诺心蛋糕加盟费

| 电子商务设计师 |

【www.guakaob.com--电子商务设计师】

篇一 诺心蛋糕加盟费
诺心张岚:一家蛋糕连锁公司如何做到年售过亿

  文 | 夏宏

  张岚从香港举家搬到上海时,她在纽约、巴黎已生活过一段时间,创过两次业。她在巴黎创办的一家做服装的公司,2008年卖给了一个犹太人之后就回国了。原因是她想要个孩子,也想借此过一段居家、做家庭主妇的生活。但没多久,她在上海创立了以电子商务作为商业模式的蛋糕品牌“诺心LE CAKE”(下简称诺心),时间是2010年。

  4年下来,这家公司没有经历过大风大浪,张岚并没有透露诺心年营收的具体数据,但她告诉《创业邦》记者:“现在每天能卖出3000多个蛋糕。”本刊了解到,其客单均价约在150元〜180元之间,依此估算,它目前的年营收规模破1亿元不存悬念。

  诺心迄今在北京、杭州、天津等6座城市设立了分支机构,员工总计800人。上海是它的大本营,办公场地设在田林路140号一栋不太显眼的楼里。推开公司的玻璃大门,会一眼看到前台处一个角落堆放着一些空纸箱;它的员工会在你身边不时一闪而过,不难感受到一家创业公司散发出来的气质。

  2011年诺心完成A轮融资。如果不出意外,它的下一轮融资不日将尘埃落定。身形偏瘦的张岚经过角落的一堆纸箱,走到一间只能坐下不到10个人的会议室,落座后,她没有寒暄,简单直接地说:“我们一起来聊聊用户体验和产品。”

  产品:改变蛋糕单一的味觉

  张岚在巴黎创业时,与米其林三星餐厅LeDoyen主厨克里斯汀·史奎尔见过几次面。创办诺心后,她邀请后者加盟担任品牌驻巴黎的产品开发总监。克里斯汀·史奎尔每年会来几次上海,他会告诉这边的团队国外正在流行的蛋糕的做法是什么,哪些新款的材料可以用到新品里等等,克里斯汀·史奎尔的加盟给诺心团队带来了这个行业前沿的视野。

  张岚视产品的开发、创意能力为公司在行业里立足、领跑的关键词。在产品方面,她觉得蛋糕是西式产品,但中国人每天会吃许多甜品,能不能中西合璧?在会议室,她拆开一款三周年庆蛋糕的包装盒,它的灵感[来源:

  张岚说,国内多数蛋糕口味较平,以甜味为主打,或外加芒果多一层酸味。她琢磨自己的蛋糕在味觉上如何有更多层次感,以周年庆的那款蛋糕为例,“它入口后的味觉在舌尖上会发生变化,首先是甜味,然后是芒果带来的酸味,到最后是柚子带来的苦。”

  几年前业界流行分子料理,即改变美食原有的味道与状态,将不同的食材进行新的组合产生新的口感。诺心研发团队对这种变化与创新兴趣浓厚,他们希望在蛋糕产品里可以让食客感受到它带来的丰富的层次感,而不只是单一的甜味。

  他们研发过一款被张岚称之为具有“五感”的提拉米苏蛋糕。张岚说,视觉上它看上去有美感;去闻它的时候,会散发出一缕酒香;除了它带来的味觉,口腔接触它的时候会有脆脆的质感,“你在品尝它的时候,在听觉上会听到咬下去发出的咔嚓咔嚓的声音。”

  张岚觉得现在的客户有不少出过国,有过旅行的经历,他们接收的资讯也比以前丰富,总之是一批视野开阔的人。为此,一成不变的产品对他们肯定缺乏吸引力。所以,她想能不能让蛋糕的味觉发生一些变化,不仅是味觉,在感观上能不能带来一些新的元素、惊喜?

  去年,诺心参加了世界食品品质评鉴大会。大会组织机构Monde Selection是1961年由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部在比利时布鲁塞尔共同创立的独立国际性组织,每年有89个国家、3000〜4000款产品参加其评鉴,初出茅庐的诺心在这个大会上拿回来一个金奖。

  这个奖给诺心的团队带来了极大的激励,“一直以来,中国制造给人以没有品质的印象,我们在欧洲获得这个奖,自然是一件感到挺骄傲的事情。”张岚说。

  张对这个行业的体会是,它的原材料当然挺重要,他们做蛋糕需要的巧克力、水果等便来自多个国家。但她有个观点,这个行业仅有优质的原材料并不能说明问题,“要点是,你怎么把它们搭配、组合在一起创新性地去做产品,并且能征服食客的胃。就像画画,几个人使用同样的颜料、画具,但最后呈现出来的作品却水平不一。”

  用户体验

  2010年产品上线以来,诺心一直坚持在蛋糕盒上系上一个丝带。这个并不十分引人注目的细节,张岚把它看得很重要。她的理由是,这是一种礼仪,必须要有一个让食客拆丝带的过程,这样一款蛋糕才会显得完美,“我相信,你拆丝带的那个过程是带着期待的,当你收到生日蛋糕,拆丝带时的那份喜悦是没法代替的。”

  做服装出身的张岚,在蛋糕的包装设计上也巧妙地将服装设计的一些元素用在了上面。拆开蛋糕的包装盒会看到,里面的图案来自服装设计里常见的一种人字纹。此外,纽约、巴黎这两座张岚生活过的城市也巧妙地、以手绘的方式拼接在一张地图里。它里面的街道都以诺心的产品命名,食客还通过找到地图上某款产品的名字,@其官方微博便可以参与抽奖、互动。“也就是说,用户打开包装盒就进入了诺心的蛋糕世界。”

  诺心的餐具、切蛋糕的塑料叉颜色各异,“我们把它们做成五颜六色,就是觉得蛋糕是给人传递快乐、甜蜜的,所以我们从包装、餐具等方面都希望给用户带去一种很好的用户体验。”张岚说,“让客户感受到产品背后的那份心意、快乐,我觉得是蛮重要的事。”

  诺心的诞生与张岚参加一个闺蜜的生日Party有关。这位朋友知道她有两个爱好:画画、做蛋糕,所以提出自己的生日不到外面定蛋糕,由张岚亲手动手做。参加Party的宾客品尝完蛋糕后,一致觉得很棒。于是大家就蛋糕的话题在一起闲聊起来。张岚当时半开玩笑式地说,自己再创业就做蛋糕好了。

  张岚随口而出的一句话,吸引了当时在场的华光资本的一位投资人的注意,出于投资人的职业敏感,他对张岚说:“这个生意可以做。”——Party结束后不久,华光资本与香港的另一家投资机构便成了张岚的天使投资者。

篇二 诺心蛋糕加盟费
诺心:蛋糕也需做研发

篇三 诺心蛋糕加盟费
诺心

篇四 诺心蛋糕加盟费
楼下100:烘焙O2O里的配送专家

楼下100:烘焙O2O里的配送专家

传统行业的O2O转型真是无时无刻不在发生,烘焙甜品O2O电商品牌楼下100主办的“中国烘焙行业O2O创新者峰会暨楼下100 APP发布会”在上海举行,烘焙这一极度传统化的行业在互联网大潮里的突破与变革,依然需要通过O2O电商化的手段来解决订购、配送、大数据三大行业难题。 楼下100:甜品分发平台+配送专家

楼下100的创始人为季晓杨,严格算起,他是烘焙行业的第二代创业者,季晓杨父母是江苏常熟当地占有率颇高、共有超过40家门店的品牌“圣百合”创始人。季晓杨对烘焙的整个流程与经营方式有着深刻的理解,大学学习工商管理,毕业后曾经在银行工作,又到美国读了MBA,一系列学习作为铺垫之后,2012年回国正式创业。

据网上资料显示,2013年,以蛋糕为代表的整个烘焙行业可达到2500亿元人民币的产业规模,并且保持着上升趋势明显。

目前线下烘焙市场,如21cake,诺心蛋糕,宜芝多等一些大型连锁品牌大多以售卖大蛋糕为主,品牌和品类的单一并不能满足用户多样化的需求,线上化程度也较低,处于线下与线上的观望状态之中;另外,线下的精品烘焙店,产品质量高,客单价也高,节假日收入较高群体都会慕名而来,订单量也随着周末也发生波动;最后一种类型则是纯线上品牌,如诺心等。

楼下100的商业诉求就是将上述三种业务进行串联,形成具有品牌认知度的甜品分发平台。楼下100的物流配送团队均由自身来建立,上海市已建立7个站点,超过40人的物流团队,专门进行烘焙配送。CEO季晓杨对亿欧网表示,行

业垂直O2O电商的出现,可以说有效地解决了以上问题,一举击破烘焙行业的三个难题:订购、配送和大数据,成功构建起了一个基于互联网的蛋糕订购平台。

季晓杨对亿欧网表示,现业务范围,由上海逐步扩展至江浙地区,未来会将北上广一线城市覆盖,从而形成中国版图上的T字型战略,已拿到梅花天使基金近千万元天使投资。Web端上线一年之后,2014年10月底楼下100的App在iOS与Android两个平台上线,据网上资料显示,APP装机量已有10万。 O2O的商业雏形

在亿欧网曾发布过的《泡沫里的更迭与趋势》一文提到如说O2O的商业雏形应从四个角度去观察:神公关、限位战略、毛细市场以及人化产品。

烘焙O2O在市场角度完全符合细分,楼下100更在战略点将上海作为基点,并巩固了一段时间后才布局江浙区域。

季晓杨对亿欧网表示,楼下100最关注还是食品新鲜度以及如何更好的配送,由于蛋糕或是甜品外送实际需要全程的冷链配送外,还需要防震,防止蛋糕在速递的过程发生倾斜。

楼下100更类似外卖的模式,但不同的是,其配送的产品需要具备对烘焙行业深入的了解与认知。

由于在烘焙行业对品质的要求远胜于其他外卖形式,这也意味着楼下100在市场布局上要把握节奏,并控制扩张的欲望。

也不仅仅是烘焙O2O,分发平台+配送+会员大数据服务,已成为O2O模式的标配三种动力。据资料显示,国内的烘焙行业形成规模化是从20世纪80年代开始算起,到目前已有30年行业历史,线下一直是烘焙行业的主力战场,这几年O2O的发展推动着整个行业不断向线上转移,楼下100也是抓住关键的时机。 O2O发展至今,接近用户的贴身服务与线上用户波及已成为传统行业关注热点,对于线上企业而言,线下落点也逐渐成为趋势。在两种业态融合的发展之下,类似楼下100的模式才能得以发展,季晓杨对亿欧网表示,截至2014年11月,楼下100共有53个品牌超过1300种产品,在与各类厂商沟通时发现,只要是O2O,就更易获得品牌创始人的认可。

文章来源于:/article-13619-1.html

篇五 诺心蛋糕加盟费
诺心LECAKE蝉联世界金奖,为中国食品正名

篇六 诺心蛋糕加盟费
2016-2022年中国蛋糕行业发展策略及投资建议告报告

【诺心蛋糕加盟费】

2016-2022年中国蛋糕行业发展策略

及投资建议告报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等,为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场,但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代,不但要了解自己现状,还要了解对手动向,更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成【诺心蛋糕加盟费】

一般来说,行业研究报告的核心内容包括以下五方面:

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言,发展战略的制定通常由三部分构成:外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

【诺心蛋糕加盟费】 【诺心蛋糕加盟费】

行业与企业之间的关系是面和点的关系,行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间;企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务:

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

2016-2022年中国蛋糕行业发展策略及投资建议告报告 ∙

∙ 出版日期:2015年 报告价格:印刷版:RMB 7000 电子版:RMB 7200 印刷版+电子版:RMB 7500

报告目录

前言

在现代市场经济活动中,信息已经是一种重要的经济资源,信息资源的优先占有者胜,反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭,对于企业经营而言,因为失误而出局,极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训,可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了!企业成功的关键就在于,是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

随着蛋糕行业竞争的不断加剧,大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内外优秀的蛋糕企业愈来愈重视对行业市场的分析研究,特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究,以期提前占领市场,取得先发优势。正因为如此,一大批优秀品牌迅速崛起,逐渐成为行业中的翘楚。

本蛋糕行业研究报告是智研咨询公司的研究成果,通过文字、图表向您详尽描述您所处的行业形势,为您提供详尽的内容。智研咨询在其多年的行业研究经验基础上建立起了完善的产业研究体系,一整套的产业研究方法一直在业内处于领先地位。本中国蛋糕行业研究报告是2014-2015年度,目前国内最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的研究报告产品,为您的投资带来极大的参考价值。

本研究咨询报告由智研咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、知识产权局、智研数据研究中心提供的【诺心蛋糕加盟费】

最新行业运行数据为基础,验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。

【诺心蛋糕加盟费】

报告揭示了中国蛋糕行业市场潜在需求与市场机会,报告对中国蛋糕行业做了重点企业经营状况分析,并分析了中国蛋糕行业发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

报告目录:

第一章 世界蛋糕行业整体运营状况分析 17

第一节 世界焙烤食品发展历程 17

第二节 世界蛋糕行业市场发展格局 17

一、世界蛋糕发展史市场特征分析 17

二、世界主要蛋糕品牌综述 20

三、世界蛋糕工艺水平 21

四、世界蛋糕市场动态分析 28

第三节 世界焙烤食品部分国家运行分析 30

一、欧洲焙烤食品市场状况 30

二、美国烘焙食品市场发展状况 33

三、新加坡焙烤食品发展状况 34

四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛 35

第四节 世界蛋糕行业发展趋势分析 36

一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势 36

二、欧美发达国家面包业的流行趋势 36

三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流 38

四、健康食品是最有发展前景的未来食品 39

第二章 中国蛋糕行业市场发展环境解析 40

第一节 中国宏观经济环境分析 40

一、扩大内需保增长政策解析 40

本文来源:http://www.guakaob.com/jisuanjileikaoshi/844113.html