大卖场、大超市无法比拟的。因此，在个性化服务，或者是针对某些特殊的群体方面都有着相当大的竞争优势。
笔者所采访的一个零售客户付女士，她就是利用早、中、晚的时间差，坚持开门营业，而在这一段时间的营业收入比正常的销售量都大。因此，错时服务，也使付女士赢得了商机，把便利店开得红红火火，一路春风。
早，就是要早开门。有许零售客户前一天忙了一整天，忙累了，许多人想睡睡懒觉，不想起早开店门。而一些上早班的，赶早车的，早起晨练顺带买东西的消费者，此刻就是想买也找不着开门的商店。而那些商场、超市也是按部就班，不到时间开不了门。久而久之，有许多人就知道了付女士的便利店，购买也形成了一种习惯，平时，他们就是早上多走上几步，也到会光顾她的便利店，早上，她倒成了大忙人。
中，是利用中饭后午休的时间营业。我们身边有许多人都有睡午觉的习惯，或者有时忙吃饭、应酬，耽误了开门时间。而许多时候这也是消费者利用中午休息时间购买商品的时机。特别是一些上班族，他们平时没有时间，中午顺便买点儿日用品也是很正常的，便利店因为价廉物美，方便、就近，也成了工薪阶层首选的对象。
晚，就是要迟关门。付女士平时都和爱人轮流着守店。爱人有迟睡的习惯，晚上守店的这个任务就归他所管了。他爱人说，晚上这段时间其实是做生意的最佳时间，小区这儿有许多居民晚上吃过饭没事，一家出来逛逛，在逛马路的同时，还能买点儿日用品或者零食什么的。特别是上夜班的人，许多人都喜欢到我这儿来买东西。我这个“夜店”在周围都挺有名的。便利店虽然小，但要开动脑筋，就能赚得眉开眼笑。
采访笔录：拾遗补缺，另选蹊径
搞小百货经营的商家，不能眼高手低，一门心思地想赚大钱，而是要脚踏实地、本本份份地做生意。城市乡镇的便利店，可以说是在“夹缝”里求生存，一旦操作不好，很容易给自己造成损失。因为上有商场、超市，下有农村便利店。搞好百货经营，不能跟着那些大商场大超市去比，他们有些时候是哪样赚钱卖哪样，财大气粗，而便利店却不能，因为你没有精力也没有这个经济实力和消费群体。那么，在这种情况下，便利店就要盯住那些大超市、大商场所没有销售的商品。学会错位经营，避开风险，寻找自己的特色。也就是把这个“夹缝”有效地利用起来。便利店要善于在这个夹缝中寻求机遇，做好拾遗补缺，经营大商店不卖的货品。首先是一些家用不起眼的商品，如水管伐门、灯头插座等等，因为这些商品除非到专门经营的店里才能
买到，平时一般便利店很少卖，而这些商品，又是日常经营需要的商品。
当笔者问及张大爷在经营上有什么“高招”，张老板更是快人快语。他说，顾客到我这儿来买东西，我从来都不会说没有。都是说，我找找看，找找看。实在找不着的，我都会叫顾客把要的商品写下来，晚上没事时，我就把这些商品记到一个专门的小本本上，一方面在进货时顺便帮顾客带回来，其次要是市场需求大时，我就进一些销售，通过这种形式，有许多别处买不到的商品，到我这儿，都能找着影子。这样下来，周围小区的居民，平时要有些不太好买的商品，都会到我这儿来告诉，要我帮他们想办法，他们都说我是热心人呢。
在采访中，笔者在张大爷的便利店里，看着许多挂着的手工编织的钥匙扣、中国结等，很是漂亮，经过笔者一打听之后才得知，这些钥匙扣都是张大爷的老伴自己编织的，大娘退休前在镇上的手工艺厂当工人，编织的那些手工艺品全都是出口的。她说，这些东西三、四块钱一个，市场上又没有卖的，有不少的人前来买，有的人还特意来帮同事带几个，还有的人作为小礼品送人呢。我也是没事儿编着玩，没想到还能稍带着卖些别的商品呢。
采访笔录：学会吃亏，赚得人心
开店搞经营，不要一门心思地只想着赚钱，或者是变作花样想从顾客的口袋里多“掏钱”。这样，不仅会失去消费者对你的信任，而且也会失去了人心，影响自己的生意和经营形象。便利店所面对的群体定位应该是一些工薪阶层和普通的市民。都是居家过日子的人，当然会精打细算，有时为了便宜那么几毛钱，走再远的路也再所不惜，在这种情况下，你要是零头的一毛两毛钱没有找给他们，就能引起不快，从而也会起反宣传的作用。最后遭受损失的，还是便利店的经营者。
所以说，在日常经营过程中，作为便利店的经营者应该学会让自己吃亏，不要和顾客斤斤计划较，对于顾客来买东西时，一些不起眼的小零头钱干脆就舍去，不要算了，让顾客去占这个小便宜。但算帐时要说明白，收款时不收就行了。
要让顾客知道他欠你个人情，从而产生一种感激的心理，以后再来买的几率就会很大。我这儿做许多老客户的生意，他们都说我够意思，我估计，够意思的里面，应该有一部分这方面的因素吧。我们还来打个比方，有的顾客来买包烟，但身上却没有点火的设备。这时，你可以送盒火柴给他，不要为那几分钱和顾客争个面红耳赤。要知道，顾客身上要有打火机，你白送给他们，他们也不一定能要，是不是这个道理?开好便利店，就要从小处，从细处为顾客着想，为他们着想，就是为你能够做好生意着想。你想着顾客，顾客才能想着你。要是有他们的牵挂，你想不做好生意，都是个难事儿。
采访笔录：特色摆放，引人视线
有人说，便利店，不上档次，不需要花多大精力在商品摆放上下功夫。而我认为，越是便利店，离消费者越近，就越应该利用好空间搞好商品的摆放工作。我这儿处于城郊结合处，平时来购买商品的既有城里人，又有农村人。他们都说我这儿商品摆放清爽、有条理，而更愿意到我这儿来购物。
在便利店所经营的商品中，儿童食品和玩具要占相当大的比例。而买这些东西的小朋友许多都是心血来潮，看到了就想要，看不到也就想不起来要买了。于是，我就把这些新玩具放在货架的中低层。结果，孩子们拿起来也方便，进店来不管大人买不买，都抢着抱一个在手里。如果要放的高了，大人看起来惹眼，往往却是孩子们看不到的死角，同样，儿童的那些小食品这样摆放销售形势也十分看好。所以说，不同的商品要根据顾客群选择合适的陈列位置，才更方便顾客选购。
当然，上面的这个例子只是经营中的一小方面。开店搞经营这么多年，我想，不管是大超市，还是便利店，商品摆放永远是吸引消费者购物的重要手段。但我们许多便利店却并不注意这些，脏、乱、差成了一部分便利店的代名词，在如今这个商店林立，购物条件异常便利的时代，稍不留神就可能坐失商机。有许多便利店，生意差的原因，就是因为经营者没有注意商品摆放，随意性大，吸引不了消费者的视线而造成的。
便利店，大舞台。要想搞好便利店的经营，零售客户就要肯花脑筋，多动手。才能在竞争异常激烈的市场大潮中立于不败之地，取得不俗的经营业绩。
文章来源：渠道网（）
开家便利店对于创业的朋友们来说是个不错的选择，但是随着便利店数量的不断增加，创业者要想真的在这一行业中成为最后的赢家，就必须遵循以下的几大原则。
便利店选址八大原则：
一、在马路上看不到商店这是指商店不是设在沿马路的街上，而是在某一脱离马路的区域内。其缺陷有二：一是不方便顾客的来店;二是很难招袜流动顾客。
二、车流的动线很少车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很少，则意味着商店的流动顾客会受影响。开便利店赚钱吗?如处在十字路转角处的店铺其车流动线有4条(东、西、南、北4个移动方向的路线)，位于双向车道马路的商店有两条动线，而处在单向车道马路的商店则只有一条动线。
三、商圈内人口极少便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方，如果商圈内人口在1500人以下，此店铺应摈弃(这意味着商店的固定顾客过少，从而会影响到销售额)。
四、不能设店招与灯箱的店铺商店由于受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱，意味着商店的醒目与一目了然会大打折扣，而便利店的醒目与一目了然是保证客流的重要手段。开便利店赚钱吗?设想在夜晚如果没有明亮的店招如何能让路过者知道这是一家24小时营业的便利店。
五、要登楼梯的店铺和前者一样、要登楼梯进入商店，会给顾客带来不方便，从而违背了便利店主要提供方便的原则。
六、地下店铺设在地厂室的便利店由于不能充分发挥便利店的特殊功能，因此客流会受到影响。主要缺点是：顾客进出不方便;店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。
七、店铺的形状不规则长方形或是正方形的商场比较适合便利店的经营，如果商场的形状不规则，那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列，这就会增加顾客选购商品的时间。
八、不在车站“回归动线”内的店铺所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过商店门口的移动路线。开便利店赚钱吗?如果商店的位置不在这条移动路线之内、即使商店紧*车站，也会使来店的客流受到影响。
开便利店赚钱吗?开便利店的注意事项
一、工商行政管理办理：
营业执照、管理费用、烟草专卖、卫生许可等，这些都是需要前期办理的，这就不多说啦。咨询当地行政管理部门即可。
二、 卖场布局、陈列规划：
一个好的门店他的卖场区域的布局要很合理，方便顾客选购才是，否则又哪来的便利?布局中首要的是商品陈列的设计，这也是好些新人最为头疼的工作。卖场布局好些是经验，当然现在已经经过好些企业专家的积累，形成不少的基本原则。就布局和陈列，我会专题讲述。
三、门店装修、设备选购：
门店装修，包含店内装修(结合布局)、墙体装饰、店招指示、门店招牌、店面墙体修饰等。开便利店赚钱吗?设备选购包含：冰箱风柜冷柜、货架、POS机、微波炉、热水壶等。【便利店是如何赚钱的】
四、 商品选择和采购：
商品分类确信、商品品项确信，供应商洽谈，订货采购。
五、信息系统安装调试和数据初始化：
POS软件选择、POS系统架设、基本数据和商品信息录入等
六、人员安排：
人员岗位和数量确信、工作时间和班次安排等
七、便利店冷柜内装修主要注意三方面
需要装潢的店堂内部主要有三个方面，即天花板、墙壁和地面，因为这些是构成便利店内部环境的主要因素。开便利店赚钱吗?如果这些因素没有发挥其作用，并与外部装饰相协调，那么就无法达到便利店形象的整体效果，从而会影响经营效率和销售效率。 广州冷柜 两门冷柜 超市冷柜 便利店冷柜
地面的装修材料，一般有瓷砖、石材、木地板、塑胶地砖以及水泥等，可根据便利店的需要和自己的经济能力选用。
在地面的图形设计上，一般有刚柔两种选择。以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案带有阳刚之气，比较适合以男性消费者为主的便利店使用;而以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等组合为特征的图案带有柔和之气，比较适合女性消费者为主的便利店使用。
在地面的材料使用上，可供选择的虽然很宽泛，但也应考虑到其优缺点。瓷砖的品种很多，色彩和形状可以自由选择，它有耐热、耐水、耐火及耐腐蚀等优点，并有相当的持久性，其缺点是保温性差，对硬度的保有力太弱。开便利店赚钱吗?塑胶地砖的特点是价格适中，施工也较方便，同时还具有颜色丰富的优点，为一般便利店所采用。
开便利店赚钱吗？
尽管目前国内的便利店企业普遍生意不济，但专家仍然认为，我国的便利店行业前景广阔，市场商机巨大。
市场远未饱和
根据国际上的惯例，便利店生存的基本条件是人均国民收入达到3000美元。目前我国人口数超过500万的一线城市上海、北京、广州等，二线城市深圳、苏州、无锡、杭州等，人均GDP均超过了3000美元。这就是说，上述城市不但具备了大规模发展便利店的经济条件，而且市场空间非常大。
从便利店的发展规律看，每3000人就需要一家便利店。以北京城区人口800万计算，北京至少需要2000家便利店，而据北京市商委统计，目前全北京的便利店为300多家，这样算下来平均每2万多人才拥有一家便利店。可以说，北京市的便利店市场并未饱和，还有很大的发展空间。
上海便利店的高速扩张令人产生这样的错觉，4500多家的规模已使上海平均3800人就拥有一家便利店，与日本及美国的平均水平相接近。然而，门挨门的激烈竞争也使上海便利店目前陷入全线亏损的窘境，以至将赚钱的便利店变成“烧钱”的行当。【便利店是如何赚钱的】
“目前上海的便利店几乎全部亏损。”一位业内人士告诉记者，这在业内已算不上什么秘密，目前的亏损属于投资性亏损而非经营性亏损，如果停止开设新店，就不存在亏损问题。既然如此，为什么大家还在疯狂开店？
业内人士分析说，首先是随着中国人均收入增加及生活节奏的加快，大家普遍看好24小时连锁便利店这一新兴零售业态的市场前景。其次，尽管现在不能盈利，但坚持到最后的人一定能够得到巨大的市场。此外，待价而沽也是大家不谋而合的心思。世界最大的便利公司“7-11”还没有进入上海，现在占据好的网点资源，等“7-11”进来后，依靠出售网点仍然可以大赚一笔。
目前上海便利店商品结构不合理，毛利率水平很低，没有一家高出20%。根据专家的分析，便利店的毛利率如果达不到25％是不可能盈利的。专家根据现状预测，3至5年内上海就会有大批便利店因长期亏损而难以维系，到时自然会挪出市场空间。
便利服务有待开发
便利店仅靠出售商品无法在激烈的业态竞争中取得优势，它必须扩展其服务功能。全球知名的便利店“7-11”多年来根据顾客要求，不断补充服务内容，更利用“7-11”店铺网络之便，扩展了包括电讯、互联网、票务等有关的多项24小时便民服务。
综观目前国内市场上的便利店，大多并非真正意义上的便利店,许多只是一种超市概念的延伸。实际上,便利店具有与超市相区别的4个“便利性”业态特征，一是距离的便利性：
便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5至10分钟便可到达。二是购物的便利性，便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在2000种至3000种左右。
卖场面积小(50平方米至200平方米)、商品种类少，而且商品陈列简单明了，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。三是时间的便利性，一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休。四是服务的便利性，很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，如速递、存取款、发传真、代收公用事业费、代订车票和飞机票、代冲胶卷等。
按照上述标准，目前多数便利店都不能达标。记者在北京一些便利店里看到，店门口虽然挂着“便利店”的牌子，但和连锁小超市基本雷同，仅是销售日常生活用品，所谓服务的便利性基本上没有体现。
去年进入北京市的“7-11”，就根据所处位置，推出了包括豆浆油条等适合中国消费者的早餐便利服务，相信国内便利店企业能从中悟出些什么，更多创业好项目请上“中国店网”。
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