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都匀毛尖茶是十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖茶能够对人体内的消化系统有着净化、抑制促瘤剂、降血压等作用。现在为大家介绍一下都匀毛尖的功效，喝都匀毛尖的好处及泡法。
都匀毛尖简介 都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡（其中有3个水族自治乡）。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万（含流动人口）。
都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀历史悠久，殷商时为鬼方东南部地，至洪武二十三年（公园1390年）置都匀卫，弘治七年（公园1494年）置都匀府，康熙十年（公元1671年）置都匀县，1949年11月成立都匀县人民政府，1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区，有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖的功效 1、都匀毛尖是一种有着保健养生作用的一种茶，都匀毛尖含有丰富的蛋白质，还含有很多的有机酸，含有大量的维生素和矿物质，对人体的帮助是很大的。 2、都匀毛尖有很好的防止癌细胞生成的作用，同时也可以抑制促瘤剂的活性，所以说预防癌细胞生成是有很好的作用的。同时都匀毛尖也可以很好地预防消化道疾病，都匀毛尖对于人体的消化系统有着净化的作用。 3、都匀毛尖可以让消化道中的一些有毒物质也是可以得到很好的消除的，都匀毛尖也可以降三高，所以说常吃都匀毛尖的人身体都比较的健康，可以降血压，可以降血脂，也可以降血糖。 4、都匀毛尖含有特别丰富的蛋白质，还含有丰富的氨基酸，都匀毛尖中的生物碱，茶多酚、糖尖都昌很不错的，都匀毛尖还含有一些有机酸。都匀毛尖还含有芳香物质和多种维生素。喝都匀毛尖的好处
1、解春困
春风复苏，阳气生发，给万物带来了勃勃生机，但此时人却易感困倦乏力，表现为春困现象。多喝一些都匀毛尖茶提神，能缓解春困带来的不良影响。都匀毛尖茶甘凉而兼芳香辛散之气，特别是春茶，可以提神，令人神清气爽，使“春困”自消。
2、去肝火
春季人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，做事易急躁，易发火。因此，春季养生重在养肝。通过都匀毛尖春饮的调节可实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。
3、正气
春，正气最佳时节也，喝一杯都匀毛尖春茶，可促进体内之气行走，使体内之气流畅，加上深呼吸调理，让体内之气活跃起来。
4、去寒气
经过一整个冬季的严寒，体内难免累积寒气，趁着春天来临，万物复苏，多喝一些都匀毛尖春茶，可帮助驱除体内寒气。
都匀毛尖冲泡方法
都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都匀毛尖茶是贵州的名贵绿荼，其功效好，可去肝火去寒气、解春困等好处，真和不错哦，都匀毛尖绿荼，不仅夏天喝了好，春天喝的也棒棒的。
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都匀毛尖功效_喝都匀毛尖的好处及泡法
绿茶，绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。其功效不仅能够防癌、防衰老、降血脂，还能养颜瘦身，极受人们的喜爱。夏天是最合适喝绿茶的，下面就为大家介绍一下，绿茶的种类的知识，绿茶的功效与作用，希望大家能够喜欢哦。
绿茶有哪些种类 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。 知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。 1、浙江龙井茶：又扁又平，光滑，挺直，提取感轻飘飘的，茶叶色泽为黄绿色。茶汤透浅浅的黄，黄绿，明亮清澈。泡后叶底黄绿色，很小很嫩的茶叶叶芽。西湖龙井是中国十大名茶之一，最早可追溯到唐代。明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。相传，龙井兴起，源于北宋高僧辩才用其待客。所以，招待远客时，一杯龙井最好不过。
2、江苏：碧螺春
单凭“碧螺春”这韵味十足的三个字，便给人以一种柔美、雅致的感觉。中国十大名茶之一，属于绿茶。 碧螺春有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。
3、黄山毛峰
黄山毛峰是绿茶中的佳品之一，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。
4、庐山：云雾
庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
5、蒙山顶上茶
蒙顶茶因产于蒙山之顶而得名，而且蒙山良好的自然环境也成为其优良品质的保证。 “扬子江心水，蒙山顶上茶。”翻阅1959年中国第一届“十大名茶”评比名单，“蒙顶甘露”是最老到的茶客的谈资和向往。
6、安徽：六安瓜片
在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
7、黄山松萝
最早的绿茶之祖松萝就生长在黄山云雾间，根据茶史专家郑毅的研究，最初松萝茶都由黄山各个寺庙的僧人制作，明代他们已经开始去各地传艺，最远到了台湾。
8、四川：竹叶青茶
峨眉山竹叶青茶为中国绿茶第一品牌，目前为中国国家围棋队指定用茶。2013年度《中国奢侈品报告》中，被评为中国十大奢侈品牌。在TOP MARQUES全球顶级私人物品展上，是唯一连续四年受邀的中国品牌。竹叶青内外兼修、形神并蓄，最适宜修身养性或君子礼尚。
9、江西：庐山云雾
庐山云雾茶古称“闻林茶”，始于汉朝，中国十大名茶之一，宋代列为“贡茶”。 庐山云雾茶品牌价值为10.99亿元，位居全国第13位。相传，庐山云雾最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。
10、湖北：恩施玉露
恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
11、湖南：君山银针
形细如针，故名君山银针，属于黄茶。茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶入西藏。
12、陕西：紫阳毛尖
紫阳毛尖产于陕西汉江上游，是历史名茶。紫阳在上古巴国时期产茶，西汉时期出现茶叶贸易，唐朝时山南茶列为贡品，宋、明时期以茶易马，逼得茶农“昼夜制茶不休，男废耕，女废织”；清朝时在地方文人的带动下，紫阳茶成为稀罕灵奇之物。
13、河南：信阳毛尖
信阳在唐代被列为全国八大产茶区之一。清朝中期，河南的制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，也是中国十大名茶之一。
14、山东：日照雪青
雪青茶产于中国山东省日照市。采摘于四月下旬至五月上旬，标准为一芽一叶。雪青茶是日照绿茶的一个品种，其味苦中微清甜，其色绿而清淡。在当地深受喜爱，让别的茶叶品种很难替代。
15、贵州：都匀毛尖
早在二百多年前都匀就已经有了官办茶园，而且直接由知府兼理，规模已经不小了，以至关系到“上裕国课，下佐工商”之大事。都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一。
绿茶的功效与作用 1、绿茶抗衰老 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。 2、.绿茶抗菌 研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。 3、绿茶降血脂 科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。 4、绿茶瘦身减脂 绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。 5、绿茶防龋齿、清口臭 绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。 6、绿茶防癌 绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。人人都知道喝绿茶养身功效好，夏天最是合适喝了。最爱竹叶青茶 ，龙井茶，黄山毛峰了。绿茶适合工作忙碌、用电脑较多的青年人，体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也要少喝。
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绿茶的功效与作用_绿茶的种类及各地出名的绿茶特点
公司在2007年初率先通过了“QS”认证，2009年通过了HACCP食品安全管理体系认证，产品在2009年第十六届上海国际茶文化节荣获中国名茶“金牛奖”、 2009年上海豫园国际茶文化研究会“中国鼎尖名茶”、2010年上海第十七届国际茶文化节中国名茶“金奖”等奖项。2010年被评为贵州省农业产业化经营省级重点龙头企业 。都匀毛尖价格表已经附上（更多图文请参看 ），更精准的价格请与我们联系，
干茶实拍图、干茶特征描述
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一直以来都匀毛尖茶价格表都倍受茶友们的关注，现将一份全国统一零售价格表跟茶友们分享，仅供参考！！
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第三届都匀毛尖茶节在贵阳隆重启动
细品都匀毛尖，游剑江河畔，赏布依风情。。。。。
推荐生态茶园：都匀团山茶园 都匀螺丝壳生态茶园 都匀贵州经典金海雪山生态茶博园 代表品牌：螺丝壳牌都匀毛尖【都匀毛尖茶什么人可以喝】
2009第三届都匀毛尖茶节是由中共都匀市委、市人民政府主办。
活动主题为“春游魅力都匀 喜购清明毛尖”。
第三届都匀毛尖茶节昨日在贵阳举办启动仪式，启动仪式上举行了茶艺表演、品茗大会以及民族歌舞表演等活动。 将于4月5日在都匀隆重开幕。本次活动旨在通过举办第三届都匀毛尖茶节，充分展示都匀市丰富的旅游资源和深厚的文化底蕴，进一步打造都匀毛尖茶品牌，带动黔茶产业发展，进一步丰富“中国毛尖茶都”内涵，提升“都匀毛尖”的品牌价值和形象。
本届都匀毛尖茶节主会场都匀市重点是展销、旅游、订货，贵阳分会场重点是对都匀毛尖茶文化展示和宣传，扩大影响，吸引游客及商家到都匀休闲、品茗、购茶。
都匀毛尖茶节将集旅游、购茶、艺术赏析、游乐于一体。在贵阳进行启动仪式后，4月5日——6日，在都匀主会场将连续两天举行文艺表演、茶叶展销及购茶、游茶山、采春茶和茶山风光及都匀风光摄影展等活动。
本届毛尖茶节的最大亮点是动员都匀市全市的茶馆茶楼开展都匀毛尖茶万人品茗活动，届时匀城上下将主客共饮，茶香溢满街。组织来自都匀高寨、团寨等地的时令毛尖和来自各地的采购商进行现场品茶购茶，同时，组织全市的乡镇、办事处设立招商展位，进行荒山流转、茶园流转、加工房建设及其它相关的招商活动。
都匀毛尖茶是中国历史名茶，属绿茶类，生产历史悠久，早在明朝即为贡茶。其有着比较精细的传统加工工艺并流传至今，加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征。1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获优奖，1982年被评为“中国十大名茶”之一，在贵州有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。首届贵州省都匀毛尖茶节开幕式上，中国茶叶流通协会同意授予都匀为“中国毛尖茶都”称号。
千亩茶园，万里飘香，48万热情好客的都匀人民正翘首期盼四海友人的到来！ 相关知识：
《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）上说：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为全国十大名茶之一。”
黔南《农业名特优资源》上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在全国名绿茶评比会上，毛尖茶名列全国第二，仅次于南京
雨花茶”。更多精彩见（贵阳咔咔搜分类信息
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目录
摘要........................................................................................................................ 3 关键字：................................................................................................................ 3 Abstract .................................................................................................................. 4 Key words: .............................................................................................................. 4 前言........................................................................................................................ 5 一、都匀毛尖在市场营销中的基本状况分析.................................................... 6
(一)整体茶叶市场概述 ................................................................................. 6
1.茶叶消费市场规模 ............................................................................ 6 2. 消费群体组成 .................................................................................. 6 3. 市场消费水平 .................................................................................. 6 4．市场变化及前景 ............................................................................. 6 (二)茶叶市场特征 ......................................................................................... 7 (三)都匀毛尖市场现状 ................................................................................. 7 二、当前贵州都匀毛尖茶叶营销策略的分析.................................................... 7
(一)品牌塑造策略 ......................................................................................... 8
1、企业产品质量参差不齐。 ............................................................. 8 2、品牌定位不清，鱼龙混杂。 ......................................................... 8 (二)价格策略 ................................................................................................. 8 (三)市场促销策略 ......................................................................................... 8 三、营销机会SWOT分析 .................................................................................... 9
（一）优势：................................................................................................ 9 （二）劣势：................................................................................................ 9 （三）机会：.............................................................................................. 10 （四）威胁：.............................................................................................. 10 （五）市场分析总结.................................................................................. 10 四、改善贵州都匀毛尖营销策略的建议.......................................................... 11
(一)茶文化的构建与发展 ........................................................................... 11
(二)规范茶业市场的秩序 ........................................................................... 11 (三)提升茶叶质量 ....................................................................................... 11 (四)注重茶叶包装与设计 ........................................................................... 11 （五）强化生态意识，提升竞争实力...................................................... 12 （六）利用网络平台进行市场营销.......................................................... 12 五、总结.............................................................................................................. 13 致谢语.................................................................................................................. 14 参考文献：.......................................................................................................... 15
都匀毛尖茶市场营销之路分析
摘要
得益于生态保持良好的地理环境,都匀毛尖就是产自黔南这种原生态的生态、气候、地质条件下,是地地道道的绿色茶、生态茶、原生茶、健康茶。都匀毛尖茶是中国十大名茶之一,但在全国范围来看,与其它的位于全国前列的名茶相比,都匀毛尖的市场份额仍然处于相对劣势地位。而且目前的市场上出现非常多的茶叶品牌,形成茶叶市场竞争愈演愈烈的局面。近年来都匀毛尖市场消费虽呈上升趋势,但营销方式落后等问题制约了其发展。因此,从分析都匀毛尖茶的市场特性出发,对都匀毛尖茶市场营销进行分析,找出其问题所在,给出了符合都匀毛尖茶叶品牌发展的市场营销建议,并借此提高都匀毛尖的市场占有率。
本文写作过程中采用了实地调查法，去到贵州当地对都匀毛尖的消费者、经销商和生产商进行访谈。经过查阅相关资料，并收集整理进行SWOT分析，结合市场营销知识和贵州都匀毛尖茶的实际情况提出了都匀毛尖在市场营销应注意的问题和建议。
关键字：都匀毛尖绿茶品牌市场营销策略
Abstract【都匀毛尖茶什么人可以喝】
Thanks to the ecological conservation and good geographical environment, DuyunMaojian tea is produced from the original ecology of Qiannan the ecological, climatic, geological conditions, is the real green tea, ecological tea, native tea, health tea. DuyunMaojian tea is one of the ten famous teas of China, but in the nationwide, compared with others in the forefront of the country's tea, DuyunMaojian tea market share still in disadvantage. And the current market, there are a lot of tea brand, the formation of the competition in the tea market is becoming more and more fierce. In recent years, TuyunMaojian tea consumption market is an upward trend, but the marketing way behind problems restricting its development. Therefore, from the analysis of the characteristics of DuyunMaojian tea market of the DuyunMaojian tea marketing analysis, to find out where the problem lies, is given with DuyunMaojian tea brand marketing proposal, and thereby improve the DuyunMaojian tea market share.
In the process of writing this article, using the field investigation method, go to the local area in GuizhouDuyunMaojian tea consumers, dealers and manufacturers were interviewed. Through access to relevant information and collect finishing SWOT analysis, combined with the actual situation of marketing knowledge and GuizhouDuyunMaojian tea DuyunMaojian tea in the market marketing should pay attention to the problems and suggestions are put forward.
Key words:TuyunMaojian；Green Tea； brand； marketing；strategy
前言
国家市场经济不断发展，各种商品市场化越来越高，商家们采用的营销手段越来越科学专业。都匀毛尖作为一个地方特色代表茶叶品牌，想要在当今市场化程度越来越高的市场中争取优势地位，就必须认真研究目前的市场营销环境进而利用正确的市场营销手段进行市场布局。抓住国家发展农业经济的利好政策，力争迎来都匀毛尖市场的飞速发展。
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都匀毛尖茶的鉴赏
作者：刘宗梅 罗在粉
来源：《商品与质量·学术观察》2013年第06期
黔南州质量技术监督检测所 贵州 都匀 558000
摘要：都匀毛尖茶采自贵州省黔南州苗族自治州都匀地区传统的群体种或示意的茶叶良种茶树的幼嫩芽叶，并在都匀经过典型加工工艺加工而成，具有特定品质特征的卷曲形绿茶。都匀毛尖茶加工讲究“一气呵成，火中取宝”即加工过程中的杀青、揉捻、搓团提豪、烘焙直至出锅，一直都在锅中完成，中间没有停顿，讲究锅温的控制及加工手法和加工速度之间的相互配合，温度过高或过低都会对茶叶品质产生不良影响[1]。“三绿透三黄”是都匀毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
关键词：毛尖茶；鉴别；赏析
下面将从都匀毛尖茶的鉴别和赏析两个方面进行讨论。
一、都匀毛尖茶的鉴别
不同的茶叶加工方法，形成各种不同的茶类，各茶类都有一定的品
质特征和规格要求，都匀毛尖茶属于绿茶，其加工工艺为杀青、揉捻、干燥三道工序加工而成，杀青工序是形成该茶类品质的关键工序，杀青工序不同，形成的茶叶品质也不一样，都匀毛尖茶属于炒热杀青绿茶，其特点是香味浓醇鲜爽。
都匀毛尖茶的优与劣、新与陈、真与假主要通过感官审评来鉴别。都匀毛尖茶属于名优绿茶中的精制茶，按照茶叶感官审评方法GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》，精制茶的审评因子：按照茶叶外形的形态、色泽、匀整度和净度，内质的汤色、香气、滋味和叶底“八项因子”进行[2]。一般而言，茶叶质量的感官鉴别分为两个阶段，即先“干看”（即冲泡前鉴别）后“湿看”（即冲泡后鉴别）的顺序进行[3]。看干茶按照茶叶感官审评方法，将茶样置于评茶盘中，用回旋筛转法，使茶样按粗细、长短、大小、整碎顺序分层并顺势收于评茶盘中间呈馒头形，根据上层、中层、下层，按八项因子的审评内容用目测、手感，必要时在辅以鼻嗅、口嚼等方法通过调换位置、反复观看比较外形：正宗都匀毛尖茶干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶香飘逸、浓郁、清雅、鲜爽清新，用嘴咬嚼此茶，可察出微苦，甘香回甜，余香清爽回荡。“湿看”则包括对茶叶冲泡成茶汤后的汤色、香气、滋味和叶底四项因子的鉴别，上乘都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜，叶底仍现芽叶，细嫩均匀，柔软鲜活。取有代表性样茶3g，放入150ml审评杯中，冲泡5分钟后，沥出茶汤，评比内质各因子。一是香气，鼻嗅香气是否新鲜、浓厚纯正，二是滋味，用舌部味
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