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菠萝蜜，是一种著名的热带水果，适宜在热带潮湿地区栽培。在百年以上的菠萝蜜树，木材坚硬，可以制作家具;树体流出的白色液体和叶片可以做药用。除了作为水果食用、也可以加工果汁、果酱。菠萝蜜树形美观，生长快，又是良好的绿化树种，适宜在热带和温暖的亚热带地区广泛发展。本期节目为您详细介绍菠萝蜜的栽培技术。
菠萝蜜原名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果， 桑科、波罗蜜属常绿乔木，老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；果形大，味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉；果实清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝，是桑科波罗蜜属常绿乔木。隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。多生长于赤道附近地区。有淡淡臭味，成熟果肉为黄色，香甜可口。
菠萝蜜栽培技术
1、 菠萝蜜园地的选择
菠萝蜜喜欢温暖湿润的热带气候。不耐寒冷，要求种植地的年平均气温≧21℃，最冷月平均气温≧13℃，绝对最低温度≧0℃。对土壤要求不严，在土层深厚，肥沃疏松，排水良好的酸性土壤中，微碱性的黏质或者砂壤土中，都能够正常生长。在海拔600米以下的低丘陵地或者平地栽培为最佳。
2、菠萝蜜繁殖种苗
种子繁殖、芽接繁殖、高空压条繁殖均可，各地以种子繁殖为主，利用组织培养快速育苗技术在印度已取得突破。
2.1种子繁殖
果实主熟期选取完全成熟、果实发育正常、无病虫害的干包果进行选种，用清水洗净，然后平铺于沙床上进行催芽，并在沙床上面覆盖细河沙1～2cm，再覆盖1层稻草，每日淋水1～2次，约经过1周即陆续萌芽生根，待幼苗长出真叶1～2片时，即可分床移植。因菠萝蜜幼苗的主根特别发达，侧根极少，移植时不易成活，为了克服这一缺点，最好在分床移植时，剪短主根，根系在50mg/kg生根粉溶液中浸蘸一下移植，以促其重新多长出侧根，提高成活率。最好直接装营养袋育苗，塑料袋25cm×35cm，营养土用牛粪和表土按3∶7混合堆沤而成。
2.2芽接繁殖
菠萝蜜实生苗长到直径1cm以上即可芽接，用补片芽接法进行芽接。在优良品种（海南现阶段的优良品种主要是马来西亚1号和6号）上选取一年生、向阳老熟枝条作接穗，接穗要保湿存放，最好是随采随接，在海南全年均可芽接，但以4~10月份雨季、树木生长季节芽接成活率较高，此时砧木、接穗容易剥皮，接后易成活。
3、 菠萝蜜定植
菠萝蜜株行距5～6米×6～7米，挖80厘米×80厘米×80厘米定植穴，穴底放杂草，枝叶和石灰0.5千克混合，再回1层表土，放塘泥、禽畜粪30千克和磷肥0.5千克。
菠萝蜜一年四季均可定植，但以春植（3—4月）和秋植（9—11月）最佳。栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，并用地膜覆盖树盘。
4、 菠萝蜜的合理施肥
幼年树施肥：幼龄树根系分布较浅且窄，宜勤施薄施，以水肥的方式淋施为佳。一般以一梢二肥较合理，即促梢肥和壮梢肥。在枝梢萌芽前至有少量枝梢萌芽之间，第1年株施尿素20克／次促梢。在大部分嫩梢抽长6厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿之间，施用复合肥和钾肥壮梢。第1年株施(复合肥20克+硫酸钾15克)／次，以后逐年增加。
结果树施肥：结果树一般年施肥3次。促花肥：在抽花穗前施用促花肥，以复合肥为主。每株施复合肥1千克，硫酸钾0.5千克，粪水5千克。壮果肥：于幼果期施用，以氮钾为主，目的在于促进果实迅速膨大。每株施猪粪水5千克，尿素0.5千克，复合肥0.5千克，硫酸钾0.5千克。采后肥：于10月份，配合更新修剪进行。应重施有机肥，以促进不定芽萌发，为更新树冠积蓄营养。可株施鸡粪15千克，尿素0.5千克，复合肥1千克、过磷酸钙0.5千克。
5、菠萝蜜的整形修剪
菠萝蜜结果部位在树干、主枝和小干枝上。在生产上应控制树冠高度，培养良好的圆头形树冠，幼年树以培养树冠为主，配合整形。当主干高度达到1米时，短截主干，促发分枝，对交叉枝、密发枝、重叠枝作必要的剪除，一般培养一级分枝3～4枝，树冠高度3.5米，以形成合理的树体结构。结果树修剪以冬季修剪为主，主要是剪除枯技、弱枝、过密枝、残留的结果枝和雄花枝。为控制好树冠，对个别大枝、徒长枝也要适当短截，保持树枝均匀分布，保护内膛免受曝晒。
6、 菠萝蜜的促花
定植后如果营养生长过旺影响开花结果，可在树干、主枝上进行环剥或环割，使养分更多积累于地上部枝干上，促进抽发结果枝开花结果；或在树干主枝上每隔30厘米进行刻伤，也可以达到促进开花结果的效果。
7、菠萝蜜的疏果保果
在每年3—4月份进行疏果，每平方米树冠保留3～5个为宜，且分布均匀合理。疏果原则是去掉过密果及畸形果。在幼果期，每隔15天喷施1次杀虫剂+杀菌剂+叶面肥；在果实基本定型时，每隔30天喷施1次杀虫剂+杀菌剂，以防病虫危害及促进果实膨大。
8、菠萝蜜的病虫害防治
菠萝蜜的虫害以天牛、甲虫危害普遍且严重，危害枝干，造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡。可捕杀成虫，刮除虫卵，或用毒死蜱600倍液涂树干、针灌虫洞。病害主要有叶斑病、煤烟病、花果软腐病等，可用1000倍多菌灵，或1500倍百菌清进行防治。
9、菠萝蜜适时采收
菠萝蜜果实成熟期在6—8月较为集中，因地区气候不同而有先后，气温高，花期早，成熟较早；气温低，花期迟，成熟较迟。菠萝蜜由于同一植株花期较长，成熟有先后，故要分期采收，以保证品质，增加产量，也利于树势恢复。当果皮六角形瘤状突起圆突、外形丰满、手触之果皮稍软、能嗅到芳香味时，即可采收。采下后熟2～3天即可食用。
[农广天地]菠萝蜜的栽培 20160511
来源：央视网
视频简介：本期节目主要内容：介绍了菠萝蜜的栽培，科技种植菠萝蜜。菠萝蜜长相与榴莲颇为相似，但却是不同的水果。它风味独特，品后唇齿留香。菠萝蜜除了鲜食、还可混搭各式美味菜肴、可入汤、可制果脯。菠萝蜜是典型的热带水果，但是在我国南方适宜栽培的海南等地区，因为本地品种果子小，商品性差，不能形成规模化栽培。本期节目将为大家介绍菠萝蜜的适应环境、定植建园、幼树管理、成年树管理等各阶段关键的技术措施。那就走进菠萝蜜的栽培，怎样科技种植菠萝蜜（《农广天地》 20160511 菠萝蜜的栽培）
在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍一种堪称为“世界之最”的水果——菠萝蜜。它小到十多斤，大到上百斤都有。菠萝蜜长相与榴莲颇为相似，但却是不同的水果。它风味独特，品后唇齿留香，也又有了一个好听的名字“齿留香”。菠萝蜜除了鲜食、还可混搭各式美味菜肴、可入汤、可制果脯。菠萝蜜是典型的热带水果，但是在我国南方适宜栽培的海南等地区，因为本地品种果子小，商品性差，不能形成规模化栽培。近年来，我国引进了马来西亚1号、马来西亚5号、马来西亚6号菠萝蜜。在2000年，海南省农科院热带果树研究所，引进的马来西亚1号，因为推广效果较好，被海南省农作物品种审定委员会命名为“琼引1号”菠萝蜜。
该品种具有一年四季都可以挂果、产量大、适应性强、丰产稳产、综合性状表现优良的特点。“琼引1号”菠萝蜜，主要栽培于海南省。目前，在海南的种植面积达9万亩。在广东，广西、云南、福建、台湾等省区都可以推广种植。在本期的节目当中，栏目摄制组将走进以栽培这个品种为主的南海农场，为观众介绍一下菠萝蜜的适应环境、定植建园、幼树管理、成年树管理等各阶段关键的技术措施。
播出时间：2016年5月11日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
菠萝蜜栽培技术
菠萝蜜，又称为树菠萝或者木菠萝，是一种著名的热带水果，它属于桑科常绿乔木。适宜在热带潮湿地区栽培。
我国栽培菠萝蜜的历史从元朝时就开始了。在海南、广东、广西、云南、福建和台湾，这些热带和亚热带地区都有栽培，但由于人们对菠萝蜜的价值缺乏认识，所以传统的种植大多停留在房前屋后的零星种植。近两年，由于海南、广东和广西都有规模化的种植。北方的观众朋友也可以品尝到新鲜的菠萝蜜了。 在百年以上的菠萝蜜树，木材坚硬，可以制作家具；树体流出的白色液体和叶片可以做药用，消肿解毒。菠萝蜜果肉味甜多汁，浓香味美，因此被人们亲切地称为菠萝蜜。它的含糖量在15％以上，还有丰富的蛋白质和维生素A。除了作为水果食用、也可以加工果汁、果酱或蜜饯，还可以酿酒。果核富含淀粉，用来炖排骨，或者蒸煮都可以，味美如板栗。菠萝蜜树形美观，生长快，又是良好的绿化树种，适宜在热带和温暖的亚热带地区广泛发展。
主栽品种
菠萝蜜共有30多个品种。我国土生的品种树体高大，在10—20米之间，单个果实主要为圆形，或者椭圆形。重量在8－10千克之间。一般4－5年开始结果。新引进的马来西亚1号，2号，3号，6
号品种。以
马来西亚1号最占优势。果实形状好，果实大，单个重在20－40千克之间。产量高，一棵树结果量可以达到250千克，每亩的产量可以达到5吨。马来西亚1号品种结果早，最早的定植后18个月就可以结果了。下面我们以这个品种为例，先说说菠萝蜜的形态特征和适宜生长的环境。
形态特征
菠萝蜜树高在2－3米之间。经过人工培育成为伞形树冠。在树堂内的主干上，粗壮的分枝上，粗大的结果枝上，抽芽，开花，结果。树皮较粗糙，为棕灰色，带有灰白色的大花斑。叶片为单叶，圆形或者卵形，长12－22厘米，宽6－9厘米，两面无毛，叶柄长1.5－2厘米。有的花顶生，有的则腋生，雌雄同株，雌花长4－15厘米，鲜绿色，生长位置比较同一结果枝上的雄花低；雄花长约5厘米，表面较光滑，暗绿色。每年2月起开花，花期为5个月。一边开花，一边结果。果实大若冬瓜，长椭圆形，棕绿色，菠萝蜜的果实浅黄色，成熟时，果皮为黄绿色，采收之后会转变为黄褐色，皮像锯齿，有六角形瘤，突起，坚硬有软刺；果肉被乳白色的软皮包裹着。果肉质地为肉质，金黄色，鲜果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。种子浅褐色，卵形或长卵形。果熟期为6－12月的半年时间。
生长环境【波萝密种植技术】
菠萝蜜喜欢高温多湿的低地环境，喜欢温暖湿润的热带气候。不耐寒冷，要求种植地的年平均气温大于21℃，最冷月平均气温大于13℃，绝对最低温度大于0℃，地表温度在0摄氏度就容易受到冻害。对土壤要求不严，在土层深厚，肥沃疏松，排水良好的酸性土壤中，微碱性的粘质或者砂壤土中，都能够正常生长。在海拔600米以下的低丘陵地或者平地栽培为最好。
如果你想试着栽培菠萝蜜，只要跟着我们认真学习就可以了。 菠萝蜜的栽培关键在于育苗。育苗也分为砧木苗的培育，和嫁接苗的培育两个不同的阶段.。下面，我们先看看砧木苗是怎样培育的。
砧木苗的培育
培育菠萝蜜的砧木苗，必须先选种，在沙床上播种催芽 。每年的6-10月都可以催芽。大规模种植可以选在9-10月份进行。
选种：催芽前的第一件事情当然是选种了。种子最好选择抗逆性和适应性强的本地菠萝蜜品种的种子。要选用从果实中剥离出来的新鲜种子，时间不能超过48小时。要求种粒成熟、饱满、外面光滑、无斑点。没有外伤，没有病虫的危害。用这样健康的种子，可以保证出芽率。选种完成后，再进行种子处理。 洗种：种子处理的第一步是洗种。选出的种子应该立即放入清水中，用手搓洗最好搓洗2－3分钟。要洗干净。像这样搓洗两遍，将果粒上的果肉和糖分搓洗干净。清洗干净了种子再播种，就不会引来蚂蚁的侵害，也不会有其他病虫害的发生。
种子杀菌消毒：洗种之后，要对种子做消毒处理。消毒杀菌药物选用多菌灵500－800倍液，在配好的药液中加入15千克清水，将种子倒入药液中，让种子浸泡2－3分钟。接下来做沙床催芽的准备工作。 做沙床：沙床面积可以根据种子的多少而定。要选用细河沙做芽床。湿度要求为25%。用手握捏不粘手，还能立即地散开，这样的河沙才能算合格。先铺10－15厘米厚的沙土作为底沙，一定要铺平整，用薄木板刮平整就最好了。为了便于管理，一般做成10米长，1米宽的床面。
催芽：铺好了底沙，将处理好的种子慢慢地铺呈在沙床上，要让种子散开，以免妨碍出芽。铺完了种子，我们在种子上覆盖一层面沙。厚度在2厘米左右就可以了。接下来，我们要在芽床上铺盖一层干枝杂草，以达到进一步遮阴保湿的目的，还有增温的效果。
沙床管理：如果在18－30摄氏度之间，催芽20天左右就可以了。如果遇到8－18摄氏度的天气，催芽大概需要35天左右才行。要观察沙床的干湿状况，要及时淋水。淋水的次数不定，以保持土面的湿润为原则。等到出芽之后，揭开杂草。这时我们会看到幼芽已经长到3－5厘米这么高了。
移栽营养袋：
在10-11月份，我们准备苗袋，苗圃地，基肥等，准备移栽，进入苗圃地的培育时期。
翻土整地做苗行：苗圃地应选择土层深厚肥沃的沙壤田地。要求交通便利、日照充足、水源排灌方便。选择好苗圃地之后，先翻土整地。苗行上要深翻，深度为20厘米，苗行的宽度为30厘米。苗行之间宽度为60厘米。
配营养土：营养土的配置选用原土壤就可以了。将苗圃地的黄壤土整细打碎。准备好牛粪、鸡粪或者猪粪一类的有机肥。每亩苗圃地的用肥量为2千克。将肥料和土壤均匀地混合在一起，准备装袋。
装袋：我们将配好的营养土装入袋中，装土时要摇实压紧为好。装好营养土，将营养袋整齐地排放在苗行内，一排放二个营养袋。
出芽：出芽用小撬刀。用小撬刀慢慢地将出芽的种子撬起，起出芽床。带种子一起取出。
定植：定植时用小撬刀开定植穴。深度大约为5厘米。一手开穴，一手连种子带芽一起插入营养袋中，再双手压紧营养土。然后一定要细致地喷淋一遍定根水。以利于成活。
定植后管理：如果是晴天，每天都要淋一遍水，苗杯里不能出现干土。
12月—次年1月的管理
一个月后，幼苗已经生长到30厘米左右那么高了。
除草除侧芽：这些侧枝和侧芽在除草的同时，要将它们一起抹除掉。
施肥：经过一个月的消耗，营养袋里的肥料都损耗完了。应该要施一次肥了。我们选用复合肥氯化钾。肥料要施在苗袋里。操作时用小木棍在每一个苗袋里插出一个2－3厘米的小洞作为施肥穴。再将肥料投放入施肥穴洞中。每一个苗株施肥量为3克。
喷灌：施肥之后，进行一次全园灌溉。只要打开喷水开关就可以了。一般喷灌30分钟就可以淋透了。幼苗期要经常灌水，使苗袋里的土壤湿度保持在25%就可以了。
2-4月的管理
如果遇到大雨天，一定要排水。而建在缓坡地带的苗圃地有先天的优势，可以省去排水的工作。
苗期病害的防治；在水分干了之后，要进行一次全园喷药。下在我们详细地来看一看炭疽病的危害症状和防治方法。
炭疽病危害症状：被炭疽病危害的叶片，刚开始表现出枯黄的斑点状，有的甚至叶片老化、增厚、变黄，而且干枯。更加严重的叶片还会出现卷曲的现象。受害的叶片枯萎蔫黄，不能进行正常的光合作用。 炭疽病防治方法：炭疽病的病原是一种炭疽病菌，主要借着刮风下雨期间，在苗圃地内传播。我们选用百菌清600－800倍液，对整个苗圃地进行喷药防治。在可能发病的苗地，每隔10天就需要喷药一次。在砧木苗期，我们选用磷酸二茎钾600-800倍液，喷洒叶面，每隔七天就需要喷洒一次。
育成的砧木苗
4个月育成的砧木苗高度在80厘米以上。长势健壮。苗茎离地面10厘米高处的直径粗度为0.8－1厘米，砧木苗的叶片宽大，浓绿。无病虫害。符合这种规格的砧木苗就可以放心地嫁接了。
嫁接前准备工作
在嫁接前10天左右要施一次重肥，我们在每亩苗地施用10千克的复合肥。
在嫁接的前5天，苗圃地灌溉一次，灌水直到苗圃地面湿透的程度为好。做好了这些准备工作，就可以嫁接了。
嫁接技术
嫁接时间：嫁接时间在每年4－10月都可以进行。
选择接穗：我们选择种植在向阳处的马来西亚1号树种。要求母树为3－5龄的结果树，并且长势旺盛，枝梢茁壮，芽眼饱满，没有病虫害。我们用修枝剪采集接穗，每个接穗以3－4个芽眼为标准。
接穗的修剪：接穗要从嫩枝处剪断，接穗在约在15－20厘米之间。一般每个接穗留有2－4个芽眼都可以。修剪完之后，立即用湿布将修好的接穗包好，达到在嫁接之前保湿的目的。
芽片嫁接法：
嫁接前要准备好嫁接刀、剪刀、湿布、厚度为0.04毫米，宽度为2厘米，长度为20－25厘米的薄膜带。这些工具都必须保证干净而不带油污。一般的嫁接技术嫁接时要先剪断砧木苗，而腹片芽接法不需要剪断砧木苗。而是将接穗芽片嫁接在砧木苗茎上。那么，让我们详细地看一看究竟要怎么接呢？
开芽接法：操作人员双手要干净，不能带油。操作时，先将砧木苗离地面15厘米以下的叶片去掉。在砧木苗茎离地面10－15厘米之间的光滑处，用刀尖自下而上，划开两条长度为5－6厘米的平行切面，切面
的宽度大约占砧木围茎的三分之一，切割面的深度到达苗茎木质部分。切面上部交叉成舌形，从尖端将皮层轻轻挑起，从上到下将皮层削开，并切去三分之二，留下三分之一长的小段皮层，以备夹放芽片。 削芽片：我们选用饱满的叶芽，用刀斜切下芽片，长度也是5－6厘米。斜切的深度要达到木质部分，接着将木片剥掉，留下皮层和芽眼，必须要保持芽眼的完好。然后短截去芽片的两端，截成4厘米长的芽片。芽眼要在中间位置，两端各为2厘米。这样的芽片略小于砧木茎上的切面。
安放芽片：要保证接片处的干净，无雨水，无泥土，也不能有其他污染物。有树液流出要擦干净。以避免嫁接面被污染，影响成活。将芽片的芽眼顺向朝上，安放在砧木的切面上，芽片下端安插在砧木留下的一小段皮层里，起到固定的作用。芽片的两边稍微留有一丝空隙，方便嫁接面生长愈合。
绑扎：接下来，我们用白色透明薄膜带，自下而上地绑扎，薄膜带绑扎的上一圈和下一圈的之间的重叠面，要保持在三分之一左右，薄膜带绑扎的松紧适宜，不要让雨水进入，以免影响芽片愈合，提高成活率。 嫁接苗的培育
嫁接后第1个月的管理：
成活解绑：嫁接后25天左右，芽片和砧木茎已经愈合，这时就可以检查苗木成活情况，芽片呈绿色即表示已经成活，要及时解除薄膜绑带了。解绑还是用嫁接刀，用刀轻轻地划断薄膜带，再慢慢地用手去除绑带就可以了。
补接：芽片发黑而皱缩，表示没有成活，要及时进行补接。补接的方法和第一次嫁接时一样，应该在原嫁接处对面三分之二的位置上进行补接。成活之后再解绑。
剪砧顶：在解绑之后7－10天内，在高出嫁接位置2－3厘米的地方，剪断砧木苗就可以了。
嫁接后第二个月的管理：
剪顶后大约20天左右，在嫁接处长出嫩绿的新芽。
除侧芽：在砧木茎上长出了一些嫩芽，当我们发现这些嫩芽，必须随时随地抹除砧木芽。用手轻轻地抹除就可以了。抹了芽，接着进行一次除草。
除草：一般每隔15－20天就除草一次，除草后再施一次水肥。
施肥：我们将有机肥和磷肥沤制成水肥。人工喷淋苗圃地，将苗袋淋透为好。每隔10－15天就淋施一次。有机肥的用量为每亩50千克，过磷酸钙用量为25千克。
病虫害防治：，我们预防金龟子、毒蛾危害嫩梢嫩叶。可以选用杀虫药敌敌畏，配比成敌敌畏800倍药液，喷洒苗株嫩叶。
嫁接后第三个月管理：
剪顶30天后，嫁接新芽长到3－5厘米这么长，我们就要起苗，将嫁接苗转移到遮阴棚里。
移苗：移苗前先搭建好苗棚。苗棚四周不用遮栏，只要用遮阳网作棚顶就可以了。移苗用起苗器插入苗行，将苗袋一起挖出来，我们用剪刀剪掉根须，运送到苗棚。
喷施叶面肥：我们首先要对这些幼小的新成员进行一次叶面追肥。选用千分之一到千分之二的尿素水溶液，作为叶面肥喷洒。
嫁接后第四个月的管理
追施叶面肥：到第四个月初，我们再进行2次叶面追肥。45天，苗株的叶片就变得浓绿而宽大了。练苗期间，要及时进行除草。
防治病虫害：在下雨期间，也会传染一些病虫害，主要容易受到芽虫和炭疽病的危害。我们要注意预防，在下雨前和雨后天晴的日子，用敌敌畏800倍液，百菌清800倍液，将两种药液混合在一起，喷洒苗木。喷药2－3次，就可以有效地预防炭疽病和芽虫了。
育成的嫁接苗
经过将近2个月的练苗，这些嫁接苗已经长到30厘米这么高了，苗茎粗度在0.3－0.5厘米之间。30厘米高的苗木，就必须得出苗定植了。
8-9月秋季建园定植：
选地建园：菠萝蜜喜高温多湿，怕寒霜，要求土层深厚、肥沃而疏松。
整地：我们要提前一个月深翻果园地，深翻过的果园有利于幼树根系的生长。如果定植时赶上下雨天，那就更好了。雨天定植有利于成活。
开穴：菠萝蜜的定植穴深度为50厘米，底面为40厘米宽的正方形，水平面为60厘米宽的正方形。定植穴成为下窄上宽的梯形状。
施基肥：定植时要施足基肥，我们多准备一些鸡粪等农家有机肥，还要准备好过磷酸钙等磷肥。开穴之后，先将两种肥料按比例拌和在一起，每株施有机肥15-20千克，过磷酸钙500克。拌好了，先施一层底肥，然后回一层心土，再将土和肥料拌合均匀。接着施第二层肥，再回土拌匀。回土时，垒起一个高出地面10厘米的定植堆。
定植：在定植堆上挖出深25厘米的小穴，另外1人慢慢地解开苗袋，直立放入穴中，扶正苗，紧接着回土到与砧木茎平齐的位置，最后双手压实完成定植。每亩定植18株或19株为好。最后，在定植穴上盖上一层杂草。
定植后半年期幼树的管理
半年的湿热风雨，使小树们长到1米以上了。半年内除草1次就可以了。
施肥：再给它们施肥，增加营养。下肥前，先在距离树茎1.5米的地方开环形施肥沟，每棵小树撒尿素50克，撒复合肥100克。半年内幼树需要每个月按这个施肥方法和施肥量施肥一次。施肥后覆土！接着淋一次水。我们还有注意预防病虫害的侵袭。
病虫害防治：在幼树期主要预防炭疽病和蚜虫。我们用多菌灵800倍液，80%的敌百虫乳油800倍液，将两种药液混合在一起，主要喷洒小树叶片。
1-2龄期幼树的管理：
到了10月、11月份，幼树满1岁了。我们除了淋水、施肥这些日常管理，还要进行修剪。【波萝密种植技术】
第一次修剪：修剪的第一步，我们从1.3-1.5米高的幼树开始，在1.5米高的地方用修枝剪剪断树顶，使树体的营养分散，促进侧枝的生长。第二步，我们把1米以下的侧枝全部剪除。第三步，在1-1.5米之间留3-6条侧枝作为主枝。超过6条的侧枝要剪掉。
中耕除草：中耕除草一年要进行三次，夏秋季节要多除，冬季少除。
促枝肥：除完草，在小树最长枝条的滴水线上开环施肥沟。开沟的深度为10厘米，宽度为15厘米。我们要选用尿素和氮、磷、钾比例为15：15：15的复合肥。每棵小树撒复合肥150克，撒尿素100克就够了。在1-2年的幼树期间，每个月都要按这个方法和用肥量施肥一次。撒完后覆土盖平。施完了肥，我们必须打开灌水系统灌一次水。
病虫害防治：幼树期防治病虫害的工作也很重。1-2年的幼树，每隔15天喷药一次，以预防炭疽病、芽虫的发生。南方的热带地区湿热而多雨水，虫害比较多，主要有螽（zhōng）斯、尺蠖（huo四声）。这两种小小的虫子有什么样的危害呢？
危害症状：它们主要危害叶片，造成叶片残缺不全，失去光合作用的能力。最严重的将整棵树的叶片全吃光，见不到健康的叶片。由于汁液被吸食，被害的叶片为眼状和丝网状。
螽斯体态像蝗虫，一般在夜间出来咬食树叶，白天静静地爬在叶片的背面。尺蠖体态呈树枝状，为灰褐色。吸食叶片，还常常在叶面上留下黑色粪便。
防治方法：我们要有效防治这两种虫害，第一步，一旦发病有虫害出现，我们选用80%的敌百虫乳油800倍液，或者80%的敌敌畏乳油1000倍液也可以，用其中一种药液喷洒树冠叶片。
第二步，螽斯和尺蠖危害严重，与果园的杂草过多有密切的关系，必须将这些杂草清除干净。
第二次修剪：到了第三年的4、5月份，还需要趁着春季，进一步做幼树整形修剪。那么应该怎样修剪呢？ 剪顶之后，主干变得粗壮了，我们第一次修剪培养的主枝，已经长出了多条分枝。第二次修剪时，第一，在主枝距离主干80-100厘米处进行短截，对于主枝上长出的分枝，如果太过密集了，我们将其中的弱小分枝剪除。最好每条主枝上都选留2条分枝，培养成二级分枝。第二，我们要剪除树堂内的弱小枝、不能见阳光的阴枝、老枝、干枯枝。第三，一些二级分枝长得太长，并且向地面下垂的分枝要剪掉。
经过两年的修剪，最终，我们将树体培养成由主干、3-5条主枝、6-8条二级分枝组成的丰产圆头形树冠。
菠萝蜜的种植技术
内容提要: 菠萝蜜是集水果、木本粮食及珍贵用材于一体的热带树种，别称木菠萝、树菠萝、蜜冬瓜等，为桑科菠萝蜜属常绿乔木，原产于印度和东南亚，引入我国已有近千年的历史，现在主要栽培在华南的海南、广西、广东、台湾等地，具有极高的栽培价值，下面我们就一起来看一看菠萝蜜的种植技术吧！
园地选择
菠萝蜜喜欢温暖湿润的热带气候。不耐寒冷，要求种植地的年平均气温≥21℃，最冷月平均气温≥13℃，绝对最低温度≥0℃。对土壤要求不严，在土层深厚，肥沃疏松，排水良好的酸性土壤中，微碱性的黏质或者砂壤土中，都能够正常生长。在海拔600米以下的低丘陵地或者平地栽培为最佳。
种子繁殖
菠萝蜜主熟期选取完全成熟、果实发育正常、无病虫害的干包果进行选种，用清水洗净，然后平铺于沙床上进行催芽，并在沙床上面覆盖细沙1～2厘米，再覆盖1层稻草，每日淋水1～2次，约经过1周即陆续萌芽生根，待幼苗长出真叶1～2片时，即可分床移植。
芽接繁殖
菠萝蜜实生苗长到1厘米以上即可芽接，用补片芽接法进行芽接。在优良品种上选取一年生、向阳老熟枝条作接穗，接穗要保湿存放，最好是随采随接，在海南全年均可芽接，但以4～10月份雨季、树木生长季节芽接成活率较高，此时砧木、接穗容易剥皮，接后易成活。
建园栽植
菠萝蜜株行距5～6米×6～7米，挖80厘米×80厘米×80厘米定植穴，穴底放杂草，枝叶和石灰0.5千克混合，再回1层表土，放塘泥、禽畜粪30千克和磷肥0.5千克。菠萝蜜一年四季均可定植，但以春植(3～4月)和秋植(9～11月)最佳，栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，并用地膜覆盖树盘。
合理施肥
1、幼龄树：幼龄树根系分布较浅且窄，宜勤施薄施，以水肥的方式淋施为佳。一般以一梢二肥较合理，即促梢肥和壮梢肥。在枝梢萌芽前至有少量枝梢萌芽之间，第1年株施尿素20克/次促梢。在大部分嫩梢抽长6厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿之间，施用复合肥和钾肥壮梢。第1年株施(复合肥20克+硫酸钾15克)/次，以后逐年增加。
2、结果树：结果树一般年施肥3次。在抽花穗前施用促花肥，以复合肥为主，每株施复合肥1千克、硫酸钾0.5千克、粪水5千克。壮果肥于幼果期施用，以氮钾为主，目的在于促进果实迅速膨大，每株施猪粪水5千克、尿素0.5千克、复合肥0.5千克、硫酸钾0.5千克。采后肥于10月份配合更新修剪进行，应重施有机肥，以促进不定芽萌发，为更新树冠积蓄营养，可株施鸡粪15千克、尿素0.5千克、复合肥1千克、过磷酸钙0.5千克。
整形修剪
菠萝蜜结果部位在树干、主枝和小干枝上。在生产上应控制树冠高度，培养良好的圆头形树冠，幼年树以培养树冠为主，配合整形。当主干高度达到1米时，短截主干，促发分枝，对交叉枝、密发枝、重叠枝作必要的剪除，一般培养一级分枝3～4枝，树冠高度3.5米。结果树修剪以冬季修剪为主，主要是剪除枯技、弱枝、过密枝、残留的结果枝和雄花枝。为控制好树冠，对个别大枝、徒长枝也要适当短截，保持树枝均匀分布。
促花结果
菠萝蜜定植后如果营养生长过旺影响开花结果，可在树干、主枝上进行环剥或环割，使养分更多积累于地上部枝干上，促进抽发结果枝开花结果，或在树干主枝上每隔30厘米进行刻伤，也可以达到促进开花结果的效果。以刺伤皮层不伤木质部为度，不必擦去流出的浆汁。
疏果保果
菠萝蜜在每年3～4月份进行疏果，每平方米树冠保留3～5个为宜且分布均匀合理，疏果原则是去掉过密果及畸形果。在幼果期每隔15天喷施1次杀虫剂+杀菌剂+叶面肥，在果实基本定型时每隔30天喷施1次杀虫剂+杀菌剂以防病虫危害及促进果实膨大。
病虫防治
菠萝蜜的虫害以天牛、甲虫危害普遍且严重，危害枝干，造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡。可捕杀成虫，刮除虫卵，或用毒死蜱600倍液涂树干、针灌虫洞。病害主要有叶斑病、煤烟病、花果软腐病等，可用1000倍多菌灵或1500倍百菌清进行防治。
适时采收
菠萝蜜果实成熟期在6～8月较为集中，因地区气候不同而有先后，气温高，花期早，成熟较早，气温低，花期迟，成熟较迟。菠萝蜜由于同一植株花期较长，成熟有先后，故要分期采收，以保证品质，增加产量，也利于树势恢复。当果皮六角形瘤状突起圆突、外形丰满、手触之果皮稍软、能嗅到芳香味时即可采收，采下后熟2～3天即可食用。
菠萝栽培技术
菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是东南丘陵开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。[5]
繁殖方法
菠萝
菠萝
菠萝亩栽3800～4000株，需苗量极大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与办法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1%尿素与0.5%氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗，用Ms培养基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。
栽培管理
菠萝
菠萝
菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液；采果后施基肥。
菠萝
菠萝
种植方法：1、双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。它的优点是：畦沟较宽须根能够向外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每667m2种植3500-4000株，株距20cm，每667m2种植4500株，株距15cm左右。2、三行单株排列的畦和沟共170cm宽，其中畦面宽120cm，小行距35-40cm，株距随密度而变，一般在20-25cm之间，这种方式，植株个体营养面积均匀。3、四行式，一般采用200cm宽畦，宽窄行排列种植，宽行100cm（其中沟宽50cm），窄行50cm（其中沟宽20cm），形成的小畦面上以25cm株行距种植，每667m2植4500-5000株。它的优点是：畦上有沟，植株封行后，这个小沟既排水又保水，有利根系生长；大行距较宽，方便行人操作，窄行两侧叶片受人为伤害少，霜冻时叶片受害大为减轻，大果多在此两行中间获得。
水分管理要及时排灌，防涝抗旱。四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克/升喷果催熟。[5]
病虫防治
菠萝常见病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
斯里兰卡凤梨
斯里兰卡凤梨
凋萎病：植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是粉介壳虫为害所引起。防治方法：首先要严格注意不用病苗繁殖。其次要及时扑灭粉介壳虫，定植时用500倍乐果溶液浸头，倒置晾干后种植。种植后发现粉介壳虫为害，要及时喷乐果500倍液，或25%中科美铃1500倍液。再则，菠萝 园若发现病株，要及时挖除，以防蔓延。
黑腐病：受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。此病也是贮藏菠萝鲜果的主要病害。
苗心腐病：幼苗烂心死亡。主要是堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿或不透气致发热伤苗。运到目的地后即刻摊开，略晒1天～2天后再种植，要避免雨天种植，注意深耕浅种。[5]
菠萝栽培实用技术
杨碧富
菠萝是典型的草本型常绿多年生水果，果肉淡黄色、肉清脆多汁、酸甜适口，有香味，深受人们爱吃，是市场的畅销水果。所以，要多种植菠萝，以繁荣市场。满足人民吃菠萝需要。
在发展菠萝生产,必须积极采用新技术,使菠萝速生快长、优质高产，以达到高效益的目的。具体的技术措施：
种植地的选择
杨碧富
菠萝怕渍水,喜通风透气。所以，宜选择在土层深厚，土质疏松肥沃，以排水良好，有机质丰富的红壤土种植菠萝最为适宜。而对于沙质地、潮湿地易引起菠萝发病，不要在这些地块种植菠萝；还有易使菠萝早衰、产量低的土层浅薄、水土流失、透气不好、瘦瘠、板结的地块也不要种植菠萝。菠萝的建园.以选择南向或者是东南向的山坡地为好,不宜在低洼地、峡谷地建园。
种植菠萝的地，要做到深耕、必须犁沤腐烂，除去茅根杂草等。利于种植。同时，菠萝地要选建在靠近公路的山坡。便于运输。有了运输方便就利于菠萝的各项田间管理的进行，也利于及时采果供应市场和进行加工，增加果农经济效益，提高收入。
种植苗的选择
杨碧富
菠萝种植苗，是用芽繁殖。芽有三种：顶芽、托芽、吸芽。顶芽是着生于果实顶部，要求顶芽是在收果时摘下，以长在16至18厘米为宜。顶芽生势壮旺，结果率高，植后2年结果；托芽是着生于果实茎部或果柄上的芽，这种芽要早摘下，并假植一段时间，待苗长至21厘米左右进行种植；吸芽是着生在母株地上茎叶腋间的芽，当芽长达31至33厘米，并选择生长齐一的健壮苗种植，种后2年结果；还有用老头苗种植的。是在淘汰的菠萝园里，选茎粗、生势旺的健壮苗作种苗。这种苗种植，在3月下旬种下，第二年即可结果。 种植期选择
杨碧富
菠萝是一种再生力强，发根容易。至于种植适宜时期，是应依种苗的生长状况,气候条件而定。所以，适种时间为三月至八月，以在八月前种植为最好。种时要放在阴处晾干伤口，7天后种植。种植后种苗发根快，成活率高、生长迅速、产量高。
种植规格选定【波萝密种植技术】
杨碧富
菠萝的种植规格，从提高产量为重要措施。合理密植既可获到充足阳光，又能有半荫蔽环境。从而使菠萝果实成熟早，果实品质好，果肉含糖分高。同时又能抑制杂草生长，使植株生长壮旺，叶色青绿，从而提高产量。种植规格：可采用双行种植。大行距80厘米，小行距50厘米，株距40厘米，每亩种2100—2400株，菲律宾品种还可再密些。种植时，要分种类、分壮弱、分高矮、分区域进行种植，使种后生长齐一，便于管理。
菠萝施肥管理
杨碧富
要使菠萝生长快、植株壮旺、丰产稳产。定植时要重视施足基肥，定植后要及时追肥，菠萝在营养生长期以氮磷为主，进入结果期，则应多施钾肥。菠萝施肥要做到土壤不湿不施，最好是施水肥。具体施法:
种前施用基肥。菠萝发新根要靠基肥，所以，在种前每亩用磷肥32公斤、 沤制猪牛粪土杂肥1300公斤为宜。
种后施回青肥。种后，当菠萝发新根时，进行追施速效氮肥，每亩菠萝园用尿素11公斤，并加入水进行施。
生长始期施壮株肥。菠萝生长开始旺盛时，选在小行间开沟施肥一次，每亩用磷肥26公斤，沤制土杂肥1400公斤，施时加入尿素6公斤，拌混和后沟施并覆盖土。还要做好大行间的培土整畦及清除杂草。
弱苗应施壮旺肥。菠萝种后第二年6月上旬，对弱苗应追施2次速效氮肥，以促弱苗与壮苗同样壮健生长，以利于结果。
抽蕾前施壮蕾肥。施壮蕾肥是在抽蕾前28天进行施。每亩用人粪水500公斤，加入花生麸4公斤，并沤腐熟后进行水施。
果实收完施采果后肥。果实采收后，菠萝植株体内消耗大量营养，又正达母株上吸芽的生长，如不及时追肥，植株生势减弱，第二年必定减产。所以，最好是每亩施用磷肥26公斤，沤制土杂肥1300公斤。施时，并加入尿素7.5公斤、钾肥5.5公斤，拌混和后进行挖沟施入后覆盖土。同时，还要做好除杂草，除枯叶，以及整畦，培土。
要做好菠萝根外施肥。菠萝小果形成后，用尿素0.2公斤，加水48公斤，搅拌混和后进行叶面喷施，效果佳，可促使果实膨大增加产量。
使用激素催花效果好
杨碧富
用激素对菠萝进行人工催花，是一项新技术。好处是：能够人为地控制果实成熟期，使菠萝果实四季皆有供应。同时，使菠萝结果齐一，产量增加。具体的操作：
菠萝催花的标准。一是在催花前，要做好肥水管理，使菠萝植株生长粗壮、 健旺。二是要达到具有数量的叶片，品种：菲律宾种的叶数达到26片以上；夏威夷种的叶数达到31片以上即可催花。
催花时间的调控计算。使用激素对菠萝进行人工催花，使菠萝四季皆有供应，从而大大满足了人们吃菠萝果。如是3月份至5月份催花，7月份至10月份采果上市供应。6月中旬至7月中旬催花，10月中旬至第二年1月中下旬采果上市供应。8月份至10月份催花，到第二年2月份至5月份采果上市供应。
激素催花的操作。菠萝催花使用乙烯利，乙烯利是一种激素。施用后就能被菠萝吸收，从而促进菠萝体内进行花芽分化。做法：取乙烯利4毫升兑水13公斤,每株用20毫升药液灌心即可。
菠萝增产的管理措施
杨碧富
菠萝产量的高低,是与管理有关。要实现菠萝高产稳产，必须做好菠萝园地和菠萝 植株的管理。具体有:
菠萝园地管理。一是要做好园地杂草的铲除，并清理干净，使病虫无处发生。二是要做好园地培土，若培土工作做的好，利于菠萝吸芽的着生，既延长菠萝寿命，增加植株数量，又提高菠萝产量。三是要重视菠萝园地的更新，将全园植株挖除，进行翻犁，并施足基肥，重新整畦再种植菠萝，经这样做就能使菠萝丰产。
菠萝植株管理。一要束叶防寒。为了保护菠萝心叶和内部数叶不受冻害，在冬季要将
整株叶片束在一起。二要盖草防低温伴随降雨。所以，每亩菠萝用杂草600公斤覆盖植株顶部，以保护菠萝生长点。注意盖草不能长时间覆盖，要做到低温盖，暖和天气要揭去。三要以果过冬。这就应利用激素人工控制花期的新技术，使达到结果叶片数的菠萝，在入冬前用激素进行人工调控结成果，利于菠萝的过冬，避免冬季受霜冻为害。四要护理好菠萝植株。适时对菠萝打顶、摘芽护果，是菠萝丰收的重要保障，要认真做好。五要用塑料薄膜覆盖。当天气出现冷风寒雨以及有霜冻的情况，就要在植株上，用竹片做成拱形，盖上塑料薄膜，防寒效果佳，是菠萝增产的好措施。
菠萝病虫害的防治
杨碧富
病虫害是影响到菠萝生长发育，开花结果。轻者使菠萝植株生长矮小、叶片枯萎；严重的，植株干枯，造成菠萝失收。所以，要做好防治：
干凋萎病。本病使菠萝下层叶片变黄褐色而枯萎，然后逐渐向上的叶片扩展，最后整株干枯凋萎而亡。防治方法：1、不要在重沙质土而干燥地方种植菠萝。2、若是在沙质地块种菠萝，要做好土壤改良，增施有机质肥，提高保水保肥能力，才能种植。3、在菠萝园地要减少水分蒸发，应在株行间用杂草覆盖。
果实日烧病。该病的发生，是由于烈日暴晒引起的。病状：轻的。果实局部呈现黑褐色的焦皮；重的。果实变成焦烂；严重的。影响菠萝产量和质重。防治方法:1要将果实顶芽摘除后。及时用草遮盖果实。2、要合理提高种植密度，使菠萝植株互相得到遮荫，以避免果实日烧病。
红蜘蛛。该虫的为害以刺破叶、根的表皮,吸吮汁液,使受害处呈褐色。发生严重的，菠萝叶片凋萎,果实干缩，至全株枯亡。防治方法：红蜘的防治用喷洒石硫合剂即可。
蟋蟀。蟋蟀是在菠萝接近成熟,就开始为害，以咬吃小果，轻的：伤皮，使果实不美观；重的：伤肉使成洞、使果实腐烂、使果实发酸、使果实发臭、不能供食。防治方法：用毒饵诱杀。毒饵的配制：取来适量敌百虫、红糖加炒香的细米糠拌混和后，并加入清水进行翻动至能握成团粒。团粒如豆粒大小即可。毒饵的诱杀：一年应诱杀数次，可将毒饵放在畦边、路边、杂草丛进行诱杀，有效。
做好菠萝的采收贮藏保鲜工作
陈改
菠萝采收。采收是：要根据菠萝果实大小已定型、芽眼色泽由浓绿变淡青时采收较为适宜。采收应：选在睛天早晨露水干后进行。采收要：用锋利刀切取，果柄长保留2厘米。采收时：应随即除去果实上的芽，剥除果柄上的叶片。采收后：果实应小心轻放，避免损伤到果实。供贮藏远运的果实，要选成熟度达70—80%为宜；供产地近地给鲜食的果实，是选成熟度达90%为佳。
菠萝贮藏保鲜。对于贮藏保鲜菠萝果实。具体操作：（1）辅料：石蜡适量。（2）做法：一是要适时采收，成熟度为7—8成的菠萝鲜果，用刀将果柄、顶芽切齐。二是在采果，搬运、存放等过程要避免损伤果实。同时还要除去伤、烂果等，以利于用蜡涂封贮藏保鲜。三是贮藏保鲜，取来石蜡适量，并放进锅里熬煮溶化，待凉后，当稍有凝结时，就开始将要贮藏的鲜菠萝泡入溶化液里，即泡即取出，使菠萝果实封上一层薄蜡，最后放在室内贮藏保鲜。
做好菠萝的加工
杨碧富
菠萝生产季节性强，成熟期短，所以，菠萝的采收期很集中，仅有15天左右高峰期，必须及时采收鲜果供应市场，特别是要做好果实的加工。具体有：
菠萝脯
菠萝脯加工程序。（1）材料配备：菠萝圆片100公斤，白砂糖60公斤，烤盘。（2）原料选择：选择成熟的菠萝作原料。（3）菠萝预处理:先用刀去外皮,并剔出果眼及黑点,用去心器去掉果心,然后切成厚约1厘米的圆片。(4)糖制:按100公斤菠萝圆片配白砂糖30公斤的比例,拌混和后,糖渍24小时.次日捞出菠萝圆片滤去糖液.再称白砂糖30公斤放入铝锅内,加少许清水溶化(水占糖重的20%),再将菠萝圆片倒入锅内,煮沸至以挂小牌为止,即迅速连同糖液起锅,倒入缸内糖渍36小时左右,然后滤去糖液。(5)烘制:滤去糖液的菠萝圆片,送入铺盘室整形铺盘,再放入烤房烘烤,温度控制在55—65摄氏度，烘至菠萝圆片表面不沾手为止，即得成品菠菠脯。成品味甜微酸含菠萝原味。
糖水菠萝罐头
糖水菠萝罐头加工程序：（1）材料配备:玻璃罐,果肉350克,糖水160克。(2)原料选择:选用果形长筒形、八成熟，无损伤、无病虫的果实作为原料。（3）菠萝预处理:用清水冲洗干净菠萝,去皮,用三角刀挖取果眼,通心。通心筒的规格依果实横径和品种而定。通心后经过水洗，切片。（4）装罐：将处理妤的原料装入罐内,要求同一罐中块形大小,色泽大致一样,然后注入糖液。糖水菠萝一般要求开罐糖液浓度18%。（5）排气、封罐和杀菌、冷却。将装好的罐放进热水中排气，至罐中心温度达75摄氏度起开始计算时间，排气10分钟。排气完毕后取出，趁热立即封罐，后杀菌冷却。杀菌时将罐放进加热的杀菌锅内继续加温至沸，持续3分钟后取出分段（80摄氏度至60摄氏度至40摄氏度至任于自然冷却）冷却，即为成品。
菠萝酒
菠萝酒加工程序：(1)材料配备:菠萝碎果液100公斤,纤维分解酶100克,啤酒酵母10毫升。（2）原料选择：选择成熟菠萝为原料。（3）菠萝预处理：将菠萝洗干净，用刀削去外皮，用圆形去心器除去心。（4）破碎：接着用旋转式破碎机将果肉破碎,即得果汁和纤维混合物。（5）发酵：称取100公斤破碎液放在容器中，加入100克纤维分解酶，控制在30摄氏度，反应24小时，接着，酶处理液加入10毫升啤酒酶母，在30摄氏度，发酵5天即可。
（6）过滤和陈酿：接着过滤除去发酵液中的沉淀物，注入洁净的容器内密封，臵于地下室贮藏3个月后，装瓶即可出售。
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