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如何为便利店选址？
1.人数能保证客流的转化率，收入能保证购买力，确保便利店的溢价能力。
2.想在新建住宅小区开店，一定要搞清真实的入住率。
3.便利店所处位置的车流动线多，则意味着流动顾客多。
如何抓住顾客的心和钱？
1.“回”字形的店铺，让顾客看到你最想卖的东西
2.中心货架不要过高，商品摆放“头轻脚重”
3.利用好面朝收银台的第一个货架
选择“好市口”，不要看表面
和所有零售行业一样，便利店这门生意也离不开一个地址优越的“好市口”，但它不一定是你以为的那些“黄金地段”。
比如，罗森在上海就关掉了地段绝佳的外滩店和一些办公楼门店。原因在于，逛外滩的大多是外地游客，对便利店的需求有限；办公楼门店开张那天可能是生意最好的一天，周边消费选择一旦增多，客流就会减少，而晚上和周末更是人流寥寥，几乎没有生意。
所以，对于便利店来说，真正的“好市口”不仅要看地段，更要分析隐藏在地段背后的秘密：
在一二线城市，一家便利店可以覆盖大约500米的范围。那么你要确保这500米范围内至少有3 000人以上的稳定住户或者是工作人群，而且月均收入不低于3 500元。人数能保证客流的转化率，收入能保证购买力，确保便利店的溢价能力。
想在新建住宅小区开店，你最好晚上到小区楼下去数数灯，并确认外墙上空调是否安装。因为开发商说这个小区已经卖完了，但实际情况也许并非如此，所以一定要搞清真实的入住率。
研究车辆的移动路线，即车流动线，便利店所处位置的车流动线多，则意味着流动顾客多。比如，十字路转角处的店铺有东、西、南、北四条车流动线，那么位于双向车道马路的店铺有两条，单向马路的店铺则只有一条。另外，车站的“回归动线”也很重要，“回归动线”是上下车客流必须经过店铺门口的移动路线，如果店铺位置不在这条移动路线之内，即使紧临车站，客流也会受到影响。
选货这门学问
走货数量是一家便利店的生命线，所以你要懂得选货。
选择货品是有科学性的，在相关机构面向20至49岁互联网用户的调查中，这个群体在便利店最主要的消费品类分布于食品与酒水饮料，占到所有商品的70%以上。
你要根据便利店所处地点、主力客群等一系列的因素，合理配货。比如，写字楼附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小区附近的则可以多备一些日化用品。
在便利店，大多数商品的利润都在20%至30%之间，但你可以根据实际情况，增添烘焙、甜品和鲜食类食品等毛利高、购买频次高的商品。另外，据统计，在便利店单次花费在20元以内的消费者占70%左右，因此没有必要购进一些高档商品。至于进货的数量，要在充分保证品类丰富的前提下，做到“量少次多”，少进货，常进货。毕竟，库存低，周转快才是便利店赚钱的王道。
在进货的渠道方面，除了传统零售业的上级批发商、代理商以及加盟店总部，近年来兴起的B2B采购平台也是不错的选择。诸如进货宝、订货宝、易订货这样的采购平台，厂商与零售终端卖家进行了无缝链接，将商品流转过程中费用进行压缩，可以让便利店节约采购成本。
陈列兵法，抓住顾客的心、眼和钱
你有没有发现，全家、7-Eleven、罗森这三个品牌便利店的货架永远放得满满当当，但总是整齐有序，想找什么一目了然。这里头的陈列逻辑值得学习与借鉴。
1.“回”字形的店铺，让顾客看到你最想卖的东西
一家标准的便利店，使用面积一般在80至120平米左右。和普通杂货铺不同的一点是，便利店很少会让顾客走回头路。从入口到收银台，一直走到最里面的日配商品，然后出门，正好绕一圈。
在这条“主动线”上，顾客会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、营收占比高的鲜食产品……收银台在店门的一侧，大门一般不会开在正中，这样方便顾客结账后以最短距离出门。关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁，通常会挨着一个放饮料的候补冷库，引导顾客搭配着饮料一起购买。
2.中心货架不要过高，商品摆放“头轻脚重”
货架的高度应当照顾到女性主顾，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。
从小到大、从轻到重是便利店货架上下陈列商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水大多放在货架的底层，因为从视觉上头重脚轻确实会有问题，如果是小物件，放在底层就更不容易被看见。
便利店陈列的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品，因此你可以根据物件的包装特征，在货架里设有挂钩，并设置“架中架”。这种集成方式可以让不同品类的小物件整齐地摆放在一起。
3.利用好面朝收银台的第一个货架
这个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。
全家管这个货架叫“促销端架”，7-Eleven 称其为“特设货架”，在这个货架上，没有一件商品会平白无故出现(
7-Eleven的“特设货架” 是店内更新频率最高的货架，平均两三周就会更新一次商品。它们一般是新品和最好的商品，因为只有让顾客了解它们，才有可能培养持续购买的习惯。
便利店＋，打造黄金入口
老王是北京朝阳区一家社区便利店的老板，主要卖饮料、零食、烟酒以及日杂用品。从2015年下半年开始，老王开始与快递公司合作，代收快递，每个包裹可以收入5毛钱，一个月能增收2 000元。
另外，老王的便利店还与一家生鲜O2O平台合作，成为其线下提货点，并开展上门配送服务。从这个角度来说，便利店可以借助电商，在没有增加库存的情况下扩充品类，并与电商进行流量置换。
怎样开好一家便利店？与大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，比如常见的代缴水电气费、代办宽带和驾培报名等。这种深入社区居民生活的增值服务，不仅可以提高收益，也有助于聚集客流。
因此，便利店未来的趋势就是要利用好终端优势成为信息服务、社区物流和社交活动的流量入口。如此一来，想不赚钱都难。
想要开好便利店，商圈调查一定要这样做
便利店的商圈一般分为社区商圈、办公商圈、学校商圈、旅游商圈、医院商圈等等。顾客层分为办公族、携幼族、学生族、老年族等。针对不同的商圈与客层，重点对应的商品、销售额的构成比也不同。
首先要了解自己店铺的商圈。
比如开一家办公商圈的便利店。首先要了解这家店所在的办公楼楼层，整座楼的人数，以及周边有多少写字楼，人数。在店铺周边做客流分析，每个时间段有多少人路过店铺门口，测算出一天的来客数。并且要分析出顾客层，办公商圈一般以20-40岁的年轻白领为主，消费能力还是比较强的。应该所有白领最头疼的问题就是中午吃饭的问题吧。没到中午之前都在讨论中午吃什么。所以鲜食类商品是办公商圈要重点对应的。
要先了解周边竞争店铺的商品结构。
观察高峰时间段竞争店铺都卖什么品，大约高峰时间段能卖多少个。办公商圈一般集中在早午两个高峰。早晨白领都急着上班时间都很赶，进便利店买早餐很少有能等着现做的，都是选择一些无需现加工，直接能吃的商品。比如包子豆浆、火烧之类的。目的性都很强。因为也要根据高峰时间段的来客数，提前备好要销售的商品备货，避免出现机会损失，从来流失顾客。
中午在便利店白领一般都是以吃盒饭为主，搭配买些沙拉及酸奶水果等。而午高峰过后便是白领买零食能够打发时间的时机。再例如应急性商品创可贴、手机数据线、雨伞等都是要备好库存，以备顾客不时之需。例如某一天突然下起大暴雨，肯定有人会没带伞，特别下班的时候都急着回来，白领就会到周边的便利店或超市买一把伞。一把伞的单价一般在10-30元不等，做好这种应急性商品的对应，这一天的销售额最少能提高300-700元吧!而且下大雨的情况下，写字楼的人中午不会选择外出，都会选择就近在楼下吃。所以订货一定要提前看好天气预报，根据不同的天气调整好订货的数量，做好精准订货，才能提高销售额。
再例如社区商圈，基本以居民楼为主，顾客层大部分都是带着孩子的中、老年人，年轻夫妇等为主。
小孩喜欢的商品基本是以糖果、巧克力等休闲食品为主。而陈列儿童的商品就要考虑到小孩都比较矮，孩子的糖果玩具类的如果陈列的太高孩子够不到，因此都会选择陈列在底层一二层为主，小孩易够取的位置。并且老人喜欢惯着孩子，一般孩子要了家长也就给买了。年轻夫妇、中老年人居家过日子茶米油盐是不可缺少的。
大部分的社区便利店商品结构都是以调味品、蔬菜、水果、冷冻食品，休闲食品、杂货等，居民需求的商品为主。让居民不用出小区，走进便利店就能选购自己所需求的商品，大大提高了时间上的便利。现在新建小区的配置也都很齐全，周边幼儿园、小学、初中、商业街等，做好这一部分顾客层的分析，能够开发出一大部分新顾客进店。居民商圈最想说的一点是节庆商品的对应。例如春节期间出门走亲戚，礼盒是少不了的。因此，要了解周边竞争店铺都卖什么礼盒，肉食、水果、坚果等各种礼盒这个商圈哪个品类销售的好，做好重点商品订货及对应。
做好便利店的经营就是在不断的了解商圈变化、收集情报以及了解商品的特征、在不断的假说验证的过程中实现的。做好每一个细节工作，精准订货、了解顾客的消费动向，满足顾客的需求，无论哪一个商圈的店铺，只要做好老顾客的维护，不断的开发新顾客，都会随着来客数的提高，带动销售额的提高。
来源： 开店帮
作者：商界杂志
开家便利店有很多门道，如五花八门的商品选择、货架的摆放方向、更便宜的进货渠道等，但比这些更重要的是选址。也许有的业态“酒香不怕巷子深”，可便利店不属于这种类型，有时同一种商品隔条马路差价会吓你一跳。
怎样开便利店才赚钱?听听店主怎么说：
选址最关键，不选地下或二层以上
任何行业都注重选址，而便利店的地段选择更为讲究。去年10月开业的小惠家是南昌本土的一家小型便利店，位于红谷滩绿茵路与丰和中大道交界处。
老板娘蔡惠萍花了两个月，看了国际金融中心、联发广场、万达广场、名门世家、金融大街、博能中心以及老城区梦时代广场附近的多家店面，最终选择了这个店面。该店70平方米，户型周正且有10平方米左右的隔间，相邻有复印店、药店、餐馆等，租金1万元/月，是一处退而求其次的位置。
蔡惠萍认为，便利店选址应注意以下几点：首先，最好在主商圈的辐射范围、CBD区域、写字楼、大型住宅社区或高档住宅社区等地段，这些地方消费能力强；其次，离路口越近越好，最好是在路口的转角门面，视野开阔，人流密集；最后，千万不要选择地下或二层以上店面，这样不方便顾客进出。“在红谷滩，CBD区域内的便利店月租金宜在1.2万元至1.8万元之间，一般区域宜在6000元至1万元，否则利润空间就不大了。”蔡惠萍说，便利店租期最好3-5年一签，因为这个行业头两年以保本为主，待培育了一定客源，后三年才是主要盈利期。在租金的支付方式上，也要尽量和房东谈成月付或季付，这样可增加店里的流动资金。
启动资金几多？看店面大小和地段，一般三四十万
小惠家从装修到开业花了多少钱？蔡惠萍说，这个70平方米的店面租下来后，硬装花了6万元，主要是改造仓库和房顶空调系统，另外，自动感应门花了1.6万元，货架、水柜、冰柜、吧台等花了8万元--也就是说，装修、设备等硬件投入近16万元，算上“押三付三”的6万元租店费用，共投入约22万元。基础设施搞定了，其次是备货。小惠家的货品种类分为食品、饮品、日用品、文具用品等，其中以食品、饮品居多，占80%。这些货品除了在开业前需自己去洪城大市场进货外，开业后就有供应商上门送货了。
月开销大不大？月入2.4万元，近半付店租
蔡惠萍透露，小惠家直到今年4月才实现盈利，之前每天营业额仅1000多元，如今增至4000多元。这是什么概念？按一般便利店行业平均20%的利润率估算，意味着小惠家目前一个月的营业额为12万元，利润2.4万元左右。“店小开支大，每月租金1万元，水电费一般700元，夏天开空调则要2000元，一个月下来，大部分收入都贡献给了房租。”其实，她还没算人工，因为小惠家主要由她的哥哥嫂嫂打理，亏损时自己承担，盈利后利润则为收入。蔡惠萍说，眼下大多数便利店的经营状况和小惠家差不多，净利润低于2万元/月，其中大半贡献给了店租。个别地段好的店净利润能达到4万元/月左右，但昂贵的店租也会吞噬近半的收入。
货架摆放有讲究，陈列费积少成多
“我们货架最早是竖着对门摆的，现在全部横过来了，顾客一进门就可以看到琳琅满目的商品，隔着玻璃也能吸引外面的路人。”蔡惠萍解释说，如今进入夏天，冷饮、冰棍畅销，所以在门口放了一个冰柜。之所以把水柜放在最里边，一是位置大小合适，二来可以让进店买饮料的顾客走过货架，顺手可以买一些其他零食。
仔细观察，可以发现5层的货架上面3层摆放的都是经常看到的零食。“1-3层确实是畅销品，摆在这儿更醒目，顾客拿也方便。”蔡惠萍透露，并不是所有畅销品都会放在这种“黄金位置”，有的是交了一笔陈列费的。比如可乐类，百事和可口就会抢占水柜中2-3层最显眼的位置，每个月给100元的陈列费，其他商品也会在进货及搞促销时给予相应优惠来抵这笔费用。虽然是小钱，但一年下来，小惠家可以收到一两万元陈列费。
和南昌大部分便利店一样，小惠家也不是24小时营业，而是每天7-23时营业。“我们了解过，南昌不像北京、上海等一线城市，夜生活丰富，很多同行凌晨至次日的营业额往往不过几百元，为此专门雇一个人不划算。”她解释道，小惠家冬天也做过关东煮、面点类熟食，虽然这类食品利润相对较高，但购买群体以写字楼的上班族为主，而她的店所处地段为普通社区，周边居民很少买，结果东西做少了不行、做多了又浪费，最终索性停掉了。
与房东谈判有学问
能租下现在的这个店面，也经过了几番波折。蔡惠萍表示，汲取上次白扔了3000元的教训，这一回她和房东展开了拉锯式谈判。
第一回合，房东说：“你们有眼光，我这个店面正处于十字路口的转角中央，视野开阔，开便利店再合适不过了，我也不开高价，月租金1万元，不过需要按年支付。”“你是开玩笑么？租店哪有一次性付12个月租金的事？再说了，这个店面正对西面，夏天过了中午就是西晒，冬天风大又冷，这今后的空调费就不得了……”蔡惠萍说。
第二回合，房东说：“看你们挺有诚意，做小本生意也不容易，这样，不用一次性付12万，咱们可以按季度付，每次3万元就行，咋样？你们打算租多久？”蔡惠萍说：“按季度付可以，不过你这店面位置真的一般，租金降点吧？爽快点，9500元，这店我们就先租5年！”“行吧，你们改天带好材料来签合同。”房东斟酌后说。
第三回合，双方临签合同前，房东反悔了：“这个店还是租不得，我家老婆子说租便宜了……”蔡惠萍：“这……”
第四回合，双方再次坐下来谈，蔡惠萍说：“咱们就别拐弯抹角了，月租1万元我们答应了，但必须按季度付。”房东：“这个问题不大，不过你们得‘押三付三’，并按照惯例，租金按每年10%递增，没问题吧？”蔡惠萍：“我们再考虑下。”
第五回合，估算过行情后，蔡惠萍和丈夫再次约房东签合同。最终，双方签下1万元/月、“押三付三”、年租金递增10%的5年租赁合同。
选店面退而求其次 饮料少卖1块钱
便利店作为类超市的零售业态，其核心盈利模式是赚取商品的差价，而这个差价就取决于地段。“和国际金融中心的一家便利店相比，同样一罐饮料，人家卖5元，我却只能卖4元，而且那家店所有的饮品售价平均要贵0.5-1元，即便如此，销量还远超小惠家。”蔡惠萍说，不仅是饮料，本来售价略高的进口零食是畅销货，但小惠家这类零食就卖不动。“红谷中大道和丰和中大道虽然只隔了一条马路，但消费能力大不同。红谷中大道的写字楼多，高端住宅密集，且多为年轻人，这部分人的消费能力较强；相比之下，丰和中大道普通社区居多，居住的中老年人较多，消费习惯和能力都不如年轻人。”
看懂这一点，蔡惠萍花了半年时间。她说，便利店的主要消费群体是青年和中年顾客，学生和上班族居多，仔细观察可以发现，开在学校门口、商务楼里面或附近的便利店生意很好。所以，在便利店选址过程中，就应考虑该地段的消费群体。
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便利店经营
特色服务为最大卖点
与大型商超相比，便利店最大的卖点是服务，即借助先进的信息化和现代化的管理手段，把服务做得更好。
在走访过程中，记者就发现，不少连锁便利店在主营销售业务外，还推出众多免费服务项目：例如爱心雨伞、手机充电、免费配送、快递收发、微波热食等。据便利店负责人介绍说：“这些免费服务，消费者可以在任何一家连锁店享受，并在其他连锁店归还。这样的模式，能提升消费者对我们的认可度。”
此外，一些特色商品也是连锁便利店招揽消费者的有效手段。珍熙便利店除了开展常规的开业促销活动外，还“土豪”了一把：广发打折红包，来吸引消费者。同时，记者还发现该店除了粮油、零食、酒水等生活必备品，每天的手工面包也是珍熙店的特色之一，并打出了“日本工艺、台湾手作，由天然奶油、黄油、法国面粉烘焙而成”的广告。据珍熙便利九中店店长介绍，这些面包每日新鲜定做，是纯天然无添加防腐剂，“市面上的面包保质期能达到3天左右都是添加了防腐剂的，我们的面包保质期一般都是一天，切片面包最多就两天。”为了保证品质和服务，对于员工培训，珍熙设立了专门的培训处进行系统地培训，即使是加盟店，也要通过考试才能加盟。
此外，有业内人士指出，当前消费者对于购物环境的要求也是越来越高，购物渠道多样化以及便捷支付、体感科技、快递物流等软硬件的创新，也会增强了顾客的购物体验。记者发现，不少社区便利店开发线上商城，可以在微信下订单，将线上与线下的系统合并，开通所有支付方式，开通了线上线下的服务，方便消费者多元化购物。
延伸便利店服务边界
此前，商务部门已经发文鼓励即食餐饮和非处方药品等进入社区便利领域。去年底，福建省政府出台《推进内贸流通现代化建设法治化营商环境实施方案》，提出“允许具有24小时服务能力、门店较多的连锁便利店现场经营熟食和设置便民药柜，扩大便民消费。”在莆田，这项惠民政策已落地，一些便利店内设置了便民药柜，群众点赞不断。
对于便利店行业的未来，也有业界人士认为，即食餐饮的占比或将成为便利店之间角逐的砝码。“在日本，即食餐饮占便利店销售额的比例为60%，在台湾其比例为50%，在上海的全家便利店，这一比例是45%。而目前国内绝大多数城市便利店的即食餐饮比例不到5%，泉州这一比例更低。”业界人士说，“今后要让更多的即食餐饮进入便利店，进一步延伸泉州社区便利店的服务边界，这是城市便利店行业下一步的发展方向。”
国外便利店 持续拓展新服务领域
在日本，便利店不仅能解决一日三餐之外，诸如ATM取款、打印、缴费等各项服务都能在便利店实现。通过对众多来店顾客进入便利店的目的进行调查后发现，购买商品还是主要原因占89%，但同时还有其他目的（如厕、ATM取款、打印、缴费等）的也占80%，其中只是单纯为了购买商品进入便利店的比例只有20%，可见便利店内服务项目对于顾客的吸引力是非常强的。并且，为了满足老龄顾客群的需求，便利店大多推出了送货上门的业务，这对于一些行动不便的老龄顾客来说，是非常方便的举措。此外，一直以来，日本都有零售业人才培养计划，有职员培训制度的指引，而想成为领域里的专家，还要进行严格的资格考试，给有实力和上进心的优秀员工提供了晋升渠道。业内人士认为，“便利店发展更注重服务流程的完整性，只有一整套体系都构建下来，才能更好地可持续发展，培训是连锁便利店最重要的要素。”
而欧洲的便利店以社区为基石、分部密集，因此通常离居住区都非常的近。日常最需要的产品基本都能找到，比如新鲜的蔬果、意大利面、土豆、鸡肉、牛奶、鸡蛋、油、盐等，国内“农贸市场”的功能在往往由这些社区便利店承担。不仅如此欧洲社区便利店的价格，同比大型超市也要更便宜一些。
美国虽是便利店的发源国，但在激烈的竞争中，为求生存，美国的连锁便利商店不断推陈出新：除了提供正餐鲜食，扩大食品供应外，还增加了给汽车加油、银行取款等新服务。如今，美国便利店销售了全美80%的汽油。
文/东东
水果便利店创业计划书
(缺少开场白）
现在生活水平提高了，水果是市民生活必须品，水果的消费讲究便利一有近点 的当然不会有人愿意去远处买水果。
今后水果店会像小的便利店一样多，所以在选择地点的时候非常重要。通常在社 区的主要通道上为上佳，而其中又以转角的位置为极品。另外，社区的消费能力 也非常重要，居民收入高的，赚钱也容易。
目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
⑴集市水果摊
针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作 为主要消费对象，对非时令水果，进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大 型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕， 能够很有耐心的挑选水果品质，权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费观点是：便 利、廉价、品种多样化、质量保证。
⑵大型超市
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市。这部分人群以 中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日。而这 部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜，新奇的水果种类更加喜爱。
通过上面的对比我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售 商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有 既便利低价又时尚，提供高品质商品的零售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超 市的销售形式。
(3)水果便利店
结合集市水果摊与大型超市对水果销售方式的特点总结出对水果便利店的分析：
①相对于水果摊，水果便利店的品种多样化，质量保障性高，时尚，但价格稍贵。
②相对于大型超市，水果便利店更趋近与社区，交通便利，效率省时，价格便宜，但 品种略少。
结论：水果便利店的市场必须是低价、便利、时尚、诚信和高品质的。（水果便利店相 比于其他两种的优势分析）
社区便利店属于小型简易商店类，但是它有自身的特点：
一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；
二是供应的商品都是日常生活中用的,易消耗的,这既面向最广大消费群体日常的小额消 费，也是便利店大量进货，降低成本的关键
三是满足了消费者就近购物，低价购物，诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型 百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。
一：装饰布局
关于装饰布局，水果店可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以， 以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1. 店面招牌广告规划：
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己 的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：（1)灯箱（2)门面海报
2.
(1) 关于天花板的规划 在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、 绿色、健康概念。
(2) 灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色 泽偏差问题。
(3)
3. 用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。 规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开， 便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客 等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目， 非常抢眼。
4.
(1)
(2)
(3)
5. 水果架及水果柜设计要点 防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。 水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。 盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。 设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿 色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
商圈的划定
商圈的划定是一个非常复杂的工作，在决定经营业态的基础上，要分析商圈内的消费群 的购买能力，生活状况，年龄阶层，消费倾向等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭 户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否存在竞争对手，双方的商圈是否重 叠，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重 要环节。
结论：水果连锁超市的商圈选择(选址)原则：
①在家庭户数不少于2000户的居民区附近选址开店
②在居民区的出入路口选址开店。
店铺选址
选址要素：
①未来几年的持续经营能力
②进出通畅的道路
③店铺面积的合理确定
结论：水果连锁超市选址原则：要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力，并保证交通便 利，店铺面积实用率高等因素。
店铺的硬件与人员配置
①硬件：
电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端，易氧化，易脱水的水果进行加湿，保持其新
鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。
地磅：用于大批量水果称重使用
水果陈列排挡：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般 果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉，芒果，瓜类以分层式的排挡陈列。
冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间，用于不宜保存的，需二 次包装陈列或者避免损耗的水果陈列。
放心称：店内除了销售用称，还要摆放1个放心称，供大家使用。
冷库设备：开辟单独一间作为冷库使用，安置制冷设备严格控制温度，用于贮藏水果， 延长销售期。
称重区、收款台：负责为消费者提供结帐服务
②人员配置：
一个100平方米左右的水果超市人员配比如下：
收银员3人，补货员6人，店长1人，主管1人，维修1人
(_)概况
1.公司简单描述
与一些大型果种植园合作，保持着水果的优良、新鲜为特性。致力于为西安
市市民服务，欢迎大家惠顾！
2.公司的宗旨和目标
宗旨：为市民服务，保证水果的新鲜，保持为大家提供最新鲜，优良的水果!
目标：致力成为本市最大的水果连锁经营店。提供本市民众提供优良、鲜的日常需求各类水果。 新
3经营理念：
一，虽然目前市内有着很多的水果滩点与水果店，以及各超市出售等。
但是，并不见于有专门的水果店以新鲜为特点进行营销。购买水果的人总
是愿意自己所购买的水果是最新鲜的，并且，新鲜的水果比较好吃等。故 本店的经营点为：提供最新鲜的水果。二，居民区人流量大，而这些人中， 主要愿意购买少量，甚至说是一个个的水果。故我店主要进行分量以及一 个个出售为亮点。尽量吸引购物人流的购买。三，有些市民，办些喜事， 却无时间用来购买水果，故本店提供水果大量订购免费送货上门的服务。 这似乎在本市也从未有过。
(二）店员管理
1 .人员
职位：店长一名（主要进行店面的日常管理、销售的核查等）；
进货员2名；；营业员3名
2 .薪资
店长：2500元/月进货员：1800元/月营业员1200元/月
1. 管理制度及劳动合同
进货员及营业员直接受店长日常管理，所有员工的任免奖罚直接受本人管
理。
劳动合同的签订期限最少为2年，大于5年者，给予基本工资*20%的待遇。【便利店经营水果可以吗】
2. 人事计划
为满足分店的设立，定期给营业员分发销售管理的文刊，便于学习提升。工
一步一步教你如何把便利店开起来 前几年，我和大家一样准备开超市，也开始不断的在百度搜索相关信息，和大家问一样的问题，什么开一家便利店要多少钱？一年能赚多少钱？加盟好就是自创品牌好？2年后也就是09年我开了第一家500平米的超市，从每天6000元的营业额到现在的50000万元，4年来共发展十几家连锁店，今年下半年和股东分家，目前自己经营的只有4家便利店和已经签约的2500平米卖场，预计明年5月可开业。
先说一下我对这个行业的一些拙见：超市便利店属于提供便利快销等服务零售行业，在我国发展迅速，目前已经进入成熟期；由于门槛太低，行业发展出现泛滥和恶性竞争状态。就连家乐福沃尔玛这样的大鳄都想在便利店业态里分一杯羹，目前我国大部分小超市和便利店处于低盈利或者举步维艰甚至亏损处境；加上电商的快速发展，当前行业虽然受冲击较小，但从中长期发展事态来看，未来电商将是传统超市便利店零售行业的终结者，所以我告诫朋友们，入行需谨慎！ 曾经有许多朋友问我对该行业未来发展做下评论，我说这个行业是朝阳行业，是可以健康持续发展，是永远不会被淘汰的行业，今天我会说也许我说错了，但关键还是看经营者能否与时俱进，不断在竞争中突围不断在万变的市场里华丽转身，不要等待市场变化来牵着你的鼻子走。
那么这个行业还能做吗？
当然可以做，起码在10年内，传统业态不会受太大改变，如何避免自己的超市便利店关门倒闭，选址最关键。接下来我会在有空了时候每个步骤教新手们怎么走。
定位-选址
步骤1：给自己定位
许多朋友在入行前都很迷茫，这个行业到底好不好，要投资多少，是加盟好还是自己做好，位置怎么选择？
这个行业虽门槛低，但不容易经营，如果你不善人际关系，每天手机小说游戏不离手，心态又懒邋遢不爱卫生，我劝你到此为止。
有人经常会问开一家多少平米的超市要多少钱，这个问题谁回答你都只是个大概，因为每个地方的租金不同，转让费不同，租金交付方式不同，装修不同，定位不同而不同。我说个标准型的，在2-3线城市开一家50平米便利店需要15-20万，100平米的需要20-30万，至于几万能不能开，也可以，可以开在房租便宜的地方，比如大型小区里的车库杂物间或郊区农村，房子不需要怎么装修，连收银系统监控防盗系统都免了。
现在便利店超市连锁企业是越来越多，加盟他们好还是自立品牌好，这个问题只能仁者见仁，相当部分连锁企业是只收加盟费不管事的，有的是赚点管理费和配送费的，加盟他们唯一的优点是你前期不需要操什么心，缺点是你要多30-50%d 投资.
还有一些朋友或许对我所说的嗤之以鼻，都说开超市供货商会免费铺货，自己不用投什么钱等等，我告诉你朋友，没有那么好的事。你还没到那个地步。前期你都要一分一厘的投进去。
还有最后你如何给经营定位，你是想在小区门口开一家综合型的超市还是只做生鲜超市，你是想在写字楼里卖烟酒还是副食百货，你是想在餐饮娱乐一条街卖烟酒零食还是在医院学校开一家副食为主百货为辅的便利店呢？
想好了，我接下来告诉你如何选址。
步骤2：选址
都说一个店能否成功取决于地段的选择，的确是这样的。现在的人尤其年轻人，多走几步路都嫌麻烦，哪怕你比别人便宜那么一点。既然是开便利店（小超市），那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能够便利，怎么样才能选到最便利的位置呢？我跟大家总结几个供大家参考，也并非所有地段都是我说的那么准确，还是有各方面因素影响的。
五星级地段：学校，车站码头，大型企事业工厂，大型写字楼，医院，农贸市场，大型小区的物业招商形式只能独家经营的，这些地段一般靠关系才能拿到，所以一旦进驻前途无量。
四星级地段：各繁华商业街主要交通要口，大中型小区门口，密集写字楼附近交通路口，密集餐饮娱乐主要位置，高校附近主要路口，人流量大的车站码头影院附近显眼位置等。
三星级地段：大型驾校考场，旁边多家餐饮娱乐，中小型小区主要路口，各主要交通十字路口T字路口三岔路口，多条线路的公交站点，繁华商业街显眼位置等
一般一个区域人均月收入达2000元，那么人均在便利店小超市的消费额为4-6元，老年人为主的区域人均消费不足2元，所以我们在评估某个位置可辐射有效消费人口时，要摸清该区域的主要人群结构，再摸清人口数量，有人会问，我们怎么知道有多少人，比如说某个小区，你可以先百度下该楼盘的总户数，然后通过问物业实际入住人口也可观察该小区入住率情况，一般有入住的房子都有装修，装空调窗帘阳台晒衣服等，那么多少人可以开多大的店，一般来讲，每1000人的常住人口适合开一家120平米以内，租金不超过6000元每月。。。。。。
补充：
1、在评估每个月营业额时,2天的营业额大于月租金可以做，2天营业额小于月租金立即放弃
2、不要选择便利店超市密集的区域，这样竞争太激烈，你是新手，你有什么把握战胜他们呢？
3、不建议做的门面：门面台阶太高（顾客不愿多爬），门头太窄（感觉是小杂货铺，不吸引人），门口有大型遮挡物（不容易被发现），虽显眼位置但要多绕几圈才能到达的位置（不够便利，供货商上货也会嫌麻烦而不愿经常来导致你经常断货），门口是围墙，污水沟（顾客闻到臭味会反感，自己也受不了）
4、不要认为不需要选好的位置，只要价格便宜一点生意照样做，错拉，错拉，你想想，你能卖的起，别人一样卖的起，到最后打价格战恶性竞争两败俱伤先死的是你。
5、一旦有多家竞争者你却很想加入竞争，那么你一定要占据有利位置，切勿挤到别人中间，如果有大面积的场所，要做就做最大的一家，这样才有竞争力，所谓大鱼吃小鱼。
6、有时候是身不由己。你可能是该区域的第一家，到生意好的时候竞争者不断加入，使你的市场不断被分化掉，如果你因为后来区域规划变更而使你的位置处于劣势，在资金充足情况下可以把招牌和业态改变为批发超市，这样有可能会起死回生。
先说这些，以后想到了再补充。
签合同-布局&装修
步骤3：签订门面租赁合同
位置看好了，接下来就是跟房东谈租金签订合同的事情，市场上没有一个统一的标准，所以租金多少合同怎么定基本是你和房东之间怎么谈，我在这里简单概括一下，一般签订租期是3-5年，有的房东会让你一年一年的签，有的租金合同期内不变，有的每年百分比递增；租金交付方式有押一交一，有押一交三，有押一交半年或者押1押3租金年付的，我一般谈下来的都是押一交三，顶限2000元押金 租金半年付。合同上一定要注明允许转让。
转别人的店需要注意什么？
1、打听一下该区域是否有拆迁的可能
2、了解近期有没有大卖场在此设点的可能
3、房东人品怎么样
4、近期租金是否有大幅度上调的可能
如果是转别人正在经营的超市便利店还要注意什么？
1、各时段观察地段人流量
2、观察人流量动线情况
3、观察店内商品是否饱满干净，日期是否过期，如果商品凌乱不全，表面布满灰尘，过期商品多，说明生意差。
4、中大型超市设置的收银台实际利用率不足一半说明生意不好
5、转让别人的店一定要核准门面实际拥有人，并且在房东同意情况下重新与房东签订新合同。
6、交给房东的身份证复印件一定要注明本复印件仅供门面租赁使用，再次复印无效，预防被不法分子利用。
补充上面：签订合同时一定要求房东给15-30天装修时间。
步骤4：布局装修设备
如何布局是新手们较头疼的一件事，正规的便利店超市布局和装修及设备的尺寸是结合在一起的。首先在布局这块，你要先定位好主要经营什么大类，一般超市便利店的商品种类有烟酒，饮料，副食（饼干，零食，熟食，冲调食品，滋补品等），生鲜（蔬菜，水果，水产海鲜，鲜肉肉制品，豆制品，面制品，熟食卤菜，腌菜泡菜，冷冻食品等），粮油，调味品，日用百货（洗涤日化，针织用品，卫生纸品，厨卫用品，塑料制品，不锈钢制品等），文体办公用品，五金小家电，床上用品，小商品小饰品等。
布局：
一般小超市便利店收银台设置在进门处的左边，如果因结构和动线原因可设在进门处的右边，贵重商品摆在收银台的后面和旁边，收银台对面靠门口处放置饮料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盗且不易被顾客找到，所以小商品一般是放置在收银台周围，进门前区以副食为主，日用百货摆到后面去，商品相关联的要连接在一起，便于顾客连环选购，如果是商业街的门面或餐饮娱乐附近等以快消品为主的便利店日用百货类最多做3-5节货架即可，主通道起码留0.8-1.2米，部分区域因面积和设备尺寸相冲突可至少留0.6米以上，中岛货架尺寸选择
1.35米-1.5米即可，不可太高。
装修：
经济型的装修，地转以600*600的玻化砖为普遍，颜色一般选择米色或暗色，墙面以橙色或粉红色较理想，天花板刷铁灰色或蓝色，每4平米配一盏日光灯，装修时一定要留好各区域电器插座，门最好装2个，一个钢化玻璃门，多做几个上下锁，前面再做个卷帘门，这样可以起到防盗作用。标准型和豪华型装修就凭你想象了，主要是吊顶的设计和卖场整体的设计，这个没有个标准，有的人可以花最少的钱装修出豪华型的门面，看你的创意了。
便利店设备：收银机1套，条码秤1台，条码机+价格标签双用机1台，饮料展示柜1-2节（饮料供货商会提供），酸奶展示柜，冰激凌卧柜，冷冻食品卧柜，烟酒柜，收银台，货架，空调等。
这里我要说一下货架，目前连锁超市便利店的货架大多选用咖啡色和铁灰色的货架，如果配上装修有特色会显的非常有档次，货架尺寸长度有0.9米和0.6米，设计布局时可根据实际面积去分配，比如一面墙有5.2米，你可以订5节0.9米+1节0.6米，靠墙货架的宽度0.36-0.45米，高度1.8米-2.4米，中岛货架一般都是双面，长度还是0.9和0.6米两种，宽度0.6-0.9米，高度
1.2-1.35-1.5-1.8米，建议用1.35-1.5米。
如果你想做其它配套服务还可增加一些设备：摇摇车，复印机，传真，免费开水机，烤肠机，免费加热用的微波炉，电瓶车充电机等
招商-陈列-宣传
步骤5：招商招聘办证
招商招聘和设备采购及办证可以在装修期间同时进行，装修前先打个横幅在门口，比如“某某超市便利店即将入住，敬请期待”这样可以避免周边同行相继入驻，同时也让供货商或各厂家业务员知道你正在开超市，他们便会主动上门联系，你这时应该做好资料的收集，而不是马上跟他们谈合作，多等多比较，供货商都供的是上门商品，价格上谁更有优势，售后服务哪家更周到，结账方式哪家对我们更有利，前期你可能很难让供货商给你做月结，慢慢来，我们已经做好付现金的准备，就要让供货商给出最优惠的价格和售后服务。到最后还有一些商品暂时没有供货商上门的可在就近批发市场或批发部进。
招聘可参考实际情况和当地工资水平
设备采购一定要算一下装修时间，不要等设备全部回来了装修还没好，以后做卫生都不好做，也影响装修师傅的活动空间。
办证：
1、营业执照和食品流通许可证（工商所）
2、烟草专卖许可证（区域烟草局）
3、税务登记证（区域国税局）如果你做的单位较多，这个证是必须要办理，办理完可以申领发票，现在小超市和便利店基本不收税。
4、部分区域可能会要求你办理酒类销售许可证和食盐销售许可证
办理营业执照前要先去办理一张健康证，健康证在当地疾病防控中心，70元每个。其它办理证件的前置准备资料可到相关部门咨询。
补充：进货之前我们要先了解一下市场，别人是怎么装修的，怎么布局的，他们都在卖什么？所以不是所有供货商我们都合作，在我们不知道什么商品好卖的情况下，选择商品时要品种多量少。
步骤6：陈列，定价，设备调试
陈列其实是一门艺术，陈列这一块我老婆就做的比我好，我简单概括几个要领吧。不管是2.2米高的靠墙货架还是中岛1.35-1.5双面货架，一般都要设置6层（定货架的时候一定要多订层板，靠墙货架原有5层须多订1层，双面货架原有4层层板须多订2层，端头原有4层板须多订2层），熟食类一般是挂起来的，大概要留2-4节（注意：挂起来的商品还要订横杠和挂钩），双面的设置4层，靠墙的设置5层，底部放一些便宜的小辣条小包包之类的食品。然后同规格同品牌的陈列在一起，如果商品品种不多可以列3个面，品种多就列1-2个面，货架1米-1.4米之间是黄金位置，必须陈列利润高的商品，相关联的商品要连接起来，比如副食区和粮油调味品区之间可以用方便面和火腿肠做连接，调味品与百货类连接点应该用一次性用品连接起来，布局的时候先每个区域圈起来，这样摆起货来就容易些。
定价也是非常关键的一个环节，除了供货商给出的参考价外，我们还要去了解市场，外面普遍卖什么价，敏感的商品我们卖一样价或少一点，很多朋友就问我什么是敏感商品，比如康师傅桶装红烧牛肉面，别人都卖3.5元，你就不能超过3.5元，总之大品牌的商品都是敏感商品，市场价不透明的商品基本是百货类，什么桶啊盆啊毛巾牙刷插座雨伞床上用品等一定要定高一点，大概利润在30%-60%,有的商品翻2倍的都有。最后定价的时候尽量取整数，比如0.5元或整元，不要定什么3.2元.2.7元.3.6元这样的，要知道超市便利店是很费零钱的，如果你换零钱不方便，你每天还要忙于到处换零钱，所以我们在开业之前还要把零钱备足。
设备调试，这个没什么好说的，卖机器给你的商家会教你怎么操作，注意一点就是做商品建档的时候一定要做好捆绑商品，不然以后盘点很麻烦的。
最后一点很多新手容易忘记的事情就是开业了忘记买购物袋，前期如果忙于时间开业先买一些通用购物袋，如果你想做正规点可以自己设计店面和LOGO印在购物袋上。好了，今天先说这些。
步骤7：宣传开业【便利店经营水果可以吗】
小店开业前要不要做宣传？这个问题我一直在研究，以我经验来看，像开在写字楼医院学校企事业单位车站码头餐饮娱乐区之类的地段不需要做宣传，做社区店开业宣传还是必要的。那么如何做开业宣传可谓五花八门，之前我有打折赠品抽奖，在前几年还有效果，这两年好像效果不明显，今年我有家新店开业，除
街头水果店利润的分析才是开水果店的开始
近两年街头水果店几乎呈现疯狂生长的局面，据中国连锁经营协会权威报告统计，仅连锁领域，2015年相关门店增长率超过了200%。很多城市里，诸如杭州，很多地方都有这样的现象，不足500米的街道上，往往会出现2—3家规模相当的水果店。
这样的场景，无疑让人想起当年疯狂的“掉渣烧饼”，在死亡之前也是这样的场面。
那么街头水果店是真的赚钱?还是死亡前最后的疯狂呢?
多得像小饭馆一样的水果店
现在街头水果店的数量基本不亚于小饭馆，据不完全统计，2013年底，北京街头水果店的数量接近万家，上海街头水果店的数量在1.2万家左右，杭州大约有数千家街头水果店……这个数字一直都是持快速增长的趋势。
为何街头水果店会如雨后春笋般大量出现呢?
据楼老板(浙江某中型水果店老板)透露，主要有以下几个原因促成了现在的局面：
第一，刚性需求的出现。随着人们生活水平的提高，对饮食的营养结构越来越讲究，水果成为人们日常生活中的重要食物之一，水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出。2012年，朗源股份决定在杭州市场上开出高端水果专卖店“LaRonde良月”，为此曾做过市场调研，认为“杭州人中至少有1/3的人，单次果品消费能力在100元以上”。
第二，门槛低。街头水果店的投资门槛较低，首先从资金上说，由于水果店针对社区居民，门店大多在社区附近，租金不贵，进一批水果，即使高档水果也不需要太多的资金，整体核算下来，有个十几万元就能起步，如果是选择加盟品牌水果店，资金投入还要更少;其次技术上，这就是一个买卖的过程，根本没有技术难度，否则菜市场里也不会有那么多的小贩在卖水果;第三政策上，因为卖水果的门槛低，无论是工商、税务，还是其他政府部门对其都没有限制。
第三，利润高。在楼老板的眼里这是真正的根，一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有60%，扣除损耗等，净利润率也要超过35%，如果是一些高档的、反季节水果，净利润率至少是对半赚。在如今经济不太理想的环境下，这个收益绝对吸引了大量的投资者的目光。像楼老板的周边两家的店老板，都是从其他行业转型过来，表示，哪怕这个生意只能做一两年，也要做，至少可以一年赚上几十万。
水果店真的像传闻那样赚钱吗
尽管楼老板表示现在水果店利润不如以前了，竞争也激烈了，但是笔者还是表示怀疑，如果不赚钱，为什么会有那么多人涌入呢?接下来本刊记者进行了深入调查。
开水果店成本
既然要做水果店，必须要有门店才可以，尽管现在很多媒体曝炒门店租金持续上涨，但事实上真正居高不下的是那些黄金地段的门店租金，而到了适合水果店生存的社区附近，租金上涨并不高，一个五六十平方米的门店一个月的租金大约六七千元，这个已经算是高价了，便宜的也就四五千元。核算到一年，平均租金大约是6万元左右。若是算上水电费等其他杂费，开店的一年成本不会超过8万元。
人工成本：开店必须要有人，人工工资确实是一块高投入，但是街头水果店中超过8成都是夫妻店，店员大多是自己的亲戚、孩子，而且一家小店最多需要1—2名店员足够，这块投入实际上并不高。而且这样的个体户也不会给店员上什么五险一金，一年的人工成本支出最多不过4万元。
开水果店其他成本
开水果店还需要采购，这里就涉及到物流费用，另外，水果存在一定的损耗，一般业内的损耗率在10%左右，这些一年下来，大约也要支出四五万元左右。
综合下来，一家街头水果店一年的成本支出大约在16万元左右，单从数字看确实不是一笔小支出了。事实真的如此吗?
开水果店利润
本刊记者走访了天津地区8家水果店，其售价普遍比菜市场的价格高出20%—30%。日均销售额均在3000元以上(单个客单金额均在100元以上)。而据了解，菜市场中小贩销售的水果，平均一斤的净利润率在40%左右。同时水果店的进货渠道与小贩们的进货渠道并无太大区别，有的水果店甚至可以从水果产地直接进货，成本更加便宜。
综合考虑，街头水果店一天的毛利润(只是扣除了进货价格)约1500元左右，一年(平均按360天计算)的毛利润约54万元。
将这个毛收益减除上文核算的综合成本支出，一家水果店的净收益在38万元。
当然这里的数字存在一定的偏差，比如夏季通常是水果销售的旺季，但是就算扣除淡旺季的因素，一家水果店一年净赚20万元也并非是一件难事。
其实现在在街头水果店里面临困境的并不是这些夫妻店，而是品牌连锁店，因为品牌连锁店要求选址、装修都是唯一，进货渠道统一，貌似是在节约成本，实际上是在增加成本。举个例子，一个房东听说一个品牌企业要租房子，和一对打工者租房子，您想想他的要价能一样吗，实际上连锁品牌店就因为这个品牌无形中大约要比夫妻店增加近1倍的成本支出。加之总部也
是要赚钱的，因此发给门店的水果价格并不是最低价，而且大多数是高档水果，市场需求量不大，各种因素综合起来，造成了品牌连锁店的整体经营状况并不理想。
水果店赚钱也要门道
据记者调查，虽然街头水果店是一个不错的生意，但是也并非人人赚钱，这里也存在一些门道：
一是，营业面积不能超过100平方米，最佳面积是五六十平方米。据楼老板透露，因为街头水果店的店面大多由商品房改建的，如果面积超过了100平方米，其户型与五六十平方米的户型不一样，房东的投入也不一样，所以租金需求也不一样，往往100平方米以上的门店租金要比五六十平方米的高出50%。另外，水果店也不需要太大的门店，五六十平方米的门店存放的水果量足够周边社区居民买的就可以。
二是，性质和便利店一样。其实水果店的性质和便利店一样，给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和超市。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价，如果水果店离竞争对手过近，根本赚不到钱。据业内统计，这个保险距离是800—1000米，即社区距离菜市场和超市的距离超过了800米，那么投资者在这个社区附近开水果店，盈利的几率要大很多。
三是，记忆力要好。一个社区经常买水果的人就那么多，这就要求投资者要有一个好记忆力。举个例子，当一位熟客进店购物，如果投资者能说出，某某先生好，上次买的某某水果怎么样，口感如何……您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢?他会觉得你很重视他，他也愿意与你交流，慢慢地就会成为你店里的忠实客户，除非特殊原因，否则只要他买水果基本上就一定要在你店里买。
四是，一定要考虑停车方便性。这点是很多投资者都容易忽略的问题，现在私家车十分普遍，如果你店周边不方便停车，可能顾客就需要把车停在小区里，然后走一段时间到你店里，就不方便了，其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客，甚至是将潜在顾客“赶跑”了。
文章来源：渠道网（）
先说一下我对这个行业的一些拙见：超市便利店属于提供便利快销等服务零售行业，在我国发展迅速，目前已经进入成熟期；由于门槛太低，行业发展出现泛滥和恶性竞争状态。就连家乐福沃尔玛这样的大鳄都想在便利店业态里分一杯羹，目前我国大部分小超市和便利店处于低盈利或者举步维艰甚至亏损处境；加上电商的快速发展，当前行业虽然受冲击较小，但从中长期发展事态来看，未来电商将是传统超市便利店零售行业的终结者，所以我告诫朋友们，入行需谨慎！
曾经有许多朋友问我对该行业未来发展做下评论，我说这个行业是朝阳行业，是可以健康持续发展，是永远不会被淘汰的行业，今天我会说也许我说错了，但关键还是看经营者能否与时俱进，不断在竞争中突围不断在万变的市场里华丽转身，不要等待市场变化来牵着你的鼻子走。
那么这个行业还能做吗？当然可以做，起码在10年内，传统业态不会受太大改变，如何避免自己的超市便利店关门倒闭，选址最关键。接下来我会在有空了时候每个步骤教新手们怎么走。
步骤1：给自己定位 许多朋友在入行前都很迷茫，这个行业到底好不好，要投资多少，是加盟好还是自己做好，位置怎么选择？
这个行业虽门槛低，但不容易经营，如果你不善人际关系，每天手机小说游戏不离手，心态又懒邋遢不爱卫生，我劝你到此为止。
有人经常会问开一家多少平米的超市要多少钱，这个问题谁回答你都只是个大概，因为每个地方的租金不同，转让费不同，租金交付方式不同，装修不同，定位不同而不同。我说个标准型的，在2-3线城市开一家50平米便利店需要15-20万，100平米的需要20-30万，
至于几万能不能开，也可以，可以开在房租便宜的地方，比如大型小区里的车库杂物间或郊区农村，房子不需要怎么装修，连收银系统监控防盗系统都免了。
现在便利店超市连锁企业是越来越多，加盟他们好还是自立品牌好，这个问题只能仁者见仁，相当部分连锁企业是只收加盟费不管事的，有的是赚点管理费和配送费的，加盟他们唯一的优点是你前期不需要操什么心，缺点是你要多30-50%d 投资.
还有一些朋友或许对我所说的嗤之以鼻，都说开超市供货商会免费铺货，自己不用投什么钱等等，我告诉你朋友，没有那么好的事。你还没到那个地步。前期你都要一分一厘的投进去。 还有最后你如何给经营定位，你是想在小区门口开一家综合型的超市还是只做生鲜超市，你是想在写字楼里卖烟酒还是副食百货，你是想在餐饮娱乐一条街卖烟酒零食还是在医院学校开一家副食为主百货为辅的便利店呢？
想好了，我接下来告诉你如何选址。
步骤2：选址
都说一个店能否成功取决于地段的选择，的确是这样的。现在的人尤其年轻人，多走几步路都嫌麻烦，哪怕你比别人便宜那么一点。既然是开便利店（小超市），那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能够便利，怎么样才能选到最便利的位置呢？我跟大家总结几个供大家参考，也并非所有地段都是我说的那么准确，还是有各方面因素影响的。 五星级地段：学校，车站码头，大型企事业工厂，大型写字楼，医院，农贸市场，大型小区的物业招商形式只能独家经营的，这些地段一般靠关系才能拿到，所以一旦进驻前途无量。 四星级地段：各繁华商业街主要交通要口，大中型小区门口，密集写字楼附近交通路口，密集餐饮娱乐主要位置，高校附近主要路口，人流量大的车站码头影院附近显眼位置等。 三星级地段：大型驾校考场，旁边多家餐饮娱乐，中小型小区主要路口，各主要交通十字路
口T字路口三岔路口，多条线路的公交站点，繁华商业街显眼位置等
一般一个区域人均月收入达2000元，那么人均在便利店小超市的消费额为4-6元，老年人为主的区域人均消费不足2元，所以我们在评估某个位置可辐射有效消费人口时，要摸清该区域的主要人群结构，再摸清人口数量，有人会问，我们怎么知道有多少人，比如说某个小区，你可以先百度下该楼盘的总户数，然后通过问物业实际入住人口也可观察该小区入住率情况，一般有入住的房子都有装修，装空调窗帘阳台晒衣服等，那么多少人可以开多大的店，一般来讲，每1000人的常住人口适合开一家120平米以内，租金不超过6000元每月。。。。。。
补充：1：在评估每个月营业额时,2天的营业额大于月租金可以做，2天营业额小于月租金立即放弃
2：不要选择便利店超市密集的区域，这样竞争太激烈，你是新手，你有什么把握战胜他们呢？
3：不建议做的门面：门面台阶太高（顾客不愿多爬），门头太窄（感觉是小杂货铺，不吸引人），门口有大型遮挡物（不容易被发现），虽显眼位置但要多绕几圈才能到达的位置（不够便利，供货商上货也会嫌麻烦而不愿经常来导致你经常断货），门口是围墙，污水沟（顾客闻到臭味会反感，自己也受不了）
4：不要认为不需要选好的位置，只要价格便宜一点生意照样做，错拉，错拉，你想想，你能卖的起，别人一样卖的起，到最后打价格战恶性竞争两败俱伤先死的是你。
5：一旦有多家竞争者你却很想加入竞争，那么你一定要占据有利位置，切勿挤到别人中间，如果有大面积的场所，要做就做最大的一家，这样才有竞争力，所谓大鱼吃小鱼。
6：有时候是身不由己。你可能是该区域的第一家，到生意好的时候竞争者不断加入，使你的市场不断被分化掉，如果你因为后来区域规划变更而使你的位置处于劣势，在资金充足情【便利店经营水果可以吗】
况下可以把招牌和业态改变为批发超市，这样有可能会起死回生。
先说这些，以后想到了再补充。
步骤3：签订门面租赁合同
位置看好了，接下来就是跟房东谈租金签订合同的事情，市场上没有一个统一的标准，所以租金多少合同怎么定基本是你和房东之间怎么谈，我在这里简单概括一下，一般签订租期是3-5年，有的房东会让你一年一年的签，有的租金合同期内不变，有的每年百分比递增；租金交付方式有押一交一，有押一交三，有押一交半年或者押1押3租金年付的，我一般谈下来的都是押一交三，顶限2000元押金 租金半年付。合同上一定要注明允许转让。 转别人的店需要注意什么？
1：打听一下该区域是否有拆迁的可能
2：了解近期有没有大卖场在此设点的可能
3：房东人品怎么样
4：近期租金是否有大幅度上调的可能
如果是转别人正在经营的超市便利店还要注意什么？
1：各时段观察地段人流量
2：观察人流量动线情况
3：观察店内商品是否饱满干净，日期是否过期，如果商品凌乱不全，表面布满灰尘，过期商品多，说明生意差。
4：中大型超市设置的收银台实际利用率不足一半说明生意不好
5：转让别人的店一定要核准门面实际拥有人，并且在房东同意情况下重新与房东签订新合同。
6：交给房东的身份证复印件一定要注明本复印件仅供门面租赁使用，再次复印无效，预防被不法分子利用。
补充上面：签订合同时一定要求房东给15-30天装修时间。
步骤4：布局装修设备
如何布局是新手们较头疼的一件事，正规的便利店超市布局和装修及设备的尺寸是结合在一起的。首先在布局这块，你要先定位好主要经营什么大类，一般超市便利店的商品种类有烟酒，饮料，副食（饼干，零食，熟食，冲调食品，滋补品等），生鲜（蔬菜，水果，水产海鲜，鲜肉肉制品，豆制品，面制品，熟食卤菜，腌菜泡菜，冷冻食品等），粮油，调味品，日用百货（洗涤日化，针织用品，卫生纸品，厨卫用品，塑料制品，不锈钢制品等），文体办公用品，五金小家电，床上用品，小商品小饰品等。
布局：一般小超市便利店收银台设置在进门处的左边，如果因结构和动线原因可设在进门处的右边，贵重商品摆在收银台的后面和旁边，收银台对面靠门口处放置饮料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盗且不易被顾客找到，所以小商品一般是放置在收银台周围，进门前区以副食为主，日用百货摆到后面去，商品相关联的要连接在一起，便于顾客连环选购，如果是商业街的门面或餐饮娱乐附近等以快消品为主的便利店日用百货类最多做3-5节货架即可，主通道起码留0.9-1.2米，部分区域因面积和设备尺寸相冲突可至少留0.6米以上，中岛货架尺寸选择1.4米-1.6米即可，不可太高。
装修：经济型的装修，地转以600*600的玻化砖为普遍，颜色一般选择米色或暗色，墙面以橙色或粉红色较理想，天花板刷铁灰色或蓝色，每4平米配一盏日光灯，装修时一定要留好各区域电器插座，门最好装2个，一个钢化玻璃门，多做几个上下锁，前面再做个卷帘门，这样可以起到防盗作用。标准型和豪华型装修就凭你想象了，主要是吊顶的设计和卖
目录
一、前言........................3
二、店铺描述....................3
（一）店铺名称
(二）店铺宗旨
(三）店铺理念
（四）开店目标
三、市场环境分析................6
四、项目swot分析...............7
五、店铺选址....................9
六、店铺主要业务及目标客户......10
（一）开水果店的最主要的业务
（二）店铺目标客户
七、店铺财务分析................12
（一）资金
（二)人力
八、店铺经营风险分析............13
九、总结........................15
一、前言
"我们水平正在提高，水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。”李蔚教授讲到，最近几年消费增长中，牛奶和水果的消费在快速增加，水果越来越受欢迎，水果的消费量还会大幅度上升。
水果是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，是我国农业具有国际竞争力的优势产业之一，近年来水果已成为种植业中继粮食和蔬
菜之后的第三产业，成为种植业的重要支柱产业。水果行业渐渐兴起，城市居民注重养生，注重绿色和健康。在此环境下，水果专卖店将会得到很好的发展。
二、店铺描述
1、店铺名称
福祥果屋
2、店铺宗旨
以真诚的微笑迎接顾客的光临为服务宗旨。摧崇绿色健康，简约自然，始终秉承以客户满意最大化为宗旨，以服务最优化为己任。
3、店铺理念
理念为用心服务，以客为尊。
1）细心，仔细。 要求自己在服务时必须全身心投入，细心地为每一个顾客服务，不忽视任何一个细微环节。
2）爱心。 我们不仅要注重赚取利润，同时还关注顾客消费情况和家庭情况，为此作出相应的优惠活动，以此来尽一份自己的社会责任。
3）关心，关怀。 对待特殊顾客，如残疾顾客，更要周到服务，使他们像正常人那样愉快地享受到买东西的乐趣
4）水果的品质、清洁和新鲜度必须做到物有所值。希望所有顾客买的安心，吃的放心，最后才能大家开心
4、开店目标
开店目标包括产品发展目标、市场竞争目标、社会贡献目标、职工待